5 adimda KALİTENİN SIRRI nasil BaŞLIYORUZ? Mutfak ekibi etin kalitesi için başlıca Kars, Erzurum, Afyon, Isparta bölgelerine giderek etlerimizi büyük bir özenle seçer. Bu etler kendi taşıma araçlarımızla dolaplarımıza 1getirilir. En KÜÇÜK DETAYLAr, EN BÜYÜK FARKLAR. Karkas halindeki etlerimiz yumuşaklıklarının kusursuz olması için en ince detaylarına kadar sinirlerinden arındırılarak bekletme 2işlemine hazırlanırlar. 3 Dry-aged odası: Lokum kıvamı nereden geliyor? Duvarları himalaya tuzuyla kaplı dry-aged odası hem eti korur hem de aroma katarak lezzetini zenginleştirir. Nem oranı %65 ile %80 arasındaki optimum seviyede sabit olarak korunur. Hava değişimi güçlü fanlarla hızlandırılır. Dolap içi sıcaklık 0 derecenin altına, 4 derecenin üstüne asla çıkmaz. Hİkaye'nİn kırılma noktası. 4 5 Bu aşamada etler kemikli ve kemiksiz olmak üzere ikiye ayrılırlar. Karkas halindeki etlerin %10 ile %25 arasında ilk hacimleri üzerinden kayıp yaşanır. Bu etin yumuşak ve yoğun lezzetinin en önemli noktasıdır. Dry-aged Kemikli Dana eti-28 gün(yaklaşık) Izgara dokusu nereden geliyor? Demir döküm ızgaralarda yüksek ısıda suyunu ve lezzetini içine hapsetmek için etlerimiz mühürlenerek pişirilir.sunum öncesinde ızgaradan alınır ve 100-120 saniye arası dinlendirilerek
Öğle Menüsü Burger menü... 18 Ev yapımı burger ekmeği içerisine %100 dana döşten hazırlanan My Steakhouse burger köftesi, yeşillik, domates, turşu, soğan ve patates kızartmasıyla Beef taco menü... 22 Taco ekmeği içerisinde ince dilimlenmiş kontrafile, acı sos, yeşillik, özel My Steakhouse taco sos ve patates kızartmasıyla Cheeseburger menü... 19 Ev yapımı burger ekmeği içerisine %100 dana döşten hazırlanan My Steakhouse burger köftesi, cheddar peyniri, yeşillik, domates, turşu, soğan ve patates kızartmasıyla servis edilir. Somon menü... 35 Bearnez sos ve akdeniz salata ile Şaşlık menü... 25 Kırmızı soğanla birlikte şişe geçirilen marine edilmiş ince bonfile dilimleri, akdeniz salata ile Hot dog menü... 18 Ev yapımı sandwich ekmeği içerisinde marquez sosis, patates kızartmasıyla Kuzu karski menü... 25 Izgarada pişmiş kuzu sırtı, patates kızartması ve akdeniz salata ile Köfte menü... 25 %100 dana döşten hazırlanan My Steakhouse kasap köfte, patates kızartması ve akdeniz salata ile tüm menülere günün çorbası İkramımızdır. Menüler haftanın 7 günü saat 12:00-17:00 arasinda geçerlidir.
BAsLANGIÇLAR 101 Şarap Tapas Tabağı... 32 Emmental, parmesan, gouda, isli peynir, antrikot füme, incir, üzüm, kayısı, ceviz ve grissini ile 102 Et Sushİ 5 Adet... 29 (Hazırlanma Süresi 20 Dakika) Taze baharat ve soslar ile marine edilmiş dana bonfile içerisinde avokado, hardal, közlenmiş biber, iceberg marul, mango ve trüf yağı ile 103 Carpaccio... 29 Çiğ dana bonfile dövülüp, parmesan peyniri, baby roka, hardal, trüf yağı ve balzamik sos ile şov eşliğinde servis edilir. 104 Şevketİbostan Tava... 17 Ege bölgesine ait şevketibostan otunun kızarmış çıtır çıtır hali. Yoğurtlu tartar sosu ile 105 Antrİkot Füme... 29 Kiraz talaşıyla tütsülenmiş antrikot füme, körpe roka yaprakları, kiraz domates ve parmesan peyniri ile 106 Patates Kızartması... 8 Baharatlı kalın kesim patates kızartması. 107 İstİrİdye Mantarı... 19 Izgarada kızartılmış istiridye mantarı, cherry domates ve üzerine parmesan peyniri ile 108 Bruschetta (Adet)... 9 Sarımsak ve fesleğen ile tatlandırılarak kızartılmış ekmek dilimi, üzerinde füme edilmiş antrikot eşliğinde 109 Peynİr Tabaği 6 Çeşit... 29 Parmesan, gouda, rokfor, ezine, emmental, isli peynir, grissini, kayısı, incir, ceviz ve üzüm.
ARA SICAKLAR 301 marquez sosis... 11 My Steakhouse un özel baharat karışımıyla harmanlanarak %70 i dana %30 u kuzu döşten hazırlanan ev yapımı marquez sosisi. 302 Jumbo karides ızgara...69 303 Bıldırcın...11 Izgarada pişmiş bıldırcın. 304 Et Mücver (Adet)... 9 Karışık ege otları ile harmanlanmış etli mücver, sarımsaklı yoğurt ile 305 Kaşarlı Köfte (Adet)...8 Dana döşten hazırlanmış ev yapımı kaşarlı köfte. 306 Hellİm Peynİrlİ Sucuk Şİş (Adet)...17 Kıbrıs Hellim peyniri ve ev yapımı sucuk. 307 Sucuk Izgara (Adet)...8 Dana döşten hazırlanan ev yapımı sucuk. 308 Kasap Köfte (Adet)...7 Dana döşten hazırlanan ev yapımı köfte. 309 Yaprak Cİğer...24 salatalar 201 My Steakhouse Salata...16 Bahçe yeşillikleri, soya filizi, mor soğan, mısır, kiraz domates, şef sos, avokado, salatalık, zeytin ve balzamik sos ile 202 Füme Etlİ Capris Salata...25 Pesto sos ile marine edilmiş halka domates, suda mozarella, zeytin, füme antrikot ve körpe roka yaprakları ile 203 Gavurdağ Salata...16 İnce kıyım domates, salatalık, soğan, maydanoz, ceviz parçaları, zeytinyağı, nar ekşisi ile 204 Roka Salatası...17 Roka, kiraz domates, parmesan ve hardal limon sos ile 205 Tulum Salatası...25 Bahçe yeşillikleri, tulum peyniri, kavrulmuş ceviz, kiraz domates, baby mısır,kuru üzüm ve salatalık ile 206 Greek Salata...17 Domates, salatalık, renkli biber, kırmızı soğan, kapari, zeytin, beyaz peynir, kekik ve zeytinyağı eşliğinde
401 The American Dream...24 Hamburger ekmeği, 200gr. köfte, antrikot füme, cheddar peyniri, kırmızı soğan, şef sos ve yanında patates kızartması ile 406 Lokum Burger... 35 Yumuşacık 150gr. dana bonfile lokum, kırmızı soğan, turşu, şef sos, cheddar peyniri, yeşillik ve yanında patates kızartması ile 402 bıggıe burger...35 350 gramlık dana döşten hazırlanmış ekstra büyük burger köftesi,antrikot füme, yeşillik, çıtır soğan, domates, cheddar peyniri, acılı mayonez ve yanında patates kızartması ile 403 Milano Burger...24 Pesto sos marineli suda mozarella, 200gr. köfte, domates, turşu, Akdeniz yeşillikleri, kibrit patates, şef sos, kırmızı soğan, karamelize mantar ve yanında patates kızartması ile 404 Acılı Mexican Burger...24 Hamburger ekmeği, 200gr. köfte, Akdeniz yeşillikleri, turşu, domates, cheedar peyniri, kırmızı soğan, mantar, Meksika sosu ve yanında patates kızartması ile 407 Hamburger... 19 Özel baharat karışımlı %100 dana kıymadan hazırlanan hamburger, kırmızı soğan, turşu, şef sos, yeşillik ve patates kızartması ile 408 Atom Burger... 34 Atom burger köftesi, lokum parçaları, füme et, şef sos, kırmızı soğan, domates, turşu, Akdeniz yeşillikleri ve yanında patates kızartması ile 409 Cheese Burger... 21 Özel baharat karışımlı %100 dana kıymadan hazırlanan burger, kırmızı soğan, şef sos, yeşillik,eritilmiş cheddar peyniri ve yanında patates kızartması ile 405 Üçlü Afacan Burger...25 Hamburger yemekten sıkılmayanlar için üçlü afacan mini burger; mini burger ekmeği, köfte, şef sos, turşu, domates, eritilmiş cheddar, Akdeniz yeşillikleri ve patates kızartması ile
dana etleri 28-32 gün arasi dry-aged sistemiyle dinlendirilmektedir DANA ETLERİ 601 T-Bone Steak...72 Dananın sırt kısmından çıkar bir tarafı bonfile diğer tarafı kontrafiledir. 602 Porterhouse Steak (500gr)...89 T-bone steak gibi bir tarafı bonfile olup diğer tarafı kontrafiledir. Farkı ise Porterhouse da bonfile kısmı daha büyüktür. 603 Dallas Steak (dana pirzola)...69 Antrikot etinin kemikli şekilde kesilmiş olanıdır. 604 Arjantİn Usülü Lokum...85 Restoranımızın özel sunumuyla 300gr. dana bonfile. 605 Antrİkot...65 Sırt bölgesinin yağlı ve lezzetli eti. 610 Chateau Briant... 139 (Şato Biryan) (2 Kişilik) Bonfilenin orta kısmı bütün halde ızgarada mühürlenip restoranımızın özel sunumuyla masanızda 611 Lokum... 65 İnce kesilmiş dana bonfile dilimleri. 612 Bonfİle Spaghetti... 69 Jülyen kesilmiş dana bonfile patates kızartmasıyla 613 Dana Bonfİle... 65 Hayvanın hiç kıpırdamayan tek kısmıdır; bu nedenle en yumuşak etidir. 614 Pepper Steak... 69 Pepper soslu dana bonfile. 606 Newyork Steak...59 Dana kontrafile. 607 Dana Yanak...49 24 saat tuzlu suda marine edilip ağır ateşte 6 saat kök sebzeler ve taze baharatlarla pişirildikten sonra kendi suyunda 608 Dana Şaşlık...55 Özel marinasyonda dinlendirildikten sonra kırmızı soğanla şişte servis edilen dana bonfile. 609 Peynİr Soslu Şaşlık...59 Özel marinasyonda dinlendirildikten sonra kırmızı soğanla şişte servis edilen cheddar soslu dana bonfile. 615 Tütsü Aromalı Tereyağlı Antrİkot... 49 616 Cafe De Paris Steak... 47 Cafe de Paris soslu dana kontrafile. 617 TEREYAĞLI LOKUM... 69 İnce kesilmiş tereyağlı bonfile dilimleri. 618 Karışık Steakhouse Tabağı... 139 (İki Kişilik) 2 şiş sucuk ızgara, 2 adet kasap köfte, 2 kalem kuzu pirzola, 2 adet lokum, ve 250gr. antrikot.
dana etleri 28-32 gün arasi dry-aged sistemiyle dinlendirilmektedir DANA ETLERİ 621 Tomahawk... 145(KG) İsmini kızılderili baltasına benzeyen görüntüsünden almıştır. Dana pirzolanın kaburga kemiğiyle birlikte pişirilir. 28 gün dry-aged dolabında özel dinlendirilir. Ortalama 1,5-2 kg. ağırlığındaki steak 30 dakika pişme süresine sahiptir. 622 Dana Asado...85 (kg) Bütün dana kaburga. Minimum 4 kg. olarak Izgaraya 50 cm yüksekliğinde asılarak 12 saat boyunca ağır ateşte pişirilir. Her 45 dakikada bir özel sosumuz ile lezzetlendirilir. Bir gün önceden sipariş ediniz.
KUZU ETLERI 7-10 501 Kuzu İncİK... 49 Kuzu incikler kök sebzeler ile ağır ateşte piştikten sonra tereyağ ve baharatlarla sotelenip patates kızartmasıyla 502 Kuzu Küşleme... 69 Kuzu bonfilesi. 503 Kuzu Karskİ Şİş... 53 Kekik ile marine edilmiş kuzu bel. 504 Kuzu Pİrzola Porsİyon... 55 505 Kuzu Kafes... 210 Kuzunun sırt kısmı olup bütün halde masanızda kesilerek soslar Pepper Sos...4 Bearnaise Sos...4 Cafe de Paris Sos...4 Mantar Sos...4 Demi-glace Sos...4 Alternatifler 623 Vejeteryan Tabağı... 25 Zeytinyağında taze baharat ve sarımsak ile ızgarada pişirilmiş mevsim sebzeleri, süzme yoğurt ile servis edilir. 624 Somon Izgara... 45 Bearnaise Sos ile 625 Tavuk Kanat... 28
TATLILAR 701 Çİkolatalı Sufle... 15 702 Meyve Tabağı... 15 703 Katmer... 35 Gaziantep ten günlük gelmektedir. 704 Havuç Dİlİm Baklava ( İmam Çağdaş )... 19 İmam Çağdaş havuç dilim baklavası. Günlük olarak gelir. 40 kat üst üste yufka. Yufka kalınlığı 0.1 mm. Taş fırında pişirilir. Doğal pancar şekeri kullanılmıştır. dondurmalı havuç dilim Baklava... 21