OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ

Transkript

1 ISSN OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ 2001 HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS T.C. BAŞBAKANLIK DEVLET İSTATİSTİK ENSTİTÜSÜ STATE INSTITUTE OF STATISTICS PRIME MINISTRY REPUBLIC OF TURKEY

2 ISSN OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ 2001 HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS T.C. BAŞBAKANLIK DEVLET İSTATİSTİK ENSTİTÜSÜ STATE INSTITUTE OF STATISTICS PRIME MINISTRY REPUBLIC OF TURKEY

3 Bu yayının 5846 Sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu na göre her hakkı Başbakanlık Devlet İstatistik Enstitüsü Başkanlığı na aittir. Gerçek veya tüzel kişiler tarafından izinsiz çoğaltılamaz ve dağıtılamaz. State Institute of Statistics, Prime Ministry reserves all the rights of this publication. Unauthorised duplication or distribution of this publication is prohibited under Law No: ISSN ISBN Yayın Numarası Publication Number 2884 İLGİLİ ŞUBELER - RELATED DIVISIONS [ Yayın istekleri için(*) For publication order Döner Sermaye İşletmesi Müdürlüğü + (312) (312) Revolving Fund Administration + (312) / İstatistiki veri ve bilgi istekleri için For requests of statistical data and information Bilgi Dağıtım Şubesi Müdürlüğü + (312) (312) Data Dissemination Division + (312) / (312) Yayın içeriğine yönelik sorularınız için For questions of contents about publication Ticaret ve Hizmet İstatistikleri Şubesi + (312) (312) Trade and Services Statistics Division + (312) / 277 (*) Genel Bütçeli Kamu Kurumları, Ulusal İstatistik Enstitüleri ve Uluslararası Organizasyonlar, yayın isteklerini ücretsiz olarak karşılaması için Bilgi Dağıtım Şubesi Müdürlüğü ne resmi yazı ile başvurabilir. Domestic General Budgeted State Institutions, National Statistical Institutions and International Organizations should apply officially to Data Dissemination Division to obtain publications without paying dissemination and/or production costs. T.C. Başbakanlık E-posta - yayin@die.gov.tr Devlet İstatistik Enstitüsü İnternet - Internet : Necatibey Cad. No: ANKARA / TÜRKİYE ISBN

4 ÖNSÖZ FOREWORD Devlet İstatistik Enstitüsü (DİE), ülkemizin ekonomik ve sosyal yapısında meydana gelen değişimleri izlemek amacıyla belirli aralıklar ile düzenlediği genel sayımların dışında yıllık, üç aylık ve aylık periyodlar halinde cari anketler düzenlemektedir. Bu anketlerden biri de hizmetler kesimine ilişkin bilgilerin derlendiği Yıllık Otel- Lokanta İşyerleri Anketidir. Along with the general censuses carried out periodically, The State Institute of Statistics (SIS) is also conducting annual, quarterly and monthly periodical surveys to follow the changes in the value of variables in the economic structure of Turkey. One of these surveys is the Annual Survey on Hotel-Restaurant Establishments compiled with data related to service sectors. Bu yayında, 2001 yılına ait Otel-Lokanta İşyerleri Anketi ile vergilendirilmiş Otel-Lokanta işyerlerinin ekonomik faaliyetleri, çalışanlar sayısı, hukuki durumu, gayri safi satış hasılatı vb. veriler ve bu verilerden yararlanarak hesaplanan girdi, çıktı ve katma değer bilgileri kullanıma sunulmaktadır. In this publication, establishment s data belongs to 2001 year such as economic activities, number of persons engaged, legal status, gross sale revenues etc. - related to taxable hotelrestaurant establishments compiled by 2001 Hotel-Restaurant Establishments Survey and values for variables such as input, output and value added data are presented to use. Yayındaki istatistiki bilgiler, Birleşmiş Milletlerin Tüm Ekonomik Faaliyetlerin Uluslararası Standart Sanayi Sınıflaması 3. Revizyona (USSS, 3.Rev.) dayalı olarak hazırlanan Otel-Lokanta Sınıflamasına göre verilmiştir. Ankette; oteller, moteller, pansiyonlar ve diğer konaklama yerleri (USSS, 3.Rev.; Bölüm 551) ve lokanta, kahvehane, bar ve diğer yeme ve içme yerleri (USSS, 3.Rev.; Bölüm 552) kapsanmaktadır. The statistical data presented in this publication are given according to Hotel- Restaurant Classification which is based on the International Standard Industrial Classification of All Economic Activities of the United Nations (ISIC, Rev.3). In the survey; hotels, motels, boarding houses and other lodging places(isic, Rev.3; Div. 551) and restaurant, cafe, bar and other eating and drinking places (ISIC, Rev.3; Div. 552) are covered. Yayının karar alıcılar, araştırmacılar ve diğer kullanıcılara yararlı olacağına inanıyoruz. We believe that this publication will be beneficial to decision makers, researchers and other users of statistics. DEVLET İSTATİSTİK ENSTİTÜSÜ STATE INSTITUTE OF STATISTICS III

5 İÇİNDEKİLER Sayfa - Page CONTENTS Önsöz III Foreword Açıklama XV Explanatory notes BÖLÜM I : OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ, Grafik PART I : HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS, Graphic 1. Ekonomik faaliyet göre ücret - katma değer oranı Ratio of wages and salaries - value added by economic activity İşyeri büyüklüğüne göre katma değer Value added by size of establishment İşyeri büyüklüğüne göre gayri safi satış hasılatı Hukuki duruma göre çalışanların yıllık ortalama sayısı Hukuki duruma göre ücretle çalışanların yıllık ortalama sayısı Gross sale revenues by size of establishment Annual average number of persons engaged by legal status Annual average number of employees by legal status Hukuki duruma göre katma değer Value added by legal status.. 7. Hukuki duruma göre gayri safi satış hasılatı Ekonomik faaliyet göre gayri safi satış hasılatı Yatak sayısına göre çalışanların yıllık ortalama sayısı Gross sale revenues by legal status.. 8. Gross sale revenues by economic activity Annual average number of persons engaged by number of beds Yatak sayısına göre katma eğer Value added by number of beds 11. Masa sayısına göre çalışanların yıllık ortalama sayısı Annual average number of persons engaged by number of tables Masa sayısına göre katma değer Value added by number of tables.. Tablo 1. Ekonomik faaliyet göre ücret/katma değer oranı Ekonomik faaliyete göre kişi başına katma değer, gayri safi satış hasılatı ve aylık ücret. 2 Table 1. Ratio of wages and salaries/value added by economic activity Value added per capita, gross sale revenues,monthly wages and salaries by economic activity.. DİE, OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ, 2001 SIS, HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS, 2001 V

6 Sayfa - Page 3. Ekonomik faaliyete göre işyeri başına katma değer ve gayri safi satış hasılatı Ekonomik faaliyet ve işyeri büyüklüğüne göre işyeri sayısı, çalışanların yıllık ortalama sayısı ve ücretle çalışanlara yapılan ödemeler Value added per establishment and gross sale revenues by economic activity 4. Number of establishments, annual average number of persons engaged, payments to employees by economic activity and size of establishment. 5. Ekonomik faaliyet ve işyeri büyüklüğüne göre girdi, çıktı ve katma değer Input, output and value added by economic activity and size of establishment Ekonomik faaliyet ve işyeri büyüklüğüne göre gayri safi satış hasılatı Ekonomik faaliyet ve hukuki duruma göre işyeri sayısı, çalışanların yıllık ortalama sayısı ve ücretle çalışanlara yapılan ödemeler Ekonomik faaliyet ve hukuki duruma göre girdi, çıktı ve katma değer Ekonomik faaliyet ve hukuki duruma göre gayri safi satış hasılatı Gross sale revenues by economic activity and size of establishment Number of establishments, annual average number of persons engaged, payments to employees by economic activity and legal status. 8. Input, output and value added by economic activity and legal status.. 9. Gross sale revenues by economic activity and legal status Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı, çalışanların yıllık ortalama sayısı ve ücretle çalışanlara yapılan ödemeler Number of establishments, annual average number of persons engaged and payments to employees by economic activity 11. Ekonomik faaliyete göre girdi, çıktı ve katma değer Ekonomik faaliyete göre gayri safi satış hasılatı Input, output and value added by economic activity Gross sale revenues by economic activity 13. Yatak sayısına göre işyeri sayısı, çalışanların yıllık ortalama sayısı ve ücretle çalışanlara yapılan ödemeler Number of establishments, annual average number of persons engaged and payments to employees by number of beds 14. Yatak sayısına göre girdi, çıktı ve katma değer İnput, output and value added by number of beds Masa sayısına göre işyeri sayısı, çalışanların yıllık ortalama sayısı ve ücretle çalışanlara yapılan ödemeler Number of establishments, annual average number of persons engaged and payments to employees by number of tables Masa sayısına göre girdi, çıktı ve katma değer İnput, output and value added by number of tables. DİE, OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ, 2001 SIS, HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS, 2001 VI

7 Sayfa - Page BÖLÜM II : OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ, 2001 PART II : HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS, 2001 OTEL VE LOKANTA HOTEL AND RESTAURANT Grafik Graphic 2.1 Ekonomik faaliyete göre katma değer Value added by economic activity Ekonomik faaliyete göre çalışanların yıllık ortalama sayısı Ekonomik faaliyete göre kişi başına katma değer Ekonomik faaliyete göre işyeri başına katma değer Gayri safi satış değerine göre katma değer Gayri safi satış değerine göre çalışanların yıllık ortalama sayısı Gayri safi satış değerine göre işyeri sayısı Annual average number of persons engaged by economic activity Value added per capita by economic activity Value added per establishment by economic activity Value added by value of gross sales Annual average number of persons engaged by value of gross sales Number of establishments by value of gross sales İşyeri büyüklüğüne göre katma değer Value added by size of establishment. 2.9 İşyeri büyüklüğüne göre çalışanların yıllık ortalama sayısı Annual average number of persons engaged by size of establishment İşyeri büyüklüğüne göre işyeri sayısı Number of establishments by size of establishment Hukuki duruma göre katma değer Value added by legal status Hukuki duruma göre çalışanların yıllık ortalama sayısı Annual average number of persons engaged by lega status Hukuki duruma göre işyeri sayısı Number of establishments by legal status Çalışma durumuna göre katma değer Value added by working status Çalışma durumuna göre çalışanların yıllık ortalama sayısı Annual average number of persons engaged by working status Çalışma durumuna göre işyeri sayısı Number of establishments by working status 2.17 Yatak sayısına göre katma değer Value added by number of beds Yatak sayısına göre çalışanların yıllık ortalama sayısı Annual average number of persons engaged by number of beds..... DİE, OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ, 2001 SIS, HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS, 2001 VII

8 2.19 Yatak sayısına göre işyeri sayısı... Sayfa - Page Number of establishments by number of beds Masa sayısına göre katma değer Value added by number of tables Masa sayısına göre çalışanların yıllık ortalama sayısı Annual average number of persons engaged by number of tables Masa sayısına göre işyeri sayısı Number of establishments by number of tables Turizm Bakanlığı ve Belediyelerce verilen sınıflamaya göre katma değer Value added by classification of Ministry of Tourism and Municipalities... Tablo 2.1 Ekonomik faaliyet, devlet ve özel sektöre göre işyeri sayısı, istihdam ve ödemeler, girdi, çıktı, katma değer ve kişi başına katma değer Table 2.1 Number of establishments, employment and payments, input, output, value added, value added per capita by economic activity, situation of public and private 2.2 Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı, istihdam ve ödemeler, girdi, çıktı, katma değer, kişi başına katma değer ve işyeri başına katma değer Gayri safi satış değerine göre işyeri sayısı, istihdam ve ödemeler, girdi, çıktı, katma değer İşyeri büyüklüğüne göre işyeri sayısı, istihdam ve ödemeler, girdi, çıktı, katma değer Hukuki duruma göre işyeri sayısı, istihdam ve ödemeler, girdi, çıktı, katma değer Çalışma durumuna göre işyeri sayısı, istihdam ve ödemeler, girdi, çıktı, katma değer Yatak sayısına göre işyeri sayısı, istihdam ve ödemeler, girdi, çıktı, katma değer Masa sayısına göre işyeri sayısı, istihdam ve ödemeler, girdi, çıktı, katma değer Turizm Bakanlığı ve Belediyelerce verilen sınıflamaya göre işyeri sayısı, istihdam ve ödemeler, girdi, çıktı, katma değer Number of establishments, employment and payments, input, output, value added, value added per capita and value added per establishment by economic activity. 2.3 Number of establishments, employment, payments, input, output, value added by value of gross sales 2.4 Number of establishments, employment, payments, input, output, value added by size of establishment. 2.5 Number of establishments, employment, payments, input, output, value added by legal status 2.6 Number of establishments, employment, payments, input, output, value added by working status Number of establishments, employment and payments, input, output, value added by number of beds Number of establishments, employment and payments, input, output, value added by number of tables Number of establishments, employment and payments, input, output, value added by classification of Ministry of Tourism and Municipalities DİE, OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ, 2001 SIS, HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS, 2001 VIII

9 Sayfa - Page 2.10 Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı, istihdam ve ödemeler, girdi, çıktı, katma değer ve katma değerin oransal dağılımı Number of establishments, employment and payments, input, output, value added and proportional distribution of value added by economic activity 2.11 Ekonomik faaliyet göre işyeri sayısı, istihdam, gayri safi satış hasılatı, kişi başına ve işyeri başına gayri safi satış hasılatı, kişi başına aylık ücret.. OTEL Grafik Number of establishments, employment, gross sale revenues, gross sale revenues per capita and per establishment, monthly wages and salaries per capita by economic activity.. HOTEL Graphic 2.1 Turizm Bakanlığınca verilen sınıflamaya göre işyeri sayısı Belediyelerce verilen sınıflamaya göre işyeri sayısı Tablo 2.1 Ekonomik faaliyet ve gayri safi satış değerine göre işyeri sayısı, istihdam, yılda çalışılan işçi-saat toplamı, ücretle çalışanlara yapılan ödemeler, girdi, çıktı ve katma değer Number of establishments by classification of Ministry of Tourism Number of establishments by classification of Municipalities.... Table 2.1 Number of establishments, employment, total number of man hours worked in the year, payments to employees, input, output and value added by economic activity and value of gross sales Ekonomik faaliyet ve işyeri büyüklüğüne göre işyeri sayısı, istihdam, yılda çalışılan işçi-saat toplamı, ücretle çalışanlara yapılan ödemeler, girdi, çıktı ve katma değer 2.3 Ekonomik faaliyet ve hukuki duruma göre işyeri sayısı, istihdam, yılda çalışılan işçi-saat toplamı, ücretle çalışanlara yapılan ödemeler, girdi, çıktı ve katma değer Number of establishments, employment, total number of man hours worked in the year, payments to employees, input, output and value added by economic activity and size of establishment Number of establishments, employment, total number of man hours worked in the year, payments to employees, input, output and value added by economic activity and legal status. 2.4 Ekonomik faaliyet ve çalışma durumuna göre işyeri sayısı, istihdam, yılda çalışılan işçi-saat toplamı, ücretle çalışanlara yapılan ödemeler, girdi, çıktı ve katma değer Ekonomik faaliyet ve yatak sayısına göre işyeri sayısı, istihdam, yılda çalışılan işçi-saat toplamı, ücretle çalışanlara yapılan ödemeler, girdi, çıktı ve katma değer Ekonomik faaliyet ve Turizm Bakanlığınca verilen sınıflamaya göre işyeri sayısı, istihdam, yılda çalışılan işçi-saat toplamı, ücretle çalışanlara yapılan ödemeler, girdi, çıktı ve katma değer Number of establishments, employment, total number of man - hours worked in the year, payments to employees, input, output and value added by economic activity and working status. 2.5 Number of establishments, employment, total number of man-hours worked in the year, payments to employees, input, output and value added by economic activity and number of beds Number of establishments, employment, total number of man hours worked in the year, payments to employees, input, output and value added by economic activity and classification of Ministry of Tourism. DİE, OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ, 2001 SIS, HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS, 2001 IX

10 2.7 Ekonomik faaliyet ve Belediyelerce verilen sınıflamaya göre işyeri sayısı, istihdam, yılda çalışılan işçi - saat toplamı, ücretle çalışanlara yapılan ödemeler, girdi, çıktı ve katma değer. Sayfa - Page Number of establishments, employment, total number of man - hours worked in the year, payments to employees, input, output, value added by economic activity and classification of Municipalities. 2.8 Turizm Bakanlığınca verilen sınıflamaya göre işyeri sayısı, konaklama yerleri ve gayri safi satış hasılatı Number of establishments, accommodations and gross sale revenues by classification of Ministry of Tourism. 2.9 Belediyelerce verilen sınıflamaya göre işyeri sayısı, konaklama yerleri ve gayri safi satış hasılatı Number of establishments, accommodations and gross sale revenues by classification of Municipalities Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı ve Kasım ayında ücretle çalışanların istihdam şekli Number of establishments and employment status of employees in November by economic activity Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı, ücretle çalışanlar, Kasım ayında ücretsiz çalışanlar, yılda çalışılan işçisaat toplamı, ücretle çalışanlara yapılan ödemeler ve SSK na ödenen işveren payı Number of establishments, number of employees, number of unpaid workers in November, total number of man-hours worked in the year, payments to employees and the employer s contributions to Social Security Institution for employees by economic activity Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı ve Kasım ayında ücretle çalışanların nitelikleri Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı, satın alınan mal ve hizmetler, malzeme ve yakıt stokları, girdi, kira ve faiz giderleri Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı, gayri safi gelir, ticari mal stokları, üzerinde değişiklik yapmadan satmak amacıyla satın alınan mallar, sabit kıymet üretimi ve çıktı Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı, gayri safi gelir, kira, faiz ve sermaye katılım geliri Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı, mal ve hizmet ithalatı ve ihracatı Number of establishments and characteristics of employees in November by economic activity Number of establishments, purchases of goods and services, stocks of material and fuel, input, expenses of rent and interest by economic activity 2.14 Number of establishments, gross revenue, stocks of trade goods, goods purchased to be resold without any further processing, production of fixed assets and output by economic activity Number of establishments, gross revenue, rent, interest and merging capital revenues by economic activity Number of establishments, imports and exports of goods and services by economic activity..... DİE, OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ, 2001 SIS, HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS, 2001 X

11 Sayfa - Page 2.17 Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı, sabit sermaye yatırımları, sabit sermaye satışları ve amortismanlar Number of establishments, fixed capital investments, sales of fixed capital and depreciation fund by economic activity 2.18 Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı, araştırma geliştirme harcamaları ve gelirleri, 2001 yılı kârına yansıyan geçmiş yıllara ilişkin gider ve zararlar, gelir ve kârlar Ekonomik faaliyet ve illere göre Turizm (Bakanlığı) belgeli işyeri sayısı, yatak sayısı, oda sayısı, istihdam, ücretle çalışanlara yapılan ödemeler, girdi, çıktı ve katma değer..... LOKANTA Grafik Number of establishments, researchdevelopment expenditures and revenues and expenses and loss revenues and profit of the past years, which are reflected in 2001 profits by economic activity Number of Tourism (Ministry) certificated establishments, number of bed, number of room, employment, payments to employees, input, output and value added by economic activity and provinces. RESTAURANT Graphic 2.1 Turizm Bakanlığınca verilen sınıflamaya göre işyeri sayısı Belediyelerce verilen sınıflamaya göre işyeri sayısı Tablo 2.1 Ekonomik faaliyet ve gayri safi satış değerine göre işyeri sayısı, istihdam, yılda çalışılan işçi-saat toplamı, ücretle çalışanlara yapılan ödemeler, girdi, çıktı ve katma değer Ekonomik faaliyet ve işyeri büyüklüğüne göre işyeri sayısı, istihdam, yılda çalışılan işçi-saat toplamı, ücretle çalışanlara yapılan ödemeler, girdi, çıktı ve katma değer Number of establishments by classification of Ministry of Tourism Number of establishments by classification of Municipalities... Table 2.1 Number of establishments, employment, total number of man - hours worked in the year, payments to employees, input, output and value added by economic activity and value of gross sales. 2.2 Number of establishments, employment, total number of man - hours worked in the year, payments to employees, input, output and value added by economic activity and size of establishment 2.3 Ekonomik faaliyet ve hukuki duruma göre işyeri sayısı, istihdam, yılda çalışılan işçi-saat toplamı, ücretle çalışanlara yapılan ödemeler, girdi, çıktı ve katma değer Ekonomik faaliyet ve çalışma durumuna göre işyeri sayısı, istihdam, yılda çalışılan işçi-saat toplamı, ücretle çalışanlara yapılan ödemeler, girdi, çıktı ve katma değer Number of establishments, employment, total number of man - hours worked in the year, payments to employees, input, output and value added by economic activity and legal status 2.4 Number of establishments, employment, total number of man - hours worked in the year, payments to employees, input, output and value added by economic activity and working status.. DİE, OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ, 2001 SIS, HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS, 2001 XI

12 Sayfa - Page 2.5 Ekonomik faaliyet ve masa sayısına göre işyeri sayısı, istihdam, yılda çalışılan işçi-saat toplamı, ücretle çalışanlara yapılan ödemeler, girdi, çıktı ve katma değer Ekonomik faaliyet ve Turizm Bakanlığınca verilen sınıflamaya göre işyeri sayısı, istihdam, yılda çalışılan işçi-saat toplamı, ücretle çalışanlara yapılan ödemeler, girdi, çıktı ve katma değer Number of establishments, employment, total number of man - hours worked in the year, payments to employees, input, output and value added by economic activity and number of tables. 2.6 Number of establishments, employment, total number of man - hours worked in the year, payments to employees, input, output and value added by economic activity and classification of Ministry of Tourism Ekonomik faaliyet ve Belediyelerce verilen sınıflamaya göre işyeri sayısı, istihdam, yılda çalışılan işçi-saat toplamı, ücretle çalışanlara yapılan ödemeler, girdi, çıktı ve katma değer Number of establishments, employment, total number of man - hours worked in the year, payments to employees, input, output and value added by economic activity and classification of Municipalities. 2.8 Turizm Bakanlığınca verilen sınıflamaya göre işyeri sayısı, yemeiçme yerleri ve gayri safi satış hasılatı Belediyelerce verilen sınıflamaya göre işyeri sayısı, yeme-içme yerleri ve gayri safi satış hasılatı Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı ve Kasım ayında ücretle çalışanların istihdam şekli Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı, ücretle çalışanlar, Kasım ayında ücretsiz çalışanlar, yılda çalışılan işçisaat toplamı, ücretle çalışanlara yapılan ödemeler ve SSK na ödenen işveren payı Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı ve Kasım ayında ücretle çalışanların nitelikleri Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı, satın alınan mal ve hizmetler, malzeme ve yakıt stokları, girdi, kira ve faiz giderleri Number of establishments, eating and drinking places and gross sale revenues by classification of Ministry of Tourism Number of establishments, eating and drinking places and gross sale revenues by classification of Municipalities 2.10 Number of establishments and employment status of employees in November by economic activity Number of establishments, number of employees, number of unpaid workers in November, total number of man-hours worked in the year, payments to employees and the employer s contributions to Social Security Institotion for employees by economic activity Number of establishments and characteristics of employees in November by economic activity Number of establishments, purchases of goods and services, stocks of material and fuel, input, expenses of rent and interest by economic activity Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı, gayri safi gelir, ticari mal stokları, üzerinde değişiklik yapmadan satmak amacıyla satın alınan mallar, sabit kıymet üretimi ve çıktı Number of establishments, gross revenue, stocks of trade goods, goods purchased to be resold without any further processing, production of fixed assets and output by economic activity DİE, OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ, 2001 SIS, HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS, 2001 XII

13 Sayfa - Page 2.15 Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı, gayri safi gelir, kira, faiz ve sermaye katılım gelirleri Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı, mal ve hizmet ithalatı ve ihracatı Number of establishments, gross revenue, rent, interest and merging capital revenues by economic activity Number of establishments, imports and exports of goods and services by economic activity Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı, sabit sermaye yatırımları, sabit sermaye satışları ve amortismanlar Ekonomik faaliyete göre işyeri sayısı, araştırma geliştirme harcamaları ve gelirleri, 2001 yılı kârına yansıyan geçmiş yıllara ilişkin gider ve zararlar, gelir ve kârlar Number of establishments, fixed capital investments, sales of fixed capital and depreciation fund by economic activity Number of establishments, researchdevelopment expenditures and revenues and expenses and losses revenues and profits of the past years, which are reflected in 2001 profits by economic activity Ekonomik faaliyet ve illere göre Turizm ( Bakanlığı ) belgeli işyeri sayısı, masa sayısı, istihdam, ücretle çalışanlara yapılan ödemeler, girdi, çıktı ve katma değer Number of Tourism (Ministry) certificated establishments, number of table, employment, payments to employees, input, output and value added by economic activity and provinces.. Ek 1. Otel-Lokanta İşyerleri Anketi Soru Kağıdı. 117 Annex 1. Hotel-Restaurant Establishments Survey Questionnaire DİE, OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ, 2001 SIS, HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS, 2001 XIII

14 AÇIKLAMA EXPLANATORY NOTES TARİHÇE Devlet İstatistik Enstitüsü nde sayım yıllarında ve input-output tablolarının hazırlandığı temel yıllarda ticaret ve hizmetler kesimi ile ilgili anket çalışmaları yapılmış olmasına rağmen hizmet istatistikleri ile ilgili olarak ilk çalışma 1982 yılında başlamıştır. Ticaret ve hizmet sektörlerine ilişkin yıllık olarak derlenen bilgiler yılları arasında Yıllık Ticaret ve Hizmet İstatistikleri, 1986 yılından itibaren de otel-lokanta sektörü bilgileri ilave edilerek yılları arasında Ticaret, Otel-Lokanta ve Hizmet İstatistikleri yayını ile kullanıcıların hizmetine sunulmuştur. Bu yayınlarda ekonomik faaliyetlerin sınıflamasında Uluslararası Standart Sanayi Sınıflaması nın ikinci revizyonu (USSS, 2.Rev.) kullanılmıştır yıllarına ilişkin olarak yayımlanan Otel-Lokanta İstatistiklerinde sektöre ilişkin temel göstergeler aynı zamanda USSS, 2. Rev. a göre de verilmiştir. Ancak 1994 yılından itibaren yayımlanan cari yayınlarda veriler sadece USSS, 3.Rev. a göre verilmektedir. Bununla birlikte USSS, 2.Rev. a göre de veriler mevcut olup, talep olduğunda kullanıcıların istifadesine sunulabilecektir yılları arasında düzenlenen yıllık otel-lokanta işyerleri anketlerinin amacı, otellokanta sektöründe çalışanlar sayısı ve istihdam durumu, ücretle çalışanlara yapılan ödemeler, girdi, çıktı, katma değer vb. niteliklerin sektörlere göre 2 li ve 3 lü ekonomik faaliyet kodu seviyesinde tahmin edilmesidir. Bu dönem içinde uygulanan anketlerde adres kaynağı, Genel Sanayi ve İşyerleri Sayımlarının I. Aşama alan uygulamalarında tarama yoluyla elde edilen işyeri adreslerinden tamsayım ve örnekleme yöntemi ile oluşturulan işyeri adresleridir. Örnek seçiminde tabakalı sistematik örnekleme tekniği kullanılmıştır. Sektörel kapsam; SHORT HISTORY Although some surveys were conducted on Trade and Service sectors at the base years in which the censuses were carried out and inputoutput tables were prepared, work on annual and regular service statistics were first started in Data related to Trade and Service Sectors were published under the name of Annual Statistics on Trade and Services between 1981 and 1984 and Statistics on Trade, Hotel-Restaurant and Services between 1986 and At the classification of economic activities in these publications, second revision of International Standard Industrial Classification (ISIC Rev.2) has been used. In Hotel-Restaurant Statistics published on , ISIC Rev.2 also gives basic indicators related to the sector. But, data have been given by ISIC Rev.3 in the current publications published beginning from However, data according to ISIC Rev.2 are also available, and if they are requested they will be given to the users. The purpose of annual surveys on hotelrestaurant establishments conducted between 1986 and 1991 was to estimate persons engaged and their employment status, payments to employees, input, output, value added etc. by two and three digit economic activity codes in hotelrestaurant sector. The source of addresses was the establishment addresses which were obtained by full enumeration and sampling method from the First Stage of the General Censuses of Industry and Business Establishments. Stratified Systematic Sampling Technique was used. Sectoral coverage; - Oteller ve lokantalar - Hotels and restaurants şeklindedir. Bu sektörel kapsama göre veriler, yıllık otel-lokanta işyerleri soru kağıdı ile derlenmiş ve istihdam, satın alış ve satışlar vb. bilgilerle birlikte elde edilen verilerden hesaplanan değişkenler input, output ve katma değer, Ticaret, Otel-Lokanta ve Hizmet İstatistikleri adı altında yayımlanmıştır. OTEL-LOKANTA İŞYERLERİ ANKETİ, 2001 Bu yayında, yıllık olarak derlenen 2001 Otel-Lokanta İşyerleri Anketinden elde edilen sonuçlar yayımlanmaktadır. constitute sectoral coverage. Annual data were compiled by hotel-restaurant establishment s questionnaires and in addition to data related to employment status, purchases and sales etc., data calculated from them were published under the name of Statistics on Trade, Hotel-Restaurant and Services. SURVEY ON HOTEL-RESTAURANT ESTABLISHMENTS, 2001 In this publication, results obtained from 2001 Hotel-Restaurant Establishments Surveys are published. DİE, OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ, 2001 SIS, HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS, 2001 XV

15 AMAÇ -Ulusal hesaplar sisteminin önemli bir bölümünü oluşturan milli gelir tahminlerinin yapılabilmesi, -Ülkemizin ekonomi ve sosyal yapısında meydana gelen değişmeleri belirlemek ve ekonominin önemli bir bölümünü oluşturan hizmetler kesiminin yapısını izlemek, -Uluslararası bilgi istemine ve uluslararası karşılaştırmalara olanak sağlayabilecek nitelikte veri derlemek, -Çeşitli araştırmalara kaynak teşkil edebilecek verileri derlemek. KAPSAM Coğrafi kapsam -Nüfus büyüklüğüne bakılmaksızın bütün il ve ilçe merkezleri ile belediyesi olan köyler, Genel Nüfus Sayımı sonuçlarına göre nüfusu 2000'den fazla olan köyler, -Yukarıda belirtilen yerler dışındaki şehirlerarası yollarda bulunan benzin istasyonları ve organize sanayi bölgeleridir. Sektörel kapsam Otel-Lokanta İşyerleri Anketlerinde USSS, 3.Rev. kapsamında aşağıda belirtilen faaliyetler yer almaktadır; Oteller, moteller, pansiyonlar, kamplar ve diğer konaklama yerleri: Bu sınıf ücret esasında ister halka açık olsun, ister belirli kurumların üyeleriyle sınırlandırılmış olsun kısa süreli konaklama yerleri, kamp alanları ve kamp tesislerini kapsamaktadır. Konaklamanın yanısıra yürütülen lokantacılık faaliyetleri de bu sınıfta yer almaktadır. Kapsanan faaliyetlere örnek olarak oteller, moteller, hanlar, okul yurtları, misafirhaneler vb. tarafından sunulan faaliyetler gösterilebilir. Lokanta, kahvehane, bar ve diğer yemeiçme yerleri: Bu sınıf hazır yiyecek ve içeceklerin lokanta, kafeterya ve eğlence yerleri gibi yerlerde hemen tüketim amacıyla satışını kapsamaktadır. PURPOSE -To compile data for Trade and Service Sectors to make enable the estimation of national income which constitutes important part of national accounts, -To determine structure of service sector which constitutes important part of national economy, and changes of the country's economy and social structure, -To compile data for international comparisons and to meet national and international demand for data, -To compiles data, which constitute resource for various studies. COVERAGE Geographical coverage -Regardless of the population size all province and district centres and municipalities, -Villages which have 2000 and more inhabitants according to the result of 1990 General Population Census, -Gas stations and organised industrial regions in interurban roads are covered. Sectoral coverage Activities included in ISIC Rev.3, which are given below, are covered at the Surveys on Hotel- Restaurant Establishments. Hotels, motels, boarding houses, camping sites and other short-stay lodging places: This class includes the provision on fee basis of short-term lodging, camping space and camping facilities, whether open to the general public or restricted to members of a particular organisation. Restaurant facilities operated in connection with the provision of lodging remain classified in this class. Examples of activities included here are those usually offered by hotels, motels, inns, school dormitories, guest homes and houses, etc. Restaurants, cafes, bars and other eating and drinking places: This class includes sale of prepared foods and drinks for immediate consumption on the premises such as restaurants, cafes and other recreational places. DİE, OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ, 2001 SIS, HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS, 2001 XVI

16 İSTATİSTİKİ BİRİM Otel-Lokanta İşyerleri Anketlerinde kullanılan istatistiki birim işyeridir. İşyeri: Tek bir mülkiyet veya kontrol düzeni altında mal veya hizmet üretimi amacıyla genellikle tek tip ekonomik faaliyette bulunan ve soru kağıdını doldurabilecek kayıt ve kaynaklara sahip olan yerdir. ADRES KAYNAĞI 1992 Genel Sanayi ve İşyerleri Sayımı I.Aşamasında elde edilen işyeri adreslerinden örnek seçilen işyerleridir. Ayrıca tamsayım yöntemi ile kapsanan Turizm Bakanlığı belgeli konaklama ve yeme- içme yerleri ile ilgili olarak, her yıl yeni açılan Turizm Bakanlığı belgeli işyerleri anket kapsamına alınmaktadır. YÖNTEM 1992 Genel Sanayi ve İşyerleri Sayımı I.Aşamasından elde edilen çerçeve, örnek işyerlerinin tespit edilmesinde kaynak oluşturmuştur. Maliyet, işgücü ve daha önceki çalışmalar dikkate alınarak belirlenen toplam örnek hacminin 6'lı faaliyet kodu bazındaki dağıtımı "Compromise Allocation" yöntemi ile gerçekleştirilmiştir. n h =ñ.(k 2 + (1 - K 2 ). M h 2 ) 1/2 STATISTICAL UNIT Statistical unit of the surveys on Hotel- Restaurant Establishments is establishment. Establishment: A work-place where single ownership or controlling status is established and generally where one type of economic activity is carried out and which has the registers and accounting sources necessary to fill in the questionnaire. SOURCE OF ADDRESS The addresses were obtained by sampling method from the First Stage of the 1992 General Census of Industry and Business Establishments. Accommodations and eating and drinking places are covered by full enumeration. Each year, newly established hotels, restaurants etc. certified by Ministry of Tourism are included in the survey. SAMPLING METHOD The frame is obtained from the First Stage Results of 1992 General Census of Industry and Business Establishments is formed to source in the sampling of establishments. Considering the cost, labour and previous working, the distinction in the determined sum of sampling space of six digit economic activity codes is realised with "Compromise Allocation" method. (1) ñ = Göze düşen ortalama örnek hacmi ñ = Average sample space per section M h = N h / ( N/H ) = H. W h K = Göreceli önem H = Tabaka sayısı (faaliyet kodu sayısı) n min = K. ñ en küçük göze düşen örnek hacmi Bu dağıtım yöntemi ile (1) en küçük gözde bile belirli sayıdaki örnek hacmini garanti etme şansı vardır. Dolayısıyla çok küçük gözler yapısal olarak tamsayım ile ele alınacaktır. 6'lı faaliyet kodu seviyesinde hangi sayıda işyerinin tamsayım ile belirleneceği, keyfi olarak değil sistem içerisinde belirlenmiş olacaktır. Altılı faaliyet kodundaki dağıtım (1) nolu formüle göre yapılmıştır. Tamsayım ile ele alınacak altılı faaliyet kodları n min dan küçük veya eşit örnek hacmine sahip olan faaliyet kodlarıdır. M h = N h / ( N/H ) = H. W h K = Relative importance H = Number of stratum (Number of activity codes) n min = K. ñ Sample space per the smallest section There is the chance to guaranty the sample space in determined number also in the smallest section with this distribution method (1). The determination of six digit economic activity codes, in which numbered in establishments, in full enumeration, is not determined arbitrarily, but in the system. The distinction in six digit economic activity codes is realised by the formulation numbered (1). Six digit economic activity codes, which is obtained from full enumeration, have small sampling volume less than or equal to n min. DİE, OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ, 2001 SIS, HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS, 2001 XVII

17 Otel, motel, pansiyon ve diğer konaklama işyerlerinde örnekleme yöntemi; Konaklama işyerlerinde faaliyet kodları USSS, 3.Rev.'a göre altılı bazda ele alınmıştır. Bu sektörde tamsayım ile ele alınacak işyerleri iki farklı şekilde belirlenmiştir. Turizm Bakanlığı belgeli işyerleri tamsayım kapsamına alınmış, diğer işyerleri altılı faaliyet kodu bazında il, il içinde hukuki durum, hukuki durum içinde çalışanlar ortalaması, çalışanlar ortalaması içinde ciro, ciro içinde yatak sayısı dikkate alınarak sıralanmıştır. Bu sıralamada yatak sayısı büyüklük olarak belirlenmiş ve örnek çekimi gerçekleştirilmiştir. Bu yöntem ile yapılan örnek çekimi sırasında Turizm Bakanlığı belgeli işyerlerinin dışındaki işyerlerinden tamsayım ile kapsama alınacak işyerleri de belirlenmiştir. Ele alınan herhangi bir faaliyet kodunda yatak sayısı toplamının örnek sayısına bölümü ile elde edilen değerden büyük yatak sayısına sahip işyerleri tamsayıma alınmış, örnek çekim çerçevesi ve örnek hacminden çıkarılarak yeniden aralık değeri hesaplanmıştır. Hesaplanan aralık değerinden büyük yatak sayısına sahip işyerleri yine örnek çerçevesinden ve örnek hacminden çıkarılarak işleme, elde edilen aralık sayısından büyük yatak sayısına sahip işyerleri kalmayıncaya kadar devam edilmiştir. Dolayısıyla her bir faaliyet kodundaki tamsayım sınırları birbirinden farklı değerler olarak ortaya çıkmıştır. Lokanta, kahvehane ve diğer yemeiçme yerleri örnekleme yöntemi; Lokanta işyerlerinde faaliyet kodları USSS, 3.Rev.'a göre altılı bazda ele alınmıştır. Bu sektörde tamsayım ile ele alınacak işyerleri iki farklı şekilde belirlenmiştir. Turizm Bakanlığı belgeli işyerleri tamsayım kapsamına alınmış, diğer işyerleri için altılı faaliyet kodu bazında önce il, il içinde hukuki durum, hukuki durum içinde çalışanlar ortalaması, çalışanlar ortalaması içinde ciro, ciro içinde de masa sayısı dikkate alınarak sıralama yapılmıştır. Sektörde büyüklük tanımı ilk önce masa sayısı olarak düşünülmüş, ancak son yıllarda gelişen, çok fazla cirosu olmasına rağmen çok az sayıda ya da hiç masası olmadan hizmet veren işyerleri nedeni ile büyüklük tanımı değiştirilmek zorunda kalınmıştır. Faaliyet kodu bazında hesaplanan bir masanın ortalama yarattığı ciro kullanılarak, işyerlerinin cirosu masa cinsinden ifade edilerek yaratılan hayali masa sayısı gerçek masa sayısı ile toplanmış, işyeri bazında ciro ve Sampling method in hotel, motel, boarding house and other short-stay accommodation establishments; Activity codes in short-stay accommodation establishments were taken in hand by ISIC Rev.3 on the base of six-digit economic activity codes. Two different types dissimilar from other sectors specified establishments, which would be taken in hand by full enumeration. Establishments certified by Ministry of Tourism were taken into full enumeration coverage, and other establishments were ordered as regard of province, legal status inside province, average number of persons engaged inside legal status, turnover inside average number of persons engaged, number of beds inside turnover on the six digit economic activity codes. In this ordering number of beds were specified as size and sampling was performed. Establishments, which would be taken with full enumeration besides these certified by Ministry of Tourism, were specified with this sampling method. Interval value was calculated again as follows; establishments, which have number of beds of greater than the number of beds obtained by dividing total number of beds taken in any activity code to the sample number, was taken into full enumeration and then subtracting this obtained value from both sampling frame and sample volume. Establishments having number of beds of greater than the calculated interval value were again subtracted from both sampling frame and sample volume and this procedure have been continued until no establishments would be remained having number of beds of greater than the interval value. Consequently, full enumeration limits in each activity codes were arise different from one another. Sampling method in restaurant, cafe and other eating and drinking places; ISIC Rev.3 took activity codes in restaurant establishments in hand on the base of six-digit economic activity codes. Two different types dissimilar from other sectors specified establishments, which would be taken in hand by full enumeration. Establishments certified by Ministry of Tourism were taken into full enumeration coverage, and other establishments were ordered as regard of province, legal status inside province, average number of persons engaged inside legal status, turnover inside average number of persons engaged,number of beds inside turnover on the six digit economic activity codes. As the definition of size number of tables was considered, but in last years, this definition was changed as a compulsory for the reason of increasing the number of establishments having far too much turnover but only a small number of table. Estimated turnover per one table DİE, OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ, 2001 SIS, HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS, 2001 XVIII

18 masa sayısından kaynaklanan suni bir büyüklük belirlenmiştir. Bu büyüklük esas alınarak yapılan çekimlerde tamsayıma giren işyerleri de bu büyüklüğe göre belirlenmiştir. on the base of activity code, was used in calculation of imaginary number of tables obtained from establishment turnover, and by adding this imaginary value to the real number of tables, and on artificial size was specified originated from turnover and table. Establishment entering in full enumeration made in pulling on the base of this size was specified due to this size. As sampling principles in all sectors are same on the base, formulations for estimations will also be same. Only defined sizes are different as regards of sectors. Büyüklüğe Orantılı Olasılık Yöntemi ile yapılan örnek çekimlerinde, küçük işyerlerinin örneğe çıkma şansları az olmasına karşın, tahminleri etkileyişleri oldukça fazladır. Bundan kaçınmak amacıyla k gibi sabit bir katsayı eklenerek küçük işyerlerinin seçim olasılıkları eşitlenmeye çalışılmıştır. Uygulama sırasında bulunamayan, 2001 yılında faaliyette olduğu halde uygulamanın yapıldığı 2002 yılında kapanmış olan ve cevap vermeyi reddeden işyerleri için ikame kullanılmadığından örnek hacmi, tahmin yapılmak istenen altılı faaliyet kodu bazında oteller vb. Konaklama işyerleri için minimum 120 x 0.75, lokanta vb. Yeme-içme yerleri için 140 x 0.75 örnek hacmini verecek şekilde hesaplanmıştır. A.Tahminler ve tahminlere ilişkin varyanslar : Büyüklüğe Orantılı Olasılık Yöntemi ile örnek çekimi yapıldığında, örneğe çekilen n birimin, birim büyüklüğü S i ile orantılı olan bir seçim olasılığı P i vardır. In the sampling which is done with the PPS (Probability Proportional to Size), although the chance of the small - sized establishments is little for being sampled, and their effects to the guesses is too much. For the aim of avoiding it, small-sized establishments sampling probabilities are tried to be equalised by adding a constant number of k. For the establishments; which could not be found during the field application or closed in 2001 or refusing to give answer because of not being used placement substitution, the sample space is regulated as to be 120 x 0.75 minimum for hotels and 140 x 0.75 minimum for restaurant and other eating and drinking place in six digit economic activity code. A. Estimations and the variances related with these estimations : Due to sampling selection proportional with size (PPS); there is a selection probability P I proportional with unit size S i of the sampled unit of n. S I P i = n S N S = S I i=1 S: Kitlede yer alan büyüklükler toplamı S: Sum of the sizes occurring in the data population Herhangi bir sektörde bu tanımlamaları geliştirirsek; If we improve these definitions in any section; h= Ele alınan sektördeki tabaka indisi h= İndice of strata in the using sector. i= İşyeri indisi i= İndice of establishments S hi = h tabakada i işyerine ait büyüklük S hi = Size of the i th establishment in strata h DİE, OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ, 2001 SIS, HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS, 2001 XIX

19 Bu büyüklük otel vb. konaklama işyerlerinde yatak sayısı, lokanta vb. yeme-içme yerlerinde masa ve cirodan tanımlanan suni masa sayısıdır. Bu durumda herhangi bir sektörde, herhangi bir faaliyet kodundaki işyerinin seçilme olasılığı; This size is the number of bed in the hotel and other short-stay accommodation places, and the number of artificial tables defined from turnover in the restaurants and other eating and drinking places. Under this circumstances in any section, probability for selection of establishment in any activity code is ; S hi P hi = n h S h N h S h = S hi İ Herhangi bir karakteristiğin (Ŷ) tahmini (y), seçilen birimlerin seçim olasılıklarının tersi ile çarpımının toplamından elde edilir. The estimation (y) of any characteristic (Ŷ) is provided by the sum of the products of the inverse of selection probabilities multiplied by the selected units. S h Ŷ h = (y hi / P hi ) = i i n h S hi y hi S h S h _ = ( y hi / S hi ) = y i n h i n h I _ = S h y h olarak yazılabilir. Buna bağımlı olarak: We can write the following equation depends on up: _ 2 S h _ v(ŷ h ) = S 2 h v ( y h )= [(y hi - y h ) 2 / n h - 1] n h Tabaka (faaliyet kodu) bazında gerçekleştirilen bu tahminlerden Türkiye toplamına, tabakalı örneklemenin genel kuralları kullanılarak ulaşılır. Herhangi bir karakteristiğin sektör toplamı: The National Total is obtained from these estimations on the base of strata (activity code) by using general rules of strata sampling. Sector total of any characteristic is: Ŷ = Ŷ h h Toplam tahmine ilişkin varyans ise; The variance about total estimation is v (Ŷ ) = v (Ŷ h ) h DİE, OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ, 2001 SIS, HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS, 2001 XX

20 B. Tamsayım Sınırları B. Full Enumeration Limits Sektörler bazında faaliyet kodlarına göre listeler hazırlanarak (sıralı listeler), bu listelerde içsel tabakalar içindeki büyüklükler (Mos'lar) büyükten küçüğe doğru dizilmiştir. Lists are prepared according to activity codes for each sector and then the sizes of internal stratum in these lists are ordered ascendingly. Sıralı listede, S nj > S h(j-1) In the ordered list, S nj > S h(j-1) S hj = i=1,...,j S hi n h S h = S hi i =1 Bu durumda, herhangi bir tabakada (faaliyet kodunda) seçim için belirlenen aralık katsayısı (I h ): In this condition, in any strata (activity code), the interval coefficient determined for selection (I h ) will be: S h I h = n h olacaktır. n h = Herhangi bir tabakadaki örnek sayısı S hi > I h ise tamsayımla ele alınacaktır. j tane işyerinde S hi 'lerin I h 'dan büyük olduğunu varsayalım. Bu durumda j tane işyeri tamsayımla ele alınacaktır. Tamsayım ile ele alınan işyerleri ve büyüklükleri çerçeveden çıkarılarak, n h - j tane birimin seçimi için yeni bir aralık katsayısı belirlenecektir. n h = The number of samples in any strata Whereas, S hi > I h will be taken with full enumeration. Assume that S hi 's are bigger than I h 's in j number of establishments. In this case, j number of establishments will be taken with full enumeration. By subtracting both establishments and sizes from the frame, which were taken with full enumeration, a new interval coefficient will be specified for selection of n h-j number of unit. S h - S hj I h = n h - j yeni aralık katsayısı olacaktır. Bütün S I değerleri, bulunan aralık katsayısından küçük olunca işlem sona erecek ve tamsayıma girecek işyerleri tespit edilmiş olacaktır. Tamsayıma giren işyerlerinin seçim olasılıkları 1, tahmin aşamasındaki tasarım ağırlıkları (w hi ) 1 ve büyüklükleri S hi < I h olan örnekleme işyerlerinin ise tasarım ağırlıkları I h /S hi olacaktır. will be the new interval coefficient. After all S I values are smaller than the founded interval coefficient, the procedure would be ended and by this way establishments entering to the full enumeration will be fixed. Selection probabilities of the establishments entering to the full enumeration will be 1. Also, in the estimation step, design weights (W hi ) will be 1. Design weights of the sampled establishments having sizes of S hi < I h will be I h / S hi S hi > I hi ; P hi = 1 ; W hi = 1 S hi S hi < I hi ; P hi = ; W hi = I hi / S hi I h DİE, OTEL VE LOKANTA İSTATİSTİKLERİ, 2001 SIS, HOTEL AND RESTAURANT STATISTICS, 2001 XXI