Slow Cheese Bodrum Peynir

Transkript

1 Slow Cheese Bodrum Peynir Festivali nde geri sayım başladı II. Slow Cheese Bodrum Peynir Festivali nde geri sayım başladı. Anadolu nun peynir hazinesine ışık tutacak festival, Bodrum, Muğla ve Milas ta düzenlenecek etkinliklerle zengin bir programa sahip olacak.festivale Türkiye nin her bölgesinden 18 yerel peynir üreticisi ile Kos ve Ermenistan dan tadılacak üreticiler katılacak. 108 çeşit peynir II. Uluslararası Slow Cheese Bodrum Milas Peynir Festivli nde Türkiye nin farklı yörelerinden gelen üreticilerin kaybolmaya yüz tutmuş yerel peynirleri tadılacak, Ulusal ve yabancı peynirciler, hijyen uzmanları ile çiğ ve kaynamış sütten yapılan peynirlerin yapımı, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı nın bakışını, gerçek gıdaya ulaşımın zorlaştığı hayatımızda, ninelerden torunlara aktarılamayan peynir yapımı bilgileri konuşulacak. Çiftçilerin de katılımıyla öğrencilere ücretsiz eğitimlerin verileceği festivalin zengin bir program takvimi var. Bodrum da peynir yapımları ve peynirli lezzetlerle zenginleştirilen atölyeler düzenlenecek. 4 Mart cumartesi günü düzenlenecek panelde, Yerel Peynirlerimiz ve Sürdürülebilirliği konusu tartışmaya açılacak. Doğal ortamlarında, mağaralarda saklanan yüzlerce seneden beri şirden mayası ile olgunlaştırılan, çiğ ve kaynamış süt ile yapılan, desti, tulum, göğermiş gibi unutulmaya yüz tutmuş peynirlerin lezzetleri tadımlarla tüketicilere ulaştırılacak. Festival kapsamında peynir üretimi gezisi, sergi, belgesel film gösterimi ve kitap imza etkinlikleri de düzenlenecek. Slow Food gönüllülerinden Eren Artu ve Sevil Arslan Erol, 2-5 Mart tarihleri arasında düzenlenecek II. Uluslararasıs Slow

2 Cheese Bodrum Peynir Festivali nde etkinlikler hakkında basına bilgi verdi. gerçekleştirilecek Festivale Türkiye nin 7 bölgesinden 18 yerel peynir üreticisinin 108 çeşit geleneksel peynir, 7 çeşit tereyağı, 5 yerel yoğurt ve bir kaymak çeişidiyle katılacağını anlatan Eren Artu, Ermenistan ve Kos tan da festivale katılım olacağını belirtti. Slow Food gönüllüsü Eren Artu, festivalin Bodrum, Milas ve Muğla da gerçekleştirilecek etkinliklerle kutlanacağını belirterek Türkiye nin farklı yörelerinden gelen ve kaybolmaya yüz tutmuş yerel peynirlerin, yoğurt ve süt ürünleri üreticilerinin anlatımı ile tadılacağı festivalimizde Slow Food geleneksel ürün kataloğuna Türkiye den kayıtlı 13 peyinirin 8 i, eşsiz ürün -presidia- ödülünü almış Boğatepe Gravyeri ile Divle obruk mağara peyniri, yanık yoğurt gibi ürünler tadılabilecek. Festival boyunca 18 eğitmen ve 29 konuşmacı peyniri anlatacak. 3 teknik lise ve 2 meslek yüksek okulundan bin civarında öğrenci, uygulamalı peynir eğitimi alacak. Bodrum da 15 lokantada festival süresince özel peynirli menüler sunulacak dedi.etkinlikler, 1 Mart Çarşamba günü Bodrum Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi nde Sylvia ve Sinan Sarpkan ın uygulamalı peynir eğitimi ve Gastronom Pelin Dumanlı nın sunumu ile başlayacak. 2 Mart Perşembe günü Milas Atatürk Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi nde Peynirin Tarihçesi anlatılacak ve uygulamalı peynir eğitimi verilecek. Bu etkinlik saat da başlayacak. Muğla merkezdeki perşembe pazarı parkında festival katılımcısı geleneksel peynir üreticilerinin peynir tadım ve satış faaliyetleri gerçekleştirilecek. Festialin tanışma ve açılış kokteyli ise akşam saat da Mustafa Kemal Atatürk Kültür Merkezi nde yapılacak. 3 Mart Cuma günü Milas taki MSKÜ Milas Meslek Yüksekokulunda peynir yapımında şirden mayası kullanımı ve beyaz peynir yapımı konusunda sunumlar verilecek. Aynı gün Bodrum da da Turgutreis Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi7nde Peynir yapımında süt hijyeni ve sütten yapılan peynirlerin insan

3 sağlığına etkileri konulu bir söyleşi var. Bodrum Oasis AVM Sümbül Sokak taki Peynir Aşkına sergisinin açılışı ise saat da olacak. Türkiye Sahaflar Birlii Derneği standında peynir konulu kitaplar satışa sunulacak. ENT Restaurant taki peynirli yemekler atölyesi ise saat te başlayacak. La Tapa da aynı gün Nilhan Aras ın şarap ve peynir eşleşmesi üzerine sohbet toplantısı olacak. 4 Mart cumartesi günü Oasis teki etkinlikler saat dan itibaren devam edecek. Yazar Şef Hali Vural, Berrin Bal Onur, Neşe Aksoy ve Pelin Dumanlı nın imza etkinliği Oasis te saat da başlayacak. Geleneksel Peynirlerimizi Nasıl Yaşatırız konulu panel Oasis toplantı salonunda saat da gerçekleştirilecek. Festival, 5 Mart pazar günü düzenlenen etkinliklerle son bulacak. Bu kapsamda Marmara Koleji nde peynir yapımı ve peynirli yemekler atölyeleri düzenlenirken, Kıyıkışlacık Milas keçi çobanlarına bir de gezi düzenlenecek. Geziye katılmak isteyenler saat de Bodrum otogarında olabilir. Festival da Trafo Bodrum daki kapanış kokteyli ile son bulacak. 6 Mart Pazartesi günü ise MSKÜ Milas Meslek Yüksekokulunda Şirden mayası kullanımı konulu bir bilgilendirme toplantısı olacak.

4 DOLDURDUKLARI ALAN DAHA AZMIŞ DAVANIN TEK MAĞDURU DEVLETMİŞ, VATANDAŞ DEĞİLMİŞ Gündoğan Çetiili Burnu nda, Efe Bezci ye ait Besa Marin Tur. İşl. A.Ş. tarafından imar yolu açma izni ile başlatılan hafriyatın denize dökülmesi sonucu oluşan 32 dönümlük dolgu alanı ile kıyı şeridinin değiştirildiği gerekçesi ile, 16 Mart 2016 da Tema Vakfı, Bodrum Denizciler Derneği ve Peynir Çiceği Derneği tarafından Bodrum Savcılığı na yapılan suç duyurusunun ardından, bugün Bodrum Adliyesi nde ilk duruşma gerçekleşti. Bugün Bodrum 6. Asliye Ceza Mahkemesin de görülen ilk duruşmaya, çok sayıda Gündoğanlı ve yarımadanın çeşitli beldelerinden duyarlı vatandaş katıldı. Müştekiler ve Avukatları Aydoğan Erel Devletin hüküm ve tasarrufunda olan kıyılara tecavüz edilmiştir. Anayasanın 43. maddesi gereği, çevre hakkı dolayısı ile yapılan eylemden vatandaşlar zarar görmüştür. Ancak, burada sanık olarak gösterilen kişi tek başına değildir. Burada asıl şirketin yönetim kurulu ve şirket

5 sahibi yoktur. Biz onlar için de Bodrum Cumhuriyet Başsavcılığı na suç duyurusunda bulunduk. Davanın genişletilerek onların da dahil edilmesini talep ediyoruz. Ayrıca denizde dolgu nedeni ile oluşan tahribat için, Bodrum Deniz Ticaret Odası ve Muğla Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi nin raporunun istenmesini de talep ediyoruz diyerek, olay yerinde keşif istediler. DOLDURDUKLARI ALAN DAHA AZMIŞ!!! Sanık Süleyman Uslu Avukatı verdiği savunmada İddianamede belirtilen dolgu miktarı hatalıdır. Belediye tarafından düzeltilmiş halini dosyaya sunacağız. Söz konusu parseller müvekkilimin özel mülkü olup, işgal edildiği iddia edilen devletin tasarrufu altındadır. Burada mağdurların davaya katılma hakkı bulunmamaktadır. Zira doğrudan doğruya zarar gören konumda değillerdir. Davanın tek mağduru hazinedir. Söz konusu alanlarla ilgili etmektedir. dedi. idari izin aşamasında devam KARAR Sanık için yazılan talimat cevabının beklenerek, mağdurların katılma talebi ve keşif talebinin sanık savunmasının alınmasının ardından karar verilmesine ve duruşmanın 13 Ocak 2016 da de yapılmasına karar verildi. Haber Rezzan Sebin

6

7 Slow Cheese Bodrum Peynir Festivali 5-8 Mart 2015 tarihleri arasında düzenlenen Slow Cheese Bodrum Peynir Festivali, çeşitli etkinliklerle devam etti. Peynir sergisi ve peynir stantlarının kurulduğu festival ile yöresel peynirlerin önemine dikkat çekildi. Bodrum Belediyesi, Bodrum Ziraat Odası ve Slow Food Yaveş Gari Bodrum Grubu işbirliğiyle Bodrum ve Milas ta eş zamanlı olarak düzenlenen Slow Cheese Bodrum Peynir Festivali nde sergi, panel ve çeşitli etkinlikler düzenlendi. Etkinliğe birçok işletme ve firma katılımcı olarak destek verdi. Festival kapsamında Milas ta Çevre Yolu Tariş Fuar Merkezi ndeki 6. Güney Ege Tarım Gıda ve Hayvancılık Fuarı nda Anadolu Peynirleri Tadımı ve Satışı yapılırken Bodrum daki Oasis Alışveriş Kültür ve Eğlence Merkezi nde Anadolu Peynirleri Sergisi ve Tadım Standı açıldı. Bodrum Marmara Koleji nde ise Yöresel Peynirlerimiz ve Geleceği konulu bir panel düzenlendi. Panele konuşmacı olarak katılan Slow Food Bodrum Kurucu Lideri Frank Marciano, Slow Food İstanbul Fikir Sahibi Damaklar Lideri Defne Koryürek, Coğrafi İşaretler Uzmanı Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu, Slow Food Kars Lideri Ekomüze Zavot Peynircilik Müzesi Kurucusu Peynir Üreticisi İlhan Koçulu, Beslenme ve Gastronomi Uzmanı Prof. Dr. Bike Kocaoğlu, İstanbul Yiyecek ve İçecek Grubu Ziraat Mihendisi Tangör Tan ve Slow Food İzmir Bardacık Birliği Lideri Nedim Attila peynirciliğin geçmişi ve geleceği ile ilgili katılımcılara bilgi verdi. Panelin ardından katılımcılara Keçileri Kaçırdık adlı belgesel film gösterimi sunuldu. Festival boyunca Özel Peynirli Menüler Bitez deki Bağarası, Ortakent teki Erenler Sofrası, Konacık taki Kısmet Lokantası,

8 Yalıkavak Yolu ndaki Parpali ve Neyzen Tevfik Caddesi ndeki Zazu ve Musto restoranlarında satışa sunuldu. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Milas Meslek Yüksek Okulu, Milas Atatürk Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, Bodrum Kız Meslek ve Teknik Lisesi, Turgutreis Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi nde de peynircilik hakkında eğitimler verildi. Festivalin son günü ise Erenler Sofrası nda çiğ keçi sütünden uygulamalı peynir yapımı ve söyleşisi ile İlhan Koçoğlu nun Alplerden Kafkaslara Kars Peynirciliğinin 150 Yıllık Tarihi adlı kitabının, Arkun Ünsal ın da Süt Uyanınca ve Silivrim Kaymak adlı kitaplarının imza etkinliği gerçekleşti.

9 Milas ve Bodrum da düzenlenen Slow Cheese Bodrum Peynir Festivali Özgün ve geleneksel lezzetlerden olan yöresel peynirlerin ve üreticilerin gündeme getirilmesini hedefleyen etkinlikte meslek okulları yiyecek içecek bölümü öğrencileri bilinçlendirilmeye çalışılıyor. Bodrum Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi atölyesinde gerçekleşen etkinlikte işin uzmanları tarafından peynir yapımı gerçekleştirildi. Slow Food Yaveş Gari Bodrum Grubu gönüllüsü Mehmet Emre yapılan çalışmalar hakkında şu bilgileri verdi; Slow Cheese Bodrum etkinliğindeki amacımız, yöresel peynirlerin daha iyi tanıtılarak daha iyi üretilmesi. Yurt dışından gelen iki misafirimiz hijyen ve peynir üretimi konusunda üreticilerimizi bilgilendiriyorlar. dedi. Uzmanların neden yurt dışından tercih edildiğinin sorulması üzerine Emre şu cevabı verdi; Bu uzmanlar sadece Türkiye de değil dünyanın birçok yerini dolaşan uzmanlar. Tabi ki Türkiye de de bu konuda uzman birçok eğitimcimiz var ama Slow Food olarak biz dünya çapında bir kuruluşuz. Bu arkadaşlarda Slow Food bünyesinde oldukları için buraya misafir oldular dedi. Uygulamalı eğitim sonrası gazetecilere açıklama yapan Prof.Dr. Sonja Srbinovska şunları söyledi; Öğrencilerimizle geleneksel, güvenli peynir nasıl yapılır onu tartışıyoruz. Sadece peynir üretimi değil güvenli peynir nasıl üretilir onu konuşuyoruz. Önceki 60 a yakın çiftçi ile bir araya geldik ve çok ilgililerdi. Bizde sizlerden çok şey öğrendik. Geleneksel

10 peynir üretiminin destekliyoruz. Daha satılabilir olmasını daha geniş kitlelere ulaşmasını istiyoruz çünkü geleneksel peynirler sanayi peynirlerinden daha sağlıklı. dedi. Etkinliğe katılan öğrencilerden İlknur Akdağ şöyle konuştu; Peynir yapmayı öğrendik, nasıl yapıldığını, ne aşamalardan geçtiğini, nasıl koruyacağımızı, raf ömrünü hepsini öğrendik. dedi. Uygulamalı eğitimin sonunda üretilen peynir hep birlikte afiyetle tadıldı.