Turgut Özal Eğitim Kurumları egitim yılı Kompleks Kreş yemek menüsü

Transkript

1 Turgut Özal Eğitim Kurumları egitim yılı Kompleks Kreş yemek menüsü

2 BESLENME VE MENÜ PLANLAMA, Yemek üretimini şeffaf, dürüst ve güvenilir olarak, müşteri beklentilerine cevap vererek, kaliteli malzeme ve iş gücünü kullanarak leziz yemek üretir. TOPLU BESLENME Kaliteli ve bilinçli bir toplu beslenme hizmetinde amaç: sağlıklı ürünler sunmak, yüksek kalite, besin öğelere dağılımı ve yüksek besin değeri içeriği gibi özelliklerine sahip olması ve en ekonomik şekilde sunulmasıdır.toplu beslenme hizmeti alan bireylerin öğünde alması gereken enerji, besin öğeleri ve besin grupları yönünden ihtiyaçlarını karşılayacak nitelikte olması gerektiği kadar, sosyal ve psikolojik yönden de sağlayacak nitelikte olması gerekir. Bu niteliklerde hizmet alan tüketiciler daha sağlıklı, üretken ve verimli olurlar. Toplu beslenme hizmetinde okul çocuklarının fiziksel gereksinimlerinin yanı sıra zihinsel gelişim dolayısıyla başarılı olmalarında yeterli ve dengeli beslenmenin önemi bilinmektedir. Çoğunlukla kahvaltı yapmadan okula giden çocukların okulda beslendiği öğün onun ilk öğünü olması nedeniylede önemli bir öğündür. Sağlıklı bir çocuk geleceğin güvencesidir. Bugün sağlıklı beslenen çocuklarımız, yarın sağlıklı toplumların kurucusu olacaktır anlayışıyla çocuklarımızın bugünlerinde ve yarınlarında beslenme alışkanlığı ve yaşam kalitesini arttırmak önemli bir sorumluluktur. Yemek üretiminin her aşamasındaki sorumlu personelimizin, bu bilinçle üretimi gerçekleştirmesi, etkin bir toplu tüketim hizmetini sağlamaktadır. MENÜ PLANLAMANIN AMACI: İnsanların temel besin ihtiyaçlarının karşılanması ve onların sosyal ve psikolojik yönden doyurulması, ekonomik ve temiz bir servis sunulmasıdır. Müşteri ziyaretleri ve memnuniyet anketleri sonucunda belirlenen istekler ile beslenme uzmanımızın, yemelerdeki protein, karbonhidrat uyumu, kalori dengesi, aşçıbaşılarımızın: tat uyumu, renk uyumu ve yöresel damak zevkleri dikkate alınarak yıllık olarak hazırlanmaktadır.

3 BESLENME VE MENÜ PLANLAMA MENÜ PLANLAMADA DİKKATE ALINAN NOKTALAR *Genel müdürlükle görüşmeler sonucunda Okullara ve Birimlere, kişi başına verilen yıllık bütçe sonucuna göre menüler yıllık bazda düşünülerek haftalık ve günlük planlama yapılmaktadır. *Yemek yiyen kişilerin günlük enerji ve besin öğesi ihtiyacının karşılanması için bütün besin gruplarının bulunmasına dikkat edilmektedir. *Menüde yer alan yemeklerin, renk, koku, kıvam ve tat olarak birbiriyle uyumlu olmasına dikkat edilmektedir. *Yemek yiyen kişilerin beslenme alışkanlıkları ve beğenilerine göre yapılan anketler sonucunda sevilen ve sevilmeyen yemekler göz önüne alınarak menüye konulmaktadır. *Temininde problemle karşılaşmamak, ekonomik olmak ve besin içeriğinden en iyi şekilde faydalanmak için sebze ve meyvelerin daha bol olduğu zamanlarda menüye konulmasına dikkat edilmektedir. *Aynı yemeğin sıklıkla verilmesi veya aynı lezzetteki yemeklerin bir araya gelmesi bıkkınlık vereceğinden, değişik yemeklerin verilmesi sağlanmaktadır. *Mutfağın mevcut yapısı, alet-ekipman, araç-gereç ve personel durumu dikkate alınmaktadır. *Zaman kaybını önlemek için oyalayıcı yemeklere yer verilmemektedir. *Hazırlanan menüler önceki yılların tecrübesi, öğrenciler tarafından beğenilen ve beğenilmeyen katagoriler göz önünde bulundurularak hazırlanmaktadır. *Önceden kabul görülen menülerde, sağlığa olumsuz etki edeceği bildirilen yiyeceklerin menüden kaldırılması, uygun yiyeceğin menüye eklenmesi(kuş gribi, deli dana hast. vb durumlarda) gerçekleştirilmektedir. *Hazırlanan menüler Bereqet Yemek yetkilileri ve okul idareleri tarafından değerlendirilip imzalandıktan sonra uygulamaya konulur.

4 Turgut Özal E itim Kurumları PAZARTESİ ARA SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA CUMARTESİ PATATES KIZARTMASI SOSIS POĞÇA YUMURTA HASLAMA SALAM YUMURTALI EKMEK B. KASAR B.PEYNİR KARPER PEYNİRİ COKOKREM COKAKREM DOMATES ÇOKOKREM KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS KEK MEYVELI YOGURT LAÇ MUZ PUDING MERCIMEK ÇORBASI EZOGELIN ÇORBASI düğün çorbasi SEHR.tavuk çorbası mercimek çorbası ELBASAN TAVA tavuk sote ROSTO köfte TAS KEBAP hamburger pizza PATATES PÜRESİ PiLAV PATATES KIZARTMA patates tava kavun BAKLAVA MIX SALATA karpuz MEYVE SUYU SEHRIYE ÇORBASI MERCIMEK ÇORBASI yayla çorbasi EZOGELIN çorbası sebze çorbası tavuk sote etli biber dolmasi İZMIR KÖFTE KuRU FASULYE FIRIN peynirli borek SPAGETTI PiLAV salata mix şekerpare KARPUZ SALATA YOğURT Şehriye Çorbasi MERCIMEK. çorbası BALIK PAT/HASLAMA tavuklu BEZELYE SEBZELI KÖFTESİ PATLICAN MUSAKKA SALATA KARPUZ kemalpaşa YOğURT PAZAR Eylül

5 Turgut Özal E itim Kurumları PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA CUMARTESİ PAZAR PATATES KIZARTMASI SOSIS POĞÇA YUMURTA HASLAMA SALAM YUMURTALI EKMEK B. KASAR B.PEYNİR KARPER PEYNİRİ COKOKREM COKAKREM DOMATES ÇOKOKREM KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS ARA KEK ELMA SUTLAC MUZ PUDING 5.HAFTA tavuk sote pizza PILAV patates tava SALATA DÜĞÜN Çorbasi MERCIMEK Çorbasi SEBZE ÇORBASI EZOGELIN ÇORBASI ŞEHRİYE ÇORBASI ET SOTE HAMBURGER KURU FASULYE FIRIN PATATES SEBZELI KOFTE peynirli börek SEHRIYELI PATATES KIZARTMA pilav salata mix CACIK MEŞRUBAT kavun TULUMBA MERCIMEK ÇORBASI ŞEHRIYE ÇORBASI SEBZE ÇORBASI EZOGELIN Çorbasi Tavuk sote PATLICAN KEBAP FIRIN KOFTE KIYMALI YUMURTA KURU FASULYE pizza SPAGETTI patates tava SALATA ŞEKERPARE CACIK kavun DÜĞÜN Çorbasi EZOGELIN ÇORBASI SEBZE ÇORBASI ŞEHRIYE ÇORBASI MERCIMEK ÇorbaSI ELBASAN TAVA ETLI BIBER DOLMA ROSTO KÖFTE tavuk sote HAMBURGER peynirli borek SPAGETTI PATATES PÜRESİ salata mix KEMALPASA SALATA ELMA MESRUBAT SEHRIYE ÇORBASI EZOGELIN Çorbasi SEBZE ÇORBASI MERCIMEK ÇORBASI tavuk sote TÜRLÜ İZMIR KOFTE KURU FASULYE FIRIN pizza SPAGETTI ŞEKERPARE patates tava ELMA BAKLAVA SALATA Ekim

6 PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA CUMARTESİ PAZAR PATATES KIZARTMASI SOSIS POĞÇA YUMURTA HASLAMA SALAM YUMURTALI EKMEK B. KASAR B.PEYNİR KARPER PEYNİRİ COKOKREM COKAKREM DOMATES ÇOKOKREM KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS ARA KEK M YOGURT SUTLAC MUZ PUDING MERCIMEK ÇORBASI SEHRIYE ÇORBASI EZOGELIN ÇorbaSI SEBZE ÇORBASI CITIR BALIK KURU FASULYE PATLICAN MUSAKKA FIRIN KÖFTE HAMBURGER pizza PATATES HASLAMA SPAGETTI patates tava SALATA ŞEKERPARE MANDALINA EZOGELIN ÇORBASI MERCIMEK ÇORBASI ŞEHRIYE ÇORBA SEBZE ÇORBASI ET SOTE TAVUKLU bezelye İZMİR KÖFTE patates musakka KURU FASULYE peynirli borek SEHRIYELI PILAV spagetti MELEK PILAV salata mix TULUMBA salata mix ELMA MERCIMEK ÇORBASI ŞEHRİYE ÇORBASI SEBZE ÇorbaSI tavuk sote ROSTO KOFTE Çoban kavurma KURU FASULYE firin makarna pizza PATATES PURESİ pilav patates tava MANDALINA SALATA BAKLAVA ŞEKERPARE EZOGELIN ÇorbaSI ŞEHRIYE ÇORBASI TAVUK ÇORBASI EZOGELIN ÇorbaSI CITIR BALIK tavuk sote İZMİR KÖFTE firin makarna TAS KEBAP peynirli borek PATATES HASLAMA ŞEHRIYELI PILAV salata mix SALATA BAKLAVA PORTAKAL SALATA Turgut Özal E itim Kurumları KASIM 5.HAFTA Şehriye ÇorbaSI TAVUKLU bezelye spagetti HAMBURGER ŞEKERPARE MESRUBAT

7 PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA CUMARTESİ PAZAR PATATES KIZARTMASI SOSIS POĞÇA YUMURTA HASLAMA SALAM YUMURTALI EKMEK B. KASAR B.PEYNİR KARPER PEYNİRİ COKOKREM COKAKREM DOMATES ÇOKOKREM KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS ARA KEK MANDALINA SUTLAC MUZ PUDING 5.HAFTA Turgut Özal E itim Kurumları EZOGELİN ÇORBASI yayla ÇorbaSI MERCİMEK ÇorbaSI TAS KEBAP kuru fasulye firin makarna pizza pilav pilav SALATA patates tava ŞEKERPARE ELMA SEBZE ÇORBASI EZOGELİN ÇORBASI yayla ÇorbaSI sehriyeli corba tavuk sote yumurtali ispanak ROSTO KÖFTE TÜRLÜ hamburger ispanakli borek ŞEHRİYELİ spagetti PATATES PÜRSİ peynirli makarna salata mix SALATA KEMALPAŞA mandalina ŞEHRİYE ÇORBASI SEZBE ÇORBASI EZOGELİN ÇORBASI CITIR BALIK/PATATES TÜRLÜ TERBİYELİ KÖFTE kuru fasulye firin makarna pizza SALATA spagetti makarna ELMA patates tava MEŞRUBAT BAKLAVA ŞEKERPARE ŞEHRİYE ÇORBASI EZOGELİN ÇORBASI tavuk sote patates musakka KIYMALI ispanak İZMİR KÖFTE TAVUKLU BEZELYE ispanakli borek ŞEHRİYELİ spagetti makarna salata mix PORTAKAL KEMALPASA MANDALINA ŞEHRİYE ÇORBASI SEBZE ÇORBASI ÇOBAN KAVURMA tavuk sote KADIN KÖFTE kuru fasulye hamburger ŞEHRİYELİ PATATES PÜRSİ pilav baklava salata mix mandalina meşrubat ARALIK

8 Turgut Özal E itim Kurumları PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA CUMARTESİ PAZAR PATATES KIZARTMASI SOSIS POĞÇA YUMURTA HASLAMA SALAM YUMURTALI EKMEK B. KASAR B.PEYNİR KARPER PEYNİRİ COKOKREM COKAKREM DOMATES ÇOKOKREM KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS KONFLEKS ARA KEK MANDALINA SUTLAC MUZ PUDING 5.HAFTA SEBZE ÇORBASI ispanakli börek ŞEKERPARE EZOGELİN ÇORBASI SEHRİYE ÇORBASI SEBZE ÇORBASI TAVUK SOTE TÜRLÜ ROSTO KOFTE KURU FASULYE SANDEVİÇ pizza PATATES PÜRESİ PATATES KIZART patates tava PORTAKAL BAKLAVA SALATA MIX MEYVE SUYU EZOGELİN ÇORBASI ŞEHRİYE ÇORBASI ORMAN KEBAP KIYMALI ISPANAK TAVUK SOTE ETLİ KURU FASULYE FIRIN KOFTE ISPANAKLI BÖREK SPAGETTİ BOLONEZ SOS. MAK. ŞEHRİYELİ ŞEKERPARE ELMA MANDALINA SALATA MIX EZOGELİN ÇORBASI ŞEHRİYE ÇORBASI MERCIMEK ÇORBASI BALIK TAVA HAMBURGER pates musakka ETLİ KURU FASULYE firin makarna pizza SPAGETTİ PATATES KIZARTMA patates tava SALATA MEVSIM MEŞRUBAT KEMALPASA MANDALINA EZOGELİN ÇORBASI ŞEHRİYE ÇORBASI TAVUK SOTE KIYMALI ISPANAK KURU FASULYE TAVUKLU BEZELYE İZMIR KOFTE ISPANAKLI BÖREK SPAGETTI salata mix KEMALPASA TULUMBA ELMA OCAK

9 Turgut Özal E itim Kurumları ARA PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA CUMARTESİ SOSİS KARPER HELVA POĞÇA KARPER I TEREYAĞ BAL PATATES KIZR COKOKREM YUMURTA HASLAMA B.PEYNİR SALAM KASAR I YUMURTALI EKMEK SUT KEK MEYVELI YOGURT SUTLAC MUZ PUDING TAVUK SOTE ELMA ET SOTE MANDALINA CITIR BALIK/PATATES MEŞRUBAT SALATA MIX YILDIZ ÇORBASI TAVUK SOTE KIYMALI ISPANAK BOLENEZ SOS.MAKAR TÜRLÜ SPAGETTI TULUMBA ETLİ BEZELYE ŞEKERPARE ŞEHRİYE ÇORBASI TAZE FASULYE EZOGELİN ÇORBASI KURU FASULYE TAVUK SOTE salata mix YUMURTALI ISPANAK spagetti rosto kofte PATATES PÜRSİ salata mix pates musakka KEMALPASA ŞEHRİYE ÇORBASI KURU FASULYE EZOGELİN ÇORBASI KURU FASULYE firin makarna PORTAKAL ŞEHRİYE ÇORBASI ROSTO KÖFTE PATATES PURESİ SALATA MİX EZOGELIN CORBA firin makarna YOGURT KEMALPASA ŞEHRİYE ÇORBASI KURU KOFTE PATATES PURESİ SALATA MIX EZOGELİN ÇORBASI KURU FASULYE pizza patates tava YILDIZ ÇORBA ispanakli borek salata mix pizza patates tava ispanakli borek salata mix PAZAR ŞUBAT

10 Turgut Özal E itim Kurumları PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA CUMARTESİ PAZAR SOSIS POĞÇA PATATES KIZR YUMURTA HASLAMA SALAM YUMURTALI EKMEK KARPER KARPER I B.PEYNİR KASAR I HELVA TEREYAĞ COKOKREM BAL SUT ARA KEK MEYVELI YOGURT SUTLAC MUZ PUDING 5.HAFTA YAYLA CORBASI DÜĞÜN ÇorbaSI ŞEHRİYE ÇORBASI KREM.TAVUK ÇORBA BALIK TAVA PATATES MUSAKKA KURU FASULYE TAVUK SOTE FIRIN PİZZA PATATES HASLAMA SPAGETTİ patates tava salata mıx KOMPOSTU salata mıx ŞEKERPARE ŞEHRİYE corbasi MERCIMEK CORBASI EZOGELİN ÇORBASI ŞEHRİYE ÇORBASI tavuk sote ETLI BEZELYE HANBURGER KURU FASULYE TERBIYELI KOFTE ispanakli borek SEHRIYELI PILAV SPAGETTI PATATES KIZARTMA makarna salata mix salata mıx KEMALPASA meyve suyu ELMA ŞEHRİYE ÇORBASI ŞEHRİYE ÇORBASI tas kebabı PATATES MUSAKKA KURU FASULYE TÜRLÜ FIRIN TAVUK PİZZA SPAGETTİ LI SEBZELI PILAV patates tava elma tulumba salata mıx ŞEHRİYE ÇORBASI DÜĞÜN ÇorbaSI EZOGELİN ÇORBASI KRML TAVUK ÇORBASI ORMAN KEBABI MİTİTE KOFTE KIYMALI ISPANAK KURU FASULYE FIRIN ispanakli borek MELEK PILAV spagetti salata mix salata mıx ŞEKERPARE ŞEHRİYE ÇORBASI MERCİMEK ÇORBAI tavuk sote PATATES MUSAKKA KURU FASULYE HANBURGER pilav SPAGETTİ PATATES KIZARTMA ELMA meyve suyu MART

11 Turgut Özal E itim Kurumları PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA CUMARTESİ PAZAR SOSIS POĞÇA PATATES KIZR YUMURTA HASLAMA SALAM YUMURTALI EKMEK KARPER KARPER I B.PEYNİR KASAR I HELVA TEREYAĞ COKOKREM BAL SUT ARA KEK MEYVELI YOGURT SUTLAC MUZ PUDING 5.HAFTA YILDIZ ÇORBASI MERCIMEK ÇORBASI ETLİ BEZELYE PİZZA SPAGETTI CACIK M.SUYU SEHRIYE ÇORBASI EZOGELİN ÇORBASI SEBZE ÇORBASI BALIK ETLİ PATATES ROSTO KÖFTE KURU FASULYE TAVUK SOTE ISPANAKLI BÖREK PATATES HASLAMA SPAGETTI PATATES PÜRESİ ŞEHRİYELİ PILAV SALATA MİX SALATA MIX SALATA TULUMBA CACIK M.SUYU EZOGELİN ÇORBASI SEBZE ÇORBASI ŞEHRİYE ÇORBASI DÜĞÜN ÇORBA MERCIMEK ÇORBASI ELBASAN TAVA TÜRLÜ TAVUK SOTE KURU FASULYE FIRIN PİZZA SPAGETTI BAKLAVA SALATA ELMA M.SUYU ŞEHRİYE ÇORBASI EZOGELİN ÇORBASI DÜĞÜN ÇORBA YILDIZ ÇORBASI TAVUK SOTE FIRIN PATATES KURU FASULYE HAMBURGER IZGARA KÖFTE ISPANAKLI BÖREK BONCUK PATATEST KIZ. SALATA MİX SALATA MIX KEMALPAŞA MEYVE SUYU SALATA MİX M.SUYU DÜĞÜN ÇORBA SEBZE ÇORBASI EZOGELİN ÇORBASI SEHRIYE ÇORBASI FIRIN HANBURGER ETLİ BEZELYE FIRIN KÖFTE TAVUK SOTE PİZZA PAT.KIZARTMA SPAGETTİ ELMA MEŞRUBAT TULUMBA CACIK M.SUYU NİSAN

12 ARA PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA CUMARTESİ SOSIS KARPER HELVA POĞÇA KARPER I TEREYAĞ BAL PATATES KIZR COKOKREM YUMURTA HASLAMA B.PEYNİR SALAM KASAR I YUMURTALI EKMEK SUT KEK MEYVELI YOGURT SUTLAC MUZ PUDING MERCIMEK ÇORBASI TAS KEBABI ŞEHRİYELİ SEBZE ÇORBASI TAS KEBABI ŞEHRİYELİ SEHRIYE ÇORBASI TAVUK SOTE KEMALPASA EZOGELIN ÇORBASI SEBZELİ TAVUK SALATA SEHRIYE ÇORBASI ROSTO KOFTE PÜRE SALATA SEHRIYE ÇORBASI ROSTO KOFTE PÜRE SALATA MERCIMEK ÇORBASI TÜRLÜ SPAGETTİ BIBER DOLMASI SPAGETTİ EZOGELIN ÇORBASI HAMBURGER M.SUYU EZOGELIN ÇORBASI HAMBURGER M.SUYU DUGUN ÇORBASI HAMBURGER MEŞRUBAT SEHRIYE ÇORBASI TAZE FASULYE TULUMBA PATLICAN KEBAP CACIK PATLICAN KEBAP CACIK SEBZE ÇORBASI KURU FASULYE CACIK HAMBURGER PATATES KIZ. MEŞRUBAT FIRIN TAVUK TAVUK SOTE KRE.TAVUK CORBA FIRIN ELMA PATLICAN KEBAP CACIK MERCIMEK CORBA ISPANAKLO BÖREK SALATA MİX M.SUYU MERCIMEK CORBA PİZZA M.SUYU EZOGELIN CORBA LI BÖREK SALATA MİX MERCIMEK CORBA PİZZA M.SUYU PAZAR MAYIS Turgut Özal E itim Kurumları

13 ARA PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA CUMARTESİ SOSIS KARPER HELVA POĞÇA KARPER I TEREYAĞ BAL PATATES KIZR COKOKREM YUMURTA HASLAMA B.PEYNİR SALAM KASAR I YUMURTALI EKMEK SUT KEK MEYVELI YOGURT SUTLAC MUZ PUDING EZOGELIN ÇORBASI TAS KEBABI CACIK SEHRIYE ÇORBASI ELBASAN TAVA BAKLAVA ET SOTE PILAV ERIK ŞEHRİYE ÇORBASI BİBER DOLMA SPAGETTİ MITITE KOFTE SPAGETTİ ŞEHRİYE ÇORBASI BİBER DOLMA SPAGETTİ YOGURT FIRIN KOFTE ÇOBAN SALATASI SEBZE ÇORBASI FIRIN KARPUZ PATLICAN MUSAKKA ŞEKERPARE PATLICAN KEBAP SPAGETTİ CACIK TAVUK SOTE ŞEHRİYELİ PILAV SALATA TAVUK ÇORBASI KURU FASULYE SALATA MIX SEBZE ÇORBASI HANBURGER PAT.KIZARTMA MEŞRUBAT HAMBURGER PAT.KIZ FIRIN M. SUYU PİZZA EZOGELİN ÇORBASI PATATESLİ BÖREK SALATA MİX M.SUYU EZOGELIN CORBA PİZZA PAZAR HAZIRAN Turgut Özal E itim Kurumları Afiyet Olsun

14 yillik PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA CUMARTESİ PATATES KIZR SOSIS POĞÇA YUMURTA HASLAMA SALAM YUMURTALI EKMEK KARPER KARPER I B.PEYNİR KASAR I COKOKREM HELVA TEREYAĞ BAL OKUL MUDURLERI DOKTORLAR GIDA MUHENDISI PAZAR MENÜSÜ Turgut Özal E itim Kurumları