T.C. NECMETTİN ERBAKAN ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK VE MİMARLIK FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ, 2017-2018 AKADEMİK YILI ÖĞRETİM PLANI / T.C. NECMETTIN ERBAKAN UNIVERSITY ENGINEERING AND ARCHITECTURE FACULTY, DEPARTMENT OF FOOD ENGINEERING, 2017-2018 ACADEMIC YEAR CURRICULUM PLAN 1. YARIYIL / SEMESTER 1 0010050001 GMB101 Fizik-1 / Physics-1 3+0 3 5 AKEF 0010050002 GMB103 Kimya / Chemistry 3+0 3 5 0010050003 GMB105 Matematik-1 / Mathematics-1 4+0 4 5 AKEF 0010050004 GMB107 Biyoloji / Biology 2+2 3 3 0010050005 GMB109 Genel Ekonomi / General Economy 2+0 2 3 0010050006 GMB111 BiliĢim Teknolojileri / Information Technologies 2+0 2 2 0010050007 GMB113 Türk Dili-1 / Turkish Language-1 2+0 2 2 0010050008 GMB115 Atatürk Ġlkeleri ve Ġnkılap Tarihi-1 / Atatürk s Principles and Revolution History-1 2+0 2 2 0010050009 GMB117 Ġngilizce-1 / English-1 3+0 3 3 Üniversite Hayatına GiriĢ / GMB119 1+0 1 1 Introduction to University Life TOPLAM / TOTAL 24+2 25 31 Yrd. Doç. Dr. Sema VURAL (SACMF) Yrd. Doç. Dr. Eda GÜNEġ (Turizm Fakültesi) Sosyal ve BeĢeri Bilimler Fakültesi Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi Yrd. Doç. Dr. Ahmet
0010050011 GMB100 Fizik-2 / Physics-2 0010050012 GMB102 Teknik Resim / Technical Drawing 0010050013 GMB104 0010050014 GMB106 Matematik-2 / Mathematics-2 Ġstatistik / Statistics 0010050015 GMB108 Gıda Mühendisliğine GiriĢ / Introduction to Food Engineering 0010050017 GMB110 Türk Dili-2 / Turkish Language-2 0010050018 GMB112 Atatürk Ġlkeleri ve Ġnkılap Tarihi -2 / Atatürk s Principles and Revolution History -2 0010050019 GMB114 Ġngilizce-2 / English-2 2. YARIYIL / SEMESTER 2 3+0 3 5 1+2 2 3 4+0 4 5 3+0 3 4 2+0 2 4 2+0 2 2 2+0 2 2 3+0 3 3 GMB116 Toplumsal Sorumluluk ve Sağlıklı YaĢam / Social Responsibility and Healthy Life 1+0 1 1 TOPLAM / TOTAL 21+2 22 29 AKEF Yrd. Doç. Dr. Lokman GEMĠ (X2:Çizim salonu ve Bilgisayar Laboratuvarı kontenjan yetersizliği dolayısıyla 2 ye bölünmüģtür.) AKEF AKEF Yrd. Doç. Dr. M. KürĢat DEMĠR
3. YARIYIL / SEMESTER 3 ESKİ 0010050021 0010050022 0010050023 0010050024 0010050025 0010050026 GMB201 Genel Mikrobiyoloji / General Microbiology 2+2 3 6 GMB203 GMB205 Mühendislik Matematiği ve Diferansiyel Denklemler / Engineering Mathematics and Differential Equations Gıda Kimyası ve Biyokimyası / Food Chemistry and Biochemistry 3+0 3 5 AKEF 3+0 3 5 GMB207 AkıĢkanlar Mekaniği / Fluid Mechanics 2+0 2 4 GMB209 Mühendislik Termodinamiği / Engineering Termodynamics 2+0 2 4 GMB211 Analitik Kimya / Analytical Chemistry 2+2 3 6 TOPLAM / TOTAL 14+4 16 30 Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi
4. YARIYIL / SEMESTER 4 0010050011 GMB200 Gıda Mikrobiyoloji / Food Microbiology 2+2 3 7 0010050012 GMB202 Beslenme Ġlkeleri / Principles of Nutrition 3+0 3 5 0010050013 GMB204 Enerji Kütle Denkliği / Mass and Energy Balances 2+0 2 5 0010050014 GMB206 Isı Kütle Aktarımı / Heat and Mass Transfer 2+0 2 5 0010050015 GMB208 Reaksiyon Kinetiği / Reaction Kinetics 2+0 2 4 Moleküler Biyoloji ve Genetik / 0010050017 GMB210 2+0 2 4 Molecular Biology and Genetics TOPLAM / TOTAL 13+2 14 30 Yrd. Doç. Dr. M. KürĢat DEMĠR Yrd. Doç. Dr. Eda GÜNEġ
5. YARIYIL / SEMESTER 5 COMPULSOR Y/ 0010050034 GMB301 Gıda Analizleri / Food Analysis 2+2 3 6 0010050036 GMB303 Proses Uygulamaları-1 / Process Applications-1 2+2 3 5 ĠĢ Sağlığı ve Güvenliği-1 / Occupational Health GMB305 and Safety-2 x 2 Teknik Seçmeli-5A (T.S.-5A) / Technical Elective-5A (T.E.-5A) Gıda Mühendisliğinde Temel ĠĢlemler-1 / 0010050033 GMB315 Unit Operation in Food Engineering-1 1+0 1 1 0010050035 GMB317 Fizikokimya / Physicochemistry 2+0 2 4 GMB319 Enzimoloji / Enzymology 2+0 2 4 x 1 Teknik Olmayan Seçmeli-1 (TOS-1) / Non-Technical Elective-1 (N.T.E.-1) 0010050053 GMB321 Bilimsel AraĢtırma, Etik ve Sunum / Scientific Research, Ethics and Presentation 0010050054 GMB323 Bilim Tarihi / History of Science x 1 Teknik Seçmeli-1 (T.S.-1) / Technical Elective-1 (T.E.-1) 0010050055 GMB307 Gıda Güvenliği ve Sanitasyon / Food Safety and Sanitation 0010050056 GMB309 Proses Kontrol / Process Control x 1 Teknik Seçmeli-2 (T.S.-2) / Technical Elective-2 (T.E.-2) Gıda Mühendisliğinde Ġstatistiki Uygulamalar / 0010050057 GMB311 Statistical Applications in Food Engineering 0010050058 GMB313 Gıda Katkı Maddeleri / Food Additives 2+0 2 3 TOPLAM / TOTAL 17+4 19 29 Yrd. Doç.Dr. Mustafa KürĢat DEMĠR Prof. Dr. Nermin BĠLGĠÇLĠ Yrd. Doç.Dr. Nilgün Doç.Dr. Derya ARSLAN Doç.Dr. Derya ARSLAN Yrd. Doç.Dr. Mustafa KürĢat DEMĠR Doç.Dr. Derya ARSLAN Doç.Dr. Derya ARSLAN Yrd. Doç.Dr. Nilgün
0010050038 6. YARIYIL / SEMESTER 6 GMB300 Enstrümantal Analiz / Instrumental Analysis 2+2 3 5 0010050039 GMB302 Gıda Biyoteknolojisi / Food Biotechnology 3+0 3 5 0010050040 GMB304 Proses Uygulamaları-2 / Process Applications-2 2+2 3 5 Yrd. Doç. Nilgün ĠĢ Sağlığı ve Güvenliği-2 / GMB306 1+0 1 1 Occupational Health and Safety-2 Teknik Seçmeli-6A (T.S.-6A) / Technical Elective-6A x 2 (T.E.-6A) Tıbbi ve Aromatik Bitkiler / Medicinal and GMB308 aromatic herbs Yrd. Doç. Dr. M. KürĢat 0010050041 GMB310 Proses Tasarımı / Process Desing 2+0 2 4 DEMĠR Gıda Mühendisliğinde Temel ĠĢlemler-2 / Prof. Dr. Nermin 0010050037 GMB312 2+0 2 4 Unit Operation in Food Engineering-2 BĠLGĠÇLĠ x 1 Teknik Seçmeli-3 (T.S.-3) / Technical Elective-3 (T.E.-3) Yrd. Doç. Dr. M. KürĢat 0010050059 GMB314 Gıda Toksikolojisi / Food Toxicology DEMĠR Gıda Mühendisliğinde Malzeme Bilgisi / Yrd. Doç. Dr. Lokman 0010050060 GMB316 Material Science in Food Engineering GEMĠ x 1 Teknik Seçmeli-4 (TS-4) / Technical Elective-4 (TE-4) Özel Gıdalar Teknolojisi / Technology of Doç. Dr. Derya ARSLAN 0010050061 GMB318 Special Foods 0010050062 GMB320 Soğuk Tekniği / Chilling Technique TOPLAM / TOTAL 18+4 20 30
KODU / 7. YARIYIL / SEMESTER 7 T+U/T+ A GMB401 Uygulamalı GiriĢimcilik / 4+0 4 4 Entrepreneurship with Practice GMB403 Gıda Mühendisliği Uygulamaları-1 / Bölüm öğretim elemanları 2+1 2,5 4 Practices in Food Engineering-1 (x7) 0010050047 GMB405 Staj (20 iģ günü) / Sorumlu danıģman 0+0 0 6 Internship (20 Business Days) öğretim üyesi x 2 Teknik Seçmeli-7A (T.S.-7A) / Technical Elective-7A (T.E.-7A) Tahıl ĠĢleme Teknolojisi / Cereal Processing 0010050042 GMB419 3+0 3 Prof. Dr. Nermin 4 Technology (4 AKTS) BĠLGĠÇLĠ Süt ĠĢleme Teknolojisi / Dairy Processing 0010050043 GMB421 3+0 3 4 Technology (4 AKTS) x 1 Teknik Seçmeli-7B (T.S.-7B) / Technical Elective-7B (T.E.-7B) Et ĠĢleme Teknolojisi / Meat Processing 0010050044 GMB423 3+0 3 3 Technology (3 AKTS) GMB425 Toplu Beslenme / Dietetics and Catering (3 AKTS) x 1 Teknik Seçmeli-5 (T.S.-5) / Technical Elective-5 (T.E.-5) 0010050063 GMB407 Fonksiyonel Gıdalar / Functional Foods Yrd. Doç. Dr. Hasan Hüseyin KARA 0010050064 GMB409 Peynir Teknolojisi / Cheese Technology GMB417 Gıda ĠĢletmeciliği ve Pazarlama / Food Management and Marketing Sosyal ve BeĢeri Bilimler Fakültesi x 1 Teknik Seçmeli-6 (TS-6) / Technical Elective-6 (TE-6) GMB411 Helal ve Sağlıklı Gıda / Halal and Healthy Foods GMB413 Un Değirmenciliği / Flour Milling Prof. Dr. Adem ELGÜN GMB415 Kanatlı ve Su Ürünleri Teknolojisi / Doç. Dr. Abdullah Poultry and fisheries technology ÖKSÜZ TOPLAM / TOTAL 21+1 21,5 31
0010050051 GMB400 Fermantasyon Teknolojisi / Fermentation Technology GMB402 Gıda Mühendisliği Uygulamaları-2 / Practices in Food Engineering-2 GMB404 GiriĢimcilik Kültürü / Entrepreneurship Culture x 3 Teknik Seçmeli-8A (T.S.-8A) / Technical Elective-8A (T.E.-8A) Meyve-Sebze ĠĢleme Teknolojisi / 0010050048 GMB406 Fruits and Vegetables Processing Technology (5 AKTS) 8. YARIYIL / SEMESTER 8 3+0 3 4 1+2 2 4 1+0 1 1 3+0 3 5 Bölüm öğretim elemanları (x7) Öğr. Gör. Nihat ÇANKAYA 0010050049 GMB408 Yemeklik Yağ Teknolojisi / Vegetable Oil Doç. Dr. Derya ARSLAN 3+0 3 5 Technology (5 AKTS) 0010050050 GMB410 Gıda Mevzuatı / Food Legislation (5 AKTS) 3+0 3 5 GMB412 Gıda Muhafaza Teknikleri / Food Storage Tecniques (5 AKTS) x 1 Teknik Seçmeli-7 (T.S.-7) / Technical Elective-7 (T.E.-7) 0010050068 GMB414 Hazır Yemek Teknolojisi / Technology Turizm Fakültesi- 3+0 3 3 Ready-to-Eat Foods Gastronomi Bölümü 0010050069 GMB416 Gıda Ambalajlama / Food Packaging 3+0 3 3 0010050070 GMB418 Ġçecek Teknolojisi / Beverage Technology x 1 Teknik Seçmeli-8 (TS-8) / Technical Elective-8 (TE-8) Tahıl Ürünleri Teknolojisi / Cereal Products GMB420 Technology Marketlerde Gıda Yönetimi ve Kontrolü / Sağlık Bilimleri Fakültesi- 0010050072 GMB422 Food Management and Control in Markets Beslenme Bölümü TOPLAM / TOTAL 20+2 21 30 Toplam Teorik Kredi:148 Toplam Kredi: 158,5 Seçmeli Derslerin toplam krediye oranı: %33 Temel Fen Bilimleri Derslerin Toplam Kredisi: 125,5 (%80) Toplam Uygulama Kredisi: 21 Toplam AKTS:240 Seçmeli Dersler Toplam AKTS Oranı: %28,68 Toplam Temel Fen bilimleri AKTS: 205 (%84)