HİTİT ÜNİVERSİTESİ DERS BİLGİ FORMU

HİTİT ÜNİVERSİTESİ DERS BİLGİ FORMU Eğitim Biriminin Adı Bölüm/Program Adı Dersin Adı Dersin Kredi ve Saat Bilgileri Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Kütle ve Enerji Denklikleri Kodu Yarıyılı Teorik Uygulama Toplam Kredi AKTS 42621 III 5 Dersin Düzeyi Önlisans ( ) Lisans (X) Yüksek Lisans ( ) Doktora ( ) Dersin Türü Zorunlu (X) Seçmeli ( ) Dersin Sorumlusu Dersin Amacı Dersin Özet İçeriği Dersin amacı, gıda mühendisliği konusunda öğrencinin karşılaşacağı problemlerin çözümünde kullanacağı ilke ve tekniklerin bir giriş dersi niteliğinde öğretilmesi ve kütle ve enerji denklikleri konularını öğrenirken, öğrencinin sistematik problem çözme becerisinin geliştirilmesinin sağlanmasıdır. Boyut kavramı ve birimler, birim çevrimleri, proses türleri, kütle denklikleri, enerji denkleri Ön Koşul Dersleri - Öğretim Yöntemleri Anlatım, Tartışma, Sorun/Problem Çözme Ders Kitabı / Önerilen Kaynaklar Dersin Öğrenme Çıktıları Özkan, M., Türkyılmaz, M., Cemeroğlu, B. (211). Gıda Mühendisliğinde Kütle ve Enerji Denklikleri. Ankara: Nobel Yayınları. Yanniotis, S. (28). Solving Problems in Food Engineering. New York: Springer Science. Toledo, R.T. (27). Fundamentals of Food Process Engineering. New York: Springer Science. Esin, A. (199). Material and Energy Balances in Food Engineering. Ankara: Middle East Technical University. Bu dersi başarıyla tamamlayan bir öğrenci; 1. Kütle ve enerji denkliklerinin genel prensiplerini açıklar. 2. Çeşitli gıda proseslerinde kütle ve enerji denklikleri ile ilgili hesaplamaları yapar.. Temel mühendislik terim ve ölçü birimlerini kullanır. 4. Konu ile ilgili problem çözümünde gerekli proses diagramlarını çizer. Ölçme ve Değerlendirme Ar a Araçlar Sayısı Yüzdesi 1 1

Yarıyıl Sonu Sınavlar Sınav(lar) 1 Yarıyıl İçi Toplamı (Toplamı 4 olmalıdır.) 4 Sınav(lar) 1 6 Yarıyıl Sonu Toplamı (Toplamı 6 olmalıdır.) 6 Hafta Konular HAFTALIK DERS İÇERİĞİ 1 Birim sistemleri ve birimler arası dönüşümler 2 Eşitliklerin boyutsal tutarlılığı Yoğunluk, kuvvet, basınç ve sıcaklık kavramlarının tanımları ve birimleri 4 Kütle denklikleri, proses akım diyagramları ve toplam ve bireysel madde denklikleri 5 Meyve suları/nektarlarına ilişkin kütle dengesi hesaplamaları 6 Reçel ve marmelatlara ilişkin kütle dengesi hesaplamaları Gıdaların kurutulması, konsantrasyonu ve seyreltilmesi işlemlerinde kütle dengesi 7 hesaplamaları Gıdaların kurutulması, konsantrasyonu ve seyreltilmesi işlemlerinde kütle dengesi 8 hesaplamaları Gıdaların filtrasyonu, kristalizasyonu ve ekstraksiyonu işlemlerinde kütle dengesi 9 hesaplamaları 1 Katı, sıvı ve gazların özgül ısılarının hesaplanması 11 Evaporasyon ve dondurma işlemleri sırasındaki entalpi hesaplamaları 12 Doygun ve kızgın buharın özellikleri, buhar ve kızgın buhar tablolarının kullanılması 1 Enerji denklikleri, çeşitli gıda proseslerinde enerji denkliklerine ilişkin problem çözümleri 14 Çeşitli gıda proseslerinde enerji denkliklerine ilişkin problem çözümleri No PY-1 PY-2 DERSİN PROGRAM YETERLİKLERİNE KATKISI Programın Öğrenme Çıktıları Matematik, fen bilimleri ve mühendislik bilgilerini Gıda Mühendisliği problemlerine uygulama becerisi Mühendislik problemlerini saptama, tanımlama, formülize etme, çözme, duyarlılık analizi yapma ve nihai karar verme becerisi, bu amaca uygun analitik yöntemler, modelleme tekniklerini seçme ve uygulama becerisi Düzeyi 5 5

PY- PY-4 PY-5 PY-6 PY-7 PY-8 PY-9 PY-1 PY-11 PY-12 PY-1 PY-14 PY-15 Bir sistemi, sistemin bileşenlerini içine alacak şekilde belirli kısıtlar altında modern tasarım yöntemlerini kullanarak tasarlama becerisi Mühendislikte, modern teknik ve araçları karşılaşılan mühendislik problemlerine uygun olarak seçme, bunu yaparken bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi Deney tasarlama, deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi Bilgiye erişebilme ve bu amaçla kaynak araştırması yapabilme, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanabilme becerisi, alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılım ve donanımı bilgisi Bireysel olarak ve çok disiplinli takımlarda etkin çalışabilme becerisi, sorumluluk alma özgüveni, başladığı bir işi tamamlama ve karşılaşabileceği olası karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretme becerisi Alanındaki bilgileri takip edip kullanabilecek ve meslektaşları ile iletişim kurabilecek düzeyde yabancı dil bilgisi Bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi, yenilikçi fikirlere açık olma bilinci Mesleki ve etik sorumluluk bilinci, vatandaş olma bilincine sahip ve bu bilinç çerçevesinde uygun davranışlar sergileyebilme İş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile çevre koruma konularında yeterli bilgi ve bilinç Mühendislik çözümlerinin ve uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlardaki etkilerinin bilincinde olma; girişimcilik ve yenilikçilik konuları ile çağın sorunları hakkında bilgi sahibi olma Uzman ya da uzman olmayan dinleyici gruplarını alanındaki konularda yazılı ve sözlü olarak bilgilendirme becerisi Alanında her türlü proje geliştirebilme ve uygulama bilgi ve becerisi, sorumluluğu altında çalışanları projeye dâhil etme bilinci, meslek etkinliklerini planlama ve yönetme becerisi Personel yönetimi, ekonomi, hukuk, üretim ve pazarlama konularında bilgi, sosyo-kültürel ve güzel sanatlar konularında belirli düzeyde farkındalık sahibi olma Düzeyi: - Yok 1- Çok Düşük 2- Düşük - Orta 4- Yüksek 5-Çok Yüksek 4 1 2 2 1 1 1 1 1 1 AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU Etkinlikler Sayısı Süresi Toplam İş Yükü Teorik Ders 14 42 Uygulamalı Ders / Seminer(ler) Dönem Ödevi / Proje Uygulama (Laboratuvar, Atölye, Arazi Çalışması)

Ders Dışı Etkinlikler (Kütüphane, Derleme Çalışması) 1 15 15 Ara Sınav(lar)a Hazırlık ve Ara Sınav(lar) 1 25 25 Yarıyıl Sonu Sınavına Hazırlık ve Yarıyıl Sonu Sınavı 1 5 5 Toplam İş Yükü (Saat) 117 Toplam İş Yükü / Haftalık İş Yükü(25) Dersin AKTS Kredisi 5 HİTİT ÜNİVERSİTESİ DERS BİLGİ FORMU Eğitim Biriminin Adı Bölüm/Program Adı Dersin Adı Dersin Kredi ve Saat Bilgileri Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Mühendislik Matematiği Kodu Yarıyılı Teorik Uygulama Toplam Kredi AKTS 4262 III 4 Dersin Düzeyi Önlisans ( ) Lisans ( X ) Yüksek Lisans ( ) Doktora ( ) Dersin Türü Zorunlu ( X ) Seçmeli ( ) Dersin Sorumlusu Dersin Amacı Dersin Özet İçeriği Ön Koşul Dersleri - Dersin amacı fiziksel olayların ve mühendislik problemlerinin modellenmesi, formülasyonu ve çözümü için doğa dili olan matematiğin araç olarak kullanılmasını sağlamaktır. Birinci dereceden diferansiyel denklemler, lineer denklemlere indirgenebilir lineer olmayan denklemler, sabit katsayı denklemleri, lineer denklem sistemleri, değişken katsayılı lineer denklemler ve seri çözümleri, kısmi diferansiyel denklemler, değişkenlerin ayrılması, fourier serileri ve integraller, ortogonal fonksiyonlar, sınır başlangıç değer problemlerine uygulama. Öğretim Yöntemleri Ders Kitabı / Önerilen Kaynaklar Dersin Öğrenme Çıktıları Ölçme ve Değerlendirme Anlatım, soru-cevap, tartışma Thomas, G.B., Weir, M.D., Giordano, F.R. (25). Thomas calculus. 1th ed. Boston: Addison-Wesley. Bu dersi başarıyla tamamlayan bir öğrenci; 1. Matematiksel modelleri formüle etmek için Matematik ve Diferansiyel denklemleri kullanır. 2. Gerçek dünya olaylarının/mühendislik tasarımının sorunlarını çözer. Araçlar Sayısı Yüzdesi Ar a

Yarıyıl Sonu Sınavlar Sınav(lar) 1 4 Yarıyıl İçi Toplamı (Toplamı 4 olmalıdır.) 4 Sınav(lar) 1 6 Yarıyıl Sonu Toplamı (Toplamı 6 olmalıdır.) 6 Hafta Konular HAFTALIK DERS İÇERİĞİ 1 Birinci mertebeden diferansiyel denklemler 2 Değişkenlerine ayrılabilen diferansiyel denklemler Homogen ve lineer diferansiyel denklemler 4 Tam diferansiyel denklemler ve integrasyon çarpanı 5 Bernoulli, Clairaut ve Cauchy Euler denklemleri ve Ortogonal fonksiyonlar 6 Lineer denklemlere indirgenebilen nonlineer denklemler 7 Sabit katsayılı denklemler 8 Lineer denklem sistemleri 9 Değişken katsayılı diferansiyel denklemler 1 Seri çözümleri. Kısmi diferansiyel denklemler 11 Değişkenlerin ayrışımıyla çözüm 12 Fourier serileri ve Fourier integralleri 1 Sınır ve ilk değer problemlerine uygulama 14 Laplace ve ters laplace transformasyonu ile diferansiyel denklem çözümü No PY-1 PY-2 PY- DERSİN PROGRAM YETERLİKLERİNE KATKISI Programın Öğrenme Çıktıları Matematik, fen bilimleri ve mühendislik bilgilerini Gıda Mühendisliği problemlerine uygulama becerisi Mühendislik problemlerini saptama, tanımlama, formülize etme, çözme, duyarlılık analizi yapma ve nihai karar verme becerisi, bu amaca uygun analitik yöntemler, modelleme tekniklerini seçme ve uygulama becerisi Bir sistemi, sistemin bileşenlerini içine alacak şekilde belirli kısıtlar altında modern tasarım yöntemlerini kullanarak tasarlama becerisi Düzeyi 5 4

PY-4 PY-5 PY-6 PY-7 PY-8 PY-9 PY-1 PY-11 PY-12 PY-1 PY-14 PY-15 Mühendislikte, modern teknik ve araçları karşılaşılan mühendislik problemlerine uygun olarak seçme, bunu yaparken bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi Deney tasarlama, deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi Bilgiye erişebilme ve bu amaçla kaynak araştırması yapabilme, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanabilme becerisi, alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılım ve donanımı bilgisi Bireysel olarak ve çok disiplinli takımlarda etkin çalışabilme becerisi, sorumluluk alma özgüveni, başladığı bir işi tamamlama ve karşılaşabileceği 4 olası karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretme becerisi Alanındaki bilgileri takip edip kullanabilecek ve meslektaşları ile iletişim 5 kurabilecek düzeyde yabancı dil bilgisi Bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi, yenilikçi fikirlere açık olma bilinci Mesleki ve etik sorumluluk bilinci, vatandaş olma bilincine sahip ve bu bilinç çerçevesinde uygun davranışlar sergileyebilme İş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile çevre koruma konularında yeterli bilgi ve bilinç Mühendislik çözümlerinin ve uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlardaki etkilerinin bilincinde olma; girişimcilik ve yenilikçilik konuları ile çağın sorunları hakkında bilgi sahibi olma Uzman ya da uzman olmayan dinleyici gruplarını alanındaki konularda yazılı ve sözlü olarak bilgilendirme becerisi Alanında her türlü proje geliştirebilme ve uygulama bilgi ve becerisi, sorumluluğu altında çalışanları projeye dâhil etme bilinci, meslek etkinliklerini planlama ve yönetme becerisi Personel yönetimi, ekonomi, hukuk, üretim ve pazarlama konularında bilgi, sosyo-kültürel ve güzel sanatlar konularında belirli düzeyde farkındalık sahibi olma Düzeyi: - Yok 1- Çok Düşük 2- Düşük - Orta 4- Yüksek 5-Çok Yüksek AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU Etkinlikler Sayısı Süresi Toplam İş Yükü Teorik Ders 14 42 Uygulamalı Ders / Seminer(ler) Dönem Ödevi / Proje Uygulama (Laboratuvar, Atölye, Arazi Çalışması) Ders Dışı Etkinlikler (Kütüphane, Derleme Çalışması) Ara Sınav(lar)a Hazırlık ve Ara Sınav(lar) 1 25 25

Yarıyıl Sonu Sınavına Hazırlık ve Yarıyıl Sonu Sınavı 1 5 5 Toplam İş Yükü (Saat) 12 Toplam İş Yükü / Haftalık İş Yükü(25) Dersin AKTS Kredisi 4 HİTİT ÜNİVERSİTESİ DERS BİLGİ FORMU Eğitim Biriminin Adı Bölüm/Program Adı Dersin Adı Dersin Kredi ve Saat Bilgileri Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Analitik Kimya Kodu Yarıyılı Teorik Uygulama Toplam Kredi AKTS 42625 III 2 2 4 5 Dersin Düzeyi Önlisans ( ) Lisans ( X ) Yüksek Lisans ( ) Doktora ( ) Dersin Türü Zorunlu ( X ) Seçmeli ( ) Dersin Sorumlusu Dersin Amacı Dersin Özet İçeriği Dersin amacı analitik kimyanın temel prensiplerine titiz bir arka plan sağlamak, deneysel verilerin doğruluğunu ve kesinliğini değerlendirmek için yeti sahibi olmak, modern analitik kimya tekniklerini tanıtmaktır. Deneysel sonuçların hesaplanması ve değerlendirilmesini öğretmek için analitik kimyanın temel prensiplerine giriş, bilinmeyen örnekleri analiz etme Ön Koşul Dersleri - Öğretim Yöntemleri Ders Kitabı / Önerilen Kaynaklar Dersin Öğrenme Çıktıları Ölçme ve Değerlendirme Anlatım, uygulama, tartışma, bireysel çalışma Petrucci, R.H., Harwood, W.S., Herring, F.G., Madura, J.F. (27). General Chemistry, Principles and Modern Applications. New Jersey: Pearson. Bu dersi başarıyla tamamlayan bir öğrenci; 1. Analitik kimyanın temel kavramlarını kullanır ve deneysel verilerin doğruluğu ve kesinliğini yorumlar. 2. İyonik dengede kimyasal denge ve elektrolitlerin etkisini ve karmaşık sistemlerin dengesini hesaplar.. Gravimetrik, titrimetrik yöntemlerin temellerini hatırlar ve çeşitli titrimetrik yöntemlerin problemlerini hesaplar. 4. Elektrokimya ve spektrokimyasal yöntemlerin temellerini kavrar ve ilgili problemleri çözer. 5. Atomik ve Moleküler Absorpsiyon Spektroskopisi, Moleküler Floresans Spektroskopisini, Kromatografik Yöntemlerin Temelleri, Gaz ve Yüksek Performans Sıvı Kromatografisini açıklar. Araçlar Sayısı Yüzdesi Ar a 5 2

Yarıyıl Sonu Sınavlar Sınav(lar) 1 2 Yarıyıl İçi Toplamı (Toplamı 4 olmalıdır.) 4 Sınav(lar) 1 4 5 2 Yarıyıl Sonu Toplamı (Toplamı 6 olmalıdır.) 6 HAFTALIK DERS İÇERİĞİ Hafta Konular 1 Analitik kimyanın temel araçları Kimyasal Analizlerde Hatalar. Analizlerde Rastgele Hata, Veri İşleme ve Değerlendirme 2 için İstatistik, Grup I katyonları ve dört anyon analizi (SO4-2, PO4-, CO-2, NO-) Kimyasal Analizlerde Hatalar. Analizlerde Rastgele Hata, Veri İşleme ve Değerlendirme için İstatistik, Grup I katyonları ve dört anyondan bazılarını içeren bilinmeyen örneklerin analizi 4 Grup II ve III katyonları ve iki anyon analizi (CrO4-2, MnO4-2) Grup II ve III katyonları ile altı anyondan bazılarını içeren bilinmeyen örneklerin analizi 5 III. 6 Titrimetrik analiz yöntemleri, Grup IV katyonlarının analizi 7 Grup V katyonlarının TiAnalizi Grup I, II, III, IV ve V katyonları ve sekiz anyondan bazılarını içeren bilinmeyen 8 örneklerin analizi 9 Sulu çözelti kimyası, Titrimetrik analizler 1 İyonik Denge, Titrimetrik analizler 11 İyonik Denge, Gravimetrik analizler 12 Nötralleşme Titrasyon Teorisi, Gravimetrik analizler 1 Nötralleşme Titrasyon uygulamaları 14 Elektrokimyaya giriş No PY-1 DERSİN PROGRAM YETERLİKLERİNE KATKISI Programın Öğrenme Çıktıları Matematik, fen bilimleri ve mühendislik bilgilerini Gıda Mühendisliği problemlerine uygulama becerisi Düzeyi

PY-2 Mühendislik problemlerini saptama, tanımlama, formülize etme, çözme, duyarlılık analizi yapma ve nihai karar verme becerisi, bu amaca uygun 4 analitik yöntemler, modelleme tekniklerini seçme ve uygulama becerisi PY- Bir sistemi, sistemin bileşenlerini içine alacak şekilde belirli kısıtlar altında modern tasarım yöntemlerini kullanarak tasarlama becerisi PY-4 Mühendislikte, modern teknik ve araçları karşılaşılan mühendislik problemlerine uygun olarak seçme, bunu yaparken bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi PY-5 Deney tasarlama, deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi PY-6 Bilgiye erişebilme ve bu amaçla kaynak araştırması yapabilme, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanabilme becerisi, alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılım ve donanımı bilgisi PY-7 Bireysel olarak ve çok disiplinli takımlarda etkin çalışabilme becerisi, sorumluluk alma özgüveni, başladığı bir işi tamamlama ve karşılaşabileceği olası karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm 2 üretme becerisi PY-8 Alanındaki bilgileri takip edip kullanabilecek ve meslektaşları ile iletişim kurabilecek düzeyde yabancı dil bilgisi PY-9 Bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi, yenilikçi fikirlere açık olma bilinci PY-1 Mesleki ve etik sorumluluk bilinci, vatandaş olma bilincine sahip ve bu bilinç çerçevesinde uygun davranışlar sergileyebilme PY-11 İş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile çevre koruma konularında yeterli bilgi ve bilinç PY-12 Mühendislik çözümlerinin ve uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlardaki etkilerinin bilincinde olma; girişimcilik ve yenilikçilik konuları ile çağın sorunları hakkında bilgi sahibi olma PY-1 Uzman ya da uzman olmayan dinleyici gruplarını alanındaki konularda yazılı ve sözlü olarak bilgilendirme becerisi PY-14 Alanında her türlü proje geliştirebilme ve uygulama bilgi ve becerisi, sorumluluğu altında çalışanları projeye dâhil etme bilinci, meslek etkinliklerini planlama ve yönetme becerisi PY-15 Personel yönetimi, ekonomi, hukuk, üretim ve pazarlama konularında bilgi, sosyo-kültürel ve güzel sanatlar konularında belirli düzeyde farkındalık sahibi olma Düzeyi: - Yok 1- Çok Düşük 2- Düşük - Orta 4- Yüksek 5-Çok Yüksek AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU Etkinlikler Sayısı Süresi Toplam İş Yükü Teorik Ders 14 2 28 Uygulamalı Ders 14 2 28 / Seminer(ler) Dönem Ödevi / Proje Uygulama (Laboratuvar, Atölye, Arazi Çalışması) Ders Dışı Etkinlikler (Kütüphane, Derleme Çalışması) 5 5 25

Ara Sınav(lar)a Hazırlık ve Ara Sınav(lar) 1 15 15 Yarıyıl Sonu Sınavına Hazırlık ve Yarıyıl Sonu Sınavı 1 25 25 Toplam İş Yükü (Saat) 121 Toplam İş Yükü / Haftalık İş Yükü(25) Dersin AKTS Kredisi 5 HİTİT ÜNİVERSİTESİ DERS BİLGİ FORMU Eğitim Biriminin Adı Bölüm/Program Adı Dersin Adı Dersin Kredi ve Saat Bilgileri Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Genel Mikrobiyoloji Kodu Yarıyılı Teorik Uygulama Toplam Kredi AKTS 42627 III 2 5 4 6 Dersin Düzeyi Önlisans ( ) Lisans ( X ) Yüksek Lisans ( ) Doktora ( ) Dersin Türü Zorunlu ( X ) Seçmeli ( ) Dersin Sorumlusu - Dersin Amacı Dersin Özet İçeriği Ön Koşul Dersleri - Dersin amacı, mikroorganizmaların (bakteri, maya, küf, virüs, alg vb.) karakteristik özelliklerini ve genel mikrobiyoloji hakkında temel bilgileri öğretmektir. Mikrobiyoloji laboratuvar güvenliği, mikrobiyel hücre yapılarının kimyası ve biyosentezi, mikroskop ve kullanımı, mikroorganizmaların beslenme ve gelişimi, prokaryotik ve ökaryotik hücreler, mikroorganizma izolasyonu ve sayımında kullanılan teknikler ve mikrobiyel metabolizma. Öğretim Yöntemleri Ders Kitabı / Önerilen Kaynaklar Dersin Öğrenme Çıktıları Ölçme ve Değerlendirme Anlatım, Tartışma, Laboratuvar Uygulaması Doyle, M. P., Beuchat, L. R., Montville, T. J. (1997). Food Microbiology Fundamentals and Frontiers. 2 nd ed. Washington DC: ASM Press. Çakmakçı, M. L., Karahan, A. G., Çakır, İ. (28). Mikrobiyoloji. Ankara: Bizim Büro Basımevi. Bu dersi başarıyla tamamlayan bir öğrenci; 1. Mikrobiyoloji hakkında temel bilgileri açıklar. 2. Mikroorganizmaların rolü ve ilgili ana bilim dalında mikrobiyolojik gelişmeleri analiz eder.. Mikroorganizmaların gıda ve biyoteknoloji endüstrisinde, çevre mikrobiyolojisindeki rolü ve uygulama alanlarını listeler. 4. Tek, grup ve çok disiplinli takımlarda etkin çalışır. 5. Gıda endüstrisi laboratuvarlarında temel mikrobiyolojik analizleri yürütür. Araçlar Sayısı Yüzdesi

Ara Sınavlar Yarıyıl Sonu Sınavlar Sınav(lar) 1 2 1 2 Yarıyıl İçi Toplamı (Toplamı 4 olmalıdır.) 4 Sınav(lar) 1 6 Yarıyıl Sonu Toplamı (Toplamı 6 olmalıdır.) 6 Hafta Konular HAFTALIK DERS İÇERİĞİ 1 Mikrobiyolojiye giriş-mikrobiyoloji laboratuvar güvenliği 2 Hücre yapılarının kimyası ve biyosentezi Mikroskop ve kullanımı 4 Mikroorganizmaların beslenmesi ve gelişimi 5 Mikroorganizmaların tanımlanması ve sınıflandırılmasında kullanılan yöntemler 6 Prokaryot ve ökaryot hücrelerin genel özellikleri 7 Bakteriler 8 Mayalar 9 Küfler 1 Virüsler, parazitler ve algler 11 Mikrobiyolojik analiz yöntemleri 12 Mikrobiyolojik analiz yöntemleri: Yeni Teknikler 1 Mikrobiyel metabolizma 14 Mikrobiyel ekoloji No PY-1 PY-2 DERSİN PROGRAM YETERLİKLERİNE KATKISI Programın Öğrenme Çıktıları Düzeyi Matematik, fen bilimleri ve mühendislik bilgilerini Gıda Mühendisliği problemlerine uygulama becerisi 2 Mühendislik problemlerini saptama, tanımlama, formülize etme, çözme, duyarlılık analizi yapma ve nihai karar verme becerisi, bu amaca uygun analitik yöntemler, modelleme tekniklerini seçme ve uygulama becerisi

PY- PY-4 Bir sistemi, sistemin bileşenlerini içine alacak şekilde belirli kısıtlar altında modern tasarım yöntemlerini kullanarak tasarlama becerisi Mühendislikte, modern teknik ve araçları karşılaşılan mühendislik problemlerine uygun olarak seçme, bunu yaparken bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi PY-5 Deney tasarlama, deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi 5 PY-6 Bilgiye erişebilme ve bu amaçla kaynak araştırması yapabilme, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanabilme becerisi, alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılım ve donanımı bilgisi PY-7 Bireysel olarak ve çok disiplinli takımlarda etkin çalışabilme becerisi, sorumluluk alma özgüveni, başladığı bir işi tamamlama ve karşılaşabileceği 4 olası karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretme becerisi PY-8 Alanındaki bilgileri takip edip kullanabilecek ve meslektaşları ile iletişim kurabilecek düzeyde yabancı dil bilgisi PY-9 Bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi, yenilikçi fikirlere açık olma bilinci 1 PY-1 Mesleki ve etik sorumluluk bilinci, vatandaş olma bilincine sahip ve bu bilinç çerçevesinde uygun davranışlar sergileyebilme PY-11 İş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile çevre koruma konularında yeterli bilgi ve bilinç PY-12 Mühendislik çözümlerinin ve uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlardaki etkilerinin bilincinde olma; girişimcilik ve yenilikçilik konuları ile çağın sorunları hakkında bilgi sahibi olma PY-1 Uzman ya da uzman olmayan dinleyici gruplarını alanındaki konularda yazılı ve sözlü olarak bilgilendirme becerisi PY-14 Alanında her türlü proje geliştirebilme ve uygulama bilgi ve becerisi, sorumluluğu altında çalışanları projeye dâhil etme bilinci, meslek etkinliklerini planlama ve yönetme becerisi PY-15 Personel yönetimi, ekonomi, hukuk, üretim ve pazarlama konularında bilgi, sosyo-kültürel ve güzel sanatlar konularında belirli düzeyde farkındalık sahibi olma Düzeyi: - Yok 1- Çok Düşük 2- Düşük - Orta 4- Yüksek 5-Çok Yüksek AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU Etkinlikler Sayısı Süresi Toplam İş Yükü Teorik Ders 14 42 Uygulamalı Ders 14 2 28 / Seminer(ler) 1 15 15 Dönem Ödevi / Proje Uygulama (Laboratuvar, Atölye, Arazi Çalışması) 1 1 1 Ders Dışı Etkinlikler (Kütüphane, Derleme Çalışması) 1 2 2 Ara Sınav(lar)a Hazırlık ve Ara Sınav(lar) 1 15 15

Yarıyıl Sonu Sınavına Hazırlık ve Yarıyıl Sonu Sınavı 1 2 2 Toplam İş Yükü (Saat) 15 Toplam İş Yükü / Haftalık İş Yükü(25) Dersin AKTS Kredisi 6 HİTİT ÜNİVERSİTESİ DERS BİLGİ FORMU Eğitim Biriminin Adı Bölüm/Program Adı Dersin Adı Dersin Kredi ve Saat Bilgileri Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Türk Dili I Kodu Yarıyılı Teorik Uygulama Toplam Kredi AKTS 426211 III 2 2 2 2 Dersin Düzeyi Önlisans ( ) Lisans ( X ) Yüksek Lisans ( ) Doktora ( ) Dersin Türü Zorunlu ( X ) Seçmeli ( ) Dersin Sorumlusu Dersin Amacı Dersin Özet İçeriği Ön Koşul Dersleri - Dersin amacı anadil bilincini geliştirmek, Türk dilinin tarihi, yapısı ve özelliklerini hakkında bilgi vermek, öğrencilerin hem sözlü hem de yazılı dilleri uygun ve etkili bir biçimde kullanarak düşüncelerini doğru ifade edebilmelerini sağlamak ve Türk şiiri hakkında bilgi vermektedir. Dil nedir? Dilin sosyal bir kurum olarak millet hayatındaki yeri ve önemi. Dil kültür münasebeti. Türk Dili nin dünya dilleri arasındaki durumu ve yayılma alanları. Türkçede sesler ve sınıflandırılması. Türkçenin ses özellikleri ve ses bilgisi ile ilgili kurallar. Hece bilgisi, imla kuralları ve uygulaması, noktalama işaretleri ve uygulaması. Öğretim Yöntemleri Ders Kitabı / Önerilen Kaynaklar Dersin Öğrenme Çıktıları Ölçme ve Değerlendirme Anlatım, uygulama, tartışma, bireysel çalışma Komisyon YÖK. (21). Türk Dili ve Kompozisyon Bilgileri. Ankara:Yargı Yayınevi. Ergin, M. (29). Üniversiteler için Türk Dili. İstanbul: Bayrak Basım Yayın. Gencan, T. N. (27). Dilbilgisi. Ankara: Tekağaç Eylül Yayınevi. Bu dersi başarıyla tamamlayan bir öğrenci; 1. Türk dilinin tanımını entelektüel, kültürel ve sosyal açıdan yorumlar. 2. Türk dilinin dünya dilleri arasındaki durumunu açıklar.. Türk dilinin yapısı, özellikleri ve tarihini yorumlar. 4. Türk dilini etkin biçimde kullanır. Araçlar Sayısı Yüzdesi Sınav(lar) 1 4 Ara Sınavlar

Yarıyıl Sonu Sınavlar Yarıyıl İçi Toplamı (Toplamı 4 olmalıdır.) 4 Sınav(lar) 1 6 Yarıyıl Sonu Toplamı (Toplamı 6 olmalıdır.) 6 Hafta Konular HAFTALIK DERS İÇERİĞİ 1 Dil nedir? 2 Dil düşünce bağlantısı Dil kültür münasebeti 4 Dilin kültür ve millet varlığı içindeki yeri 5 Türkçe nin dünya dilleri arasındaki yeri, gelişmesi ve tarihi devreleri 6 Türk dilinin bugünkü durumu ve yayılma alanları 7 Türkçe nin ses özellikleri 8 Türkçe nin ses özellikleri 9 Ses bilgisi 1 Hece bilgisi 11 Kompozisyonla ilgili bilgiler ve çeşitleri 12 Kompozisyonla ilgili bilgiler ve çeşitleri 1 Noktalama işaretleri 14 Noktalama işaretleri No PY-1 PY-2 PY- PY-4 DERSİN PROGRAM YETERLİKLERİNE KATKISI Programın Öğrenme Çıktıları Matematik, fen bilimleri ve mühendislik bilgilerini Gıda Mühendisliği problemlerine uygulama becerisi Mühendislik problemlerini saptama, tanımlama, formülize etme, çözme, duyarlılık analizi yapma ve nihai karar verme becerisi, bu amaca uygun analitik yöntemler, modelleme tekniklerini seçme ve uygulama becerisi Bir sistemi, sistemin bileşenlerini içine alacak şekilde belirli kısıtlar altında modern tasarım yöntemlerini kullanarak tasarlama becerisi Mühendislikte, modern teknik ve araçları karşılaşılan mühendislik problemlerine uygun olarak seçme, bunu yaparken bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi Düzeyi

PY-5 Deney tasarlama, deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi PY-6 Bilgiye erişebilme ve bu amaçla kaynak araştırması yapabilme, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanabilme becerisi, alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılım ve donanımı bilgisi PY-7 Bireysel olarak ve çok disiplinli takımlarda etkin çalışabilme becerisi, sorumluluk alma özgüveni, başladığı bir işi tamamlama ve karşılaşabileceği olası karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretme becerisi PY-8 Alanındaki bilgileri takip edip kullanabilecek ve meslektaşları ile iletişim kurabilecek düzeyde yabancı dil bilgisi PY-9 Bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi, yenilikçi fikirlere açık olma bilinci PY-1 Mesleki ve etik sorumluluk bilinci, vatandaş olma bilincine sahip ve bu bilinç çerçevesinde uygun davranışlar sergileyebilme PY-11 İş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile çevre koruma konularında yeterli bilgi ve bilinç PY-12 Mühendislik çözümlerinin ve uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlardaki etkilerinin bilincinde olma; girişimcilik ve yenilikçilik konuları ile çağın sorunları hakkında bilgi sahibi olma PY-1 Uzman ya da uzman olmayan dinleyici gruplarını alanındaki konularda yazılı ve sözlü olarak bilgilendirme becerisi 5 PY-14 Alanında her türlü proje geliştirebilme ve uygulama bilgi ve becerisi, sorumluluğu altında çalışanları projeye dâhil etme bilinci, meslek etkinliklerini planlama ve yönetme becerisi PY-15 Personel yönetimi, ekonomi, hukuk, üretim ve pazarlama konularında bilgi, sosyo-kültürel ve güzel sanatlar konularında belirli düzeyde farkındalık sahibi olma Düzeyi: - Yok 1- Çok Düşük 2- Düşük - Orta 4- Yüksek 5-Çok Yüksek AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU Etkinlikler Sayısı Süresi Toplam İş Yükü Teorik Ders 14 2 28 Uygulamalı Ders / Seminer(ler) Dönem Ödevi / Proje Uygulama (Laboratuvar, Atölye, Arazi Çalışması) Ders Dışı Etkinlikler (Kütüphane, Derleme Çalışması) Ara Sınav(lar)a Hazırlık ve Ara Sınav(lar) 1 8 8 Yarıyıl Sonu Sınavına Hazırlık ve Yarıyıl Sonu Sınavı 1 14 14 Toplam İş Yükü (Saat) 5 Toplam İş Yükü / Haftalık İş Yükü(25) Dersin AKTS Kredisi 2

HİTİT ÜNİVERSİTESİ DERS BİLGİ FORMU Eğitim Biriminin Adı Bölüm/Program Adı Dersin Adı Dersin Kredi ve Saat Bilgileri Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği İngilizce III Kodu Yarıyılı Teorik Uygulama Toplam Kredi AKTS 42621 III 2 2 2 Dersin Düzeyi Önlisans ( ) Lisans ( X ) Yüksek Lisans ( ) Doktora ( ) Dersin Türü Zorunlu ( X ) Seçmeli ( ) Dersin Sorumlusu Dersin Amacı Dersin Özet İçeriği Dersin amacı öğrencilere basit dilbilgisi, konuşma, okuma, sözlü ve yazılı türlerle ilgili becerileri kazandırmayı amaçlamaktadır. İleri düzeyde İngilizce okuma ve yazma. Ön Koşul Dersleri - Öğretim Yöntemleri Ders Kitabı / Önerilen Kaynaklar Dersin Öğrenme Çıktıları Ölçme ve Değerlendirme Anlatım, takım/grup çalışması, soru-cevap, tartışma Bu dersi başarıyla tamamlayan bir öğrenci; 1. Kısa ve net mesajları cevaplar. 2. Kısa, günlük pasajları yorumlar.. Basit, günlük durumlarda iletişim kurar. 4. Kendileri ve çevrelerini basit bir dille açıklar. 5. Kısa, basit notlar ve mesajlar yazar. Araçlar Sayısı Yüzdesi Sınav(lar) 1 2 1 2 1 Yarıyıl İçi Toplamı (Toplamı 4 olmalıdır.) 6 Ara Sınavlar Yarıyıl Sonu Sınavlar Sınav(lar) 1 6

Yarıyıl Sonu Toplamı (Toplamı 6 olmalıdır.) 6 HAFTALIK DERS İÇERİĞİ Hafta Konular Giriş: Dilbilgisi-Dil karşılaştırmaları hakkında düşünmek-diğer İngilizce öğrenme yolları- 1 Hangi İngilizce? 2 Şimdiki zaman ½ Basit-sürekli mevcut: oluşum kuralları ve anlamı. Geçmiş zaman, Geçmişi basit / sürekli, geçmiş mükemmel basit: oluşum kuralları ve anlamı, diğer anlamlarla birlikte basit formları geçmişte kullanır. 4 Present perfect zaman ½ Present perfect zaman: oluşum kuralları ve anlamı. 5 Gelecek ½ zaman-future continous 6 Future perfect zaman çizelgesi -Fonksiyonları 7 Future perfect zaman çizelgesi -Fonksiyonları 8 Bildirilen konuşmalar: Komutlar ve talepler-evet / hayır soruları 9 Şartlı Cümleler 1ve 2, 2 ve Koşullu cümleler 1 Dilekler 11 Pasif 1: Geçişli ve geçişsiz-pasif: oluşum kuralları. 12 Geçişli ve geçişsiz-pasif: oluşumu kuralları 1 Pasif 2: İki nesneli fiiller-pasif ile ilgili sorunlar 14 Modals ve Yardımcı Fiiller No PY-1 PY-2 PY- PY-4 PY-5 PY-6 PY-7 PY-8 DERSİN PROGRAM YETERLİKLERİNE KATKISI Programın Öğrenme Çıktıları Matematik, fen bilimleri ve mühendislik bilgilerini Gıda Mühendisliği problemlerine uygulama becerisi Mühendislik problemlerini saptama, tanımlama, formülize etme, çözme, duyarlılık analizi yapma ve nihai karar verme becerisi, bu amaca uygun analitik yöntemler, modelleme tekniklerini seçme ve uygulama becerisi Bir sistemi, sistemin bileşenlerini içine alacak şekilde belirli kısıtlar altında modern tasarım yöntemlerini kullanarak tasarlama becerisi Mühendislikte, modern teknik ve araçları karşılaşılan mühendislik problemlerine uygun olarak seçme, bunu yaparken bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi Deney tasarlama, deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi Bilgiye erişebilme ve bu amaçla kaynak araştırması yapabilme, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanabilme becerisi, alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılım ve donanımı bilgisi Bireysel olarak ve çok disiplinli takımlarda etkin çalışabilme becerisi, sorumluluk alma özgüveni, başladığı bir işi tamamlama ve karşılaşabileceği olası karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretme becerisi Alanındaki bilgileri takip edip kullanabilecek ve meslektaşları ile iletişim kurabilecek düzeyde yabancı dil bilgisi Düzeyi 5

PY-9 Bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi, yenilikçi fikirlere açık olma bilinci PY-1 Mesleki ve etik sorumluluk bilinci, vatandaş olma bilincine sahip ve bu bilinç çerçevesinde uygun davranışlar sergileyebilme PY-11 İş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile çevre koruma konularında yeterli bilgi ve bilinç PY-12 Mühendislik çözümlerinin ve uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlardaki etkilerinin bilincinde olma; girişimcilik ve yenilikçilik konuları ile çağın sorunları hakkında bilgi sahibi olma PY-1 Uzman ya da uzman olmayan dinleyici gruplarını alanındaki konularda yazılı ve sözlü olarak bilgilendirme becerisi PY-14 Alanında her türlü proje geliştirebilme ve uygulama bilgi ve becerisi, sorumluluğu altında çalışanları projeye dâhil etme bilinci, meslek etkinliklerini planlama ve yönetme becerisi PY-15 Personel yönetimi, ekonomi, hukuk, üretim ve pazarlama konularında bilgi, sosyo-kültürel ve güzel sanatlar konularında belirli düzeyde farkındalık sahibi olma Düzeyi: - Yok 1- Çok Düşük 2- Düşük - Orta 4- Yüksek 5-Çok Yüksek AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU Etkinlikler Sayısı Süresi Toplam İş Yükü Teorik Ders 14 2 28 Uygulamalı Ders / Seminer(ler) 1 Dönem Ödevi / Proje Uygulama (Laboratuvar, Atölye, Arazi Çalışması) Ders Dışı Etkinlikler (Kütüphane, Derleme Çalışması) 2 4 8 Ara Sınav(lar)a Hazırlık ve Ara Sınav(lar) 1 15 15 Yarıyıl Sonu Sınavına Hazırlık ve Yarıyıl Sonu Sınavı 1 2 2 Toplam İş Yükü (Saat) 74 Toplam İş Yükü / Haftalık İş Yükü(25) Dersin AKTS Kredisi HİTİT ÜNİVERSİTESİ DERS BİLGİ FORMU Eğitim Biriminin Adı Bölüm/Program Adı Dersin Adı Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Organik Kimya Kodu Yarıyılı Teorik Uygulama Toplam Kredi AKTS

Dersin Kredi ve Saat Bilgileri 426215 III Dersin Düzeyi Önlisans ( ) Lisans ( X ) Yüksek Lisans ( ) Doktora ( ) Dersin Türü Zorunlu ( X ) Seçmeli ( ) Dersin Sorumlusu Dersin Amacı Dersin Özet İçeriği Ön Koşul Dersleri - Dersin amacı organik kimyanın temel kavram ve ilkelerini öğretmek, kuramsal ve pratik bilgiyi bir arada sunarak organik problem çözme yeteneğini geliştirmek ve organik kimyanın günlük yaşamdaki önemini kavramalarını sağlamaktır. Organik kimyanın kapsamı ve karbonun atomik özellikleri ile kimyasal bağlar, hibrit orbitaller, alifatik hidrokarbonlar (alkan, sikloalkan), alken, halojenlenmiş bileşikler, alkoller, dioller, eterler, aromatik bileşikler, aldehit, keton, karboksilik asitler ve türevleri, aminler ve polimer kimyası ve bunlarla ilişkili tüm reaksiyonlar. Öğretim Yöntemleri Ders Kitabı / Önerilen Kaynaklar Dersin Öğrenme Çıktıları Ölçme ve Değerlendirme Anlatım, uygulama, tartışma, bireysel çalışma Bruice, P.Y. (26). Essential Organic Chemistry. 2 nd Ed. U.K. : Pearson Int. Solomons, T.W.G., Fryhle, C.B. (24). Organic Chemistry. 8th Ed. New Jersey: Wiley. Atkins, R.C., Carey, F.A. (22). Organic Chemistry. th Ed. Boston: Mc Graw Hill. Bu dersi başarıyla tamamlayan bir öğrenci; 1. Organik kimyanın temel kavram ve ilkelerini uygular. 2. Kuramsal ve uygulamalı bilgileri bir araya getirip uygular.. Organik problem çözme yeteneğini geliştirir, çözer ve kritik kararlara karar verir. 4. Organik kimyanın günlük yaşamdaki önemini hatırlar. 5. Teorik organik bilgileri endüstriyel ölçeğe uygular. Araçlar Sayısı Yüzdesi 2 1 Sınav(lar) 1 25 1 5 Yarıyıl İçi Toplamı (Toplamı 4 olmalıdır.) 4 Sınav(lar) 1 6 Ara Sınavlar Yarıyıl Sonu Sınavlar

Yarıyıl Sonu Toplamı (Toplamı 6 olmalıdır.) 6 Hafta Konular HAFTALIK DERS İÇERİĞİ 1 Karbon bileşikleri, kimyasal bağlar 2 Fonksiyonel gruplar, moleküller arası bağlar Organik reaksiyonlara giriş 4 Alkanlar 5 Radikal reaksiyonlar 6 Radikal reaksiyonlar 7 İonik reaksiyonlar, 8 Nükleofilik yerdeğiştirme reaksiyonları 9 Aklenler ve aklinler: özellikleri ve sentezi, alkil halidlerin ayrılma tepkimeleri 1 Nükleofilik yerdeğiştirme ve ayrılma tepkimeleri ile ilgili uygulamalar 11 Alkoller, eterler ve epoksitler 12 Alkoller, eterler ve epoksitler 1 Karboksilli asitler 14 Karboksilli asit türevleri No PY-1 PY-2 PY- PY-4 PY-5 PY-6 PY-7 PY-8 PY-9 DERSİN PROGRAM YETERLİKLERİNE KATKISI Programın Öğrenme Çıktıları Matematik, fen bilimleri ve mühendislik bilgilerini Gıda Mühendisliği problemlerine uygulama becerisi Mühendislik problemlerini saptama, tanımlama, formülize etme, çözme, duyarlılık analizi yapma ve nihai karar verme becerisi, bu amaca uygun analitik yöntemler, modelleme tekniklerini seçme ve uygulama becerisi Bir sistemi, sistemin bileşenlerini içine alacak şekilde belirli kısıtlar altında modern tasarım yöntemlerini kullanarak tasarlama becerisi Mühendislikte, modern teknik ve araçları karşılaşılan mühendislik problemlerine uygun olarak seçme, bunu yaparken bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi Deney tasarlama, deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi Bilgiye erişebilme ve bu amaçla kaynak araştırması yapabilme, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanabilme becerisi, alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılım ve donanımı bilgisi Bireysel olarak ve çok disiplinli takımlarda etkin çalışabilme becerisi, sorumluluk alma özgüveni, başladığı bir işi tamamlama ve karşılaşabileceği olası karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretme becerisi Alanındaki bilgileri takip edip kullanabilecek ve meslektaşları ile iletişim kurabilecek düzeyde yabancı dil bilgisi Bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi, yenilikçi fikirlere açık olma bilinci Düzeyi 4 4 2 5

PY-1 Mesleki ve etik sorumluluk bilinci, vatandaş olma bilincine sahip ve bu bilinç çerçevesinde uygun davranışlar sergileyebilme PY-11 İş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile çevre koruma konularında yeterli bilgi ve bilinç PY-12 Mühendislik çözümlerinin ve uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlardaki etkilerinin bilincinde olma; girişimcilik ve yenilikçilik konuları ile çağın sorunları hakkında bilgi sahibi olma PY-1 Uzman ya da uzman olmayan dinleyici gruplarını alanındaki konularda yazılı ve sözlü olarak bilgilendirme becerisi PY-14 Alanında her türlü proje geliştirebilme ve uygulama bilgi ve becerisi, sorumluluğu altında çalışanları projeye dâhil etme bilinci, meslek etkinliklerini planlama ve yönetme becerisi PY-15 Personel yönetimi, ekonomi, hukuk, üretim ve pazarlama konularında bilgi, sosyo-kültürel ve güzel sanatlar konularında belirli düzeyde farkındalık sahibi olma Düzeyi: - Yok 1- Çok Düşük 2- Düşük - Orta 4- Yüksek 5-Çok Yüksek AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU Etkinlikler Sayısı Süresi Toplam İş Yükü Teorik Ders 14 42 Uygulamalı Ders / Seminer(ler) 1 Dönem Ödevi / Proje Uygulama (Laboratuvar, Atölye, Arazi Çalışması) Ders Dışı Etkinlikler (Kütüphane, Derleme Çalışması) 2 1 2 Ara Sınav(lar)a Hazırlık ve Ara Sınav(lar) 1 8 8 Yarıyıl Sonu Sınavına Hazırlık ve Yarıyıl Sonu Sınavı 1 2 2 Toplam İş Yükü (Saat) 75 Toplam İş Yükü / Haftalık İş Yükü(25) Dersin AKTS Kredisi HİTİT ÜNİVERSİTESİ DERS BİLGİ FORMU Eğitim Biriminin Adı Bölüm/Program Adı Dersin Adı Dersin Kredi ve Saat Bilgileri Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Kamu Personel Yönetimi Kodu Yarıyılı Teorik Uygulama Toplam Kredi AKTS 42622 III 2 2 2 2 Dersin Düzeyi Önlisans ( ) Lisans ( X ) Yüksek Lisans ( ) Doktora ( )

Dersin Türü Zorunlu ( ) Seçmeli (X ) Dersin Sorumlusu Dersin Amacı Dersin Özet İçeriği Dersin amacı Türk Kamu Personeli Sisteminde yeni yaklaşımlar hakkında temel bilgi vermek. Personel yönetiminde kamu-özel ayrımı, ülkemizdeki genel eğilimlerin değerlendirilmesi ve kamu personel sisteminin yansımaları Ön Koşul Dersleri - Öğretim Yöntemleri Ders Kitabı / Önerilen Kaynaklar Dersin Öğrenme Çıktıları Ölçme ve Değerlendirme Anlatım, soru-cevap, tartışma. Berman, E. M., Bowman, J. S., West, J. P., & Van Wart, M. R. (212). Human resource management in public service: Paradoxes, processes, and problems. California: Sage. Güler, Birgül A. (25). Kamu Personeli: Sistem ve Yönetim, Ankara: İmge. Bu dersi başarıyla tamamlayan bir öğrenci; 1. Çeşitli alanlarda kamu kişisel yönetim bilgi ve tekniklerini hatırlar 2. Kişiler ile kuruluşun yönetimi ve işlevleri arasındaki bağlantıları yorumlar. Güzel sanatlar ve sosyo-kültürel konularda belirli bir düzeyde bilince sahip olmanın yanı sıra, personel yönetimi, ekonomi, yasalar ve üretim ve pazarlama yönetmeliklerini yorumlar Araçlar Sayısı Yüzdesi Sınav(lar) 1 4 Yarıyıl İçi Toplamı (Toplamı 4 olmalıdır.) 4 Sınav(lar) 1 6 Yarıyıl Sonu Toplamı (Toplamı 6 olmalıdır.) 6 Ara Sınavlar Yarıyıl Sonu Sınavlar HAFTALIK DERS İÇERİĞİ Hafta Konular

1 Personel, Personel Yönetimi Kavramları, Personel Yönetimi Yaklaşımları 2 Kamu Personel Yönetimi Kavramı, Kapsamı ve İçeriği Kamu Personeli kimdir? (Anayasal, yasal kimlik) 4 Kamu istihdamı nedir? Türlerin İstihdam Özellikleri (Durum Yasası Esnektir) 5 İşe Alım Politikası ve Sınavlar 6 Kayırmacılık karşıtı, Merit Sistemi 7 Kariyer Sistemi Kadrosu (İş sınıflandırması) 8 Sistem-Norm Kadrosu 9 Kayıtlar: Personel Değerlendirme 1 Yeni Kamu Operasyon Performans Değerlendirmesi 11 Disiplin: Kurallara Uyum ve Yolsuzlukla Mücadele 12 Kamu Personel Ücreti Yapısı 1 Motivasyon ve Liderlik Teorileri 14 Genel Değerlendirme No PY-1 PY-2 PY- PY-4 PY-5 PY-6 PY-7 PY-8 PY-9 PY-1 PY-11 PY-12 PY-1 DERSİN PROGRAM YETERLİKLERİNE KATKISI Programın Öğrenme Çıktıları Matematik, fen bilimleri ve mühendislik bilgilerini Gıda Mühendisliği problemlerine uygulama becerisi Mühendislik problemlerini saptama, tanımlama, formülize etme, çözme, duyarlılık analizi yapma ve nihai karar verme becerisi, bu amaca uygun analitik yöntemler, modelleme tekniklerini seçme ve uygulama becerisi Bir sistemi, sistemin bileşenlerini içine alacak şekilde belirli kısıtlar altında modern tasarım yöntemlerini kullanarak tasarlama becerisi Mühendislikte, modern teknik ve araçları karşılaşılan mühendislik problemlerine uygun olarak seçme, bunu yaparken bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi Deney tasarlama, deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi Bilgiye erişebilme ve bu amaçla kaynak araştırması yapabilme, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanabilme becerisi, alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılım ve donanımı bilgisi Bireysel olarak ve çok disiplinli takımlarda etkin çalışabilme becerisi, sorumluluk alma özgüveni, başladığı bir işi tamamlama ve karşılaşabileceği olası karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretme becerisi Alanındaki bilgileri takip edip kullanabilecek ve meslektaşları ile iletişim kurabilecek düzeyde yabancı dil bilgisi Bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi, yenilikçi fikirlere açık olma bilinci Mesleki ve etik sorumluluk bilinci, vatandaş olma bilincine sahip ve bu bilinç çerçevesinde uygun davranışlar sergileyebilme İş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile çevre koruma konularında yeterli bilgi ve bilinç Mühendislik çözümlerinin ve uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlardaki etkilerinin bilincinde olma; girişimcilik ve yenilikçilik konuları ile çağın sorunları hakkında bilgi sahibi olma Uzman ya da uzman olmayan dinleyici gruplarını alanındaki konularda yazılı ve sözlü olarak bilgilendirme becerisi Düzeyi 2 2 2

PY-14 Alanında her türlü proje geliştirebilme ve uygulama bilgi ve becerisi, sorumluluğu altında çalışanları projeye dâhil etme bilinci, meslek 4 etkinliklerini planlama ve yönetme becerisi PY-15 Personel yönetimi, ekonomi, hukuk, üretim ve pazarlama konularında bilgi, sosyo-kültürel ve güzel sanatlar konularında belirli düzeyde farkındalık sahibi olma 4 Düzeyi: - Yok 1- Çok Düşük 2- Düşük - Orta 4- Yüksek 5-Çok Yüksek AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU Etkinlikler Sayısı Süresi Toplam İş Yükü Teorik Ders 14 2 28 Uygulamalı Ders / Seminer(ler) Dönem Ödevi / Proje Uygulama (Laboratuvar, Atölye, Arazi Çalışması) Ders Dışı Etkinlikler (Kütüphane, Derleme Çalışması) Ara Sınav(lar)a Hazırlık ve Ara Sınav(lar) 1 8 8 Yarıyıl Sonu Sınavına Hazırlık ve Yarıyıl Sonu Sınavı 1 14 14 Toplam İş Yükü (Saat) 5 Toplam İş Yükü / Haftalık İş Yükü(25) Dersin AKTS Kredisi 2 Eğitim Biriminin Adı Bölüm/Program Adı Dersin Adı Dersin Kredi ve Saat Bilgileri HİTİT ÜNİVERSİTESİ DERS BİLGİ FORMU Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği İşletme Bilimine Giriş Kodu Yarıyılı Teorik Uygulama Toplam Kredi AKTS 426225 III 2 2 2 2 Dersin Düzeyi Önlisans ( ) Lisans ( X ) Yüksek Lisans ( ) Doktora ( ) Dersin Türü Zorunlu ( ) Seçmeli (X ) Dersin Sorumlusu Dersin Amacı Dersin Özet İçeriği Dersin amacı işletmelerin bölüm faaliyetleri hakkında bilgi vermektir. İşletmenin genel esasları ve kavramlar, işletmenin doğuşu, tarihsel gelişimi, işletmenin amaçları, ekonomi içindeki yeri ve sınıflandırılması, tarihte yönetim bilimlerinin geçirdiği evreler ve yönetim modelleri

Ön Koşul Dersleri - Öğretim Yöntemleri Anlatım, Soru-cevap, Tartışma Ders Kitabı / Önerilen Kaynaklar Dersin Öğrenme Çıktıları Bu dersi başarıyla tamamlayan bir öğrenci; 1. Yönetimi analiz eder 2. Kişisel ve yönetim arasındaki bağlantıları yorumlar. Araçlar Sayısı Yüzdesi Ölçme ve Değerlendirme Ara Sınavlar Yarıyıl Sonu Sınavlar Sınav(lar) 1 4 Yarıyıl İçi Toplamı (Toplamı 4 olmalıdır.) 4 Sınav(lar) 1 6 Yarıyıl Sonu Toplamı (Toplamı 6 olmalıdır.) 6 HAFTALIK DERS İÇERİĞİ Hafta Konular 1 İşletme ve yönetim biliminin evrimi, 2 İşletme ve yönetim biliminin evrimi, İş ve çevre ilişkileri, 4 İş ve çevre ilişkileri, 5 Teşebbüsler arasında birleşme ve anlaşmalar, 6 Teşebbüsler arasında birleşme ve anlaşmalar, 7 İşletmelerin yasal şekilleri, 8 İşletmelerin yasal şekilleri, 9 İşletmeler ile ilgili konular, 1 İşletmeler ile ilgili konular, 11 Yönetim fonksiyonları 12 Yönetim fonksiyonları 1 Örgütsel konular ve kavramlar, 14 Örgütsel konular ve kavramlar

No PY-1 DERSİN PROGRAM YETERLİKLERİNE KATKISI Programın Öğrenme Çıktıları Düzeyi Matematik, fen bilimleri ve mühendislik bilgilerini Gıda Mühendisliği problemlerine uygulama becerisi PY-2 Mühendislik problemlerini saptama, tanımlama, formülize etme, çözme, duyarlılık analizi yapma ve nihai karar verme becerisi, bu amaca uygun analitik yöntemler, modelleme tekniklerini seçme ve uygulama becerisi PY- Bir sistemi, sistemin bileşenlerini içine alacak şekilde belirli kısıtlar altında modern tasarım yöntemlerini kullanarak tasarlama becerisi PY-4 Mühendislikte, modern teknik ve araçları karşılaşılan mühendislik problemlerine uygun olarak seçme, bunu yaparken bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi 1 PY-5 Deney tasarlama, deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi 2 PY-6 PY-7 Bilgiye erişebilme ve bu amaçla kaynak araştırması yapabilme, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanabilme becerisi, alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılım ve donanımı bilgisi Bireysel olarak ve çok disiplinli takımlarda etkin çalışabilme becerisi, sorumluluk alma özgüveni, başladığı bir işi tamamlama ve karşılaşabileceği olası karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretme becerisi PY-8 PY-9 PY-1 PY-11 Alanındaki bilgileri takip edip kullanabilecek ve meslektaşları ile iletişim kurabilecek düzeyde yabancı dil bilgisi Bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi, yenilikçi fikirlere açık olma bilinci 4 Mesleki ve etik sorumluluk bilinci, vatandaş olma bilincine sahip ve bu bilinç çerçevesinde uygun davranışlar sergileyebilme 4 İş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile çevre koruma konularında yeterli bilgi ve bilinç PY-12 Mühendislik çözümlerinin ve uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlardaki etkilerinin bilincinde olma; girişimcilik ve yenilikçilik konuları ile çağın sorunları hakkında bilgi sahibi olma PY-1 Uzman ya da uzman olmayan dinleyici gruplarını alanındaki konularda yazılı ve sözlü olarak bilgilendirme becerisi 2 PY-14 Alanında her türlü proje geliştirebilme ve uygulama bilgi ve becerisi, sorumluluğu altında çalışanları projeye dâhil etme bilinci, meslek etkinliklerini planlama ve yönetme becerisi

PY-15 Personel yönetimi, ekonomi, hukuk, üretim ve pazarlama konularında bilgi, sosyo-kültürel ve güzel sanatlar konularında belirli düzeyde farkındalık sahibi olma Düzeyi: - Yok 1- Çok Düşük 2- Düşük - Orta 4- Yüksek 5-Çok Yüksek AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU Etkinlikler Sayısı Süresi Toplam İş Yükü Teorik Ders 14 2 28 Uygulamalı Ders / Seminer(ler) Dönem Ödevi / Proje Uygulama (Laboratuvar, Atölye, Arazi Çalışması) Ders Dışı Etkinlikler (Kütüphane, Derleme Çalışması) Ara Sınav(lar)a Hazırlık ve Ara Sınav(lar) Yarıyıl Sonu Sınavına Hazırlık ve Yarıyıl Sonu Sınavı 1 8 8 Teorik Ders 1 14 14 Toplam İş Yükü (Saat) 5 Toplam İş Yükü / Haftalık İş Yükü(25) Dersin AKTS Kredisi 2 Eğitim Biriminin Adı Bölüm/Program Adı Dersin Adı Dersin Kredi ve Saat Bilgileri HİTİT ÜNİVERSİTESİ DERS BİLGİ FORMU Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği İktisada Giriş Kodu Yarıyılı Teorik Uygulama Toplam Kredi AKTS 426227 III 2 2 2 2 Dersin Düzeyi Önlisans ( ) Lisans ( X ) Yüksek Lisans ( ) Doktora ( ) Dersin Türü Zorunlu ( ) Seçmeli (X ) Dersin Sorumlusu Dersin Amacı Dersin Özet İçeriği Dersin amacı iktisat hakkında temel bilgi vermek. İktisadın temel kavramları, mikro-makro ekonomik ayrımcılık, ekonomiye farklı yaklaşımlar, pazar türleri, tekel, tekelci rekabet (oligopol), arz-talep, tüketici ve üretici dengesi, maliyet kavramları

Ön Koşul Dersleri - Öğretim Yöntemleri Anlatım, Soru-cevap, Tartışma Ders Kitabı / Önerilen Kaynaklar Dersin Öğrenme Çıktıları Bu dersi başarıyla tamamlayan bir öğrenci; 1. İktisadın temel kavramlarını yorumlar. 2. Mikro-makro-ekonomik ayrımcılığı yorumlar.. Klasik ıslahtan modern yaklaşıma genetik modifikasyonun amaç, yöntem ve teknikleri ile ilgili temel ilkeleri yorumlar. 4. Arz ve talep arz talep esnekliklerini analiz eder. Araçlar Sayısı Yüzdesi Ölçme ve Değerlendirme Hafta Konular Ara Sınavlar Yarıyıl Sonu Sınavlar Sınav(lar) 1 4 Yarıyıl İçi Toplamı (Toplamı 4 olmalıdır.) 4 Sınav(lar) 1 6 Yarıyıl Sonu Toplamı (Toplamı 6 olmalıdır.) 6 HAFTALIK DERS İÇERİĞİ 1 İktisadın temel kavramları, 2 İktisadın temel kavramları, Mikro-makro ekonomik ayrımcılık, 4 Mikro-makro ekonomik ayrımcılık, 5 Ekonomiye farklı yaklaşımların tanıtımı, 6 Ekonomiye farklı yaklaşımların tanıtımı, 7 Mikro ekonominin temel kavramları, 8 Mikro ekonominin temel kavramları, 9 Rekabet dolu farklı pazar türleri, 1 Rekabet dolu farklı pazar türleri, 11 Tekel, tekelci rekabet (oligopol), 12 Arz - talep ve arz talep esneklikleri,

1 Tüketici ve üretici dengesi, 14 Maliyet kavramlarının incelenmesi. No PY-1 DERSİN PROGRAM YETERLİKLERİNE KATKISI Programın Öğrenme Çıktıları Düzeyi Matematik, fen bilimleri ve mühendislik bilgilerini Gıda Mühendisliği problemlerine uygulama becerisi PY-2 Mühendislik problemlerini saptama, tanımlama, formülize etme, çözme, duyarlılık analizi yapma ve nihai karar verme becerisi, bu amaca uygun analitik yöntemler, modelleme tekniklerini seçme ve uygulama becerisi PY- Bir sistemi, sistemin bileşenlerini içine alacak şekilde belirli kısıtlar altında modern tasarım yöntemlerini kullanarak tasarlama becerisi PY-4 Mühendislikte, modern teknik ve araçları karşılaşılan mühendislik problemlerine uygun olarak seçme, bunu yaparken bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi PY-5 Deney tasarlama, deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi 2 PY-6 PY-7 PY-8 Bilgiye erişebilme ve bu amaçla kaynak araştırması yapabilme, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanabilme becerisi, alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılım ve donanımı bilgisi Bireysel olarak ve çok disiplinli takımlarda etkin çalışabilme becerisi, sorumluluk alma özgüveni, başladığı bir işi tamamlama ve karşılaşabileceği olası karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretme becerisi Alanındaki bilgileri takip edip kullanabilecek ve meslektaşları ile iletişim kurabilecek düzeyde yabancı dil bilgisi 2 PY-9 PY-1 PY-11 Bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi, yenilikçi fikirlere açık olma bilinci 1 Mesleki ve etik sorumluluk bilinci, vatandaş olma bilincine sahip ve bu bilinç çerçevesinde uygun davranışlar sergileyebilme 2 İş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile çevre koruma konularında yeterli bilgi ve bilinç PY-12 Mühendislik çözümlerinin ve uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlardaki etkilerinin bilincinde olma; girişimcilik ve yenilikçilik konuları ile çağın sorunları hakkında bilgi sahibi olma 4 PY-1 Uzman ya da uzman olmayan dinleyici gruplarını alanındaki konularda yazılı ve sözlü olarak bilgilendirme becerisi 2 PY-14 Alanında her türlü proje geliştirebilme ve uygulama bilgi ve becerisi, sorumluluğu altında çalışanları projeye dâhil etme bilinci, meslek etkinliklerini planlama ve yönetme becerisi