FASIL 2 ETLER VE YENİLEN SAKATAT

Transkript

1 FASIL 2 ETLER VE YENİLEN SAKATAT Genel Açıklamalar 1. Örneğin; hayvan yiyeceği imali için tasarlanmış olsa bile, insan tüketimine uygun olan et sakatat bu fasılda sınıflandırılır. 2. Bu faslın amaçları açısından, et sakatat ifadelerinin kapsamı, bu fasla ilişkin Armonize Sistem İzahnamesi Genel Açıklamalarda 3. Bu fasılda yer alan et sakatatın oluşabilecek farklı hallerine (taze, soğutulmuş, dondurulmuş, tuzlanmış ya salamura edilmiş, kurutulmuş, tütsülenmiş ) ilişkin yol gösterici ilkeler bu fasla ilişkin Armonize Sistem İzahnamesi Genel Açıklamalarda rilmiştir. Derin dondurulmuş etler ile kısmen ya tamamen dondurulmuş etler, dondurulmuş et olarak aynı şekilde sınıflandırılacaktır. Dondurulmuş ifadesi sadece taze halde iken dondurulmuş etleri değil, aynı zamanda asıl devamlı korunması esas olarak dondurma işlemine bağlı olan, ilk olarak hafifçe kurutulmuş daha sonra dondurulmuş etleri de kapsar. 4. Bu fasılda yer alan etler sakatat ile 16 ncı fasılda yer alanlar arasındaki farklılıklara ilişkin yol gösterici ilkeler bu faslın Genel Açıklamalar bölümünde rilmiştir. Bununla beraber, bu fasıl, işlenmemiş, kıyma haline getirilmiş ya ince bir şekilde kıyılmış ancak daha ileri derecede hazırlanmamış, taşımayı ya tutmayı kolaylaştırmak için plastik malzemelerle paket yapılmış ( sosis şeklinde olsa bile ) sakatatı kapsar. 5. Kemikli kemiksiz parçaların arasındaki ayrımda kıkırdaklar terler kemik olarak değerlendirilmez. İla Not 2 C Bu faslın 2 (C) Nolu Ek Notunun amaçları açısından, çenenin gerdanın ayrı ayrı, çene ile gerdanın birlikte kesimlerine ilişkin iki farklı kesim teknikleri için aşağıdaki şekillere bakınız. 4

2 Göz hizasına kadar kafaya paralel, sonrasında kafanın önüne doğru eğimli kesim Ek Not 6 (a) Tuz, bu Ek Not anlamında baharat olarak kabul edilmez. Aynı zamanda, bu faslın 7 nolu Ek Notuna bakınız Sığır eti ( taze ya soğutulmuş) Bu pozisyon, sadece, 0102 pozisyonunda yer alan hayvanların taze ya soğutulmuş etlerini kapsar. Ön çeyrekler arka çeyreklerin tanımları anlamında aşağıda belirtilen mülahazalar uygulanacaktır; 1. Gerdan boyundan; yedi kervikal yarım omurlu boyunun kaslı kısmı anlaşılır. 2. Kol kısmından; scapulum, humerus, radius cabitus kemiklerinden oluşan kasla örtülen ön bacak anlaşılır. 3. Bonfile, fileto bifteklik olarak kabul edilecektir; but, böğür kısmındaki bifteklikleri içerebilir ya içermeyebilir Karkas yarım karkas Karkas yarım karkas ifadeleri, bu faslın1 (A) nolu Ek notu (a) (b) de İlk sekiz ya dokuz sırt omurga kemikleri sağ ya sol yarım karkaslar üzerinde kalmış olabilir Çeyrek karkas ( eşit olarak bölünmüş ) Çeyrek karkas ifadesi bu faslın 1 (A) nolu Ek notu (c) de tarif edilmiştir Karkasın ön çeyrekleri ( ayrılmamış ya ayrılmış ) Karkasın ayrılmamış ön çeyrekleri karkasın ayrılmış ön çeyrekleri ifadeleri bu faslın 1 (A) nolu Ek notu (d) (e) de tarif edilmiştir. Bu Ek Notu müteakiben, boyun kol kısımları olmayan, dörtten az kaburga kemiği dahil ilgili tüm kemikli, ya örneğin Atlas kemiği çıkarılmış yarım karkasların ön kısımları bu alt pozisyon haricinde kalır alt pozisyonunda sınıflandırılır Karkasın arka çeyrekleri ( ayrılmamış ya ayrılmış ) Karkasın ayrılmamış arka çeyrekleri karkasın ayrılmış ön çeyrekleri ifadeleri bu faslın 1 (A) nolu Ek notu (f) (g) de tarif edilmiştir. Bu Ek Notu müteakiben, filetolar dahil but ya sağrı etleri olmayan, üçten az kaburga kemiği dahil ilgili tüm kemikli yarım karkasların arka kısımları bu alt pozisyon haricinde kalır alt pozisyonunda sınıflandırılır. Bununla beraber, böbrek ya böbrek yağı olmayan arka çeyrekler kalın böğür kısmı olsun olmasın çeyrek olarak sınıflandırılır Diğerleri Bu alt pozisyon, örneğin, kemikleri alınmamış ( kemikli ) kol, but sağrı etlerini kapsar. Bu alt pozisyon, aynı zamanda, eşit olarak bölünmüş çeyrek, ön çeyrek ya arka çeyrek tanımlarına uymayan, kemikli yarım karkasların ön arka parçalarını da kapsar Kemiksiz Bu alt pozisyon, sığırların, tüm kemikleri çıkarılmış, taze ya soğutulmuş, parça halindeki tüm etlerini ( örneğin; kemiksiz filetolar böğür etleri gibi ) kapsar. 5

3 0202 Sığır eti (dondurulmuş) Bu pozisyon, sadece, 0102 pozisyonunda yer alan hayvanların dondurulmuş etlerini kapsar Karkas yarım karkas Karkas yarım karkas ifadeleri, bu faslın1 (A) nolu Ek notu (a) (b) de Çeyrek karkas (eşit olarak bölünmüş) Çeyrek karkas ifadesi bu faslın 1 (A) nolu Ek notunun (c) de tarif edilmiştir Karkasın ön çeyrekleri (ayrılmamış ya ayrılmış) Karkasın ayrılmamış ön çeyrekleri karkasın ayrılmış ön çeyrekleri ifadeleri bu faslın 1 (A) nolu Ek notu (d) (e) de tarif edilmiştir Karkasın arka çeyrekleri (ayrılmamış ya ayrılmış) Karkasın ayrılmamış arka çeyrekleri karkasın ayrılmış arka çeyrekleri ifadeleri bu faslın 1 (A) nolu Ek notu (f) (g) de tarif edilmiştir Diğerleri Alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notları, gerekli değişiklikler yapılarak Karkasın ön çeyreklerinin döş kaburga etleri Karkasın ön çeyreklerinin döş kaburga etleri ifadeleri bu faslın 1 (A) nolu Ek notu (h) de tarif edilmiştir Diğerleri Alt pozisyonunda belirtilen dondurulmuş blok halindeki etler ile alt pozisyonunda yer alan parçalar hariç olmak üzere, bu alt pozisyon, tamamen kemikleri çıkarılmış, dondurulmuş haldeki sığır etlerinin tüm parçalarını kapsar Domuz eti (taze, soğutulmuş ya dondurulmuş) Bu pozisyon, sadece, 0103 pozisyonunda yer alan hayvanların etlerini kapsar. Avusturalya yetkili makamları tarafından Avusturalya da yaşayan yabani domuz etleri olarak belgelenen domuz türü hayvanların etleri, evcil domuz etleri dışındaki domuz etleri olarak kabul edilecektir Taze ya soğutulmuş Bu alt pozisyon, sadece, 0103 pozisyonunda yer alan hayvanların taze ya soğutulmuş etlerini kapsar Evcil domuz eti Karkas yarım karkas ifadeleri, bu faslın 2 (A) nolu Ek notu (a) da But but parçaları But ifadesi bu faslın 2 (A) nolu Ek notu (b) de Bu alt pozisyon, arka butlarından elde edilen kemikli incikleri kapsar Kol kol parçaları Kol ifadesi bu faslın 2 (A) nolu Ek notu (d) de Bu alt pozisyon, ön koldan elde edilen kemikli incikleri, az etli domuz pirzolasını kapsar Ön kısım bunların parçaları Ön kısım ifadesi bu faslın 2 (A) nolu Ek notu (c) de Bu alt pozisyon, ön koldan elde edilen kemikli incikleri, az etli domuz pirzolasını ya kaburga etini kapsamaz ( alt pozisyonu ) Bel kısmı bunların parçaları Bel kısmı ifadesi bu faslın 2 (A) nolu Ek notu (e) de Bu alt pozisyon bel kısmı kaburga etlerini kapsar Karın karın parçaları Karın etleri karın parçaları ifadeleri bu faslın 2 (A) nolu Ek notu (f) de bu faslın 2 (B) nolu Ek notunda Karın parçaları, deri deri altı yağlarını içermedikçe bu alt pozisyonda sınıflandırılmaz. Bu alt pozisyon, deri deri altı yağlarını içermeyen az etli domuz pirzolasını kapsamaz ( alt pozisyonu) Diğerleri Bu alt pozisyon, deri deri altı yağlarını içermeyen az etli domuz pirzolasını kapsar Diğerleri Bu alt pozisyon, sadece ya alt pozisyonlarında yer alan hayvanların etlerini, özellikle, karkas, yarım karkas, but but parçaları, kol kol parçaları hariç, yabani domuz etlerini kapsar Dondurulmuş 6

4 Alt pozisyonlarına bunların alt açılımlarına ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak 0204 Koyun keçi etleri ( taze, soğutulmuş ya dondurulmuş ) Bu pozisyon, özellikle, ibeks keçisinin ( Orta Asya keçisi ) etlerinin yanı sıra koyun türü hayvanların ( evcil ya yabani koyun ) etlerini, evcil olsun olmasın 0104 pozisyonunda yer alan hayvanların taze, soğutulmuş ya dondurulmuş etlerini kapsar Kuzuların karkas yarım karkasları ( taze ya soğutulmuş) Karkas yarım karkas ifadeleri, bu faslın 3 (A) nolu Ek notu (a) (b) de Kuzu eti tanımı alt pozisyonlarına ilişkin Armonize Sistem Açıklama Notlarında yer almaktadır Karkas yarım karkas Karkas yarım karkas ifadeleri, bu faslın 3 (A) nolu Ek notu (a) (b) de Kısa ön çeyrekler Kısa ön çeyrekler ifadesi, bu faslın 3 (A) nolu Ek notu (c) (d) de Fileto ya sağrı (tam ya yarım) Fileto ya sağrı (tam ya yarım) ifadesi, bu faslın 3 (A) nolu Ek notu (e) (f) de But ya yarım but But ifadesi, bu faslın 3 (A) nolu Ek notu (g) (h) de Kuzu eti (karkas yarım karkas) (dondurulmuş) Alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak Diğer koyun etleri (dondurulmuş) , , Alt pozisyonlarına ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak sırasıyla , , alt pozisyonlarına Keçi eti Karkas yarım karkas ( alt pozisyonları ), kısa ön çeyrekler ( alt pozisyonları ), fileto ya sağrı (tam ya yarım ) ( alt pozisyonları ) butlar ( alt pozisyonları ) ifadeleri bu faslın 3 (A) nolu Ek notu (a) (b), (c) (d), (e) (f), (g) (h) de sırasıyla 0206 Sığır, domuz, koyun, keçi, at, eşek, katır ya bardoların yenilen sakatatı (taze, soğutulmuş ya dondurulmuş) Bu pozisyon, pozisyonlarında yer alan hayvanların sakatatını kapsar. Eczacılık ürünlerinin imalinde kullanılacak sakatat, yetkili makamlar tarafından ortaya konulan koşulları karşılamadıkça, ilgili alt pozisyonlarda sınıflandırılmazlar. Daha fazla bilgi 0206 pozisyonuna ilişkin Armonize Sistem İzahnamesinde rilmiştir Sığır sakatatı ( taze ya soğutulmuş ) Bu alt pozisyonlar sadece, 0102 pozisyonunda yer alan hayvanların taze ya soğutulmuş sakatatını kapsar Kalın ince etek Kalın ince etek diyaframın adaleli kısmıdır Sığır sakatatı ( dondurulmuş ) Bu alt pozisyonlar sadece, 0102 pozisyonunda yer alan hayvanların dondurulmuş sakatatını kapsar Domuz sakatatı (taze ya soğutulmuş) Bu alt pozisyon sadece, 0103 pozisyonunda yer alan hayvanların taze ya soğutulmuş sakatatını kapsar Alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notlarının ilk paragrafı gerekli değişiklikler yapılarak Bu alt pozisyon, aynı zamanda, ayak, kuyruk, karaciğer, böbrek, kalp, dil, akciğer, yenilen deri, beyin cenin zarını da kapsar. 7

5 Domuz sakatatı (dondurulmuş) Bu alt pozisyon sadece, 0103 pozisyonunda yer alan hayvanların dondurulmuş sakatatını kapsar Diğerleri Bu alt pozisyon, yanak kısımları beyin olsun olmasın baş yarım başları baş parçalarını ( bu fasla ilişkin 2 ( C) nolu Ek notu) kapsar; baş parçaları söz konusu Ek notun üçüncü paragrafında Bu alt pozisyon, aynı zamanda, ayak, kuyruk, karaciğer, böbrek, kalp, dil, akciğer, yenilen deri, beyin cenin zarını da kapsar. Bu alt pozisyon, yabani domuzun sakatatını kapsar At, eşek, katır bardo sakatatı Bu alt pozisyon, sadece, 0101 pozisyonunda yer alan hayvanların taze ya soğutulmuş sakatatını kapsar Koyun keçi sakatatı Bu alt pozisyon, sadece, 0104 pozisyonunda yer alan hayvanların taze ya soğutulmuş sakatatını kapsar At, eşek, katır bardo sakatatı Bu alt pozisyon, sadece, 0101 pozisyonunda yer alan hayvanların dondurulmuş sakatatını kapsar Koyun keçi sakatatı Bu alt pozisyon, sadece, 0104 pozisyonunda yer alan hayvanların dondurulmuş sakatatını kapsar Pozisyonuna giren kümes hayvanlarının etleri yenilen sakatatı (taze, soğutulmuş ya dondurulmuş) Tüyleri yolunmuş, bağırsakları çıkartılmış, başlı ayaklı% 83 lük denilen tavuklar Bu alt pozisyon, başlı ayaklı, bağırsakları çıkarılmış, fakat diğer iç organları (özellikle ciğerleri, karaciğerleri, taşlığı, yüreği yumurtalıkları ) yerlerinde duran, tüyleri yolunmuş tavukları kapsar Tüyleri yolunmuş, içleri boşaltılmış, baş ayakları kesilmiş, fakat boyun, yürek, karaciğer taşlıkları alınmamış %70 lik denilen tavuklar Bu alt pozisyon, başları ayakları kesilmiş, fakat boyunları kesilmemiş, içleri tamamen boşaltılmış, ancak karaciğerleri, taşlığı yüreği iç kısmına tekrar konulmuş, tüyleri yolunmuş olan kızarmalık tavukları kapsar Tüyleri yolunmuş, içleri boşaltılmış, baş ayakları, boynu, yüreği, karaciğeri taşlığı alınmış %65 lik denilen tavuklar, ya diğer şekillerde sunulanlar Bu alt pozisyon, tüyleri yolunmuş, başları ayakları kesilmiş içleri tamamen boşaltılmış kızartmalık tavukları kapsar. Bu alt pozisyon, aynı zamanda, alt pozisyonlarında yer alan tavukların dışındaki şekillerde sunulan tavukları da (örneğin; tüyleri yolunmamış, bağırsakları çıkarılmamış, ayakları boyunları kesilmemiş tavukları ) kapsar Parçalanmamış (dondurulmuş) Alt pozisyonlarına ilişkin Açıklama Notları, gerekli değişiklikler yapılarak Kemiksiz Bu alt pozisyon, hangi karkastan elde edildiği göz önüne alınmaksızın, kümes hayvanlarının kemiksiz etlerini kapsar Yarım ya çeyrekler Yarım ifadesi bu faslın 4 nolu Ek notunun (a) (b) de Çeyrek ifadesi bu faslın 4 nolu Ek notunun (a) (c) de Bu alt pozisyon, kanatlı olarak göğsün bir yarısından oluşan ön çeyreklerin yanı sıra, butun alt kısmı ( tibia fibula), but ( femur), sırtın arka kısmını kuyruk sokumundan oluşan arka çeyrekleri kapsar Bütün kanatlar ( kanat uçları olsun olmasın ) Bütün kanatlar ( kanat uçları olsun olmasın ) ifadesi bu faslın 4 nolu Ek notunun (a) (d) de Sırt, boyun, boyunlu sırt, kanat kuyruk uçları Bu faslın 4 (a) nolu Ek Notuna bakınız. Bu alt pozisyon, boyun parçası, sırt olasılıkla kuyruk sokumundan oluşan boyunlu sırt kısımlarını; sırt kısımları; boyunları; kuyruk sokumunu ( kuyruk kısmı); kanat uçlarını kapsar Göğüs göğüs parçaları 8

6 Göğüs ifadesi bu faslın 4 nolu Ek notu (a) (e) de But but parçaları But ifadesi bu faslın 4 nolu Ek notu (a) (f) bentlerinde Butun arka kısımdan kesilmesi, aşağıda gösterildiği şekilde eklem yerinin belirlendiği iki çizgi arasından yapılması gerekir Karaciğerler 0207 pozisyonuna ilişkin Armonize Sistem İzahnamesi son paragrafa bakınız Diğerleri Bu alt pozisyon, karaciğer hariç, özellikle yürek, ibik gerdanı kapsar. Bu alt pozisyon, aynı zamanda, kümes hayvanlarının ayaklarını kapsar Parça halindeki etler sakatat (dondurulmuş) alt pozisyonlarına ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak Tüyleri yolunmuş, içleri boşaltılmış, baş ayakları kesilmiş, fakat boyun, yürek, karaciğer taşlıkları alınmamış %80 lik denilen hindiler Bu alt pozisyon, başları ayakları kesilmiş, fakat boyunları kesilmemiş, içleri tamamen boşaltılmış, ancak boynu, karaciğeri, taşlığı yüreği iç kısmına tekrar konulmuş, tüyleri yolunmuş hindileri kapsar Tüyleri yolunmuş, içleri boşaltılmış, baş ayakları kesilmiş, boyun, yürek, karaciğer taşlığı alınmış %73 lük denilen hindiler ya diğer şekilde sunulanlar Bu alt pozisyon, tüyleri yolunmuş, başları, ayakları boyunları kesilmiş içleri tamamen boşaltılmış kızartılmaya hazır haldeki hindileri kapsar.bu alt pozisyon, aynı zamanda, alt pozisyonlarında yer alanların dışındaki şekillerde sunulan hindileri de kapsar Parçalanmamış (dondurulmuş) alt pozisyonlarına ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak Kemiksiz Alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak Yarım ya çeyrekler Alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak Bütün kanatlar ( kanat uçları olsun olmasın ) Bütün kanatlar ( kanat uçları olsun olmasın ) ifadesi bu faslın 4 nolu Ek notu (a) (d) de Sırt, boyun, boyunlu sırt, kanat kuyruk uçları Alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak Göğüs göğüs parçaları Gögüs ifadesi bu faslın 4 nolu Ek notu (a) (e) de Butun alt kısmı parçaları Butun alt kısımları ifadesi bu faslın 4 nolu Ek notu (a) (g) de Butun alt kısımlarının femurdan kesilmesi, aşağıda gösterildiği şekilde eklem yerinin belirlendiği iki çizgi arasından yapılması gerekir. 9

7 Diğerleri Parça ifadesi bu faslın 4 nolu Ek notu (a) (h) de Femurdan (ticari olarak çoğu zaman uyluk olarak bilinen ) ya sırt kısmından bütün haldeki butun kesilmesi alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notlarında yer alan çizimde gösterildiği şekilde eklem yerinin belirlendiği iki çizgi arasından yapılması gerekir. Femurun butun alt kısımlarından kesilmesi, alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notlarında yer alan çizimde gösterildiği şekilde eklem yerinin belirlendiği iki çizgi arasından yapılması gerekir Karaciğerler 0207 Pozisyonuna ilişkin Armonize Sistem İzahnamesi, son paragrafa bakınız Diğerleri Alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak Parça halindeki etler sakatat (dondurulmuş) Alt pozisyonlarına ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak Tüyleri yolunmuş, içleri boşaltılmış, baş ayakları kesilmiş, fakat boyun, yürek, karaciğer taşlıkları alınmamış %70 lik denilen ördekler Bu alt pozisyon, başları ayakları kesilmiş, fakat boyunları kesilmemiş, içleri tamamen boşaltılmış, ancak, karaciğeri, taşlığı yüreği iç kısmına tekrar konulmuş, tüyleri yolunmuş ördekleri kapsar Tüyleri yolunmuş, içleri boşaltılmış, baş, ayak, boyun, yürek, karaciğer taşlığı alınmış %63 lük denilen ördekler ya diğer şekilde sunulanlar Bu alt pozisyon, tüyleri yolunmuş, başları, ayakları boyunları kesilmiş içleri tamamen boşaltılmış kızartılmaya hazır haldeki ördekleri kapsar.bu alt pozisyon, aynı zamanda, , alt pozisyonlarında yer alanların dışındaki şekillerde sunulan ördekleri de kapsar Tüyleri yolunmuş, içleri boşaltılmış, baş ayakları kesilmiş, yüreği taşlığı alınmış ya alınmamış %75 lik denilen kazlar ya diğer şekilde sunulanlar Bu alt pozisyon, tüyleri yolunmuş, başları ayakları kesilmiş, içleri tamamen boşaltılmış kızartılmaya hazır haldeki kazların yanı sıra, tüyleri yolunmuş, başları ayakları kesilmiş içleri tamamen boşaltılmış, taşlığı yüreği iç kısmına tekrar konulmuş kazları da kapsar. Bu alt pozisyon, aynı zamanda, alt pozisyonlarında yer alanların dışındaki şekillerde sunulan ( örneğin; tüyleri yolunmuş, kanları akıtılmış, içleri boşaltılmamış, baş ayakları kesilmiş) kazları da kapsar Tüyleri yolunmuş,içleri boşaltılmış, baş ayakları kesilmiş, boynu, karaciğeri, yüreği taşlığı alınmamış % 70 lik denilen ördekler Alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak Tüyleri yolunmuş, içleri boşaltılmış, baş ayakları kesilmiş, boynu, karaciğeri, yüreği taşlığı alınmış % 63 lük denilen ördekler diğer şekillerde sunulanlar Alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak Tüyleri yolunmuş, içleri boşaltılmış, baş ayakları kesilmiş, yüreği taşlığı alınmış ya alınmamış % 75 lik denilen kazlar diğer şekillerde sunulanlar Alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak Yağlı karaciğerler ( taze ya soğutulmuş ) 10

8 Pozisyonuna ilişkin Armonize Sistem İzahnamesi, son paragrafa bakınız Kemiksiz Alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak Yarım ya çeyrekler Alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak Bütün kanatlar (kanat uçları olsun olmasın) Bütün kanatlar (kanat uçları olsun olmasın) ifadesi bu faslın 4 nolu Ek notunun (a) (d) de Sırt, boyun, boyunlu sırt, kanat kuyruk uçları Alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak Göğüs göğüs parçaları Gögüs ifadesi bu faslın 4 nolu Ek notu (a) (e) de But but parçaları But ifadesi bu faslın 4 nolu Ek notu (a) (f) de Kaz ördeğin palto denilen kısımları Kaz ördeğin palto denilen kısımları ifadesi bu faslın 4 nolu Ek notu (ij) de Karaciğerler ( kaz ördeklerin yağlı karaciğerleri hariç ) 0207 Pozisyonuna ilişkin Armonize Sistem İzahnamesi, son paragrafa bakınız Diğerleri Alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak Kemiksiz Alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak Kemikli Alt pozisyonlarına ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak Karaciğerler Pozisyonuna ilişkin Armonize Sistem İzahnamesi, son paragrafa bakınız Diğerleri Alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak 0208 Diğer etler yenilen sakatat (taze, soğutulmuş ya dondurulmuş) Bu pozisyon, sadece, 0106 pozisyonunda yer alan hayvanların taze, soğutulmuş ya dondurulmuş etlerini yenilen sakatını kapsar Evcil tavşanların etleri yenilen sakatatı Bu alt pozisyon, alt pozisyonunda yer alan hayvanların etlerini yenilen sakatını kapsar Evcil gürcinlerin etleri yenilen sakatatı Bu alt pozisyon evcil gürcinlerin ( bahçe gürcinleri, süs gürcinleri, posta gürcinleri) etleri yenilen sakatatını kapsar Alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notlarında evcil olmayan olarak tanımlanan gürcinlerin etleri yenilen sakatatı bu alt pozisyon haricinde kalır alt pozisyonunda sınıflandırılır Av hayvanlarına ait olanlar (tavşanlar ya yabani tavşanlar hariç) Aşağıdaki etler yenilen sakatatlar bu alt pozisyona dahildir; 11

9 1. Kürklü av hayvanlarının: Avrupa da yaşayan açık sarı renkli geyik ( fallow deer), erkek karaca, dağ keçisi (chamois) ya yabani keçisi ( Rupicapra rupicapra ), moose ya geyikler, keçi antilobu (goat antelope), antilop, ceylan, ayı kanguru. 2. Tüylü av hayvanlarının: yabani gürcin, yabani kaz, yabani ördek, keklik,sülün, çulluk, su çulluğu, orman tavuğu, kiraz kuşu dekuşu Genellikle yakalanarak ya vurularak elde edilen bu hayvanların (( sülün, sarı geyik (fallow deer ) dekuşu vb)) etleri yenilen sakatatı, bu tür hayvanlar yetiştirilerek büyütülmüş olsalar bile av hayvanlarının etleri yenilen sakatları olarak sınıflandırılır. Ren geyiğinin etleri yenilen sakatatı bu alt pozisyon haricinde kalır ( alt pozisyonu ). Bununla beraber, ren geyiklerinin bazı türlerine (caribou gibi) ait etler yenilen sakatatlar, bu tür etlerin yenilen sakatatın elde edildiği ren geyiklerinin yabani olarak yaşadığı avlanma suretiyle ele geçirildiği ispatlanmak şartıyla bu alt pozisyonda sınıflandırılır. Bu alt pozisyon, yabani tavşanların (Oryctolagus cuniculus ) etlerini yenilen sakatatlarını kapsamaz ( alt pozisyonu ) Ren geyiği eti Alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notları, üçüncü paragrafa bakınız Domuz yağı (etli kısımları içerenler hariç) kümes hayvanlarının yağları (eritilmemiş ya başka surette çıkarılmamış) (taze, soğutulmuş, dondurulmuş, tuzlanmış, salamura edilmiş, kurutulmuş ya tütsülenmiş) Domuzun deri altı yağı (lard ) Domuzun deri altı yağı ifadesi bu faslın 2 (D) nolu Ek notunda Domuz yağı ( ya alt pozisyonundakiler hariç) 0209 Pozisyonuna ilişkin Armonize Sistem İzahnamesi, ikinci paragrafa bakınız Kümes hayvanlarının yağı 0209 Pozisyonuna ilişkin Armonize Sistem İzahnamesi, üçüncü paragrafa bakınız Et yenilen sakatat ( tuzlanmış, salamura edilmiş, kurutulmuş ya tütsülenmiş ); et ya sakatatın yenilen un ezmeleri pozisyonunda yer alan domuzun deri altı yağı (lard ) diğer yağlar hariç olmak üzere, bu pozisyon, pozisyonlarında yer alan bütün hayvanların tuzlanmış, salamura edilmiş, kurutulmuş ya tütsülenmiş etlerini sakatatını kapsar. Kurutulmuş ya tütsülenmiş tuzlanmış salamura edilmiş ifadeleri için bu faslın 2 (E) nolu Ek notuna bu faslın 7 nolu notuna bakınız But, kol bunların parçaları (kemikli) Kemikli teriminin anlamı için alt pozisyonu AS Açıklama Notlarına bakınız Evcil domuz etleri But kol ifadeleri bu faslın 2 (A) nolu Ek notu (b) (d) de Tuzlanmış ya salamura edilmiş Bu alt pozisyon, tam olarak kuru tuzlama ya salamura işlemleri ile bozulması önlenmiş evcil domuzların kemikli butlarını, kollarını bunların parçalarını kapsar. Bununla birlikte, bu etler, alt pozisyonlarının uygulanması açısından kurutulmuş ya tütsülenmiş olarak kabul edilecek seviyede olmayacak şekilde ( bu faslın 2 (E) nolu Ek Notunda tanımlandığı şekilde), ileri bir işlem olarak hafifçe kurutulmuş ya tütsülenmiş olabilir Kurutulmuş ya tütsülenmiş Bu alt pozisyon, kurutma ya tütsüleme işlemi ile bozulması önlenmiş ( bu koruma işlemi metotları ile birlikte önceden tuzlama ya salamura işlemlerine tabi tutulmuş olsa bile) evcil domuzların kemikli butlarını, kollarını bunların parçalarını kapsar. Bu durum özellikle, açık havada ( Parma ya Bayonne tipi domuz butları ) ya tütsüleme işlemleri ile ( Ardennes tipi domuz butları) kısmi olarak suyunun alınmasından önce tuzlama işlemine tabi tutulan butlar için söz konusudur. 12

10 Kısman suyu alınmış, ancak geçerli koruma işlemi dondurulma ya derin dondurulma ile yapılan butlar, kollar bunların parçaları ya alt pozisyonlarında yer alır Evcil domuzlara ait olanlar Karın etleri parçalar ifadeleri bu faslın 2 (A) nolu Ek not (f) de bu faslın 2 (B) nolu Ek notunda Tuzlanmış ya salamura edilmiş Alt pozisyonlarına ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak Kurutulmuş ya tütsülenmiş Alt pozisyonlarına ilişkin Açıklama Notları gerekli değişiklikler yapılarak Yarım karkas ya dörtte üç ön parça Yarım karkas dörtte üç ön parça ifadeleri bu faslın 2 (A) nolu Ek notu (g) (h) de Dörtte üç arka parça ya orta kısımlar Dörtte üç arka parça orta kısımlar ifadeleri bu faslın 2 (A) nolu Ek notu (ij) (k) da Ön parçalar ön parçaların kısımları Ön parçalar ifadesi bu faslın 2 (A) nolu Ek notu (c) de Bel kısmı parçaları Bel kısmı ifadesi bu faslın 2 (A) nolu Ek notu (e) de Ön kısmı parçaları Ön kısım ifadesi bu faslın 2 (A) nolu Ek notu (c) de Sığır etleri Bu alt pozisyonlar, 0102 pozisyonunda yer alan hayvanların tuzlanmış, salamura edilmiş, kurutulmuş ya tütsülenmiş etlerini kapsar. Sığırların sakatatı ya alt pozisyonlarda yer alır At eti ( tuzlanmış, salamura edilmiş ya kurutulmuş ) Bu alt pozisyon, sadece, , alt pozisyonlarında yer alan hayvanların tuzlanmış, salamura edilmiş, ya kurutulmuş etlerini kapsar. Tütsülenmiş at eti alt pozisyonunda yer alır.atların sakatatı alt pozisyonunda yer alır Koyun keçi etleri Bu alt pozisyonlar, 0104 pozisyonunda yer alan hayvanların tuzlanmış, salamura edilmiş, kurutulmuş ya tütsülenmiş etlerini kapsar. Bu türlerin sakatatı alt pozisyonunda yer alır Ren geyiği eti Alt pozisyonuna ilişkin Açıklama Notları üçüncü paragrafa bakınız Diğerleri Bu alt pozisyon, beyin, yanak ya diller olsun olmasın evcil domuzların başlarını yarım başlarını kapsar ( bu faslın 2 ( C) nolu Ek notuna bakınız ). Baş parçaları söz konusu Ek notun üçüncü paragrafında Sakatat tanımı için 0206 pozisyonuna ilişkin Armonize Sistem İzahnamesine bakınız Et ya sakatatın yenilen un ezmeleri Bu alt pozisyon, aynı zamanda, bu un ezmelerin pelletlerini de kapsar. 13