Gastronomi. Toskana nın şarap bağlarından Piedmont yemeklerine, Sicilya nın dağlarından Elba Adası na, İtalyan mutfağını keşfe çıkıyoruz.

Transkript

1 Gastronomi Toskana nın şarap bağlarından Piedmont yemeklerine, Sicilya nın dağlarından Elba Adası na, İtalyan mutfağını keşfe çıkıyoruz. İster hayatınızda hiç yemek pişirmemiş, ister derin lezzetleri takip eden sıkı bir gurme olun, gastronomi seyahat programlarımızda mutlaka kendinize uygun mutluluklar bulacaksınız. 4, 7 ve 8 gün olmak üzere Toskana, İtalyan Rivierası, Piedmont, Elba Adası ve Sicilya da düze nle diğimiz ga stronomi progra m- larına yıl boyu katılabilir, bir yandan tatil yapıp bu eşsiz bölgelerin tadını çıkarırken diğer yandan ünlü İtalyan aşçılarının kursla rına ka tıla ra k sıkı bir gurme ola rak e vinize dönebilirsiniz. Aşçılık sertifikanız, şapkanız ve önlüğünüz, kendi hazırladığınız yemekler ve doğru seçilmiş şaraplarla aile ve dostlarınıza vereceğiniz davetler bundan böyle kolay kolay unutulmayacak. NEDEN GASTRONOMİ SEYAHATLERİ? Gurme değilseniz, hem tatil yapayım hem de gittiğim yerlerin kültürü ile ilgili bazı deneyimler edineyim ama bu keşifler sadece bilgiden ibaret olmasın, bende bir iz bıraksın, beceri kazandırsın diyorsanız gastronomi turları tam size göre. Eğer gurme iseniz ya da gurme olma yolunda ilerliyorsanız zaten söyleyecek pek fazla bir şey yok, bu seyahat programlarına mutlaka katılmalısınız. Gastronomiye profesyonel açıdan bakıyorsanız, örneğin bir İtalyan fırını ya da lokantasıaçmayı düşünüyorsanız programlarımız yine size fazlasıyla yol gösterece ktir. Sabah erkenden kalkıp villamızın havuzunda sporumuzu yapıp yüzdükten sonra bahçede nefis bir kahvaltıya ve ardından çevreyi keşfe çıkıyoruz. Göz alabildiğince uzanan şarap bağları, zeytinlikler, villalar, çiftlik evleri etrafımızı sarmış durumda. İster bu muhteşem ortamın tadını çıkarabilir, ister yakında bulunan tarihi eserler, müzeler ve alış veriş merkezlerini ya da peynir ve şarap yapım evlerini ziyarete gidebiliriz. Öğleden sonramızı İtalyan mutfağına ayırıyoruz ve başlangıcı, ana yemeği, salatası, tatlısından oluşan tam bir menü hazırlamayıöğreniyoruz. Neşe içinde, şakalaşarak, güle-oynaya geçen aşçılık dersinden sonra kendi pişirdiklerimizle harika bir sofra hazırlatıp yıldızların altında keyifli bir sohbet eşliğinde afiyetle yiyoruz. Bundan daha ideal bir tatil düşünebilir misiniz?

2 CASA OMBUTO VİLLASI : Ders Programları Cumartesiden Cumartesiye Konuklarımızdan büyük bir kısmının Casa Ombuto Villası na geldiklerindeki ilk tepkileri, gerçekte buranın fotoğraflardan göründüğünden çok daha güzel bir yer olduğunu söyle mek oluyor. Yemek derslerimizi aldığımız Cantina villadan yaklaşık 20 mt mesafede. Casa Ombuto klasik bir Toskana Villası ve ya pım ta rihi 1800 lü yılla ra uza nıyor. Bura sı huzuru ve mutluluğu kola ylıkla bulabilece ğiniz, e trafındaki yemyeşil tepeler, çayırlar, çiçekler ve harika villalarla muhteşem kartpostal manzaraları sunan bir yer. Son derece zevkle döşenmiş villada yer malzemesi olarak terracotta, pervazlar için antik ahşap ve banyolarda İtalyan mermeri kullanılmış. Floransa dan 50, Arezzo dan 35, Siena dan 85 ve Casentino Vadisi nin kalbinde bulunan Ortaçağ Kasabası Oppi den sadece 4 km uzaklıkta. Villa da toplam 7 adet çift kişilik oda ve 1 adet tek kişilik stüdyo daire bulunuyor. 3 çift kişilik oda ve 2 banyo Castagna ana binasının 1.katında yer alıyor. Alt katta Noce de her birinin kendisine ait banyosu bulunan 2 çift kişilik odası ve Pinola da 2 çift kişilik oda ve 1 banyo var. Tüm odalarda harika manzarası olan birer teras veya balkon bulunuyor. Dekorasyon klasik çiftlik evi tarzında, oldukça konforlu, tik ağacından mobilyalar ise son derece zevkli seçilmiş. Şömineli geniş oturma salonları, tüm donanıma ve bulaşık makinesine sahip mutfaklar villanın diğer bölümlerini oluşturuyor. Odalarda bulunan banyolarda harika İtalyan mermerleri kullanılmış. Banyolar ya küvetli ya da duşlu. Villanın dışındaki "piazza" denilen bahçede 4 adet oldukça yaşlıağaçvar. Hava müsait olduğunda kahvaltılar ve akşam yemekleri burada alınıyor çünkü burada oturmak çok keyifli. Villadan 40 mt ötedeki manzaralıçimenliğin tam ortasına güneş enerjisi ile ısıtılan 15X8 mt boyutlarındaki havuz yerleştirilmiş. Havuz; çocuk havuzu, jakuzisi, hidro-masaj ve jet stream olanaklarına sahip. Dışarıda şarap fıçısından yapılmış ve odunla ısıtılan bir de sıcak su küveti ve meyve ağacı bulunuyor. Bahçedeki çiçekler son derece keyifli. Seyahat Konsepti :Gastronomi Seyahat Adı :Geleneksel Toskana Yemekleri Seyahat Kodu :GICC29 Destinasyon : İta lya Mevsim :Haziran dan Kasım a Seyahat Süresi :Garanti Deparlı 8 Gün Fiyat : Kişi Başı dan İtibaren Katılımcı Sayısı:Min. 2 Maks. 12 Kişi Vize :Şengen veya İtalya Rehber :İngilizce ve İtalyanca dillerinde AŞÇIMIZ : Paola Bacce tti Toskana nın güzeller güzeli Casentino Vadisi nde Bibbiena Kasabası nda doğdu. Paola, tipik bir Toskana kadını yani yemek pişirmek konusunda doğuştan tutkulu. İlk derslerini çok iyi bir aşçıolan annesinden aldı. Daha 11 yaşındayken amcasının Roma daki ünlü restoranı Dino il Toscano da her yıl yaz aylarında çalışıyordu. Toskana mutfa ğının ye re l le zze tle rini ha zırla ya n restoranın mutfağında aktif görevler aldı. Tahsilini öğretmenlik üzerine yapmasına rağmen mutfak tutkusundan vazgeçemedi ve yemek öğretmenliğine başladı yılında Bibbiena da Porta de' Fabbri yi yani kendi restoran ını açtı ve burayı 10 yıl işletti. Bu restoran kendisi için hem Toskana Mutfağı nın geleneksel tatlarını orijinal halleri ile yakalamayı hem de yaratıcılığını arttırıp yeni tatlar peşinde koşmak için çok uygun bir zemin hazırladı. Paola öğretmen aşçılığın yanı sıra Floransa daki Lorenzo de Me dici Ünive rsitesi nde ve Ka liforniya daki ba zı üniversitelerde İtalyan Mutfağı dersleri vermeye devam ediyor.

3 TORRE DEL TARTUFO VİLLASI : Ders ProgramlarıPazardan Pazara Henüz restore edilmiş olan bu majestik villa Arezzo bölgesinde bulunuyor. Villa adını kendisini çevreleyen yer mantarı bölgesinden almış. Burada yer mantarlarının nasıl bulunduğunu ve çeşitli le zze tle re nasıl dönüştüğünü izle mek oldukça sıra dışı bir dene yim. Tarihi 1700 yıllarından da önceye giden villa eskiden bir şapel iken zaman içinde çeşitli bölümler eklenerek bir villa kompleksi haline getirilmiş. Restorasyon sırasında tüm bölümler elden geçirilmiş ve son derece lüks malzemeler kullanılarak, Toskana karakterine sadık kalınmak kaydıyla, harika avlular, mermer banyolar, zeminler ve dekorasyon unsurları yaratılmış. Villa, Arezzo merkezine 15, Cortona ya 30, Floransa ve Siena ya ise 60 dk lık sürüş mesafesinde. Villa yaklaşık 120 hektarlık bir alanda bulunuyor. Fındık ve meşe ağaçları alana yayılmış durumda. Bu ağaçların altında ise ünlü yer mantarı yetişiyor. Elma bahçesi ve hayvan çiftliği de aynı arazide yer alıyor. Bu nedenle arazide gezinmek, yürüyüşler yapmak son derece zevkli. Villa da her biri kendi özel banyosuna sahip 12 çift kişilik oda var. Kule olarak adlandırılan Torre binası 5 çift kişilik odaya (küvetli veya duşlu), bilgisayar ve internet bağlantısı yanı sıra minik mutfak ve TV bulunan geniş bir oturma alanına ev sahipliği yapıyor. Batı kanadında ise 3 bina daha var. Bunların her birinde 2 ya da 3 çift kişilik oda ve oturma alanları bulunuyor. Buradaki odalarda tıpkı diğerleri gibi son derece zevkle ve konforlu bir biçimde döşenmiş, özel mermer banyolara (küvet veya duş) sahipler. Tüm genel yaşam alanlarına mutlaka şömine ve minik mutfak konmuş. Bahçe ve çardak binaların arasına konumlandırılmış. Hava müsait olduğunda kahvaltı ve akşam yemekleri burada alınıyor. Son derece keyifli bir mekan. Burada aynı zamanda yemek derslerinin verildiği cantina ve bar var. Manzara insanı susturacak cinsten. Dalıp gidiyor ve eşsiz bir huzur buluyorsunuz. 20 mt ötede yüzme havuzu ve sauna/spor merkezi var. Manzaralıçimenliğin tam ortasına güneş enerjisi ile ısıtılan 15X8 mt boyutlarındaki havuz yerleştirilmiş. Havuz; çocuk havuzu, jakuzi, hidro-masaj ve jet stream olanaklarına sahip. Dışarıda şarap fıçısından yapılmış ve odunla ısıtılan bir de sıcak su küveti, sauna, buhar odası ve spor merkezi bulunuyor. Havuz alanı bahçe mobilyaları ve barbekü ile tamamla nmış. AŞÇIMIZ : Franco Palandra Güney İtalya da Caserta yakınındaki küçük bir köy olan Camigliano da doğdu. Daha 14 yaşındayken İtalyan Ulusal Otelcilik Enstitüsü ne girmeyi başardı ve buradan 5 yılın sonunda, 19 yaşındayken mezun oldu. Franco mezuniyetinden sonra İtalya da sayısız otel ve restoran da çalışarak teorik bilgilerini pratik deneyimler ile pekiştirdi. Daha sonra İtalyan mutfağı ile yetinmeyerek Avrupa nın diğe r mutfakla rını de neme k üze re İngiltere ye gitti. Burada hem İngilizce yi hem de uluslararası mutfağı öğrendi. İngilte re dışında Fra nsa, İsviçre ve Yunanista n da da bulunan Franco, geleneksel İtalyan mutfağına uluslararası bir kimlik kazandırmak için oldukça yol aldı. Dünyaca ünlü Cunard Gemi Şirketine bir İtalyan restoranı açması için transfer edildi. Burada büyük bir başarı elde etti ve baş aşçılık ünvanı ile ödüllendirildi.

4 SEYAHAT PROGRAMI 1.Gün Floransa havalimanında karşılanarak tercihimize göre Casa Ombuto veya Torre Del Tartufo Villası na transfer e diliyoruz. Villa ya girişle r saa t 16:00 da n itiba ren başlıyor. Hoş geldiniz akşam yemeği sırasında programdan bahsedip diğer katılımcılarla kaynaşacağız. 2.Gün Kahvaltıdan sonra öğle yemeği de dahil olmak üzere civarı keşfetmek veya tura çıkmak için serbestiz. Ancak villada kalmak isteyenler için saat 13:00 de hafif bir öğlen yemeği servisi sunuluyor. Saat 15:00 de başlayacak aşçılık dersimizde 4 çeşitten oluşan tam bir menü hazırlamayı öğreneceğiz. Akşam yemeğinde kendi pişirdiğimiz menü var, tabi kaliteli ve yerel Toskana şarapları eşliğinde. 3.Gün Açık büfe ka hva ltı sırasında miskinlik ya pıp ka hvaltı süresini uza tabilir, villa nın ta dını çıka rıp ha vuzda yüzebilir veya yine çevreyi keşfetmeye çıkabiliriz. Villadan ayrılmayanlar için saat 13:00 de hafif öğlen yemeği servisi var. Saat 15:00 de başlayacak 2.aşçılık dersimizde yine 4 çeşitten oluşan tam bir Toskana menüsü hazırlamayı öğrenip akşam Toskana şaraplarımız eşliğinde pişirdiklerimizi afiyetle yiyeceğiz. 4.Gün Tam gün tatildeyiz! Kahvaltıdan sonra tura çıkıyoruz. Önce bir salam fabrikasını ardından Pecorino ve Goat peynirlerinin üretildiği bir çiftliği ziyaret edeceğiz. Sırada ünlü Toskana şarapları var. Bir şarap üretim merkezine gidip, şarap tadım seansına katılıp öğlen yemeğimizi yiyeceğiz. Yemekten sonra olmazsa olmaz zeytin yağını keşfetmemiz gerekiyor. Yine bir üretim merkezinde ve tadım seansındayız. Öğleden sonramızı Arezzo yu gezmeye ve alışverişe ayıracağız. Turumuz Anghiari de bulunan ünlü bir Toskana tekstil üreticisinde a lışve riş ve Poppi de ka tılaca ğımız, Caste llo Poppi nin nefis manzarasıkarşısındaki akşam yemeği ile son buluyor. 5.Gün Kahvaltının ardından dinleniyoruz. Dileyenler yine tura çıkabilirler. Villada kalanlar için hafif öğlen yemeği 13:00 de. Saat 15:00 de başlayacak 3.aşçılık dersimizde her zamanki gibi 4 çeşitten oluşan tam bir Toskana menüsü hazırlamayı öğrenip akşam Toskana şaraplarımız eşliğinde pişirdiklerimizi afiyetle yiyeceğiz. 6.Gün Tam gün ve akşam özgürüz. Ne istiyorsak onu yapabiliriz. Villanın ola nakla rında n ya ra rla nabilir, ha vuzda yüzebilir, çevreyi gezebilir, sadece 50 km mesafede bulunan Floransa ya tam gün bir kültür ve alışveriş turuna gidebiliriz. La Verna da bulunan San Francisco De Assisi nin yaşamının büyük bir kısmını geçirdiği tarihi manastır da ideal alternatifler arasında. Akşam yemeği için dilerseniz civardaki gurme restoranlardan birinde sizin için rezerva syon ya ptırabiliriz. 7.Gün Kahvaltının ardından dinleniyoruz. Dileyenler yine tura çıkabilirler. Villada kalanlar için hafif öğle yemeği 13:00 de. Saat 15:00 de başlayacak 4. ve son aşçılık dersimizde artık tüm öğrendiklerimizi gösterme zamanı. Harika bir açık büfe için gereken her şeyi hazırlayabiliriz. Bugün pişirdiklerimiz özel bir sunuma tabi tutulacak ve akşam yemeğimiz sırasında aşçılık sertifikalarımızıalacağız. 8.Gün Kahvaltıdan sonra uçuş saatimize göre Floransa havalima nına transfe r edilece ğiz. Eve dönüş uçuşumuz ile yolculuğumuz son bulaca k. Tur programımızı her şey dahil olarak adlandırıyoruz çünkü programımıza sadık kalıp herhangi özel bir aktivitede bulunmadığınız takdirde hiçbir ekstra masrafınız oluşmuyor, kendinizi evinizde hissetmeniz için gereken tüm çaba yı göste riyoruz. Yemek kursla rımıza da hil olmayan refakatçiler düzenlediğimiz opsiyonlu turlara katılabilir (ekstra ücret ile), villamızın tüm olanaklarından sonuna kadar olarak yararlanabilir ve tüm ye mekle rimize da hil olabilirler.

5 DÖNEMLER ve FİYATLAR 2 KİŞİLİK ODADA 1 TEK ODA FARKI BİRİNCİ İLAVE YATAK İKİNCİ İLAVE YATAK BİRİNCİ ÇOCUK İKİNCİ ÇOCUK Casa Ombuto Villası nda 8 Gün Aşçılık Pa keti, Cumartesi - Cumartesi Torre Del Tartufo Villası nda 8 Gün Aşçılık Paketi, Pazar - Pazar Önemli Bilgile r İlave yataklar ve 2.çocuk için yer, villanın doluluk durumuna göre temin edilebiliyor, lütfen. 2 büyük ile aynı odayı paylaşan (0-12 yaş) birinci çocuk dir. Aşçılık kurslarına katılma yan refakatçi fiyatı kişi ba şı 2.087'dir. Fiyatlara Dahil Olan Hizmetler Vergiler, servis ücretleri ve kahvaltı dahil 7 gece konaklama, 4 günlük aşçılık kursu ve malzemeleri, 5 hafif öğlen yemeği, 6 akşam yemeği, aşçı önlüğü, yemek kitabı ve aşçılık sertifikası, akşam yemeklerinde Toskana Şarapları, yemekten sonra likör, sınırsız ev şarabı, meşrubat, çay, kahve, Casa Ombuto da kalıyorsanız : Salam fabrikası, peynir fabrikası, zeytinyağıüretim merkezi ve yağtadımı, bağda şarap tadımıve hafif bir öğlen yemeği, Arezzo'da alışveriş, ahşap restorasyon merkezi ziyareti, Toskana tekstil üreticisine ziyaret ve Poppi'de şık bir restoran da akşam yemeğinden oluşan tam gün tur. Eğer Torre Del Tartufo da kalıyorsanız : Casentino Vadisi, Poppi Kalesi, Pieve Di Romena, peynir fabrikası, geleneksel fındık değirmeni ziyareti, hafif bir öğlen yemeği, bağda şarap tadımı, bal üreticisi ziyareti, ünlü Toskana seramiklerinin üretildiği merkeze ziyaret ve Giovi'nin ünlü balık lokantasında muhteşem bir akşam yemeğinden oluşan tam gün tur. Casa Ombuto kantininde geniş bant internet, Torre Del Tartufo'da standart internet bağlantısı. Serbest gününüzde villa'da kalmayı tercih edebilir ve villa çalışanlarına haber vererek şarap ikramı ile birlikte öğlen veya akşam yemeği hazırlanma sını sağlayabilirsiniz. Çift yön havalimanıtransferleri. Fiyatlara Dahil Olmayan Hizmetler Uluslararası uçuşlar, serbest gününüzdeki öğlen ve akşam yemekleri, kişisel harcamalar (kuru temizleme, telefon, bar harcamaları v.b. gibi), vize ve fazla bagaj ücretleri, havalimanıvergileri, aşıve sağlık giderleri, sigorta hizmetleri, bahşişler. Vize Bilgile ri Bu turumuza katılabilmek için Şengen veya İtalya vizenizin olmasıgerekiyor. İtalya vizesi, İstanbul da bulunan Konsolosluğa başvuru tarihinden itibaren 5 iş günü içinde veriliyor. Şengen ülkelerine girişte vizeniz ile birlikte zorunlu seyahat sigortası yaptırmanız şart. Dilerseniz vize aracılık hizmetlerimizden yararlanabilirsiniz. Tüm fiyatlar nakit ödemede geçerli, kişi başıve Euro döviz cinsindendir. Kredi kartıödemeleri için vade farklı 1, 3, 6, 9 ve 12 taksit imkanı sunuyoruz. Tüm fiyatlar ve koşu llar bilgilendirme amaçlı olup rezervasyon anındaki fiyat ve koşullar geçerlidir.