Simit Ustası Kadir Çöpdemir!

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "Simit Ustası Kadir Çöpdemir!"

Aylin Çavdarlı
8 yıl önce
İzleme sayısı:

1 On5yirmi5.com Simit Ustası Kadir Çöpdemir! II. Sultanahmet Simit Festivalini başladı. Festivalden görüntüler... Yayın Tarihi : 10 Eylül 2011 Cumartesi (oluşturma : 9/18/2015) Röportaj: Arzu Erdoğral Fotoğraflar: Zuhal Erkek Simit sevmeyene pek rastlamışlığım yok. Hele ki yanında beyaz peynir ve çay varsa İlkine katılma fırsatı bulamamış olsam da, Sultanahmet Simit Festivali'nin ikincisini pek kaçırmaya niyetim yoktu. Genç editörlerimizden Zuhal Erkek ile birlikte Sultanahmet in yolunu tuttuk... Haberin Foto Galerisi için Tıklayınız... AMAÇ SİMİDİN KÜLTÜREL BİR ÜRÜN OLDUĞUNU VURGULAMAK Önce Simit Festivali hakkında edindiğimiz bilgileri sizler ile paylaşalım; II. Sultanahmet Simit Festivalini, Fatih Belediyesi, İstanbul İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü ile Simit Sarayı ortaklaşa düzenlemiş. Amaç; İstanbul simidini tüm yönleriyle tanıtmak, kültürel bir ürün olduğunu vurgulamak ve simide dikkat çekmek Bugün başlayan festival 12 Eylül e kadar devam edecek. SİMİT KANUNİ SULTAN SÜLEYMAN IN MENÜSÜNDE VAR Festival alanına erken gitmenin faydaları olacak festivalin sunuculuğunu yapan Kadir Çöpdemir ile ayaküstü sohbet etme fırsatımız oldu: Simit Festivali bizlere hayli ilginç geldi. Siz ne düşünüyorsunuz bu konuda? Bu iş için bir araştırma yaptığımda gördüm ki, simit Kanuni Sultan Süleyman ın menüsünde varmış. Ama zannediyorum ki o devirlerde yaşayan bir hamalında menüsünde vardı. Çünkü hem ucuzdur hem lezzetlidir, hem de ortak değerdir. En azından gıda da bir ortak değerdir. Zaten böyle ortak bir değeri olan simidin şimdiye kadar bir festivalinin olmaması ayıpmış. Bu festivali yapma fikri bence çok isabetli olmuş. İYİ BİR SİMİDİ HERKES SEVER Simidi sever misiniz? Sen bugüne kadar simit uzatıp da almayanını gördün mü? Bence herkes sever simidi. Ama iyi bir

Hele ki yanında beyaz peynir ve çay varsa İlkine katılma fırsatı bulamamış olsam da, Sultanahmet Simit Festivali'nin ikincisini pek kaçırmaya niyetim yoktu.

2 simit olacak. BUGÜNKÜ SİMİTLER DAHA İYİ Eskiden simitlerin daha güzel olduğu söyleniyor. Sizinde böyle bir eleştiriniz var mı? Eski simitlerden isterim diyenlerden misiniz? Yok, bence şimdi simit çok çeşitlendi. Eskiden bir çeşit simit vardı, şimdi yüzlerce çeşit var. Bugünkü simitler daha iyi SİMİT USTASI KADİR ÇÖPDEMİR! Bir gün olurda bir filmde simit ustası olmak ister misiniz? Biz ekmeğimizin peşindeyiz. Gelirse öyle bir rol teklifi elimizden geleni yapmaya çalışırız. Zaten birazdan burada yapılacak, denemeyi düşünüyorum. BİZİM OLANIN ALTINI ÇİZMEK VE TARİHE NOT DÜŞMEK Fatih Belediye Başkanı Mustafa Demir e de simit festivali ile neyi amaçladıklarını sorduk: Festival ile ilgili neler söylersiniz? Bu yıl ikincisini düzenliyoruz. Amacımız, İstanbul un ayrılmaz parçası olan simidin tanıtımı, yaygınlaştırılması, (festivallerle senede 2 gün de olsa) gündeme alınması... Kültür Müdürlüğü nün ve sponsorların desteği ile ayrı zamanda İstanbul u da tanıtmak için önemli bir festival olduğunu düşünüyorum. Türkiye de hatta dünyada bir ilki başlatmanın gururunu ve onurunu yaşıyoruz. Simit Festivali, bizim olanın altını çizmek ve tarihe not düşmektir UNUTULMAYA YÜZ TUTMUŞ DEĞERLER TEKRAR CANLANDIRILMALI Simit, Balık derken belediye olarak birçok festivale imza attınız. Bu tarz festivaller halkla bütünleşmek açısından da faydalı oluyor mu? Değerlerimizi yansıtmak açısından bu tarz festivallerin önemli olduğunu düşünüyorum. Unutulmaya yüz tutmuş değerlerin tekrar canlandırılması içinde hayli faydalı buluyorum. Halkımız açısından da beğenildiğini, memnuniyet duyulduğunu söyleyebilirim. Simitle aranız nasıl? Simidin yanında birde çay ve peynir olduğunda harika diyebilirim. Sohbetimizin ardından simit ustasının tarifi ile hamur açan Mustafa Demir in elinden çıkan simitler,

Bir gün olurda bir filmde simit ustası olmak ister misiniz? Biz ekmeğimizin peşindeyiz. Gelirse öyle bir rol teklifi elimizden geleni yapmaya çalışırız.

3 festivali izleyen davetlilere ikram edildi. Festival kapsamında gerçekleşen Mehteran Konseri de, her zamanki gibi izlemeye değerdi; SİMİDİN ULUSLARARASI TANITILMASI ÇOK GÜZEL Simit Festivalini nasıl bulduğunu vatandaşlara da sorduk. Birçoğu konuşmaktan kaçınsa da hayli eğlenmiş gözüküyorlardı. Sabri Gözaydın (Spor Kulübü Yöneticisi) Geleneksel bir besin maddesini, tarihi bir mekânda gündeme getirmek, Fatih Belediyesi açısından çok önemli. Simidin uluslararası tanıtılması beni mutlu etti. Emre Meyrili (Öğrenci) İlk defa böyle bir festivale katılıyorum. Zaten simidi de çok seviyorum. Burada olmak çok hoşuma gitti. BU KUTUNUN İÇİNDE KAÇ SİMİT VAR?

bulduğunu vatandaşlara da sorduk. Birçoğu konuşmaktan kaçınsa da hayli eğlenmiş gözüküyorlardı.

4 II. Sultanahmet Simit Festivalini kapsamında çeşitli yarışmalarda düzenleniyor. Onlardan biride yan tarafta gördüğünüz kutunun içerisinde kaç simit olduğunu bilmek. Ben tercihimi 1450 adetten yana yaparken, Zuhal Erkek 1000 dedi. Doğru sayıyı bilene verilecek hediye bir iphone telefon Fatih Belediye Başkanı Mustafa Demir'in ev sahipliğinde Sultanahmet Meydanı, Mehmet Akif Ersoy Parkı ve Amfi Tiyatro Sahnesi'nde başlayan 'll. Sultanahmet Simit Festivali'nin açılışına İstanbul İl Kültür ve Turizm Müdürü Ahmet Emre Bilgili, Simit Sarayı Yönetim Kurulu Başkanı Haluk Okutur, Ulusal Franchise Derneği Genel Başkanı Mustafa Aydın ve çok sayıda vatandaş katıldı. Sizlerde bol bol simit yemek ve eğlenmek isterseniz işte festivalin programı; 1.Gün 18:00 Kadir Çöpdemir ile Çığıtkanlık Yarışması 20:00 Simit Sarayı Belgeseli Film Gösterimi "Saçıl Susam Saçıl" 21:00 Yeni Türkü Konseri 2.Gün (11 Eylül 2011) 14:00 Açılış 14:15 Animasyon Gösterileri, Etkinlikler ve Yarışmalar 18:30 Meydan Faslı - 3 solist 7 müzisyen 20:00 Ceyhun Yılmaz Show 3.Gün (12 Eylül 2011) 14:00 Açılış 14:15 Animasyon Gösterileri, Etkinlikler ve Yarışmalar 18:30 Sema Gösterisi ve Tasavvuf Dinletisi 21:00 Jazz Bazz Roman Orkestrası - 9 Müzisyen SİMİDİN TARİHÇESİ Ben yediğim simidin tarihçesini de merak ediyorum diyenlerdenseniz, işte size simidin kısa tarihçesi;

Doğru sayıyı bilene verilecek hediye bir iphone telefon Fatih Belediye Başkanı Mustafa Demir'in ev sahipliğinde Sultanahmet Meydanı, Mehmet Akif Ersoy Parkı ve Amfi Tiyatro Sahnesi'nde başlayan 'll.

5 Osmanlı döneminin ilk fast food u olarak kabul edilen simidin üretiminde İstanbul, ayrı bir öneme sahip. O dönemde fırınlarda pişirilen simitlerin üretim ve satışlarında belli kurallara uyulması gerekliydi. Pekmezli soğuk suya batırıldıktan sonra odun ateşinde pişirilen simidin, 22 ayar altın sarısı renginde olması şarttı. Acıktığında nerede olursan ol bulabileceğin ve imdadına yetişen simit eski zamanlarda, genelde Safranbolu ve Kastamonuluların mesleği olarak biliniyor. Bunun yanı sıra Bilhassa Galata, Kumkapı, Samatya ve Beylerbeyi ndeki fırınlar, imal ettikleri kaliteli simitlerle nam salmış. Daha gerilere gittiğimizde de Evliya Çelebi nin ünlü Seyahatname sindeki 16. yüzyılın ikinci yarısındaki gözlemlerinden, İstanbul da simitçilerin 70 fırında, toplam 300 nefer olarak, bunlardan kimisinin de bağlı olduğu fırınların çırakları olarak fırın hesabına çalıştıklarını öğreniyoruz. Ancak, simitçilerin bir araya gelip bir cemiyet kurmaları, 10 Haziran 1910 tarihinde gerçekleşmiş. Simitçiler, Ekmekçi ve Börekçiler adıyla kurulan cemiyetin içinde yer almış. On5yirmi5.com Bu dökümanı orjinal adreste göster Simit Ustası Kadir Çöpdemir!

Pekmezli soğuk suya batırıldıktan sonra odun ateşinde pişirilen simidin, 22 ayar altın sarısı renginde olması şarttı.

Benzer belgeler

Bayrampaşa'da Erzincanlı Var

On5yirmi5.com Bayrampaşa'da Erzincanlı Var Bayrampaşa Belediyesi Kültür Sanat etkinlikleri Nisan ayına da dopdolu giriyor. Bu ayki etkinliklerde Kutlu Doğum Haftası münasebetiyle Dursun Ali Erzincanlı