DOĞRUDAN TEMİN İLANI MADEN EĞİTİM VE KÜLTÜRE YARDIM DERNEĞİ Elazığ ili SODES Küçük Nedenler,Büyük Hedefler Projesi kapsamında Gıda (İaşe) Ürünleri mal alımına ilişkin SODES 2011 Uygulama Esas ve Usullerinin Madde 13/9 maddesine göre Doğrudan temin usulü ile alım yapılacaktır. 1) İdareye İlişkin Bilgiler a) Kurumun Adı, Adresi Maden Eğitim ve Kültüre Yardım Derneği Bahçelievler Mah.Şerif efendi Sok.Tenis Mevkii No/10 MADEN b) Telefon/Faks No/E-Posta 0424 441 27 66 c) İlgili Personelin Adı,Ünvanı, CepTelefonu Şerif ULUCAN-Proje Koordinatörü- 0534 839 47 60 2) Doğrudan Temin İhalesine Konu Olan Malın a) Niteliği, Türü, Miktarı İaşe (Gıda) b) TeslimYeri/Yerleri Özel Leyla Akgün Erkek Öğrenci Yurdu c) TeslimTarihi / Tarihleri 15 Gün 3) Doğrudan Temin İhalesi a) Yapılacağı Yer Elazığ Valiliği AB Dış İlişkiler ve Projeler Koordinasyon Merkezi Hükümet Konağı Kat:3 ELAZIĞ b) TarihiveSaati 29/11/2012-10:00 c) İhale Sorumlusu Şerif ULUCAN 4) Şekli ve içeriğibelirlenen EK-1 deki teklif mektubu 5) Teknik Şartname Ek-2 6) Kurum firmalarla pazarlık yapmakta serbesttir. 7) Ekonomik açıdan en avantajlı teklif sadece fırsat ve kalite esasına göre belirlenecektir. 8) Bu ihaleye sadece yerli istekliler katılabilir.. 9) İnternet ilanında yer almayan bu işle ilgili ihale dosyası idarenin adresinde ücretsiz temin edilebilir. 10) Teklifler yukarıda belirtilen tarih ve saate kadar Maden Eğitim ve Kültüre Yardım Derneği ne adresine elden teslim edilebileceği gibi aynı adrese iadeli taahhütlü posta vasıtasıyla da gönderilebilecektir. 11) Verilen tekliflerin geçerlilik süresi, Doğrudan temin ihale süresinden itibaren en az 15 takvim günü olmalıdır. 12) Kurum doğrudan temin ihalesini yapıp yapmamakta serbesttir. 13) Teklif sonucu Dernek tarafından açıklanacaktır. 14) Ödeme SODES projesi kapsamında yapılacağından 30/11/2012 ile 15/08/2013 tarihleri arasında banka aracılığı ile yapılacaktır. 15) Derneğimizin uygun yükleniciyle sözleşme yapma haklı saklıdır.
EK-1 TEKLİF MEKTUBUDUR Maden Eğitim ve Kültüre Yardım Derneği mize aşağıda belirtilen malzemelerin alınması gerekmektedir. Aşağıda belirtilen malzemelerin kaç TL.ye (KDV Hariç) verileceği ile ilgili fiyat teklifinizi en geç 29/11/2012 Perşembe günü mesai bitimine kadar verilmesini rica ederim. Şerif ULUCAN Proje Koordinatörü ALINACAK OLAN MALZEMENİN ADI MİKTARI BİRİM FİYATI TOPLAM FİYATI İaşe (Gıda) 1 Adet TOPLAM ŞARTNAME : 1-Her türlü vergi yükleniciye ait olacaktır. 2-Tekliften sonra gelecek zamlar için ayrıca fiyat farkı ödenmeyecektir. 3-KDV Hariç olarak fiyat verilecektir. 4-Yüklenici İdarenin tebliğinden sonra (2) gün içerisinde malzemeleri tebliğ edecektir. 5-Malzemeler 1.kalite ve TSE belgeli olacaktır. 6-Götürü bedel teklif verilecektir. 7- Malzeme teknik özellikleri ektedir. 8- Teklif mektubu ve teknik şartnamenin her sayfası kaşeli ve imzalı olmalıdır. Aksi takdirde teklifiniz geçersiz sayılacaktır. Söz konusu malzemelerin toplam (KDV Hariç)............................................. TL. ye vermeyi taahhüt ederim. Firma Adı Kaşe-İmza
EK-2 TEKNİK ŞARTNAME PİRİNÇ 600 Kg PORTAKAL 500 Kg MAKARNA 500 Kg MANDALİNA 500 Kg MERCİMEK 700 Kg ELMA 500 Kg NOHUT 700 Kg EKMEK 20000 Adet FASULYE 700 Kg KEK 2.500 Adet ÇAY 120 Kg MEYVE SUYU 2.500 Adet ŞEKER 450 Kg KOLA 150 Adet SALÇA 200 Kg AYRAN 2000 Adet BEZELYE PEYNİR ŞEHRİYE ZEYTİN BULGUR 600 Kg BAL SIVI YAĞ 300 Kg REÇEL 70 Kg PATATES 800 Kg TAHİN 50 Kg SOĞAN 600 Kg PEKMEZ 50 Kg DOMATES 600 Kg YUMURTA 6000 Adet SALATALIK 150 Kg ET 500 Kg PATLICAN 150 Kg ZEYTİNYAĞI 50 Kg BİBER 150 Kg 1) Malzeme 1. sınıf kalitede, gıda kodeksine ve T.S.E. standartlarına uygun olacak - Derneğimizin ihtiyacı doğrultusunda yüklenici firmadan istendiği anda istenilen miktarda malzeme yüklenici tarafından kuruma teslim edilecektir 2) Satın Alınacak Kuru Gıda Malzemelerin Üretim Tarihleri Yeni Olacaktır. 3) Bakliyat Türü Yeni Mahsul Olacaktır. 4) Satın Alınacak Malzemeler Süzme Net Ağırlık Üzerinden Hesaplanarak Teslim Alınacaktır. 5) Komisyonun Beğenmediği Ürünler Yenisi İle Değiştirilecektir. 6) Komisyon isterse denedikten sonra alıp almamakta serbesttir. 1. BULGUR (PİLAVLIK) : Islak, küflü içerisinde taş, kum, toprak ve bunlara benzer yabancı maddeler bulunmayacaktır. Yırtık çuvallar kabul edilmeyecektir. 2012 mahsulü olacak,. Çuvallar standartlara uygun olacak, köftelik bulgur olmayacaktır. Nem oranı % 13 geçmemelidir.
2. ÇAY: 1. sınıf kalitesinde siyah çay olacak şekilde 1 kg lık paketlerde olacak. Çay 2012 üretimi ve son kullanım tarihi en az 1 yıl olacaktır. 3.KIRMIZI MERCİMEK: 1. sınıf, yeni yıl mahsulü olacaktır. Kabuklu iç mercimek sağlam bütün ve iyi kurutulmuş olacaktır.piyasada satılanın en iyisi olacaktır. 25-50 kg lık torbalarda olacaktır. 4. KURU FASULYE: 2012 üretim tarihli 1. sınıf ürünü olacaktır. 50-25 kg torbalarda olacaktır. İçerisinde yabancı madde bulunmayacak, çok küçük ve güve kurt yeniği olmayacaktır. Boyu 8 mm olacaktır. 5. MAKARNA: Makarnalar yeni yıl mahsulü olacaktır. 5 kg lık ambalajlarda piyasanın en iyisi olacaktır. İçinde yabancı madde, böcek vb. bulunmayacaktır. TSE belgeli olacak. Makarnalar en az bir yıllık kullanımlı olacaktır. 6. PEKMEZ : Delinmiş,yırtılmış,sızıntılı,açılmış,teneke veya bidonlar kabul edilmeyecektir. Şekerlenmiş ürünler teslim alınmayacaktır.üzüm pekmezi olacaktır. Dut pekmezi vs. pekmezler alınmayacaktır. Pekmeze hariçten şeker, glikoz ve her nevi muhafaza maddeleri yabancı ve ağırlaştırıcı maddelerin katılması yasaktır. Pekmezin içindeki glikoz %60 dan az, bol miktarı %3,5 den ve asilide derecesi % 8 den fazla olmamalıdır.pekmezin görünüşü saydam temiz en iyi kalitede olmalıdır. Teslim alınırken adet üzerinden hesaplanacaktır. Piyasada tutulan en iyi marka olacaktır. TSE Belgeli olacaktır. Son kullanma tarihi geçmiş pekmez kabul edilmeyecektir. 7.BAL : Kovan balının veya sepet balının süzmesi olacaktır. 30 gr lık paket halinde olacak. İhale tarihinden en fazla bir ay önceden imal edilmiş olacak.tse kurumu damgalı rağbet edilen markadan olacaktır. Delinmiş, yırtılmış, sızıntılı, açılmış, koli ve paketler kabul edilmeyecektir. 8.REÇEL: Meyve miktarı % 50 nefasetli temiz olacaktır. İncir,vişne, çilek, gül, kayısı türlerinde olacaktır. TSE kurumu damgalı rağbet edilen markadan olacaktır. Delinmiş, yırtılmış, sızıntılı, açılmış, koli ve paketler kabul edilmeyecektir. 9.NOHUT: 2012 üretim tarihli 1. sınıf olup içerisinde yabancı madde bulunmayacaktır. Çok küçük,güve ve kurt yeniği olmayacaktır. Komisyon isterse denedikten sonra alıp almamakta serbesttir. Boyu 10 mm olacaktır. 25-50 kg torbalarda ve torbalarda yırtık sökük olmayacaktır. Yabancı maddeler % 3 den fazla olmayacaktır. 10. ŞEHRİYE (ARPA) : Şehriyeler yeni yıl mahsulü olacak, irmikten mamül piyasanın en iyi cinsinden olacak, içinde yabancı hiçbir madde bulunmayacaktır. 5. Kg lık ambalajlar içinde olacaktır. TSE belgeli olacak, son kullanma tarihi geçmiş şehriyeler alınmayacak, alınan şehriyeler mal teslimi tarihi itibariyle en az 1 Yıl kullanımlı olacaktır. 11. ŞEHRİYE (TEL) : Şehriyeler yeni yıl mahsulü olacak, irmikten mamul piyasanın en iyi cinsinden olacak, içinde yabancı hiçbir madde bulunmayacaktır. 5. Kg lık ambalajlar içinde olacaktır. TSE belgeli olacak, son kullanma tarihi geçmiş şehriyeler alınmayacak, alınan şehriyeler mal teslimi tarihi itibariyle en az 1 Yıl kullanımlı olacaktır. 12. TOZ ŞEKER : 50 kg lık torbalarda kristal toz şeker olacaktır. Nemli, küflü, ıslak ve kesekleşmiş olmayacak. İçinde yabancı madde, protein, mikro organizma, maya taşımamalıdır. Duyusal ve nesnel yönden kalite kontrolü yapılan şekerle ve bu standarda uymadığı takdirde kabul edilmeyecektir. TSE standartlarında olacaktır. Son kullanma en az 1 yıl olacaktır. 13. PİRİNÇ (BALDO): İçerisinde taş, kum ve bunlara benzer yabancı madde bulunmayacaktır. %5 in üzerinde kırık olanı kabul edilemez. Nem oranı% 15 geçmeyecektir. Ayrıca, rutubetli, küflü ve güve yeniği olmayacaktır. Hoş kokulu 2012 ürünü olacaktır. Komisyon isterse pilav yaptıktan sonra alıp almamakta serbesttir. Çuvallar yırtık, sökük olmayıp, standart çuvallar içerisinde olup ithal olmayacaktır.7 mm lik pirinç olacaktır. 14. SALÇA (DOMATES): 1- Taze kırmızı domateslerin ezilmiş, kabuklarından ve çekirdeklerinden ayrılmış olan kısımlarının mutfak tuzu ilavesi ile teneke kutulara konulmak sureti ile hazırlanmış olacaktır (TS 1466 ) 2- Domateslerden başka cins sebze ve meyve ezmeleri, zararsız da olsa ağırlaştırıcı maddelerle karıştırılmış ve boyanmış olmayacaktır.
3- Su miktarı % 82 den tuz miktarı %12 den, kül miktarı ( tuz hariç ) %1.1 dan, külün sulu klorür asidinde erimeyen kısmı % 0.1 den fazla olmayacaktır. 4- Ambalajlar üzerinde cinsi, brüt miktarı, net miktarı, firmanın adı adresi, tanıtıcı işareti, TSE damgası ve imal tarihîni gösteren bilgiler bulunmalıdır. Kutu üzerinde belirtilen net ağırlık üzerinden alınır. 5- Özel yönetmeliğinde gösterilen cins ve miktardan fazla veya başka cins koruma maddelerini ihtiva etmeyecektir. 6- Kokmuş, küflenmiş, kurtlanmış, kirlenmiş, kutuları şişkin veya içinde muhteviyatının bozulmasından ileri gelmiş gaz teşekkül etmiş, delinmiş, kutuları derinliklerine kadar paslanmış olmayacaktır. Kutuları kurşun veya diğer bir zehirli madenle karışık kalayla kaplı olmayacaktır.her ne maksatla olursa olsun madeni veya uzvi zehirli bir madde ile muamele edilmiş bulunmayacaktır. 7- Salçalar kabul edildiğinde normal şartlar altında bozulmamasını müteahhit taahhüt edecek, bozulma işareti gösteren kutular derhal değiştirilecektir. 8-5 kiloluk kutularda teslim edilecektir. ( İdare isterse 1 kg lik kutulardan da isteyebilir. ) Komisyon belirli miktarda diyetler için tuzsuz salça alacaktır. 9- Muayene sırasında açılan kutular teslim miktarından düşülecektir.(%01) Konserve bir önceki senenin ürünü olacaktır. 15. SIVI AYÇİÇEK YAĞI: TSE standartlarına uygun olacaktır. Ayçiçeği bitkisinin tohumlarından elde edilen kendisine özgü koku,renkte ve piyasada satılanın en iyisi olacaktır. 5 kg lık tenekelerde son kullanım tarihi en az 1 yıl olacaktır. 16. SİYAH ZEYTİN (SELE): Trilya cinsi ve tat lezzette hoşa giden iyi terbiye edilmiş piyasanın en iyi cins zeytinlerinden olacaktır. Zeytinlerin içinde çöp, yaprak erimemiş tuz vs. gibi maddeler olmayacaktır. 5 veya 10 Kg lık tenekelerde olacaktır. 100 adet zeytin tanesinin ağırlığı 200 gramdan aşağı olmayacaktır. 100 adet zeytin çekirdeğinin ağırlığı 25 gramı geçmeyecektir. Zeytinleri göstermek ve güzellik vermek için herhangi bir yağ ile cila edilmiş olmayacaktır. Zeytinleri teslim alırken, net gramaj üzerinden hesaplanarak teslim alınacaktır. Alınacak zeytinler TSE Belgeli olacaktır. Son kullanma tarihi geçmiş zeytinler alınmayacaktır. Alınacak zeytinler mal teslimi tarihi itibariyle en az 1 Yıl kullanma tarihli olacaktır.net gramaj üzerinden teslim alınacaktır. 16.PEYNİR : Teknik özellikleri TS 591 ve Türk Gıda Kodeksi ne uygun olacaktır. Kültürlü, tam yağlı, 1 kilogramlık metal ambalajlar halinde olacaktır. Olgunlaşmasını tamamlamış peynirler +4 o C de muhafaza edilecektir. Teslim tarihi ile son tüketim tarihi arasında en az 6 ay olacaktır.kuru maddede yağ oranı en az %45 yamyağlı inek peyniri olacaktır.dağıtım için ;4.000 kğ.olacaktır.her bir gıda paketine 1 er kğ.peynir konacaktır. 100 gr. Daki ortalama besin değerleri : -Yağ %45 -Kuru Madde %35 55 -Tuz %3-7 17. AYRAN : 1- Ayran yapımında kullanılan su T.S ye uygun olmalıdır. 2- Ayranda gözle görülebilir kirlilik belirtisi olmamalıdır. 3- ayranda asitlik laktik asit cinsinden %0.6 dan aşağı %1.6 dan yukarı olmamalıdır. Ayranda yabancı koku tat aroma hissedilmemeli. 4- Ayran yoğunluğu 1,020 den az olmamalıdır. 5- Ayranda sofra tuzu en fazla %1 oranında olmalıdır.
6- Ayranın 1ml sinde 10 dan çok koliform gurubu organizma 100 den çok küf ve maya olmamadır. 7- Ayran günlük olmalı otomatik tesislerde el değmeden doldurulup sağlığa zararlı olmayan bir kez kullanılan plastik yada karton kaplar içinde olmalıdır. 8- Ayran kapları üzerinde firmanın unvanı adresi TS işaret numarası (TS3810) malın adı yapım tarihi, net ağırlığı (200 gr) tuz katılıp katılmadığı yazılmalıdır. 9- Ayran 10 derecenin altında saklanmalı kapalı araçlarda taşınmalı sipariş önceden verilerek mesai saatleri içinde kuruma getirilme ambalajların üzerinde delik çatlak ve bozukluk olmamalıdır. 18.YUMURTA: 1- Yumurtanın şekli muntazam olmalı, girintili çıkıntılı pürüzler olmamalıdır. 2- Kabukta çatlak, pislik, kan lekesi bulunmamalıdır. 3- Yumurtalar yıkanmamış olmalı, üzerindeki parlak cilalı kısım kaybolmamalıdır. 4- Hava boşluğu yüksekliği en çok 2 mm yi geçmemelidir. 5- Kırıldığı zaman kendinde mahsus tamamen saf tabii tazelik, koku ve tadı haiz olmalıdır. 6- Tabağa kırıldığında sarısı kubbeli,rengi parlak olmalı, parmakla basıldığında hemen dağılmamalıdır. 7- Ortalama olarak bir yumurta ağırlığı 55 gr dan az olmamalıdır. 8- Yumurtalar gıda tüzüğüne ve TSE ye uygun olmalıdır. 19.EKMEK ( BEYAZ ) : 1. Ekmekler 66-72 randımanlı (Tip 2), Toprak Mahsulleri Ofisi standartlarına uygun francala unundan pişmiş olacaktır. 2. İmalatta ekşi maya kullanılmayacak, pres maya kullanılacaktır. 3. Ekmekler, Gıda Maddeleri Tüzüğü ve Belediye Gıda Maddeleri Nizamnamesindeki evsafta olacaktır. 4. Ekmekler 50 gr (+,-5 gr) olacaktır. 5. Ekmeklerin teslimi plastik kasalar içerisinde tuzlu tuzsuz belirtilmiş şekilde yapılacaktır. 6. Ekmeklerin üzeri paket kağıdı veya naylonla kapatılacaktır. 7. Ekmeklerin konulduğu plastik kasalar temiz olacaktır. Kırık, çatlak, yağlı, çamurlu, kirli kasalara ekmek konulmayacaktır. 8. Müteahhit firma ekmeği, kurumun istediği tevzi yerlerinde teslim edecektir 9. Teslimatta firmayı temsilen bir kişi hazır bulunacaktır. 20.KEMİKLİ - KEMİKSİZ DANA ETİ : 1- Etlerin kabulü, etler kesilip yüzüldükten sonra ve normal şartlarda en az 6 saat bekletildikten sonra veya soğuk hava deposunda en az 24 saat dinlendirildikten sonra etler soğukluğunu muhafaza ederek soğuk hava tertibatlı araçlarla kuruma ulaştırılacaktır. Et iç ısısı 10 C nin üzerinde olmayacaktır 2- Gıda maddeleri mevzuatının 138. maddesine uygun kesilmiş ve damgalanmış olacaktır. 3- Dondurulmuş et alınmayacaktır. 4- Sakatatlar, iç yağlar ve diz kapağından aşağı kısımlar et yerine alınmayacaktır. 5- Gövdenin dış kısımları kısmen bir yağ tabası ile örtülü olacaktır.. 6- Tartı kesimden hemen sonra yapılmış ise %6 fire düşülecektir. 7- Sığır gövde etleri kan, pislik (dışkı, sindirim organı muhteviyatı vb.), toprak, çamur ve yabancı maddelerle kirlenmiş olmayacaktır. 8- Sığır gövde etlerinde, et ve yağ renginde değişme, yeşilimtrak, mavi, kahverengi, siyah renk oluşumu lekeleri, renkte matlaşma (donuklaşma) et yüzeyinde yapışkan sümüksü ifrazat oluşumu görülmeyecektir. 9- Menşei itibariyle ithal et kesinlikle kabul edilmeyecektir. 10- Kemikli ve kemiksiz dana etlerinin miktarları Sağlık Bakanlığı Tedavi Hizmetleri Yönetmeliğine göre belirlenir.
11- Etler idarenin belirleyeceği yer ve zamanda giderleri firmaca karşılanmak üzere yılda en az 2 (iki) defa analize tabi tutulur. 21-BEZELYE : Brüt 850 gr Süzme 500 gr lık tenekesinde olmalıdır. Halkın beğenisini kazanmış 2012 yılı üretimi mamül olmalıdır.üretim yeri,markası,son kullanma tarihleri yazılı TSE Belgeli olmalıdır. Bombajlı sızıntılı olmamalıdır. Besin değerleri üzerinde yazılı olmalıdır. Tarım ve köy işleri Bakanlığının Türk Kodeksine uygun üretilmiş olmalıdır. Teslim edilen Bezelye eğer uygun bulunmasa uygun olan bezelye ile değişimi yapılarak teslim edilecektir. Miadı en az 1 yıl olmalıdır. 22-PATATES: Kendine özgü olmalı, kötü koku olmamalıdır. Patatesler bütün, sağlam, temiz, sık dokulu, kabuğu düzgün ve iyi oluşmuş, filizlenmemiş olmalıdır. Patateslerde yabancı tat, anormal dış nem, görünüşlerini bozacak şekilde çatlaklar, kesikler, kemirici izler ve belirtiler, aşırı şekil bozuklukları, yumru sathının 1/8 ini aşan ve kabuğun normal soyulması ile kaybolmayan yeşil kısım, et kısmından 5 mm den daha derinlere nüfuz eden gri mavi veya siyah kabuk altı lekeleri, pas lekeleri, et kısmındaki oyuklar, et kısmına nüfuz etmiş çeşitli patates yumru uyuzluğu belirtileri, don zararı olmamalıdır. Her ambalaj içindeki patatesler çeşit, üretim yeri, sınıf, boy bakımından ayrıca gelişme açısından bir örnek olmalıdır. Patateslerin ağırlığı; her bir adeti 200 gr. dan aşağı olmamalıdır. Patatesler ortam sıcaklığında olmalıdır. 23-SOĞAN: Küflenme olmayacaktır. Kendine özgü olmalı, kötü koku olmamalıdır. Soğanlar bütün, sağlam, temiz, don vurmamış, en azından iki dış kabuğu ve sapı kuru olmalıdır. Soğanlarda tüketimlerini engelleyecek çürüklük ve bozukluklar, don vuruğu, filizlenme, yumuşama, gözle görülebilir yabancı madde, anormal dış nem, yabancı tat olmamalıdır. Soğanların sapları 4 cm. den fazla bir uzunlukta olmamalı ve kök püskülleri koparılmış olmalıdır. Soğanlar çeşit, sınıf, boy ve orijin bakımından bir örnek olmalıdır. Soğanların her biri 300 gr. dan az olmayacaktır. Kuru soğanlar ortam sıcaklığında olmalıdır. Göze çarpacak şekilde belirgin çürük ve yeme özelliklerini menfi yönden etkileyen özürler bulunmamalıdır. 24-DOMATES: Küflenme olmayacaktır. Göze çarpacak şekilde belirgin çürük ve yeme özelliklerini menfi yönden etkileyen özürler bulunmamalıdır. Kendine özgü olmalı, kötü koku olmamalıdır. Domatesler ortam sıcaklığında olmalıdır. Domatesler bütün, sağlam, taze görünüşlü, temiz, tüm yapraklardan ve çıplak gözle görülebilen her türlü yabancı maddelerden arındırılmış, olgun, kızarmış olmalıdır. Sarı ve yeşil miktarları % 2 den fazla olmamalıdır. Domateslerin tüketimlerini engelleyecek, çürük ve bozukluk; anormal dış nem, yabancı tat, böcek ve böcek zararları olmamalıdır. Her ambalaj içinde bulunan domatesler; grup, çeşit, tip, sınıf, boy ve orijin bakımından bir örnek olmalıdır. Ortalama büyüklükleri 200 gr.' dan az olmamalı ve en fazla iki sıralı orijinal ambalajlarda teslim edilmelidir. 25-SALATALIK: Kendine özgü olmalı, kötü koku olmamalıdır. Hıyarlar bütün, sağlam, taze görünüşlü, diri, acılaşmamış ve temiz olmalıdır. Hıyarlarda yabancı tat, anormal dış nem, sararma, çürüme, eziklik, buruşma, donma olmamalıdır. Hıyarlar yeteri kadar olgunlaşmış olmalı fakat çekirdekleri sertleşmemiş olmalıdır. Hıyarlar çeşit, sınıf ve orijin bakımından bir örnek olmalıdır. Hıyarlar ortam sıcaklığında olmalıdır. 26-PATLICAN: Ambalajların yapımında kullanılan her çeşit malzeme ile içine konulacak oluklu mukavva, delikli kağıt ve benzeri malzeme, yeni, temiz ve kokusuz olmalı, ürüne zarar vermemeli, bunların üzerine yazılacak yazılarda kullanılacak mürekkep ve boya ile etiketlerin yapıştırılmasında kullanılan zamk, toksik veya diğer şekilde insan sağlığına zarar verecek yapıda olmamalıdır. Kendine özgü olmalı, kötü koku olmamalıdır. Patlıcanlar bütün, sağlam, temiz, taze görünüşlü, yeterince gelişmiş (eti liflenmiş veya odunsu yapıda yada çekirdekleri aşırı derecede gelişmemiş olmamalı), sıkı yapılı çeşidine has renkte olmalıdır. Patlıcanlarda yabancı tat, anormal dış nem, gevşek, sararmış, çürümüş, içi tohumlanmış olmamalıdır. Her ambalaj içindeki patlıcanlar çeşit, üretim yeri, sınıf, boy bakımından ayrıca gelişme ve renklenme dereceleri açısından bir örnek olmalıdır. Patlıcanların her bir adeti 150 gr. dan küçük olmamalıdır. Karnıyarık ve imambayıldı için
patlıcanların boyu 20 cm., islim kebabı için 40 cm., çapları 4-5 cm. den az olmamalıdır. Patlıcanlar ortam sıcaklığında olmalıdır. 27-BİBER: Kendine özgü olmalı, kötü koku olmamalıdır. Çarliston biberler bütün, sağlam, temiz, iyi gelişmiş, parlaklığını ve sarımtırak yeşil rengini muhafaza etmiş, taze görünüşlü olmalıdır. Çarliston biberlerde yabancı tat, anormal dış nem, don zararı, çürük, acı, kızarmış, ezik, parçalanmış, iyileşmemiş yaralar ve güneş yanıkları bulunmamalıdır. Her ambalajdaki çarliston biberler çeşit, sınıf, boy, olgunluk bakımından bir örnek olmalıdır. Çarliston biber ortam sıcaklığında olmalıdır. 28-PORTAKAL: Kendine özgü olmalı, kötü koku olmamalıdır. Göze çarpacak şekilde belirgin çürük ve yeme özelliklerini menfi yönden etkileyen özürler bulunmamalıdır. Portakallar bütün, sağlam, temiz, kendine has tatta, dolgun, tatlı ve sapları silme kesilmiş, çekirdeksiz olmalıdır. Portakallarda dondan meydana gelen kabuk zararları, su çekilmesi, mekanik tesirlerden oluşmuş hasar/bereler, yabancı tat, aşırı nem, çürük, küf, eziklik, buruşukluk olmamalıdır. Her ambalaj içindeki portakallar tür, çeşit, boy, sınıf ve orijin bakımından bir örnek olmalıdır. Ayrıca olgunluk ve gelişim dereceleri bakımından da bir örnek olmalıdır. Portakalların ağırlığı 200 gr. dan az olmamalıdır. Portakallar ortam sıcaklığında olmalıdır. 29-MANDALİNA: Küflenme olmayacaktır. Göze çarpacak şekilde belirgin çürük ve yeme özelliklerini menfi yönden etkileyen özürler bulunmamalıdır. Kendine özgü olmalı, kötü koku olmamalıdır. Mandalinalar bütün, sağlam, temiz, kendine has tatta, dolgun, tatlı ve sapları silme kesilmiş, çekirdeksiz olmalıdır. Mandalinalarda dondan meydana gelen kabuk zararları, su çekilmesi, mekanik tesirlerden oluşmuş hasar/bereler, yabancı tat ve koku, aşırı nem, çürük, küf, eziklik, buruşukluk olmamalıdır. Her ambalaj içindeki mandalinalar tür, çeşit, boy, sınıf ve orijin bakımından bir örnek olmalıdır. Ayrıca olgunluk ve gelişim dereceleri bakımından da bir örnek olmalıdır. Mandalinaların ağırlığı 125 gr. olmalıdır. Mandalinalar ortam sıcaklığında olmalıdır. 30-ELMA: Küflenme olmayacaktır. Göze çarpacak şekilde belirgin çürük ve yeme özelliklerini menfi yönden etkileyen özürler bulunmamalıdır. Kendine özgü olmalı, kötü koku olmamalıdır. Elmalar bütün, sağlam, temiz, kendine has tatta olmalıdır. Elmalarda gözle görülebilir yabancı madde ve ilaç artıkları, anormal dış nem, yabancı tat bulunmamalıdır. Elmalar birinci sınıf olmalıdır. Bu sınıfa iyi nitelikteki elmalar girer. Bunlar, taşımaya, elden geçirmeye, depolamaya dayanıklı bir olgunlukta olmalıdır. Ortalama adet ağırlığı 200 gr dan az olmamalı ve kesildiği zaman sert, sulu ve unlanmamış olmalıdır. Göze çarpacak şekilde belirgin çürüklük ve bozulma gibi yeme özelliklerini menfi yönden etkileyen özürler bulunmamalıdır. Elmanın cinsi starking veya golden olmalıdır. Elmalar ortam sıcaklığında olmalıdır. 31-KEK: Tadı ve kokusu kendine özgü olmalı, kötü koku olmamalıdır. Kendisine has tat, lezzet ve renkte olmalıdır. Ağıza alındığında kolayca eriyecek, kesildiğinde ise dağılmayacaktır. Acımış, bayatlamış, kokusu değişmiş, küflenmiş, yağı dışarı vurmuş olmamalıdır. Yabancı madde, haşere parçaları, böcek kalıntıları bulunmamalıdır. Kekin iç malzemeleri iyi pişmiş, dağılımları homojen, hamurlaşmamış, yarı pişmiş, çok pişmiş, yanmış ve kurumuş yapıda olamamalı varsa üst çeşni madde dağılımları her porsiyonda eşit olmalıdır. Kek ortam sıcaklığında olmalıdır. 32-MEYVE SUYU: Tadı ve kokusu kendine özgü olmalı, kötü koku olmamalıdır. Meyve suları ortam ısısında olmalıdır. Meyve suları mekanik işlemlerle meyveden elde edilen, elde edildiği meyvenin tipik renk, tat ve koku özelliklerini gösteren, fermente olmamış ama fermente olabilen ürünleri içermelidir. Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 7. bölümündeki genel kurallara uygun olarak hazırlanmalıdır. Meyve suyu oranı karışık meyve nektarı, portakal nektarı ve şeftali nektarı için en az % 50, elma suyu için en az % 100, kayısı nektarı için en az % 40, vişne nektarı için en az % 35 olmalıdır. 200 cc lık özel ambalajlı kapalı, sağlıga zararlı olmayan kutularda olmalıdır. Ambalajlar bombeleşmemiş, açılmamış, deforme olmamış, aseptik ambalajlı olarak teslim edilecektir. Son kullanma tarihinden önce bozulan ve numuneden farklı çıkan meyve suları yapılan sözleşmeye göre değiştirilecektir. 33-: KOLA-PORTAKALLI GAZLI İÇECEK
1. Türk Gıda Kodeksi Alkolsüz İçecekler Tebliğine uygun üretilmiş olacaktır. Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı tarafından onaylı olmalıdır 2. Kendine özgü tat, koku, renk ve görünüşte olmalı, yabancı tat ve koku içermemelidir. 3. Kafein miktarı en çok 150 mg/l, karbondioksit miktarı en az 2 g/l olmalıdır. 4. Portakallı gazlı içecekte meyve oranı en az ağırlıkça %4 olmalıdır. 5. İçecekler 300 ml lik ve 2,5 lt lik özel ambalajlarda teslim alınacaktır. Ambalajların üzerindeki etiketleme Türk Gıda Kodeksinin 9. bölümüne uygun yapılmalıdır. Ambalaj üzerinde firmanın adı-adresi, imal ve son kullanma tarihi, malın adı-tipi, miktarı okunaklı olarak silinmeyecek ve bozulmayacak şekilde yazılı ve basılı olmalıdır. 34-TAHİN: Tahin kendine özgü kokulu renkte ve tatta olacaktır. içinde yağ 5 Protein %10 Şeker % 45 olacaktır. Hiçbir haşere ve yabancı taşımamalıdır. Bu özellikleri taşımayan tahin kabul edilmeyecektir,. Son kullanma tarihi geçmiş tahin teslim alınmayacaktır. 35- ZEYTİNYAĞI (Riviera) : 1- Adedi hararette mayi ve berrak olacak, tortu ve suyu bulunmayacaktır. 2- Rengi, altın sarısı, yeşilimtırak sarı veya açık sarı renkte olabilir. 3- Koku ve lezzeti doğal olacaktır. 4- Boyalı olmayacaktır. Herhangi bir nebati yağ ile karışık olmayacaktır. 25 ºC de yoğunluğu 0.910-0.915, 25 º de refreksiyonu 59-63, iyot derecesi 79-88, asiditesi ( asit oleik olarak ) %1,5 olacaktır. 5- Acılık teamülü pembelik hududunu geçmemek üzere hafif müsbet olacaktır. 6- Ambalajı üzerinde firmanın adı, markası, içeriği, imal tarihi, son kullanma tarihi, TSE damgası olacaktır. 7-