ORGANİK AVRUPA AVRUPA ORGANİK GIDA PAZARI VE SANAYİSİNİN STRATEFİK BİR PROFİLİ

Transkript

1 ORGANİK AVRUPA AVRUPA ORGANİK GIDA PAZARI VE SANAYİSİNİN STRATEFİK BİR PROFİLİ

2 Çevre, Avrupa boyunca organik tarım alanlarına dönüşüm için bir motivasyon olarak etkilidir ve genellikle bir ülke bazında çevresel sorunlara karşı tüketici tutumları belli bir çizgidedir. Organik tarımın gelişimi için bir güdü olarak çevresel sorunlar, bireysel çiftçiler için Hükümetler ve politikacılar için olduğundan daha önemli olmaktan uzaktır. Sağlık ilgisi, organik tarıma dönüşümde çiftçiler için belki en zayıf motivasyondur.

3 Çiftçi incelemesi, organik konsept, hayvan refahı etkileri ile motive olan çiftçiler takımını göstermektedir ve çevresel sorunlar küçülmeye başlamaktadırlar. Bu takımın çoğu zaten organik tarıma veya diğer çevre dostu tarım metotlarına dönmüştür. Çoğu ülkelerde, fiyatlar, maliyetler ve verimlere ilişkin problemler; şimdi organik tarıma geçmeyi düşünen çiftçiler için daha önemlidir.

4 : Organik konsepte inanma. Felsefi nedenlerle motive olma : Hayvan refahı ve çevresel motivasyonlar Şimdi: Hükümet destekleri ve yüksek organik fiyat primleri ile çekme.

5 Genel olarak organik gıda ürünleri aşağıdaki nedenlerden dolayı konvansiyonel gıda ürünlerinden çok daha pahalıdır: - Organik yetiştiricilik metotları normal olarak konvansiyonel yetiştiricilik metotlarına göre hektar başına daha düşük verime sebep olur. - Organik yetiştiriciliğe girmek, gübreler ve pestisitlerin kullanımındaki sınırlamalar maliyetleri artırır. İşçi maliyetleri de özellikle daha yüksektir. - Organik sektör pazarlamasının gelişme eksikliği ve organik girdi taşıma maliyetlerinin normalden daha yüksek olmasından dolayı. - Sınırlı yerli tedarik, daha yüksek bir düzeyde ithalata sebep olur. Bunlar normal olarak aracılar ve taşıma maliyetlerinden dolayı daha pahalıdır.

6 Organik sektörde süt ürünlerinin önemi, ülkeler arasında önemli ölçüde değişmektedir. Örneğin, Danimarka da, süt ürünleri tüm organik gıda satışlarının %65 i kadarken, İngiltere de %10 dan azdır. Günümüzde, organik süt ürünleri için en yüksek talep tek bileşeler için pazarda görülmektedir, organik sıvı süt, peynir ve yoğurt formunda. Pazarın küçük olduğu ve yerel tedarikçilerin kısıtlı ve sezonluk olduğu ülkelerde, bununla beraber, sıvı sütten daha uzun bire raf ömrüne sahip ürünler, örneğin yoğurt ve peynirin, pazarda daha büyük bir orana sahip olması normaldir.

7 Almanya en önemli ülke pazarıdır. Diğer önemli ülkeler; Avusturya, Danimarka ve İsveç tir ve İngiltere, İtalya, Hollanda ve Fransa potansiyel ithalat pazarları olarak ortaya çıkar.

8 Tüketici açısından organik gıda alması için temel nedenler: Organik tarım çevreye daha naziktir (özellikle son yıllarda artan çevre ilgisi). Organik gıda üretiminde hiçbir kimyasal yoktur ve tüketiciler artan şekilde pestisitler ve gıdalardaki kalıntılarıyla ilgilenmektedirler. Tüketiciler organik gıdayı daha yüksek kalite ve konvansiyonel gıdadan daha iyi lezzet olarak algılarlar.

9 Organik gıda pazarına giren perakendeciler için sebepler: - Perakendecinin yeşil imajının gelişmesi - Yüksek büyüyen gıda pazarı kategorisi - Rakipleri izlemek - Sağlıklı yeme ve yaşama için güncel tüketici trendlerine uygunluk - Mağazalara yeni tüketiciler çekmek

10 Organik gıda pazarının tüketici talebi veya hükümet desteğiyle yürümediği ülkelerde, perakendeciler organik gıda marketlerinin gelişiminde anahtar bir role sahiptirler. Örneğin, İngiltere de, hükümet yardımı oldukça düşüktür Perakendeciler organik tarımın artan düzeylerde teşvikinde çok aktif olmuşlardır ve hatta geçiş işlemi sırasında çiftçilere destek, sağlamaktadırlar.