Unifood Profesyonel, 1997 yılında kurulan ve hazır gıda üretimi yapan Unifo Gıda San. A.Ş. taından yaklaşık 1 yıl süren araştırma ve geliştirme çalışmaları sonucunda HORECA / EDT sektörlerine hizmet vermek için yaratılmış yenilikçi ve alternatif çözümler sunan bir markadır. Sektörün taleplerini karşılamak, firmalara özel çözümler sunmak ve rekabet yaratmak için yola çıkan Unifood Profesyonel, kısa sürede 70 farklı ürün gamına ulaşmış ve işinize değer katacak yeni ürünler üzerinde çalışmaktadır. Sektörünün ilklerini gerçekleştiren Unifood Profesyonel, likit ve toz teknolijisi ile minimum rakamlarda size özel ürünler üretebilmektedir. Unifood Profesyonel ürünleri, Avrupa Birliği (EU) ve Amerikan Gıda ve İlaç Kurumu (FDA) düzenlemelerine uygun olarak Türk Sağlık ve Sıhhiye Standartlarına göre üretilmektedir. Ürünlerin tamamı 9000 m2 alana sahip fabrikamız bünyesinde bulunan ileri teknoloji donanımlı Kalite Güvence ve Kalite Kontrol Birimleri taından fiziksel, mikrobiyolojik, kimyasal ve organik analizler ile kontrol edilmektedir. ISO9001, ISO1001, ISO22000 ve OHSAS 18001 belgelerine sahip fabrikamız, 23 ülkeye ihraçat yapmaktadır. Unifood Profesyonel, Yemek Aşkına! sloganıyla çıktığı bu yolda sizlerle birlikte işinize değer katmayı hedeflemektedir.
içindekiler - 5-7 8 8 10-11 12 13 13 1-15 çorbalar yemek hazırlayıcılar bulyonlar çeşniler makarna sosları dünya mutfağı sosları soğuk soslar pankek / waffle mezeler
çorbalar tarhana flatbag + C ay porsiyon : 2 Unifood Profesyonel tarhana çorbası bir tencereye aktarılır, üzerine 3 litre sıcak (90-95 C) su ilave edilir. Çırpma teli yardımı ile ocakta kaynayana kadar karıştırılır. 5 dk. kısık ateş de pişirilip servise sunulur. domates flatbag + C ay porsiyon : 2 Unifood Profesyonel domates çorbası bir tencereye aktarılır, üzerine 3 litre sıcak (90-95 C) su ilave edilir. Çırpma teli yardımı ile ocakta kaynayana kadar karıştırılır. 5 dk. kısık ateş de pişirilip servise sunulur. ezogelin flatbag + C ay porsiyon : 2 Unifood Profesyonel ezogelin çorbası bir tencereye aktarılır, üzerine 3 litre sıcak (90-95 C) su ilave edilir. Çırpma teli yardımı ile ocakta kaynayana kadar karıştırılır. 5 dk. kısık ateş de pişirilip servise sunulur. mercimek flatbag + C ay porsiyon : 2 Unifood Profesyonel mercimek çorbası bir tencereye aktarılır, üzerine 3 litre sıcak (90-95 C) su ilave edilir. Çırpma teli yardımı ile ocakta kaynayana kadar karıştırılır. 5 dk. kısık ateş de pişirilip servise sunulur.
ortam sıcaklığı tarhana çorbalar porsiyon : 10 Unifood Profesyonel toz tarhana 10 litre soğuk su ile eriyene kadar karıştırılır,ayrı bir yerde 30 litre su kaynatılır ve erimiş olan tarhana karışımı kaynayan suya karıştırılarak ilave edilir. Kısık ateşte 15 dk. pişirilip servis edilir. kremalı domates Unifood Profesyonel toz kremalı domates çorbası 10 litre soğuk su ile eriyene kadar karıştırılır,ayrı bir yerde 29 litre su kaynatılır ve erimiş olan kremalı domates çorbası karışımı kaynayan suya karıştırılarak ilave edilir. Kısık ateşte 15 dk. pişirilip servis edilir. porsiyon : 15 kremalı mantar Unifood Profesyonel toz kremalı mantar çorbası 12 litre soğuk su ile eriyene kadar karıştırılır,ayrı bir yerde 30 litre su kaynatılır ve erimiş olan kremalı mantar çorbası karışımı kaynayan suya karıştırılarak ilave edilir. Kısık ateşte 15 dk. pişirilip servis edilir. porsiyon : 18 kremalı sebze Unifood Profesyonel toz kreamlı sebze çorbası 10 litre soğuk su ile eriyene kadar karıştırılır,ayrı bir yerde 32 litre su kaynatılır ve erimiş olan kremalı sebze çorbası karışımı, kaynayan suya karıştırılarak ilave edilir. Kısık ateşte 15 dk. pişirilip servis edilir. porsiyon : 18 5
çorbalar alaca porsiyon : 132 Unifood Profesyonel toz alaca çorbası 13 litre soğuk su ile eriyene kadar karıştırılır, ayrı bir yerde 20 litre su kaynatılır ve erimiş olan alaca çorbası karışımı, kaynayan suya karıştırılarak ilave edilir. Kısık ateşte 15 dk. pişirilip servis edilir. tutmaç porsiyon : 9 Unifood Profesyonel toz tutmaç çorbası 9 litre soğuk su ile eriyene kadar karıştırılır, ayrı bir yerde 15 litre su kaynatılır ve erimiş olan tutmaç çorbası karışımı, kaynayan suya karıştırılarak ilave edilir. Kısık ateşte 15 dk. pişirilip servis edilir. terbiyeli tavuk Unifood Profesyonel toz terbiyeli tavuk çorbası 12 litre soğuk su ile eriyene kadar karıştırılır, ayrı bir yerde 30 litre su kaynatılır ve erimiş olan terbiyeli tavuk çorbası karışımı, kaynayan suya karıştırılarak ilave edilir. Kısık ateşte 15 dk. pişirilip servis edilir. porsiyon : 18 yayla porsiyon : 13 Unifood Profesyonel toz yayla çorbası 10 litre soğuk su ile eriyene kadar karıştırılır, ayrı bir yerde 2 litre su kaynatılır ve erimiş olan yayla çorbası karışımı, kaynayan suya karıştırılarak ilave edilir. Kısık ateşte 15 dk. pişirilip servis edilir.
yemek hazırlayıcılar yemek hazırlayıcılar oda koşulları 18 ay patates püresi Unifood Profesyonel patates püresi üzerine 15 litre sıcak su (85-90 C) ilave edilerek çırpma teli yardımı ile karıştırılır. Ocak üzerinde 2-3 dk. pişirilerek servis edilir. flatbag + C ay beşamel sos Unifood Profesyonel beşamel sos bir tencereye aktarılır, üzerine,8 litre su (20-25 C) ilave edilir. Çırpma teli yardımı ile ocakta kaynayana kadar karıştırılır. 5 dk. kısık ateş de pişirilip servis edilir. flatbag 1 yıl fesleğenli domates 1 kg kase -18 C 1 yıl sarımsak püre 7
bulyonlar et 750 g kase 5 kg kova 2 tavuk 750 g 5 kg kase kova 2 çeşniler sebzeli 750 g 5 kg kase kova 2 sarımsaklı 750 g kase 8
Unifood Profesyonel lezzetlerini sosyal medyada takip edebilirsiniz. /unifoodpro /unifoodpro
makarna sosları napoliten 1,75 kg flatbag oda koşulları 1 yıl bolonez 1,75 kg flatbag 1 yıl arrabiatta 1,75 kg flatbag 1 yıl pepperoncini 1,75 kg flatbag 1 yıl 10
makarna sosları 1 kg 18 ay napoliten 1 kg toz Napoliten sos 5, litre soğuk su ilave edilerek karıştırılır. Kaynayana kadar devamlı karıştırılır. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika kısık ateşte pişirilip servis edilir. porsiyon : 73 1 kg 18 ay kremalı mantarlı 1 kg Unifood Profesyonel kremalı mantar sosa 7, litre soğuk su (20-25 C) ilave edilir. Çırpma teli yardımı ile ocakta kaynayana kadar karıştırılır. 5 dk. kısık ateş de pişirilip servis edilir. porsiyon : 129 1 kg 18 ay kremalı peynirli 1 kg Unifood Profesyonel kremalı peynirli sosa 5 litre soğuk su (20-25 C) ilave edilir. Çırpma teli yardımı ile ocakta kaynayana kadar karıştırılır. 5 dk. kısık ateş de pişirilip servis edilir. porsiyon : 11
dünya mutfağı sosları tavuk velüte 1 kg 1 kg toz tavuk velüte karışımı, 10 litre su ilave edilerek çırpma teli yardımı ile karıştırılır ve 3,5 litre krema ilave edilir. 5 dk. kaynatılarak servis edilir. balık velüte 1 kg 1 kg toz balık velüte karışımı, 10 litre su ilave edilerek çırpma teli yardımı ile karıştırılır ve 3,5 litre krema ilave edilir 5 dk. kaynatılarak servis edilir. demi glace 1kg 1 kg Unifood Profesyonel demi glace sos 3 litre soğuk su (20-25 C) ile karıştırılır. Başka bir kap da 7 lt su kaynatılır ve çözündürülen demi glace sos ilave edilerek 10 dk. kısık ateşte karıştırılarak servis edilir. 12
soğuk soslar soğuk soslar 10 g saşe 500 ay mayonez 10 g saşe 500 9 ay ketçap pankek / waffle pankek / waffle oda koşulları pankek Unifood Profesyonel pankek toz üzerine 3,75 lt süt ilave edilerek iyice karıştırılır ve 5 dk. bekletilir. Daha sonra küçük bir sos kepçesi yardımı ile aldığınız miktar kızgın teflon tavada ve /veya waffle makinesinde kızartılır. 13
mezeler acılı ezme 2,5 kg gastronom küvet + C 30 gün haydari / yoğurtlu közlenmiş biber 2, 5 kg gastronom küvet + C 30 gün amerikan salatası / italyan salata 2,5 kg gastronom küvet + C 30 gün yaprak sarma 2,5 kg gastronom küvet + C 0 gün 1
2,5 kg gastronom küvet + C 30 gün çiğ köfte mezeler 2,5 kg gastronom küvet + C 30 gün humus 2,5 kg gastronom küvet + C 30 gün arnavut ciğeri 2,5 kg gastronom küvet + C 30 gün barbunya pilaki 15
MARMARA BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ Kozyatağı Mah. Kaya Sultan Sok. No:8 /3 Kadıköy 372 İSTANBUL Tel: (021) 373 28 7 Mobil: (035) 27 10 8 E-mail: osman@kuver.com.tr AKDENİZ BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ Çağlayan Mah. 2080 Sok. Burcu Sitesi C Blok No: 8/1 Muratpaşa 07230 ANTALYA Tel: (022) 323 58 9 Mobil: (0532) 295 80 E-mail: sinan@kuver.com.tr FABRİKA GOSB 00. Sokak No: 12 Gebze 180 KOCAELİ www.unifood.com.tr