ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ ÖZGEÇMİŞ Adı Soyadı: Gürkan AKDAĞ Doğum Tarihi: 14.01.1981 Öğrenim Durumu: Derece Bölüm/Program Üniversite Yıl Lisans Seyahat İşletmeciliği Mersin Üniversitesi 2005 Y. Lisans Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Mersin Üniversitesi 2008 Doktora Turizm İşletmeciliği Dokuz Eylül Üniversitesi 2012 Yüksek Lisans Tezi Başlığı ve Tez Danışmanı: İşletmeler Arasında Stratejik İş Birlikleri: Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Bir Uygulama Danışman: Prof. Dr. Bahar TANER Doktora Tezi Başlığı ve Tez Danışmanı: Otel İşletmelerinde Entelektüel Sermaye ve Örgüt Performansı İlişkisi: Akdeniz Bölgesindeki Dört ve Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde Bir Araştırma Danışman: Doç. Dr. Osman Avşar KURGUN Görevler: Görev Görev Yeri Yıl Unvanı Arş.Gör. Mersin Üniversitesi - Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksek Okulu 2006-2008 Arş.Gör. Dokuz Eylül Üniversitesi - İşletme Fakültesi 2008-2012 Arş.Gör.Dr. Mersin Üniversitesi - Turizm Fakültesi 2012-2013 Yrd.Doç.Dr. Mersin Üniversitesi - Turizm Fakültesi 2013-
Yönetilen Yüksek Lisans Tezleri : Bayrakcı, S. (2014). Yerel Yemek Tüketim Motivasyonlarının Turistlerin Tekrar Ziyaret Niyetlerine Etkisi: Gaziantep i Ziyaret Eden Yerli Turistler Üzerine Bir Araştırma (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi) Mersin Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı, Mersin. Yönetilen Doktora Tezleri: Projelerde Yaptığı Görevler :... İdari Görevler : Mersin Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanlığı 08.05.2013- Mersin Üniversitesi Turizm Fakültesi, Fakülte Kurulu Üyesi 08.05.2013- Mersin Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Kalite Yönetim Sistemi Koordinatörü 02.08.2013- Mersin Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Birim Çevre Koordinatörü 03.09.2013- Bilimsel Kuruluşlara Üyelikler: 1. III. Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu Sempozyum Sekreteri Ödüller : Son iki yılda verdiği lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler (Açılmışsa, yaz döneminde verilen dersler de tabloya ilave edilecektir): 2013-2014 Akademik Yılı GÜZ Dersin Adı TUI-105 Introduction to Tourism THM-301 Food and Beverage Management TİO-509 Yiyecek-İçecek Yönetimi (YL) Haftalık Saati Öğrenci Teorik Uygulama Sayısı 3 0 132 3 0 16 3 0 4
TİO-535 Küreselleşme ve Türk Turizmine Etkileri (YL) TİO-773 Gastronomi Turizmi TİO-783 Avrupa Gastronomisi TUR-404 Tourism Policy and Planning THM-314 Cong. And Fair Management 3 0 2 3 0 2 3 0 2 2 0 11 3 0 18 2014-2015 Akademik Yılı İlkbahar GÜZ THM-420 Tourism Policy and 3 0 34 Planning TİO-540 Yiyecek-İçecek 3 0 9 Yönetiminde Güncel Uygulamalar (YL) TİO-510 Gıda-Servis Endüstrisinde Gıda Güvenliği (YL) 3 0 5 Dersin Adı Haftalık Saati Öğrenci Teorik Uygulama Sayısı GST-107 Turizme Giriş 3 0 11 THM-301 Food and Beverage 3 0 16 Management TUI-419 Convention And 2 0 62 Meeting Management OSD-210 Yemek Kültürü ve 2 0 42 Şaraplar OSD-211 Avrupa Yemek 2 0 48 Kültürü TİO-509 Yiyecek-İçecek 3 0 4 Yönetimi (YL) TİO-535 Küreselleşme ve 3 0 4 Türk Turizmine Etkileri (YL) TİO-773 Gastronomi Turizmi 3 0 1 TİO-783 Avrupa Gastronomisi 3 0 1
ESERLER A. Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler : A1. Akdağ, G. ve Öter, Z. (2011). Assessment of World Tourism From a Geographical Perspective and a Comparative View of Leading Destinations in the Market. Procedia Journal of Social and Behavioral Sciences, 19, 216-224. A2. Yağcı, K. ve Akdağ, G. (2013). The Effects of Supply Chain Management Applications on the Performances of Accommodation Establishment Operating in Tourism Industry. TOURISMOS: An International Multidisciplinary Refereed Journal of Tourism. 8, 2, 195-214. A.3. Akgündüz, Y. ve Akdağ, G. (2014). İşgörenlerin Kişilik Özelliklerinin Temel Benlik Değerlendirmelerine ve İşten Ayrılma Niyetlerine Etkisi. Journal of Administrative Sciences. 12, 24, 295-318. B. Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan bildiriler : B1. Akdağ, G., and Öter, Z. (2010). Assesment of World Tourism from a Geographical Perspective and a Comparative View of Leading Destinations in the Market. GEOMED 2010, The 2nd International Geography Symposium. June 2-5 2010 Kemer-Antalya, Turkey. B.2. Akdağ, G., Yağcı, K. and Aydın, M. (2014). Tarsus as a New Destination for Belief Tourism: Heritage From Different Religions. Religious Tourism and Pilgrimage 6th Expert Conference, 19-22 June 2014, Veszprem, Hungary. B.3. Akdağ, G., Güler. O., Demirtaş, O., Dalgıç, A. ve Yeşilyurt, C. (2014). Turizm ve Çevre İlişkisi: Türkiye deki Yeşil Otellerin Gözünden Yeşil Otelcilik Uygulamalarının Getirileri. Türkiye Coğrafyacılar Derneği Uluslararası Kongresi, 4-6 Haziran 2014, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi. C.1. Yazılan Ulusal-Uluslararası kitaplar: C.1.1. Yağcı, K., Akdağ, G. ve Akyurt, H. (2014). Havayolu Taşımacılığı, Havayolu Ulaşımı ve Örnek Amadeus Sistem Uygulamaları. Ankara: Detay Yayıncılık. C.2. Yazılan Ulusal-Uluslararası Kitaplardaki Bölümler: C.2.1. Unur, K., ve Akdağ, G. (2010). Çalışma Yaşamında BİREYSEL GELİŞİM Turizm İşletmelerinden Örnekler ve Uygulamalar (Ed. Özmen, Ö.N., ve Topaloğlu, C.) içinde Motivasyon ve İşgörenler Açısından Önemi İstanbul: Beta Basım A.Ş.
C.2.2. Akdağ, G., and Bako, A. G. (2014). Chad, tourism, in Encyclopedia of Tourism, Jafari, Jafar; Xiao, Honggen (Eds.), Springer, 2014, ISBN: 978-3-319-01383-1 D. Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler : D1. Taner, B. ve Akdağ, G. (2008). Stratejik İş Birlikleri: Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Bir Uygulama. Çukurova Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 17, 3, 359-376. D2. Kurgun, O. A. ve Akdağ, G. (2013). Entelektüel Sermaye ve Örgüt Performansı İlişkisi: Akdeniz Bölgesindeki Otel İşletmelerinde Bir Araştırma, Nevşehir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 2,2,155-176. E. Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında basılan bildiriler: E1. Akdağ, G. (2008). İşletmeler Arasında Stratejik İş Birlikleri: Yiyecek İçecek İşletmelerinde Bir Uygulama. IV. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi 23-27 Nisan 2008 Antalya. E2. Çorbacı, A. K., Tetik, D., Akdağ, G., ve Çelik, N. (2008). Arap Turistlerin Tatil İçin Mersin Destinasyonunu Tercih Etme Nedenleri ve Tekrar Ziyaret Etme Düşünceleri Üzerine Bir Araştırma. Mersin Sempozyumu. 19-22 Kasım 2008. E3. Akgündüz, Y., ve Akdağ, G. (2009). Turistik Destinasyonların Yaşam Süreleri: Turistik Ürün Yaşam Dönemi Modeli ve Kuşadası Örneği, 10. Ulusal Turizm Kongresi. 21-24 Ekim 2009 Mersin. E4. Akgündüz, Y., ve Akdağ, G. (2010). Oligopol Piyasada Faaliyet Gösteren Otel İşletmelerinin Uyguladıkları Rekabet Stratejileri: Kuşadası nda Faaliyet Gösteren 4 ve 5 Yıldızlı Oteller Üzerine Bir İnceleme, V. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi. 27-30 Mayıs 2010 Nevşehir. E5. Akdağ, G., ve Akgündüz, Y. (2010). Konaklama İşletmeleri Açısından Animasyon Faaliyetlerinin Önemi ve Kuşadası Otelleri Üzerine Bir İnceleme, V. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi. 27-30 Mayıs 2010 Nevşehir E6. Akdağ, G., Demirtaş, O., ve Yeşilyurt, C. (2011). Otel İşletmelerinde Uygulanan Pansiyon Türlerinin Değerlendirilmesi: İçmeler Beldesi (Marmaris) Özelinde Bir İçerik Analizi, 12. Ulusal Turizm Kongresi, 30 Kasım-1 Aralık 2011 Akçakoca/Düzce. E7. Akgündüz, Y., Dönmez, B., ve Akdağ, G. (2011). Otel Çalışanlarının Sahip Olduğu Kişisel Özelliklerin Örgüt Kültürüne Etkisi: Kuşadası nda Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Otel İşletmelerine Yönelik Bir Araştırma, 12. Ulusal Turizm Kongresi, 30 Kasım-1 Aralık 2011 Akçakoca/Düzce.
E8. Akdağ, G. (2013). Bir Ekoturizm Aktivitesi Olarak Mağara Turizmi: Mersin Mağaraları Envanter Çalışması, 2. Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, 19 Nisan 2013 Adana. E9. Akdağ, G. (2013). Kültürel Miras ve Turizm İlişkisi: Sait Faik Abasıyanık Müzesi, I. İstanbul Adaları Sempozyumu, 3-6 Ekim 2013 İstanbul. E.10. Duran, A., Akın, M., Akdağ, G.,Dönmez, B., Güler, O. ve Benli, S. (2013). Mersin 2013 17. Akdeniz Oyunları Oyunlar Köyü Konaklama Operasyon Süreci, 14. Ulusal Turizm Kongresi 05-08 Aralık 2013, Kayseri. E.11. Akdağ, G., Kılıç, M. S. ve Ercan, S. (2014). Gastronomi Turizmi Açısından Coğrafi İşaretlerin Önemi: Doğu Akdeniz Sınırları İçerisinde Bulunan Coğrafi İşaretli Ürünler, 3. Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, 18 Nisan 2014, Mersin. E.12. Güzel, T., Akdağ, G., Güler, O. ve Şener, S. (2014). Turizm Eğitimi Alan Öğrencilerin Turizmde Kariyer Algılamaları: Çanakkale, Mersin ve Kıbrıs ta Bir Araştırma, 3. Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, 18 Nisan 2014, Mersin. E.13. Kanten, P., Yeşiltaş, M. ve Akdağ, G. (2014). Kariyer Engellerinin Mutluluk Üzerindeki Etkisinde Kariyer Motivasyonunun Rolü: Otel İşletmelerinde Kadın İşgörenler Üzerine Bir Uygulama, 15. Ulusal Turizm Kongresi Bildiriler Kitabı 13-16 Kasım 2014, Ankara. ss:411-430. E.14. Yeşiltaş, M., Akdağ, G., Çeken, H. ve Gürlek, M. (2014). Kariyer Uyum Yetenekleri Turizm Sektörüne Bağlılığı Etkiler Mi? Lisans Düzeyinde Turizm Eğitimi Alan Öğrencilere Yönelik Bir Uygulama, 15. Ulusal Turizm Kongresi Bildiriler Kitabı 13-16 Kasım 2014, Ankara. ss:1286-1300. F. Diğer yayınlar : F1. Akdağ, G. (2010). Edirne İli ve Kültür Turizmi Açısından Sahip Olduğu Miras, Türkiye Otelciler Federasyonu Dergisi, TÜROFED. 51, 62-71. F2. Akdağ, G. (2011). Özel İlgi Turizmi Kapsamında Anamur Mağaraları: Bir Turistik Ürün Geliştirme, Türkiye Otelciler Federasyonu Dergisi, TÜROFED. 53, 67-72.