Klasik Osmanlı ve Türk mutfağını yaşatan Türkiye'nin en köklü lokantaları yiyecek-içecek sektörünün önde gelen markaları. Bu lokantalar yılın her anında yerli ve yabancı müşterilerle dolup taşıyor. Ancak ramazan geldiğinde, iftar sofraları birbiriyle yarışıyor. Son dakikada gidip yer bulmak hemen hemen imkansız. Hepsine rezervasyon yaptırmak gerekiyor. Çoğunun fiks bir iftar mönüsü var, ancak isteyen başka yemekler de ısmarlayabiliyor. Bu lokantalardan bazıları, ramazanda misafirlerine diş kirası da (küçük hediyeler) vererek, eski gelenekleri yaşatmaya devam ediyor. BOĞAZİÇİ BORSA RESTORAN Kaymaklı kadayıf seviliyor 1996 da açılan Boğaziçi Borsa, İstanbul Harbiye Lütfi Kırdar Kongre Salonu nun altında. Türk mutfağının en tanınmış markalarından biri olan restoran ramazanda hurmalı pastırmalı, ballı reçelli iftariyelikler, tatlılar ve şerbetlerden oluşan nefis bir iftar mönüsü hazırlıyor. Döner kebap, kuzu tandır, akçaabat ve dana köfte ve piliç şiş, hünkarbeğendi, pilav ve püre garni de sunuluyor. Tatlı mönüsünde künefeden çikolatalı sufleye, irmik tatlısından peynir tatlısına kadar çok çeşit var. En sevilenlerden biri kaymaklı ekmek kadayıfı. Yanında cevizle servis ediliyor. Bir kişilik fiks mönü 85 YTL. Müdavimleri iş adamları, siyasiler, sanatçılar ve yabancı misafirler. 40 kişiye kadar gruplar alınabiliyor. Tel: (212) 232 42 01 İSTANBUL / Tel: 0212 232 42 01 HÜNKAR RESTORAN Siparişle özel yemek yapıyorlar İstanbul Nişantaşı ndaki Hünkar 8 yıl önce açıldı. Etiler de de bir şubesi var. 57 yıllık bu Türk mutfağı lokantası, daha önce Fatih te hizmet veriyordu. Keşkek, su böreği, palamut pilaki, tandır kebabı, hamsili pilav, kaymaklı ekmek kadayıfı, kabak tatlısı, aşure ve irmik helvasını mutlaka tadın. Birkaç gün önceden sipariş verirseniz istediğiniz özel yemekleri pişiriyorlar. 165 kişilik kapasitesi ile her gün 11.30-23.30 arasında hizmet veriyor. İftariye tabağı, çorba, et yemeği, 1 / 5
pilav ve tatlıdan oluşan bir iftar yemeği kişi başı ortalama 50 YTL. İftar için rezervasyon şart. İSTANBUL / Tel: 0212 296 38 11 KANAAT LOKANTASI Sahurda da servis var 1933 yılından bu yana İstanbul Üsküdar da hizmet veren ve kentin klasiklerinden biri kabul edilen Kanaat Lokantası Vahdettin, Kenan ve Fuat Kargılı kardeşler tarafından kuruldu. İftar için rezervasyonun şart olduğu mekan, ramazan boyunca 24 saat hizmet veriyor ve çok dolu oluyor. Kuzu etli özbek pilavı, elbasan tava, patlıcan kebabı, zeytinyağlı ıspanak kökü ve nohut pilaki en çok tercih edilen yemekleri arasında. 25 çeşit tatlı mönüsü de çok beğeniliyor. Kanaat te iftar vaktinde süt, yumurta ve şekerle fırında hazırlanan kaymaçina ve kaymaklı kabak tatlısı tavsiye ediliyor. Lokanta sahurda da yemek servisini sürdürüyor. Bir kişi ortalama 20-30 YTL ye iftar yapabilir. Yalnız kredi kartı geçerli değil. İSTANBUL / Tel: 0216 341 54 44 HACI ABDULLAH LOKANTASI Karışık kompostoları meşhur Osmanlı - Türk mutfağının en eski lokantalarından biri olan Hacı Abdullah, Sultan 2. Abdülhamid döneminde, Abdullah Efendi tarafından kuruldu. Beyoğlu nda bulunan lokantanın mönüsü her gün yenileniyor ve her gün 150 çeşit yemek çıkıyor. Hünkarbeğendi, elbasan tava, kuzu patlıcan, Manisa kebabı ve kuzu tandır en çok ilgi görenler. Ballı muzlu kaymaklı ayva ve incir tatlısı Hacı Abdullah ın spesiyalleri arasında. İçinde 15 çeşit meyvenin bulunduğu karışık kompostolar tavsiye ediliyor. Orucunuzu ortalama 35-60 YTL ye açabilirsiniz. Ramazanda lokanta sadece iftar saatlerinde açık ve rezervasyon şart. Ünlü müdavimleri arasında Recep Tayyip Erdoğan, Ercan Karakaş, Necmettin Erbakan, Cüneyt Arkın, Türkan Şoray ve Orhan Pamuk var. 2 / 5
İSTANBUL / Tel: 0212 293 85 61 MABEYN RESTORAN İftarda her şey limitsiz İstanbul Altunizade deki Mabeyn 2003 yılından beri hizmet veriyor. Fiks iftar mönüsü sunuyor. Başlangıç olarak hurma, zeytin, bal, peynir, kaymak, çiğ köfte, su böreği ve mevsim salatası servis ediliyor. Mönüye çorba, lahmacun, içli köfte, karışık ızgara ve kebap çeşitleri, tatlılar, ayran, meşrubat ve çay dahil. Her şeyin limitsiz olduğu mönünün fiyatı 60 YTL. Fıstıklı kebap ve terbiyeli şiş tavsiye ediliyor. Güllaç, sütlaç, künefe ve baklava çeşitleri de var. Çocuklu ailelerin yoğun olduğu hafta sonları palyaço ve bakıcı geliyor. 350 kişilik kapasitesi ile haftanın her günü 11.30-00.30 saatleri arasında açık. İSTANBUL / Tel: 0216 422 55 80 ASİTANE RESTORAN Diş kirası olarak reçel İstanbul Edirnekapı daki Kariye Müzesi nin yanında eski bir konağın girişindeki Asitane Restoran, 1991 den beri hizmet veriyor. Osmanlı mutfağını yaşatan lokantalardan biri. Erikli kuzu gerdan, hassa böreği, yufka bohçasında beğendili kuzu incik, vişneli yaprak sarması ve yeşil domatesten kavata çorbası çok güzel. Tatlı köşesinde hamur ve pekmezden yapılma kızıl barmak tatlısı, sakızlı su muhallebisi, mevsim meyveleriyle hazırlanan halatiye tatlısı ve güllaç bulabilirsiniz. Eskiden ev sahipleri, verdikleri iftara katılan dostlara "diş kirası" adıyla bir armağan verirmiş. Ramazan boyunca Asitane de iftara gidenlere de diş kirası olarak reçel veriliyor. Ramazan davulcusu, şerbetçi ve tasavvuf müziği de var. Rezervasyon şart. İftar 60 YTL. 3 / 5
İSTANBUL / Tel: 0212 635 79 97 KONYALI RESTORAN Börekte üstüne yok Konyalı Ahmet Doyuran ın 1897 de kurduğu Konyalı Restoran, 108 yıldır İstanbul Sirkeci de. Konyalı da etli düğün çorbası, ıspanaklı tavuk çorbası, fıstıklı köfteli romen çorbası gibi çorba ve ara sıcakların yanı sıra, kuzu tandır, kuzu kavurma, kuzu incik, tavuk kebabı, piliç dolması, patlıcanlı tavuk gibi çok seçenek var. Ramazanda börek çeşitleri daha da zenginleşiyor. En çok etli talaş böreği, su böreği ve havuçlu bezelyeli talaş böreği seviliyor. Badem ezmesi, samsa ve kalburabastı gibi tatlılar da var. Çorba, et yemeği, pilav ve tatlıdan oluşan bir iftar yemeği ortalama 30 YTL. Ramazanda pazar hariç 06.30-20.00 arasında açık. Topkapı Sarayı ve Kanyon da da iki şubesi var. İSTANBUL / Tel: 0212 513 96 10 KARACAOĞLU RESTORAN 10 iftar lezzeti Ankara da Fatih Karaca nın işlettiği Karacaoğlu, 1972 den beri hizmet veriyor. Hüseyin Karaca nın kurduğu lokantanın başkentte 8 şubesi var. Mekanın CEPA şubesinde iftar vakti için özel hazırlıklar yapılıyor. Bütün masalara 10 çeşit iftariyelik konuluyor. Tümünün fiyatı 3 YTL. Hurma Tunus tan, zeytin Bodrum dan getiriliyor. Ana yemek alakart olarak sunuluyor. Mönüde ağırlıklı olarak kebaplar var. Fiyatlar 9.50-16 YTL arasında. Tatlılar ise 5 YTL. En gözde tatlıları baklava, güllaç ve künefe. ANKARA / Tel: 0312 219 60 94-4 / 5
UĞUR Lor İzmir güzel mutfağı kebap, da olmazları İZMİR ünlü. tatlısı Çankaya daki bir / LOKANTASI kuzu Tel: ağırlıklı Et iftar arasında. meşhur yemekleri 0232 kapama, sofrası servis 483 Bit kuruyor. 9, meşhur 32 veriyor. Pazarı nda sebzeler 34 kuru İftariyelikler, 7, 1955 ten fasulye çorbalar hariç 06.00-16.00 ve beğendili beri 3, 25 pilavlar hizmet çeşit kebap, arası yemeğin 3 veren YTL. hizmet ciğer Adil Lor yanı sote, Müftüoğlu tatlısı veren sıra dana lokantanın çorba Uğur güveç, iftarda Lokantası, pilavlarıyla olmazsa patlıcanlı Türk ZAİMOĞLU Kadife Adana da açık ettiği olmak açanlar Ankara Hanım ADANA büfe restoranda üzere kesede Sultan Çubuk küçük / Tel: var. kentin PARK 120 0322 Kentin Turşuları, kadife Turşusu. diş büfe çeşit kirası ZİRVE 231 büyük keseler tarihi beğendili lezzetten 24 Çubuk un stantta ziyafet dokusunu RESTORAN 04içinde kuzu satılıyor. oluşuyor. mekanı Aşağıçavurdur diş incik, yansıtan kirası İftar Zaimoğlu Tasavvuf Osmanlı da kişi mekanda, alıyor. başı Köyü nde saray Park müziği 45 Bu Osmanlı Zirve YTL. pilavı, yılın yetiştirilen sema Tesisleri nde bir zeytinyağlı kıyafetli başka gösterisi sebzelerden sürprizi garsonların yaprak iftarda eşliğinde ise müthiş sarma hazırlanan ünlü hizmet orucunu başta bir 5 / 5