Gıda analizleri. Gıda ve meşrubat endüstrisinde kalite kontrol

Transkript

1 Gıda analizleri Gıda ve meşrubat endüstrisinde kalite kontrol

2 02 Metrohm... titrasyonda global pazar lideridir. komple bir iyon analizleri ekipmanı yelpazesi - titrasyon, voltammetri ve iyon kromatografi - sunan sektördeki tek kuruluştur. İsviçre li bir kuruluş olup, sadece İsviçre de üretim yapmaktadır. 3-yıl cihaz garantisi ve iyon kromatografi kimyasal suppressor üniteleri için 10 yıl garanti sunmaktadır. size benzersiz bir uygulama uzmanlığı sağlamaktadır ü aşkın uygulamayı ücretsiz olarak beğeninize sunmaktadır. yerel temsilcilikler ve bölgesel destek merkezleri ile size uzman hizmet sağlamaktadır. borsalarda listelenmemekte olup, bir vakıf kuruluşu olarak faaliyet göstermektedir. müşterilerinin ve çalışanlarının menfaatlerini kazanç elde etmenin üzerinde tutmaktadır.

3 Metrohm gıda ve meşrubat endüstrisine özel analizler Kanunlar yüksek standartları belirler Gıda endüstrisi, ürünlerinin kalite ve güvenliği hakkında oldukça katı standartlara sahiptir. Elbette bu durum nedensiz değildir: kirlenmiş gıdaların pazara ulaşması ciddi sonuçları doğurabilmektedir - üstelik sadece tüketiciler için değil. Yönetmelikler ile uyumluluk Endüstrinin gerektirdiği katı kalite ve güvenlik standartlarını garanti edebilmek için, laboratuar dahilinde güvenilir cihaz ve metodlara ihtiyaç bulunmaktadır. Bu cihaz ve metodlar, en yüksek standartları karşılamak zorundadır. Bu noktada yönetmelikler ile uyumluluk anahtar kelimedir. Desteğimize güvenebilirsiniz Lider bir kimyasal analiz cihazları üreticisi olarak bizler, karşılaşmakta olduğunuz ihtiyaçların oldukça farkındayız. Bu çerçevede, size sadece en üstün teknolojiye sahip ekipmanları sunmak ile kalmıyor, projeleriniz için komple çözümler sağlıyoruz. Metrohm personeli, sizin için özel uygulamalar geliştiren ve yönetmelikler ile uyumluluk hakkında tüm konularda profesyonel destek sağlayan konusunda uzman yetkililerden oluşmaktadır. Takip eden sayfalarda Metrohm un gıda endüstrisine sunabildiği ve çalışmalarınızın kalite ve güvenilirliğini garanti edebilecek analitik çözümleri keşfedebilirsiniz. 03 Metrohm cihazları, FDA CFR 21 Bölüm 11 de dahil olmak üzere, birçok resmi standart ile tamamen uyumludur.

4 Gıda endüstrisi için Metrohm tarafından sunulan metodlar 04 Aşağıda yer alan tablo, ürün alanları tabanlı düzenlenmiş olup, Metrohm tarafından geliştirilmiş metodlar ile tespit edilebilen parametreleri listelemektedir. Bu bilgilere ek olarak, bu metodların hangi standartlar ile uyumlu olduğu da görülebilmektedir. Sizin için önemli olan örnek matriksi veya parametreyi bulamamanız durumunda lütfen bizimle iletişime geçiniz. Uygulama yelpazemizi sürekli olarak genişletmekte olup, spesifik analitik probleminizi çözümlemede tarafınıza yardımcı olmaktan mutluluk duyarız. Örnek Titrasyon parametreleri Voltammetri parametreleri Stabilite ölçümü parametreleri İyon kromatografi parametreleri Et ürünleri, et ekstraktları, bulyon hazırlamaları, baharatlar, çorbalar, soslar Klorür (NaCl) Kjehldahl azotu Kükürtlü asit Balık içinde Pb (AOAC ) - Anyonlar: Nitrit, nitrat (DIN EN :2005), klorür, fosfat - Polifosfatlar - Organik asitler - Katyonlar: Na +, NH 4 +, K +, Ca 2+,Mg 2+, - Balıkta biyojenik aminler - Monosakkaridler ve disakkaridler - Şeker alkoller Sofra tuzu, baharatlar, otlar ve aromatik tuzlar Konserve meyve, sebze ve mantarlar, kurutulmuş meyve ve sebzeler Tatlandırıcılar, jelleştirme ve kalınlaştırma maddeleri Kahve, kakao, çikolata, çay Klorür (NaCl) Toplam iyot Florür Trikalsiyumfosfat Nitrit Okzalik asit Toplam kükürtlü asit Asit içeriği Tuz içeriği Metoksi ve etoksi grupları Siklamat Sakkarin ph değeri ve asitlik Kül alkalinitesi Klorür Direkt indirgeyen şekerler Kjehldahl azotu Serbest yağ asitleri İyot değeri Sabunlaşma değeri İyodür, iyodat - Anyonlar: Sülfat, sülfit, bromür, iyodür, klorür, iyodat, florür, fosfat, molibdat - Polifosfatlar - Organik asitler - Katyonlar: Na +, K + Sn, diğer ağır metaller - Anyonlar: fosfit, nitrit, nitrat (DIN EN :1997), klorür, fosfat, sülfat, perklorat - Organik asitler - Katyonlar: K +, Mg 2+ - Monosakkaridler ve disakkaridler - Anyonlar: florür, klorür, bromür, nitrat, fosfat, Sülfat - Organik asitler - Katyonlar: Na +, K +, NH 4+, Ca 2+, Mg 2+, Fe 2+ - Mono-, di-, oligo- ve polisakkaridler - Şeker alkoller - Gliserol - Sukraloz, sakkarin, siklamat - Anyonlar: Florür - Organik asitler - Katyonlar: Na +, K +, Ca 2+, Mg 2+ - Hazır kahvede monosakkaridler ve disakkaridler (ISO 11292) - Arabinoz, fruktoz, galaktoz, glukoz, mannoz, sukroz, ksiloz, maltoz, laktoz - Şeker alkoller - Gliserol - Kafein Bira, sirke, alkollü içecekler ve şarap ph değeri ve Toplam asit CO 2 içeriği Askorbik asit Serbest ve Toplam kükürtlü asit Uçucu asitler Kül alkalinitesi Klorür Sülfat Toplam ester içeriği Ağır metaller (Cd, Pb, Cu,...) (İsviçre gıda dern.) - Anyonlar: florür, klorit, klorür, bromür, nitrat, sülfit, sülfat, fosfat, okzalat - Organik asitler - Katyonlar: Na +, K +, NH 4+, Ca 2+, Mg 2+ - Geçiş metalleri: Cu 2+, Zn 2+, Fe 2+, Mn 2+ - Biyojenik aminler - Monosakkaridler, disakkaridler ve oligosakkaridler - Şeker alkoller - Glikoller

5 Örnek Meyve ve sebze suları, meyve nektarları ve reçeller Süt ve süt ürünleri Kuruyemişler Meyve ve sebzeler Titrasyon parametreleri ph değeri ve titre edilebilir toplam asit Askorbik asit Kükürtlü asit (Sülfit) Klorür Toplam fosforlu sülfat Katyonlar: Ca 2+, Mg 2+, K + Kül alkalinitesi Formol sayısı İndirgeyen şekerler ph değeri ve titre edilebilir asit Klorür Kalsiyum Askorbik asit Kjehldahl azotu Okzalik asit Toplam kükürtlü asit Klorür Voltammetri parametreleri Askorbik asit Pb (AOAC ) Fumarik asit (AOAC ) Sakkarin (SLB ) Pb (AOAC ; AOAC ) Zn (ISO ) Stabilite ölçüm parametreleri Oksidasyon kararlılığı İyon kromatografi parametreleri - Anyonlar: klorür, fosfat, sülfat, nitrit, fosfit - Organik asitler - Katyonlar: Na +, K +, Ca 2+, Mg 2+ - Monosakkaridler ve disakkaridler - Anyonlar: iyodür, klorür, fosfat, sülfat, nitrat, nitrit, tiyosiyanat, perklorat, siyanurat - Organik asitler - Katyonlar: Na +, NH 4 +, K +, Ca 2+, Mg 2+ - Monosakkaridler ve disakkaridler - Kolin - Melamin 05 Tahıllar Cd, Pb (AOAC ) Hayvansal ve bitkisel yağlar Asit değeri ve Serbest yağ asitleri Hidroksil sayısı İyot değeri Peroksit değeri Sabunlaşma değeri Oksidasyon kararlılığı (AOCS Cd 1b-92, ISO 6886) - Anyonlar: fosfat, bromat - Katyonlar: Ca 2+, Mg 2+ Krakerler ve fırınlanmış ürünler Hazır erişteler Kaynak suyu ve içme suyu ph değeri ve asit kapasitesi Ca 2+, Mg 2+ ve toplam sertlik Klorür, sülfat Sülfidler/hidrojen sülfid Toplam ve artık klor Permanganat indeksi CO 2 içeriği winkler e göre oksijen içeriği U (DIN ), CN (DIN e göre örnek hazırlama) Oksidasyon kararlılığı Oksidasyon kararlılığı - Monosakkaridler ve disakkaridler - Anyonlar: florür, klorür, nitrit, bromür, nitrat, fosfat, sülfat, iyodür, silikat, karbonat, kromat ASTM D EPA ISO : Oksihalojenler: bromat, klorit, klorat ISO ASTM D Katyonlar: Na +, NH 4 +, K +, Ca 2+, Mg 2+ ISO 14911: Fenoller Meşrubatlar Meşrubat endüstrisindeki yıkama, temizleme ve dezenfekte prosesleri Sitrik asit/sitrat Fosforik asit (kolalı içecekler) Potasyum Toplam fosfor - Anyonlar: klorür, nitrat, fosfat - Organik asitler - Katyonlar: Na +, NH 4 +, K +, Ca 2+, Mg 2+ - Monosakkaridler ve disakkaridler - Şeker alkoller - Fenilalanin, aspartam, Kafein - Glukoronolakton

6 ph ölçümü 06 ph ölçümü, gıda ürünlerinin kalite kontrolünde yer alan en önemli parametrelerden biridir. ph, örneğin turunçgiller, meyvesuları ve süt ürünleri gibi doğal ürünlerin kalitesi hakkında bilgi elde edilmesini sağlar. ph aynı zamanda, asidite regülatörleri ve koruyucuların kullanımı açısından da önemli bir parametredir. Ölçüm için kullanılacak olan ph elektrodunun gereksinimleri, analizleri gerçekleştirilecek gıdalar kadar çeşitlilik göstermektedir. Örnek için uygun bir diyaframın seçilmesi özellikle önemlidir, çünkü aksi taktirde elektrolit köprüsü örneğin kendisi nedeni ile hızla tıkanabilmekte ve hatalı ölçümlere yol açabilmektedir. Aşağıda yer alan tablo, gıda türlerine bağlı olarak uygun Metrohm elektrod çeşitlerinin örneklerini göstermektedir. Örnek Elektrod Özellikler (Sipariş No.) Düşük iletkenlikli ve düşük tamponlanmış çözeltilerde bile hassas ölçümler ve hızlı tepki süreleri İçme suyu Kirliliğe duyarsız sabit ground-joint diyafram Aquatrode plus Bakım gerektirmeyen referans elektroliti, özel uygu- ( ) lamalar için değişken dış elektrolit Örnek değiştirici uygulamaları için optimize edilmiş uzunluk Genel, örn., şarap ve Evrensel kullanım alkollü içecekler, meyve ve Unitrode Sıcaklık değişimlerini takiben kısa tepki süreleri sebze suları, kahvaltılık gev- ( ) Kirliliğe duyarsız sabit ground-joint diyafram rekler, şekerlemeler Yüksek kirliliğe sahip, protein-içeren veya yapışkan Protein içeren örnekler Porotrode örnekler için özel olarak geliştirilmiş tasarım (örn. süt ürünleri) ( ) Düşük bakımlı kapiler diyafram Düzgün elektrolit akışı için polimer elektrolit Yarı-katı örneklerde ölçümler için sağlam elektrod ucu Delme ölçümleri Spearhead Bakım gerektirmeyen referans elektrolit (örn., hamur, peynir, et) ( ) Kolay temizlenebilen iğne delikli diyafram Yüzeyler, küçük örnek Düz membran elektrod Yüzeyler veya çok düşük hacime sahip örneklerde hacimleri ( ) ölçümler için

7 07 Sağlam, güvenilir ve kullanımı kolay: Metrohm ph Metre ler 826 ph mobile ve 827 ph lab ile ph ölçümü : İster laboratuarda rutin ph ölçümleri yapıyor olun, ister sahada hareket ediyor olun, GLP den vazgeçmeniz gerekmez : üç noktalı kalibrasyon, otomatik tampon tanıma, sıcaklık kompansasyonu, örnek tanımlama, GLP uyumlu çıktılar ve ölçülen değerler için büyük bellek; hepsi uygun bir fiyata parmaklarınızın ucunda. 780 ph Meter veya 781 ph/ion Meter ile ph değeri, klorür, florür, ve amonyum : Yüksek hassasiyette sonuçlara ihtiyacınız olduğunda 780 ph Meter ilk seçiminiz olacaktır : 5-noktalı kalibrasyon, karıştırıcı kontrolü, ph cam elektrodlar için elektrod testi, metod belleği ve RS232 arabirimi. ph ölçümüne ek olarak 781 ph/ion Meter spesifik iyonların da (örn. Cl, F, NH 4 + ) direkt ölçüm veya Dosimat yardımı ile tam otomatik standart ekleme yöntemli tespitlerine olanak tanımaktadır.

8 Titrasyon 08 Pazar liderinin bilgi ve birikiminden faydalanın Metrohm titrasyon alanında lider üretici konumundadır. 60 yılı aşkın tecrübe ve pazardaki en kapsamlı ve yaratıcı ürün yelpazesi gücümüzün ispatıdır. Size sağlayabildiğimiz potansiyometrik titrasyon uygulama koleksiyonu boyutu olağanüstüdür. Aşağıdaki yayınlar çerçevesinde gıda endüstrisi için hazırladığımız 150 yi aşkın denenmiş titrasyon uygulamasından siz de faydalanabilirsiniz : Deutsche Einheitsverfahren zur Wasser-, Abwasser und Schlammuntersuchung (Su, Atıksu ve Çamur İncelemeleri için Alman Standardı) Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists (AOAC, Amerika) Schweizerisches Lebensmittelbuch (SLMB; İsviçre Gıda Güvenliği Kılavuzu) U.S. Environmental Protection Agency (EPA) Bazı uygulama örnekleri Kur. meyvelerde toplam kükürtlü asit SLMB Yenilebilir yağlarda iyot değeri AOAC Şarapta kükürtlü asit AOAC Biranın ph değeri AOAC İçme suyu toplam sertliği EPA Et ve et ürünlerinde tuz (NaCl) AOAC Alkolsüz meşrubatlarda toplam asit AOAC Kavrulmuş kahve çekirdekleri asitliği AOAC Meyve ve kons. meyvede okzalik asit AOAC Askorbik asit (vitamin C) AOAC Titrasyon için elektrodlar Her uygulama için doğru elektrod Başarılı titrasyon için doğru elektrodun seçimi hayati öneme sahiptir. Kombine elektrodlarda, doğru diyafram seçilmelidir, aksi taktirde elektrolit köprüsü tıkanabilmektedir. Özellikle tanımlanmış bir dönüm noktasına titrasyon gerçekleştiriliyor ise, elektrodun tepki davranışı da önem taşımaktadır. Özellikle gıda endüstrisinde bu durum kendini daha çok belli etmektedir. Elektrod çok yavaş tepki verdiğinde, çözelti aşırı titre edilmekte ve hatalı sonuçlar elde edilmektedir. Metrohm her ihtiyaç için uygun bir elektrod sunabilmektedir. Aşağıdaki tablo, hangi elektrodun hangi uygulama ile uyumlu olduğunu göstermektedir. Uygulama alanı Metrohm elektrodu Genel Ecotrode plus Alkolik meşrubatların asit içeriği Unitrode Karbonat sertliği, suyun asit kapasitesi, p ve m değeri Aquatrode plus Ca 2+, Mg 2+ analizi (kompleksometrik) Ca 2+ ISE Permanganat indeksi Pt Titrode Süt ürünlerinde titre edilebilir toplam asit Porotrode Süt ürünlerinde kalsiyum içeriği Cu 2+ ISE Sütte Kjehldahl azotu Ecotrode Gel Meyve suyunda Vitamin C Çiftli Pt yaprak elektrod Formol sayısı Unitrode Yağlarda serbest yağ asitleri, hidroksil sayısı Solvotrode İyot değeri, peroksit değeri Pt Titrode Karl Fischer su analizleri Çiftli Pt tel elektrod Genel klorür, gıdada sofra tuzu içeriği Ag Titrode Metrohm elektrodlarının kullanımı ile ilgili ek örnekler ve tavsiyeler «Electrodes for Titration» ve «Electrodes for ph Measurement» adlı yayınlarımızda yer almaktadır. Ücretsiz edinmek için lütfen bizimle iletişime geçiniz.

9 Metrohm ile titrasyon: her ihtiyaç ve bütçe için çözümler 916 Food Ti-Touch, 862 Food/Beverage Compact Titrosampler ve 905 Food Titrando ile Metrohm, size üç komple titrasyon paketi sunmaktadır. Hangi paketi seçerseniz seçin, kolay ve güvenilir çalışmalar garanti edilmektedir : Food Ti-Touch gıda laboratuarlarında rutin analizler için ekonomik fiyatlı titratör çözümü. Bu tam kapsamlı paket, üzerinde gıda analizlerindeki en önemli uygulamalar için 100 adet metod kayıtlı olan bir USB bellek de içermektedir. Akıllı büret değiştirme veya dozaj üniteleri, doğru titrasyon çözeltisinin kullanımını ve izlenmesini sağlar tüm önemli parametreler titrasyon metodları içinde saklanır; bu özellik en tecrübesiz kullanıcının bile hızlı ve güvenilir sonuç elde etmesi anlamına gelir. Bir yazıcı üzerinde veya dijital arşivleme sayesinde GLP-uyumlu veri çıkışı 862 Compact Titrosampler daha yüksek örnek işleme ihtiyaçları için otomatik titrasyon istasyonu. 862 Food/Beverage Compact Titrosampler ve 862 Salt Compact Titrosampler ile Metrohm, elektrod ve örnek beherlerinden profesyonel gıda analizleri için metod şablonlarına kadar tüm gerekli içeriğe sahip iki komple sistem paketini beğeninize sunmaktadır. 905 Food Titrando en yüksek gereksinimler için en yüksek sınıf titrasyon çözümü. Sık kullanılan metodlar tek bir buton tıklaması ile başlatılabilir. Ölçüm sonuçlarının tam takip edilebilirliği, sunucu-istemci opsiyonu ile merkezi veri yönetimi, metod şablonları, bağımsız metod geliştirme, komple otomasyon olanakları ve çok daha fazlası emrinize amade!

10 Termometrik titrasyon : potansiyometrik titrasyona ideal bir tamamlayıcı 10 Termometrik titrasyon yüksek çok yönlülüğe sahip bir tespit yöntemi olup, potansiyometrik titrasyona ideal bir tamamlayıcıdır. Prensip olarak bu metod, örnek çözeltisi içinde yeterince büyük bir sıcaklık değişimi yaratan tüm reaksiyonlar için uygun olup, özellikle aşağıdaki durumlarda tercih edilebilmektedir : Bu prensip termometrik titrasyonun temelini oluşturur. Bir termometrik titrasyon esnasında reaktif çözeltisi (titrant), dönüm noktasına erişilene dek sürekli olarak dozajlanmaktadır. Dönüm noktası, sıcaklığın eklenen titrant hacminin bir fonksiyonu olarak çizildiği titrasyon eğrisindeki bir kırılma olarak gözlemlenir. uygun bir potansiyometrik elektrod bulunmadığında uygun bir referans elektrod bulunmadığında örnek matriksinin elektroda etki ettiği veya elektrodu bozabildiği durumlarda potansiyometri için uygun bir solvent bulunmadığında Termometrik titrasyon ölçüm prensibi Her kimyasal reaksiyon, bir reaksiyon entalpisi değişimi ile ilişkilidir. Bu durum örnek çözeltisi sıcaklığında bir artış (ekzotermik reaksiyon) veya azalmaya (endotermik reaksiyon) neden olmaktadır. 859 Titrotherm 859 Titrotherm, yenilikçi cam içermeyen sensör teknolojisi ile Metrohm un rakipsiz bilgi ve birikimini bir araya getiren bir çözümdür. Cihaz bilgisayara bağlandığında otomatik olarak algılanmakta ve böylece herhangi bir manuel ayarlamaya ihtiyaç duymamaktadır. Sistem kontrol yazılımı, titrasyon eğrisinin birinci ve ikinci türevlerinden dönüm noktalarını otomatik olarak tespit etmekte ve ek optimizasyon parametreleri ile elde edilen tekrarlanabilirlik oldukça arttırılabilmektedir. Termometrik titrasyonun avantajı: 859 Titrotherm in sıcaklık sensörü (thermoprobe) bakım gerektirmez ve ön-koşullandırma yapmaksızın derhal kullanılabilmektedir.

11 11 Uygulama örnekleri Yenilebilir yağlarda doymamış yağsı asitler Yenilebilir yağlarda doymamış yağsı asitlerin içerik tespiti, susuz çözeltiler içindeki kuvvetsiz asitlerin bir kuvvetli bazın alkol içinde seyreltik çözeltisi ile titrasyonu temeline dayanmaktadır. Düşük serbest yağ asiti içeriğine sahip örneklerin potansiyometrik titrasyonları esnasında ortaya çıkan problemler termometrik titrasyonlar ile aşılabilir. Termometrik titrasyon basittir ve katalize edilmiş bir indikatör reaksiyonu kullanmaktadır. Gıdalarda sodyum içeriği Gıdalarda sodyum içeriği, genellikle gümüş nitrat ile gerçekleştirilen bir çöktürme titrasyonu yolu ile dolaylı olarak tespit edilmektedir. Bu uygulamada sodyum ve klorür iyonlarının 1:1 oranında oldukları var sayılmaktadır, fakat bu varsayım sodyum benzoat ve monosodyum glutamat gibi diğer maddeler, yada sodyum klorür içeren potasyum klorür gibi bileşiklerin örnek matriksi içinde bulunmaları durumunda geçerli olmamaktadır. Sodyum içeren gıdalarda bu, sıklıkla karşılaşılan bir durumdur. Sodyumun direkt tespiti için AAS veya ICP/MS gibi yerleşik metodlar, söz konusu ekipmanların oldukça pahalı olması dezavantajını da beraberlerinde taşımaktadır. Termometrik titrasyon ise verimli maliyete sahip ve uygulanması kolay bir alternatiftir. Bu metodu uygulamak için örnek önce homojenize edilir. Ardından, örnek çözeltisi, ph 3 de aşırı potasyum iyonları içeren bir aluminyum nitrat çözeltisi ile NH 4 HF 2 varlığında titre edilir. Ekzotermik bir reaksiyon eşliğinde çözülmeyen NaK 2 AlF 6 oluşur.

12 Karl Fischer titrasyonu Gıda, meşrubat, tütün ve evcil hayvan Ne zaman volumetrik, ne zaman kulometrik? 12 gıdalarında su tespiti Gıdaların su içeriği değişkenlik gösterebilmektedir. Su içeriği, birçok gıda ürününün kalite ve raf ömrünü Meşrubatların su içeriği %40 ile %98 arasında değişebilir. belirlemede önemli role sahiptir. Gıdalar içinde su Bu yüksek su içerikleri yüzünden, örneğin direkt olarak miktarı Karl Fischer titrasyonu ile kolayca tespit edilebilmektedirleşen tartım hatalarının aşırı büyük olması nedeni ile titrasyon kabına tartılması küçük örneklerde gerçek- realistik değildir. Bu tür örnekler, metanol ile ön-seyreltmeden geçirilmekte ve volumetrik Karl Fischer titrasyonu ile ölçülmektedir. Bu durumun tam tersine, saf yağlar ise düşük su içerikleri nedeni ile tercihen kulometrik olarak ölçülmektedir. Su, gıdalarda farklı formlarda bulunabilmektedir. Bunlar, kesin tanımlanmış formlardan (örn. sukroz ve alkollü meşrubatlarda olduğu gibi) suyun hem yüzeyde, hem de partiküller arasında bağlı olduğu karmaşık hücresel yapılara (örn. kuru meyveler) kadar uzanan bir yelpazede çeşitlilik gösterebilmektedir. Bütün bunlara ek olarak su, hücreler arasında da sıkışabilmekte ve ölçüm öncesi uygun örnek hazırlama ile serbest bırakılmak zorunda kalabilmektedir. Basit örnek hazırlama Yukarıda belirtilen son tür örnekler için yüksek frekanslı bir homojenizatörün kullanılması tavsiye edilmektedir. Homojenizasyon, suyu serbest bırakmakta ve aynı zamanda örneği de karıştırmaktadır. Örnek hazırlamasının direkt olarak titrasyon kabı içinde gerçekleşmesi nedeni ile, ek su absorpsiyonu ile karşılaşılmamakta ve su miktarı hatasız tespit edilmektedir. Birçok gıdada su, homojen olarak dağılmamış bulunmaktadır. Bu durumda, ölçülecek örnek, ortalamayı temsil edecek biçimde alınmalıdır. Bu amaçla, daha yüksek bir miktar örnek toz haline getirilir, homojenize edilir ve bir miktarı ile su analizi gerçekleştirilir. Nadir yan reaksiyonlar Gıdalarda su açığa çıkaran veya iyot ile reaksiyon veren yan reaksiyonlar çok nadir olmakla birlikte, yine de gözlemlenebilmektedir. Aldehitler ve merkaptanlar gibi maddeler çok düşük miktarlarda bulunmakta ve mevcut yüksek miktarda suya kıyasla varlıkları ihmal edilebilir kabul edilmektedir. Öte yandan, hala yan reaksiyonların gerçekleşiyor olması durumunda, fırın metodu uygun bir alternatif oluşturmaktadır. Örnek, uygun bir kapta tartılmakta ve kap hava geçirmez biçimde yalıtılmaktadır. Bu işlemin ardından örnek ısıtılmakta ve açığa çıkan nem kuru bir taşıyıcı gaz akışı ile titrasyon hücresine taşınarak KF su analizi gerçekleştirilmektedir. Örneğin kendisi titrasyon kabına ulaşmadığı için, yan reaksiyonlar oluşmamaktadır.

13 Uygulama örnekleri Aşağıdaki tablo değişik gıda ürünlerinin su analiz metodlarını listelemektedir. Detaylı bilgi ve titrasyon prosedürleri ücretsiz yayınımız «Water Determination by Karl Fischer Titration» dahilinde incelenebilir. 13 Örnekler Titrasyon türü Alkolsüz meşrubatlar Meyve suları, sebze suları, şuruplar, alkolsüz içecekler vol. Yağlar Kızartma yağı, zeytin, fıstık, ay çiçeği, kanola ve yalancısafran yağları (AOAC , ISO 8534) kul. Süt ürünleri, protein- Tereyağı, süt, krema, yoğurt, krem peynir, lor peyniri, peynir, içeren ürünler, et süt tozu, maya, mayonez, yumurta akı, protein, jelatin, vol. ürünleri et, et ürünleri Bal, pekmez, şeker Çeşitli şekerler vol. Şekerlemeler Şekerler, meyveli sakızlar, sakızlı şekerler, karamel, meyan çubukları, toffee, ayıcık şekerler, badem ezmezi, ciklet, reçel vol. Konyak, cin, meyve konyağı, likör, viski, şarap, çikolata, Yarı-lüks gıdalar kakao çekirdekleri, kakao tozu, (AOAC ), hızlı kahve (alkol, kahve, çay, (ISO 20938), kavrulmuş kahve çekirdeği, yeşil kahve (ISO 11817), kakao, tütün, kapuçino tozu, tütün, pipo tütünü, sigara tütünü çikolata, baharatlar) (ISO 6488) vol. Kuruyemiş,kuru meyve, Kuru meyveler (AOAC ), kuru yemişler, badem, kuru kuru sebze sebzeler vol. Meyve ve sebzeler Çeşitli meyveler ve sebzeler vol. Arpa, irmik, mısır, çavdar, pirinç, soya çekirdeği, buğday, yarma Tahıl ürünleri ve buğday, patates ve pirinç nişastaları, mısır nişastası, soya ve buğnişasta day unu, glukoz şurubu, doğal sakız, kahvaltı gevreği, yulaf ez. vol. Fırınlanmış ürünler, Erişteler, ekmek kırıntıları, peksimet, kekler, krakerler, ekmekler ve makarna kurabiyeler, patates cipsleri vol. Baharat, diğer gıdalar Çeşni karışımları, patates unu, patates püresi, bebek maması, hazır çorba, paketlenmiş çorba karışımları vol. Evcil hayvan gıdaları Konserve mama, köpek bisküvisi, kuşbaşı köpek maması vol. 901 Titrando ve Polytron: Örnekler direkt olarak titrasyon hücresi içinde toz haline getirilir ve homojenize edilir. Böylece, örnek hazırlaması esnasında ek nem absorpsiyonu engellenir. Bu işlem hatasız sonuçları garanti altına almaktadır. 874 Oven Sample Processor ve 852 Titrando: Örneği tablaya yerleştirin ve sıcaklığı ayarlayın; artık su analiziniz başlamaya hazır! 852 Titrando ile hem volumetrik, hem de kulometrik titrasyonları gerçekleştirebilirsiniz.

14 Laboratuvar otomasyonu 14 Tek bir üreticiden tüm otomatik örnek hazırlama alanı yelpazesi Normal olarak, sıvı gıdalarda ph, toplam asit veya klorür içeriklerinin tespiti için örneğin doğru pipetlenmesi ve seyreltilmesi yeterlidir. Metrohm, sıvı örneklerin tam otomatik hazırlanması için geniş bir yelpazeye yayılmış ürünler sunmaktadır. Öte yandan, et, balık, salata, reçel veya şekerlemeler gibi katı örnekler ile uğraşıyor iseniz, örnek hazırlama daha zordur. Laboratuvar otomasyonu uzmanı olarak, katı maddelerin tam otomatik hazırlığı için de size birçok çözüm sunmaktayız. Otomasyon = zaman tasarrufu ve daha yüksek doğruluk Gıda ve pestisid analizlerinde direkt titrasyona ek olarak, öncelikle IC, HPLC ve GC gibi kromatografik metodlar kullanılmaktadır. Bu teknikler, kolona enjeksiyon öncesinde örneğin filtre edilmiş bir sıvı olarak hazırlanmış olmasını gerektirmektedir. Elle yapıldıklarında, aşağıdaki hazırlama adımları uygulanmaktadır : Homojenize edilmiş bir örneğin otomatik titrasyonu: 815 Robotic Titration Soliprep ile, örnek hazırlama ve titrasyon birden fazla örnek tablosu doldurmadan ve beherleri yerlerinden oynatmadan tek bir adımda gerçekleştrilebilir. Hatalar önlenir ve analiz öncesi örnek bekleme süreleri kısaltılır. toz haline getirme / homojenizasyon filtrasyon pipetleme / seyreltme Bu metodlar sıkıcı ve zaman alıcı olup, aynı zamanda manuel uygulama nedeni ile hatalı sonuç riski de taşımaktadır. Özellikle yüksek örnek işleme sayılarında ve birden fazla kişinin bulunduğu durumlarda, tutarlı örnek hazırlama kalitesi güçlükle garanti edilebilmektedir. 815 Robotic Filtration Soliprep

15 Robotic Soliprep ihtiyaçlarınıza özel otomatik örnek hazırlama Robotic-Soliprep ailesinin cihazları ile sonuç sapmaları ve zaman alan manuel rutinler artık önemsizdir. Katı örnek sadece tartılıp tablaya yerleştirilir - kalan herşey ise otomatik olarak gerçekleştirilmektedir. Seçilen modele bağlı olarak, farklı adımlar kombine edilebilir bir kromatografa direkt bağlantı yada homojenize edilen örneğin direkt titrasyonu da dahil olmak üzere. 15 Tam otomatik filtrasyon: 815 Robotic Filtration Soli prep, homojenize edilmiş örnekte kalan katı maddeleri filtre eder. Elde edilen temiz süzüntü, direkt olarak bir analitik sisteme enjekte edilebilir veya daha da seyreltilebilir. Robotic Robotic Robotic Robotic Titration Filtration Flexible Soliprep Soliprep Soliprep Soliprep for LC Homojenizasyon Titrasyon + Filtrasyon HPLC/GC kapları dolumu + Bir LC sistemine bağlantı +

16 Oksidasyon kararlılığı Kanıtlanmış bir metod 892 Professional Rancimat ve StabNet yazılımı 16 Oksidasyon kararlılığı saf yağlar ve yağ içeren gıdaların bir defada 8 adete kadar örneği analiz edin oksidasyona karşı dirençlerini karakterize etmekte olup, Saf yağların oksidasyon kararlılığı 892 Professional gıda endüstrisinde yağların üretim kalite kontrolünde Rancimat cihazının klasik uygulamasıdır. Tarımsal yağlara veya işleme tesislerinde gelen malların denetiminde ek olarak, 892 Professional Rancimat ile hayvansal standart bir parametre olarak kullanılmaktadır. kaynaklı yağlar da oksidasyon kararlılığı için analiz edilebilmektedir. Oksidasyon kararlılığının tespiti için, yükseltilmiş sıcaklık koşulları altında yağ örneğinden bir hava akışı geçirilir. Bu işlem, örnek içinde yer alan yağ moleküllerini uçucu organik bileşiklere ve diğer ürünlere dönüştürür ve hava akışı ile birlikte bu bileşikler destile su dolu olan ikinci bir kaba taşınır. Bu kap içindeki suyun iletkenliği devamlı olarak zamana karşı kayıt altına alınmaktadır. Söz konusu ürünlerin oluştuğu ve tespit edildiği ana kadar geçen süre, indüksiyon zamanı yada Yağ Kararlılığı İndeksi (OSI) olarak adlandırılmaktadır. Saf maddeler gibi, gıdalar içindeki yağlar da oksidasyona uğrayabilmekte ve gıda bozulmalarına neden olmaktadır. 892 Professional Rancimat, gıdaların içindeki yağların oksidasyon kararlılığını tespit etmek için de kullanılabilmektedir. 892 Professional Rancimat uluslararası standartlar ile uyumlu oksidasyon kararlılığı tespitlerini olanaklı kılmaktadır. Verinin kayıt edilmesi, bir veritabanı içinde arşivlenmesi ve elde edilen eğrilerin otomatik analizi için gerekli yazılım cihaz ile birlikte sunulmaktadır.

17 17 Uygulama örnekleri Yağların oksidasyon kararlılığı Yağlar, belirli bir süre hava ve ışığa maruz bırakıldıklarında oksidasyon ve hidroliz reaksiyonlarına uğrayarak hoş olmayan tat ve kokular geliştirirler ve bozulmuş kabul edilirler. Oksidasyon kararlılığı, kısaca bir yağın ne kadar hızlı bozuk hale geleceğinin tahminidir. 892 Professional Rancimat kullanımı sayesinde, eklenen antioksidanların verimliliklerinin de karakterize edilebilmesi mümkün olmaktadır. Hazır eriştelerin oksidasyon kararlılığı 892 Professional Rancimat ile gerçekleştirilebilen uygulamalara bir başka örnek de hazır eriştelerin oksidasyon kararlılığının tespitidir. Erişteler üretim işlemleri esnasında, tüketici tarafından daha hızlı hazırlanabilmeleri amacı ile, yağda kızartılırlar. Bu yağda kızartma adımı nedeni ile hazır erişteler, yüksek bir yağ oranına sahip olup (%22), bir süre sonra bozulabilirler. Kuruyemişlerin oksidasyon kararlılığı Taze ve kırılmamış kuruyemişin mikroyapısı, hızlı oksidatif bozulmayı engellemektedir. Bu mikroyapı kuruyemişlerin işlenmesi esnasında parçalanmaktadır. Bu durumun bir sonucu olarak, oksidasyon hızlanmakta ve raf ömrü kısalmaktadır. Kuruyemiş-lerin oksidasyon kararlılığı analiz edilmeden önce, yağ içeren faz kuruyemişin kalanından petrol eteri yardımı ile ayırılmalıdır. Ayrılan yağ daha sonra 892 Professional Rancimat ile analiz edilebilir. Krakerler ve diğer fırınlanmış ürünlerin oksidasyon kararlılığı Rancimat metodu, kahvaltı gevrekleri, krakerler, bisküviler ve diğer fırınlanmış ürünler içindeki yağların oksidasyon kararlılık tespiti için de kolay bir yöntemdir.

18 İyon kromatografi 18 İyon kromatografi (IC) gıda analizlerinde standart bir test metodudur. Tat ve besin değerine etki eden birçok birincil ve ikincil bileşenin yanısıra, kirletici eserleri de IC ile güvenilir ve hassas bir biçimde tespit edilebilmektedir. Tek bir analiz ile çoklu bileşen tespiti Anyonlar ve katyonlara ek olarak, karbohidratlar, organik asitler ve polar maddeler de çeşitli gıdalar ve içeceklerde IC ile nicelenebilmektedir. İyon kromatografinin avantajı, kimyasal olarak benzer maddelerin tek bir analiz dahilinde paralel olarak tespit edilebilmesinde yatmaktadır. Bu duruma ek olarak, analiz edilebilen maddelerin konsantrasyonları ng/l den yüzde seviyelerine kadar çeşitlilik gösterebilmektedir. Elbette tüm Metrohm IC cihazları ve MagIC Net TM kromatografi yazılımı FDA yönetmelikleri ile uyumludur. Otomatik örnek hazırlama ile zamandan ve maliyetten tasarruf edin Titrasyonda olduğu gibi, iyon kromatografide de örnek hazırlama önemli bir etkendir. Yenilikçi inline metodlar (bazıları Metrohm tarafından patentlenmiş), analitik işlem esnasında örnek hazırlama işlemlerinin komple otomasyona sokulmasını ve entegrasyonunu sağlamaktadır. Böylece güvenlik arttırılmakta, manuel gerçekleştirilen adımlar azaltılmakta, tekrarlanabilirlik geliştirilmekte ve tüm analizin takip edilebilirliği (örnek hazırlama da dahil) garanti altına alınmaktadır. Gıda analizleri için Metrohm inline örnek hazırlama metodları : Inline Ultrafiltrasyon Inline Diyaliz Inline Seyreltme Inline Ekstraksiyon Inline Matriks Eliminasyonu Inline Zenginleştirme Inline Degaze Akıllı Parçasal Loop Enjeksiyonu Inline Ultrafiltrasyon interferans yapan partikülleri örnekten güvenli bir biçimde uzaklaştırmakta ve ayırma kolonunu kirliliklere karşı korumaktadır.

19 Uygulama örnekleri Maden suyu analizi Yüzey ve maden suları içindeki anyonik ve katyonik maddeler IC ile analiz edilebilirler. Ulusal standartlar bromat gibi zararlı iyonlar ile ilgili olarak bağlayıcı limitler belirlemektedir. Alman içme suyu yönetmeliği ilk etapta bromat için 25 μg/l konsantrasyon limiti tanımlamış, ancak 2008 de bu limiti 10 μg/l ye çekmiştir. Maden suyu için limit halen 3 μg/l dir. AB ve U.S. EPA, aynı maksimum bromat konsantrasyonunu içme suyu yönergeleri için belirlemiş bulunmaktadır. 19 İyodür gibi diğer iyonlar suyun tadını etkilemekte ve bu nedenle maden sularında kalite parametresi olarak izlenmektedir. 2 μg/l bromat ile spike edilmiş bir maden suyu örneğinin analizi; Kolon: Phenomenex Star Ion A300 HC; eluent: 100 mmol/l H 2 SO 4, mmol/l (NH 4 ) 6 Mo 7 O 24 4H 2 O, 0.7 ml/dak; enjeksiyon hacmi: 1000 μl; PCR reaktifi: 0.27 mol/l KI; UV tespiti: 352 nm; Inline Degaze ve Inline Ultrafiltrasyon

20 20 Süt ürünlerinin analizi Süt ürünlerinin analizinde - ister bebek maması, yoğurt veya süt, ister laktoz içermeyen yiyecekler olsun - iyon analizi kalite kontrol için vazgeçilmezdir. Protein içeren matrikslerin tam otomatik uzaklaştırılmasında Inline Diyaliz verimli bir örnek hazırlama tekniği olup, zaman alan ve manuel olarak gerçekleştirilen Carez reaktifi ile protein çöktürme adımını elimine etmektedir. İyon kromatografi, anyonlar (örn. iyodür, klorür, fosfat, sülfat, nitrat, nitrit, tiyosiyanat, siyanurat ve perklorat), katyonlar (örn. sodyum, amonyum, potas-yum, kalsiyum, magnezyum ve melamin) ve karbonhidratların (örn. galaktoz ve laktoz) analizini olanaklı kılmaktadır. Ultra-yüksek sıcaklıkta işlenmiş sütün anyon analizi. IC ve iletkenlik tespiti; kolon: Metrosep A Supp 5 100; eluent: 3.2 mmol/l Na 2 CO 3, 1.0 mmol/l NaHCO 3, 0.7 ml/dak; kolon sıcaklığı: 30 C; enjeksiyon hacmi: 20 μl. Inline Diyaliz proteinler, yağlar ve partküllerin iyon kromatografi öncesinde uzaklaştırılması için ideal inline örnek hazırlama yöntemi. 881 Compact IC pro, 858 Professional Sample Processor ve 800 Dosino dozajlama sistemi; entegre Inline Diyaliz içeren iyon analizleri için.

21 21 Karbonhidrat analizi Tatlı olan birşey gerçekte ne kadar tatlıdır? Bu soru birçok gıda için direkt olarak cevaplanamaz. Aşağıda yer alan tablo, iyon kromatografisi ve puls amperometrik tespit (PAD) ile güvenilir biçimde tespit edilebilen farklı gıda matrikslerindeki çeşitli şeker bileşenlerini göstermektedir. Örnek hazırlama türü de gösterilmiştir. Matriks Örnek hazırlama Propilen glikol Inositol Gliserol Ksilitol Sorbitol Mannitol Riboz Ksiloz Arabinoz Mannoz Glukoz Fruktoz Galaktoz Maltoz Laktoz Sukroz Sellobiyoz Maltotrioz Rafinoz Maltotetraoz Maltopentaoz Maltohekzaoz Maltoheptaoz Patates ekstraktı P, D, F Fonksiyonel gıda P, D, F Gıda ekstraktları P, D Süt ürünleri Diyaliz Bebek maması Diyaliz Hızlı çay D, F Bira U, D + Bira mayası F, D Malt ekstraktı D Votka D Elma suyu D + Kola D Diyet kola D Portakal suyu D, F Hızlı kahve E, D, F Pancar ekstraktı D Mısır şurubu D Akçaağaç şurubu D Şekersiz çiklet E, D, F Şekerlemeler E, D, F Çikolata E, D, F Polioller, şeker alkoller, monosakkaridler, disakkaridler, oligosakkaridler P: toz hale getirme, D: seyreltme, E: ekstraksiyon, F: filtrasyon, U: ultrasonik işlem

22 Voltammetri 22 Düşük fiyata yüksek tespit hassasiyeti Voltammetri, çözülmüş bir örnek içinde yer alan maddelerin türü ve miktarı hakkında bilgi sağlayan ve akımvoltaj ilişkisi prensipli çalışan elektrokimyasal analitik bir yöntemdir. Voltammetrinin önemi, türleme analizleri gerçekleştirebilme olanakları ve çarpıcı fiyat-performans oranında yatmaktadır. Gıda içinde kirletici olarak bulunabilen ağır metal iyonları voltammetri ile yüsek hassasiyette tespit edilebilmektedir. Bu amaçla gıda örnekleri önce digestiyona sokulmalıdır. Gıdalar içinde yer alan birkaç organik madde de (örn. vitamin C, B grubu vitaminleri veya kinon) voltammetri ile tespit edilebilmektedir. 797 VA Computrace 797 VA Computrace, üstün teknolojiye sahip bilgisayar destekli bir voltammetrik analiz sistemidir. Cihaz içinde entegre bulunan potansiyostat/galvanostat düşük gürültü ile en yüksek hassasiyeti sunmaktadır. Ücretsiz sunulan PC programı, analizi yönetmekte ve sonuçları hesaplayarak arşivlemektedir.

23 23 Uygulama örnekleri Şarap ve diğer gıdalarda Cd, Pb ve Cu (ayrıca Zn, Ni, Co, Cr, Fe, vb.) Şarap ve diğer gıdalarda ağır metallerin analizi kirleticilerin türü ve konsantrasyonu hakkında bilgi sağlamaktadır. Bu ağır metallerin önemi göz önüne alındığında, söz konusu elementlerin yüksek performanslı metodlar ile hassas tespiti esastır. 797 VA Computrace ile, UV digestiyonunu takiben, şarap ve diğer gıdalarda ağır metal tespitleri gerçekleştirilebilmektedir. Meyveler, sebzeler ve sularında Vitamin C Ticari meyve ve sebze suları sıvı örnekler olarak direkt ve kolay biçimde analiz edilebilirler. Taze sıkılmış meyve suları da bu şekilde direkt olarak analiz edilebilir. Karbondioksit içeren meşrubatlar ise analiz öncesi degaze edilmelidir. Konserve gıdalarda kalay Gıda konserve kutusu yapımında kullanılan metal, sonradan plastik ile kaplanmış kalay-kaplı çeliktir. Plastik kaplama ihmal edildiğinde, asit içeren gıdalar atmosferik oksijen ile birleşerek kalayın çözülmesine ve gıdaya karışmasına neden olabilmektedir. Oldukça zehirli olan kalay, 797 VA Computrace ile tespit edilebilir. Şarapta voltammetrik Cd, Pb ve Cu analizleri Sofra tuzunda iyodür İyot insan vücudu için önemli bir eser element olup, sofra tuzuna yetersizlik semptomlarını engellemek amacı ile eklenmektedir. Hem iyodür hem de iyodat voltammetrik olarak 797 VA Computrace yardımıyla kolayca tespit edilebilmektedir.

24 24 Metrohm Kalite Hizmeti Sonuç güvenliği analizörünüzün ömrü boyunca Metrohm markası tüm dünyada yüksek-kaliteli laboratuar analizörleri anlamına gelmektedir. Bu sistemler yüksek hassasiyete sahip sonuçlar üretmek üzere tasarlanmışlardır. Gıda sektöründe yer alan lider kuruluşlar aynı zamanda Metrohm a sunduğu hizmetler nedeni ile de değer vermektedir. Söz konusu hizmetler laboratuar yetkililerinin, sahip oldukları Metrohm analitik cihazlarının ömürleri boyunca elde ettikleri sonuçlara %100 güvenebilmelerini garanti altına almaktadır. Yönetmelikler ile uyumluluk Metrohm Uyumluluk Hizmeti yasal yönetmelikler ile uyumluluğunuzu garanti eder - örn. EPA, Amerikan Farmakopisi veya FDA 21 CFR Bölüm 11 gibi. Metrohm analizörünüz ile ilk günden itibaren hassas ve güvenilir sonuçlar alabilmeniz için sisteminizin bir Metrohm hizmet uzmanı tarafından kalifiye edilmesi ve doğrulanması uygun olacaktır. Metrohm, yönetmelikler çerçevesinde faaliyet gösteren sektörlerdeki endüstri müşterilerinin yüksek gereksinimlerini tamamen karşılayan kalifikasyon ve doğrulama belgendirme hizmetleri sağlamaktadır. Bunlar aşağıdakileri içermektedir : Tasarım Kalifikasyonu sayesinde üstün destek (DQ) Yeni cihazların belgelenmiş montajı ve hızlı profesyonel kurulumu (IQ) Operasyonel Kalifikasyon (OQ) - Metrohm cihazınızın taahhüt edilen ekipman spesifikasyonlarını karşıladığını garanti eder. Tüm kalifikasyon işlemleri profesyonel olarak eğitim görmüş ve sertifikalandırılmış hizmet teknisyenleri tarafından sağlanır. Uzmanlar tarafından sağlanan kullanıcı eğitimleri Verimli denetim prosesleri Uzman yeniden kalifikasyon ve doğrulama

25 Metrohm Kalite Hizmeti Metrohm Kalite Hizmeti dünya çapında sunulmaktadır. Düzenli olarak gerçekleştirilen koruyucu bakımlar cihazınızın ömrünü uzatmakta ve sorunsuz çalışma sağlamaktadır. Metrohm Kalite Hizmeti adı altında gerçekleştirilen tüm hizmetler, alanında uzman ve sertifikalı teknisyenler tarafından sağlanmaktadır. Uygun bir hizmet anlaşması ile Metrohm cihazlarınızdan en uygun performansı alabilir, ek masraflar ile karşılaşmaz, detaylı ve uyumlu onay belgelendirmesinden faydalanırsınız. Hizmetlerimiz, denetimler için hazırlığınızın eksiksiz olmasını sağlar. 25 Metrohm Kalite Hizmeti genel görünümü Hizmetlerimiz Application Bulletin ler, Application Note lar, monograph lar, validasyon broşürleri, teknik posterlerden oluşan geniş veritabanımız ile detaylı uygulama desteği Müşteri kazançları Tüm uygulama soruları ve karmaşık analitik ihtiyaçlara hızlı ve verimli çözümler Uzmanlarımız ile telefon veya e-posta üzerinden direkt konsültasyonlar Eğitimler Sertifikalı kalibrasyon işlemleri Uzaktan destek Back-up desteği Hızlı onarım hizmeti Dünya çapında sağlanabilen orjinal ve İsviçre yapımı yedek parçalar 10 yıl yedek parça ve servis parçası sağlama garantisi Dünya çapında konusunda uzman atölyeler ve İsviçre de bir merkezi atölye Ehil kullanıcılar güvenilir sonuçlara önemli katkılar sağlar Doğru ölçümler Yönetmelikler ile uyumluluk ve verimli denetimler için doğrulama belgelendirmesi Yazılım sorularına uzman cevaplar Yüksek veri güvenliği Hızlı tepki süreleri ve cihaz durma zamanını azaltıcı çözümler Dayanıklı ve başarılı onarımlar, hızlı teslimatlar Cihaz durma zamanlarında azalma Uzun vadeli yedek parça ve aksesuar tedariği sonucunda yatırımınıza ekstra koruma Hızlı gerçekleştirilen kaliteli onarımlar ve cihazlarınızın hızla tekrar devreye alınabilme avantajı Metrohm Kalite Hizmeti sayesinde analitik cihazınızın ömrü boyunca elde ettiğiniz sonuçlara güvenebilirsiniz. Güven dolu bir birliktelikle size hizmet vermekten mutluluk duyarız.

26 Sipariş bilgileri 26 ph Ölçümleri ph Mobile IrDA, taşıma çantası ve elektrod x 827 ph lab IrDA ve Unitrode ph Meter ve Unitrode ph/ion Meter ve Unitrode ph Module ve touch control ph Module ve tiamo TM light Titrasyon Food Ti-Touch Titrotherm ve tiamo TM light Salt Ti-Touch Food Titrando ve tiamo TM light Karl Fischer su analizleri Kulometrik KF Titrasyonları Titrando, diyaframlı jeneratör elektrod ve 801 Stirrer Titrando, diyaframsız jeneratör elektrod (karıştırıcı ayrı sipariş edilmelidir) Titrando, diyaframlı jeneratör elektrod ve 801 Stirrer Titrando, diyaframsız jeneratör elektrod (karıştırıcı ayrı sipariş edilmelidir) manyetik karıştırıcı ve stand Volumetrik KF Titrasyonları Titrando ve Touch Control Titrando ve tiamo TM light KF Ti-Touch Titrando, titrasyon hücresi ve indikatör elektrod dahil KF Örnek Hazırlama KF Thermoprep Compact Oven Sample Changer Oven Sample Processor Polytron PT 1300 D Otomasyon Food/Beverage Compact Titrosampler Food/Beverage Compact Titrosampler ve yazıcı Salt Compact Titrosampler Salt Compact Titrosampler ve yazıcı Robotic Titration Soliprep Robotic Flexible Soliprep Robotic Filtration Soliprep Robotic Soliprep for LC

27 27 İyon Kromatografi Professional IC AnCat MCS: anyon ve katyon analizleri için Compact IC pro Anion MCS: süt ürünlerinin analizi için IC Amperometrik Detektör IC Ekipmanı Wall-jet Hücresi : Carb. (Au,Pd) Professional Sample Processor: analizlerin otomasyonu için Dosino: tam otomatik örnek sıvı işlemleri için Diyaliz ekipmanı Ultrafiltrasyon ekipmanı Seyreltme ekipmanı MagIC Net TM 2.4 Professional Phenomenex Star Ion A300: bromat analizi için Metrosep A Supp 5 100: anyon analizi için Oksidasyon kararlılığı Professional Rancimat StabNet Full yazılımı : 1 lisans Voltammetri VA Computrace, tek başına, otomasyonsuz MVA-2 VA Computrace sistemi ve otomatik standart ekleme. 797 VA Computrace ve 2 adet 800 Dosino dan oluşur. MVA-3 Tam otomatik VA Computrace sistemi. 797 VA Computrace, 863 Compact VA Autosampler ve 2 adet 800 Dosino dan oluşur. Sistem 18 adete kadar örneğin otomatik işlenmesine olanak tanır. Bu sistem küçük örnek serilerinin otomatik analizi için idealdir.

28 28 Dr. Kimyager İ. YANÇO Fecri Ebcioğlu Sok. Deniz Apt. 26/ Levent - Istanbul Tel : Fax : E-posta : info@yanco.com.tr Web :