Huzur Veren Yer... Alkolsüz, Balık, Ocakbaşı ve Taşfırın

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "Huzur Veren Yer... Alkolsüz, Balık, Ocakbaşı ve Taşfırın"

Süleyman Tarcan
8 yıl önce
İzleme sayısı:

1 Alkolsüz, Balık, Ocakbaşı ve Taşfırın

2 GANİTA; bir çay bahçesi olmanın ötesinde Trabzon un sosyal ve kültürel yaşantısının ayrılmaz bir parçası işleviyle yıllar yılı konuk ettiği insanların gönlüne işlenmiş bir mekân olarak anılır. Kimilerine göre Trabzon un denize ve şiire açılan penceresi, masmavi denizin içine abanmış balkonu, kimilerine göre bir okul, açık hava üniversitesi Atakum sahiline özenle yerleştirdiğimiz GANİTA, Trabzon daki adaşından da esinlenerek Samsun halkına ve Samsun a gelen misafirlerimize hak ettikleri huzur ortamını yaşatmayı ilke edinmiştir. BALIK; her gün günlük, taze balık yerken balığın doğal tadının yanı sıra ustalarımızın maharetli elleri sayesinde bir yemeğin lezzeti kadar sunumunun da ne kadar önemli olduğuna tanık olursunuz. KEBAP; etin susuz pişirilmiş hali. Ateşin bulunmasıyla başlamış, baharat kullanımı ve et pişirme tekniklerinin gelişmesiye farklı tatlar kazanmıştır. GANİTA da lezzet yolculuğunuz, kebabın türü, doğru et seçimi, etin terbiye edilişi, dinlenme süresi ve sizin isteklerinizle başlar. BAFRA PİDESİ; ismiyle değil lezzetiyle öne çıkan tat. GANİTA da pide yedikten sonra Bafra ya ancak gezmeye gidersiniz. Veee LAHMACUN, işlenen etten artan değil, özellikle lahmacun için alınan etten hazırlanır. Lahmacun, GANİTA yı tercih etmenizin mihenk lezzetlerindendir. GANİTAVA; alternatif lezzet tatmak isteyenleri de düşündük. Tava yemeklerinde de farkımızı ve iddiamızdaki haklılığımızı yaşayacak ve sevdiklerinizle paylaşacaksınız. GANİTA, var olmak için değil, en iyi olmak için.

Trabzon daki adaşından da esinlenerek Samsun halkına ve Samsun a gelen misafirlerimize hak ettikleri huzur ortamını yaşatmayı ilke edinmiştir.

3 BALIKLARIN SERVİSE HAZIRLANMA SÜRECİ Balıklarımızın tamamına yakını Samsun - Sinop arası balık tekneleri ile tutulan taze günlük balıklardır. Karadeniz de bulunmayan bazı türlerimiz, İzmir başta olmak üzere Ege ve Akdeniz deki çözüm ortaklarımızla karşılıklı olarak temin etmekteyiz. Av yasağının olduğu dönemlerde Ganita adına olta balıkçılarının yakaladığı balıkları servise sunmaktayız.

Karadeniz de bulunmayan bazı türlerimiz, İzmir başta olmak üzere Ege ve Akdeniz deki çözüm

4 BALIK ÇORBASI Balık çorbası olur mu demeyin. Balık lokantalarının da olmazsa olmazıdır. Toplumumuzda, keyifli bir yemeğe genellikle çorba ile başlanır. Her balığın çorbası da olmaz. Ganita da balık çorbaları için kırlangıç başta olmak üzere etli balıklar ve iskorpit kullanılır. KUZU İNCİK PAÇA Sakadattan değil kuzunun en lezzetli eti olan inciğinden hazırlanır. Keyifli bir et yemeğine öncesi tat açıcı bir lezzetle başlamanızı istedik.

Ganita da balık çorbaları için kırlangıç başta olmak üzere etli balıklar ve iskorpit kullanılır.

5 BAŞLANGIÇ ve ARA SICAKLAR Kendi evinizde gösterdiğiniz özen ve temizlikte, sağlıklı ve farklı tatlarla, yemeğinizi beklerken sıcak bir ortam için küçük tatları büyük farklarla tatmanızı istedik.

6 IZGARA BALIKLAR Izgara balık, en doğal en güzel en lezzetli ve kısmen de olsa en kolay balık pişirme şeklidir. Ganita usulünce ızgara balıkların önce her iki tarafı zeytinyağı ile yağlanır. İçinin daha iyi pişmesi için büyük balıkların iki yanına bıçakla kesikler atılır. Daha lezzetli olduğu için ızgara balıkların kılçıkları çıkarılmaz. Ancak istemeniz halinde servis esnasında çıkartılabilir.

İçinin daha iyi pişmesi için büyük balıkların iki yanına bıçakla kesikler atılır.

7 BALIK TAVA Tava balığı en güzel en hafif şekliyle Ganita da yenir. Tava balıklar pişirilirken balığın bir yüzü için kullandığımız yağı diğer yüzü için kullanmayız. Barbun gibi yağlı balıkların pişirilmesi esnasında yağı daha az kullanırız. Size sunulan balıkların iyi pişmiş olup olmadığını çok kolay ayırt edebilirsiniz. İyi kızartılmış balık altın sarısı rengindedir.

kullanmayız. Barbun gibi yağlı balıkların pişirilmesi esnasında yağı daha az kullanırız.

8 BALIK BUĞULAMA VE EKŞİLİ Balık buğulamanın en güzel yapıldığı yerlerden biri de Samsun dur. Balık ekşili ise Trabzon usulü buğulama olarak da bilinir. Ganita da Mutfak Şefimiz in özellikle buğulama balık için kullandığı farklı malzemelerle balığın yanı sıra bu malzemelerin kattığı lezzetin de farkında olursunuz. Trabzon usulü Ekşili Balık ise daha hafif ve az malzeme ile hazırlanır. Böylece balığın tadı daha ön plana çıkmaktadır.

Ganita da Mutfak Şefimiz in özellikle buğulama balık için kullandığı farklı malzemelerle balığın yanı sıra

9 ÇITLAMA BALIK Ganita nın iddialı olduğu pişirme şekillerinin başında gelir. Balığın en sade ve değişmeden pişirilmiş halidir. Hemen hemen hiç ek malzeme kullanılmaz, balığın tadı ve tazeliği anında belli olur.

10 OCAKBAŞI GANİTA da ocakbaşı tam bir keyif halidir. Bir yanınızda ocakbaşı, diğer yanınızda alabildiğine deniz. Yani kuzeyin serinliğinde güneyin tadını çıkartmak. Samsun da yiyebeleceğiniz en iyi kebap çeşitlerini GANİTA da yersiniz. Çünkü; GANİTA da hazır bekletilen malzeme bulunmaz. Kebap çeşitleri, siz istedikten sonra ve sizin isteğinize göre hazırlanır. Özenle seçilmiş taze etlerden ve işinin ustası ocakbaşı ustamızın marifetli ellerinden çıkmaktadır.

Samsun da yiyebeleceğiniz en iyi kebap çeşitlerini GANİTA da yersiniz.

11 KEBAPLARIN SERÜVENİ Kebap etlerimizin büyük bir kısmı Bafra ve Engiz yaylalarında yetiştirilen kuzu etinden hazırlanır. Pirzola ve et şişleri ise aynı yörenin süt danası etinden hazırlanmaktadır. Etlerimiz, karkas halde değil hazırlanacağı kebabın türüne göre alınır ve mutfağımızda terbiye edilerek hazırlanır. Huzur Veren Yer... ADANA KEBAP GANİTA da Samsun da yiyebileceğiniz en iyi Adana kebaplardan birini yiyeceğiniz konusunda oldukça haklı bir iddiamız var. Çünkü; özel kesim yapılmış kuzu ve süt danası hayvanların en güzel yerlerinden alınan taze etler, marifetli, işinin ehli ocakbaşı ustamızın ellerinden çıkmaktadır. Her şey taze, Her şey anında...

Etlerimiz, karkas halde değil hazırlanacağı kebabın türüne göre alınır ve mutfağımızda terbiye edilerek hazırlanır. Huzur Veren Yer.

12 TAŞ FIRIN BAFRA PİDESİ Samsun da cafeden kasaba kadar heryerde pide bulabilirsiniz. GANİTA yı farklı kılan gerçek BAFRA PİDESİ dir. Haftasonu Kahvaltı yanısara Bafra pidesinde iddialıyız. Çünkü en iyisini yapmak için buradayız. LAHMACUN, sadece lahmacun yemek için GANİTA ya gelmek isterseniz endişelenmeyin. Çünkü bunu yaşayacaksınız. ETLİ EKMEK, Konya ile özdeşleşmiştir. Samsun da pideye rakip olabilecek tek tat. Ozaman pide kültürünün yaygın olduğu Samsun da farklı bir tat sunmanın keyfi de GANİTA nın olsun.

Çünkü en iyisini yapmak için buradayız. LAHMACUN, sadece lahmacun yemek için GANİTA ya gelmek isterseniz endişelenmeyin.

13 KUZU TANDIR Çok meşakkatli bir kebap türüdür. Kuzuyu alırken, pişirirken, servis ederken çok dikkat ister. Lazita tüm bu aşamalarda azami dikkat ve özeni göstererek sizlere unutamayacağınız bir tandır kebap keyfi yaşatmayı amaçlar. Size düşen ise sadece bu keyfin tadını çıkartmaktır.

Lazita tüm bu aşamalarda azami dikkat ve özeni göstererek sizlere

14 GANİTAVA Alacart restoranların en iddialı yemeklerinde etin, yağın ve sosun seçimi çok önemlidir. Vezir olmak da var.... ganita mutfağı vezir olmak için hizmetinizdedir. menüde olan veya sizin isteğinize göre tava yemekleri istediğiniz anda hazırlanır ve size sunulur.

... ganita mutfağı vezir olmak için hizmetinizdedir.

15 TATLILAR Güzel bir yemeği ağızda tat bırakmadan olmaz. geleneksesel tatlıların yanında mevsimine uygun tatlıları da bulabilirsiniz. Ganita da tatlı çeşitleri siz istediğiniz zaman hazırlanır ve taze olarak damak tadınıza sunulur. KünEFE Tatlıların EFE si, Hatay ın milli tatlısı. Künefenin olmazsa olmazı kendine has peyniridir ki biz bu peyniri Hatay dan getiriyoruz. Ganita da künefeyi farklı yapan siz istediğiniz zaman hazırlanması ve isterseniz yapılışını seyredebilmenizdir.

Ganita da tatlı çeşitleri siz istediğiniz zaman hazırlanır ve taze olarak damak tadınıza sunulur.

16 KAHVALTI Restorantların en gözde hizmeti. aynı zaman diliminde birçok misafiri mutlu etmelisiniz. Birçok mekanda bulabilirsiniz. Ganita yı farklı kılan, kaliteli ve taze ürün seçimi, ferah ortam, aynı anda hızlı ve keyifli hizmet anlayışıdır. Sadece hafta sonları değil hergün ve günün her saatinde kahvaltı yapabilme imkanıdır. çünkü kahvaltınız sizin istediğiniz anda hazırlanır. kahvaltı yanında bafra pidesi, kuymak, melemen gibi çok çeşiti yemekleri de isteyebilirsiniz.

Ganita yı farklı kılan, kaliteli ve taze ürün seçimi, ferah ortam, aynı anda hızlı ve keyifli hizmet anlayışıdır.

17 GANİTA MUTFAĞI Biz mutfağımızdan kapıyı kaldırdık. bizim için belediye veya sağlık ekiplerinin denetimi değil önce kendi kontrolümüz sonra da misafirlerimizin denetimidir.

18 Huzur Veren Yer... Bebek Odası MESCİT Atakum sahilinde ganita daki mescit büyüklüğünde cami bile yoktur. Günün yorgunluğunu atartken veya akşamın keyfini çıkartırken namazı nerede kılacağımdiye düşünmeyin. biz düşündük ganita da kılacaksınız ve keyfinizi bölmeyeceksiniz. ÇOCUK OYUN ALANI ve BEBEK ODASI Ganita da Sadece büyükleri değil başımızın tatlı belaları, çocuklarımıza da huzur ve keyif sunuyoruz. siz yemeğinizi yerken veya dinlenirken, çocuklarımız da oyun alanında çocukluğunu yaşar. ssizin karnınız doydu. Ya bebeklerimiz. Biz onu da düşündük. bebek odamızda bebeklerimizi besleyebilir ve temizliğini yapabilirsiniz. huzur veren yerde, karnı tok altı kuru bebekler.

ÇOCUK OYUN ALANI ve BEBEK ODASI Ganita da Sadece büyükleri değil başımızın tatlı belaları, çocuklarımıza da huzur ve keyif sunuyoruz.

19 Yakuplu Mah. Hürriyet Blv. Beyza Konağı Kat: 1 No:28/4Beylikdüzü/İSTANBUL Tel: 0(212) Kırmızı ışıktan sonra sahile dön 40 m ileride Huzur Veren Yer... REZERVASYON Güzel Yalı Mahallesi Adnan Menderes Blv. No: 63 ( Atakent Sahili ) Atakum / SAMSUN ganita@ganitabalik.com ganitabalik

tntreklam.com 1. Kırmızı ışıktan sonra sahile dön 40 m ileride Huzur Veren Yer.

Benzer belgeler

ŞEFİN MUTFAĞI CATERING YEMEK ÜRETİM VE DAĞITIM HİZMETLERİ LTD. ŞTİ.

ŞEFİN MUTFAĞI CATERING YEMEK ÜRETİM VE DAĞITIM HİZMETLERİ LTD. ŞTİ. Altıntepe Mahallesi Bahar Sokağı No:12 Maltepe / İSTANBUL 0532 158 73 22 www.sefinmutfagi.com.tr HAKKIMIZDA Gerçek tatlar korumamız altında,