Franchise. Kitapçığı

Transkript

1 Franchise Kitapçığı

2

3 Türkiye nin Yeşilçam Konseptli Mekanı

4 VİZYON Üretmiş olduğu hizmet ve konsept bütünlüğü ile tüm misafirlerine Lezzet Yyönetmenliği yapmak. MİSYON Oluşturduğu konsepti, hizmetle bütünleştirerek sürdürülebilir ve kurumsal kılmak.

5 POLİTİKALAR Herkese ulaşabilir olmak İhtiyaçları ve istekleri doğru konumlandırma Takım oyunu oynama Yerli sermayeyi koruma ve kalkındırma DEĞERLER Doğru analiz ve strateji oluşturma Hızlı çözümleme Yeşilçam a tutku Sistemli, disiplinli ve planlı çalışma Bireysel gelişim Sürekli öğrenme ve araştırma ihtiyacı

6 HAKKIMIZDA "Hatırlar mısınız, bir zamanlar fakir ama gururlu bir genç vardı" 2013 yılında hizmet vermeye başladığımız sıcak kanlı işletmemiz; batıdan doğuya, geleneksel lezzetlerden yeni trendlere kadar sentezlenmiş dünya mutfağında "lezzet yönetmenliği" yapmaktadır. "Çapkın değilim yüksek mühendisim! seviyeli bir muhitin insanıyım." Yeşilçam'a özgü dokunuşlarımız ile mimarimizi modern çizgilerle tamamladığımız işletmemizde, food-drink-movie konsepti ile hizmet vermekteyiz. "Evet yaptım ama sor bir kere niye yaptım" Göze ve damağa hitap eden eşsiz lezzetlerimiz, serinleten içeceklerimiz her güne özel konsept etkinliklerimiz ile günün her saati misafirlerimize ve en değerlilerine sürekli gelişen hizmet verme mottosuyla hareket ederiz. Ne mutlu bize ki işletmemizde, güvenilir ürün tedarikçilerimiz, açık mutfak ve açık bar servis alanlarımızla birlikte tüm misafirlerimizi kendi evinizde hissettiririz. Bu da mı gol değil? Sonset'te yerken, içerken, eğlenirken size her daim Yeşimçam'ın unutulmaz bir anı ya da bir anısı eşlik eder, en mutlu sonları, en duygusal anları, sohbetlerinizi taçlandırır, bu da bize eşsiz bir keyif verir... Tüm bu başarımızı sağlamanın yolu da sizleri güleryüzle ağırlayan, iyi hizmet verebilen "ekip" olabilmekten geçer Yönetmenliğini yaptığımız bu filmde, tüm oyuncularımıza ve başrolde olan misafirlerimize teşekkürlerimizle... Ağlamıyorum yavrum, gözüme toz kaçtı da. Şimdi ise Sonset için franchise zamanı! Tüm bildiklerimizi, tecrübemizi, karlılığımızı, misafire, yemeye, içmeye, müziğe ve konsepte olan bakış açımızı, ustalığımızı paylaşma zamanı! Bir olarak, ekip olarak güçlenme ve kazanma zamanı Biraz da duygulanmış ve heyecanlanmış olabiliriz.. Unutmadan kurumsallıkta "duygulara" yer vardır!

7 KONSEPT Sonset Türkiye nin popüler caddelerinde konumlanan ve konumlanmaya devam eden, Yeşilçam ve Dünya Sineması nın güzel an ve anılarını benimsemiş, haftanın her günü etkinliklerini ve maçlarını dünya mutfağı lezzetleri ile misafirlerine sunan bir entertaintment cafe dir. Lavabosundaki repliklerinden, masalarındaki hatıralarına, hesap sümenlerinden, ekranlarına kadar her bir detayında Yeşilçam düşünülmüş Sonset te 7 den 77 ye her an lezzet her an keyif bulunur.

8 FOOD Kendi yazılımından oluşan tablet menüleri ile dinamik bir menüye imza atan Sonset, bunun verdiği imkan ile sürekli yeme konusunda kendini yenilerken, sektörel trendleri yakından takip eder, geliştirir ve misafirlerine aradıkları tüm lezzetleri sunar. Lezzet Yönetmeni mottosunu benimsemiş Sonset te günün her anı lezzet vardır. Geleneksel serpme kahvaltısından atıştırmalıklara, atıştırmalıklardan ana yemeklere, formuna özen gösterenler için kalori değerleri hesaplanmış sağlıklı yiyeceklere kadar geniş bir yelpazede hizmet veren Lezzet Yönetmenleri her damak tadına uygundur.

9 /Sonsetbursa

10 DRINK Sonset te Adile Naşit sıcaklığında sunulmuş tavşan kanı çaydan,40 yıl hatrı olan Türk kahvesinden, Dünya standartlarında sunulan kahve çeşitlerinden,özenle hazırlanan alkollü-alkolsüz kokteyllerden bir araya gelen zengin bar menüsü uygulanır. Costları stabil hale getirilmiş, kar marjı en yüksek seviyelere çekilmiş olarak, her bir lezzetin kendine has ekipmanları ile sunum yapılırken, misafirlerin gönlü feth edilir.

11 /Sonsetbursa

12 MOVIE Entertaintment Cafe temasında hizmet veren Sonset te sürekli heyecan ve ritim vardır. Haftanın her günü uygulanan interaktif etkinlikler, yeşilçam sınavları, ünlü radyocuların katılımıyla gerçekleşen radyo geceleri, Sonset için özel yazılan misafirin katılımını arttıran mobil uygulamaları ile Sonset te sürekli eğlence vardır. Dj lerimiz tarafından hazırlanan, müzik arası geçiş replikleri ile misafirlerin gözünde olduğu kadar kulağında da Yeşilçam konseptini veren Sonset te ayrıca her hafta bir Yeşilçam Filmi gösterime girmektedir. Uygulanan etkinlik takvimleri ile sürekli misafirlerine farklı heyecanlar sunan Sonset, müzik hızı ile tüketimi arttırırken, misafir sadakati de kazanmaktadır.

13 /Sonsetbursa

14 KURUMSAL Başarı ekip işidir! Bu farkındalığımızı profesyonellere teslim ettik. Üzerinde sür-ge analizleri yaparak çalışan İnsan Kaynakları ekibimiz; kurum içi motivasyonu arttırır, personeli başarıya teşvik eden prim sistemleri uygular, onların özgüvenini arttıran işletmesel kimlikler verir. Sonset te Tüm Yöneticiler Yönetmen dir, personelimiz ise hep Başroldedir. Sonset konseptini ve kurumsallığını işletmenin her noktasında tamamlar. Misafir ile temas edilen her noktada kurumsallığını taşıyarak ilerleyen Sonset, sıcak marka duruşu ile Aileden Birisi Olur. Geleneksel ve yeni medya da marka bilinirliği yaratmanın önemini bilen Sonset, kendi içinde bir management ajansı barındırır. Sosyal ağlarda; dinamizm ve anlık etkileşim prensibi ile ilerleyen Sonset Creative Management; doğru optimizasyonları yaparak ulaşılması gereken en doğru hedef kitleye her zaman ulaşır! Marka itibar yönetimi, uzmanlarca yapılan Sonset in raporlanabilir verileri, müşteri memnuniyetini arttırmada kullanılır.

15 NEDEN SONSET? -Doğru departmanlara ayrılmış yönetim ve yaratıcı ekibi -Sürekli gelişen menü ve sunum uygulamaları -Maksimum karlılık -Sürdürülebilir yeşilçam konsepti -Güçlü tedarik ağı -Sektörel deneyim -Lokasyona yönelik reklam stratejileri ve desteği -Personel desteği -El kitabı -Personel Eğitimi -Bölge koruması -Anahtar teslim proje

16 Mutfak ve Menü Yönetimi Ekipman Yönetimi Hijyen Yönetimi Açılış Kapanış Yönetimi Gün Sonu Yönetimi Satış Yönetimi Etkinlik Yönetimi Operasyon Yönetimi Personel Performans Yönetimi İşe Alım Yönetimi

17 Bu İş Sonset le Çok Kolay Tüm franchise şubelerimizin verimli, karlı ve başarılı bir mağaza işletmeleri için gerekli olan eğitim ve altyapı sistemlerini tüm detaylarıyla sağlıyoruz. Franchise sahibinin mağazacılık süreçlerinin tümüne hakim olması, ürünleri, konsepti ve etkinlikleri tanıması, kalite ve yönetim sistemini sürdürebilmesi ve müşteri memnuniyetinde Sonset standartlarına ulaştırılıp raporlanabilir üst düzey mağaza yönetimi için her zaman sizlerleyiz. Eğitim içeriği; Menü hazırlığı, Üretim yönetimi Ürün bilgisi ve tedarik Müşteri hizmetleri Pazarlama ve sıcak satış Satın alma ve stok kontrolü Personel kariyer planlama Tüm eğitim süreci yetkinlik ve profesyonelleşme temelli hazırlanmış 3 ay içerisinde tamamlanacak şekilde tasarlanmıştır. Bu süre zarfında da yönetici adaylarımıza maksimum düzeyde destek sağlamaktayız.

18 İşiniz İşimiz, İşimiz İşiniz PAZARLAMA Reklam, medya tasarım, ürün fiyatlandırma, halkla ilişkiler, marka yönetimi, yerel pazarlama pazar araştırmaları gibi alanlarda stratejik destek EĞİTİM Potansiyel işletmeci- yönetici eğitim programı Sürekli ve düzenli verimlilik ve sıcak satış üzerine eğitimler ihtiyaç duyulacak diğer konularda da eğitimler hazırlanabilir. FİNANS Ödeme ve kasa sistemleri entegrasyonu finansal enstrümanlara ulaşılabilirlk desteği İNSAN KAYNAKLARI İnsan kaynakları kariyer planlama sistemleri dahilince doğru poziyon- doğru personel araştırması, satış motivasyonu desteği OPERASYON Efektif iş yönetimi için sürekli operasyonel ve yönlendirici işletme koçluğu hizmeti EMLAK Mağaza lokasyon seçimi pazarlıkları ve kiralama süreçleri desteği SATIN ALMA Daha uygun fiyatlarla, daha iyi koşullardaki ürün ve hizmet alımı için destek MÜDAVİM KART Müşteri memnuniyet ve sadakat programları için özel olarak hazırlanmış yazılımımızla kişiye özel müdavim kart üzerinde geçmişe yönelik satışları görme, belirlenen yüzdelerde bonus biriktirme hzimeti

19 Sıkça Sorulan Sorular işletme tecrübem olmalı mı? Hayır, detaylı eğitim ve yönlendirme programlarımız sayesinde mağaza yönetimi için gerekli içerik sağlanmaktadır. Lokasyonumu kendim seçebilir miyim? Mağazalarımızı ; bina uygunluğu, demografik yapı, insan sirkülasyonu, cazibe merkezlerine yakınlık gibi kriterlere dayalı olarak tecrübemizle yapıyoruz. Birden fazla Sonset şubesi işletebilir miyim? Evet, Sonset yönetim sistemimiz, sürecin kolaylığı ile yeni fırsatları da değerlendirmek isteyeceğinizden eminiz. Ortalama bir Sonset kaç metrekare olmalıdır? Ortalama bir Sonset 150 m2 den başlamalıdır. Sonset hangi saatler arasında hizmet vermektedir? Haftasonu da dahil olmak üzere bulunduğu lokasyona göre arasında hizmet vermektedir. Franchise sözleşmemiz alan koruma da içeriyor mu? Alan koruma net metrajla 2 ile 4 km arasını kapsar. Cirodan hizmet payı hangi sebeplerle ayrılır? Personel ve işletme müdürlerinin istihdamı, ürün dağıtımı, ürün satın alma, reklam, promosyon ve pazarlama faaliyetleri gibi operasyonel destekler için yapılmaktadır. Bir sonset şubesinin personel ihityacı nedir? İşletme müdürü, salon şefi, kasa sorumlusu, mutfak şefi ve hacim ve boyuta göre salon ve mutfak perosneliyle hizmet vermesi gerekir. İnşaat ve dekorasyon süreci ne kadardır? gün arasında tam işlevli Sonset şubesi anahtar teslim olarak hazırlayabilmekteyiz. Eğitimler inşaat sürecinden önce başlamaktadır

20 /Sonsetbursa

21 FRANCHISE ÇÖZÜM ORTAKLARIMIZ -Bilgiç Tente -Coca Cola -Efes Pilsener -Halitoğlu Konfeksiyon -OVR Mimarlık -Öztiryakiler Mutfak -Paşabahçe -Samba Pos Yazılım -Sonset Creative Management -Sonset Coffee -Yame -Yiğit Reklam Tabela

22 10 Adımda Sonset Franchise 1Başvuru alınması Sonset Franchise başvurularınızı facebook sayfamızda ve web sitesimizde bulunan hemen başvur butonlarına tıkladıktan sonra açılan sayfa aracılığıyla gerçekleştirebilirsiniz. 2Başvurunun tarafımızca değerlendirilmesi Tarafımıza ulaşan başvuru, en geç 2 hafta içerisinde Pazarlama birimi tarafından değerlendirilir. Başvuru sonuçları girişimciye yazılı veya sözlü olarak bildirilir. 3Aday emlağının ziyaret edilerek değerlendirilmesi Olumlu geçen başvuru sonucunda, bir hafta içerisinde mağaza için düşündüğünüz emlak veya mağaza ziyaret edilerek yerinde değerlendirme yapılır. Emlak ve mağaza AVM içerisinde ise adımsayar raporlarının hazırlanmış olması gerekmektedir. Gerekli rapor Pazarlama birimine sunulur. Süreç ortalama bir hafta sürmektedir. 5Fizibilite çalışmalarının yapılması ve raporlanması Aday emlağın fizibilitesi Pazarlama birimi tarafından ortama 3 iş günü içerisinde yapılır. Bölgenin özellikleri, avantajları ve dezavantajları belirlenir. Tahmini kar ve zarar tablosu hazırlanır. Gerekli raporlar girişimci ile Pazarlama birimimiz tarafından paylaşılır. 4Bayi adayının değerlendirilmesi Gerekli incelemelerin tamamlanmasının ardından 3 gün içerisinde Pazarlama birimi tarafından bayi adayına randevu verilerek, yüz yüze görüşmeler yapılır. Bu görüşmelerde bayi adayına sisteme katılma ile ilgili detaylı bilgiler verilir.

23 Bayi sözleşmesinin imzalanması 6Bayi sözleşmesinin hazırlanıp imzalanması için gerekli evrak listesi girişimciye verilir. Evrak prosedürlerinin tamamlanmasının ardından 3+2 yıllık bayi sözleşmesi imzalanır. Bu süreç ortalama 5 gün sürmektedir. Mimari projenin fiyatlandırılması ve başlaması 7Aday emlak, mimari ekibimiz tarafından ziyaret edilerek uygulanacak mimari konsept belirlenir. Yaklaşık 1 hafta içinde proje dekorasyon ve ekipman olarak fiyatlandırılır. Onaylanan proje sonucunda 1 hafta içerisinde siparişler verilerek bayi kurulumu başlar. Personel alımı ve eğitimi 8Alınacak personeller için gerekli elemanların listesi ve nitelikleri Sonset İK temsilciliği tarafından belirlenir. İşletme başta olmak üzere tüm ekibin eğitimleri planlanarak ilgili birimlerde tamamlanır. Eğitimi tamamlamış ekip çalışanları mevcut bayilerde oryantasyon sürecine sokulur. Performansı beğenilen personeller İk temsilciliği tarafından işe alınır. Reklam ve tanıtım materyallerinin hazırlanması 9Açılıştan yaklaşık 1 hafta önce ilgili Sonset Sosyal Medya hesaplarında açılışın tarihi duyurulur ve açılışta konum bazlı hedefleme ile açıldığı hedef kitleye lanse edilir. Kurumsal Kimlik Kılavuzunda yer alan basılı materyaller Pazarlama departmanı tarafından yeni şubeye ulaştırılıp kullanımı konusunda personele yerinde eğitim sağlanır. Açılış 10Başvurularınızın tarafımıza ulaşmasından sonra ortalama 2 ay içerisinde bayinin açılışı hazırlıkları tamamlanmış olur. Operasyon ekibi tarafından kontrol edilip, açılmaya hazır olan mağaza destek ekibi ile birlikte çalışmaya başlar.

24 /Sonsetbursa

25 /Sonsetbursa

26 /Sonsetbursa

27 /Sonsetbursa

28 /Sonsetbursa Ahmet Taner Kışlalı Bulvarı, Nilüfer/Bursa Fsm Bulvarı, Nilüfer/Bursa