ASMADAN YEMEK MENÜSÜ

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "ASMADAN YEMEK MENÜSÜ"

Nergis Sezen
5 yıl önce
İzleme sayısı:

1 ASMADAN YEMEK MENÜSÜ İYİ YEMEK, İYİ ŞARAP, İYİ ZAMAN Dünyanın en büyülü topraklarının üzerindeyiz... Tarihin ve doğanın bu kadar cömert davrandığı bir yerde, mutfağa girdiğimizde bunun bilincini ve sorumluluğunu taşıyoruz. Alın terimizle yetiştirdiğimiz ürünleri ve tarihin ibriğinden süzülerek günümüze gelmiş yemekleri siz misafirlerimize sunarken, bu topraklara layık olmaya çalışıyoruz. Bizler işini aşk ve özen ile yapan ve tüm bu güzellikleri sizlere aktarmakta aracı olan zanaatkarlarız. Şanslı olduğumuzun ve sorumluluklarımızın farkındayız. Hepinize afiyet olsun...

SOĞUK BAŞLANGIÇLAR BRUSCHETTA Kızarmış baget ekmeği üzerinde fesleğenli çeri domates, sarımsak ve ceviz ile Şarap önerimiz: Büyülübağ İris, Ravenswood Winery Old Vine Zindandel Vintage LEVREK CEVICHE

2 SOĞUK BAŞLANGIÇLAR BRUSCHETTA Kızarmış baget ekmeği üzerinde fesleğenli çeri domates, sarımsak ve ceviz ile Şarap önerimiz: Büyülübağ İris, Ravenswood Winery Old Vine Zindandel Vintage LEVREK CEVICHE Misket limonu ile marine edilmiş ince kesim levrek, meksika biberi, kırmızı soğan ve amarant filizi ile Şarap önerimiz: Likya Sauvignon Blanc, Amadeus Zlahtina, Paşaeli Yapıncak AVOKADOLU SOMON TARTAR Küp kesilmiş somon, taze soğan, salatalık, avokado ve bahçe yeşillikleri ile birlikte Şarap önerimiz: Suvla Chardonnay, Likya Sauvignon Blanc, Pascal Jolivet Pouilly Fume 30 TL 40 TL DANA CARPACCIO İnce dilim marine dana bonfile, mantar vinegret, roka, parmesan ve sarımsaklı ekmek dilimleri ile Şarap önerimiz: Michel Laroche Chablis, Chamlija Viognier, Gulor Sauvignon Blanc FLORA SALATA Bahçe yeşillikleri, avokado, kalamata zeytin, tulum peyniri, kırık yeşil zeytin, çeri domates, ceviz ve balsamik sos ile Şarap önerimiz: Gülor Öküzgözü Petit Verdot, Shiluh Manastır, Kuzeybağ Öküzgözü 46 TL 34 TL TAZE REZENELİ YEDİKULE SALATASI İnce kesilmiş taze rezene kökü, yedikule marulu, ballı hardal sosu, incir ve keçi peyniri ile birlikte Şarap önerimiz: Pacem Sauvignon Blanc, Usca Blush, Egeo Roze 42 TL TECA Taze dereotları, çıtır ceviz ve yıllanmış tulum peyniri ile Şarap önerimiz: Her çeşit şarap ile uyumlu bir lezzettir.

3 SICAK BAŞLANGIÇLAR KUŞKONMAZ IZGARA Parmesan kreması ile Şarap önerimiz: Pamukkale Nodus Narince, Undurraga Carmenere, Lamberti Valpolicella Classico 36 TL İSLİ BRIE PEYNİRİ Fıstıklı incir reçeli ile Şarap önerimiz: Sevilen Centum Syrah, Pamukkale Cabernet Franc & Merlot, Vinero Pacem Sauvignon Blanc, TAZE BAHÇE OTLARI İLE KİŞ Krema sos ve parmesan ile Şarap önerimiz: Vino Dessera Merlot, Fontanafredda Barbaresco Rubin 54 TL 30 TL ASMADAN TABAKLAR PEYNİR TABAĞI Brie, gouda, divle obruk peyniri, bergama tulumu, kırka peyniri, provolone peyniri ile Şarap önerimiz: Cune Rioja, Egeo Cabernet Sauvignon & Merlot, Umurbey Cabernet & Merlot Rezerv 64 TL ENOTECA TABAĞI İsli kuru et, dana bresaola, kastamonu pastırma, bergama tulumu, kırka peyniri, parmesan ile birlikte Şarap önerimiz: Marques de Casa Concha Cabernet, Pamukkale Cabernet Franc & Merlot, Chamlija Istranca 60 TL TAPAS TABAĞI ( 2 KİŞİLİK ) Kızarmış ekşi maya üzerinde böğürtlen reçeli, karides kokteyl, taco kabuğunda somon füme, üzümlü ve antep fıstıklı keçi peyniri topları, bruschetta ve avokadolu steak tartar ile Şarap önerimiz: Likya Pinot Noir, Suvla Karasakız Rezerve, Chamlija Alvarinho Rezerva 74 TL

4 Peynir ve şarküteri butiğinden yapacağınız seçimlerle, tadım tabağınızı kendiniz oluşturun PEYNİR BUTİĞİ İzmir Tulumu Rokfor Divle Obruk Peyniri Abaza Peyniri Brie 14 TL Kars Gravyeri Trüflü Gouda Dil Peyniri Konya Küflü Peyniri Füme Keçi Peyniri Kars Kaşarı Camambert Mimolette Buffalo Mozzarella 50 gr Buffalo Mozzarella 145 gr 74 TL Kırka Peyniri Provolone Bergama Tulumu Burrata 125 gr ŞARKÜTERİ BUTİĞİ Pastırma İsli Kuru Et Dana Bresaola Dana Jambon Füme Ördek 16 TL Füme Dil Biberli Salam

5 PİZZALAR MARGARITA PİZZA Asmadan pizza sosu, taze mozzarella peyniri ve fesleğen yaprakları ile Şarap önerimiz: Umurbey Sauvignon Blanc, Penfolds Koonunga Shiraz & Cabernet Sauvignon DÖRT PEYNİRLİ Asmadan pizza sosu, mozzarella, rokfor, ricotta ve parmesan peyniri ile Şarap önerimiz: Turasan Emir, Pascal Jolivet Sancerre 36 TL BONFİLE VE MANTARLI PİZZA Asmadan pizza sosu, mozzarella peyniri, kültür mantarı, bonfile dilimleri, gouda peyniri ile Şarap önerimiz: Urla Vourla, Penfolds Koonunga Shiraz & Cabernet Sauvignon 3 IZGARA SEBZELİ PİZZA Asmadan pizza sosu, mozzarella peyniri, ızgara kabak, patlıcan, kuşkonmaz, havuç ve mantar ile Şarap önerimiz: Suvla Blush Karasakız, Lamberti Pinot Grigio 26 TL MAKARNALAR SEBZELİ CASTELLANE Domates sos, kabak, kuşkonmaz, fesleğen ve parmesan ile birlikte Şarap önerimiz: Usca Chardonnay Viognier, Chamlija Quartz Fume, Likya Pinot Noir 36 TL BONFİLELİ CASARECCE SICILIANE Dana bonfile dilimleri, kuru soğan, domates, yeşil biber ve maydanoz ile Şarap önerimiz: Guigal Cotes du Rhone, Shiluh Manastır, Arcadia A Cabernet Franc 3 ÖRDEK ETLİ RAVIOLI Kremalı tarhun sosu ile birlikte Şarap önerimiz: Sevilen Letter R., Chamlija Istranca, Ruffino Chianti 40 TL PASTIRMALI VE KONYA KÜFLÜ TORTELLINI Krema sosu ile birlikte Şarap önerimiz: Vourla, Turasan Seneler Cabernet Sauvignon Merlot & Syrah, Undurraga Carmenere 3

6 ANA YEMEKLER SUSAM SOSLU TAVUK Sebzeli başbaşı bulgur pilavı ve wok sebzeler ile birlikte Şarap önerimiz: Kınalı Yapıncak, Pamukkale Nodus Narince Ch.Timberlay 42 TL TAVADA SOMON Zencefilli havuç püre, sote kabak, brokoli, hardal yaprakları ve kızarmış badem ile birlikte Şarap önerimiz: Pascal Jolivet Sancerre, Versus Chardonnay Viognier, Pouilly Fuisse 65 TL OSSO BUCO Taze domatesler ile hazırlanmış sos, küp mevsim sebzeleri ile Şarap önerimiz: Kavaklıdere Kalecik Karası, Kayra Versus Alpagut Öküzgözü, Chateau Nuzun Merlot 65 TL KURU ERİKLİ VE KAYISILI KUZU İNCİK Lion usulü patates püresi ile Şarap önerimiz: Prodom Petit Verdot, Chateau Nuzun Cabernet Sauvignon, Planeta Plumbago Nero Davola 70 TL DANA PİRZOLA Hardallı patates salatası, sote çeri domates ve Cafe de Paris sosu ile Şarap önerimiz: Chateau Kalpak, Vinero Ament, Penfolds Koonunga Hill 74 TL DANA BONFİLE Izgara sebze dilimleri, fırın patates, demi glace ve mantar sos seçenekleri ile Şarap önerimiz: Amarone Villa Arverdi, Gaja Promis, Chateau Kalpak 7 AĞIR ATEŞTE PİŞMİŞ DANA KABURGA Şarapta pişmiş kırmızı lahana, safranlı risotto pane, fırınlanmış domates ve yeşil elma ile birlikte Şarap önerimiz: Chateau Nuzun Cabernet Sauvignon, Büyülübağ Cabernet Sauvignon, Chamlija Cabernet Franc & Merlot 7

7 TATLILAR PANNA COTTA Kırmızı şarapta pişirilmiş frambuaz sos ve orman meyveleri ile Şarap önerimiz: Urla Symposium, Tatlı Sert Öküzgözü LİMONLU CHEESECAKE Şaraplı frambuaz sos ile Şarap önerimiz: Cotes D Avanos Sauvignon Blanc 2 KAHVELİ CRÉME BRULÉE Vanilyalı dondurma ve orman meyveleri sos ile birlikte Şarap önerimiz: Büyülübağ İris Rose PROFİTEROL Vanilyalı dondurma ile doldurulmuş pataşu hamurları, çikolata sosu ve kızarmış badem ile Şarap önerimiz: Sevilen Late Harvest, Tatlı Sert Narince ÇİKOLATALI SOUFFLÉ Fransız kreması ile Şarap önerimiz: Kavaklıdere Tatlı Sert 24 TL

8 İÇECEKLER MARTINI Martini Dry ALKOLSÜZ İÇECEKLER Türk Kahvesi 10 TL Martini Bianco Espresso 11 TL Martini Rosso VOTKA Ketel One Ketel One Citrus 42 TL 42 TL Double Espresso Cappuccino Caffe Americano Çay 13 TL 16 TL 16 TL 7 TL CİN Su 75cl 7 TL Tanqueray 3 Maden Suyu Tonik 7 TL Corona BİRA Bud 2 2 MEYVE Limonata SUYU Üzüm Suyu Talisker 85 TL Vişne Suyu Dimple Golden Selection VİSKİ LİKÖR 47 TL Şeftali Suyu MEŞRUBAT Archers Peach Bailey s Limoncello Coca Cola Coca Cola Light Coca Cola Zero GRAPPA Grappa Poli Sarpa 35 TL Fuse Tea (Şeftali, Limon, Mango) Uludağ Gazoz Grappa Poli Elegant 45 TL Grappa Poli Morbido 45 TL KONYAK VE ARMANYAK Tariquet AOC Bas Armagnac VSOP 65 TL Tariquet AOC Bas Armagnac XO 75 TL Courvoisier VS 55 TL Courvoisier VSOP 75 TL Courvoisier OX 150 TL

Benzer belgeler

Başlangıçlar. Keçi peynirli ve kavun soslu dana pastırma...32 t

Başlangıçlar. Keçi peynirli ve kavun soslu dana pastırma...32 t Başlangıçlar Keçi peynirli ve kavun soslu dana pastırma...32 t Kırmızı pancarlı somon tartar...70 t Somon, kırmızı pancar, portakal, greyfurt, kapari, salatalık, taze fesleğen, kayısılı hardal sos ile