GIDA AMBALAJI UYGULAMALARI DERYA AKDEMİR

Transkript

1 GIDA AMBALAJI UYGULAMALARI DERYA AKDEMİR BAK AMBALAJ SAN ve TİC AŞ 2013

2 Esnek BAK Ambalaj AMBALAJ PP POLIBAK Film Üretimi Silindir GRAVURE Üretimi PE BAREKS Üretimi INTERNATIONA L Plastik Ekstrüzyon Bilgi Teknolojileri Sigorta İnşaat Taşıma Taşıma TV RADYO Medya Sağlık Ege Orman Vakfı Bakioğlu Lisesi Bakioğlu Engelli Eğitim Merkezi 2

3 BAK AMBALAJ Kuruluş 1973 İzmir'de 4 tesiste üretim 450 çalışan Toplam üretim kapasitesi 750 milyon m² 1998 den beri IMKB'de BAK AMBALAJ A.Ş. 3

4 ÜRÜN GRUPLARI Şekerleme ve dondurma Çerezler Toz gıda ve içecekler Unlu Mamuller Soslar ve içecekler Kuru Gıdalar Et ve süt Ürünleri Hijyenik Ürünler Şekerleme ve Dondurma Çikolata, gofret, sakız ve şekerleme çeşitleri Çerezler Mısır ve patates cipsleri, kuruyemiş... Toz gıda ve içecekler Hazır çorba ve tatlılar, toz içecekler, baharatlar, kuru maya... Unlu Mamuller Bisküvi, kraker, kek, ekmek... 4

5 PAZARLARIMIZ Afrika 0,27% E.U. Asya 85,41% 0,21% U.S. 2,59% O.Doğu 11,52% 5

6 Factory established by Mr. Enver Bakioğlu in İzmir. Transition into the rotogravure printing process. The Company moved to its new modern facilities. ISO 9002 Quality Assurance Certificate 25 % of shares to Istanbul Stock Exchange Market. 9 color rotogravure printing machine Exp. sales reached 13.6 mio US $ BRC/IOP Certificate Stretch and Body sleeve applications 3rd production site New Flexo, Slitters New Laminator TPM Assessment (Dec. 2008) SEDEX B Member Preparetion for New Investments Consistent TPM Committment Award ISO14001&OHSAS Pre-audit HELAL Certificate PE-Extrusion New Products: Block bottom bags PE bags /rolls The construction of new plant commenced. 2 more 7-colour rotogravure machines. AIB Certificate Flexo Machine Solventless lam. 4 slitters New Product&Area: Bread Packaging market. 1st converter in Turkey to introduce ELS press at 400 m/min speeds. Further expansion in export sales. TPM Kick Off (Sept. 2005) ISO 9001:2008 ISO TPM Award (Mar.09) JIPM-S Consultancy for Consistent TPM Committment Award( ) CDP Carbon Disclosure Project 6

7 DÜNYADAKİ DEĞİŞİMLER Güvenli Ürün Hatasız ürün üretme Sürdürülebilik Çevre

8 DÜNYADAKİ DEĞİŞİMLER Mikrobiyolojik riskler Kimyasal Riskler Ürün Güvenliği Hijyen İzlenebilirlik Kritik Kontrol Noktaları HACCP Tedarikçi Deklarasyonları Kısıtlı Kimyasallar Ürün Güvenliği Bioterörizm ve Gıdaların Korunması (Food Defence - Vulnerability) Kriz yönetimi Sürdürülebilirlik İş Sürekliliği (Business Continuity) Geri Çağırma (Recall) Sosyal Sorumluluk

9 DÜNYADAKİ DEĞİŞİMLER RASFF Portal Notifications list : 6 results Created on Search criteria Week Product type food contact material date reference product type notification type notification basis notified by origin subject distribution action taken distribution status food contact materials food contact 8 material APO food contact material AP W food contact material APN food contact material food contact material APY food contact material alert official control on the market CZECH REPUBLIC information for follow-up border rejection border rejection border rejection border rejection from GERMANY migration of primary aromatic amines (0.48 mg/kg - ppm) from set of plastic kitchen from DENMARK utensils from Denmark, via Germany company's own check FINLAND from CHINA migration of cadmium (0.144 mg/dm²) from from FRANCE porcelain mug from China, via France border control - consignment detained border control - consignment detained border control - consignment detained border control - consignment detained UNITED KINGDOM UNITED KINGDOM from CHINA migration of formaldehyde (25; 31; 44; from TAIWAN, PROVINCE OF Mean:33 µg/kg - ppb) from melamine plate CHINA from China, via Taiwan from CHINA migration of formaldehyde (1: : :17.9 mg/kg - ppm) from salad bowl from China ITALY from CHINA migration of manganese (1.0; 0.1; 1.0; 1.1; 0.3; 0.7 mg/kg - ppm) from wine pourer stainless steel from China ITALY from CHINA migration of chromium (2.1 mg/kg - ppm) from boxcutters multifunction stainless steel from China CZECH REPUBLIC FINLAND UNITED KINGDOM withdrawal from the market recall from consumers official detention re-dispatch re-dispatch re-dispatch information on distribution not (yet) available information on distribution not (yet) available no distribution no distribution no distribution no distribution

10 KALİTE YÖNETİMİ, BELGE ve SİSTEMLER KALİTE SİSTEM ISO9001:2008 İŞ GÜVENLİĞİ ÇEVRE DİĞER ISO14001 OHSAS18001 ISO14064 UN SERTİFİKASI HELAL BELGESİ ISO27001 HELAL SEDEX GIDA GÜVENLİĞİ ve HİJYEN AIB BRC/IOP ISO FSSC22000 (PAS223)

11 GIDA FİRMALARINN BEKLENTİLERİ Toplam migrasyon Müşteri özel istekleri (UN, Dart Impact vs) Spesifik migrasyon Ağır Metal Deklerasyon lar Risk Yönetimi (Gıda, Proses )

12 GÜVENLİ AMBALAJ GMP (Good Manufacturing Program) uygulamaları Gıda ile temas eden ambalaj malzemelerinin yasal mevzuata uygun olması.

13 Gıda ile temas eden ambalaj malzemelerinin yasal mevzuata uygun olması.

14 GIDA AMBALAJI MEVZUATI 1935/2004/EC (Gıda Kodeksi, 2002/32,2002/8) Çerçeve Mevzuat 2023/2006/EC GMP 2007/42/EC 84/500/EC PLASTİK MALZEME ELASTOMER&KAUÇUK R Selüloz Film Seramik (2001/38) (2001/39) +KAPLAMA 93/11/EEC Nitrozaminler 2005/31/EC Ek 1 10/2011/EC 78/142/EEC 372/2007/EC 282/2008/EC 1895/2005/EC VC Plastikleştirici Geri dön. plastik BADGE/BFDGE/NOGE (2002/5) Kapaklarda Migrasyon 80/766/EEC PVC de VC 81/432/EEC 82/711/EEC 85/572/EC Gıda da VC Migrasyon deneyi Gıda benzerleri (2005/34) (2005/33) 93/8/EEC Ek 1 97/48/EC Ek 2 Kağıt&Karton Cam Aktif&Akıllı Ahşap Mantar Metal&alaşım Tekstil Tutkal Iyon-değiştirici Baskı Mürekkebi Silikon Vaks malzeme reçineler Vernik& kaplamalar

15 GIDA İLE TEMAS EDEN MADDE VE MALZEMELER Regulation (EC) No 1935/2004 Regulation (EC) No 2002/72 Regulation (EC) Nr. 2023/2006 Regulation (EC) Nr. 2007/19 Directive 94/62/EC and amendments Regulation (EC) No 10/2011 German legislation: LFGB 30 and 31 TAA ITX Bisphenol A BADGE Methylbenzophenone Mineral Oil KISITLI YADA KULLANIMI YASAK KİMYASALLAR

16 GIDA İLE TEMAS EDEN MADDE VE MALZEMELER Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği R.G: 29 ARALIK 2011 / Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliği R.G: 29 ARALIK 2011 / Gıda İle Temas Eden Madde Ve Malzeme Üreten İşletmelerin Kayıt İşlemleri İle İyi Üretim Uygulamalarına Dair Yönetmelik RG (Değişik: RG 28547) Türk Gıda Kodeksi Gıda İle Temas Eden Plastik Madde ve Malzemeler Tebliği (Tebliğ No: 2013/34 ) (2005/31 yerine) Türk Gıda Kodeksi Gıda İle Temas Eden Plastik Madde Ve Malzemelerin Bileşenlerinin Migrasyon Testinde Kullanılan Gıda Benzerleri Listesi Tebliği (Tebliğ No: 2013/ 35) (2005/33 yerine) Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği RG 28157

17 EU NO 10/2011 Gıda ile Temas Eden Plastik Malzemeler Komisyon Tüzüğü, (EU) 15 Ocak 2011 de yayınlandı 4 Şubat 2011de zorunlu uygulamaya girdi 1 Mayıs 2011den 31 Aralık 2015 e kadar geçiş hükümleri vardır.

18 Kapsam Yönetmeliğin Uygulama Alanları Plastik madde, nesne ve malzemeler. Tutkal veya başka araçlarla bir araya getirilmiş çok katlı plastik madde ve malzemeler Baskılı ve/veya kaplanmış ilk iki maddede yer alan madde ve malzemeler. Kap ve kapaklarla birlikte farklı malzemelerin iki veya daha fazla katmandan oluşan, kap ve kapaklarda conta olarak kullanılan plastik katmanlar veya plastik kaplamalar. Çok malzemeli çok katlı madde ve malzemelerdeki plastik katmanlar. İstisna Bu yönetmelik iyon değişim resinlerinde,kauçuk ve silikonlarda uygulanmaz.

19 EU NO 10/2011 Avrupa Birliği pazarı için gıda ile temasla ilgili olarak önceden yayınlanmış bütün yönetmelik (direktif) ve tüzükleri (regülasyon) birleştirmiştir. AB Mevzuatının Adı ve Numarası EU 10/2011 Karşılık Gelen Taslak Türk Mevzuatının Adı Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Plastik Madde ve Malzemelerin Bileşenlerinin Migrasyon Testinde Kullanılan Gıda Benzerleri Listesi Tebliği (No: 2013/35) Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Plastik Madde ve Malzemeler Tebliği (No: 2013/34) Yayın Tarihi

20 Gıda Benzeri Tanımı (2005/33) Gıda Benzeri Tanımı (2013/35) A Distile veya esdeger nitelikte su A % 10 luk Etil alkol çözeltisi (hacim/hacim) B C D %3 asetik asit sulu çözeltisi (agırlık/hacim) % 15 etil alkol sulu çözeltisi (hacim/hacim) Rektifiye zeytinyagı (a); analiz yöntemine baglı teknik nedenlerden dolayı farklı gıda benzerleri kullanılması gerekiyorsa, zeytinyagı yerine sentetik trigliserit karısımı (b) veya ayçiçek yagı (c) kullanılmalıdır. B % 3 lük Asetik asit çözeltisi (ağırlık/hacim) C % 20 lik Etil alkol çözeltisi (hacim/hacim) D1 % 50 lik Etil alkol çözeltisi (hacim/hacim) D2 E Bitkisel yağ* Poli(2,6-difenil-p-fenilen oksit) (tanecik boyutu mesh, gözenek büyüklüğü 200 nm

21 TÜRK GIDA KODEKSİ GIDA İLE TEMAS EDEN PLASTİK MADDE VE MALZEMELERİN BİLEŞENLERİNİN MİGRASYON TESTİNDE KULLANILAN GIDA BENZERLERİ LİSTESİ TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2013/35) Henüz gıda ile temas etmemiş plastik madde ve malzemelerin uygunluğunun tespit edilmesi için kullanılacak gıda benzerleri Tablo 1 de yer almaktadır. Gıda Benzerleri Referans No Gıda Grupları A B C D1 D2 E İşlenmiş sebzeler A. Kurutulmuş veya suyu alınmış sebzeler; bütün, dilimlenmiş ya da un veya toz halinde X B. Kabuğu soyulmuş veya doğranmış taze sebzeler C. Püre, konserve, ezme halinde veya kendi suyu içindeki (turşu ve salamura dâhil) sebzeler X X(*) X D. Konserve sebzeler I. Yağlı ortamda X X II. Alkollü ortamda X

22 GIDA İLE TEMAS EDEN PLASTİK MADDE VE MALZEMELER TEBLİĞİ ile önceki mevzuat arasındaki önemli farklılıklar Yeni mevzuat gıda ile temas eden malzemeler için bazı yeni tanımlar ve mevcut bazı tanımlara genişletme getirmiştir.

23 GIDA İLE TEMAS EDEN PLASTİK MADDE VE MALZEMELER TEBLİĞİ ile önceki mevzuat arasındaki önemli farklılıklar Plastik Yönetmeliğinde iki ayrı listede verilen katkılar ve monomerler 10/2011 de tek bir listede birleştirilmiştir. Bu izin verilen maddelerin listesi, maddenin katkı veya polimer üretim yardımcısı (polymer production aid PPA) ve/veya monomer (başlangıç maddesi) olarak izin verilen madde olup olmadıkları ayrı bir sütunda gösterilmektedir.

24 GIDA İLE TEMAS EDEN PLASTİK MADDE VE MALZEMELER TEBLİĞİ ile önceki mevzuat arasındaki önemli farklılıklar Nano teknoloji konusundaözel olarak izin verilmemiş nanoformdaki maddelerin kullanımını yasaklamaktadır.

25 GIDA İLE TEMAS EDEN PLASTİK MADDE VE MALZEMELER TEBLİĞİ ile önceki mevzuat arasındaki önemli farklılıklar Ek I ve II de plastik materyellerin ve gıdaya kontak etmesi amaçlanan ürünlerin üretiminde kullanılan maddelerin (örneğin monomerler, renklendiricilerin dışında kalan katkılar, solventler dışındaki polimer üretim katkı maddeleri, mikrobiyel fermentasyondan elde edilen makromoleküller) listesi ve kullanımlarındaki kısıtlamalar belirtilmiştir.

26 Toplam Migrasyon sınırı (OML) Spesifik Migrasyon Sınırları (SML, EK I) Belirli maddeler için dar kapsamlı örnekler: 10 mg/dm² 60 mg/kg Çocuk ve bebekler için gıda ile temas eden plastikler (Yönetmelikler 2006/141/EC ve 2006/125/EC) 0.6 m/kg (bisfenol A (BPA)) Ftalatlar 0.3 mg/kg (Dibütil ftalat (DBP)) 30 mg/kg (Benziylbütil ftalat (BBP)) 1.5 mg/kg (Bis(2-etilhekzil) ftalat (DEHP)) Not detected (dialil ftalat) 60 mg/kg SMLsi olmayan veya diğer kısıtlamaları olan maddeler için

27 Spesifik Migrasyon Sınırları (SML, EK II) AĞIR METALLER 1 mg/kg (baryum (Ba)) 0.05 mg/kg (kobalt (Co)) 5 mg/kg (bakır (Cu)) 48 mg/kg (demir (Fe)) 0.6 mg/kg (lityum (Li)) 0.6 mg/kg (manganez (Mn)) 25 mg/kg (çinko (Zn)) PRİMER AROMATİK AMINLER (PAA) 0.01 mg/kg

28 MİKROBİYOLOJİ Birim Değer Standard Mesophilic aerobic bacteria kob / cm 2 max 100 BAM 2001 Toplam coliform kob / cm 2 0 TS 7569 ISO 4832 (1996) Küf kob / cm 2 max 10 TS 6580 (1989), BAM 2001

29 AĞIR METAL Birim Value Ağır Metal(Kadmiyum, Civa, Kurşun ve Krom) ppm max 100

30 TEŞEKKÜRLER 30