1- Organik Tarım Bilgi Sistemi (OTBİS) ve İşleyişi.

Transkript

1 1- Organik Tarım Bilgi Sistemi (OTBİS) ve İşleyişi.

2 OTBİS Müteşebbis ile yapılan sözleşmeler Gıda Tarım ve Hayvancılık bakanlığının (OTBİS) sistemine girilir izlenebilirlik sağlanır.

3 2- KONTROL VE/VEYA SERTİFİKASYON SİSTEMİNİN İŞLEYİŞİ (FİRMA BAŞVURUSUNDAN SERTİFİKA ALIMINA KADAR

4 1- Organik tarım işini yapacak olan çiftçi bir kontrol ve sertifikasyon kuruluşu denetiminde çalışmak zorundadır ve KSK ya talebini bildirir.

5 2- KSK işletmede ön inceleme yapar. * iklim * toprak yapısı * sulama suyu * hayvan varlığı * yaygın görülen hastalık ve zararlılar * kullanılan mücadele yöntemleri * çevresel etkenler

6 3- Sözleşme Çiftçinin ve KSK nın sorumlulukları yükümlülükleri belirlenir. Sözleşme gerçek kişi veya gurup sözleşmesi yapılacaksa tüzel kişilik ile Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşu arasında imzalanır.

7 4- Kontrol Planı Hazırlanır Kontrol tarihi tespit edilir Kontrolün kapsamı anlatılır

8 5- Kontrol Yapılır Kararlaştırılan tarihte kontrol yapılır. Uygunsuzluk varsa tespit edilir ve kayıt altına alınır. Bu durum çiftçiye bildirilir ve düzeltmesi için süre verilir. Uygunsuzluk yoksa olumlu rapor kaydı yapılır.

9 Sertifikalandırma Kontrol raporunda olumlu sonuç alan çiftçi Müteşebbis Sertifikası almaya hak kazanır.

10 Müteşebbis Sertifikası

11 Geçiş Süreci Nedir? Bitkisel üretimde organik tarıma başlanmasından 12 ay sonra elde edilen ürüne geçiş süreci ürünü denir. Bu ilk geçiş süreci ürününe G1 denir. Geçiş süreci çok yıllık bitkilerde hasattan önce 36 ay Tek yıllık bitkilerde ekimden önce 24 aydır. Eğer sertifikasyondan başlangıcından önce izin verilmeyen girdilerin kullanılmadığı ispatlanırsa, bir önceki üretim sezonu da geçiş sürecinin bir parçası olarak kabul edilebilir.

12 Ürün geçiş sürecini tamamlamış ise, örnek alınarak yapılan laboratuvar analizler sonucunda kalıntı tespit edilmemişse ve herhangi başka bir uygunsuzluk tespit edilmediyse Müteşebbis sertifikası ile birlikte Organik Ürün Sertifikası da verilir.

13 Ürün Sertifikası

14 Organik Ürün Sertifikası alan çiftçi ürününü özel organik tarım logosu ile pazarlama hakkı elde eder. KSK her yıl en az 1 kere müteşebbisi kontrole gider

15 3- ORGANİK BİTKİSEL VE ORGANİK HAYVANSAL ÜRETİM KAPSAMINDA ESAS ALINAN MEVUZATLAR NELERDİR?

16 DAYANAK 5262 sayılı ORGANİK TARIM KANUNU Organik Tarımın Esasları ve Uyg. İlişkin Yönetmelik ( )

17 KÜMESLERDE OLMASI GEREKLİ ASGARİ ŞARTLAR 1) Zeminin asgari 1/3 ü, parçalı veya ızgaralı yapıda değil, düz bir yapıda olmalı ve sap-saman, talaş, kum veya kısa çim gibi maddelerle kaplı olmalıdır. 2) Yumurta tavuğu kümeslerinde zeminin 1/2 sinden fazlası dışkı toplanmasına elverişli olur. 3) Tünek, kanatlı grubu ve kanatlı büyüklüğü ile orantılı olmalıdır. Bu konudaki standartlar bu Yönetmeliğin Ek-3 ünün 2 nci bölümüne uygun olur. 4) Kanatlının büyüklüğüne göre giriş/çıkış delikleri olmalı ve bu delikler kanatlı barınağının her 100 m 2 si için asgari toplam 4 m uzunlukta olmalıdır. 5) Her kanatlı barınağında aşağıdakilerden fazla hayvan barındırılamaz: 4800 adet etlik piliç, 3000 adet yumurta tavuğu, 5200 adet Afrika tavuğu, 4000 adet dişi Muskovi veya pekin ördeği, 3200 adet erkek Muskovi veya pekin ördeği ile diğer ördekler, 2500 adet horoz, kaz veya hindi. 6) Et üretimine yönelik kanatlı barınaklarının her birinin toplam kullanılabilir alanı 1600 m 2 yi aşamaz.

18 YAŞAM STANDARTLARI Yumurta tavuklarında doğal ışık ile suni ışıklandırmanın toplamı günde 16 saati geçemez. Suni ışıklandırma olmadan asgari 8 saat dinlenme süresi uygulanır. Kanatlılar iklim koşullarının elverdiği durumlarda açık hava barınaklarına ulaşabilmeli ve bu durum yaşamlarının asgari 1/3 ünde uygulanmalıdır. Bu açık hava barınakları çoğunlukla bitki örtüsü ile kaplanır, koruyucu tesisler bulunur ve hayvanların yeterli sayıda suluk ve yemliklere erişmelerine imkân verir. Halk ve hayvan sağlığını korumak amacıyla hayvanların dışarı çıkmasını engelleyen, Bakanlıkça belirlenmiş bir durum olması halinde; gerekli biyogüvenlik tedbirleri alınır ve hayvanlar kapalı yerde tutularak yeterli sayıda suluk ve yemliklere erişmelerine imkân verilir.

19 ORGANİK YARKALARIN ESKİ -YENİ DEĞİŞİM DÖNEMLERİ Sağlık nedenleriyle, iki yetiştirme dönemi arasında kümesler boş bırakılır, bu süre içerisinde binalar ve tesisat temizlenir ve izin verilen maddelerle dezenfekte edilir. Ayrıca, her kanatlı grubunun yetiştirilmesi tamamlandığında gezinti alanları sağlık nedeniyle boş bırakılarak, bitki örtüsünün yeniden gelişmesine imkân verilir. Bu gereklilik barınaklarda tutulmayan ve gün boyunca serbestçe gezinen az sayıdaki kanatlılara uygulanmaz

20 ASGARİ KESİM SÜRELERİ Yoğun yetiştiricilik yöntemlerinin kullanımını engellemek için kanatlılar ya asgari bir yaşa erişinceye kadar beslenirler ya da yavaş gelişen kanatlı genotipleri seçilir. Yavaş gelişen kanatlı genotiplerinin işletmeci tarafından kullanılmadığı yerlerde kesim aşağıdaki asgari yaşlarda olur. - Tavuklar : 81 günlük, - Et horozları :150 günlük, - Pekin ördeği : 49 günlük, - Dişi muskovi ördeği :70 günlük, - Erkek muskovi ördeği :84 günlük, - Yaban ördeği : 92 günlük, - Afrika tavuğu : 94 günlük, - Erkek hindi ve kaz :140 günlük, - Dişi hindiler : 100 günlük. Organik etlik piliç yetiştiriciliğinde yavaş gelişen genotiplerin kullanılması durumunda asgari kesim yaşı 72 gündür

21 4- ORGANİK YUMURTA SERTFİKASYONUNDA YAPTIRILAN ANALİZLER.

22 YAPILAN ANALİZLER Hayvansal üretimde öncelikle yemde GDO analizi yaptırılır. Üründe ise antibiyotik,diğer veteriner ilaçları vb. ihtiyaç duyulan analizler yaptırılır

23 GDO TARAMA ANALAİZİ

24 GDO TARAMA ANALAİZİ

25 PESTİSİT ANALİZİ

26 PESTİSİT ANALİZİ

27 BESİN DEĞERLERİ ANALİZLERİ

28 6- ORGANİK YUMURTALARIN KONVANSİYONEL YUMURTADAN AYRIMINA YÖNELİK DUYUSAL MUAYENE METODLARI NELERDİR?

29 Yumurtanın dış kabuk renginin orta kahve/krem rengi tonlarında ve yumurtanın iç sarısının güneş sarısı tonlarında olmalı. Ayrıca bu renk tonlamaları tavukların ırkı ve kullanılan yemlerle direkt bağlantılıdır DIŞ KABUK İÇ RENGİ

30 8- ORGANİK ÜRÜN NİTELİĞİNİN LABARATUVAR ANALİZLERİ İLE TEST EDİLMESİ (YUMURTA,SÜT VE DİĞER ÜRÜNLERDE )NE ŞEKİLDE GERÇEKLEŞTİRİLMİŞTİR.

31 YAPILAN ANALİZLER Hayvansal üretimde öncelikle yemde GDO analizi yaptırılır. Üründe ise antibiyotik,diğer veteriner ilaçları vb. ihtiyaç duyulan analizler yaptırılır.

32 9- YETKİLENDİRİLMİŞ KURULUŞLARIN MEVZUATA GÖRE HUKUKİ SORUMLULUKLARI/YAPTIRIMLARI NELERDİR

33 Ek-14 Bakanlık, Tarafından Yetkilendirilmiş Kuruluştan Alınacak Yürürlükteki Mevzuata Uygun Faaliyette Bulunacaklarına Dair Noter Onaylı Taahhütname Örneği TAAHHÜTNAME Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı adına yapacağım Organik Tarımla ilgili Kontrol ve Sertifikasyon işlemlerini, Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik ile diğer ilgili mevzuat doğrultusunda yürüteceğimi, mevzuat çerçevesinde Bakanlıktan istenen bilgi ve belgeleri eksiksiz ve istenen süre içerisinde göndereceğimi, Bakanlıkça verilen çalışma izni ve yetkinin iptali halinde sözleşme yaptığım, yönetmelikle tanımlanan müteşebbislerle ilgili her türlü bilgi ve belgeyi iptal tarihinden itibaren 20 gün içerisinde Bakanlığa teslim edeceğimi, bu taahhütün yerine getirilmediğinin Bakanlık elemanlarının düzenleyeceği tutanakla belirlenmesinden sonra müteşebbislerin uğrayacağı zararın rayiç fiyatlar üzerinden mahkeme marifetiyle tespitinden sonra, bu zararı yasal faiziyle birlikte gayri kabil-i rücu hiçbir itiraz beyan etmeden ilk talepte ödeyeceğimi, ihtilafların hallinde Ankara Mahkeme ve İcra Dairelerinin yetkili olacağını kuruluşum adına kabul ve taahhüt ederim. Taahhüt eden: Tarih: Yetkili isim ve imza: Firma kaşesi: Adres:

34 10- YETKİLENDİRİLMİŞ KURULUŞLARIN BAKANLIKÇA DENETİMİ NASIL YÜRÜTÜLMEKTEDİR?

35 DENETİMLER Denetimler; yetkilendirilmiş kuruluş büro denetimi, müteşebbis ve işletme denetimleri olup, yetkilendirilmiş kuruluşların büro denetimi Bakanlık tarafından veya il müdürlüğü diğer denetimler ise il müdürlüklerince yapılır. Denetimler denetim yetkisine sahip en az iki elaman tarafından gerçekleştirilir. Bakanlık gerek görmesi halinde müteşebbis ve işletme denetimleri yapar. Akredite olmuş kuruluşlarda (yerli kuruluşlar da ) yılda bir kez Türk akreditasyon kuruluşu tarafından ts en ıso /iec (uygunluk değerlendirmesi ürün,proses ve hizmet belgelendirmesi yapan kuruluşlar için standart) a göre büro ve müteşebbis denetimi gerçekleştirilir.

36 11- ORGANİK ÜRÜNLERDE GENETİĞİ DEĞİŞTİRİLMİŞ ORGANİZMA (GDO) TESPİTİNE YÖNELİK ANALİZLER NELERDİR?

37 GDO ANALİZLERİ Gerek yemde gerek son üründe (örn. yumurta) GDO tespiti için laboratuvar analizleri yaptırılır.

38 12- YETKİLENDİRİLMİŞ KURULUŞLARCA YÜRÜTÜLEN DENETİMLERİN SIKLIKLARI VE DENETİMDE YAPTIRILAN ANALİZ/KONTROLLER ( HAYVANSAL VE BİTKİSEL ÜRETİMDE) NELERDİR.

39 Organik tarım yapan müteşebbislerin yılda bir kez yönetmelik kapsamında kontrolü zorunludur.bunun dışında kontrol ve sertifikasyon kuruluşu ihtiyaç duyması durumunda sayısız kontrol yapabilir. Organik tarım yönetmeliği kapsamında müteşebbis sayısına göre yapılan tarımsal üretimin en az %5 inden numune alıp analiz yaptırmak zorundadır. Bitkisel üretimde öncelikle pestisit analizleri yaptırılır. Pestisitlerde tolere yoktur kalıntı oranın sıfır olması gereklidir. Arazinin konumuna göre ihtiyaç halinde ağır metal analizleri yaptırılır. Hayvansal üretimde öncelikle yemde GDO analizi yaptırılır. Üründe ise antibiyotik,diğer veteriner ilaçları vb. ihtiyaç duyulan analizler yaptırılır. Bazı ürünlerin ürün kalitesinin tespiti için analizler yaptırılır. (örn. Balda şeker bakılması, prolin değerine bakılır v.b gibi)

40 13- ORGANİK TARIMDA KULLANIMINA İZİN VERİLEN VETERİNER İLAÇ KALINTILARI/FARMAKOLOJİK AKTİF MADDELER/HORMONLAR VB.LİMİTLERİ VE ANALİZ METODLARI NELERDİR?

41 Organik hayvan yetiştiriciliğinde hastalık önleyici tedbirler şunlardır: 1) Organik hayvan yetiştiriciliğinde, hayvan sağlığında koruyucu hekimlik esastır. 2) Uygun damızlık ırklar seçilir. 3) Hayvanların doğal bağışıklıklarını artırıcı düzenli egzersiz için gezinti alanlarına veya otlaklara ulaşımı ve kaliteli yem kullanımı sağlanır. 4) Aşırı kalabalık nedeni ile hayvanlarda sağlık problemlerini önlemek için uygun yerleşim sıklığı sağlanır. 5) Tüm önleyici tedbirlere rağmen bir hayvanın hastalanması veya yaralanması durumunda, uygun bir barınakta izole edilerek, derhal tedavi edilir.

42 Organik hayvancılıkta veteriner hekim gözetiminde veteriner tıbbi ürünlerin kullanım usul ve esasları şunlardır: 1) Tedaviye alınan hayvan türü üzerinde tedavi edici etkisinin bulunması ve tedavi koşullarına uygun olması kaydıyla kimyasal sentezlenmiş veteriner tıbbi ürünler dışında allopatik ürünler, fitopatik ürünler, bu Yönetmeliğin Ek-5 inin 3 üncü bölümünde ve Ek-6 sının 1 inci bölümünün 1.1 bölümünde listelenen ürünler kullanılır. 2) Yukarıda bahsedilen maddelerin kullanımının hastalıkla veya yaralanmayla mücadelede yetersiz kalması durumlarında ve hayvanın acı çekmemesi için tedavi amacı ile kimyasal bileşimli ilaçlar veya antibiyotikler yetkilendirilmiş kuruluşun izni ile kontrollü olarak kullanılır. 3) Kimyasal olarak sentezlenmiş veteriner tıbbi ürünler veya antibiyotikler, hastalık önleyici uygulamalar için kullanılamaz. Ek -6 Hayvan Beslenmesinde ve Su Ürünleri Yetiştiriciliğinde Kullanılan Yem Katkıları ve Belirli Maddeler 1.1- Besinsel katkılar (a) Vitaminler Tek mideli hayvanlar ve su kültürü hayvanları için doğal vitaminlere eşdeğer sentetik vitaminler. (b) İz elementler E 1 Demir: Demir (II) karbonat Demir (II) sülfat monohidrat ve/veya heptahidrat Demir (III) oksit; E 2 İyot: Kalsiyum iyodat, susuz Kalsiyum iyodat, hekzahidrat Sodyum iyodür; E 3 Kobalt: Kobalt (II) sülfat monohidrat ve/veya heptahidrat Bazik kobalt (II) karbonat, monohidrat; E 4 Bakır: Bakır (II) oksit Bazik bakır (II) karbonat, monohidrat Bakır (II) sülfat, pentahidrat; E 5 Mangan; Mangan (II) karbonat Mangan oksit ve manganik oksit Mangan (II) sülfat, mono ve/veya tetrahidrat; E 6 Çinko: Çinko karbonat Çinko oksit Çinko sülfat, mono ve/veya heptahidrat; E 7 Molibden Amonyum mobildat Sodyum mobildat; E 8 Selenyum Sodyum selenat Sodyum selenit.

43 KULLANILAN TEDAVİ METODLARI Organik hayvan yetiştiriciliğinde, hayvanların genetik yapısı değiştirilemez ve genetik yapısı değiştirilmiş organizmalar organik hayvansal üretimde girdi olarak kullanılamaz. Gen teknolojisi metotları ile hayvan ıslahına izin verilmez. Büyüme veya üretimi artırıcı maddelerin kullanımı ve üremeyi kontrol etmek amacıyla veya diğer amaçlarla hormon ya da benzeri maddelerin kullanımı yasaktır. Ancak hormonlar, tedavi amaçlı veteriner hekim uygulaması olarak hasta hayvana verilebilir. Veteriner tıbbi ürünleri kullanıldığında; konulan teşhis, müdahale yöntemi, ilacın dozu, ilacın etken maddesi, tedavi süresi ve ilacın kalıntı arınma süresi ile birlikte kullanılan ürün kayıt edilir. Bir hayvana normal koşullarda verilen veteriner tıbbi ürünlerinin son uygulandığı tarih ile bu hayvanlardan organik ürün elde edilme tarihi arasındaki süre, organik yetiştiricilikte, konvansiyonel yetiştiricilikteki uygulamanın iki katı veya kalıntı arınma süresi belirtilmemiş hallerde ise 48 saattir.

44 Aşı uygulamaları, parazit tedavisi veya ülkemizce zorunlu olarak belirlenen hayvan hastalık ve zararlıları ile mücadele programları haricinde, bir hayvana veya hayvan grubuna bir yıl içerisinde üçten fazla kimyasal sentezlenmiş veteriner tıbbi ürünler veya antibiyotiklerin uygulanması halinde ya da üretken olduğu yaşam süresi bir yıldan az olan hayvanlarda bir defadan çok muamele gördüyse, söz konusu hayvanlar veya bu hayvanlardan elde edilen ürünler organik ürün olarak satılamaz ve yeniden geçiş sürecine alınır. Buna ait kayıtlar müteşebbis tarafından tutulur. Ulusal zorunlu mücadele programları dışında işletmenin bulunduğu alanda ihbari mecburi bulaşıcı ve salgın bir hastalığın ortaya çıkması halinde, 8/5/1986 tarihli ve 3285 sayılı Hayvan Sağlığı ve Zabıtası Kanunu ve diğer ilgili mevzuat hükümlerine uyulur ve bağışıklık sağlayan veteriner biyolojik maddeleri kullanılır

45 14- ORGANİK TARIMDA KULLANIMINA KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYEN VETERİNER TIBBİ ÜRÜNLER/ANTİBİYOTİKLER VB. VE ANALİZ METODLARI NELERDİR?

46 Kesinlikle İzin Verilmeyenler Enrofloksasin Furazolidone Nifilidone Bu ilaçlar hastalık sonucu ölümde artış varsa ilgili KSK ve GIDA TARIM ve HAYVANCILIK İL MÜDÜRLÜĞÜNE bildirilerek ve ilacın üzerinde yazan kalıntı süresinin 2 katı gün hesaplanarak kullanılır. Kalıntı süreci boyunca yumurta satışı yasaktır Analiz Metodu : Elisa

47 15- ORGANİK TARIMDA YETKİLENDİRİLMİŞ KURULUŞLARCA YAPTIRILAN KONTROL ANALİZLERİ YURT İÇİ/YURT DIŞINDAKİ HANGİ LABARATUVAR BÜNYESİNDE YAPTIRLMAKTADIR.

48 NERDE ANALİZ YAPTIRILABİLİR Analizler ISO/IEC e göre (DENEY VE KALİBRAYON LABAROTUVARININ YETERLİLİĞİ İÇİN GENEL ŞARTLARI SAĞLAYAN STANDART) akredite olmuş Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından yetkilendirilen laboratuvarlarda yaptırılır.

49 16- ORGANİK ÜRÜNLERDE TAĞŞİŞ/TAKLİT TESPİTİ HALİNDE MEVZUAT GEREĞİ UYGULANAN CEZAİ YAPTIRIMLAR NELERDİR?

50 Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından sertifikalandırılmamış ürünün organik ürün adı altında satıldığının tespit edilmesi, Sertifika

51 Müteşebbislerin mevzuat hükümlerine aykırı hareket ettiklerinin tespit edilmesi

52 Müteşebbislerin denetim amacıyla gelen OTB görevlilerine işletmeye giriş izni vermemesi ve kayıtları ile diğer ilgili dokümanları göstermemesi, Yetkilendirilmiş Kuruluş

53 Sertifikası olmayan ürün veya girdilerin, organik ürün veya organik girdi adı altında ihraç veya ithal edilmesi Organik ürün veya girdi

54 Organik ürünlerin ve girdilerin etiketi ve logosunun, reklam ve tanıtımının; sahte, yanıltıcı veya ürünün yapısına, özelliklerine, içeriğine, kalitesine, orijinine ve üretim tekniklerine göre hatalı bir izlenim yaratacak, ürünün sahip olmadığı etki ve özelliklere atıfta bulunacak biçimde olduğu ve tüketiciyi yanıltacak yazı, resim, şekil ve benzerlerini içermesi, % YÜZ DOĞAL ORGANİK DOGAL

55 Bu tür olumsuzlkların tespiti hallerinde, mevzuata göre idari para cezası uygulanır, sonrasında bilgi ve belgeleri hazırlanarak mahalli mülki amirine sunulur. MÜLKİ AMİR

56 17- YURTDIŞINDAN ORGANİK GIDA İTHALATI GERÇEKLEŞTİRİLMELTE MİDİR? YURTDIŞINDAN SÖZ KONUSU ÜRÜNLERİN İTHALATI DURUMUNDA HANGİ PROSÜDÜRLER UYGULANMAKTADIR?

57 ORGANİK GIDA İTHALATI Yurt dışından organik gıda ithalatı yapılmaktadır. Gümrük bakanlığının uygulamış olduğu mevzuatlar kapsamında ithalatlar gerçekleştirilmektedir. İthal edilen organik ürünlerin ülke içersinde satışıyla beraber sertifikalandırılmaları yapılmaktadır.

58 18- ÜLKEMİZDE ORGANİK TAVUK KONSERVESİ (en az %95 organik içerikte olacak şekilde ) ÜRETİMİ YAPILMAKTA MIDIR? YAPILABİLİRMİ?

59 ORGANİK ETLİK PİLİÇ / YUMURTA TAVUKÇULUĞU YETİŞTİRİCİLİĞİ Yürürlükte yer alan Organik Tarım Kanun ve Yönetmeliği baz alınarak kontrol ve sertifikasyon süreci Organik etlik piliç / yumurta tavukçuluğu yetiştiriciliğinde barınak koşulları ve gezinti alanı Organik etlik piliç / yumurta tavukçuluğu yetiştiriciliğinde yem temini Organik etlik piliç / yumurta tavukçuluğu yetiştiriciliğinde, yetiştiricilik, kanatlı sağlığı ve veterinerlik müdaheleleri

60 ORGANİK ETLİK PİLİÇ / YUMURTA TAVUKÇULUĞU YETİŞTİRİCİLİĞİ Barınak Koşulları ve gezinti alanı: Barınakların yalıtım, ısınma ve havalandırması hayvanların nem ve gaz yoğunluğundan zarar görmesine engel olacak şekilde olmalıdır. Bol miktarda doğal ışık ve hava girişine izin verilmelidir. Kapalı alanda adet etlik piliç yetişticiliğine izin verilir. Gezinti alanı son 3 yılda kimyasal muamele görmemiş olmalıdır. Yem bitkisi ekili olması tercih edilir. Barınakların gezinti alanlarına giriş çıkış açıklığı yeterli olmalıdır. Ör: 100 m2 için 4m giriş çıkış açıklığı bırakılmalıdır.

61 ORGANİK ETLİK PİLİÇ / YUMURTA TAVUKÇULUĞU YETİŞTİRİCİLİĞİ Organik etlik piliç / yumurta tavukçuluğu yetiştiriciliğinde yem temini: Hayvanların zorlama ile beslenmesi yasaktır. Organik girdilerden elde edilen rasyonlarla besleme esastır. GDO lu yem kullanımına izin verilmez.

62 ORGANİK ETLİK PİLİÇ / YUMURTA TAVUKÇULUĞU YETİŞTİRİCİLİĞİ Kaliteli Organik yem ile besleme. Kapalı alanda aşırı hayvan barındırmama Her şeye rağmen hastalık ortaya çıkar ve kimyasal müdahale gerekirse, hasta hayvan ayrılarak izole edilir ve tedaviye alınır. Kullanılan ilaç ve uygulamanın kayıtları tutulur.

63 ORGANİK ETLİK PİLİÇ / YUMURTA TAVUKÇULUĞU YETİŞTİRİCİLİĞİ Organik etlik piliç / yumurta tavukçuluğu yetiştiriciliğinde, yetiştiricilik, kanatlı sağlığı ve veterinerlik müdaheleleri: Civcivler işletmeye geldiğinde 3 günden yaşlı olmamalıdır. Etlik piliç bu koşullarda 10 hafta sonra organik olur. Organik etlik piliç yetiştiriciliğinde yavaş gelişen genotiplerde asgari kesim yaşı 72 gündür. Zorunluluk olmadıkça gaga kesimine tüy yolmaya organik üretimde izin verilmez.

64 ORGANİK ETLİK PİLİÇ / YUMURTA TAVUKÇULUĞU YETİŞTİRİCİLİĞİ Organik etlik piliç / yumurta tavukçuluğu yetiştiriciliğinde, yetiştiricilik, kanatlı sağlığı ve veterinerlik müdaheleleri : Koruyucu hekimlik esastır.(hijyen, aşı v.b), Ancak koruyucu olarak antibiyotik, vitamin v.b kullanımına izin verilmez. Uygun ırklar seçilir. Doğal bağışıklığı artırıcı gezinti alanlarına çıkış ve egzersizleri sağlanır.

65 ORGANİK ETLİK PİLİÇ / YUMURTA TAVUKÇULUĞU YETİŞTİRİCİLİĞİ Kaliteli Organik yem ile besleme. Kapalı alanda aşırı hayvan barındırmama Her şeye rağmen hastalık ortaya çıkar ve kimyasal müdahale gerekirse, hasta hayvan ayrılarak izole edilir ve tedaviye alınır. Kullanılan ilaç ve uygulamanın kayıtları tutulur.

66 Organik Etlik Piliç / Yumurta Tavukçuluğu Yetiştiriciğinde Başvuru ve Evraklar Organik etlik piliç / yumurta tavukçulğu yetişticiliği yapmak isteyen müteşşebbis Kontrol ve sertifikasyon kuruluşuna başvurur. Başvuruda: Bağlı bulunulan yerel tarım teşkilatından alınan tavuk hane ye ait güncel işletme ruhsatı. Tavukhane krokisi ve tavukhane iç yerleşim planı Gezinti alanı için tapu veya kira sözleşmesi Alınan veya alınacak civciv fatura veya proforma faturası Tüzel kişilik ise Ticaret Sicil gazetesi, yetki belgeleri

67 TEKNİK ŞARTNAME

68 TEKNİK ŞARTNAMEDE SERTİFİKASYON HİZMET ALIMIYLA İLGİLİ BÜTÜN İŞLEMLER 18 HAZİRAN 2010 TARİH VE 2676 SAYILI RESMİ GAZETEDKİ YÖNETEMELİĞE GÖRE YAPILA CAKTIR Sertifika: Bütün kontrol yöntemlerinin uygulanması sonucu işletmenin, organik ürünün ve organik girdinin mevzuata uygun olduğunu gösteren belgeyi, Sertifikasyon: Bütün kontrol yöntemlerinin uygulanması sonucu işletmenin, organik ürünün ve girdinin mevzuata uygun olarak belgelendirilmesini Sertifiker: Kontrol ve sertifikasyon kuruluşu veya sertifikasyon kuruluşu adına, kontrolü tamamlanmış ürünün veya girdinin organik olduğunu onaylamak üzere, Bakanlık tarafından yetki verilmiş gerçek kişiyi, Sertifikasyon kuruluşu: Tüm kontrolleri tamamlanmış organik ürün veya girdiyi, kontrol kuruluşunun yaptığı kontrol ve bu kontrole ilişkin bilgi ve belgeler ile gerek duyulan hallerde yaptıracağı analizlere dayanarak sertifikalandırmak üzere Bakanlık tarafından yetki verilmiş gerçek veya tüzel kişileri,

69