CURRICULUM VITAE. Degree Department/Program University Years

Transkript

1 CURRICULUM VITAE Title : Lecturer Name/Surname : Hayri Gülyavuz Birth Date : 1950 Research Fields : Sea Food Proccesing Technology, Chemistry, Water Quality hgyavuz@akdeniz.edu.tr Tel : Fax : Education Degree Department/Program University Years MSc Department of Fisheries Engineering Akdeniz University 1991 MBA Business Administration İstanbul University 1976 BSc Chemistry - Physics Ege University 1970 MSc thesis and name of supervisor: Fish Sausage Processing Techniques, Prof. Dr. Metin TİMUR Academic Titles: Title University Years LEcturer Akdeniz University, Fisheries Faculty Lecturer Süleyman Demirel University, Eğirdir Fisheries Faculty Specialist Akdeniz University, Fisheries Vocational School Teacher Beykoz Fisheries Vocational High School, İstanbul Projects : ÜNLÜSAYIN, M., GÜLYAVUZ, H., İLHAN, R., GÜMÜŞ, B., GÜVEN, O., Farklı Tuzlama Yöntemleri İle Tuzlanmış Bazı Su Ürünleri Etlerinde Ekstrakt Kayıplarının Belirlenmesi Proje Süresi 18 Ay, Başlama , Devam Ediyor. Destekleyen Kurum, Akdeniz Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi. A Tipi Proje No: Proje Yardımcı Elemanı, 2006.

2 İKİZ, R., KÜÇÜK, F., GÜLYAVUZ, H., GÜLLE, İ., Antalya Körfezindeki Akarsulara (Manavgat Irmağı, Köprüçay Irmağı, Aksu ve Alara Çayları) Giren Yılan Balığı ( Anguilla anguilla L., 1758) Elverlerinin Giriş Mevsimlerinin Tespiti ve Yakalama Metodları. Türkiye Bilemsel ve Teknik Araştırma Kurumu TÜBİTAK) YDABÇAĞ-314 Nolu Proje. Proje Yardımcı Elemanı 1998 ANKARA GÜLYAVUZ, H., ÜNLÜSAYIN, M., Sıcak Dumanlama Sonrası Yılan Balığı ( Anguilla anguilla L., 1766), Gökkuşağı Alabalığı Oncorhynchus mykiss Walbaum 1792) ve Sudak Balığı ( Sander lucioperca L.Kottelat 1997)'nun Balığı Etlerinin Kimyasal Değişimleri SDÜ Araştırma Fonu (SDÜAF) Araştırma Projesi, Proje Yürütücüsü, GÜLYAVUZ, H., ÜNLÜSAYIN, M., BİLGİN, Ş., Sudak Balığı (Sander lucioperca L. Kottelat 1997) ından Burger-Köfte Yapımı ve Raf Ömrünün Belirlenmesi Proje süresi 12 Ay, Başlama 2000 Bitiş 2001, Destekleyen Kurum, Süleyman Demirel Üniversitesi Araştırma Fonu. Proje No 328, Proje Yürütücüsü, Administrative duties: Professional Memberships: Awards and Scholarships: JICA Fisheries Scholarship, Japan, Courses taught at the undergraduate and graduate level: Level Undergraduate Course name General Chemistry, organic Chemistry, Water Quality, Thesis Graduate

3 PUBLICATIONS: A. International publications (SCI and SCI Expanded) : A1. GÜLYAVUZ H., İLHAN, R., İKİZ, R Lesepsiyen Bir Tür Olan Fistularia commersonii (Rüppel, 1835) nın Et Kalitesi Üzerine Bir Araştırma. Journal of Fisheries and Aquatic Sciences. 23 (1-2): A2. İLHAN, R. İKİZ, R. GÜLYAVUZ H Antalya Körfezinden Avlanan Sardinella aurita (Valenciennes, 1847) nın Et Kompozisyonunun Mevsimsel Değişimi. Journal of Fisheries and Aquatic Sciences. 23 (1-2): A3. GÖKOĞLU, M., BODUR, T., GÜLYAVUZ, H., The First Record of The Bluespotted Cornetfish (Fistularia commersonii Rüppel, 1835) (Fam: Fistulariidae) In The Coast of Mediterranean Sea of Turkey. Israel Journal o f Zoology Vol A4. BİLGİN, Ş., ÜNLÜSAYIN, M., GÜLYAVUZ, H., (2001). Utilization of Clarias gariepinus (Burchell 1822) according to different processing methods and determination of chemical components Tr. J. of Vet. Anim. Sci., 25, Sayı 3, A5. ÜNLÜSAYIN, M., AKSOYLAR, M.Y., GÜLYAVUZ, H., Bazı Tatlı Su Balıklarının Sıcak Dumanlama Sonrası Lipidlerindeki Kimyasal Değişmeler. Türk J. Vet. Anim. Sci A6. ÜNLÜSAYIN, M., KALELİ, S., GÜLYAVUZ, H. The Determination of Flesh Productivity and Protein Components of Some Fish Species After Hot Smoking. Jurnal of the Science of Food and Agriculture. Sci Food Agric 81: , 2001 A7. ÜNLÜSAYIN, M.,ERDİLAL, R., GÜMÜŞ, B., GÜLYAVUZ, H. (2010). The Effects of Different Salting Methods on Extract Loss from Rainbow Trout. Pakistan Veterinary Journal, 30(3): B. International conference proceedings: B1. KÜÇÜK, F., YILDIRIM, M.Z., GÜLYAVUZ, H., ÜNLÜSAYIN, M., Deniz Salyangozlarından Patella caerula L., 1758 ve Monodonta atriculata (Lamarck,1822) (Prosobranchia: Gastropoda) nın Antalya Körfezine yayılışları ve Etlerinin Kimyasal Yapısı Üzerine Bir Araştırma, II. International Symposium on Aquatic Products September 21-23, I. Ü., İstanbul, 1996 (Uluslararası toplantıda sunularak özet metin olarak yayımlanan bildiri). B2. ÜNLÜSAYIN M., ERDİLAL, R., GÜLYAVUZ, H. The Effects of Different Salting Methods on Extract Loss from Rainbow Trout. University of Ege, Fisheries of Faculty. 1st International Congress of Seafood Technology, İzmir, Çeşme May 2008.

4 Proceedings Book 322 p.(uluslararası toplantıda sunularak özet metin olarak yayımlanan Poster) B3. GÜLYAVUZ, H., GÜMÜŞ, B., ÜNLÜSAYIN M. Flesh Productivity and Chemical Components of Some Deep-Water Penaeid Shrimps. University of Ege, Fisheries of Faculty.1st International Congress of Seafood Technology, İzmir, Çeşme May Proceedings Book 273 p.(uluslararası toplantıda sunularak özet metin olarak yayımlanan Poster) B4. GÜMÜŞ, B., İKİZ R., ÜNLÜSAYIN M., GÜLYAVUZ, H. Quality Changes of Salted Red Mullet (Mullus barbatus) During Vacuum Packaged Stored at +4ºC. University of Ege, Fisheries of Faculty. 1s International Congress of Seafood Technology, İzmir, Çeşme May Proceedings Book 55 p. (Uluslararası toplantıda sunularak özet metin olarak yayımlanan Bildiri) B5. ÜNLÜSAYIN M., ERDİLAL, R., GÜMÜŞ, B.,GÜLYAVUZ, H. Alterations in Extract Loss From Sardine During Different Salting Process. AquaMedit th International Congress on Aquaculture, Fisheries Technology and Environmental Management. Yunanistan, Atina Kasım Proceedings of AquaMedit 2008 Book,7 Pp. ISBN (Uluslararası toplantıda sunularak tam metin olarak yayımlanan Poster). B6. ÜNLÜSAYIN, M., GÜMÜŞ,B., ERDİLAL, R., GÜLYAVUZ, H. The Influence of Different Salting Processes on Protein Loss of Sepia officinalis. 3rd TAFTConference September 2009 Copenhagen, Denmark. Poster presentation. C. Edited international books and book chapters: C1. GÜLYAVUZ, H., ALTINKURT, K., (1993) Soğuk Depolama Tekniği, Milli Eğitim Basım Evi- İSTANBUL C2. GÜLYAVUZ, H., ALTINKURT, K., (1991) Besin İşleme Teknolojisi, Milli Eğitim Basım Evi- İSTANBUL C3. GÜLYAVUZ, H., ÜNLÜSAYIN, M., (1999) Su Ürünleri İşleme Teknolojisi, Şahin Matbaası- ANKARA C4. GÜLYAVUZ, H. BODUR, T. (2005). BİYOKİMYA (Su Ürünleri Fakülteleri İçin). Akdeniz Üniversitesi Yayınları. (Basımda) D. Articles published in refereed journals: D1. ERTAN, Ö. O., GÜLYAVUZ, H., Polyporus squamosus (Huds.) Fr'un Besinsel Özelliklerinin Belirlenmesi. Doğa Türk Tarım ve Ormancılık Derg. 15, 645-/652, D2. ERTAN, Ö. O., GÜLYAVUZ, H., Hydnum repandum (L.ex Fr.) S.F. Gray'un Besinsel Özelliklerinin Belirlenmesi. Doğa Türk Tarım ve Ormancılık Derg. 17, , D3. İKİZ, R., GÜLYAVUZ, H., KÜÇÜK, F., Aksu Çayındaki Yılan Balıklarının (Anguilla anguilla L., 1758) Etlerinin Kimyasal Yapısı Üzerine Bir Araştırma. Doğa-Tr. J. of Zoology 18 (3), 1994, D4. YILDIRIM, M. Z., GÜLYAVUZ, H., ÜNLÜSAYIN, M., (1996) Lymnaea stagnalis (L.1758) ve Planorbarius corneus (L.1758) (Gastropoda: Pulmonata )'un Yem Rasyonlarında Kullanılabilirliği Üzerine Bir Çalışma. Tr.J.of Zoology 20, Ek Sayı D5. ERTAN, O. Ö., TURNA, İ. İ., GÜLYAVUZ, H., SAVAS, S., MORKOYUNLU, A., ATEŞ, Ş., Bazı Makroalglerin Kimyasal İçeriğinin Mevsimsel Değişimi. SDÜ Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi 5, ISSN: , s.,

5 D6. YILDIRIM, M. Z., ÖZEN, M. R., ÜNLÜSAYIN, M., (1997) Eğirdir Gölü Kerevitlerinin (Astacus leptodactylus salinus Nordmann, 1842) Et Verimi Üzerine Bir Araştırma. Tr. J. of Zoology 21, D7. YILDIRIM, M. Z., ÖZEN, M. R., ÜNLÜSAYIN, M., GÜLYAVUZ, H., Eğirdir Civarında Helix lucorum Linnaeus, 1758'un Et Verimi Ve Toplama Standartı Üzerine Bir Çalışma. Tr. J. of Zoology 23 (1999) Ek Sayı 2, D8. İLHAN R. GÖKOĞLU, M. GÜLYAVUZ, H Nehir Midyesi (Unio crassus Phlipsson, 1788)'nin Et Verimi ve Kimyasal Kompozisyonu. Türk Sucul Yaşam Dergisi, Yıl 2, Sayı 2, D9. İLHAN, R., GÜLYAVUZ, H., Çanakkale'de Avlanan Bazı Bivalvia Türlerinin Kimyasal Kompozisyonlarının Karşılaştırılması. Türk Sucul Yaşam Dergisi, Yıl 2, Sayı 2, D10. İLHAN, R., ÜNLÜSAYIN, M., GÜLYAVUZ, H., Dumanlama Sonrası Su Ürünleri Etlerindeki Lipid Değişimleri. Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi, Yıl:1, Sayı:2, D11. İLHAN, R., KOŞAL ŞAHİN, S., GÜLYAVUZ, H., Comparison of The Flesh Yields and Chemical Compositions of Two Freshwater Clam Species (Unio pictorum and Anodonta cygnea). İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi, 21:9-16. D12. İlhan, R., Ünlüsayın, M., Gülyavuz, H., Dumanlama Sonrası Su Ürünleri Etlerindeki Lipid Değişimleri. Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi, Yıl:1, Sayı:2, E. National conference proceedings: E1. GÜLYAVUZ, H., TIMUR, M., Sosis Yapim Teknolojisi. Su Ürünleri Sempozyumu İzmir, E2. ERTAN, Ö. O., GÜLYAVUZ, H., Pleurotus cornucopiae Paul.ex Fr. 'nin Besinsel Özelliklerinin Belirlenmesi, XI. Ulusal Biyoloji Kong. Bildirileri, Elazığ, Gen. Biyoloji, , E3. İKİZ, R., GÜLYAVUZ, H., KÜÇÜK, F., Yılan Balıklarının (Anguilla anguilla L.1758) Dumanlanması ve Etlerinin Kimyasal Değişimi Üzerine Bir Araştırma. XII. Ulusal Biyoloji Kong. 6-8 Temmuz 1994 (Hidrobiyoloji Seksiyonu) Trakya Üniv. Fen-Edb. Fak. Biy. Böl. Biyologlar Derneği ve TÜBITAK işbirliği, EDİRNE. Trakya Üniv. XIII: Ulusal Biy. Kong. 6-8 Temmuz 1994, Hidrobiyoloji Seksiyonu, Cilt 4, , EDİRNE. E4. GÜLYAVUZ, H., ERTAN, Ö. O., Tricholoma caligatum'un Besinsel Özelliklerinin Belirlenmesi, XII: Ulusal Biyoloji Kong. Bildirileri, Edirne, Cilt I, Botanik, , E5. ERTAN, Ö. O., GÜLYAVUZ, H., TURNA, İ. İ., SAVAŞ, I., Antalya Körfezinde Bulunan Padina pavonia (L.) Gaillon 1847'nin Kimyasal Bileşiminin Mevsimsel Değişimi. II. Ulusal Ekoloji ve Çevre Kong. Bildirileri, Ankara, , E6. ÜNLÜSAYIN, M., GÜLYAVUZ, H., ATES, Ş., Isparta Yöresindeki Su Ürünleri İşleyen Fabrikalarda Hijyen Sanitasyon Konularının Değerlendirilmesi. Avlama ve İşleme Teknolojisi Kong. 6-7 Mart 1997, İstanbul. E7. ÖZEN, M. R., ÜNLÜSAYIN, M., GÜLYAVUZ, H., YILDIRIM, M. Z., (1997) Dondurulmuş Gökkuşağı Alabalıklarında (Oncorhynchus mykiss WALBAUM) Dondurma Süresi ve Defrost Şekline Göre Meydana Gelen Değişimlerin Histolojisi Üzerine Bir Araştırma. IX. Ulusal Su Ürünleri Semp. Bildiriler Kitabı Cilt II: E8. KÜÇÜK, F., İKİZ, R., GÜLYAVUZ, H., Köprüçay ve Manavgat (Antalya) Nehirlerinin Hidrolik ve Ekolojik Özelliklerinin Balik Türlerinin Dağılımına Etkileri. IX: Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu Eylül 1997 Eğirdir/ ISPARTA, Cilt I, x

6 E9. İKİZ, R., BECER, Z. A., GÜMÜŞ, E., GÜLYAVUZ, H., Aksu Çayında Yaşayan Barbus capito pectoralis HECKEL, 1843 Populasyonunun Bazı Büyüme Özellikleri. Kuruluşunun 10. Yıldönümünde III. Dogu Anadolu Su Ürünleri Sempozyumu (10-12 Haziran 1998) Erzurum, 1998, E10. ERTAN, Ö.O., TURNA, İ. İ., GÜLYAVUZ, H., SAVAS, Ş., YÜCE, A., ATEŞ, Ş., Laurencia obtusa (Hudson) Lammoroux ve Laurencia papillosa (C.Agardh) Greville'nin Bilesenlerinin Mevsimsel Degisimi Türkiye'nin Kiyi ve Deniz Alanlari II. Ulusal Konferansi, Eylül 1998, s., 1998, Ankara. E11. ÜNLÜSAYIN, M., BİLGİN, Ş., İZCİ, L., GÜLYAVUZ, H. Sudak (Sander lucioperca L. Kottelat,1997) ve Kadife (Tinca tinca L. 1758) Baligi Fileto Kiriklarinin Ekonomiye Katki Amaçli Alternatif Degerlendirme Sekli. XI. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu (4-6 Eylül 2001, Hatay) E12. GÖKOĞLU, M., GÜLYAVUZ, H., BODUR, T., Köprüçayı Irmağını Tehdit Eden Kirlilik Unsurları Üzerine Bir Araştırma. IV. Ulusal Ekoloji ve Çevre Kongresi (5-8 Ekim 2001, Bodrum) E13. GÜLYAVUZ, H., İLHAN, R., Antalya Körfezinden Avlanan Mürekkep Balığının (Sepia officinalis, L. 1758) Et Kalitesi ve Raf Ömrünün Belirlenmesi XII. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Elazığ, 2003 (Poster) E14. İLHAN R. GÖKOĞLU, M. GÜLYAVUZ, H Nehir Midyesi (Unio crassus Phlipsson, 1788)'nin Et Verimi ve Kimyasal Kompozisyonu. I. Ulusal Malakoloji Kongresi (Uluslararası Katılımlı) 1-3 Eylül İzmir. Türk Sucul Yaşam Dergisi, Yıl 2, Sayı 2, E15. İLHAN, R., GÜLYAVUZ, H., Çanakkale'de Avlanan Bazı Bivalvia Türlerinin Kimyasal Kompozisyonlarının Karşılaştırılması. I. Ulusal Malakoloji Kongresi (Uluslararası Katılımlı) 1-3 Eylül İzmir. Türk Sucul Yaşam Dergisi, Yıl 2, Sayı 2, E16. İLHAN, R. GÜLYAVUZ H. İKİZ, R Lesepsiyen Bir Tür Olan Fistularia commersonii (Rüppel, 1835) nın Et Kalitesi Üzerine Bir Araştırma. 13. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu 1-4 Eylül 2005 Çanakkale E17. İLHAN, R. İKİZ, R. GÜLYAVUZ H Antalya Körfezinden Avlanan Sardinella aurita (Valenciennes, 1847) nın Et Kompozisyonunun Mevsimsel Değişimi. 13. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu 1-4 Eylül 2005 Çanakkale E18. GÜLYAVUZ H., İLHAN, R İki Tür Kırlangıç Balığının (Trigla lucerna ve Trigloporus lastoviza) Et Verimi ve Kimyasal Kompozisyon Açısından Karşılaştırılması. XIV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu 4-7 Eylül 2007, Muğla. E19. Ünlüsayın, M., Gümüş, B.,Gülyavuz,H., Antalya Körfezi'nde Avlanan Mercan Türlerinin Et Verimi ve Kimyasal Kompozisyonlarının Karşılaştırılması XIV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Muğla Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Muğla 7 Eylül Ulusal Toplantıda sunularak özet metin (s.191) olarak yayımlanan bildiri. E20. İkiz, R., Gümüş,B., Ünlüsayın,M., Gülyavuz,H., Dumanlanmış Barbun (Mullus barbatus L., 1758) ve Tekir (Mullus surmuletus L., 1758) Balıklarının Kimyasal Kompozisyonlarının Karşılaştırılması. XIV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Muğla Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Muğla 7 Eylül Ulusal Toplantıda sunularak özet metin (s.195) olarak yayımlanan bildiri. E21. YILDIRIM, M. Z., KÜÇÜK, F., GÜLYAVUZ, H., İKİZ, R., Side (Antalya) Sahillerinde Tespit Edilen Gastropoda Türleri Üzerine Bir Araştırma. II. Ulusal Ekoloji ve Çevre Kongresi, Eylül 1995, Ankara F. Other publications :

7