ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ

ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ ÖZGEÇMİŞ Adı Soyadı: Gürkan AKDAĞ Doğum Tarihi: 14.01.1981 Öğrenim Durumu: Derece Bölüm/Program Üniversite Yıl Lisans Seyahat ĠĢletmeciliği Mersin Üniversitesi 2005 Y. Lisans Turizm ĠĢletmeciliği ve Otelcilik Mersin Üniversitesi 2008 Doktora Turizm ĠĢletmeciliği Dokuz Eylül Üniversitesi 2012 Yüksek Lisans Tezi Başlığı ve Tez Danışmanı: ĠĢletmeler Arasında Stratejik ĠĢ Birlikleri: Yiyecek-Ġçecek ĠĢletmelerinde Bir Uygulama DanıĢman: Prof. Dr. Bahar TANER Doktora Tezi Başlığı ve Tez Danışmanı: Otel ĠĢletmelerinde Entelektüel Sermaye ve Örgüt Performansı ĠliĢkisi: Akdeniz Bölgesindeki Dört ve BeĢ Yıldızlı Otel ĠĢletmelerinde Bir AraĢtırma DanıĢman: Doç. Dr. Osman AvĢar KURGUN Görevler: Görev Görev Yeri Yıl Unvanı ArĢ.Gör. Mersin Üniversitesi - Turizm ĠĢletmeciliği ve Otelcilik Yüksek Okulu 2006-2008 ArĢ.Gör. Dokuz Eylül Üniversitesi - ĠĢletme Fakültesi 2008-2012 ArĢ.Gör.Dr. Mersin Üniversitesi - Turizm Fakültesi 2012-2013 Yrd.Doç.Dr. Mersin Üniversitesi - Turizm Fakültesi 2013-

Yönetilen Yüksek Lisans Tezleri : Bayrakcı, S. (2014). Yerel Yemek Tüketim Motivasyonlarının Turistlerin Tekrar Ziyaret Niyetlerine Etkisi: Gaziantep i Ziyaret Eden Yerli Turistler Üzerine Bir AraĢtırma (YayımlanmamıĢ Yüksek Lisans Tezi) Mersin Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı, Mersin. Yönetilen Doktora Tezleri: Projelerde Yaptığı Görevler : Otel ĠĢletmelerinde Entelektüel Sermaye ve Örgüt Performansı ĠliĢkisi: Akdeniz Bölgesindeki Dört ve BeĢ Yıldızlı Otel ĠĢletmelerinde Bir AraĢtırma, Dokuz Eylül Üniversitesi, BAP, Araştırmacı,2011-2013. İdari Görevler : Mersin Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm BaĢkanlığı 08.05.2013- Mersin Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı BaĢkanı 18.06.2015- Mersin Üniversitesi Turizm Fakültesi, Fakülte Kurulu Üyesi 08.05.2013- Mersin Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Kalite Yönetim Sistemi Koordinatörü 02.08.2013- Mersin Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Birim Çevre Koordinatörü 03.09.2013- Bilimsel Kuruluşlara Üyelikler: 1. III. Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu Sempozyum Sekreteri

Son iki yılda verdiği lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler (AçılmıĢsa, yaz döneminde verilen dersler de tabloya ilave edilecektir): 2013-2014 Akademik Yılı GÜZ Dersin Adı Haftalık Saati Teorik Uygulama Öğrenci Sayısı TUI-105 Introduction to Tourism 3 0 132 THM-301 Food and Beverage TĠO-509 Yiyecek-Ġçecek Yönetimi TĠO-535 KüreselleĢme ve Türk Turizmine Etkileri TĠO-773 Gastronomi Turizmi TĠO-783 Avrupa Gastronomisi TUR-404 Tourism Policy and Planning THM-314 Cong. And Fair 3 0 16 3 0 4 2 0 11 3 0 18 2014-2015 Akademik Yılı İlkbahar GÜZ İlkbahar THM-420 Tourism Policy and Planning TĠO-540 Yiyecek-Ġçecek Yönetiminde Güncel Uygulamalar TĠO-510 Gıda-Servis Endüstrisinde Gıda Güvenliği Dersin Adı Teorik 3 0 34 3 0 9 3 0 5 Haftalık Saati Uygulama Öğrenci Sayısı GST-107 Turizme GiriĢ 3 0 11 THM-301 Food and Beverage 3 0 16 TUI-419 Convention And Meeting OSD-210 Yemek Kültürü ve ġaraplar 2 0 62 2 0 42 OSD-211 Avrupa Yemek Kültürü 2 0 48 TĠO-509 Yiyecek-Ġçecek Yönetimi TĠO-535 KüreselleĢme ve Türk Turizmine Etkileri TĠO-773 Gastronomi Turizmi TĠO-783 Avrupa Gastronomisi 3 0 4 3 0 4 3 0 1 GST-112 Yiyecek-Ġçecek Servisi 2 1 11 OSD-210 Yemek Kültürü ve ġaraplar 2 0 43 OSD-211 Avrupa Yemek Kültürü 2 0 54 TĠO-540 Yiyecek-Ġçecek Yönetiminde Güncel Uygulamalar TĠO-510 Gıda-Servis Endüstrisinde Gıda Güvenliği 3 0 9

ESERLER A. Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler : A1. Akdağ, G. ve Öter, Z. (2011). Assessment of World Tourism From a Geographical Perspective and a Comparative View of Leading Destinations in the Market. Procedia Journal of Social and Behavioral Sciences, 19, 216-224. A2. Yağcı, K. ve Akdağ, G. (2013). The Effects of Supply Chain Applications on the Performances of Accommodation Establishment Operating in Tourism Industry. TOURISMOS: An International Multidisciplinary Refereed Journal of Tourism. 8, 2, 195-214. A.3. Akgündüz, Y. ve Akdağ, G. (2014). ĠĢgörenlerin KiĢilik Özelliklerinin Temel Benlik Değerlendirmelerine ve ĠĢten Ayrılma Niyetlerine Etkisi. Journal of Administrative Sciences. 12, 24, 295-318. A.4. Akgündüz, Y., Akdağ, G., Güler, O. ve Sünnetçioğlu, S. (2014). ĠĢten Ayrılma Niyeti Ve AĢırı Rol Yükünün Otel ÇalıĢanlarının Sosyal Aylaklık DavranıĢlarına Etkisi. DEU Journal of Graduate Social Sciences, 16(4).515-536. B. Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan bildiriler : B1. Akdağ, G., and Öter, Z. (2010). Assesment of World Tourism from a Geographical Perspective and a Comparative View of Leading Destinations in the Market. GEOMED 2010, The 2nd International Geography Symposium.pp.14. June 2-5 2010 Kemer-Antalya, Turkey. B.2. Akdağ, G., Yağcı, K. and Aydın, M. (2014). Tarsus as a New Destination for Belief Tourism: Heritage From Different Religions. Religious Tourism and Pilgrimage 6th Expert Conference, 19-22 June 2014, Veszprem, Hungary. B.3. Akdağ, G., Güler. O., DemirtaĢ, O., Dalgıç, A. ve YeĢilyurt, C. (2014). Turizm ve Çevre ĠliĢkisi: Türkiye deki YeĢil Otellerin Gözünden YeĢil Otelcilik Uygulamalarının Getirileri. Türkiye Coğrafyacılar Derneği Uluslararası Kongresi,ss.258-267. 4-6 Haziran 2014, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi.Muğla. B.4. Akdağ, G., Akgündüz, Y., Güler, O. ve Benli, S. (2015). Bir Seyahat Motivasyon Aracı Olarak Gastronomi: Hatay'ı Ziyaret Eden Yerli Turistlerin Seyahat Motivasyonları, Yiyecek-Ġçecek Deneyimleri ve Seyahat Memnuniyetleri Üzerine Bir AraĢtırma, 1. Eurisia International Tourism Congress: Current Issues, Trends and Indicators (EITOC-2015), 28-30 Mayıs 2015, Konya/Türkiye, Vol. 3, ss:448-464, ISBN:978-605-9119-16-0 (3.C)

B.5. Çetinsöz, B.C., ve Akdağ, G. (2015). Yerli Turistlerin Tatil Sürecinde Sosyal Medya Kullanımı ve Tatil Kararlarına Etkisi, 1. Eurisia International Tourism Congress: Current Issues, Trends and Indicators (EITOC-2015), 28-30 Mayıs 2015, Konya/Türkiye, Vol. 2, ss:649-635, ISBN:978-605-9119-16-0 (2.C) C.1. Yazılan Ulusal-Uluslararası kitaplar: C.1.1. Yağcı, K., Akdağ, G. ve Akyurt, H. (2014). Havayolu Taşımacılığı, Havayolu Ulaşımı ve Örnek Amadeus Sistem Uygulamaları. Ankara: Detay Yayıncılık. C.2. Yazılan Ulusal-Uluslararası Kitaplardaki Bölümler: C.2.1. Unur, K., ve Akdağ, G. (2010). ÇalıĢma YaĢamında BĠREYSEL GELĠġĠM Turizm ĠĢletmelerinden Örnekler ve Uygulamalar (Ed. Özmen, Ö.N., ve Topaloğlu, C.) içinde Motivasyon ve İşgörenler Açısından Önemi Ġstanbul: Beta Basım A.ġ. C.2.2. Akdağ, G., and Bako, A. G. (2014). Chad, tourism, in Encyclopedia of Tourism, Jafari, Jafar; Xiao, Honggen (Eds.), Springer, 2014, ISBN: 978-3-319-01383-1 D. Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler : D1. Taner, B. ve Akdağ, G. (2008). Stratejik ĠĢ Birlikleri: Yiyecek-Ġçecek ĠĢletmelerinde Bir Uygulama. Çukurova Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 17, 3, 359-376. D2. Kurgun, O. A. ve Akdağ, G. (2013). Entelektüel Sermaye ve Örgüt Performansı ĠliĢkisi: Akdeniz Bölgesindeki Otel ĠĢletmelerinde Bir AraĢtırma, Nevşehir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 2,2,155-176. D3. Akdağ, G., Güler, O., Duran, A., Dalgıç, A., Benli, S., ve Dönmez, B. (2015). Büyük Spor Organizasyonlarında Hizmet Kalitesi: 17. Akdeniz Oyunlarına Katılan Sporcuların Konaklama Hizmetlerine ĠliĢkin Kalite Algısının Memnuniyetlerine Etkisi, Çağ Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi,12,1,1-25.

E. Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında basılan bildiriler: E1. Akdağ, G. (2008). ĠĢletmeler Arasında Stratejik ĠĢ Birlikleri: Yiyecek Ġçecek ĠĢletmelerinde Bir Uygulama. IV. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi 23-27 Nisan 2008 Antalya. E2. Çorbacı, A. K., Tetik, D., Akdağ, G., ve Çelik, N. (2008). Arap Turistlerin Tatil Ġçin Mersin Destinasyonunu Tercih Etme Nedenleri ve Tekrar Ziyaret Etme DüĢünceleri Üzerine Bir AraĢtırma. Mersin Sempozyumu. 19-22 Kasım 2008. E3. Akgündüz, Y., ve Akdağ, G. (2009). Turistik Destinasyonların YaĢam Süreleri: Turistik Ürün YaĢam Dönemi Modeli ve KuĢadası Örneği, 10. Ulusal Turizm Kongresi. ss.295-305, 21-24 Ekim 2009 Mersin. E4. Akgündüz, Y., ve Akdağ, G. (2010). Oligopol Piyasada Faaliyet Gösteren Otel ĠĢletmelerinin Uyguladıkları Rekabet Stratejileri: KuĢadası nda Faaliyet Gösteren 4 ve 5 Yıldızlı Oteller Üzerine Bir Ġnceleme, V. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi. 27-30 Mayıs 2010 Nevşehir. E5. Akdağ, G., ve Akgündüz, Y. (2010). Konaklama ĠĢletmeleri Açısından Animasyon Faaliyetlerinin Önemi ve KuĢadası Otelleri Üzerine Bir Ġnceleme, V. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi. 27-30 Mayıs 2010 Nevşehir E6. Akdağ, G., DemirtaĢ, O., ve YeĢilyurt, C. (2011). Otel ĠĢletmelerinde Uygulanan Pansiyon Türlerinin Değerlendirilmesi: Ġçmeler Beldesi (Marmaris) Özelinde Bir Ġçerik Analizi, 12. Ulusal Turizm Kongresi, ss.109-115. 30 Kasım-1 Aralık 2011 Akçakoca/Düzce. E7. Akgündüz, Y., Dönmez, B., ve Akdağ, G. (2011). Otel ÇalıĢanlarının Sahip Olduğu KiĢisel Özelliklerin Örgüt Kültürüne Etkisi: KuĢadası nda Faaliyet Gösteren BeĢ Yıldızlı Otel ĠĢletmelerine Yönelik Bir AraĢtırma, 12. Ulusal Turizm Kongresi,ss.143-151. 30 Kasım-1 Aralık 2011 Akçakoca/Düzce. E8. Akdağ, G. (2013). Bir Ekoturizm Aktivitesi Olarak Mağara Turizmi: Mersin Mağaraları Envanter ÇalıĢması, 2. Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, ss.180-192. 19 Nisan 2013 Adana. E9. Akdağ, G. (2013). Kültürel Miras ve Turizm ĠliĢkisi: Sait Faik Abasıyanık Müzesi, I. İstanbul Adaları Sempozyumu,ss.356-362, 3-6 Ekim 2013 İstanbul. E.10. Duran, A., Akın, M., Akdağ, G., Dönmez, B., Güler, O. ve Benli, S. (2013). Mersin 2013 17. Akdeniz Oyunları Oyunlar Köyü Konaklama Operasyon Süreci, 14. Ulusal Turizm Kongresi, ss.1385-1404. 05-08 Aralık 2013, Kayseri. E.11. Akdağ, G., Kılıç, M. S. ve Ercan, S. (2014). Gastronomi Turizmi Açısından Coğrafi ĠĢaretlerin Önemi: Doğu Akdeniz Sınırları Ġçerisinde Bulunan Coğrafi ĠĢaretli Ürünler, 3. Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, 18 Nisan 2014, Mersin. E.12. Güzel, T., Akdağ, G., Güler, O. ve ġener, S. (2014). Turizm Eğitimi Alan Öğrencilerin Turizmde Kariyer Algılamaları: Çanakkale, Mersin ve Kıbrıs ta Bir

AraĢtırma, 3. Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, ss.176-187. 18 Nisan 2014, Mersin. E.13. Kanten, P., YeĢiltaĢ, M. ve Akdağ, G. (2014). Kariyer Engellerinin Mutluluk Üzerindeki Etkisinde Kariyer Motivasyonunun Rolü: Otel ĠĢletmelerinde Kadın ĠĢgörenler Üzerine Bir Uygulama, 15. Ulusal Turizm Kongresi, ss:411-430. 13-16 Kasım 2014, Ankara. E.14. YeĢiltaĢ, M., Akdağ, G., Çeken, H. ve Gürlek, M. (2014). Kariyer Uyum Yetenekleri Turizm Sektörüne Bağlılığı Etkiler Mi? Lisans Düzeyinde Turizm Eğitimi Alan Öğrencilere Yönelik Bir Uygulama, 15. Ulusal Turizm Kongresi, ss:1286-1300. 13-16 Kasım 2014, Ankara. E.15. Akdağ, G., Özata, E., Sormaz, Ü., ve Çetinsöz, B.C. (2015). Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Ġçin Yeni Bir Alternatif: Surf&Turf, 4. Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, 17 Nisan 2015, Hatay. F. Diğer yayınlar : F1. Akdağ, G. (2010). Edirne Ġli ve Kültür Turizmi Açısından Sahip Olduğu Miras, Türkiye Otelciler Federasyonu Dergisi, TÜROFED. 51, 62-71. F2. Akdağ, G. (2011). Özel Ġlgi Turizmi Kapsamında Anamur Mağaraları: Bir Turistik Ürün GeliĢtirme, Türkiye Otelciler Federasyonu Dergisi, TÜROFED. 53, 67-72.