1. Adı Soyadı : Zafer Erbay EK-4 ÖZGEÇMİŞ 2. Doğum Tarihi : 11 / 02 / 1979 3. Unvanı : Yardımcı Doçent Doktor 4. Öğrenim Durumu: Derece Alan Üniversite Yıl Lisans Gıda Mühendisliği Ege Üniversitesi 2006 Y. Lisans Gıda Mühendisliği Ege Üniversitesi 2008 Doktora Gıda Mühendisliği Ege Üniversitesi 2013 5. Akademik Unvanlar: Yardımcı Doçentlik Tarihi : 12 / 11 / 2013 Doçentlik Tarihi : - Profesörlük Tarihi : - 6. Yönetilen Yüksek Lisans ve Doktora Tezleri 6.1. Yüksek Lisans Tezleri 6.2. Doktora Tezleri 7. Yayınlar 7.1. Uluslararası hakemli dergilerde yayınlanan makaleler (SCI & SSCI &ArtsandHumanities) 1. Saygı, G., Erbay, Z., Koca, N., Pazır, F., 2014. Energy and exergy analyses of spray drying of a fruit puree (cornelian cherry puree), International Journal of Exergy, (in press).
2. Erbay, Z., Koca, N., Kaymak-Ertekin, F., Ucuncu, M., 2014. Optimization of spray drying process in cheese powder production, Food and Bioproducts Processing: Transactions of the Institution of Chemical Engineers, Part C, (in press). 3. Erbay, Z., Hepbasli, A., 2014. Advanced exergoeconomic evaluation of a heat pump food dryer, Biosystems Engineering, 124:29-39. 4. Erbay, Z., Koca, N., 2014. Exergoeconomic performance assessment of a pilotscale spray dryer using the specific exergy costing method, Biosystems Engineering, 122:127-138. 5. Erbay, Z., Hepbasli, A., 2014. Application of conventional and advanced exergy analyses to evaluate the performance of a ground-source heat pump (GSHP) dryer used in food drying, Energy Conversion and Management, 78:499-507. 6. Erbay, Z., Koca, N. 2013. Kinetics of Total Phenolic Content and Total ColorDifferenceDuring Liquid Smoking of KasharCheese, International Journal of FoodProperties, 16(4):852-866. 7. Gungor, A., Erbay, Z., Hepbasli, A., Gunerhan, H. 2013. Splitting the exergy destruction into avoidable and unavoidable parts of a gas engine heat pump (GEHP) for food drying processes based on experimental values, Energy Conversion and Management, 73:309-316. 8. Colak, N., Erbay, Z., Hepbasli, A., 2013. Performance assessment and optimization of industrial pasta drying, International Journal of EnergyResearch, 37(8):913-922. 9. Erbay, Z., Hepbasli, A. 2013. Advanced exergy analysis of a heat pump drying system used in food drying, Drying Technology, 31(7):802-810. 10. Erbay, Z., Koca, N. 2012. Investigating the effects of operating conditions on the exergetic performance of a pilot scale spray drying system, International Journal of Exergy, 11(3):302-321. 11. Erbay, Z., Koca, N. 2012. Energetic, exergetic and exergoeconomic analyses of spray drying process during white cheese powder production, Drying Technology, 30(4):435-444. 12. Gungor, A., Erbay, Z., Hepbasli, A. 2012. Exergoeconomic (Thermoeconomic) analysis of a gas engine-driven heat pump drying system based on experimental data, Drying Technology, 30(1):52-62.
13. Erbay, Z., Icier, F. 2011. Energy and Exergy Analyses on Drying of Olive Leaves (Oleaeuropaea L.) in Tray Drier, Journal of Food Process Engineering, 34(6):2105-2123. 14. Gungor, A., Erbay, Z., Hepbasli, A. 2011. Exergoeconomic analyses of a gas engine driven heat pump drier and food drying process, Applied Energy, 88(8):2677-2684. 15. Gungor, A., Erbay, Z., Hepbasli, A. 2011. Exergetic evaluation of a new application gas engine heat pumps (GEHPs) for food drying processes, Applied Energy, 88(3):882-891. 16. Hepbasli, A., Colak, N., Hancioglu, E., Icier, F., Erbay, Z. 2010. Exergoeconomic Analysis of Plum Drying in the Heat Pump System, Drying Technology, 28(12):1385-1395. 17. Erbay, Z., Icier, F. 2010. The Importance and Potential Uses of Olive Leaves, Food Reviews International, 26(4):319-334. 18. Erbay, Z., Icier, F., 2010. A Review of Thin Layer Drying of Foods: Theory, Modeling and Experimental Results, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 50(5):441-464. 19. Erbay, Z., Icier, F., 2010. Thin Layer Drying Behaviors of Olive Leaves (Oleaeuropaea L.), Journal of Food Process Engineering, 33(2):287-308. 20. Hepbasli, A., Erbay, Z.,Colak, N., Hancioglu, E., Icier, F., 2010. An Exergetic Performance Assessment of Three Different Food Driers, Proceedings of the Institute of the Mechanical Engineers Part A, Journal of Power and Energy, 224(1):1-12. 21. Erbay, Z., Icier, F., Hepbasli, A., 2010. Exergetic Performance Assessment of a Pilot Scale Heat Pump Belt Conveyor Dryer, International Journal of Energy Research, 34(3):249-264. 22. Icier, F., Colak, N., Erbay, Z., Hancioglu Kuzgunkaya, E., Hepbasli, A., 2010. A Comparative Study on Exergetic Performance Assessment for Drying of Broccoli Florets in Three Different Drying System, Drying Technology, 28(2):193-204. 23. Hancioglu, E., Hepbasli, A., Icier, F., Erbay, Z., Colak, N., 2010. Performance Investigation of the Drying of Parsley in a Tray Dryer, International Journal of Exergy, 7(2):193-210.
24. Erbay, Z, Icier, F., 2009. Optimization of Drying of Olive Leaves in a Pilot Scale Heat Pump Dryer, Drying Technology, 27(3):416-427. 25. Erbay, Z., Icier, F., 2009. Optimization of Hot Air Drying of Olive Leaves Using Response Surface Methodology, Journal of Food Engineering, 91(4): 533-541. 26. Hepbasli A., Erbay Z., Icier F., Colak N., Hancioglu E., 2009. A Review of Gas Engine Driven Heat Pump for Residential and Industrial Applications. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 13(1):85-99. 7.2. Uluslararası diğer hakemli dergilerde yayınlanan makaleler 7.3. Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan bildiriler 1. Erbay, Z., Koca, N., 2014. Investigation the effects of storage on the physical properties of white cheese powder produced using whey and maltodextrin, International Food Congress Novel Approaches in Food Industry (NAFI 2014), 26-29 May 2014, Kuşadası Turkey, Abstract Book, 234. (poster presentation). 2. Koca, N., Aydoğan, B., Erbay, Z., Ergül, S., 2013. Investigating chemical, physical, textural and sensory properties of Bergama Tulum cheese, The 2 nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, 24-26 October 2013, Struga Macedonia. 3. Erbay, Z., Koca, N., 2011. Energy analysis approach as a component of sustainable development against global warming-climate changes and an application on spray drier system during white cheese powder production. 4 th International Congress on Food and Nutrition / 3 rd SAFE Consortium International Congress on Food Safety (FP7 Parallel Events), 12-14 October 2011, Istanbul Turkey, Abstract Book, 54-55. 4. Koca, N., Erbay, Z., Kaymak-Ertekin, F., Üçüncü, M., 2011. The changes of free fatty acids during white cheese powder production, 9 th Euro Fed Lipid Congress Oils, Fats and Lipids for a Healthy and Sustainable World, 18-21 September 2011, Rotterdam The Netherlands, Abstract Book, LAMI-022. 5. Erbay, Z., Ceylan, C., Koca, N., Üçüncü, M., Kaymak-Ertekin, F., 2011. Theeffects of drying on the colour of white cheese powder by using a pilot scale spray drier, International Food Congress Novel Approaches in Food Industry (NAFI 2011) 2011, 26-29 May, İzmir Turkey, Proceedings of the International Food Congress NAFI Volume 2, 826.
6. Musullugil, S., Erbay, Z., Koca, N., 2010. Cheese powder production. 1 st International Congress on Food Technology, 3-6 November, Antalya Turkey, P276, 199. 7. Erbay, Z., Gungor, A., Hepbasli, A., 2010. Exergetic performance assessment of drying of medicinal and aromatic plants by using a pilot scale gas engine driven heat pump drier. 17 th International Drying Symposium (IDS 2010) 2010, 3-6 October, Magdeburg Germany, Drying 2010 Volume B, 1195-1202. 8. Erbay, Z., Hepbasli A., Icier, F., Colak, N., Kuzgunkaya, E., 2009. Exergetic Performance Analyses of Drying of Broccoli Florets in a Tray Drier. 16 th International Conference on Thermal Engineering and Thermogrammetry (THERMO) 2009, 1-3 July, Budapest Hungary, Book of Abstracts, 6-7. 9. Hepbasli, A.,Colak, N., Kuzgunkaya, E., Icier, F., Erbay, Z., 2009. Exergy analyses of drying of plum slices (Prunus domestica insititia) in a fluidized bed dryer. 1st International Exergy, Life Cycle Assessment, and Sustainability Workshop & Symposium (ELCAS) 2009, 4-6 July, Nisyros Greece, CD Proceedings. 10. Erbay, Z., Icier, F., 2008. Optimization of Drying of Olive Leaves (Olea europaea L.), 14 th World Congress of Food Science and Technology 2008, 19-23 Ekim, Shanghai China, Book of Abstracts, Paper No. TS24-35, 556-557. 11. İçier, F., Çolak, N., Erbay, Z., Hancıoğlu, E., Hepbaslı, A., 2008. A Comparative Study on the Exergetic Efficiencies of Two Different Drying Processes, Proceedings of the 10 th International Congress on Mechanization and Energy in Agriculture, 14-17 Ekim, Antalya Turkey, 56. 12. Colak, N., Balta, M.T., Icier, F., Kuzgunkaya, E., Hepbasli, A., Erbay, Z., 2008. Exergy Analyses of Drying of Broccoli Florets in a Heat Pump Conveyor Dryer, Proceedings of the Global Conference on Global Warming-2008 (GCGW-08), 6-10 Temmuz, Istanbul Türkiye, Paper No. 803, 1541-1552. 7.4. Yazılan uluslararası kitaplar veya kitaplarda bölümler 1. Colak, N., Balta, M.T., Icier, F., Kuzgunkaya, E., Hepbasli, A., Erbay, Z., 2010. Exergy Analysis of Food Drying Processes, In: Global Warming: Engineering Solutions (I.Dincer, A.Midilli, A.Hepbasli, T.H.Karakoc, eds.), Chapter 15, pp. 267-279. Springer, New York, USA. ISBN 978-1-4419-1016-5.
7.5. Ulusal hakemli dergilerde yayınlanan makaleler 1. Erbay, Z., 2013. Gıda mühendislerinin istihdam sorununda üniversite kontenjanlarının yeri: Güncel durum ve öneriler. Akademik Gıda, 11(3-4):119-122. 2. Erbay, Z., Koca, N., Üçüncü, M., 2010. Hellim Peynirinin Bileşimi ile Renk ve Dokusal Özellikleri Arasındaki İlişkiler. Gıda Teknolojisi Derneği (GTD), GIDA Dergisi, 35(5):347-353. 3. Erbay, Z., İçier, F., 2008. Enerji Sorununa Çözüm Arayışları Kapsamında Ekserji Analizi ve Gıda Kurutmasındaki Uygulamaları, Akademik Gıda, 6(6):18-27. 4. İçier, F., Çolak, N., Erbay, Z., Hancıoğlu, E., Hepbaslı, A., 2008. A Comparative Study on the Exergetic Efficiencies of Two Different Drying Processes, Tarım Makinaları Bilimi Dergisi (Journal of Agricultural Machinery Science), 4(3):279-284. 5. Erbay, Z., İçier, F., 2008. Zeytin Yaprağının (Olea europaea L.) Kuruma Kinetiğinin İncelenmesi, Gıda Teknolojisi Derneği (GTD), GIDA Dergisi, 33(4)165-173. 6. Hepbaşlı, A., Erbay, Z., İçier, F., Çolak, N., Hancıoğlu, E., 2008. Güneş Enerjisi Destekli Gaz Motoru Tahrikli Bir Isı Pompası Uygulaması, Mühendis ve Makina, 581 (49): 20-29. 7. Erbay, Z., İçier, F., 2008. Zeytin Ağacından Faydalanmanın Yeni Bir Yolu Olarak Zeytin Yaprağı ve Gıda Endüstrisindeki Potansiyel Uygulama Alanları, Akademik Gıda, 6(3):27-36. 8. Hepbaşlı, A., Erbay, Z., İçier, F., Çolak, N., Hancıoğlu, E., 2008. Gaz Motoru Tahrikli Isı Pompası (GMIP) Sistemi Uygulaması, Türk Tesisat Mühendisleri Derneği (TTMD) Dergisi, 53:33-41. 7.6. Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında basılan bildiriler 1. Erbay, Z., 2013. Gıda mühendislerinin istihdam sorununda üniversite kontenjanlarının yeri: Güncel durum ve öneriler, 8. Gıda Mühendisliği Kongresi, 7-9 Kasım 2013, Ankara Türkiye, Bildiriler Kitabı, 29. 2. Erbay, Z., Koca, N., 2012. Beyaz peynir tozu üretiminde peynir suyu ve maltodekstrin kullanımının üretim yöntemi ve ürün bileşimi üzerine etkisi. Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, 15-16 Kasım 2012, Denizli- Türkiye, 11.
3. Erbay, Z., Koca, N., 2012. Maltodekstrin ve peynir suyu kullanımı ile üretilen beyaz peynir tozunun fiziksel özellikleri. Türkiye 11.Gıda Kongresi, 10-12 Ekim 2012, Hatay-Türkiye, Bildiriler Kitabı, 247. 4. Koca, N., Erbay, Z., Kaymak-Ertekin, F., Üçüncü, M., 2011. Püskürtmeli Kurutucu ile Üretilen Beyaz Peynir Tozunun Fiziksel Özellikleri Üzerine Kuruma Koşullarının Etkisi. 7. Gıda Mühendisliği Kongresi, 24-26 Kasım 2011, Ankara- Türkiye, Bildiriler Kitabı, 299. 5. Erbay, Z., İçier, F., Hepbaşlı A., Çolak, N., Kuzgunkaya, E., 2009. Pilot Çaplı Isı Pompalı Bantlı Bir Kurutucu Sistemde Erik Kurutulmasının Ekserji Analizi. GMO, 6.Gıda Mühendisliği Kongresi, 6-8 Kasım, Kemer/Antalya Türkiye, Bildiriler Kitabı, 115-122. 6. İçier, F., Erbay, Z., 2009. Zeytin Yaprağının (Olea europaea L.) Akışkan Yatak Bir Kurutucuda Kurutulmasının Ekserji Analizi. 17. Ulusal Isı Bilim ve Tekniği Kongresi (ULIBTK 09) 2009, 24-27 Haziran, Sivas Türkiye, CD Bildiriler Kitabı, 1082-1089. 7. Çolak, N., Kuzgunkaya, E., İçier, F., Hepbaşlı, A., Erbay, Z., 2009. Tepsili Bir Kurutucuda Erik Kurutulmasının Ekserji Analizi. 17. Ulusal Isı Bilim ve Tekniği Kongresi (ULIBTK 09) 2009, 24-27 Haziran, Sivas Türkiye, CD Bildiriler Kitabı, 970-975. 8. Erbay, Z., Koca, N., Üçüncü, M. 2009. Hellim Peynirinin Kimyasal Bileşiminin, Renk ve Doku Özellikleri Üzerine Etkisi. Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, 21-23 Mayıs, Denizli Türkiye, Bildiriler Özet Kitabı, 16-17. 9. Erbay, Z., İçier, F., 2008. Zeytin Yaprağının (Olea europaea L.) Kuruma Kinetiğinin İncelenmesi, Türkiye 10.Gıda Kongresi 2008, 21-23 Mayıs, Erzurum Türkiye, Bildiriler Kitabı, pp. 283-284. 10. Erbay, Z., İçier, F., Çolak, N, Hancıoğlu, E., Hepbaşlı, A., 2008. Maydanozun Farklı KurutmaTipleri ile Kurutulmasının Performans Değerlendirmesi ve Fiziksel Kalite Özelliklerine Etkileri, EES 2008, IV.Ege Enerji Sempozyumu, 21-23 Mayıs, Izmir Türkiye, Bildiriler Kitabı, pp. 387-396. 11. Hepbaşlı, A., Erbay, Z., İçier, F., Çolak, N., Hancıoğlu, E., 2007. Güneş Enerjisi Destekli Gaz Motoru Tahrikli Bir Isı Pompası Sistemi Uygulaması, İKLİM 2007, II. Ulusal İklimlendirme Kongresi, 15-18 Kasım, Antalya Türkiye, Bildiriler Kitabı, pp. 351-366. (sözlü sunum)
7.7. Diğer yayınlar 1. Hepbaşlı, A., Erbay, Z., İçier, F., Çolak, N., Hancıoğlu, E., 2007. Isı Pompalarının Genel Tanıtımı ile Gaz Motoru Tahrikli Isı Pompaları ve Kurutucusu. TESKON 2007, VIII. Ulusal Tesisat Mühendisliği Kongresi, 25-28 Ekim, Izmir-Türkiye, Isı Pompalarının Konutsal ve Endüstriyel Uygulamaları Kurs Kitabı, 3-32. 8. Projeler 1. BAP 2012/MÜH/020 (6.500 TL) EgeÜniversitesi Beyaz peynir tozu üretiminde peynir suyu ve maltodekstrin kullanımının ürün kalitesi ve depolama stabilitesi üzerine etkileri Projedeki Görevi: Araştırmacı 2. EBİLTEM 2010/BİL/020 (20.000 TL) Beyaz Peynir Tozu Üretim Optimizasyonu ve Depolama Süresince Kalite Özelliklerindeki Değişimin Belirlenmesi Projedeki Görevi: Araştırmacı 3. TÜBİTAK 109O093 (156.000 TL) Beyaz Peynir Tozu Üretim Optimizasyonu ve Depolama Süresince Kalite Özelliklerindeki Değişimin Belirlenmesi Projedeki Görevi: Bursiyer 4. TÜBİTAK 106M482 (196.000 TL) Gaz Motoru Tahrikli Güneş Enerjisi Destekli Isı Pompalı Bantlı Bir Kurutucu Sistemin Tasarımı, Testi ve Performansının Değerlendirilmesi Projedeki Görevi: Bursiyer 5. BAP 2007/MÜH/30 (2.500 TL) EgeÜniversitesi Zeytin Yaprağının Sıcak Hava ile Kurutulmasının Modellenmesi, Optimizasyonu ve Ekserji Analizi Projedeki Görevi: Araştırmacı 9. İdari Görevler 2014-devam ediyor: Adana Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Stratejik Planlama Kurulu Üyesi 2014-devam ediyor: Adana Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Bologna Eşgüdüm Komisyonu Bölüm Koordinatörü 10. Bilimsel ve Mesleki Kuruluşlara Üyelikler
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası 11. Ödüller TÜBİTAK ULAKBİM Yayın Teşvik Ödülü (20 kez) 12. Son iki yılda verdiğiniz lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler için aşağıdaki tabloyu doldurunuz. HaftalıkSaati AkademikYıl Dönem DersinAdı ÖğrenciSayısı Teorik Uygulama 2013-2014 Bahar Kurutma Teknolojisi 2 1 2 Not: Açılmışsa, yaz döneminde verilen dersler de tabloya ilave edilecektir.