2012 FAALİYET RAPORU ÜLKER 2012 F A ALİYE T RAPORU

Transkript

1 2012 FAALİYET RAPORU

2 İçindekiler 02 Başlıca Finansal Göstergeler 02 Üretim Göstergeleri 04 Sermaye Yapısı 04 İMKB de Ülker ve Hisse Performansı 06 Yönetim Kurulu Başkanı nın Mesajı 08 Yönetim Kurulu 10 CEO nun Mesajı 12 Stratejilerimiz Yılı Faaliyetleri 14 Genel Ekonomik Gelişmeler, Dünya ve Türkiye de Gıda Sektörü 16 Önemli Gelişmeler 18 Üretim ve Kapasite 22 Yatırımlar 23 Bağlı Ortaklıklar ve Finansal Yatırımlar 26 İnsan Kaynakları 32 Kalite ve Ar-Ge Çalışmaları 38 Sosyal Sorumluluk 42 Kurumsal Yönetim İlkeleri Uyum Raporu 56 Risk Yönetimi 57 Yatırımcı İlişkileri Yılı Olağan Genel Kurul Toplantı Gündemi 60 Kâr Dağıtım Politikası 61 Denetim Kurulu Raporu 62 Bağlı Şirket Raporu Sonucu 63 Esas Sözleşme Tadil Tasarısı 73 Bağımsız Denetim Raporu

3 yılından bugüne ve geleceğe uzanan, hayata mutlu anlar katan, Türkiye nin en güçlü markalarından Ülker, güçlü performansıyla büyümesini sürdürüyor. Türkiye nin en sevilen markalarından biri olan Ülker, bünyesinden kendisi kadar güçlü markalar çıkardı. Sürekli kendisini yenileyen Ülker, 2012 yılında da yepyeni markalar sunmaya devam etti yılında büyük ölçüde tamamlanan yeniden yapılanma sürecinden güçlenerek çıkan Ülker için 2012, uygulama, geliştirme ve sonuçlarını alma yılıydı. Organizasyon yapısı değişti, Türkiye nin en güçlü ve yaygın dağıtım-satış kanalı optimize edildi. Ülker, Kurumsal Yönetim İlkelerini iyileştirdi ve bunun ilk meyvelerini de piyasa değerinde yaşanan güçlü artışla aldı.

4 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 Başlıca Finansal Göstergeler Faaliyet Kârı (milyon TL) Özkaynaklar (milyon TL) Üretim Göstergeleri 2012 Yılı Toplam Üretim (Ton) Bisküvi Üretim (Ton) Çikolata Üretim (Ton) Kek Üretim (Ton)

5 2-3 Toplam Kaynaklar (milyon TL) Ülker, 2012 yılında 202 milyon TL faaliyet kârı gerçekleştirmiştir Yılı Toplam Satış (Ton) Bisküvi Satış (Ton) Çikolata Satış (Ton) Kek Satış (Ton)

6 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 Sermaye Yapısı Ülker in 31 Aralık 2012 tarihi itibarıyla ortaklık yapısı aşağıda paydaşların bilgisine sunulmuştur. Şirket hissedarları arasında %10 un üzerinde pay sahibi gerçek kişi bulunmamaktadır. Ülker in tarihi itibarıyla paylarının %23 ü halka açıktır. Pay Tutarı 31 Aralık 2012 Pay Oranı Pay Tutarı 31 Aralık 2011 Pay Oranı Yıldız Holding A.Ş %44, %41,88 Dynamic Growth Fund %21, %27,29 Diğer %34, %30, %100, %100,00 İMKB de Ülker ve Hisse Performansı %23 ü halka açık olan Ülker in hisseleri İMKB ulusal pazarında ULKER.IS kodu ile işlem görmektedir yılında da uzun vadeli yatırımı tercih eden ve istikrarlı bir getiri arayışında olan yatırımcıların tercihi olan Ülker in hisse fiyatı 31 Aralık 2012 itibarıyla 9,66 TL olmuştur. Yılsonunda Şirket in toplam piyasa değeri milyon TL, halka açık piyasa değeri ise 760 milyon TL ye ulaşmıştır. Şirket Reuters & Foreks Kodu Bloomberg Kodu Sektör Kapsamında Bulunduğu İMKB Endeksleri Ülker Bisküvi ULKER.IS ULKER TI Gıda ULUSAL PAZAR İMKB TÜM İMKB GIDA, İÇECEK İMKB SINAİ İMKB TEMETTÜ İMKB TEMETTÜ 25 İMKB ULUSAL İMKB 100 İMKB itibarıyla Fiyat (TL) 9,66 Halka Açıklık (%) 23,0 Piyasa Değeri (TL) milyon

7 4-5 %44,38 Yıldız Holding A.Ş. %34,18 Diğer %21,44 Dynamic Growth Fund Hisse Performansı (%) TL 57,2 (0,8) 103,8 ABD Doları 52,7 (19,0) 115,9 İMKB 100 ve Ülker 12,00 ÜLKER İMKB (sağ eksen) 90 10, , , , , ,00 0 Ocak 2011 Nisan 2011 Temmuz 2011 Ekim 2011 Ocak 2012 Nisan 2012 Temmuz 2012 Ekim 2012

8 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 Yönetim Kurulu Başkanı nın Mesajı 2012 Faaliyet Kârı Artışı %79 İnovasyon kültürümüzün Ülker in tüm iş modellerinde başarı ile uygulandığı 2012 de yürüttüğümüz çalışmalar, mali sonuçlarımıza da pozitif yansımıştır yılında hep birlikte çalışmanın, başarmanın ve mutlu anlar üreterek tüketicilere sunmanın kıvanç ve gururunu yaşadık.

9 yılı her ne kadar Avrupa da borç krizinin derin etkilerinin devam ettiği bir yıl olarak geçse de dünya ekonomisinde yaşanan pozitif gelişmeler, ülkemizdeki gıda ve içecek sektörüne de yansımıştır. Şirketimiz açısından da 2012 yılı başarılarla ve yoğun bir çalışma temposuyla dolu bir yıl olarak kayda geçmiştir yılında Ülker in benzer faaliyet kollarında iş yapan iştiraklerinin birleşmesinden sonra, 2012 yılında Şirketimiz bünyesinde önemli değişikliklere gidilmiştir. Bunun yanı sıra, 2012 faaliyet dönemi inovasyon kültürümüzün Ülker in tüm iş modellerinde başarı ile uygulandığı bir yıl olmuştur. Yıl içerisinde yürüttüğümüz tüm bu çalışmalar, mali sonuçlarımıza da pozitif yansımıştır. Bu doğrultuda, Şirketimiz 2012 yılında konsolide satışlarını %31, faaliyet kârını ise %79 oranında artırmıştır yılında elde ettiğimiz başarıları, çalışanlarımız ve en önemlisi müşterilerimizin bize olan güveni ve teveccühü ile gerçekleştirilmiştir. Yıl içerisinde hep birlikte çalışmanın, başarmanın ve mutlu anlar üreterek, tüketicilere sunmanın kıvanç ve gururunu yaşadık. Yıl sonunda elde ettiğimiz sonuçlar; stratejilerimizin doğruluğunu ve uygulamalarımızdaki başarıyı gözler önüne sermektedir. Şirketimiz açısından 2012 yılında önem taşıyan bir başka gelişme ise, temettü imtiyazlı senetlerin temettü imtiyazlarının kaldırılmasıdır. Bunun yanı sıra, Yönetim Kurulu na aday gösterme imtiyazı bulunan senetlerimizden de bu imtiyazları kaldırmak suretiyle tüm hisse senetlerimizi temsil ve temettü hakları bakımından eşit hale getirmek için çalışmalar yürütüyoruz. Gerçekleştirdiğimiz bu adımlarla Şirketimiz, hisse değerinde de önemli gelişmeler sağlanmıştır. Yeniden düzenlediğimiz ve Genel Kurul onayına sunacağımız kâr dağıtım politikamız ile de Şirketimizin sağladığı değeri siz değerli hissedarlarımızla paylaşmaktan mutluluk duyuyorum yılının özellikle kaliteden taviz vermeyeceğimiz, müşteri beklentilerine her zaman olduğu gibi öncelik vereceğimiz bir faaliyet dönemi olmasını öngörmekteyim. Yeni yılda da çalışanlarımızın toplumumuzun ve tüketicilerimizin önceliklerine değer vererek kaliteli, rekabetçi, sonuç odaklı ve çevreye saygılı faaliyet göstererek ve bütün paydaşlarımıza güven vererek, 2012 yılından daha başarılı bir yıl olacağına inanıyorum. Lider bir gıda şirketi olarak, değişen pazar koşulları doğrultusunda paydaşlarımızın beklentilerine en iyi şekilde cevap vermek öncelikli hedefimiz olmaya devam edecektir. Bu duygu ve düşüncelerle tüm hissedarlarımıza saygılar sunarım. Murat ÜLKER Yönetim Kurulu Başkanı

10 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 Yönetim Kurulu Murat Ülker Yönetim Kurulu Başkanı Boğaziçi Üniversitesi İdari Bilimler Fakültesi İşletme Bölümü nden mezun olan Murat Ülker, 1982 yılında çalışma yaşamına başladı yılında Kontrol Koordinatörü olarak Grup ta görev alan Murat Ülker, yurt dışında çeşitli mesleki kurslara (AIB ve ZDS) katıldı ve ABD de Continental Baking şirketinde staj yaptı. İki yıl süreyle Orta Doğu da ihracat konusunda çalışan Murat Ülker, ABD ve Avrupa da da bisküvi, çikolata ve gıda sektöründe faaliyet gösteren yaklaşık 60 kadar fabrika ve tesiste üç yıl boyunca incelemelerde bulundu. Çeşitli IESC projelerinde görev alan Murat Ülker, dikey entegrasyon ilkesine bağlı olarak birçok yeni yatırımı gerçekleştirdi. Murat Ülker, İşletmelerden Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı, Genel Müdür, İcra Komitesi Üyeliği ve Grubun çeşitli şirketlerinde Yönetim Kurulu Üyeliği yaptıktan sonra 2000 yılında Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkanlığı na seçildi. Evli ve üç çocuk babası olan Murat Ülker, İngilizce ve Almanca bilmekte; yelken sporunun yanı sıra ailesiyle seyahat etmekten hoşlanmaktadır. Ali Ülker Yönetim KuruluBaşkan Vekili Boğaziçi Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İktisat ve İş İdaresi bölümlerinde eğitim alan Ali Ülker; IMD, Harvard ve Wharton da çeşitli eğitim programlarına katıldı. Ülker, De Boccard & Yorke Danışmanlık Şirketi ile Şirket İçi Kaizen Çalışması nda (1992) ve IESC Satış Sistemini Geliştirme ve Şirket İçi Organizasyon Projesi nde (1997) görev aldı. İş yaşamına 1985 yılında Ülker Gıda A.Ş. Kalite Kontrol Departmanı nda stajyer olarak başlayan Ali Ülker, yılları arasında çikolata üretim tesislerinde ve Atlas Gıda Pazarlama A.Ş de stajyer, Satış Yöneticisi, Satış Koordinatörü, Ürün Grup Koordinatörü ve Ürün Grup Müdürü olarak görev yaptı yılında Atlas Gıda Pazarlama A.Ş. nin Genel Müdürü, 2000 yılında Pazarlama ve Zincir Mağazalardan Sorumlu Tüketici Grup Başkan Yardımcısı, 2001 yılında ise Merkez Gıda Pazarlama A.Ş. nin Genel Müdürü, 2002 yılında da Gıda Grubu Başkan Yardımcısı olarak görev yaptı. Ali Ülker, 2005 yılında Ülker Grubu (Bisküvi, Çikolata, Şekerleme) Başkanı olarak atandı. Evli ve üç çocuk babası olan Ülker, İngilizce ve Almanca bilmektedir. Ülker, balık avlamaktan, sinemaya gitmekten, kitap okumaktan, basketbol ve bilardo oynamaktan hoşlanmaktadır. Mehmet Tütüncü Yönetim Kurulu Üyesi CEO Mehmet Tütüncü, 2005 yılında Gıda ve İçecek Grubu Başkanı olmuştur Ekim ayından itibaren Sakız ve Şekerleme şirketleri, Gıda Grubu na dahil olmuştur Eylül ayından beri diğer sorumluluklarının yanı sıra bisküvi çikolata kek operasyonlarına CEO olarak atanmıştır yılında Milli Eğitim Bakanlığı Yapı İşleri Bölümü nde mühendis olarak iş hayatına başlayan Mehmet Tütüncü, yılları arasında Sanayi ve Ticaret Bakanlığı nda Yerli Sanayi Uzmanı olarak çalışmış yılları arasında Best Rothmans Entegre Sigara ve Tütün Sanayi A.Ş. de sırasıyla; Üretim Müdürü, İşletme Müdürü ve Genel Müdür olarak görev almıştır. Gruba, 1996 yılında İşletmeler Koordinatörü olarak katılan Mehmet Tütüncü, 1998 yılında Ülker Bisküvi ve Çikolata fabrikaları Genel Müdürü, 2000 yılında da Ülker Grubu Başkan Yardımcılığı görevlerine atanmıştır. Gazi Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Makine Mühendisliği Bölümü nden mezun olup 1987 yılında IRI bursunu kazanarak İtalya da Üretim, Kalite Kontrol ve Bakım Uygulamaları konularında eğitim gören Mehmet Tütüncü, ayrıca Endüstri ve Örgüt Psikolojisi dalında Bilim Uzmanlığı derecesine sahiptir yıllarında Boğaziçi Üniversitesi, İş İdaresi Eğitim Programı na katılarak Pazarlama Teknikleri, Uluslararası Pazarlama, Fabrika Organizasyonu ve Yönetim konularında eğitim almıştır. Tütüncü, Harvard Business School da Stratejik Marketing eğitiminin yanı sıra IMD/İsviçre, Insead /Singapore da çeşitli eğitimlere katılmıştır. İngilizce bilen Mehmet Tütüncü, TÜSİAD üyesidir yılında doğmuş olan Mehmet Tütüncü, evli ve 3 çocuk babasıdır. Ahmet Özokur Yönetim Kurulu Üyesi Indiana Üniversitesi İşletme Fakültesi ve European Business School da işletme ve pazarlama dallarında yüksek eğitimini tamamlayan Ahmet Özokur, 2004 yılında Hızlı Sistem A.Ş. de İcra Kurulu Üyesi olarak kariyerine başlamıştır yılında Datateknik Genel Müdürlüğü ne getirilen Özokur, aynı yıl Datateknik Bilişim Grubu nun Üst Düzey Yöneticisi (CEO) olmuştur yılında gerçekleşen satın almalar ve birleşmeler ile Datateknik Bilişim Grubu, tam entegre bir grup olarak sistem entegratörlüğü, bilgisayar bileşenleri dağıtımı, yazılım üretimi ve dağıtımı, interaktif uygulama geliştirmesi ve Exper markalı ürünlerin üretimi ve dağıtımını yapan sektöründe öncü ve yenilikçi bir işletme halini almıştır yılında Datateknik Bilişim Grubu nun Yıldız Holding bünyesinde yeniden yapılandırılması ile birlikte Holding Yönetim Kurulu Başkanı asistanlığı görevine getirilen Ahmet Özokur, aynı yıl Yıldız Holding Gayrimenkul Yatırımları Grubu nda Proje Liderliği ve Beta Marina İşletmeciliği A.Ş. de Murahhas Aza görevlerine atanmıştır. Daha sonra SAF GYO ile birleşen Sağlam Gayrimenkul Yatırım Ortaklığı A.Ş. de Genel Müdürlük görevinde de bulunmuş olan Ahmet Özokur, su sporlarına ilgi duymaktadır. Özokur, evli ve 2 çocuk babasıdır.

11 8-9 Mahmut Mahir Kuşculu Yönetim Kurulu Üyesi İstanbul Erkek Lisesi nden mezun olan Kuşculu, yükseköğrenimini İstanbul Üniversitesi, İktisat Fakültesi nde tamamladıktan sonra ABD de pazarlama konusunda yüksek lisans yaptı. Kuşculu, 1970 ten itibaren aile şirketleri olan Tamcam A.Ş. ve Arsal Cam Sanayii nde İdareci ve Yönetim Kurulu Üyesi olarak görev aldı yılında Kutaş Dış Ticaret ve Pazarlama A.Ş. yi ve 1985 te Erdem Dış Ticaret A.Ş. yi kurarak bu şirketlerin yönetiminde ve idaresinde bulundu. 20 yıldan bu yana İstanbul Ticaret Odası ve İstanbul Sanayi Odası Meslek Komitelerinde görev alan Kuşculu, İstanbul Sanayi Odası Meclis Üyeliğini de 15 yıldır sürdürmektedir. Kuşculu, evli ve iki çocuk babasıdır. Cengiz Solakoğlu Yönetim Kurulu Üyesi İstanbul İktisadi Ticari İlimler Akademisi nden 1964 yılında mezun olan Cengiz Solakoğlu, iş yaşamına Beko Ticaret A.Ş. de satış elemanı olarak başladı yılında Bölge Satış Müdürü, 1975 yılında Genel Satış Müdürü ve 1977 yılında Şirket Genel Müdürü oldu yılına kadar sürdürdüğü bu görevin ardından yine Koç Topluluğu na ait Atılım Şirketi nin Genel Müdürlüğü görevine getirildi. 8 yıl süren bu görevi sırasında Arçelik Yetkili Satıcılık Sisteminin Güçlendirilmesi çalışmalarına önderlik etti yılında Koç Holding Tüketim Grubu Başkan Yardımcılığı na getirildi yılları arasında Topluluk Yürütme Kurulu Üyeliği görevini de yürüttükten sonra 2002 yılında Koç Holding Tüketim Grubu Başkanlığı na atandı, aralıksız 37 yıl Koç Topluluğu nda çalışan Solakoğlu, 60 yaş uygulaması nedeniyle emekliye ayrıldı Fenerbahçe Derneği ve Eğitim Gönülleri Vakfı nın kurucuları arasında yer alan Solakoğlu, Ekonomist dergisi tarafından 2003 yılının Sivil Toplum Önderi seçildi. Solakoğlu, evli ve 2 çocuk babasıdır. Alain Strasser Yönetim Kurulu Üyesi (Bağımsız) 1947 yılında doğan Alain Strasser 1964 yılında matematik ve felsefe bölümünden mezun oldu. E.S.C Paris te 1968 yılında işletme, 1970 yılında ekonomi alanlarında yüksek lisans derecesi aldı yılına kadar Dakar Üniversitesi nde (Senagal) yönetim dersleri verdi. Özel sektör kariyerine 1972 yılında Unilever de başlayan Alain Strasser çoğunlukla Fransa da olmak üzere satış ve pazarlama departmanlarında çeşitli görevlerde yer aldı yılında temizlik ürünlerinde uzmanlaşmış Tambrands firmasına geçen Alain Strasser bu firmada sırasıyla Fransa Satış ve Pazarlama Direktörlüğü ( ), Fransa Genel Müdürlüğü ( ), İngiltere Genel Müdürlüğü ( ), Avrupa Grup Başkan Yardımcılığı ( ) Uluslararası Başkanlık ( ) gibi görevlerde bulundu. Tambrands ın P&G firmasına dahil olmasından sonra 1994 yılında Campbell Soup a Campbell Bisküvi Avrupa Başkanlığı görevine atandı. Danone bünyesindeki Liebig Soup un Campbell tarafından satın alınma sürecini yönetti ve 1998 yılına kadar Delacre Bisküvi ve Liebig Hazır Çorba Başkanlığı görevini yürüttü yılları arasında Belçikalı Artal Grubu nda Harry s SAS firmasında İcra Başkanlığı (CEO) görevini yürüttü. Alain Strasser bu firmanın yeniden yapılandırılma ve stratejik ortaklık süreçlerini yönetti. Alain Strasser ın Londra da SSL, Galapagos ta Mood Media ve Benedicta da, Fransa da Alpina, Çin de Mankattan gibi birçok firmada Yönetim Kurulu Üyeliği devam etmektedir. Alain Strasser evli ve 3 çocuk babasıdır. Duran Akbulut Yönetim Kurulu Üyesi (Bağımsız) 1937 yılında Sivas ın Suşehri kazasında doğdu. İlk ve orta öğrenimini Sivas Suşehri nde tamamladıktan sonra İstanbul a yerleşti senesinde ticarete atılarak Goya mağazalarına ortak oldu yıllarda Cankurtaran Holding bünyesinde Esem, Roventa, Adidas şirketlerinde Yönetim Kurulu Üyeliği, Aymasan A.Ş. de Yönetim Kurulu Başkanlığı, Adidas ve Esem şirketlerinde ise 28 yıl ortaklık yaptı yılında T.C. Futbol Federasyonu üyeliği,1978 ten 1994 e kadar Büyük Kulüp Derneği Yönetim Kurulu Üyeliği, iki sene boyunca da ikinci başkanlık görevinde bulundu senesinden bu yana Büyük Kulüp Derneği nde Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini icra etmektedir. Duran Akbulut, evli ve iki erkek çocuk babasıdır. Prof Dr. Ekrem Pakdemirli Yönetim Kurulu Üyesi (Bağımsız) 1939 yılında İzmir de doğdu. ODTÜ Makine Mühendisliği ni bitirdi. Aynı okulda, Master derecesi aldı. Londra Imperial College Üniversitesi nde doktorasını tamamladı. Devlet Planlama Teşkilatı Müsteşar Yardımcılığı, Dokuz Eylül Üniversitesi Rektör Yardımcılığı, Hazine ve Dış Ticaret Müsteşarlığı, Başbakanlık Baş Danışmanlığı ve Merkez Büyükelçiliği görevlerinde bulundu yılları arasında dört dönem Manisa milletvekili olarak, Ulaştırma Bakanlığı, Maliye ve Gümrük Bakanlığı, Devlet Bakanlığı ve Başbakan Yardımcılığı yaptı yılları arasında Bilkent ve Başkent Üniversitelerinde Öğretim Üyeliği yapmış olup, 2008 yılından bu yana da İstanbul Ticaret Üniversitesi nde Öğretim Üyesi olarak görev yapmaktadır. Halen Saf GYO ve Sinpaş GYO da Bağımsız Yönetim Kurulu Üyeliğinin yanı sıra Albaraka Türk te Yönetim Kurulu Üyeliği görevini sürdüren Ekrem Pakdemirli nin bugüne kadar 500 den fazla makalesi ve 10 kitabı yayınlanmıştır. Evli ve beş çocuk babasıdır.

12 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 CEO nun Mesajı Gıda ve İçecek Sektörü Büyüme Oranı %7,6 Yıl içerisinde %7,6 oranında büyüme kaydeden gıda ve içecek sektörünün 2013 yılında %10 seviyesinde, 2014 yılında ise çift haneli büyüme rakamlarına ulaşması beklenmektedir. Ülker, yeni odaklanma stratejisi doğrultusunda kurumsal yapısını daha rekabetçi ve verimli hale getirmiştir.

13 10-11 Değerli Hissedarlarımız, Türkiye nin kalkınma konusunda yakalamış olduğu ivme, 2012 yılında da devam etmiştir. Türkiye deki iyileşmeye paralel olarak dünya ekonomisinin 2012 yılında daha dengeli bir hale gelmesi, gıda ve içecek sektörünü pozitif yönde etkilemiştir. Yıl içerisinde %7,6 oranında büyüme kaydeden gıda ve içecek sektörünün 2013 yılında %10 seviyesinde, 2014 yılında ise çift haneli büyüme rakamlarına ulaşması beklenmektedir. Şirketimizin 2012 yılı faaliyetlerinden elde ettiği sonuçlar aşağıdaki şekilde özetlenebilir: 432 Bin Ton Üretim, 41 Milyon TL Yatırım, Milyon TL Net Satış, 202 Milyon TL Faaliyet Kârı, 196 Milyon TL Net Dönem Kârı, 218 Milyon TL FAVÖK Bu sonuçlar, Şirketimizin 2012 yılında başlamış olduğu yeniden yapılanma çalışmaları ve odaklanma stratejisinin ne kadar isabetli olduğunu gözler önüne sermektedir. Bu strateji ışığında kurumsal yapımız daha rekabetçi ve verimli hale gelmiş, iş süreçlerimiz hız ve kalite açısından güçlenmiştir. Önümüzdeki dönemde de, yeni odaklanma stratejimiz doğrultusunda hissedarlarımız, iş ortaklarımız ve müşterilerimiz adına daha verimli ve kârlı iş süreçlerine imza atma kararlılığındayız. Daha önceki yıllarda da olduğu gibi her zaman destek ve katkılarını hissettiğimiz hissedarlarımıza, iş ortaklarımıza, çalışanlarımıza ve müşterilerimize şükranlarımı sunuyorum. Saygılarımla, Mehmet Tütüncü CEO

14 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 Stratejilerimiz Ülker, uzun vadeli stratejiler çerçevesinde iş süreçlerinde yüksek oranda verimlilik sağlamaktadır. Verimlilik Tüm alanlarda sektörün en verimli şirketi haline gelmek, Operasyonel verimlilik kapsamında ürün kalitesinin arttırılması ve üretim maliyetlerinin düşürülmesini sağlamak, Satış maliyetleri azaltarak, dağıtım kanallarında ve satış noktalarında daha verimli ve etkin olunmasını sağlamak, Marka Yatırımları Güçlü markalarımızı makul fiyatlarla tüketicilerimize ulaştırmak, Marka yatırımlarımızı sürekli kılmak, Stratejilerimiz kapsamında Bisküvi, kek ve çikolata faaliyetlerinde daha yüksek satış hacmine ve gelir artışına ulaşmak, operasyonel kârlılığı artırmak, Bölgesel güç olacak şekilde genişlemek, En iyi seviyede kurumsal yönetim uygulamalarını sürdürmek, Tüm paydaşlarımızı mutlu eden sonuçlara ulaştırmaktır.

15 Yılı Faaliyetleri Gıda fiyatlarındaki gerilemenin devam etmesine rağmen Ülker, 2012 yılında ton toplam satış gerçekleştirmiştir.

16 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 Güncel Ekonomik Gelişmeler, Dünya ve Türkiye de Gıda Sektörü Türkiye gıda endüstrisi, ülkedeki mevcut tarımsal ürün çeşitliliği sebebiyle önemli ihracat fırsatlarına sahiptir. Küresel ekonomi, genel olarak 2012 yılını yaraları sarma, özellikle gelişmiş ekonomilerdeki sorunları giderme gündemiyle geçirmiştir yılının ikinci çeyreğinde bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,5 oranında büyüyen G-20 ülkeleri, yılın üçüncü çeyreğinde ise %0,6 oranında büyümüştür. 18 Aralık 2012 tarihinde açıklanan Birleşmiş Milletler Küresel Ekonomik Durum ve Beklentiler raporunda 2012 yılı büyüme rakamları revize edilerek dünya ekonomisi, gelişmiş ve gelişmekte olan ülkeler için büyüme tahminleri sırasıyla %2,4, %1,1 ve %5,1 olarak açıklanmıştır. Avro Bölgesi nde devam eden kamu borç krizinin seyri, küresel ekonominin geleceği açısından hayati önem taşımaktadır yılında da, küresel piyasalarda durgunluğun devam etmesi beklenmektedir. Bununla birlikte, önümüzdeki dönemde Avro Bölgesi ndeki krizin küresel ekonomide ikinci bir dip yaratma olasılığı oldukça düşüktür Yılı 3. Çeyrek Sabit Fiyatlarla GSYH Gelişme Hızı %1,6 Küresel piyasalardaki durgunluğa paralel olarak, gıda fiyatlarındaki gerileme 2012 yılında da devam etmiştir. BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından açıklanan küresel gıda fiyatları endeksi, Aralık ayında yılın en düşük seviyesine gerilemiştir. Bu düşüşte, şeker, yağ ve süt ürünleri fiyatlarındaki azalma etkili olurken, 2012 nin tamamında ise endeks, bir önceki yıla kıyasla %7 düşüşle 212 puan seviyesine gerilemiştir. BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), önümüzdeki dönemde de, gıda fiyatlarının yüksek seviyede seyredeceğini vurgulamıştır yılında çeyrekler itibarıyla Sabit Fiyatlarla GSYH Gelişme Hızı bir önceki yıla göre birinci çeyrekte %3,4, ikinci çeyrekte %3 ve üçüncü çeyrekte %1,6 olarak gerçekleşmiştir.

17 14-15 Kişi başı GSYH de gelecek yıllarda artış beklenmektedir. Türkiye Ekonomisi Türkiye ekonomisi, küresel finansal kriz sonrası dönemde küresel ortalamanın üzerinde bir büyüme sergilemiştir. Bu sürecin baş aktörü konumunda olan iç talep %10,3 seviyesinde büyüme rakamına ulaşarak ortalamanın hayli üzerine çıkmıştır. Bununla birlikte, yurt içi tasarrufların yetersiz oluşu ve dış finansmana erişimin kolaylaşması, cari açığın yükselmesine neden olmuştur. Önümüzdeki dönemde, iç talebi kontrol etmeye yönelik adımlar sayesinde cari açığın önemli oranda düşmesi beklenmektedir. İç ve dış talep dengelenmesinin yaşandığı 2012 yılında çeyrekler itibarıyla Sabit Fiyatlarla GSYH gelişme hızı bir önceki yıla göre birinci çeyrekte %3,4, ikinci çeyrekte %3 ve üçüncü çeyrekte %1,6 olarak gerçekleşmiştir. Üçüncü çeyrekteki büyüme hızı düşüşündeki iç talep yavaşlaması etkisinin özel sektör yatırım ve tüketim harcamalarındaki daralmadan kaynaklandığı görülmektedir. İhracattaki artış ve ithalattaki azalış ise dış talep artışı olarak büyümeye olumlu katkı sağlamaktadır. Merkez Bankası tarafından yapılan büyüme tahminlerine göre 2013 yılı büyüme hızı %4,2, 2014 yılı büyüme hızı ise %4,7 olarak beklenmektedir. Geçen yılsonunda %10,45 olarak gerçekleşen enflasyon, bu yılsonunda kurdaki istikrar ve iç talepteki zayıflamayla birlikte %6,6 olarak gerçekleşmiştir. Ana harcama grupları göz önüne alındığında ise Gıda ve Alkolsüz İçecekler grubunda yıllık enflasyon %3,90 olarak gerçekleşmiştir. Maliye Bakanlığı tarafından yapılan tahminlere göre 2014 yılı için enflasyonun %5,3 e gerilemesi beklenmektedir. Ancak başta gıda ve petrol olmak üzere emtia fiyatlarındaki yükselme eğilimi, enflasyon görünümü üzerinde risk oluşturmaktadır. Genç ve artan nüfusuyla Türkiye de hem üretim hem de tüketim artış göstermektedir. Gıda ve Hızlı Tüketim Ürünleri sektörleri de Türkiye ortalama büyümesinin üzerinde gelişim göstermektedir. Ayrıca Türkiye gıda endüstrisi, ülkedeki mevcut tarımsal ürün çeşitliliği sebebiyle önemli ihracat fırsatlarına sahiptir. Gelişmekte olan bir ülke olarak tüketici harcamalarını da pozitif yönde etkileyecek olan kişi başı GSYH de gelecek yıllarda artış beklenmektedir.

18 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 Önemli Gelişmeler Ülker, kurumsal yönetim uygulamaları kapsamında 2012 yılında bir adım daha atarak tüm hisse senedi sahiplerinin dağıtılan kârdan eşit oranda fayda sağlamalarının temin edilmesi amacıyla temettü imtiyazlarını kaldırmıştır Yılı Temettü Dağıtımı 280 MİLYON 22 Mayıs 2012 tarihinde yapılan Olağan Genel Kurul da onaylanarak 280 milyon TL temettü dağıtımı ve Şirket Esas Sözleşme tadilleri gerçekleştirilmiştir. Ülker, kurumsal yönetim uygulamaları kapsamında 2012 yılında bir adım daha atarak tüm hisse senedi sahiplerinin dağıtılan kârdan eşit oranda fayda sağlamalarının temin edilmesi amacıyla temettü imtiyazlarını kaldırmıştır. Bu kapsamda, Şirket ödenmiş sermayesinin 73,4 milyon TL artırılarak 342 milyon TL ye yükseltilmesi ve mevcut ortakların rüçhan haklarının tamamen kısıtlanarak sermaye artırımı nedeniyle ihraç edilecek olan 73,4 milyon TL tutarındaki C grubu Hamiline yazılı payların Nama Yazılı İntifa Senedi ve A ve B Grubu İmtiyazlı Hisse Senedi sahiplerine, intifa senetleri ve temettü imtiyazlarının kaldırılması karşılığında ve imtiyazlı hisse sahiplerine kaldırılan imtiyazları, intifa senedi sahiplerine kaldırılan senetleri nispetinde ve kayden dağıtılması tarihli Olağanüstü Genel Kurul da onaylanarak temettü imtiyazı hakları tasfiye edilmiştir Temettü Dağıtımı 2012 yılı içinde 22 Mayıs 2012 tarihinde yapılan Olağan Genel Kurul da onaylanarak 280 milyon TL temettü dağıtımı gerçekleştirilmiş olup Sermaye Piyasası Kurulu (SPK) nun Seri: IV No: 56 ve 57 tebliğlerine uyum kapsamında, Şirket Esas Sözleşme tadilleri gerçekleştirilmiştir. Bağımsız Yönetim Kurulu Seçimi 9 Ağustos 2012 tarihinde gerçekleştirilen Olağanüstü Genel Kurul ile birlikte Duran AKBULUT, ve Ekrem PAKDEMİRLİ bağımsız üyeler olarak Yönetim Kurulu na seçilmiştir. Böylece, üçü bağımsız üye olmak üzere Ülker Yönetim Kurulu üye sayısı dokuza yükselmiştir. Kâr Dağıtım Politikası 18 Ocak 2013 tarihinde, Kurumsal Yönetim İlkeleri kapsamında, Şirketimiz in 2012 ve izleyen yıllara ilişkin kâr dağıtımı politikası belirlenmiştir.

19 16-17 Euroweek tarafından Yılın En İyi İşlemi olarak Ülker sendikasyonu seçilmiştir. Konsolidasyon Kapsamındaki Değişiklikler Şirket in bağlı ortaklıklarından Ülker Çikolata Sanayi A.Ş. bağlı ortaklığı olan ve aynı zamanda Şirket bağlı ortağı olan Atlantik Gıda Pazarlama ve Ticaret A.Ş. devralınarak Ülker Çikolata Sanayi A.Ş. çatısı altında birleştirilmiş ve Atlantik Gıda Pazarlama ve Ticaret A.Ş. Ülker Çikolata Sanayi A.Ş. ye devrolması ile birlikte konsolidasyon kapsamından çıkarılmıştır. Kredi Kullanımı Aralık 2012 tarihinde Ülker ile Bank of America Merrill Lynch liderliğindeki 14 uluslararası banka arasında; 2 yıl vadeli, 6 ayda bir faiz ödemeli 138 milyon ABD doları ve 135 milyon avro tutarında Libor / EULibor + 3,40 oranıyla 2013 içinde vadesi dolacak mevcut kredilerin geri ödenmesi ve faaliyetlerin finansmanında kullanılmak üzere sendikasyon kredi sözleşmesi imzalanmıştır. İngiltere merkezli uluslararası finansal piyasalar yayını Euroweek tarafından uluslararası yatırımcılar, kredi alan kuruluşlar, özel sermaye kurumları ve bankalar tarafından yapılan seçimle belirlenen finans ödüllerinde, Türk şirketlerinin 2012 yılında yaptıkları uluslararası borçlanma işlemleri arasında Yılın En İyi İşlemi olarak Ülker sendikasyonu seçilmiştir. Oy İmtiyazının Kaldırılması Ülker Yönetim Kurulu, 2 Şubat 2013 tarihinde 6102 Sayılı Türk Ticaret Kanunu ve 6362 Sayılı Sermaye Piyasası Kanunu na uyum ile nama yazılı hisse senetlerindeki Yönetim Kurulu üyesi aday gösterme imtiyazlarının kaldırılması ve Şirket Merkezi nin taşınmasını içeren Esas Sözleşme nin ilgili maddelerinin tadil edilmesine yönelik gerekli tüm izinlerin alınması için Sermaye Piyasası Kurulu ile Gümrük ve Ticaret Bakanlığı na başvurulmasına karar vermiştir. Tadilin kabulüyle Yönetim Kurulu ve temettü konularında hiçbir imtiyaz kalmayacak olup her oy eşit hakka sahip olacaktır. 18 Ocak 2013 tarihinde, Kurumsal Yönetim İlkeleri kapsamında, Şirket in 2012 ve izleyen yıllara ilişkin kâr dağıtımı politikası belirlenmiştir.

20 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 Üretim ve Kapasite Bisküvi Ankara Fabrikası, 2012 de %80 fiili kapasite kullanım oranına ulaşmıştır. Gebze Fabrikası Kapasite Kullanım Oranı % yılından bu yana bisküvi ve kraker üretilen Gebze Fabrikası nın 2012 yılı kapasite kullanım oranı %79 düzeyinde gerçekleşmiştir. Bu kapsamda ton üretim gerçekleştirilmiş, net satış miktarı ise ton olmuştur m² si kapalı olmak üzere toplam m² alan üzerine kurulu olan Ankara Fabrikası, 2012 yılında vardiya düzenine göre %80 fiili kapasite kullanım oranına ulaşmıştır. Bu kapsamda yıl içinde ton bisküvi üretilmiş, ton net bisküvi satışı gerçekleştirilmiştir yılında Gebze Organize Sanayi Bölgesi nde kurulan Gebze Fabrikası, m² si kapalı olmak üzere m² lik bir arazi üzerinde faaliyet yürütmektedir yılından bu yana bisküvi ve kraker üretilen fabrikanın 2012 yılı kapasite kullanım oranı %79 düzeyinde gerçekleşmiştir. Bu kapsamda yıl içinde ton üretim gerçekleştirilmiş, net satış miktarı ise ton düzeyinde gerçekleşmiştir. Ülker bağlı ortaklıklarından Biskot Bisküvi, Karaman Fabrikası nda 20 tesiste bisküvi üretimi gerçekleştirmektedir yılında %71 düzeyinde kapasite kullanım oranıyla çalışan Karaman Fabrikası nda ton bisküvi üretim gerçekleştirilmiş olup net satış miktarı ise ton düzeyinde olmuştur. Üretilen Başlıca Markalar Pötibör, Çizi, Krispi, Haylayf, Mavi Yeşil, Hanımeller, Bebe Bisküvisi, Biskrem, Krim Kraker, Probis, Çokoprens, As Kraker, Başak, İkram, Canpare, Rondo, Altınbaşak, 9 Kat Tat, Halley, Kat Kat Tat, Çubuk Kraker, Alpella Ring, Hasat, Bolero.

21 18-19 Sürekli paylaşarak istikrarlı büyümemizi sürdürüyoruz.

22 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 Üretim ve Kapasite Çikolata Ülker Çikolata, 2012 yılı içinde Topkapı Fabrikası nda ton üretim gerçekleştirmiştir. Ülker iştiraki olan Ülker Çikolata, 3 tesiste m² lik alan üzerine kurulu toplam m² kapalı alan üzerinde faaliyetini sürdürmektedir. Ülker Çikolata, 2012 yılı içinde Topkapı Fabrikası nda ton üretim gerçekleştirmiş olup net satış miktarı ise ton olmuş, düzeyindedir. Şirket in 2012 yılı kapasite kullanım oranı ise %51,7 düzeyinde gerçekleşmiştir. Ülker bağlı ortaklıklarından Biskot, ton üretim gerçekleştirmiş olup, net satış miktarı ton olmuş, ayrıca Silivri şubesinde ton üretim gerçekleştirilmiş ve net satış miktarı ton düzeyinde olmuştur. Üretilen Başlıca Markalar Solid çikolata, çikolata kaplamalı ürünler, krem çikolata, ikramlık çikolata ve toz kakao kategorilerinde Ülker, Alpella ve Lovells markaları altında üretim yapan Ülker Çikolata nın başı çeken ürünleri Ülker Çikolatalı Gofret, Çokokrem, Metro, Albeni, Çokonat, Dido, Cocostar ve Caramio dur. Ülker Çikolata Kapasite Kullanım Oranı %51,7 Ülker Çikolata, 3 tesiste m 2 lik alan üzerine kurulu toplam m 2 kapalı alan üzerinde faaliyetini sürdürmektedir. Şirket, 2012 yılı içinde Topkapı Fabrikası nda ton üretim gerçekleştirmiş olup net satış miktarı ton seviyesine ulaşmıştır.

23 20-21 Kek Esenyurt Fabrikası nda 2012 yılında ton kek üretimi gerçekleştirilmiştir. Ülker, kek üretimini 1993 yılında kurulan m² kapalı alana sahip Esenyurt Fabrikası nda gerçekleştirmektedir. Fabrikanın 2012 yılı kapasite kullanım oranı %72 düzeyinde gerçekleşmiştir. Bu kapsamda yıl içinde ton üretim gerçekleştirilmiş, net satış miktarı ise ton dur. Ülker iştiraklerinden Biskot, ton üretim gerçekleştirmiş olup net satış miktarı ise ton düzeyinde olmuştur. Üretilen Başlıca Markalar Dankek, Kekstra, Halk ve Karsa. Esenyurt Fabrikası Kapasite Kullanım Oranı %72 Ülker, kek üretimini 1993 yılında kurulan m 2 kapalı alana sahip Esenyurt Fabrikası nda gerçekleştirmektedir. Fabrikanın 2012 yılı kapasite kullanım oranı %72 düzeyinde gerçekleşmiş olup net satış miktarı ise tondur.

24 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 Yatırımlar 2012 yılında çeşitli yatırımlar gerçekleştiren Ülker, piyasadaki hakim konumunu daha da güçlendirmiştir yılında da fabrikalarda yeni tesis kurulumu, kapasite artırımı, üretim hatlarının tadilatı, verimlilik artışı, hijyen ve depolama gibi yatırımlar gerçekleştiren Ülker, piyasadaki hakim konumunu daha da güçlendirmiştir. Ülker bünyesinde gerçekleştirilen yatırımlar, Şirket in piyasadaki hakim konumunu daha da güçlendirmek, müşteri memnuniyetini artırmak, ürün kalitesini geliştirmek ve verimliliğe katkıda bulunarak maliyet tabanını daha da rekabetçi hale getirmek gibi bir dizi hedefe hizmet etmektedir. Ülker, 2012 de yeni tesis kurulması, kapasite artırımı, yenileme, üretim hatlarının tadilatı, verimlilik artışı, hijyen ve depolama gibi alanlarda yatırımlar gerçekleştirmiştir. Gerçekleştirilen tevsi ve modernizasyon yatırımlarının tutarı konsolide olarak yaklaşık 41 milyon TL düzeyindedir. Konsolide Modernizasyon Yatırım Tutarı 41 MİLYON Ülker, 2012 de yeni tesis kurulması, kapasite artırımı, yenileme, üretim hatlarının tadilatı, verimlilik artışı, hijyen ve depolama gibi alanlarda yatırımlar gerçekleştirmiştir. Gerçekleştirilen tevsi ve modernizasyon yatırımlarının tutarı konsolide olarak yaklaşık 41 milyon TL düzeyindedir.

25 22-23 Bağlı Ortaklıklar ve Finansal Yatırımlar Bağlı Ortaklıklar ve Finansal Yatırımlar (Yeniden yapılanma sonrası mevcut durum) Biskot Bisküvi Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş. İmalat Ülker Çikolata Sanayi A.Ş. İmalat İstanbul Gıda Dış Ticaret A.Ş. Pazarlama/Ticaret Atlas Gıda Pazarlama Sanayi ve Ticaret A.Ş. Pazarlama/Ticaret Birleşik Dış Ticaret A.Ş. Pazarlama/Ticaret Rekor Gıda Pazarlama A.Ş. Pazarlama/Ticaret G New Inc. Yatırım Godiva Belgium BVBA İmalat

26 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 Bağlı Ortaklıklar ve Finansal Yatırımlar Biskot Bisküvi Gıda ve Ülker Çikolata Biskot Bisküvi Gıda Kek üretimi yapan AGS-Anadolu Gıda San. ve Tic. A.Ş. nin 2011 yılsonu itibarıyla Biskot Bisküvi Gıda San. ve Tic. A.Ş. ile birleşmesiyle Şirket, daha büyük bir üretim hacmine ulaşmıştır. Faaliyetlerini yaklaşık kişinin istihdam edildiği m² lik kapalı bir alanda sürdüren Şirket, bölgenin en önemli sanayi kuruluşu ve işverenlerinden biri konumundadır yılında toplamda 205 bin ton kapasiteye sahip beş fabrikada Bisküvi, Çikolata ve Kek üretimi ton olmuştur. Biskot Bisküvi Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş. nin ürün portföyü; pötibör, finger, bebe bisküvisi, kraker, kremalı bisküvi, sandviç bisküvi, gofret, kek, çikolata kaplamalı bar, çikolatalı gofret, çikolata kaplamalı kek, çikolata kaplamalı pasta, rulokat, çokomel, krem çikolata, spesiyal bisküvi, oyuncaklı yumurta çikolata ve ikramlık çikolata kategorisindeki ürünlerden oluşturmaktadır. Ülker Çikolata Ülker, 2012 yılında Yıldız Holding ve Dynamic Growth Fund un ana hissedarı olduğu Ülker Çikolata hisselerini satın almıştır. Solid çikolata, çikolata kaplamalı ürünler, krem çikolata, ikramlık çikolata ve toz kakao kategorilerinde Ülker, Alpella, Lovells, Golden ve MaviYeşil markaları altında üretim yapan ve sektörde Pazar lideri olan Ülker Çikolata Sanayi A.Ş., İstanbul Topkapı da kurulu 3 fabrikada toplam m² kapalı alanda üretim faaliyetini sürdürmektedir. Şirket in toplam materyal depolama alanı ise m² dir. Toplamda ton üretim kapasitesine sahip olan Şirket in kapasite kullanım oranı ortalama %51,7 seviyesindedir. Ülker Çikolata, bugün, 5 ana marka (Ülker, Alpella, Golden, Mavi Yeşil, Lovells) ve 91 alt marka ile 184 çeşit ürün üretmektedir.

27 24-25 İstanbul Gıda ve Birleşik Dış Tic. İstanbul Gıda Şirket, 2012 yılını, süt, içecek ve kişisel bakım gibi ana iş koluyla ilgili olmayan kategorileri diğer holding şirketlerine devretmiş olmasına rağmen, 2011 cirosuna yakın bir performans ile kapatmıştır. Sahip olduğu güçlü satış ve dağıtım kanallarıyla İstanbul Gıda, Ülker ürünlerini Balkanlar ve Orta doğu başta olmak üzere Amerika, Avrupa, Türki Cumhuriyetler, Afrika ve Uzak Doğu da 80 ülkeye ihraç etmektedir. Şirket in miktar bazlı satışlarında bir önceki yıla kıyasla çift haneli büyüme sağlanmıştır yılsonu itibarıyla, Şirket bünyesinde 78 kişi istihdam edilmektedir. İhracat Yapılan 80 ÜLKE Birleşik Dış Tic yılı, Birleşik Dış Ticaret A.Ş. nin ana kategorilerini oluşturan bisküvi, çikolata ve kek ürün gruplarına odaklanma stratejisinin başarılı olduğunu gösteren bir atılım yılı olmuştur. Bu anlamda satış organizasyonunun başarılı çalışmaları sonucunda önemli oranda organizasyonel, bölgesel etkinlik ve verimlilik artışı sağlanmıştır. Birleşik Dış Ticaret, sahip olduğu güçlü satış ve dağıtım kanallarıyla Halk ve Karsa markalı Ülker ürünlerini Balkanlar ve Orta Doğu başta olmak üzere Türki Cumhuriyetler, ABD, Avrupa, Afrika ve Uzak Doğu ülkelerine ihraç etmektedir. Rekor Gıda Şirket, 2012 yılında satış portföyüne eklediği Hobby ve bazı Ülker markalı ürünlerin de desteğiyle 2011 yılına nazaran net satışlarını %58 oranında artırmayı başarmıştır. Gelecek yılda da farklı markaların portföye girmesiyle satışlarını daha yüksek oranda artırmayı hedefleyen Rekor Gıda, tüm Türkiye yi kapsayan satış ve dağıtım kanalıyla yaklaşık 80 distribütörüyle faaliyetlerine devam etmektedir yılı sonu itibarıyla Şirket bünyesinde 91 kişi istihdam edilmektedir. İstanbul Gıda, Ülker ürünlerini Balkanlar ve Orta Doğu başta olmak üzere Amerika, Avrupa, Türki Cumhuriyetler, Afrika ve Uzak Doğu da 80 ülkeye ihraç etmektedir. Şirket in miktar bazlı satışlarında bir önceki yıla kıyasla çift haneli büyüme sağlanmıştır.

28 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 İnsan Kaynakları Ülker, çalışanlarının aidiyet bilincini yükseltmek için 2012 yılında da bir dizi etkinlik düzenlemiştir. Tüketicileri, müşterileri, çalışanları ve hissedarları her zaman memnun eden ve yüzünü güldüren bir gıda ve içecek şirketi olmayı amaçlayan Ülker in insan kaynakları vizyonu, faaliyet gösterdiği tüm iş alanlarında sınıfının en iyisi olan insan kaynakları organizasyonunu ve uygulamalarını hayata geçirmek üzerine kuruludur. İnsan kaynakları misyonu ise, global bakış açısına sahip liderler ve yenilikçi, sürdürülebilir insan kaynakları sistemleri ile; Çalışanlarını geliştirerek, yetkilendirerek ve bağlılığı artırarak, Etkin, yetkin ve esnek bir organizasyon oluşturarak, Değerleri yansıtan bir performans kültürünü benimseyerek, en çok tercih edilen gıda şirketi olmaktır. Şirket, insan kaynakları operasyonlarına; Müşteri Önceliğimizdir!, Kalitede Birinciyiz!, Rekabetçiyiz!, Hep Beraber Başarırız!, Sonuca Odaklıyız! ve Gücümüzü Değişimden Alırız! başlıklarında anlam bulan Yıldız Holding Değerleri ve Yıldız Holding İnsan Kaynakları Stratejileri doğrultusunda şekil vermektedir. Eğitim Dağılımı (2012) (%) 47,6 Lise 3,4 Ön Lisans 43,6 İlköğretim 5,4 Lisans ve Üstü

29 26-27 İş süreçlerinde elde edilen üstün iş kalitesi ve motivasyon düzeyi ile çalışanlar arasında geliştirilen yüksek Şirket bağlılığı ve iş birliği çerçevesinde oluşturulmuş etkin insan kaynakları uygulamalarıyla Ülker in yurt içi ve yurt dışı pazarlarda rekabet gücünün artırılması amaçlanmaktadır. Bu çerçevede Ülker; çalışanların Şirket e bağlılıklarını ve motivasyonlarını daha da geliştirmek amacıyla bir taraftan çalışan bağlılığı araştırmaları yapmakta, diğer taraftan ortaya çıkan sonuçlar doğrultusunda gelişim programları ve çalışanların ailelerinin de katılımıyla sosyal etkinlikler düzenleyerek çalışanlar ile Şirket arasındaki bağlılık ilişkisini güçlendirmeye odaklanmaktadır. Ayrıca, Ülker bünyesindeki çalışanların memnuniyetini ve bağlılığını sürekli kılmak için, anket ve değerlendirme formları aracılığıyla çalışanların bilgisine başvurulmaktadır yılında Yıldız Holding genelinde yapılan Yıldızların Sesi Çalışan Bağlılığı Anketi uygulamasının sonuçları 2012 yılında Odak Grup & Gelişim Ekipleri kurularak analiz edilmiş ve iyileştirilebilir alanlara yönelik aksiyonlar uygulamaya alınmıştır. Ülker, her yıl çalışanları temsil eden yetkili sendika ile ortaklaşa Endüstriyel İlişkiler Kurulu toplantıları düzenlemektedir. Yapılan toplantılarda kapsam içi çalışanlar ve işveren arasındaki iletişimin geliştirilmesi ve Şirket i ileri noktalara taşıyacak fikirlerin paylaşılması hedeflenmektedir. Benzer biçimde, Ülker bünyesinde düzenlenen Ortak İletişim Toplantıları aracılığıyla kapsam dışı çalışanlar ile Şirket arasında yeni iletişim kanalları yaratılarak çalışan memnuniyeti ve bağlılığı artırılmaya çalışılmaktadır. Önceki yıllarda olduğu gibi 2012 yılında da fabrikada çalışan tüm personelin motivasyonunu artırmak ve çalışanların sosyal iletişim ağını, Şirket e bağlılığını kuvvetlendirmek amacıyla bir dizi etkinlik gerçekleştirilmiştir: Şirket hakkında bilgilenmeleri amacıyla çalışanların aileleri için fabrika ziyaretleri gerçekleştirilmiştir. Geleneksel Ülker Pikniği ile çalışanlar ve ailelerinin Şirket dışında eğlenceli sosyal bir ortamda bir araya gelmeleri ve beraber vakit geçirerek kaynaşmaları sağlanmıştır. Yaş Dağılımı (2012) (%) 52, Yaşları Arası Kıdem Dağılımı (2012) (%) 14,0 10 Yıl Üstü 40,1 30 Yaş ve Altı 7,9 45 Yaş ve Üstü 61,8 5 Yıl ve Altı 24, Yıl Arası

30 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 İnsan Kaynakları Akıl Küpü uygulaması kapsamında Verimlik, Enerji vb. temalı kampanyalar düzenlenerek uygulanabilir ve başarılı fikirler hayata geçirilmiş ve ödüllendirilmiştir. Ülker Çalışanları Hatıra Ormanı nda AĞAÇ Çalışanların katkılarıyla 2011 yılında Ankara Akyurt ta bir sosyal sorumluluk projesi olarak hayata geçirilen Ülker Çalışanları Hatıra Ormanı nın kapsamı, 2012 yılında yapılan bakım çalışmaları ve eklenen ağaçlar ile birlikte toplam sedir/çam ağacına ulaşmıştır. Ülker bünyesinde 10 yıl ve üzerinde görev yapan ve özverili çalışmalarıyla Şirket e değer katan kıdemli çalışanlara teşekkür etmek için törenle plaket takdim edilmiştir. Çalışanların Şirket e bağlılığının birer göstergesi olan plaket törenleri tüm çalışanlar tarafından mutlulukla karşılanmıştır. Dünya Kadınlar Günü, Dünya Engelliler Günü gibi önemli günlerde çalışanlar ile birlikte kutlamalar düzenlenmiştir. Anneler Günü kapsamında çalışanların çocukları için Anneler Günü temalı Resim Yarışması düzenlenmiştir. Ülker in 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı kapsamında sponsor olduğu 23 Nisan Sinema Şenliği etkinliklerine çalışan çocuklarının katılımı sağlanmıştır. Akıl Küpü uygulaması kapsamında Verimlik, Enerji vb. temalı kampanyalar düzenlenerek, uygulanabilir ve başarılı fikirler hayata geçirilmiş ve ödüllendirilmiştir. Ramazan ayında çalışanların ve Üst Yönetim in katıldığı iftar yemekleri tertip edilmiştir. Düzenlenen bayramlaşma törenleri ile de bayram coşkusu çalışanlarla paylaşılmıştır. Sportif sosyal aktivite (futbol turnuvası, bowling turnuvası, masa tenisi turnuvası vb.) organizasyonları ile çalışanların eğlenerek kaynaşması sağlanmıştır. Çalışanların vefat, evlenme ve doğum gibi özel günlerinde ziyaret programları düzenlenmiştir. Bunun yanı sıra, çalışanların doğum günleri de tebrik kartı ve hediyelerle kutlanmıştır.

31 28-29 Çalışanların katkılarıyla 2011 yılında Ankara Akyurt ta bir sosyal sorumluluk projesi olarak hayata geçirilen Ülker Çalışanları Hatıra Ormanı nın kapsamı, 2012 yılında yapılan bakım çalışmaları ve eklenen ağaçlar ile birlikte toplam sedir/çam ağacına ulaşmıştır. Çalışanların kültürel gelişimlerini desteklemek, bilgiye erişimlerine katkı sağlamak amacıyla Ülker fabrikalarındaki kütüphaneler yenilenerek yerli ve yabancı kitap ve süreli yayınlarla zenginleştirilmiştir. Aynı zamanda, çalışanlar, kurum içi portalden Yıldız Holding in anlaşmalı olduğu online elektronik bilgi kaynaklarına erişim olanağına sahip olmuştur. Çalışanların, sosyal hayatlarındaki ihtiyaçlarını daha keyifli ve daha kolay karşılayabilmeleri amacıyla gıda, sağlık, eğitim, ulaşım gibi (dershane, ehliyet kursu, süpermarket, hastane, akaryakıt istasyonu vb.) alanlarda indirim anlaşmaları yapılmaya devam edilmiştir. Yıldız Holding bünyesinde kurulmuş bir hobi ve etkinlik kulübü olan Fotoğraf Kulübü ne Ülker çalışanlarının katılımı teşvik edilerek, eğitim ve gezilerle fotoğrafçılık alanında kendilerini geliştirme olanağı sunulmuştur. Bunun yanı sıra, kulüp katılımcılarının fotoğraflarından oluşan sergi Ülker fabrikalarında sergilenmiştir. Ülker değer ve yetkinlikleri çerçevesinde Şirket e örnek tutum, davranış ve eylemleriyle katkıda bulunan kapsam dışı çalışanlar, Anlık Ödüllendirme Sistemi ile ödüllenmiştir. Değerleri özümsemiş çalışanlarla kurumsal başarının garanti altına alınacağından hareketle Yıldız Holding in güncellenen değerlerinin çalışanlar tarafından benimsenmesi için 2012 yılında da çeşitli faaliyetler yürütülmüştür. Bu kapsamda, tüm Yıldız Holding Ailesi ni bir araya getiren organizasyonlara, Ülker den kapsamiçi ve kapsamdışı çalışanların katılımı sağlanmıştır. Yıldız Holding in vizyonu, misyonu ve değerlerinin paylaşıldığı, İstanbul ve Ankara da düzenlenen iki etkinlikte sahnelenen teatral gösteri ile çalışanlar mutlu anlar yaşamıştır. Değerler algısının ölçümlenmesi amacıyla gerçekleştirilen Değerler Anketi nin ardından değerlerin vurgulanması amacıyla Değerler Görseli Destekli Aktiviteler (Piknik, Değerler Yarışması, Futbol Turnuvası, Doğum Günü Kartı, Değerler Sertifikası, Değerler Elçisi) düzenlenmiştir. Dünyadaki gelişime paralel olarak değişen koşullara uyum sağlamak, aynı zamanda küresel rekabet koşulları altında yüksek teknolojileri ve yeni fırsatları iş hayatına yansıtmak amacıyla Ülker, sürekli gelişime açık insan kaynakları politikası uygulamaktadır. Bunun yanı sıra, Şirket, teknolojinin yanı sıra insan kaynaklarına yaptığı büyük yatırımlarla sektördeki rekabet avantajını korumaktadır. Ülker, en büyük sermayemiz ve en önemli varlığımız dediği çalışanlarına Şirket in iş hedefleri ve rekabet gücünün artırılmasının yanı sıra kişisel gelişimleri için de destek vermektedir. Yaptıkları işte en iyi olmaları, Ülker i ve kendilerini geleceğe hazırlamaları için, eğitim ve gelişim programları düzenlenerek çalışanların kişisel ve mesleki gelişimleri daha ileri noktalara taşınmaktadır.

32 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 İnsan Kaynakları Ülker de çalışanların başarı ve potansiyellerini ödüllendirmek ve gelişim alanlarını belirlemek için Performans Yönetim Sistemi uygulanmaktadır. Ülker, çalışanlarına aşağıdaki başlıklarda özetlenen konularda eğitim olanakları sunmaktadır. Kalite Sistemleri Eğitimleri (Hijyen, Kalite, ISO Çevre Yönetim Sistemi, OHSAS İş Sağlığı Güvenliği, Enerji Yönetimi Sistemi vb.) İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitimleri (İŞKUR işbirliğiyle Ağır ve Tehlikeli İşler Yönetmeliği nde Belirtilen Eğitim Programları, İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitimleri, Yangın Eğitimleri, İlk Yardım Eğitimi vb) Kişisel Gelişim Eğitimleri (Yaratıcı Düşünme ve İnovasyon Teknikleri, Kişisel Motivasyon, İş ve Yaşam Dengesi, İlişki Yönetimi ve İletişim Becerileri vb.) Yönetici Eğitimleri (Liderlik Programı, Yönetici Hazırlık Programı, Yönetici Gelişim Programı vb.) Yabancı Dil Eğitimleri (İngilizce vb.) Teknik Eğitimler (5S, Pnömatik, Mekatronik, Siemens S7 200, Siemens S7 300, Kestirimci Bakım, Makine Operatörlüğü Eğitimleri, Forklift Operatörlüğü Eğitimleri vb.) İşbaşı Eğitimleri (Kılık Kıyafet Kontrolü, Kişisel Koruyucu Donanım Kullanımı, Transpalet Kullanımı, El Yıkamada Dikkat Edilecek Hususlar, Yangın Solunum Cihazları Kullanımı vb.) Oryantasyon (İşe Giriş Programı, Fabrika Ziyareti vb.) Web Tabanlı Eğitim (e-learning) ve Web Üzerinden Canlı /Etkileşimli Seminerler Ülker de çalışanların başarı ve potansiyellerini ödüllendirmek ve gelişim alanlarını belirlemek için Performans Yönetim Sistemi uygulanmaktadır. Bu sistem aracılığıyla, her bir çalışanın Ülker in vizyonuna sağladığı katkı ve sahip olduğu yetkinlikler ölçümlenmektedir yılında Performans Yönetim Sistemi nde değişiklik yapılarak Hedef -Yetkinlik dağılımında hedef ağırlığı artırılarak iş odaklı ve daha objektif bir değerlendirme sistemi olan performans kalibrasyonuna geçiş yapılmıştır.

33 30-31 Yeni sistem ile iş sonuçları ve bireysel performans ilişkisinin yanı sıra geri bildirim süreçlerinin sıklığı ve kalitesinin artırılmasını destekleyecek bir kültürün oluşturulması hedeflenmiştir. Yıldız Holding bünyesindeki şirketlerde 2011 yılında başlatılan ve 2012 yılında alınan aksiyonlar ile daha da geliştirilen İnsan Kaynakları Planlaması süreciyle, Ülker in sürdürülebilir başarısı için yönetsel pozisyonların yedeklenmesi sağlanmış ve çalışanların kariyer gelişimleri için Bireysel Gelişim Planları uygulamaya alınmıştır. İnsan Kaynakları Planlaması ve Performans Yönetim Süreci çerçevesinde Geri Bildirim kültürü oluşturulması amacıyla, yöneticilerin çalışanlara geri bildirimde bulunma çalışmaları yürütülmüştür. Bu sayede, çalışanların Ülker bünyesinde doğabilecek kariyer fırsatları için hazırlanmaları amaçlanmıştır. Grup içindeki iş fırsatları da iç ilan olarak öncelikle çalışanlarla paylaşılmıştır. Ülker, sahip olduğu iş gücünün nitelikli ve yetenekli yeni çalışanların katılımıyla güçlenmesi adına da yoğun gayret göstermektedir. Bu çerçevede, Mayıs 2012 tarihinde İŞKUR tarafından düzenlenen İstanbul İnsan Kaynakları ve İstihdam Fuarı na katılım sağlanmıştır. İşçi, işveren, kamu kurum ve kuruluşları ile üniversiteler gibi iş gücü piyasasının tüm taraflarının buluştuğu fuarda açılan Ülker standı ile lise, meslek lisesi ve üniversite öğrencileri ile mezunları, meslek lisesi öğretmen ve idarecileri ile aktif iş arayanlara Ülker hakkında bilgilendirme yapılmış, tanıtım kitapçıkları paylaşılarak staj ve iş başvuruları alınmıştır ten bu yana üstün kalite standartlarıyla Türk insanına Mutlu Anlar yaşatan Ülker, hizmette süreklilik ilkesi doğrultusunda önümüzdeki dönemde de insan kaynağını gelecek hedefleri doğrultusunda geliştirmek için azami gayret göstermek kararlılığındadır. Ülker Çalışanlarına Plaket Takdim Edildi 10 Yıl ve Üzeri Ülker bünyesinde 10 yıl ve üzerinde görev yaparak özverili çalışmalarıyla Şirket e değer katan kıdemli çalışanlara teşekkür etmek için törenle plaket takdim edilmiştir. Çalışanların Şirket e bağlılığının birer göstergesi olan plaket törenleri tüm çalışanlar tarafından mutlulukla karşılanmıştır.

34 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 Kalite ve Ar-Ge Çalışmaları Ülker, kalite ve Ar-Ge çalışmaları alanında da sektörünün öncüsü konumundadır. Bisküvi ve Kek Kalite Sağlama Çalışmaları Ülker bisküvi fabrikalarında (Esenyurt, Gebze, Ankara) üretilen tüm ürünler için Gold Standartlar tüketici spesifikasyonları çerçevesinde tanımlanmış olup hammadde tedariğinden son ürüne kadar, sürecin her aşamasında tanımlanan kriterler ve limitler dahilinde ürünlerin üretimi yapılmaktadır. Girdi kontrolde hammadde analizleri, tanımlanmış analiz yöntemleri ile planlı bir şekilde yapılmakta, sonuçları tedarikçi firma bazında kayıt altına alınmaktadır yılında laboratuvar yeterlilik testleri başarı ile tamamlanmıştır. Kalite kontrol planları çerçevesinde ürün kalitesine ve gıda güvenliğine risk teşkil edebilecek unsurlar kritik kontrol noktaları (CCP) ile kontrol altına alınmıştır. Üretilen ürünlerin raf ömrü analizleri 12 ay boyunca düzenli olarak takip edilmiştir. Ürün skoringleri, ekipman, ortam ve çalışanların hijyen kontrolleri konularında çalışmalar planlı bir şekilde yürütülmüştür. Ülker bisküvi ürünlerinin standart üretiminin sağlanması ve rakip firmaların benzer ürünleriyle farklılıklarının tespit edilmesi için 2012 yılı içinde Dankek Choco, Dankek 8 Kek, Kekstra Jölebol, Dankek Pöti, Dankek Çikolatalım, Dankek Çay Saati, Çubuk Kraker (Gebze ve Ankara), Biskrem (Gebze ve Ankara), Pötibör (Gebze ve Ankara), Hanımeller Fındıklı, Çizi, Mini Halley, Altınbaşak, Çokoprens, Çikolatalı İkram ürün gruplarında saha denetimleri ve benchmarking (kıyaslama) çalışmaları olmak üzere toplam 27 adet tüketici testi çalışması yürütülmüştür.

35 32-33 Ülker bünyesinde tüm çalışanlara ve iş birliği gerçekleştirilen taşeron firma çalışanlarına Kalite, Gıda Güvenliği, İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Yönetim Sistemleri, Alerjen Maddeler eğitimleri düzenlenmiştir. Tüketici beklentilerini en üst seviyede karşılamayı ve müşteri memnuniyetini sürekli olarak artırmayı ilke edinen Şirket, tüketici bildirimlerini titizlikle inceleyerek gerekli düzeltici faaliyetleri yapmaktadır. Öte yandan tedarikçilerle iş birliği yapılarak kalite kaynaklı problemlerin, henüz oluşmadan kaynağında önlenmesi için inceleme ve test çalışmaları uygulanmaktadır. Tedarikçiden tüketiciye kalite ve gıda güvenliği zincirini kurma ana projesi kapsamında AIB (Amerikan Institute Of Bakery) ile çalışılmaya başlanmıştır. Çalışanların Ülker prensipleri ve değerleri istikametinde sürdürülebilir kalite ilkesini sağlamak amacıyla AIB projesi kapsamında AIB Bilgilendirme ve İç Tetkikçi Eğitimleri verilmiş olup, 3 fabrika için iç tetkikçi ekipleri oluşturulmuştur. Aylık olarak fabrika içindeki tüm alanlarda gıda güvenliği iç denetimleri yapılmaktadır yılı sonunda gerçekleşen AIB denetlemesinde Ülker Ankara fabrikası 745, Gebze fabrikası 760 puan elde etmiştir. Ülker bisküvi ürünlerinde kullanılan hammaddelerin tedarikçisinden başlanarak ürünlerin müşteriye ulaşana kadarki depolama aşamalarında gıda güvenliğinin ve kalitesinin korunması amacıyla yıl içinde farklı yerleşkelerde bulunan 35 tedarikçinin ve 58 distribütör deposunun AIB tarafından gıda güvenliği denetlemeleri yapılmıştır. Plasiyer saha ziyaretleri ile satış noktasındaki ürünlerin denetimi yapılmış olup gözlemler fabrika yönetimine raporlanmıştır. Ülker Gebze Fabrikası na 760 AIB PUANI Aylık olarak fabrika içindeki tüm alanlarda gıda güvenliği iç denetimleri yapılmaktadır yılı sonunda gerçekleşen AIB denetlemesinde Ülker Ankara fabrikası 745, Gebze fabrikası 760 puan elde etmiştir.

36 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 Kalite ve Ar-Ge Çalışmaları Ar-Ge olarak inovasyon kültürüne sahip çıkmak adına yeni proje önerileri sunulmuştur. Yasalara ve yönetmeliklere uygun, hijyenik koşullarda, sürekli ve üstün kalitede, Lezzetli, Sağlıklı ve Güvenilir ürünler üretmeyi ilke edinen ve bu anlayışını belgelemiş olan Ülker aşağıdaki kalite belgelerine sahiptir: ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sistemi (Esenyurt, Gebze, Ankara) ISO Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (Esenyurt, Gebze, Ankara) ISO Çevre Yönetim Sistemi (Gebze, Ankara) OHSAS İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi (Esenyurt, Gebze, Ankara) BRC (Achieved Grade: A) (Gebze, Ankara) IFS (at Higher Level) (Gebze, Ankara) Bisküvi ve Kek Ar-Ge Çalışmaları Türkiye nin ve dünyanın damak tadına uygun yenilikçi ürünler sunan Ülker Bisküvi nin Ar-Ge çalışmalarının etik ilkeleri şu şekilde belirlenmiştir: Bilimsel yöntem ve teknikleri, doğruların araştırılıp bulunması ve rapor edilmesi için kullanmak Çalışmalarda, yürürlükteki kanun ve mevzuat ile Grubun ilke ve hedeflerine bağlı kalarak insan ve çevre sağlığı ile kamu yararını gözetmek Tüketici ihtiyaç ve beklentilerini her zaman birinci planda tutmak Ürünlerde, Gıda Güvenliği-Kalite-Fiyat-Çeşitlilik optimizasyonu sağlamak Kendimizin tüketmeyeceği ve çocuğumuza yedirmeyeceğimiz hiçbir ürünü tüketicilere sunmayız ilkesi doğrultusunda hareket etmek

37 34-35 Ar-Ge faaliyetlerini yürütmek amacı ile oluşturulan Northstar Innovation çatısı altında Bisküvi ve Kek Ar-Ge birimi 11 kişilik ekibi ile 2012 yılında proje bazında birçok çalışmaya imza atmıştır. Yeni ürün geliştirme, mevcut ürün iyileştirme, maliyet azaltma, kalite geliştirme, alternatif hammadde onayı ve teknik/teknolojik destek gibi konularda, belirlenen stratejiler doğrultusunda ve müşteri odaklı olarak çalışmalar aralıksız ve hızlı bir şekilde devam etmiştir. Projeler iş, tüketici ve teknolojik açıdan değerlendirilmiş ve inovatif projeler öncelikli olarak ele alınmıştır. Ar-Ge olarak inovasyon kültürüne sahip çıkmak adına yeni proje önerileri sunulmuştur. Ülker in kalite yol haritası çerçevesinde başlatılan kalite hareketinin en önemli adımlarından biri spesifikasyon merkezinin oluşturulması amacıyla 2012 yılında tüm ürün çeşitlerine ait kalite spesifikasyonları, iş, tüketici ve teknolojik açıdan gözden geçirilmiş ve yeni spesifikasyonlar tamamlanarak kullanıma alınmıştır yılı içinde Ar-Ge çalışmaları kapsamında toplamda 246 proje gerçekleştirilmiş olup bu projelerin 127 si ürüne dönüştürülmüştür. Ayrıca, 25 adet mevcut ürün iyileştirmesi gerçekleştirilmiştir. Gerçekleştirilen Ar-Ge çalışmaları neticesinde pazara sunulan ürünler şunlardır: Atıştırmalık Probis, Flint Kraker, Çizi Mini, Halk Çilek Jöleli Jaffa Kek, Halk Chococake, Halk Chococake, Halk Chocobis, Kellogs Domatesli Naneli, Kellogs Fesleğenli, Peki Limonlu Baton, Peki Mozaik Baton, Peki Kakaolu Baton, Peki Meyveli Baton, Peki Cup Cake Çikolatalı, Peki Cup Cake Meyveli, Peki Cup Cake Çilekli ve Party Cake Havuçlu.

38 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 Kalite ve Ar-Ge Çalışmaları Çikolata Kalite Sağlama Çalışmaları Ülker in çikolata fabrikasında üretilen tüm ürünler Gold Standartlar tüketici spesifikasyonları çerçevesinde tanımlanmış olup hammadde tedariğinden son ürüne kadar, sürecin her aşamasında tanımlanan kriterler ve limitler dahilinde ürünlerin üretimi yapılmaktadır. Girdi kontrolde hammadde analizleri, tanımlanmış analiz yöntemleri ile planlı bir şekilde yapılmakta, sonuçları tedarikçi firma bazında kayıt altına alınmaktadır yılında laboratuvar yeterlilik testleri ve laboratuvarlar arası karşılaştırma testleri başarı ile tamamlanmıştır. Kalite kontrol planları çerçevesinde ürün kalitesine ve gıda güvenliğine risk teşkil edebilecek unsurlar kontrol kritik kontrol noktaları (CCP) ile kontrol altına alınmıştır. Üretilen ürünlerin raf ömrü analizleri 12 ay boyunca düzenli olarak takip edilmiştir. Ürün skoringleri, ekipman, ortam ve çalışanların hijyen kontrolleri konularında çalışmalar planlı bir şekilde yürütülmüştür. Ürünlerin saklama koşullarının takip altına alınabilmesi için 2012 yılında sıcaklık ve nem takip sistemi projesi hayata geçirilmiştir. 90 distribütör deposunda, 146 cihaz ile anlık sıcaklık ve nem takibi online yapılabilmektedir. Ülker Çikolata bünyesinde tüm çalışanlara ve sürekli birlikte çalışılan taşeron firma çalışanlarına Kalite, Gıda Güvenliği, İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Yönetim Sistemleri, Alerjen Maddeler eğitimleri düzenlenmiştir. Tüketici beklentilerini en üst seviyede karşılamayı ve müşteri memnuniyetini sürekli olarak artırmayı ilke edinen Şirket, tüketici bildirimlerini titizlikle inceleyerek gerekli düzeltici faaliyetleri yapmaktadır. Öte yandan tedarikçilerle iş birliği yapılarak kalite kaynaklı problemlerin, henüz oluşmadan kaynağında önlenmesi için inceleme ve test çalışmaları uygulanmaktadır. Tedarikçiden tüketiciye kalite ve gıda güvenliği zincirini kurma ana projesi kapsamında AIB (Amerikan Institute Of Bakery) ile 2011 yılının Ağustos ayında çalışılmaya başlanmıştır. Çalışanlara, Ülker prensipleri ve değerleri istikametinde sürdürülebilir kalite ilkesini sağlamak amacıyla, AIB projesi kapsamında Kasım 2011 ve Şubat 2012 tarihlerinde AIB Bilgilendirme ve İç Tetkikçi Eğitimleri verilmiş olup toplam 35 kişilik iç tetkikçi ekibi oluşturulmuştur. Aylık olarak fabrika içindeki tüm alanlarda gıda güvenliği iç denetimleri yapılmaktadır. İlk AIB denetimi Ocak ayında gerçekleşmiştir yılı sonunda gerçekleşen AIB denetlemesini Ülker Çikolata fabrikası 810 puan ve gıda güvenliğini tehdit eden hiçbir unsura rastlanılmadan başarılı ile geçirmiştir. Fabrika genelinde gıda güvenliği kapsamında yürütülen iç tetkikler planlandığı şekilde devam etmektedir. Ülker Çikolata ürünlerinde kullanılan hammaddelerin tedarikçisinden başlanarak ürünlerin müşteriye ulaşana kadarki depolama aşamalarında gıda güvenliğinin ve kalitesinin korunması amacıyla yıl içinde farklı yerleşkelerde bulunan 35 tedarikçinin ve 58 distribütör deposunun Ülker Çikolata kalite ekibinin desteği ile gıda güvenliği denetlemeleri yapılmıştır. Ayrıca, 2012 yılı Haziran ayında uluslararası bir standart olan IFS denetimi sonunda Ülker Çikolata Fabrikası en

39 36-37 üst seviye olarak değerlendirilen (Higher Level) belgelendirmesini almıştır. Plasiyer saha ziyaretleri ile satış noktasındaki ürünlerin denetimi yapılmış olup gözlemler fabrika yönetimine raporlanmıştır. Yasalara ve yönetmeliklere uygun, hijyenik koşullarda, sürekli ve üstün kalitede, Lezzetli, Sağlıklı ve Güvenilir ürünler üretmeyi ilke edinen ve bu anlayışını belgelemiş olan Ülker Çikolata aşağıdaki kalite belgelerine sahiptir: ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sistemi ISO Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ISO Çevre Yönetim Sistemi OHSAS İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi BRC (Achieved Grade: A) IFS (at Higher Level) Çikolata Ar-Ge Çalışmaları Ülker Çikolata, uzman ve deneyimli Ar-Ge kadrosuyla kalite anlayışına paralel olarak yeni ürünler geliştirmeye 2012 yılında da devam etmiş ve yenilikçilik anlayışını üst noktalara taşımıştır. Bu yıl lansmanı yapılan yeni ürünler ile kapasite artışında önemli iyileşmeler sağlanmıştır yılında Ülker Çikolata Ar-Ge bölümünde toplam 57 yeni proje üzerinde çalışılmış ve bunlardan 9 u ürüne dönüştürülerek pazara sunulmuştur. Bu ürünler sırasıyla şu şekildedir: Albeni Atıştırmalık, Dido Draje 45 gr kutu, Dido Draje 96 gr doypack, Smartt 12 gr çikolata, %60 bitter kare, %60 antep fıstıklı bitter kare, %60 bitter tablet, %80 bitter kare, Çokokrem Golden 400 gr Yeni ürün projelerine ek olarak 25 adet yeni ambalaj geliştirme projesi hayata geçirilmiştir yılında Ar-Ge tarafından geliştirilen yeni ürünler; toplam tonajın %5,2 sini oluşturmuştur. Ülker Çikolata, ürünlerinin standart, güvenilir ve insan hatalarından arındırılmış, kaliteli üretimini tesis etmek için 2012 yılında da hammadde, ambalaj, yarı mamul ve son ürün değerlendirmesi gibi konularda çok sayıda rutin test ve analiz gerçekleştirmiştir yılında Ülker çikolatada toplam 36 alternatif ham madde ve ambalaj malzemesinde üretim denemeleri yapılmıştır. Bunun yanı sıra, ham maddelerin, akredite laboratuvarlarda yapılan analiz sonuçları tedarikçilerden temin edilerek kayıt altına alınmıştır. Tanımlanmış analiz yöntemleri ve planları dahilinde proses kontrolleri, kritik kontrol noktalarının (CCP) kontrolleri, raf ömrü analizleri, skoringler, ekipman, ortam ve çalışanların hijyen kontrolleri konularında çalışmalar rutin olarak sürdürülmüştür. Ürün güvenliğini ve hijyenini garanti altına almak adına 2012 yılında Ülker Çikolata bünyesinde Çalışan Hijyeni, Çevre, Yönetim Sistemleri ve Alerjen Maddeler eğitimleri düzenlenmiştir. Tüketici beklentilerini en üst seviyede karşılamayı ve müşteri memnuniyetini sürekli olarak artırmayı ilke edinen Şirket, tüketici bildirimlerini titizlikle inceleyerek gerekli düzeltici faaliyetleri yapmaktadır. Öte yandan tedarikçilerle iş birliği yapılarak kalite kaynaklı problemlerin, henüz oluşmadan kaynağında önlenmesi için inceleme ve test çalışmaları uygulanmaktadır. Ayrıca, gıda güvenliği kapsamında Ülker Çikolata ürünlerinin son müşterilere kadar hijyenik bir şekilde ulaşmasını sağlamak amacıyla yıl içinde farklı illerde bulunan distribütör depolarının denetimi de gerçekleştirilmiştir.

40 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 Sosyal Sorumluluk Ülker in spor projelerine 2012 yılında çocuğun katılımı sağlanmıştır. Ülker in sosyal sorumluluk yaklaşımı Ülker in kurucusu ve Onursal Başkanı Sabri Ülker in Biz her insanın, hangi ülkede yaşarsa yaşasın, güzel bir çocukluk geçirme hakkına sahip olduğuna inanıyoruz sözü Şirket in kurumsal sosyal sorumluluk çalışmaları için de rehber niteliği taşımaktadır. Türkiye de köklülük ve devamlılığa işaret eden Ülker markası ile 1944 yılından bu yana onlarca kuşak yetişmiştir. Şirket in sosyal sorumluluk alanındaki duyarlılıklarında da çocuklar öncelikli konumdadır. Bu doğrultuda, Şirket tarafından Önce Çocuklar ana başlığı altında biri spor diğeri ise kültür-sanat olmak üzere iki alanda sosyal sorumluluk projeleri, kapsam açısından genişleyerek yoluna devam etmektedir. Ülker Çocuk Sinema Şenliği Projesi Ülker in gelenekselleştirerek sürdürdüğü 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı nda Çocuklara Sinema Hediyesi projesi, Önce Çocuklar ana fikrinden hareketle oluşturulmuştur. Armağan kadar armağanın verileceği zamanın da özel olması fikrinden hareketle, Türkiye de bütün çocukların ortak heyecanla kutladıkları 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı etkinlik günü olarak seçilmiştir. Bu proje sayesinde Ülker, ulusal bir bayramın çocuklara hediye edildiği dünyadaki tek ülke olan Türkiye de çocuklara sinema armağan eden ilk ve tek marka olmuştur yılında Ülker markası ile başlatılan proje, aradan geçen yıllarda Projenin rakamlarla 4 yılı İl Salon Sayısı Gösterim Çocuk Hediye

41 38-39 bir şenlik olgunluğuna erişerek yoluna Ülker Çocuk Sinema Şenliği olarak devam etmektedir. Aynı günlerde ve aynı anda Türkiye nin dört bir yanındaki çocuklara aynı filmi seyretme olanağını sunan Şenlikten, son beş yılda 645 bin çocuk faydalanmıştır. Bugün, Türkiye nin en yaygın sosyal sorumluluk projesi konumunda olan Şenlik kapsamında sinema ile buluşan çocukların %8 i daha önce hiç sinemaya gitmemiş çocuklardan oluşmaktadır. Ülker Çocuk Sanat Atölyesi Ülker, çocukların küçük yaşta sanat sevgisi kazanması ve sanatsever bireyler olması için Türkiye de bir ilke imza atarak Ülker Çocuk Sanat Atölyesi ni oluşturmuştur. İnsanların sanata değer vermesi, müze ve sergi gezme kültürü edinmesi için küçük yaşlarda eğitilmesi gerektiği gerçeğinden hareketle oluşturulan Ülker Çocuk Sanat Atölyesi, deneyimli uzman bir ekip tarafından çocuklar için eğlenceli özel bir etkinlik olarak tasarlanmıştır. Birincisi 2011 yılında açılan atölye, 2012 yılında da Kent Duvarlarının Yarım Yüzyılı: Burhan Doğançay Retrospektifi ve Contemporary Istanbul bünyesinde küçük ziyaretçileri ağırlamıştır. Türkiye nin en kapsamlı uluslararası çağdaş sanat fuarı konumunda olan Contemporary Istanbul bünyesinde dört gün boyunca açık kalan Ülker Çocuk Sanat Atölyesi çocuğun çağdaş sanat eğitimi almasına olanak sağlamıştır. Fuarı ziyaret eden çocuklar, atölyede çağdaş sanat, yazı, resim, kolaj, enstalasyon, video ve dijital gibi birçok farklı uygulamayı deneyimleme imkanı bulmuştur. Atölyelerde Burhan Doğançay, Komet gibi ünlü ressamların yanı sıra genç sanatçılarla da bir araya gelen çocuklar, onların deneyimlerinden yararlanma fırsatı elde etmiştir. Ülker Çocuk Sanat Atölyesi kapsamında bugüne kadar çocuk, sanatla iç içe eğlenceli aktivitelere katılım fırsatı elde etmiştir. Çağdaş Sanat Eğitimi Verilen ÇOCUK Türkiye nin en kapsamlı uluslararası çağdaş sanat fuarı konumunda olan Contemporary Istanbul bünyesinde dört gün boyunca açık kalan Ülker Çocuk Sanat Atölyesi çocuğun çağdaş sanat eğitimi almasına olanak sağlamıştır.

42 ÜLKER BİSKÜVİ FAALİYET RAPORU 2012 Sosyal Sorumluluk Ülker in çocuk ve spor konulu projeleri öncelikli olarak basketbol alanında başlamıştır. Çocuklar İçin Futbol Dünyada olduğu gibi Türkiye de de futbol, geniş kitlelerin ilgisini çeken en popüler spor dallarından biri konumundadır. Ülker, yetişkinlerin yanı sıra çocukların da sevdiği bir spor dalı konumunda olan futbola verdiği desteği profesyonel futbolun ötesine taşıyarak çocuklara yönelik projeleri de desteklemektedir. Futbolun bireylerin sosyal gelişimine de katkıda bulunabileceği tezinden hareketle UEFA desteğiyle küresel ölçekte yürütülen Grassroots projesi, ülkemizde Türkiye Futbol Federasyonu ve Ülker iş birliği ile 2007 Aralık ayından bu yana Çocuklar İçin Futbol başlığı altında yürütülmektedir. Bu proje kapsamında, bugüne kadar 230 binin üzerinde çocuk sporla buluşmuştur. Projenin gelecek yıllardaki hedefi; Çocukların hayatına aktivite katmak, hayatlarında fark yaratmak, Çocukların fiziksel, sosyal ve kültürel gelişimlerine katkıda bulunmak, Ülker in spor yatırımlarını, sosyal sorumluluk bilinci içinde çocuklara da yararlı olacak şekilde geliştirmektir. Devam Eden Projeler Futbol Eğitim Merkezleri Haftada beş gün faaliyette olan Futbol Eğitim Merkezleri ne 6-12 yaş aralığında dileyen her çocuk ücretsiz olarak kayıt yaptırarak futbol, fairplay, çevre bilinci ve dengeli beslenme konularında eğitim almaktadır. Türkiye çapına yayılan 50 Futbol Eğitim Merkezi nde federasyon il sorumluları tarafından belirlenen TFF E lisansına sahip antrenörler tarafından yılın 9 ayında hafta içi 3 gün, ayda 900 saat, hafta sonu ise dört haftalık program dahilinde ayda 8 saat eğitim verilmektedir. Benzer biçimde, TFF ile birlikte yaz döneminde düzenlenen ve çocukların sosyal, kültürel ve kişisel gelişimine önemli katkılar sağlamayı hedefleyen Futbol Köyleri projesinde; Türkiye nin dört bir yanından gelen yetenekli çocuklar, 10 gün yoğun bir programa tabi tutulmaktadır. Futbolla birlikte dengeli beslenme, drama ve satranç eğitimi de alan çocukların çok yönlü gelişmesi hedeflenmektedir. Futbol ve Basketbol Şenlikleri Ülker in çocuk ve spor konulu projeleri öncelikli olarak basketbol alanında başlamıştır. Bu kapsamda, Şirket, 2005 yılında Türkiye Basketbol Federasyonu tarafından düzenlenen Minikler Basketbol Şenlik in destekleme kararı almıştır. Ülker in sosyal sorumluluk yaklaşımıyla bire bir örtüşen organizasyonun ana amacı, spor yapmanın yanı sıra, dostluk, arkadaşlık, takım ruhu gibi değerlerin aşılanması olarak belirlenmiştir. Türkiye nin farklı bölgelerinden gelen çocukların kaynaşması da Şenlik in hedefleri arasında yer almıştır. Günümüzde, Ülker in spor federasyonları ile ortaklaşa düzenlediği şenlikler, çocuklara dostça spor yapmanın zevkini tattırmaktadır. Kazanmak ya da kaybetmenin olmadığı şenliklerde çocuklar sahaya çıkarak, bol bol futbol ve basketbol oynamanın yanı sıra yeteneklerini sergileme ve eğlenme fırsatı bulmaktadır. Bu doğrultuda, 2012

43 40-41 yılında çocuk, Ülker in futbol ve basketbol şenliklerinde hem eğlenme hem de spor bilgilerini geliştirme fırsatı bulmuştur. Son 5 Yılda Ülker in Spor Projelerine Katılan Çocuk Sayısı 2012 Yılında Ülker in Spor Projelerine Katılan Çocuk Sayısı Proje Proje Süresi Ulaşılan Çocuk Sayısı Futbol Şenliği ve Festivaller 5 yıl Futbol Eğitim Merkezleri 5 yıl Futbol Köyleri 6 yıl Basketbol Minikler Şenliği 7 yıl Toplam Ulaşılan Etkinlik Çocuk Sayısı Futbol Eğitim Merkezleri Ülker Basketbol Minikler Şenliği Futbol Köyleri 600 Toplam