GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - 1. YARIYIL. Academic and Social Orientation Genel İşletme General Business TR

Transkript

1 GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - 1. YARIYIL Akademik ve Sosyal Oryantasyon Academic and Social Orientation TR Genel İşletme General Business TR Gıda Bilimi Food Science TR Mesleki Oryantasyon ve Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş Professional Orientation and Introduction to Gastronomy and Culinary Arts TR Temel Turizm İşletmeleri Muhasebesi Accounting for Tourism and Hospitality Fakülte Bilgi Teknolojileri Kullanımı Information Technology TR İngilizcede Eleştirel Okuma ve Yazma (B1) Critical Reading and Writing in English (B1) EN

2 GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - 2. YARIYIL Örgütsel Davranış Organizational Behavior TR Yemek Sosyolojisi ve Antropolojisi Food Anthropology and Sociology TR Beslenme İlkeleri Nutrition Principles TR Mutfak Yönetimi ve Tasarımı Kitchen Management and Design TR Temel Yiyecek İçecek Hizmetleri Food and Beverage Services TR Temel Türkçe Eleştirel Okuma ve Yazma Critical Reading and Writing in Turkish TR

3 GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - 3. YARIYIL Turizm Endüstrisine Giriş Introduction to Tourism Business TR Restoran Yönetimi ve İşletmeciliği Restaurant Management Temel Mutfak Teknikleri I Culinary Technology I TR Temel Gıda Teknolojisi I Food Technology I TR Temel Gıda Hijyeni Food Hygiene TR Temel Modernite ve Tüketim Toplumu Modernity and the Consumer Society

4 GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - 4. YARIYIL Gastronomi ve Mutfak Sanatlarında Araştırma Yöntemleri Introduction to Doing Research in Gastronomy and Culinary Arts TR Bilimsel Hazırlık Gıda Mevzuatı Food Legislation TR Bilimsel Hazırlık Mutfak Teknikleri II Culinary Technology II TR Temel Gıda Teknolojisi II Food Technology II TR Temel Yiyecek ve İçecek Maliyet Kontrolü Food and Beverage Cost Control Fakülte Atatürk İlkeleri İnkilap Tarihi ve Modern Türkiye'nin Oluşumu Principles of Ataturk and Formation of Modern Turkey TR

5 GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - 5. YARIYIL Türk Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Turkish Cuisine Culture and Techniques TR Temel Unlu Mamul Üretimi Bakery Products Production TR Temel Gıda Katkı Maddeleri Food Additives TR Temel Küreselleşme Globalization Fakülte Hizmet Sektöründe İnsan Kaynakları Yönetimi Human Resource Management in Food Service Fakülte Genel İletişim General Communication

6 GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - 6. YARIYIL Tarif Geliştirme ve Sunum Teknikleri Food Product Development and Presentation TR Temel Mönü Planlama ve Servis Teknikleri Menu Planning and Service Techniques TR Temel Gıda Toksikolojisi Food Toxicology TR Temel Yemek Kültürü ve İletişim Food Culture and Communication Temel Dünya Mutfakları I World Cuisine I TR Uzmanlık Proje Yönetimi Project Management

7 GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - 7. YARIYIL Hizmet Pazarlaması Services Marketing TR Uzmanlık Dünya Mutfakları II World Cuisine II TR Uzmanlık Yiyecek İşletmesi Tasarım Projesi Food and Beverage Establishment Design Project TR Uzmanlık Pasta ve Tatlı Üretimi Cake and Desert Production TR Uzmanlık İçki Kültürü ve Şarap Bilimi Beverage Culture and Wine Technology TR Uzmanlık Çalışma ve Sosyal Güvenlik Hukuku Labor and Social Security Law

8 GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - 8. YARIYIL Staj Internship TR Uzmanlık Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bitirme Çalışması Graduation Project in Gastronomy and Culinary Arts TR Uzmanlık Kalite Yönetim Sistemleri ve Standartları Quality Management Systems and Standards Girişimcilik Entrepreneurship