Öğr. Gör. DİDAR ÜÇÜNCÜOĞLU Gıda Yüksek Mühendisi İLETİŞİM BİLGİLERİ: Ev adresi: Yeni Mah. İsmail Hakkı Karaydı Cad. Kızılay Apt. Kat:3 NO:7 MERKEZ/ÇANKIRI İş adresi: Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Kat:4 Cumhuriyet Mah. Ş.P. Üsteğmen Erdem Öztürk Sok. No:12 MERKEZ/ÇANKIRI İş Tel: 0376 213 26 26/2414 GSM: 0 546 907 97 47 E-posta: a.emir.57@gmail.com, didaru@hacettepe.edu.tr, didaru@karatekin.edu.tr KİŞİSEL BİLGİLER: Doğum Tarihi- Yeri: 19.08.1983 SİNOP Medeni hali: Bekâr Ehliyet: B sınıfı - 17.08.2009
EĞİTİM: DOKTORA: Hacettepe Üniversitesi (2011-devam ediyor) (3.50/4.00) Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği A.B.D. Danışman: Prof. Dr. Dilek Sivri ÖZAY YÜKSEK LİSANS: Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi (2006-2009) (3.46/4.00) Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği A.B.D. Süt Bilimi ve Teknolojisi B.D. LİSANS: Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi (2001-2005) (2.54/4.00) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü LİSE: Sinop Anadolu Lisesi (İngilizce ve Almanca Eğitim) (5.00/5.00) ALES: 88.578 (Sayısal) YABANCI DİL: İngilizce (KPDS: 67.00; ÜDS:77.50), Almanca (Temel)
SERTİFİKALAR VE KATILIMLAR: 1. ISO 9001:2001 KALİTE YÖNETİM SİSTEMİ TEMEL EĞİTİM SERTİFİKASI, 2008 SAMSUN, 2011 KÜTAHYA 2. ISO 9001:2001 KALİTE YÖNETİM SİSTEMİ İÇ TETKİK EĞİTİM SERTİFİKASI, 2011, KÜTAHYA 3. HACCP GIDA GÜVENLİĞİ EĞİTİM SERTİFİKASI, 2006, SAMSUN 4. ISO 22000:2005 TOPLAM GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ, HACCP ENTEGRASYONU EĞİTİM SERTİFİKASI, 2006, SAMSUN; 2011, KÜTAHYA (5 GÜN) 5. TUGİK (Türkiye Genç İşadamları Konfederasyonu), ETKİLİ İŞ GÖRÜŞME TEKNİKLERİ KATILIM SERTİFİKASI, 2009, AKADEMİ DANIŞMANLIK, KÜTAHYA 6. GIDA KATKI MADDELERİ EĞİTİM SEMİNERİ, 2006, ISP CORP., SAMSUN 7. OHSAS EĞİTİM SEMİNERİ, 2007, ISODEM DANIŞMANLIK, SAMSUN 8. TÜYAP GIDA FUARLARI (2006, 2007, 2009, 2010, 2011), İSTANBUL 9. FOTEG GIDA FUARLARI (2007, 2008, 2009, 2010, 2011), İSTANBUL 10. PHİLİP MORRİS, PROJEM BÖLGEM İÇİN - AB PROJE EĞİTİMİ, 2010, KÜTAHYA (2 GÜN) 11. KEKA (KUZEY EGE KALKINMA AJANSI) - TARIM ÇALIŞTAYI (TARIM SANAYİCİLERİ), 2010, KÜTAHYA (3 GÜN) 12. DÜZCE KAYNAŞLI MYO SEMPOZYUMU- SÖZLÜ BİLDİRİ, 2010, DÜZCE 13. BOLOGNA SÜRECİ VE PROGRAM GÜNCELLEME SÜRECİ, Dumlupınar Üniversitesi Rektörlüğü, 2011, KÜTAHYA (2 GÜN) 14. MONİ-QA PROJECT, 2011, ANKARA (5 GÜN) 15. 7. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ-POSTER BİLDİRİ, 2011, ANKARA (3 GÜN) 16. ICP/MS TEMEL EĞİTİMİ KATILIMI, 2012, ÇANKIRI
KAMU DENEYİMLERİ: 1. ÇANKIRI KARATEKİN ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ. Öğretim Görevlisi (2011-halen devam ediyor) 2. DUMLUPINAR ÜNİVERSİTESİ, PAZARLAR MESLEK YÜKSEKOKULU. Öğretim Görevlisi-Gıda Teknolojisi Program Sorumlusu (2009-2011) 3. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI, KÜTAHYA İLİ PAZARLAR İLÇESİ HALK EĞİTİM MÜDÜRLÜĞÜ. Uzman Öğretici-Sıcak Mutfak Aşçılığı Yetiştiricilik Kursu (2010) ÖZEL SEKTÖR DENEYİMLERİ: 1. DEMİRKIR TURİZM GIDA TEMİZLİK HİZMETLERİ, CATERİNG, SİNOP Samsun Vakıflar Bölge Müdürlüğü Sinop İmareti Şube Müdürlüğü yapılmıştır. 2. FLORYA ENTEGRE ET SANAYİ, İŞLENMİŞ ET ÜRÜNLERİ, SAMSUN Firmanın ISO22000 entegrasyonu yapılmıştır. 3. CAMADAN PAZARLAMA KOLL. ŞTİ., SAMSUN Pasta-jel, pasta emülgatörü, puding ve jöle Ar-Ge çalışmaları tamamlanmış ve firmanın ürün portföyüne eklenmiştir. 4. SAKIZ DONDURMA A.Ş., SAMSUN Çubuk dondurma, sütlü buz ve meyveli buz Ar-Ge leri tamamlanmış, İtalya dan Rotary çubuk dondurma makinesi satın alınarak, firmanın üretim/ürün kapasitesi arttırılmıştır. 5. GÜLER BAKLİYAT LTD. ŞTİ., SİNOP Marka tescil çalışmaları yürütülmüştür. 6. YARENLER GIDA LTD. ŞTİ., ÇANKIRI Kırsal Kalkınma Projesi kazanılarak, bodur ceviz, gül, kayısı, çilek, vişne ve domates reçeli üretimleri ile elma marmeladı üretimleri yapılmıştır. (2009) 7. Çankırı ili Yapraklı İlçesi Kaymakamlığı Ve İlçe Tarım Müdürlüğü işbirliği ile AB Kadın İstihdamı Projesi kazanılmıştır (Hünerli Eller). Proje kapsamında Çankırı ili yöresel ürünlerinden Küpecik Testi Peyniri ve salça imalatı yapılmaktadır. (2009-2010) 8. KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ DANIŞMANLIĞI (halen devam ediyor).
FİZİBİLİTE ÇALIŞMALARI: 1. OMET ENTEGRE ET KESİM TESİSİ FİZİBİLİTE RAPORU, 2005, SAMSUN 2. AMİSOS IQF TESİSİ FİZİBİLİTE RAPORU, 2006, SAMSUN 2. YARENLER CEVİZ REÇELİ ÜRETİM TESİSİ FİZİBİLİTE RAPORU, 2008, ÇANKIRI 3.BİYOTEKNOLOJİK YÖNTEMLE MONOSODYUM GLUTAMAT ÜRETİMİ FİZİBİLİTE RAPORU, 2012, ANKARA BİLİMSEL ÇALIŞMALAR: 1. YOĞURDUN FİZİKSEL, KİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE YABAN MERSİNİ (LİKAPA) İLAVESİNİN ETKİLERİ, LİSANS BİTİRME TEZİ, 2005, SAMSUN 2. YOĞURT MİKROFLORASININ AROMA VE RAF ÖMRÜ ÜZERİNE ETKİSİ, YÜKSEK LİSANS SEMİNERİ, 2006, SAMSUN 3. MANDA SÜTÇÜLÜĞÜNÜ GELİŞTİRME, TÜBİTAK DESTEKLİ PROJE, SAMSUN, 2008. Danışman: Prof. Dr. Fehmi YAZICI (çalışma ekibinde yer aldım) 4.ORTA KARADENİZ BÖLGESİNDE SATIŞA SUNULAN ÇERKES PEYNİRLERİNİN BAZI KİMYASAL NİTELİKLERİ, YÜKSEK LİSANS TEZİ, 2009, SAMSUN *2010 Düzce Üniversitesi KAYNAŞLI MYO Sempozyumunda sözlü bildiri olarak sunulmuştur. *2011 (Kasım, Ankara) 7. Gıda Mühendisliği Kongresinde poster olarak sunulmuştur. *2012 yılı SCI olarak düzenleme çalışmaları devam etmektedir. 5. SÜT PROTEİNİ FRAKSİYONLARIN FENOLİK BİLEŞİKLERLE ÇAPRAZ BAĞLANMA MEKANİZMALARI, Doktora Semineri, 2011, ANKARA 6. BİYOTEKNOLOJİK YÖNTEMLER VE TARIM HAMMADDELERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ, Çankırı, 2012. Çankırı Karatekin Üniversitesi Tarım Sempozyumuna sunulu bildiri olarak gönderilmiştir. Değerlendirme aşamasındadır. PROJELER: 1. Manda Sütçülüğünü Geliştirme, Samsun, 2008 2. Kırsal Kalkınma Projesi, Çankırı, 2008-2009 (Meyve İşleme Tesisi) 3. AB Kadın İstihdamı Projesi, Çankırı, 2009 (Hünerli Eller)
VERİLEN SEMİNERLER: 1. Organik Gıda Üretimine Uygun Hammadde Seçimi; Dezenfektan, Sürfektan Ve Haşerat Öldürücüler, 2006, SAMSUN 2. GDO lu Gıdalar, 2010, PAZARLAR, KÜTAHYA 3. Problem Çözme Teknikleri, 2010, PAZARLAR, KÜTAHYA 4. Öğütçü A.O., Üçüncüoğlu D., 2011. Marka Hukuku, KÜTAHYA 5.Turan A.F., Üçüncüoğlu D., 2011. Üniversite Yaşamına Uyum Süreci, KÜTAHYA