AT120 A V3/0913

Transkript

1 AT120 A V3/0913

2 TR TÜRKÇE Çalışma talimatnamesinin aslının çevirisidir Kullanmadan önce ilgili talimatnameyi okuyun, kolay ulaşılan bir yerde bulundurun! 1. Genel bilgiler Kullanma klavuzuna ilişkin bilgiler Sembol tanımı Mükellefiyet ve garanti Telif hakkın korunması Uygunluk açıklaması Emniyet Genel bilgiler Makinenin çeşitli kullanılışlarına ait güvenlik direktifleri Kullanış şartlarına uygun kullanımı Nakil, Paketleme ve Depolama Nakil kontrolü Paketleme Depolama Teknik veriler Cihazın alt takımları Teknik bilgiler Kurulması ve kullanılması Emniyet bilgileri Fırını kuran kişi için tavsiyeler Kurulum Bağlanma Kullanıcı için tavsiyeler Tesisi hazırlama Sahanda/kızartma yemekleri halinde uygulanan değişken parametreler Kızartma/ızgara yapma kalıplarının kullanılması Kavurma /kızartma süreci kuralı Pişirme Yolları Temizliği ve Bakımı Emniyet bilgileri Temizliği Bakımına ilişkin emniyet bilgileri Muhtemel arızalar Arındırma Bartscher GmbH Franz-Kleine-Str. 28 D Salzkotten Tel.: +49 (0) Almanya Fax: +49 (0)

3 1. Genel bilgiler 1.1 Kullanma klavuzuna ilişkin bilgiler Bu kullanma klavuzu kuruluşu, kullanımı ve bakımı ile igili bilgiler vermekte olup çok önemli bilgi kaynağı ve başvuru kitabı olarak sayılmaktadır. İçeriğindeki tüm emniyet bilgilerin ve kullanma talimatlarının anlaşılması ve dikkate alınması cihazla yapılacak olan çalışmanın emniyetli ve kurallarına uygun ön şartını yerine getirmektedir. Bunun ötesinde cihazın kullanma alanı için geçerli olan yerel kaza önleme kuralları ve genel emniyet yönergelerine uyulmalıdır. Kullanma klavuzu ürünün bir parçası olup her zaman cihazın kurma, kullanma, bakım ve temizleme personelinin ulaşabileceği şekilde yakınında muhafaza edilmelidir. 1.2 Sembol tanımı Önemli emniyet ve cihazın teknik bilgileri kullanma kılavuzunda semboller vasıtasıyla işaretlenmiştir. Bu bilgilere kazaları, personel ve mal zararını önlemek için muhakkak uyulmalıdır. UYARI! Bu sembol yaralanmalara sebebiyet verebilecek tehlikelere işaret eder. Belirtilen bu bilgilere çalışma güvenliği için muhakkak uyunuz ve bu tür durumlar karşısında özellikle dikkatli davranınız. UYARI! Elektrikten dolayı tehlike! Bu sembol elektrikten dolayı tehlike durumlarına dikkat çeker. Emniyet bilgilerinin dikkate alınmaması durumunda yaralanma, hatta hayati tehlike mevcuttur. DIKKAT! Bu sembol, dikkate alınmadıkları taktirde arızalara, cihazın hatalı çalışmasına sebep olan yada kapanmasıyla sonuçlanabilecek bilgilere işaret etmektedir. TALİMAT! Bu sembol cihazın etkili ve arızasız kullanımına ilişkin bilgi ve tavsiyeleri işaretlemektedir. UYARI! Sıcak yüzey var! Bu işaret, cihaz çalışırken çok ısınan yüzeyden yanmamanız için uyarıdır. İhmali halinde yanabilirsiniz!

4 1.3 Mükellefiyet ve garanti Kullanma kılavuzunun içeriğindeki tüm bu belirti ve işaretler güncel olan mühendislik tekniksel gelişim durumunun geçerli kurallarını kaide alarak yanı sıra yıllar yılı edindiğimiz bilgi ve tecrübelerimizden oluşturulmuştur. Aynı zamanda kullanma kılavuzunun tercümesi de en iyi şekilde oluşturuldu. Ancak tercüme hatasına ilişkin bir mükellefiyeti üstlenemeyiz. Salahiyetli olan kullanma kılavuzunun beraberindeki Almanca versiyonudur. Gerçek teslimat içeriği özel yapımlarda, ilave sipariş opsiyonlardan yararlanma yada en yeni teknik değişiklikler nedeniyle değişen şartlar altında burada tanımlanan açıklamalardan ve çizimlerden sapma gösterebilir. TALİMAT! Bu kullanma kılavuzu cihazda yada cihazla yapılacak çalışmalardan, özelliklede çalıştırmaya başlamadan evvel dikkatlice okunmalıdır. Üretici aşağıda sıralı durumlardan doğan kayıp ve hasarlardan sorumlu tutulamaz. - işbu talimatnamede yazılı olup nakliye, stoklama, çalıştırma, servis, temizleme ve bakımı ile ilgili tavsiyelere riayet gösterilmemesi - tesisin amacına aykırı olarak kullanılması - yapısal değişikliklerin tesise keyfice uygulanması - uygun olmayan yedek parçaların kullanılması Kullanma özellikleri ve gelişmenin devamı çerçevesinde üründeki teknik değişiklikleri saklı tutarız. 1.4 Telif hakkın korunması Kullanma kılavuzu ve içeriğindeki metinler, çizimler, resimler ve başkaca tanımlamaların hakları saklı tutulmaktadır. Her tür şekil ve biçimdeki çoğaltma kısmi alıntı da dahil olmak üzere içeriğinin kullanımı ve/veya aktarılması üreticinin yazılı izni olmadan kesinlikle yasaktır. Aksi hareket tazminatı gerektirir. Başkaca talepler saklı tutulur. TALİMAT! İçeriğindeki bilgiler, metinler, çizimler, resimler ve başkaca tanımlamaların hakları saklı tutulmaktadır ve başkaca esnaflık koruma haklarının altında yer almaktadır. Kullanımının her türlü suiistimali cezalandırılır. 1.5 Uygunluk açıklaması Cihaz AB'nin güncel norm ve direktiflerine uygundur. Bunu AT-Uygunluk açıklamasıyla belgelemekteyiz. Gereksinim duyulduğu taktirde büyük bir zevkle size ilgili uygunluk açıklamasını göndeririz

5 2. Emniyet Bu bölüm bütün önemli emniyet noktaları ile ilgili genel bakış sunmaktadır. İlaveten tek tek her bölümde tehlikelerden korunmak için kesin emniyet bilgileri verilmiş ve sembollerle işaretlenmiştir. Bunun ötesinde cihazda bulunan piktogram, tabela ve yazılar dikkate alınmalıdır ve sürekli okunabilir durumu da muhafaza edilmelidir. Bütün emniyet bilgilerinin dikkate alınması tehlikelere karşı uygun koruma ve cihazın emniyetli ve arızasız çalışmasını sağlamaktadır. 2.1 Genel bilgiler Cihaz tekniğin bu zamanda geçerli kurallarına uygun imal edilmiştir. Ancak uygunsuz kullanımı veya kullanma kurallarının dışında kullanımı cihazın tehlike teşkil etmesine sebep olabilir. Kullanma kılavuzunun içeriğinin öğrenilmesi tehlikelerin yanı sıra hataları önlemek ve bu şekilde cihazı emniyetli ve arızasız kullanmak için bir ön koşuldur. Tehlike durumlarını önlemek ve uygun çalışmayı kesin sağlamak için cihaz üzerinde üretici tarafından izni alınmadıkça herhangi bir şekilde değişiklik yapılmamalıdır. Cihaz sadece teknik bakımından mükemmel ve çalıştırılma hususunda emniyetli durumundaysa çalıştırılabilir. 2.2 Makinenin çeşitli kullanılışlarına ait güvenlik direktifleri İş emniyetine ilişkin bilgiler cihazın üretildiği zamandaki geçerli olan Avrupa Birliği direktiflerini baz almaktadır. Cihaz iş yerinde kullanılacak olursa, iş yeri sahibi cihazın tüm çalıştırıldığı zaman içerisinde sözü geçen iş güvenliği önlemlerini çalışma kurallarının güncel durumuna uyarlamak ve yeni kuralları dikkate almakla yükümlüdür. Avrupa Birliği nin dışında cihazın kullanılacağı yerin iş güvenliği kanunları ve bölgesel kurallar dikkati nazara alınmalıdır. Bu kullanma kılavuzundaki iş güvenliği talimatlarının yanı sıra cihazın kullanma alanlarına ilişkin genel olarak geçerli olan emniyet ve kaza önleme kurallarından başka geçerli çevre koruma kaideleri de dikkate alınmalı ve bunlara uyulmalıdır. DİKKAT! o Bu kullanma kılavuzunu iyi saklayınız. Cihaz üçüncü bir kişiye verilecek olursa bu kullanma kılavuzu da beraberinde verilmelidir. o Bu cihazı kullanacak olan her kişi bu kullanma kılavuzundaki bilgilere uymalı ve emniyet bilgilerini dikkate almalıdır. o Cihaz sadece kapalı alanlarda kullanılmalıdır

6 2.3 Kullanış şartlarına uygun kullanımı DİKKAT! Cihaz endüstriyel ve mutfak kullanımı için tasarlanıp üretilmiştir ve yalnızca kalifiye personel tarafından kullanılmalıdır. Çalışma emniyeti cihazın sadece kullanış şartlarına uygun kullanımıyla mümkündür. Tüm tekniksel girişimler, hatta montajı ve bakımı sadece ve sadece kalifiyeli müşteri hizmetleri tarafında yürütülecektir. Konveksiyonlu fırın aşağıdaki işlevler için tasarlanmıştır: - Et, balık ve sebze hazırlanması; - Ekmek, hamur işleri ve kek yapımı; - Gıdaların ısıtılması; - Dondurulmuş ürünlerin çözülmesi; - Fırında pişirmek; - Soğutulmuş ve dondurulmuş gıdaların hazırlanması. Konveksiyonlu fırın aşağıdakiler için kullanılmamalıdır: - Mekanları ısıtmak; - Kıyafetleri kurutmak; - Yanıcı maddeleri saklamak; - Yanıcı, sağlığa zararlı ve kolay uçucu sıvı maddeleri koyup ısıtmak. DİKKAT! Her türlü kuralına uygun kullanımdan sapan kullanımı ve/veya cihazın değişik amaçlı kullanımı yasaktır ve kurala uygun olmaması ile nitelendirilir. Cihazın kuralına uygun olmayan kullanımından ötürü ortaya çıkmış hasarlara ilişkin yapılacak hiçbir talebi ne üretici nede vekilleri karşılayacaktır. Kurallarına uygun olmayan kullanımlardan ortaya çıkan hasarlardan sadece kullanan kişi sorumludur

7 3. Nakil, Paketleme ve Depolama 3.1 Nakil kontrolü Malı teslimatta zaman geçirmeden eksiksizliğine ve nakil hasarlarının olup olmamasına ilişkin kontrol edin. Dıştan görülebilir nakil hasarlarında teslimatı ya hiç yada kaydı tutulması şartıyla teslim alınız. Hasar bilgilerini teslimatçının nakil belgelerine/sevk irsaliyesine işleyin. Reklamasyonu başlatın. Üstü örtülü eksiklerin fark eder etmez reklamasyonunuzu yapın, çünkü zararın karşılanmasına ilişkin talep sadece geçerli kılınan reklamasyon süresinde geçerliği sağlanabilmektedir. 3.2 Paketleme Cihazınızın kartonunu atmayınız. Kartona büyük bir olasılıkla taşınırken yada başka bir olasılıkla Servis-Yerimize göndermek zorunda kaldığınızda tekrar gereksinimini duyabilirsiniz. Çalıştırmaya başlamadan önce dışındaki ve içindeki paketleme malzemesini cihazdan tamamen uzaklaştırınız. TALİMAT! Şayet paketi arındırmak isterseniz bunu ülkenizde geçerli olan kurallar çerçevesinde gerçekleştiriniz. Tekrar kullanılabilir paketleme malzemelerini geri dönüşümlü çöpe sevk ediniz. Lütfen cihazın ve buna ait parçalarının eksiksiz olduğunu kontrol edin. Şayet herhangi bazı parçalar eksik ise müşteri hizmetlerimizle bağlantı kurun. 3.3 Depolama Paketlenmiş parçayı kurulmasına kadar geçen zamanda kapalı ve dış tarafında belirtilmiş olan dikme ve depolama ibaresini dikkate alarak muhafaza edin. Paketlenmiş parçayı sadece aşağıdaki şartlar yerine getirilmişse depolayın: - Açık havada muhafaza etmeyin. - Kuru ve tozdan arınmış muhafaza edin. - Agresif maddelere maruz bırakmayın. - Güneş ışınlarından koruyun. - Mekanik sarsılmaları önleyin. - Uzun süreli depolamada (> 3 Ay) düzenli olarak tüm parçaların genel durumunu ve paketlemeyi kontrol edin. Gerektiğinde tazeleyin veya yenileyin

8 4. Teknik veriler 4.1 Cihazın alt takımları Gövde 2 Cam kapak 3 Ayaklar 4 Sıcak hava dolaşımı ısı ayar butonu 5 Sıcak hava dolaşımı işlev kontrol lambası 6 Izgara (gril) yapma kontrol lambası 7 Izgara (gril) yapma ısı ayar butonu 8 Nemlendirme kontrol lambası 9 Nemlendirme butonu 10 Zamanlama ayar regülatörü 11 Ana regülatör / zamanlama regülatörü butonu 12 Kavurma sacı 13 Raf rayları 14 Cam kapak kulpu

9 4.2 Teknik bilgiler Adı Ürün no: Yapımı: AT 120 Konveksiyonlu fırın (gril ve nemlendirme opsiyonlu) A Fırın gövdesi ve hücresi: paslanmaz çelik Isı ayar alanı: 0 C ila 300 C Zamanlama set etme alanı: dak. Bağlama enerjisi: Izgara yapma için lazım olan enerji: Sabit su bağlantısı: Raylar: Saclar arası mesafe: Ebat: Ağırlığı: Aksesuarı: Teknik değişiklik hakkı saklıdır! 5. Kurulması ve kullanılması 5.1 Emniyet bilgileri 2,67 kw / 230 V~ 50/60 Hz 2,0 kw 3/4 inç 4 (433 x 333 mm) 70 mm eni 597 x derinliği 618 x yüksekliği 570 mm 39,0 kg 4 adet kızartama sacı (eni 435 x derinliği 315 x yüksekliği 10 mm) UYARI! Elektrikten dolayı tehlike! Makine, sadece teknik şartlara uygun olarak tesis edimiş ve emniyet kontağı olan tekli fişlere bağlanabilir. Fişi prizden güç kablosundan çekerek çıkarmamak gerekir, her zaman fişin başından tutarak çekmek gerekir. Kablonun ısı kaynağına ve keskin kenarlara temas etmesine izin vermeyin. Güç kablosu masa veya diğer çalışma yüzeylerinden aşağı sarkmamalıdır. Kimsenin kabloya basmamasına veya takılıp düşmemesine dikkat edin. Besleme kablosu bükük, ezilmiş, dolanmış olmamalı, her zaman tamamıyla açılmış olmalıdır. Tesis ya da diğer nesneleri besleme kablosu üzerine yerleştirmeyin. Kablo halı veya başkaca ısı izolesi olan maddelerin üzerinde döşenmemelidir. Kablonun üzeri örtülmemeli ve çalışma alanından uzak tutulmalıdır. Cihaz suya batırılmamalıdır

10 Bu cihazı, doğru düzgün çalışmadığı, arızalı olduğu yada yere düştüğü taktirde kullanmayınız. Üretici tarafından tavsiye edilmeyen hiçbir aksesuar ve yedek parça kullanılmamalıdır. Bunlar kullanıcı için tehlike oluşturabilmekte yada cihazda arızalara ve yaralanmalara sebebiyet verebilmektedir, buna ilaveten garantisinin hükmü kalmamaktadır. Cihazı çalışırken hareket ettirmeyiniz ve devirmeyiniz. Tesisi ıslak ellerle asla ellemeyin. Tesis çalışırken onu asla gözetimsiz bırakmayın. 5.2 Fırını kuran kişi için tavsiyeler DİKKAT! Bütün kurma, bakım ve onarım işleri sadece yetkili kurulum elemanınca yapılmalıdır! Kurulum Tesisi ambalajından çıkarıp ambalaj malzemesinin tümünü atın. Tesise teslimat dâhilinde bulunan ayakları monte edin, ayakların yüksekliğini sağa ya da sola çevirmek sureti ile ayarlayın. Tesisi ayaklarsız çalıştırmayın. Koruyucu folyoyu, tutkal kalıntıları kalmayacak şekilde dış duvarlardan çıkarın. Tutkal kalıntıları olması halinde uygun bir tiner ile giderin. Tesisi, emin, düzgün, tam yüklü tesisin ağırlığını çekecek ve ısıya dayanıklı bir yere kurun. Tesisi, yanabilecek zemine asla kurmayın. Tesisi, açık ateşi olan, elektrikli fırınlar, ısıtıcı sobalar veya diğer ısı kaynaklarına yakın yerlere kurmayın. Tesisi, yanabilen duvarlar veya yanabilecek malzemeden yapılmış olan parçalara yakın yerlere kurmayın. Tesisin her tarafında hiç olmazsa 10 cm lik mesafe olmalıdır ki cam kapak açılabilsin ve servis yapan kişi kolayca hareket etsin. Tesisi, arka tarafta bulunan deliklerden gelen havanın dolaşımı engellenmeyecek şekilde kurun. Tesisin üzerine hiç bir nesne koymayın. TALİMAT! Tesis ankastre kurulum ya da bir dizi sisteminde çalışmaya uygun değildir!

11 5.2.2 Bağlanma Elektriğe bağlanma UYARI! Elektrikten dolayı tehlike! Hatalı kurulum halinde tesis vücutta hasarlara neden olabilir! Fırın tesis edilmeden önce yerel elektrik şebekesine ait verilerin tesisin teknik doneleri ile karsılaştırılması lazımdır (bakınız: anma değerleri plakası). Tesisi, ancak tam uygunluk sağlanması halinde elektriğe bağlayın! Tesisi elektrik sistemine bağlamadan önce anma değer plakasındaki gerilim ve frekans değerlerinin mahalde mevcut elektrik sisteminde değerler ile aynı olup olmadığını kontrol edin. Gerilim değerlerinde ± 10% luk tolerans makuldür. Tesis, etkinliği, yürürlükte olan hükümlerde belirtilmiş tavsiyeleri karşılayan potansiyel dengeleme devresi (topraklama) ya bağlanmalıdır. Klemens tesisin arka tarafında bulunmaktadır. Prize ait akım devresi, hiç olmazsa 16A lik koruma sistemi ile teçhiz edilmelidir. Bağlanma işlemi sadece duvar duyuna yapılabilir. Çok girişli soketler veya çok girişli duylar kullanılmamalıdır. Tesis, tesisin çabuk bir şekilde elektrikten kesilmesi gerektiğinde fişe ulaşılmasını sağlayacak bir şekilde kurulmalıdır. Su bağlantısı İçme suyu tesisatına bağlantı yeri tesise yakın bir yere bulunmalıdır. Tesisi bağlamadan önce, manyetik valflara geçebilecek kirli maddelerin kalıntılarını gidermek için gerektiği kadar su boşaltılmalıdır. Tesisin işleyiş emniyetini sağlamak için hücrede taş tortusunun oluşmasını önlemek gerekmektedir. Dolayısıyla tesise gelen su, 0,5 ile 5 F arasında değişen sertliğe sahip olmalıdır. Daha yüksek değerler halinde su yumuşatma sistemi uygulanmalıdır. Tesisin arka tarafında bulunan su bağlantı (3/4 ) rakoruna basınç hortumu bağlayın. Basınç hortumunun öbür ucunu ise soğuk su tesisatına kesme valfı aracılığı ile bağlayın. Gelen suyun basıncı 50kPa (0,5 bar) 200kPa (2 bar) arasında olmalıdır. Eğer giriş basıncı 200kPa (2 bar) dan yüksekse basınç reduktoru kullanın

12 Su yoguşumunun drenaji Su yoguşumunun drenajı tesisin arka kısmında bulunur. Onu sert veya esnek bir boru ile açık kanalizasyon girişi ile bağlayın. Boru çapı tesisteki drenaj borusunun çapından dar olmamalı, uzunluğu 1 metreden fazla olmamalıdır. Drenaj borusu kanalizasyon girişinin en az 20 cm üzerinde olmalı ki su serbest bir şekilde dökülebilsin. Esnek boruları bukmeyin, metal boruları kavislemeyin. 5.3 Kullanıcı için tavsiyeler Tesisi hazırlama Tesisi kullanmaya başlamadan önce içi ve dışını nemli bir bezle ve yumuşak bir deterjan ile yıkayın. Sonra temiz su ile durulayın. Termik izolasyondan gelen kötü kokuları gidermek için tesisin ilk kullanımından önce tesisi Settingler bölümünde yazılı olan tavsiyelere göre öğünsüz ısıtın. En yüksek ısı ayarı ve en uzun süre seçin. O zaman biraz duman veya kotu koku belirebilir. İlk çalıştırmada bu normaldir, sonraki çalıştırmalarda tekrarlanmamalıdır. Sonra cam kapağı açın ki duman kalıntıları çıksın. Yumuşak bir deterjan kullanarak kızartma sacları ve gril ızgarasını yıkayın. Sonra bu parçaları temiz su ile yıkayıp yumuşak ve kuru bir bezle kurulayın Sahanda (casserole)/kızartma yemekleri halinde uygulanan değişken parametreler Isı Süre Miktar Nemlendirme Isı Isının tam ayarı sayesinde sahanda (casserole)/kızartma yemeklerin hem dışında hem içinde (yüzeylerinde) gerektiği gibi kızartılması sağlanmış olur. Diğer taraftan fazla düşük ısıdan dolayı öğünler kızartılmak yerine kuruyacaklar. Fazla yüksek ısı ise öğünlerin dış yüzeylerinin yanmasına neden olabilir iken içlerinin çiğ kalmalarına neden olabilir (bu olay bazen, özellikle et durumunda arzu edilir)

13 Süre Bu değişken, hazırlanacak öğünlerin sayısına bağlıdır. Sayı arttıkça kızartma süresi uzar. Bu işlem tersine de işler. Kızartma zamanının bu iş için gerekli süreye nazaran fazla kısa olmasından dolayı öğünler gerektiği gibi tam olarak hazırlanamaz. Diğer taraftan zaman, gereken zamana fazla uzun olursa öğünün dış yüzeyi yanabilir. Miktar Öğünler miktarı kızartma süresini etkiler. Öğünler sayısı arttıkça her zaman kızartma süresi uzar, bu süreç tersine de işler. Nemlendirme Nemlendirme işlevini çalıştırmak için servis panosunda bulunan nemlenirime butonuna kısa bir (maks. 3 saniye) basış gerekir. Basıştan sonra su, tesis hücresine döngüsel olarak püskürtülür. Nemlendirme kontrol lambası yanar. (maks. 3 Suyun kızartma hücresine püskürtülme işlevi buton serbest bırakılıncaya (eski haline gelinceye) kadar gerçekleştirilir. TALİMAT! Nemlendirme butonu ancak kısa bir süre (maks. 3 saniye) boyunca basılmış halde olmalı, aksi halde su fazlalığı taşınımlı (konveksiyonlu) fırının dibinde birikir Kızartma/ızgara yapma kalıplarının kullanılması Aşağıda yazılı kalıplar tavsiye edilir: alüminyum kızartma kalıpları pasta, kek ve dondurulmuş olmayan ekmek için çelik kızartma kalıpları meze (ordövr), et, balık ve patates için Gril (ızgara) et kavurma ve bronzlaştırma (schnitzel, sosis, ızgara sucuğu), dondurulmuş ürünler (örneğin pizza, küçük ekmek, baguette) TALİMAT! Her zaman yüksek ısıya dayanıklı kalıplar kullanın! Bu konuda yapımcının tavsiyeleri göz önüne alın!

14 5.3.4 Kavurma /kızartma süreci kuralı UYARI! Yanma tehlikesi! Tesis çalışırken bazı parçalar çok ısınır. Taşınımlı fırını açmak ve kapamak için her zaman kapak kulpu kullanın. Fırını kullanırken her zaman koruyucu eldiven kullanın. Hava sirkülasyonlu modda konveksiyonlu fırında kavurma / kızartma sureci. Konveksiyonlu fırın, içinde gerçekleştirilen sıcak hava resirkülasyonuna ait kurallara göre işler. Bu sayede ısının aynı bir şekilde dağılımı ile kavurma/kızartma düzenli ve aynı bir şekilde yapılır. Konveksiyonlu fırının önemli ve olumlu özelliği, farklı öğünlerin, farklı tatlarının karışması önlenerek aynı zamanda (eğer bu öğünler için arzu edilen ısı aynıysa) hazırlanabilmesidir. TALİMAT! Her kullanmadan önce fırın iyice ısındırılmalıdır. Bunun için öğün için arzu ettiğiniz ısıdan yaklaşık olarak 30 C yüksek bir değer set edin, konveksiyonlu fırına öğünler koyduktan sonra bu ısıyı arzunuza göre değiştirin, bu sayede homojen bir etki elde etmiş olursunuz. Fırını ana regülatör/zaman regülatörünün butonu aracılığı ile çalıştırın (butonu saat ibresi istikametine doğru çevirmek sureti ile arzu ettiğiniz çalışma/kızartma ısısını set edin). O zaman yeşil çalışma kontrol lambası yanmaya başlayacak, iç aydınlatma sistemi ve vantilatörlerin motorları regülatörün çevrilmesinden hemen sonra devreye girecek. Arzu ettiğiniz ısıyı ısı ayar butonu ile set edin. O zaman yeşil ısıtma kontrol lambası yanmaya başlayacak. Arzu edilen ısıya ulaşıldığında yeşil ısıtma kontrol lambası sönecek, hücredeki ısı düşünce tekrar yanmaya başlayacak. Set edilmiş ısıya ulaşıldığında konveksiyonlu fırındaki hücreye öğünlerinizi yerleştirin. Konveksiyonlu fırının 4 rayına aynı zamanda 4 adet kızartma sacı yerleştirebilirsiniz. Tesise yükleme yaparken öğünün üst yüzeyi ile kızartma sacı arasındaki mesafenin hiç olmazsa 40 mm olması gerektiğini unutmayın. Bu sayede hücrede optimal ısı dağılımı sağlanmış olacak. Set edilmiş süre bitince sesli sinyal duyulacak, yeşil çalışma kontrol lambası sönecek ve tesis otomatikman olarak devre dışı edilecektir. Pişmiş olan öğünleri çıkarın. Tesisiniz bir süre boyunca kullanılmayacaksa onu devre dışı edin (ana regülatör/ zaman regülatörü ve ısı regülatörü butonunu 0 konumuna getirin) ve elektrik sisteminden kesin (fişi çıkarın!)

15 Güç ayarlı gril yapma süreci Gril yapma süreci, elektrikli ısıtıcıdan gelen ısı ışınımı ile gerçekleştirilir. Kızılötesi radyatör aracılığıyla oluşan ısı çok yüksektir, sıcaklık iadesi sadece tek yönlü yani yukarıdan aşağıya olur. Bu sayede öğünlerin üst tarafları derhal bronzlaşır. TALİMAT! Gril yapma işlevi ancak ayrı olarak gerçekleştirilir. Her iki işlevi aynı zamanda gerçekleştirilemediğinden sıcak hava dolaşımı işlevi devre dışı edilmeli! Gril ısıtıcısının gücü minimum set değer ile maksimum set değer arasında ayarlanır. Bu sayede öğünler bronz veya altın renge kızartılabilir. Kötü kokular ve dumanın çıkmasını önlemek için gril yapma işlevi kapak kapalıyken gerçekleştirilmelidir. Tesisi ana regülatör/zaman regülatörünün butonu aracılığı ile çalıştırın (butonu saat ibresi istikametine doğru çevirmek sureti ile arzu ettiğiniz çalışma/kızartma ısısını set edin). O zaman yeşil çalışma kontrol lambası yanmaya başlayacak, iç aydınlatma sistemi ve vantilatörlerin motorları, regülatörün çevrilmesinden hemen sonra devreye girecek. Gril ısı ayar butonu aracılığıyla arzu ettiniz gril işlevi ısısını (300 C ye kadar) set edin. O zaman yeşil gril işlevi lambası yanmaya başlayacak. Set edilmiş dere ulaşıldığında bu kontrol lambası sönecek ve hücredeki ısı düşünce tekrar yanacak. Set edilmiş değere varıldıktan sonra gril ızgarasını uygun seviyeye yerleştirin. En sık sık olarak bu seviye gril ısıtıcısına en yakın yerde bulunan seviyedir, bu seviyeye, üzerleri daha önce biraz yağ ile yağlanan öğünler (et, balık, sebze) konulur. Dökülen yağ toplamak için ızgaranın altına saç yerleştirin. Sahan (casserole)/kızartma süreci bütün zaman buyunca gözlemlenmeli zira ısı ışınımı çok yüksek seviyededir ve hazırlanan öğünler kolay bir şekilde yanabilirler. Öğünlerin yüzeyleri bronzlaştıktan sonra konveksiyonlu fırının kapağını açın, gril ızgarasını çıkarın, öğünleri ters çevirin ve tekrar fırına yerleştirin ki ters taraf ta bronzlaşsın. Gril ısıtıcısı, öğünlerin ön kızartılması veya kızartma işlemi bittikten sonra yüzeylerinin bronzlaşması için de kullanılabilir. DİKKAT! Fırın, aşırı ısınmaya karşı işleyen koruma sistemi ile teçhiz edilmiştir. Bu sistem 320 C de işlemeye başlar ve tesisi devre dışı eder. Aşırı ısınmaya karşı işleyen koruma sistemi işlerse tesis bur süre bekletilip soğumalı sonra tesisin arka tarafında bulunan RESET butonuna basın. Bu şekilde tesis çalışmaya devam edebilecek

16 5.4 Pişirme Yolları Tek gıdalı yemekler Lazanya, makarna güveç, Cannelloni 185 C 190 C sıcaklıkta pişirilmelidir. Kızarmış kabuk elde etmek için pişirme sürecinin sonunda sıcaklığın 220 C 230 C ye yükseltilmesi gerekir. Pişirme Sığır, domuz, tavuk, hindi, kuzu eti. Süreç etin iyi pişmesini sağlamak için 180 C sıcaklıkta yapılmalıdır. Eti kurutmak için, son aşamada birkaç dakika boyunca 240 C C arasınd a bir sıcaklıkta pişirmek gerekir. Eti esmerleştirme Köfte, şnitzel, sosis, hamburger. Mangal ızgarasını üzerindeki az miktarda yağlanmış yemekler ile birlikte fırına yerleştirin. Izgaranın altına akan yağ tepsisini yerleştirin. 220 C 230 C de pi şirin. Son aşamada gıdaları esmerleştirmek için sıcaklığı birkaç dakikalığına 280 C ye yükseltin. Biftek 220 C sıcaklıkta pişirin. Balık Pisibalığı, morina balığı,mezgiti 200 C sıcaklıkta pişirin Fırında Patates 170 C -180 C sıcaklıkta pi şirin. Hamur işleri Normalde 180 C sıcaklıkta pişirin. Pişirme sırasında fırın kapağını açmamaya çalışın. Ekmek 200 C sıcaklıkta pişirin Dondurulmuş ürünlerin pişirilmesi Dondurulmuş ekmek çözülmeli ve fırında 200 C'de pişirilmelidir. Önceden pişirilmiş ve dondurulmuş pizzanın konveksiyonlu fırının içine dondurulmuş haliyle konulup belirtilen sıcaklıkta pişirilmesi gerekir. Üreticinin paket üzerindeki talimatlarına uyunuz!

17 Ekmek/Tost 220 C sıcaklıkta kızartın. Gıdaların ısıtılması Gıdaları yaklaşık 150 C sıcaklıkta hazırlayın. Gıdaların çözülmesi 80 C sıcaklıkta çözün. Pişirme / Kızartma Tablosu Ürün C - sıcaklık Dak. - kızartma süresi Hamur işleri Mayalı,kabartma tozlu pastalar Tatlılar Puding Tek gıdalı yemekler Ağırlığına bağlı Pastalar olarak Pandispanya Küçük kekler Kirazlı Pasta 175 Meyveli kek 220 Milföy hamuru 210 Kurabiye Kek Kremalı pasta Kurabiye Kuru pasta Meyveli kek Kruvasan Ekmekli/tereyağlı sufle Yumurtalı krem Meyveli puding İçli Cannelloni Yumurtalı sufle Lazanya Makarnalı sufle

18 Ürün Hızlı pişirme Et Av eti Ekler Balık C / sıcaklık Dak. / kızartma süresi Pişmiş sosis (yağsız) dak. Fırında rosto dak. Ciğer dak. Rozbif dak. Tavuk göğsü dak. İyi pişmiş hindi eti *pişirmenin son dakikasına kadar **pişirmenin son 30 dakikasında dak./kg Pembe kuzu eti Kalça 1,5 2 kg dak./kg Kuzu rosto dak./kg Kuzu kürek dak./kg İyi pişmiş domuz eti 2 kg.dan fazla domuz eti dak./kg Fileto ve kürek dak./kg Orta sığır eti 2 kg.lık fileto et sarma dak./kg Izgara et dak./kg Fileto dak./kg Tavuk 2 kg kızarmış kavrulmuş ve haşlama dak./kg Ördek 2 kg kuru değil sulu dak./kg Tavşan 2 kg dak. Geyik dak. Sülün dak. Fırında çıtır patates, dak. Sosuyla iyice haşlanmış patates dak./kg Filetolar (küçük) dak. Balık 1 ½ kg dak

19 6. Temizliği ve Bakımı 6.1 Emniyet bilgileri o Temizlemeden evvel tıpkı tamirde başlamadan önceki gibi cihazı prizden çekin (fişi çekin) ve soğumasını bekleyin. o Aşındırıcı temizlik malzemelerini kullanmayın ve cihazın içine suyun kaçmamasına dikkat edin. o Kendinizi elektrik çarpmalarına karşın korumak için asla cihazı, kablosunu ve prizi suya yada başkaca sıvı maddelere bandırmayın. DİKKAT! Cihaz üzerine doğrudan su püskürtülmemelidir. Bu yüzden cihazın temizliği için basınçlı su kullanılmamalıdır! 6.2 Temizliği o Kızartma veya pişirmeden geriye kalan kalıntıların yanmalarını önlemek için cihazın her kullanımdan sonra temizlenmesi gerekir. o Cihazın hem içi hem de dışı nemli bir bez ve hafif bir deterjan ile temizlenmelidir. o Zor lekeleri temizlemek için fırın temizliğinde yaygın olarak kullanılan bir ürün kullanın. o Fırın tepsilerini, kağıt havlu veya yumuşak, nemli bir bezle silin. Zor lekeleri çıkarmak için tepsiye az miktarda yağ dökün ve 5 10 dakika boyunca bekletin. Daha sonra nemli bir bez veya kağıt havlu ile tepsiyi temizleyin. o Izgara, fırın tepsileri ve bunların benzeri aksesuarları ılık su ve yumuşak bir bez veya sünger ve hafif bir deterjan ile temizleyin. Parçaları temiz su ile durulayın ve kurumaya bırakın. o Cihazın yüzeyinin zarar görmesini önlemek için cihazı temizlerken hiçbir zaman keskin veya sert mutfak aletleri kullanmayın ve hiçbir zaman iri taneli temizleme malzemeleri kullanmayın. o Temizleme bitince fırını kurulayıp kuru ve yumuşak bir bez ile parlatın. 6.3 Bakımına ilişkin emniyet bilgileri o Besleme kablosunu muhtemel bozulma açısından periyodik olarak kontrol edin. Besleme kablosu bozukken makineyi asla kullanmayın. Kablo bozukken tehlikeden kaçınmak için kablonun değişimini servis işletmesine ya da kalifiye bir elektrikciye yaptırın. o Arıza yada bozukluklarda satıcınıza yada müşteri hizmetlerimize danışın. Madde 7 de belirtilmiş hata arama direktiflerine dikkat ediniz. o Bakım ve tamir işleri sadece mesleki kalifiye sahibi kişilerce, orijinal yedek ve aksesuar parçaların kullanılmasıyla gerçekleştirilebilir. Asla kendiniz cihaz üzerinde tamiratlar yapmaya kalkışmayın

20 7. Muhtemel arızalar Sorun Neden Çözüm Cihaz güç kaynağına takılı, fakat yeşil çalışma ışığı yanmıyor. Cihaz güç kaynağına takılı, fakat ısıtmıyor. Cihaz güç kaynağına takılı, fakat çalışmıyor. Pişirme/kızartma etkileri tutarlı değil. Fırın haznesinin aydınlatması bozuldu. Yanlış takılı fiş Ana/zaman kontrol düğmesi çalıştırılmadı. Sıcaklık ayarlanmadı. Isıtıcı bozuldu. Aşırı ısınmaya karşı koruma devreye girdi. Fan arızalandı. Isı kontrol düğmesi bozuldu. Gıdalar ve üstlerinde kalan tepsi arasındaki mesafe az. Ampul arızalandı. Fişi çekin ve takrar takın. Ana/zaman kontrol düğmesini ayarlayın. Sıcaklığı ayarlayın. Satıcı ile temasa gecin. Cihaz soğuyana kadar bekleyin. Cihazın arkasında bulunan RESET tuşuna basın. Koruma yeniden devreye girdiği takdirde servis çağırın veya satıcı ile temasa geçin. Satıcı ile temasa gecin. Satıcı ile temasa gecin. En az 40 mm. Mesafeyi koruyun. Cihazın fişini güç kaynağından çıkarın ve soğuyana kadar bekleyin. Ampulü çıkarın ve aynı değere sahip (220 V, 15 W) yenisi ile değiştirin. Eğer cihazın çalışmasında yaşanan aksaklıklar ortadan kalkmazsa: - Cihazı güç kaynağından çıkarın (Fişini çekin!). - Cihazın gövdesini sökmeyin. - Servis çağırın veya satıcı ile temasa gecin

21 8. Arındırma Eski cihazlar Hizmeti tamamlanmış cihaz ömrünün sonuna geldiğinde ülkesine özgü yönergeye göre yok edilecektir. En iyisi yok etmekte uzmanlaşmış özel bir firma ile bağlantı kurmak yada belediyenizin yok etme birimiyle temasa geçmenizdir. UYARI! Kötüye kullanma ve buna bağlı olarak oluşacak tehlikeleri bertaraf etmek için eski cihazınızı kullanılmayacak hale getirmelisiniz. Bunun için cihazı elektrik şebekesinden ayırıp elektrik piriz kablosunu da cihazdan sökünüz. TALİMAT! Cihazın yok edilmesine ilişkin dikkati nazara almanız gereken ülkenizde ve belediyenizde geçerli olan kurallardır. Bartscher GmbH Franz-Kleine-Str. 28 D Salzkotten Tel.: +49 (0) Almanya Fax: +49 (0)