FIRINLAR FIRINLAR 153

Transkript

1 FIRINLAR FIRINLAR 153

2 FAGOR ENDÜSTRİYEL Mutfak EKİPMANLARI 154

3 FIRINLAR ADVANCE FIRINLAR ADVANCE FIRINLAR ADVANCE FIRINLAR ADVANCE Serisi Özellikler Advance-Plus Fırınlar Modeller Advance Fırınlar Modeller Advance Concept Fırınlar Modeller Tüm fırınlara, basıncı minimum 7 HF / 4.0 HD, klor konsantrasyonu 150 mg/lt, veya klor çözücüsü 30 mg/lt olan su bağlanması gerekmektedir. Buhar jeneratörlü fırınlarda, boyler her mesai sonrasında mutlaka boşaltılmalıdır. Aksi takdirde ürün garanti kapsamına alınmaz. Uygun Voltaj ; 230 V - 3Ph + E 400 V - 3Ph+N+E Gazlı modeller için gerekli gaz basıncı: LPG : 37 g / cm 2 Natural Gaz : 20 g / cm 2 155

4 FAGOR ENDÜSTRİYEL Mutfak EKİPMANLARI Her türlü ihtiyaç ve mekan için ürün çeşitliliği ADVANCE serisi boyut ve performans açısından piyasadaki en geniş fırın serilerinden biridir. Satışa sunulan 30 fırın arasından her profesyonel ihtiyaca göre uygun modeli seçmeniz yeterlidir. Tüm boyut ve seçeneklerde hem gazlı hem elektrikli modeller mevcuttur. Üç farklı performans düzeyi için beş farklı boyutta satılmaktadır: Advance Plus,Advance ve Advance Concept. PLUS PİYASADAKİ EN İYİ FIRINLARDAN BİRİ ADVANCE PLUS fırınlar hiçbir fonksiyondan vazgeçmek istemeyen profesyoneller için yapılmıştır. Piyasadaki en yüksek performansa sahiptirler ve pişirme kalitesi, sadelik, verimlilik ve güvenlik arasında kusursuz bir denge kurarlar. BUHAR JENERATÖRLÜ FIRINLARDA PARANIN EN İYİ KARŞILIĞI ADVANCE fırınlar kusursuz pişirme sonuçları, güvenlik ve verimliliği garanti eden, gelişmiş özelliklere sahip uygun fiyatlı bir fırına ihtiyaç duyan profesyoneller için ideal çözümdür SADE, EKONOMİK, GÜÇLÜ VE SAĞLAM FIRIN CONCEPT fırınlar sade, ekonomik, güçlü ve sağlam bir fırın arayan her profesyonel için temel yanıttır. 156

5 Fiyat Listesi Haziran

6 FAGOR ENDÜSTRİYEL Mutfak EKİPMANLARI TEMEL FONKSİYONLAR MUTFAKLARDAN EN İYİ ŞEKİLDE YARARLANMAK İÇİN TASARLANDI SÜREKLİ BUHAR : KUSURSUZ PİŞİRME VE SAĞLIKLI YİYECEKLER SICAKLIK KONTROLÜ : BENZERSİZ LEZZETLER VE AROMALAR OPTİMUM SONUÇLAR İÇİN EN YÜKSEK HASSASİYET Advance fırınların bağımsız ve pişirme haznesinden ayrı olan güçlü buhar jeneratörü tüm yiyeceklerin sululuğunu artırarak kusursuz kalitede pişirme için her zaman sürekli bir taze buhar sağlar. Sistem her 24 saatlik pişirmede devamlı bir yenilemeyi garanti ederek, yüksek kaliteyi muhafaza eder ve daima hazne içinde hijyen sağlar. HA Kontrolü tek tip ve sabit sıcaklık sağlar ve bu da en iyi sonuçların alınması demektir: benzersiz görünümde, lezzette ve aromada yiyecekler. İki yönlü fan sistemi kusursuz pişirme sağlayan optimum hava akışı sağlar. Fanların hızı ayarlanabilir. Sade ve kullanımı kolay yeni Advance serisi yiyeceklerin merkezinden alınan sıcaklık sağlayarak, tüm pişirme işlemi boyunca hassasiyet sağlar. EZ Sensor aşçının emniyetini garanti eden ve her şeyden önce zamandan ve emekten tasarruf sağlayan tutması kolay ergonomik bir tasarıma sahiptir. TEMEL FONKSİYONLAR VE FAYDALAR PİŞİRME KALİTESİ KOLAY KULLANIM / AKILLI ÇALIŞMA DOĞA DOSTU / TASARRUF SAĞLAR HİJYEN / EMNİYET ECO-STEAMING HA-CONTROL Sürekli buhar temini yiyecek kalitesini ve sululuğu artırır. Yiyeceklerin tatlarının karışmasını önler Tek tip sıcaklık pişirmede tutarlılık sağlar Daha az kireç birikmesi Daha az bakım masrafı. Yüksek verimlilikte gazlı brülörler. Diğer rakiplere kıyasla daha az CO emisyonu Temiz, saf su temini hijyen ve gıda güvenliğini garanti eder. Yanma işlemi haznenin dışında gerçekleşir. Sessiz gazlı brülörler. EZ-SENSOR Sensor yüksek hassasiyeti garanti eder. FAGOR TOUCH Kendiliğinden açıklamalı kullanıcı ara yüzü. Daha az eğitim / çalışan masrafı. Geniş görüş açısı. FAGOR COMBIOS +40 tarifler maksimum kalite sağlamak için özel tasarlanmıştır. Ergonomik ve sağlam sensör. Yüksek hassasiyet ağırlık kaybının azaltmasını sağlar. Sonsuz sayıda pişirme grupları ve tarifleri her an eklenebilir, değiştirilebilir ya da ayarlanabilir. COMBICLEAN 5 farklı program. Elle temizlik için geri çekilebilir ya da harici duş. Çizilmeye karşı dayanıklı Yağ/su geçirmez Daha az bakım masrafı. Çoklu tepsi sistemi Program seçeneklerinde esneklik para tasarrufu sağlar. Verimli enerji, kimyasal ve su tüketimi Yüksek hassasiyette sensör gıda güvenliğini artırır. Kolay temizlenir. Fagor USB ile HACCP kontrolü Optimum güvenlik ve hijyen standartları. Temizlik işlemi yarım kaldığında 3 acil durum hızlı durulaması. 158

7 Fiyat Listesi Haziran 2013 TEK BİR DOKUNUŞLA TÜM SEÇENEKLER ADVANCE PLUS İŞLETİM SİSTEMİ SINIR TANIMAZ KUSURSUZ HİJYEN, KESİN GÜVENLİK Yeni nesil Advance Fagor Easy ve Fagor Cooking gibi otomatik programlar da dahil sezgisel ve kullanımı kolay 8 inç dokunmatik ekranlı TFT ye sahiptir. Fagor Touch sistemi kullanımı çok kolay, su ve yağ lekelerini barındırmayan ve çizilmeye karşı son derece dayanıklı komple cam kaplamalıdır. Kapasitif teknolojisi geniş görüş açıları sağlarken ekranı lateks eldivenlerle bile aktive edilebilir. Fagor Cooking otomatik pişirme programıdır. Sınırsız sayıda tarifler yaratılabilir, saklanabilir, içe ve dışa aktarılabilir ve bu da günlük işlerin daha kolay ve daha üretken yapılmasına yardımcı olur. Fagor Easy 4 pişirme devresine sahip manuel pişirme programıdır: Konveksiyon, Buharlı, Karma ve Rejenerasyon. Fagor Multi-Tray Sistem aynı anda farklı türlerde yemekler pişirebilmek amacıyla her tepsinin sıcaklığını ve süresini bağımsız olarak izler ve kontrol eder. Yoğun saatlerde esnek pişirme imkanı vererek zaman ve para tasarrufu sağlar. Fagor USB maksimum gıda güvenlik standartlarını garanti etmek için tariflerin yüklenmesini ve indirilmesini ve HACCP verilerinin dokümantasyonunu kolaylaştırır. Combi Clean pişirme haznesinin maksimum düzeylerde hijyen sağlayan otomatik temizleme sistemidir. Combi Clean her profesyonelin ihtiyaçlarına uyarlanan 5 yıkama programına sahiptir. Eğer temizlik işlemi beklenmeyen şekilde kesintiye uğrarsa, komple gıda güvenliği sağlamak amacıyla bir güvenli otomatik temizleme programı etkinleştirilir. 159

8 FAGOR ENDÜSTRİYEL Mutfak EKİPMANLARI YAZILIM ÇOKLU UYGULAMALAR, BASİT VE SEZGİSEL Yüksek düzeyde bir kalite talebine uygun tasarlanan Advance fırınlar en son teknoloji ve yazılım hizmetlerini barındırırlar. USB bağlantısı fırına pişirme tariflerinin kolayca yüklenmesini ya da indirilmesini veya maksimum gıda güvenlik standartları sağlamak için HACCP verilerinin belgelenmesini sağlar. MONİTÖR APP BAKIM APP KONFİGÜRASYON APP KAYIT DOSYASI APP Sistemi sürekli olarak izleyerek ünitenin belirli bir bölümünün kusursuz bir çalışma durumunda olmadığını derhal bildirir. Teknisyenlerin çalışma koşullarını ve ünite içindeki her bir bileşenin durumunu belirlemesine imkan vererek satış sonrası bakımda zamandan ve emekten tasarruf sağlar. Teknisyenlere önemli parametre değerlerini ayarlama imkanı verir: fan hızı, gaz tipi, yoğuşma süresi, su tahliyesi, vb. Ünitenin faaliyetini anlamak için kullanılabilen bir denetim izi sağlamak amacıyla pişirme olaylarını otomatik olarak kaydeder. 160

9 Fiyat Listesi Haziran 2013 ADVANCE PLUS ADVANCE ADVANCE CONCEPT 161

10 FAGOR ENDÜSTRİYEL Mutfak EKİPMANLARI BİR ADVANCE FIRINI TERCİH ETMEK İÇİN 10 NEDEN HER PROFESYONEL İHTİYAÇ İÇİN BİR FIRIN KOLAY KULLANIM MÜKEMMEL SONUÇLAR MİNİMUM KAYIP Hangi profesyonel ihtiyaç olursa olsun bir Fagor Advance fırın vardır: Düzinelerce model, 5 boyut, 3 farklı seri... her ihtiyaca yanıt vermek için Her şeyden önemlisi, sadelik. Her fonksiyon parmağınızın ucunda. Ayrıca kendiliğinden açıklamalı ara yüzlere, iğne termometre, otomatik temizlik sistemine, yeni ergonomik kapı koluna... pişirmeyi hiç olmadığı kadar kolaylaştıran onlarca yeni özelliğe sahip Elektrikli buhar jeneratörü ve optimum sıcaklık dağılımı sayesinde, Advance fırınlar minimum kayıpla mükemmel pişirme sonuçları elde ederler. Daha sulu yiyecekler, ısı dağılımında ve pişirme tutarlılığında daha yüksek homojenlik, her şeyden öte tüm pişirme işlemi boyunca daha yüksek hassasiyet. 04 BAKIMDAN TASARRUF 05 DAHA FAZLA HİJYEN ÇALIŞMA ORTAMININ GELİŞTİRİLMESİ Teknik servis ve müşteri hizmetlerinde dev gelişmeler Advance fırınlar Tekli Erişim Noktası, izleme, konfigürasyon, bakım ve otomatik kalibrasyon uygulamaları gibi satış sonrası servis işlemlerinde diğerlerine kıyasla zamandan ve paradan tasarruf için onlarca sistem içerir. Advance Nesil fırınlardaki temiz, saf su buharı sürekli olarak yenilenirken yanma işlemi pişirme haznesinin dışında gerçekleşir. Bunu yanı sıra HACCP dokümantasyonu, dikişsiz kaynaklı, yuvarlak kenarlı pişirme haznesi, çıkartılabilir conta ve yeni, çok hassas bir iğne termometre gibi gıda güvenliğine ilişkin sayısız geliştirme içerirler. Fırının yeni açılma sistemi aşçı için daha rahattır, ergonomik iğne termometre, daha fazla manevra yeteneğine sahip arabalar, sessiz brülörler ve geliştirilmiş kendiliğinden temizlenen sistemler hiç kuşkusuz ortamında güvenlik ve konforu artırırlar. 07 DAYANIKLILIK 08 DAHA YÜKSEK ÜRETKENLİK 09 ENERJİ VERİMLİLİĞİ Evladiyelik tasarlanmış sağlam ve dayanıklı bir ürün. Yeni nesil Advance Fırınlar yapısında ve taşıma sisteminde önemli gelişmeler barındırır: tamamen paslanmaz çelikten yapılmış yeni kol, çift camlı kapı, ikili tekerlekler... Daha küçük fırın taban alanı ve istiflenebilir istasyonlar profesyonel mutfaklarda daha fazla üretkenlik ve alanın daha iyi kullanılmasını sağlar. Fagor tasarrufa ve çevreye verdiği önemi sürdürüyor. Yeni fırınlar daha az CO yayan ve kaynakları daha verimli kullanan yüksek verimlilikte brülörlere sahiptir. 10 ADVANCE FIRININ VERİMLİLİĞİ BİRLİKTE GELİŞİYORUZ 58% 57% 56% 55% Birlikte gelişme şu son 30 yıl boyunca müşterilerine Fagor un gerçek taahhüdü olmuştur. Fagor Endüstriyel olarak gerçekten önemli olana odaklanmanızı sağlayan 360º entegre hizmete sahip olmamızın nedeni budur: profesyonel mutfaklardan en iyi şekilde faydalanmak. 54% 53% 52% 51% 50% 49% FAGOR ENDÜSTRİYEL RAKİP 1 RAKİP 2 162

11 Fiyat Listesi Haziran 2013 MİNİMUM KAYIP 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% Balık Et Tavuk FAGOR ENDÜSTRİYEL RAKİP 163

12 FAGOR ENDÜSTRİYEL Mutfak EKİPMANLARI PLUS PİYASADAKİ EN İYİ FIRINLARDAN BİRİ. ADVANCE PLUS fırınlar hiçbir fonksiyondan vazgeçmek istemeyen profesyoneller için yapılmıştır. They have the highest performance of the market, achieving a perfect balance between cooking quality, simplicity, efficiency and safety. MUTFAKTA YENİLİKÇİ TEKNOLOJİ Profesyonel Kalite Doğruluk Mükemmel En iyi sonuç Zaman ve para tasarrufu 164

13 Fiyat Listesi Haziran 2013 Elektrİklİ Advance-Plus Fırınlar Model Kod Kapasite Aksesuar Güç Boyutlar Fiyat * KW mm APE GN-1/1-12 GN-1/2-10, x 867 x APE GN-1/1-20 GN-1/2-19, x 867 x APE GN-2/1-20 GN-1/1-31, x x APE GN-1/1-40 GN-1/2 CEB , x 964 x APE GN-2/1-40 GN-1/1 CEB , x x (*) Dahili Aksesuar: CEB: Tepsi kiti ve tepsi arabası dahildir. APE SH-102 APE-101 APE-201 APE-202 APE-061 Gazlı Advance-Plus Fırınlar Model Gaz Kod Kapasite Aksesuar Güç Boyutlar Fiyat * kw - gaz kw el. mm APG-061 LPG NG GN-1/1-12 GN-1/2-12,00 1, x 922 x APG-101 LPG NG GN-1/1-20 GN-1/2-18,00 1, x 922 x APG-102 LPG NG GN-2/1-20 GN-1/1-35,00 1, x x APG-201 LPG NG GN-1/1-40 GN-1/2 CEB ,00 2, x 964 x APG-202 LPG NG GN-2/1-40 GN-1/1 CEB ,00 2, x x EX 165

14 FAGOR ENDÜSTRİYEL Mutfak EKİPMANLARI SADE, EKONOMİK, GÜÇLÜ VE SAĞLAM FIRIN. ADVANCE fırınlar kusursuz pişirme sonuçları, güvenlik ve verimliliği garanti eden, gelişmiş özelliklere sahip, uygun fiyatlı bir fırına ihtiyaç duyan profesyoneller için ideal çözümdür. YÜKSEK KALİTE, HIZLI PİŞİRME Profesyonel kalite Kullanımı kolay Verimli En iyi sonuç Uygun fiyat 166

15 Fiyat Listesi Haziran 2013 Elektrİklİ Advance Fırınlar Model Kod Kapasite Aksesuar Güç Boyutlar Fiyat * KW mm AE GN-1/1-12 GN-1/2-10, x 867 x AE GN-1/1-20 GN-1/2-19, x 867 x AE GN-2/1-20 GN-1/1-31, x x AE GN-1/1-40 GN-1/2 CEB , x 964 x AE GN-2/1-40 GN-1/1 CEB , x x Fotoğraflar: Izgara ve tepsiler DAHİL DEĞİLDİR. (*) Dahili aksesuar: CEB: Tepsi kiti ve tepsi arabası dahildir. AE SH-101 AE-201 AE-202 AE-102 AE-061 Gazlı Advance Fırınlar Model Gaz Kod Kapasite Aksesuar Güç Boyutlar Fiyat * kw - Gaz kw el. mm AG-061 LPG NG GN-1/1-12 GN-1/2-12,00 1, x 922 x AG-101 AG-102 AG-201 AG-202 LPG GN-1/1-20 GN-1/2-18,00 1, x 922 x NG LPG GN-2/1-20 GN-1/1-35,00 1, x x NG LPG GN-1/1-40 GN-1/2 CEB ,00 2, x 964 x NG LPG GN-2/1-40 GN-1/1 CEB ,00 2, x x NG

16 FAGOR ENDÜSTRİYEL Mutfak EKİPMANLARI SADE, EKONOMİK, GÜÇLÜ VE SAĞLAM FIRIN. CONCEPT fırınlar sade, ekonomik, güçlü ve sağlam bir fırın arayan her profesyonel için temel yanıttır. Konveksiyon, buhar, kombi ve rejenerasyon modlarında çalışabilirsiniz. Soğutma fonksiyonu, nemlendirici ve iğne termometre mevcuttur. Kullanıcıların tüm fırın parçalarının doğru çalıştığını hiçbir dış paneli çıkarmaksızın doğrulamasını sağlayan bir teknik servis yardım sistemi mevcuttur. Uyarıcılar, fırının herhangi bir çalışma bozukluğu veya alarm tespit etmesi halinde kullanıcıyı uyarır. TEKNOLOJİ BASİTLEŞTİRİR Uygun fiyat Kullanımı kolay Verimli Basit Mükemmel sonuçlar 168

17 Fiyat Listesi Haziran 2013 Elektrİklİ Advance Concept Konveksİyon Fırınlar Model Kod Kapasite Dahil Güç Boyutlar Fiyat KW mm ACE GN-1/1-12 GN-1/2-10, x 867 x ACE GN-1/1-20 GN-1/2-19, x 867 x ACE GN-2/1-20 GN-1/1-31, x x ACE GN-1/1-40 GN-1/2-38, x 964 x ACE GN-2/1-40 GN-1/1-62, x x * TEPSİ ARABALARI DAHİL DEĞİLDİR. ACE-201 ACE-202 ACE SH-101 Gazlı Advance Concept Konveksİyon Fırınlar ACE-102 Fotoğraflar: Izgara ve tepsiler DAHİL DEĞİLDİR. Model Gaz Kod Kapasite Dahil Güç Boyutlar Fiyat kw - Gaz kw el. mm ACG-061 LPG NG GN-1/1-12 GN-1/2-12,00 1, x 867 x ACG-101 LPG NG GN-1/1-20 GN-1/2-18,00 1, x 867 x ACG-102 LPG NG GN-2/1-20 GN-1/1-35,00 1, x x ACG-201 LPG NG GN-1/1-40 GN-1/2-36,00 2, x 964 x ACG-202 LPG NG GN-2/1-40 GN-1/1-65,00 2, x x * TEPSİ ARABALARI DAHİL DEĞİLDİR. 169

18 FAGOR ENDÜSTRİYEL Mutfak EKİPMANLARI 170