Derece Alan Üniversite Yıl Lisans Gıda Mühendisliği Çukurova 1998 Y. Lisans Gıda Mühendisliği Çukurova 2002 Doktora Gıda Mühendisliği Çukurova 2010

Transkript

1 1. Adı Soyadı: Adnan Bozdoğan 2. Doğum Tarihi: Unvanı: Yrd. Doç. Dr. 4. Öğrenim Durumu: ÖZGEÇMİŞ Derece Alan Üniversite Yıl Lisans Gıda Mühendisliği Çukurova 1998 Y. Lisans Gıda Mühendisliği Çukurova 2002 Doktora Gıda Mühendisliği Çukurova Akademik Unvanlar: Yardımcı Doçentlik Tarihi : Yönetilen Yüksek Lisans ve Doktora Tezleri 6.1. Yüksek Lisans Tezleri Zeytinlerin Depolanmasında Gaz Uygulamalarının Zeytinyağının Fenol Bileşikleri, Yağ Asidi Profili ve Kalitesi Üzerine Etkisi. Tülin Eker, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Yayınlar 7.1. Uluslararası hakemli dergilerde yayınlanan makaleler (SCI, SCI-Exp) Kafkas E., Cabaroğlu T., Selli S., Bozdoğan A., Kürçüoğlu M., Paydaş S., Başer K.H.C., Identification of volatile aroma compounds of strawberry wine using solidphase microextraction techniques coupled with gas chromatography-mass spectrometry. Flavour and Fragrance Journal, 21, Bozdogan, A., Canbas, A., Effect of sulphur dioxide, ethyl alcohol and maceration temperature and time on extraction of phenolic compounds of Vitis vinifera L. cvs Öküzgözü and Bogazkere in model wine solutions Asian Journal of Chemistry, 21, Ünal, M. Ü., Şener, A., Bozdoğan, A., A Comparative Study Of Polyphenol Oxidases From Two Varieties Of Quince (Cydonia Oblonga. Journal of Food Biochemistry, 34, Bozdoğan, A., Canbas, A, Influence of yeast strain, immobilisation and aging time on the changes of free amino acids and amino acids in peptides in bottle-fermented sparkling wines obtained from Vitis vinifera cv. Emir. International Journal of Food Science & Technology, 46, Bozdoğan, A., Canbaş, A The effect of yeast strain, immobilisation and aging time on the amount of free amino acids and amino acids in peptides of sparkling wines obtained from cv. Dimrit Grapes. South African Journal of Enology and Viticulture, 33,

2 Bozdogan, A, Viscosity behavior of bitter orange (Citrus aurantium) juice as affected by temperature and concentration. CyTA Journal of Food, 13, Öz, A.T., Kafkas, N.E., Bozdogan, A., Combined effects of oxalic acid treatment with modified atmosphere packaging on postharvest quality of loquat fruit during storage. Turkish Journal of Agricultural and Forestry, 40, Ayvaz, H., Bozdogan, A., Giusti, M.M., Mortas, M., Gomez, R., Rodriquez-Saona, L.E., Improving the screening of potato breeding lines for specific nutritional traits using portable mid-infrared spectroscopy and multivariate analysis. Food Chemistry, 211, Bozdogan, A., Viscosity and Physicochemical Properties of Cornelian Cherry (Cornus mas L.) Concentrate. Journal of Food Measurement and Characterization, 11, Onat, B., Bakal, H., Arioglu, H., Bozdogan, A., Kafkas, E., Sabagh, A.E Comparison Of Volatile Composition Of Raw And Roasted Halisbey Peanut Variety Using HS- SPME GC/MS Techniques. Fresenius Environmental Bulletin, 26, Uluslararası diğer hakemli dergilerde yayınlanan makaleler (ESCI) Bozdogan, A., Eker, T., Bozok, F., Ulukanlı, H.H., Doğan, Büyükalaca, S., Multiple Antioxidant and Bioherbicidal Assays of the Edible Mushroom Species Ramaria flava in the Amanos Mountains. Biointerface Research in Applied Chemistry, 6, Cenet, M., Ulukanli, Z., Bozdogan, A., Sezer, G., Memis, E., The authentication of the botanical origin, physicochemical properties, antioxidant and antimicrobial activities of East Mediterranean honey. Biointerface Research in Applied Chemistry, 6, Cenet, M., Bozdogan, A., Sezer, G., Acar, L., Ulukanli, Z., The Pollen Diversity, Physicochemical Parameters and Antimicrobial Activities of Natural Honey from Southeastern Anatolia of Turkey. Advancements in Life Sciences, 4, Uluslararası diğer hakemli dergilerde yayınlanan makaleler Bozdogan, A., Yasar, K., To Increase the Nutritional Value of Sahlep. J. Food Physics, 28, Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan bildiriler Yasar, K., Bozdogan, A., Effect of Concentration and Temperature on Rheological Behaviour of Juniperus Drupacea Pekmez. The 2 nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, October 2013 Struga- Ohrid/Macedonia.

3 Bozdogan, A., Yasar, K., Rheological Behaviour of Sumac (Rhus Coriaria L.) Extract as Affected by Temperature and Concentration, The 3 nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, October 2015, Sarajevo/Bosnia and Herzegovina. Erdoğdu, O., Bozdoğan, A., The Effect of the Essential Oil from Citrus aurantium as a source of natural antioxidant in sunflower oil. 19th International Sunflower Conference. 29 May-3 June 2016, Edirne, Turkey. Yasar, K., Bozdogan, A., Effect of Demineralized Whey Powder on Some Properties of Salep Milk Beverages, XIIth International Conference of Food Physicists, 6-8 July 2016, University of Debrecan, Hungary. Bozdoğan, A., Canbaş, A. İkinci Fermantasyonda Kullanılan Serbest ve İmmobilize S. bayanus ve S. oviformis Mayalarının Dimrit Köpüren Şarabının Kimyasal Bileşimi ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi, 1st International Mediterranean Science and Engineering Congress October 2016, Adana, Turkey. Eker, T., Bozdoğan, A., Effect of Controlled Atmosphere Application in Storage of Olive On Antioxidant Activity of the Olive Oil. 1st International Mediterranean Science and Engineering Congress October 2016, Adana, Turkey. Bozdogan, A., Yasar, K., Degradation Kinetics Of Anthocyanins In The Salgam Beverage. III International Conference on Engineering and Natural Sciences (ICENS), May 2017, Budapest. Yasar, K., Bozdogan, A., The Effect Of Different Whey Proteins On The Viscosity, ph And Sensory Properties Of Salep Beverage. III International Conference on Engineering and Natural Sciences (ICENS), May 2017, Budapest. Eker, T., Bozdogan, A., Ulukanlı, Z., Antioxidant Activities of Natural Honey Samples from Hakkari and Mus Regions (Turkey). III International Conference on Engineering and Natural Sciences (ICENS), May 2017, Budapest. Eker, T., Bozdogan, A., Ulukanlı, Z., The Physicochemical Properties And Antioxidant Activities Of Honey From Kars (Turkey). III International Conference on Engineering and Natural Sciences (ICENS), May 2017, Budapest. Bozdoğan, A., Yılmaztekin, M., Karakaya, H., Ulukanlı, Z., Investigation Of Volatile Organic Compounds In The Essential Oils Of Enterdonat Lemon Leaves And Fruit Peels. International Symposium On Medicinal, Aromatic And Dye Plants - Reyhan 2017 (October 5-7, Malatya). Yaşar, K., Bozdoğan, A., The Effect Of Chocolate Addition At Different Ratios On Color And Sensory Properties Of Milk Supplemented With Tahini. International Symposium On Medicinal, Aromatic And Dye Plants - Reyhan 2017 (October 5-7, Malatya).

4 Yılmaztekin, M., Bozdoğan, A., Karakaya, H., Ulukanlı, Z., Identification Of Volatile Organic Compounds In Essential Oils Of King Mandarin Leaves And Fruit Peels. International Symposium On Medicinal, Aromatic And Dye Plants - Reyhan 2017 (October 5-7, Malatya) Ulusal hakemli dergilerde yayınlanan makaleler Bozdoğan A., Ünal M.Ü., Erten H., Cabaroğlu T., Öküzgözü ve Boğazkere Üzümleri karışımının şaraba işlenmesinde cibre fermantasyonu süresinin fenol bileşikleri üzerine etkisi Gıda, 1, 63-69, Bozdoğan, A., Canbaş, A., Üzümlerin antosiyan bileşiminin şarapçılık açısından önemi Dünya Gıda Dergisi, 63-71, Cabaroğlu T., Erten H., Ünal M.Ü., Bozdoğan A., Cibre fermantasyonu süresinin Öküzgözü ve Boğazkere Üzümlerinden karıştırılarak Elde edilen Şarapların fenol bileşikleri ve Kalitesi üzerine etkisi Gıda, 2, 77-85, Ünal, M.Ü., Erten, H., Bozdoğan, A., Özdemir, G., İncesesli, İ., Cabaroğlu, T., Tangolar, S., Canbaş, A., Pozantı Yöresinde Yetiştirilen Bazı Siyah Üzüm Çeşitlerinin Kırmızı Şarap Üretimine Uygunlukları Üzerine Bir Araştırma Gıda, 4, , Bozdoğan, A., Erten, H., Ünal, M.Ü., Özdemir, G., Cabaroğlu, T., Tangolar, S., Canbaş, A., Pozantı da Yetiştirilen Bazı Beyaz Üzüm Çeşitlerinin Şarap Üretimine Uygunlukları Üzerinde Bir Araştırma Gıda, 6, , Bozdoğan, A., Canbaş, A. Emir ve Dimrit Karışımı Şaraplar ile Doğal Köpüren Şarap Üretiminde İmmobilize Maya Kullanımı Ç.Ü. Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 22, Cabaroğlu, T., Bozdoğan, A., Şen, K., Darıcı, M., Emir Üzümünden Geleneksel Yöntemle Üretilen Doğal Köpüren Şarabın Aroma Bileşiklerinin Belirlenmesi Akademik Gıda, 10, 14-21, Bozok, F., Eker, T., Sezer, G., Bozdoğan, A., Doğan, H.H., Büyükalaca, S Ganoderma lucidum Metanolik Ekstraktının Fitotoksik Etkilerinin ve Antioksidan Potansiyelinin Araştırılması. Türk Tarım Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, Ünal, E., Erginkaya, Z., Bozdoğan,A., Aslan, Z Farklı Kaplama Materyalleri ile Kaplanmış Lactobacillus rhamnosus'un Termal İnaktivasyon Kinetiği, Gıda ve Yem Bilimi-Teknolojisi, 1, Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında basılan bildiriler Canbaş, A., Cabaroğlu, T., Erten, H., Selli, S., Bozdoğan, A., Öküzgözü ve Boğazkere üzümlerinden Elde edilen şaraplardaki Fenol Bileşikleri Üzerine Cibre Fermantasyonu Süresinin Etkisi ( Yılı Denemeleri). Türkiye Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, 5-9 Ekim 2002, Nevşehir.

5 Bozdoğan, A., Canbaş, A., Doğal Köpüren Şaraplarda Maya Üzerinde Dinlendirme Sırasında Meydana Gelen Değişmeler Türkiye 9. Gıda Kongresi, Mayıs 2006, Bolu. Kafkas, E., Bozdoğan, A., Burgut, A., Türemiş, N., P.Kargi, S., Cabaroğlu, T., Bazı Üzümsü Meyvelerde Fenol ve Antosiyanin İçerikleri II. Ulusal Üzümsü Meyveler Sempozyumu, Eylül 2006, Tokat. Bozdogan, A., Canbaş, A., Köpüren Şaraplarda Köpük Oluşumu ve Mekanizması Ulusal Bağcılık-Şarapçılık Sempozyumu ve Sergisi, 6-8 Kasım 2008, Denizli. Bozdoğan, A., Canbaş, A., Emir Şarapları ile Doğal Köpüren Şarap Üretiminde İmmobilize Maya Kullanımı. 7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Kasım 2011, Ankara. Bozdoğan, A., Keçiboynuzu Pekmezinin Reolojik özelliklerinin İncelenmesi III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu Mayıs 2012, Konya. Tangüler, H., Şen, K., Erten, H., Cabaroğlu, T., Selli, S., Bozdoğan, A., Şalgam Suyunda Bulunan Aroma Maddelerinin GC-MS İle Belirlenmesi. III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Mayıs 2012, Konya Süfer Ö., Bozdoğan A., Üzüm, Dut, Keçiboynuzu, Hurma ve Andız Pekmezleri Karışımın Reolojik Özelliklerinin İncelenmesi, Türkiye II. Gıda Kongresi, Ekim 2012, Hatay. Bozok, F., Eker, T., Sezer, G., Bozdoğan, A., Doğan H.,H., Büyükalaca, S. Ganoderma lucidum Metanolik Ekstraktının Fitotoksik Etkilerinin ve Antioksidant Potansiyelinin Araştırılması. 10. Yemeklik Mantar Kongresi, Ekim 2015, Türkiye, Adana. 8. Ulusal & Uluslararası Projeler Bozdoğan, A., Yaşar, K., Kabak, B Osmaniye İlinde Üretilen Bazı Yer Fıstıklarının ve Bu Fıstıklardan Elde Edilen Yağların Aflatoksin Yönünden İncelenmesi, TÜBİTAK (Devam ediyor), (Yürütücü). Öz, A.T., Bozdoğan, A., Demir, H., Dizlek, H., Cihangir, M., Tarımsal Araştırma Geliştirme ve Uygulama Merkezinin Fizibilite Çalışması. (DOĞAKA), (Araştırmacı). Erten, H., Tangolar, S., Canbaş A., Cabaroğlu, T., Ünal, M.Ü., Gök Tangolar, S, Bozdoğan, A., Özdemir, G., Bilir, H., Pozantı (Adana) Koşullarında Yetiştirilen Bazı Şaraplık Üzüm Çeşitlerinin Fenolojileri İle En Uygun Derim Zamanının Ve Şaraplık Değerlerinin Belirlenmesi, TÜBİTAK TOGTAG/TARP- 2521, (Araştırmacı).

6 Cabaroğlu, T., Erten, H., Ünal, M.Ü., Bozdoğan, A., Öküzgözü ve Boğazkere Üzümleri Karışımının Şaraba İşlenmesinde En Uygun Cibre Fermantasyonu Süresinin Belirlenmesi, TÜBİTAK - TOGTAG /TARP-2409, (Araştırmacı). Canbaş A., Bozdoğan, A., Nevşehir-Ürgüp Çevresi Emir Ve Dimrit Üzümlerinden Doğal Köpüren Şarap Üretimi Üzerine Bir Araştırma. TÜBİTAK - TOVAG 3391, (Araştırmacı). 9. İdari Görevler Tanımı Firma / Kurum / Kuruluş Tarih Dekan Yardımcısı OKÜ Mühendislik Fakültesi Müdür OKÜ Sürekli Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi Bölüm Başkanı Geleneksel Türk Sanatları Bölümü (OKÜ Mimarlık, Tasarım ve el Sanatlar Fakültesi) Senato Üyesi OKÜ Bölüm Başkanı Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Geleneksel Türk Sanatları Bölümü (OKÜ Mimarlık, Tasarım ve el Sanatlar Fakültesi) Senato Üyesi OKÜ Bilimsel ve Mesleki Kuruluşlara Üyelikler Gıda Mühendisleri Odası 11. Ulusal ve Uluslararası Dergilerde Hakemlikler CYTA-Journal of Food Europen Food Research and Technology Food Chemistry Food Research International International Food Science and Technology Journal of Agricultural and Food Chemistry Journal of Food Science and Technology LWT Food Science and Technology Plant Foods for Human Nutrition Turkish Journal of Biology Gıda Dergisi Türk Tarım Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi

7 12. Son iki yılda verdiğiniz lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler için aşağıdaki tabloyu doldurunuz. Akademik Yıl Dönem Dersin Adı Haftalık Saati Teorik Uygulama GMB213 Bilgisayar Destekli 1 2 İstatistiksel Metotlar GMB203 Gıda Kimyası 3 0 GMB311 Gıda Biyoteknolojisi 3 0 GMB413 İşletme Sanitasyonu 2 0 GMB415 Alkollü İçkiler Teknolojisi 2 0 GTB313 Gıda İşletmelerinde 2 0 Kurulum ve Organizasyon (KUBYO) GTB213 Gıda Güvenliği ve Kalite 2 0 Yönetim Sistemleri (KUBYO) GTB417 Alkollü İçecekler Teknolojisi (KUBYO) 2 0 Öğrenci Sayısı Bahar Bahar Bahar GMB213 Bilgisayar Destekli İstatistiksel Metotlar 1 2 GMB203 Gıda Kimyası 3 0 GMB311 Gıda Biyoteknolojisi 3 0 GMB413 İşletme Sanitasyonu 2 0 GMB204 Gıda Biyokimyası 3 0 GMB206 Reaksiyon Kinetiği 2 0 GMB312 Fermantasyon Teknolojisi 3 0 GMB213 Bilgisayar Destekli 1 2 İstatistiksel Metotlar GMB203 Gıda Kimyası 3 0 GMB311 Gıda Biyoteknolojisi 3 0 GMB413 İşletme Sanitasyonu 2 0 GMB204 Gıda Biyokimyası 3 0 EMB220 Mühendislikte İstatistiksel 1 2 Yöntemler GMB206 Reaksiyon Kinetiği 2 0 GMB312 Fermantasyon Teknolojisi 3 0 Not: Açılmışsa, yaz döneminde verilen dersler de tabloya ilave edilecektir.