YEMEKHANE ve TÜM YEMEK, CATERİNG, KAFETERYA İŞLERİ ŞARTNAMESİ

Transkript

1 1. TARAFLAR: YEMEKHANE ve TÜM YEMEK, CATERİNG, KAFETERYA İŞLERİ ŞARTNAMESİ İş bu şartname Hacettepe Üniversitesi Teknoloji Geliştirme Bölgesi Yönetici A.Ş ile Yemek Üretimi yapıp, hizmet verecek firma arasında akdedilecek Catering işi konulu olup ; Hacettepe Üniversitesi Teknoloji Geliştirme Bölgesi Yönetici A.Ş "Şirket ; yemek üretimi ve servis sağlayıcı şirket de "Yüklenici olarak anılmıştır. 2.İŞİN KONUSU: 2.1 Hacettepe Üniversitesi Teknoloji Geliştirme Bölgesi Yönetici A.Ş. bünyesinde bulunan çalışanlara ve Hacettepe Üniversitesi Teknoloji Geliştirme Bölgesinde (Hacettepe TEKNOKENT) yer alan firmaların personellerine, misafirlerine ve Hacettepe Üniversitesi Teknoloji Geliştirme Bölgesi Yönetici A.Ş nin alt yüklenicilerine her vardiyada belirlenen saatlerde, malzemesi YÜKLENİCİYE ait olmak üzere yemekhanede - sabah kahvaltısı ( Beş çeşit kahvaltılık, çay ve ekmek/simit/poğaça ), - öğle yemeği (İki çeşit çorba, iki çeşit ana yemek, iki çeşit yardımcı yemek ( makarna, pilav, erişte vb.), iki çeşit tamamlayıcı yiyecek ( ayran, meyve suyu, tatlı vb.) + salata büfesi (en az 8 çeşit) - akşam yemeği (İki çeşit çorba, iki çeşit ana yemek, iki çeşit yardımcı yemek ( makarna, pilav, erişte vb.), iki çeşit tamamlayıcı yiyecek ( ayran, meyve suyu, tatlı vb.) + salata büfesi (en az 8 çeşit) malzemeli yemeğin Hacettepe Üniversitesi Teknoloji Geliştirme Bölgesi bünyesinde kurulacak mutfakta pişirilmesi, hazırlanması, kafeterya hizmetinin verilmesi ve ŞİRKET tarafından gösterilen alanlarda söz konusu alan kira bedelinin Yüklenici tarafından ödenmesi kaydıyla hizmete sunulması, tüm hizmetlerin kesintisiz olarak yapılması işin konusunu teşkil eder. 2.2 Günlük pişirilecek yemek miktarı YÜKLENİCİ nin mutfak personeli tarafından ya da dijital ortamda her gün sabah saatlerinde ŞİRKET personelinden, şirketin alt yüklenicilerinden ve firma temsilcilerinden öğrenilecek ya da günlük yemek sarfiyatına göre karar verilecek olup, yemekler alınan toplam sayılara göre talep gözetilerek hazırlanacaktır. 3.YEMEK HİZMETLERİ: 3.1 YÜKLENİCİ yemek servis alanlarında ŞİRKET personeline ve yemekhane hizmetlerinden yararlanmak isteyen kişilere yemek hizmeti verecektir. Mutfak, kafeterya ve servis alanları için yapılması gereken donanımsal (soğuk hava deposu,bulaşık makinası,şirket in onaylayacağı masa, sandalye, porselen tabak, çatal, kaşık, bıçak v.s. )ve diğer tüm yatırım YÜKLENİCİ tarafından yapılacaktır. 3.2 Yemek hizmetlerinden yararlanan personele ve diğer kişilere sabah kahvaltısı, öğle yemeği ve akşam yemeği (gerekirse gece) verilecek yemek çeşitleri ayrı ayrı sunulacaktır. 3.3 Yemek listeleri YÜKLENİCİ tarafından hazırlanacak ve listeyi aynen uygulayacaktır. YÜKLENİCİ zorunlu hallerde,şirket onayıyla menüde değişikliği yapabilecektir. Yemek için gerekli malzemeler YÜKLENİCİ tarafından sağlanacaktır. 1

2 3.4 YÜKLENİCİ yemeklerin pişirilmesinden ve yemeklerin dağıtımından sorumlu olacaktır. 3.5 Yemek servis alanlarında yemek servisi self servis olarak porselen tabaklarda servis edilecektir. 3.6 Mutfağa gelecek veya YÜKLENİCİ tarafından alınacak her türlü gıda ve sair malzemelerin mutfağa alınması, taşınması, istifleme, depolama işleri YÜKLENİCİ e aittir. 3.7 YÜKLENİCİ sabah kahvaltısını, öğle yemeğini ve akşam yemeğini Şirket personeline dijital kart mukabilinde verecektir. Yemek ve kumanya miktarı her gün taraflarca tutanağa bağlanır. YÜKLENİCİ 'ye yapılacak ödemelerde söz konusu tutanaklar veya dijital takip sistemi esas alınacaktır. 3.8 Yemeklerde kullanılacak et, sebze ve diğer malzemeler miktar bakımından doyurucu standartlarda olacaktır. Etler ve tüm malzemeler Sağlık Bakanlığınca yayınlanan gıda standartlarına uygun olacaktır. Yemeklerde kullanılacak et dana veya koyun eti olacaktır. Yemeklerin yanında yemek içine girebilecek malzemede (baharat dahil) hiç bir sebeple kesinti yapılmayacaktır. Yüklenici tarafından kullanılan temel gıda malzemelerinin tedarik kaynakları, markaları ŞİRKET e bildirilecektir. 3.9 Yemek hizmeti YÜKLENİCİ tarafından ŞİRKET tarafından gösterilecek servis alanlarında sıcak servis yapılacaktır. Yemek hizmeti talep doğrultusunda yedi gün sabah, öğleyin, akşam saatlerinde kesintisiz sürdürülecektir. 4. FİYAT Malzemesi ve her türlü masrafı YÜKLENİCİ ye ait olmak üzere yemek ve hizmetlerin hazırlanarak sunulması ve iş bu sözleşmede belirtilen diğer yükümlülüklerin yerine getirilmesi karşılığı "YÜKLENİCİ" Hacettepe Üniversitesi Teknoloji Geliştirme Bölgesi Yönetici A.Ş personelinden indirimli ücret alınacaktır. YÜKLENİCİ nin Hacettepe Üniversitesi Teknoloji Geliştirme Bölgesi kapsamında faaliyet gösteren firma personellerinden ve diğer her türlü faydalanıcıdan tahsil edeceği birim yemek bedeli YÜKLENİCİ tarafından belirlenecektir. Gerektiğinde ŞİRKET tarafından tavan fiyat konabilecektir. Yukarıda uygulanacak fiyatlar tarihine kadar geçerlidir. Fiyatlar her yıl başında (TEFE+TÜFE)/2 oranında güncellenecektir. Yemek, Catering, Kafeterya firmasına tahsis edilebilecek alana ilişkin; - 96,27 m2 lik mutfak alanı ve 96,27 m2 lik depo alanı yapılacak yatırım bedeli YÜKLENİCİ tarafından karşılanmak üzere bedelsiz olarak verilecektir ,60 m2 + 76,30 m2 + 75,60 m ,54 m2 olmak üzere toplam 461,04 m2 kapalı alanın yemek servis alanı ve kafeterya olarak YÜKLENİCİ ye m2 üzerinden,kira karşılığı tahsis edilecektir. Ayrıca YÜKLENİCİnin yemek satışından yapacağı cironun belli bir oranı ŞİRKET e ödenecektir. Kira ve ciro paylaşım tarihi sonrası için geçerli olacaktır. 5. ÖDEME "YÜKLENİCİ nin ŞİRKET ile mutabakat sağlayarak faturalandıracağı personel yemek bedeli, her ayın sonunda düzenlenecek fatura mukabilinde ve fatura tarihinden sonra 10 gün içerisinde nakit olarak yapılacaktır. 2

3 YÜKLENİCİ nin hizmet vereceği diğer kişi, kurum ve kuruluşlarla olan ticari ilişkisi tarafların sorumluluğundadır ve ŞİRKET e herhangi bir sorumluluk getirmez. Kiralanan alanlara ilişkin kira bedeli ait olduğu ayın ilk 5 günü içerisinde, Ciro payı ise YÜKLENİCİ tarafından ŞİRKET ile bir önceki aya ilişkin ciro mutabakatı sağlanarak her ayın ilk 10 günü içinde fatura karşılığı, belirtilen ŞİRKET hesabına ödenir. 6. ŞİRKETİN YETKİ VE SORUMLULUKLARI 6.1 "ŞİRKET sadece kendi personelinin ve alt yüklenicilerinin yemek bedellerini YÜKLENİCİ ile mutabakat sağlayarak ödeyecektir. 6.2 ŞİRKET, alt yüklenici olarak çalıştırdığı firmaların YÜKLENİCİ ' ye olan borçlarından sorumlu olup; Alt Yüklenicilerin YÜKLENİCİ 'ye ödememekte direndiği alacakları ŞİRKET tarafından Alt Yüklenicinin hesabından keserek, YÜKLENİCİ ye ödemeyi kabul eder. 6.3 ŞİRKET, YÜKLENİCİ'nin yemek ve kafeterya hizmeti devam ettiği sürece; Hacettepe Üniversitesi Teknoloji Geliştirme Bölgesi içerisinde herhangi bir AR- GE binasında ya da başka bir lokasyonda ikinci bir yemek / catering firmasının benzer işyeri açılmasına izin vermeyecektir. Herhangi bir AR- GE binasında ya da başka bir lokasyonda ikinci bir yemek / catering - kafeterya hizmeti verilmesi gerekli hallerde YÜKLENİCİ aynı koşullarla bu sorumluluğu da üstlenecektir. Böyle bir olayın olması halinde ' YÜKLENİCİ ' nin yapmış olduğu tüm masraflar 'ŞİRKET' tarafından karşılanacaktır. 6.4 ŞİRKET, YÜKLENİCİ nin işini en iyi biçimde yapabilmesi için gerekli imkanları ve altyapıyı (su, doğalgaz, elektrik, baca vb.) bedeli YÜKLENİCİ tarafından karşılanmak üzere sağlayacaktır. 6.5 ŞİRKET tarafından yemek hazırlama ve servis alanlarının faaliyete geçmesinin ardından herhangi bir tarihte elektrik altyapısında, tesisatlarda, yangın söndürme sisteminde, su giderlerinde, kanalizasyon sisteminde oluşabilecek,kullanıcı hatası olmayan sorunlardan ve sonuçlarından YÜKLENİCİ sorumlu olmayacaktır. Oluşan sorunların giderilmesine ilişkin her türlü masraf ŞİRKET e aittir. 6.6 ŞİRKET, kira başlangıç tarihine kadar,kiraladığı alanlardaki yapılacak tadilat ve hazırlık süresince YÜKLENİCİ den kira bedeli almaz. Kira başlangıç tarihi tarihi olacaktır. 7. YÜKLENİCİNİN YETKİ VE SORUMLULUKLARI 7.1 "YÜKLENİCİ yemek dağıtımını adaletli ve standart yapmak zorundadır. (Kimine az kimine çok yemek vermeyecektir) yemek yiyen personele doyacakları kadar ekmek verecektir. 7.2 "YÜKLENİCİ" bahse konu hizmetleri zamanında eksiksiz ve temizlik kurallarına uygun şekilde yürütmekle zorunlu olduğu gibi mutfak araç ve gereçlerinin muhafazasından ve sağlıklı kullanılmasından sorumludur. 7.3 "YÜKLENİCİ çalıştıracağı elemanın işe zamanında geliş ve gidişinden, hizmetin en iyi şekilde sürdürülebilmesi için gerekli sayıda personel bulundurmaktan sorumludur. 7.4 YÜKLENİCİ adına çalışan işçinin günlük yemek ihtiyacı ve diğer yasal zorunluluklar "YÜKLENİCİ" tarafından karşılanır. Usulsüzlük tespitinde ilk defasında zarar tazmin edilir ve uyarılır. İkincisinde sözleşme fesh sebebidir. 7.5 "YÜKLENİCİ hazırlayacağı yemeği şirket yetkililerine ve faydalanıcılarına beğendirmeye özen gösterecektir. 3

4 7.6 "YÜKLENİCİ" iş bu sözleşme konusu işlerin yapılması esnasında, "ŞİRKET" in çalışma disiplinine ve kurallara aynen uyacaktır. 7.7 YÜKLENİCİ yemek servis alanlarındaki masaların temiz halde bulunmasının sağlanmasından, kürdanlık, tuzluk, biberlik vs. araçların temiz bakımlı ve devamlı dolu halde bulundurulmasından, ŞİRKET in denetimine bağlı olarak sorumludur. 7.8 YÜKLENİCİ çalıştığı yemekhane ve mutfağı kanuni yükümlülükleri sağlayacak hijyen şartlarında ve temiz bulunduracak olup, gerekli tüm resmi muayene ve testleri zamanında ve eksiksiz yapacak veya yaptıracaktır. Resmi makamların yapacağı işyeri kapama tebligatı, sözleşme fesih nedeni olacaktır. 7.9 YÜKLENİCİ tarafından mutfak, depo ve yemek servis alanlarında kullanılacak elektrik, su ve doğalgaz bedelleri YÜKLENİCİ tarafından ödenecektir. Ayrıca bina için belirlenen (şu an için 8 TL+KDV / m2) m2 alan için aidat bedeli YÜKLENİCİ tarafından ŞİRKET E ilaveten ödenecektir YÜKLENİCİ, ŞİRKET tarafından kendisine tahsis edilen yeni yemek servis alanlarında da servis yapılması talebini yerine getirir YÜKLENİCİ önceden talebi belirleyerek Pazar günleri de dahil olmak üzere haftada yedi gün yemek hizmeti vermek ve oluşacak talebi karşılamak zorundadır. Başka bir deyişle 500 kişi ya da 3000 kişi de olsa hizmetini aynı şekilde verecektir. Kişi sayısında minimum ya da maksimumum sayı belirlenmemiştir YÜKLENİCİ tarihi itibarıyla dijital ortamda müşteri yönetim sistemini hayata geçirecektir Gün içinde yemek servisi saat dilimlerine bağlı olmayacak ve her saat YÜKLENİCİ hizmet verilebilir olacaktır YÜKLENİCİ yedi gün eş zamanlı olarak kafeterya hizmeti veriyor olacaktır YÜKLENİCİ bireysel satış ve paket servis satış hizmeti yapabilecektir. 8. TEKLİF VEREBİLMEK İÇİN GEREKLİ BELGELER Teklif Veren in teklif verebilmesi için aşağıda sayılan belgeleri teklifleri kapsamında sunmaları gerekir: a) Mevzuatı gereği kayıtlı olduğu ticaret ve/veya sanayi odası veya ilgili meslek odası belgesi; b) Teklif vermeye yetkili olduğunu gösteren imza beyannamesi veya imza sirküleri; c) Bankalar nezdindeki kullanılmamış nakdi veya gayrinakdi kredisi ya da üzerinde kısıtlama bulunmayan mevduatını gösteren en az ,00 TL tutarlı banka referans mektubu sunması zorunludur. Belirtilen kriteri isteklinin yarıdan fazla sermayesine sahip tüzel/kişi ortağı da sağlayabilir. d) İsteklinin vergi ve SGK prim borcu olmadığını gösterir belgeler. (Teklif tarihinden en az 2 gün öncesini taşıyan tarihli belgeler kabul edilecektir.) e) İş Yatırım Planlarının teklif dosyasında sunulması zorunludur. f) Gıda ve yemek sektöründe gerekli ISO ve HACCP belgelerinin teklif dosyasında sunulması gereklidir. g) İsteklinin teknik şartnamede belirtilen makine- ekipman yeterliliğine sahip olduğunu kanıtlayan demirbaş kayıt defteri veya benzeri belgenin sunulması gereklidir. 9. MÜCBİR SEBEPLER 4

5 Yangın, sel, deprem, toprak kayması gibi doğal afetler, grev, lokavt, bulaşıcı hastalıklar, karantina uygulamaları, yerel makamların veya merkezi makamların uygulamaları, olağan üstü hal, savaş, seferberlik fabrikanın revizyona alınması işlerin duruşa geçmesi gibi haller mücbir sebep olarak kabul edilecektir. Bu gibi hallerin herhangi birinin gerçekleşmesi durumunda ŞİRKET işi kısmen veya tamamen durdurabilir. Yukarıda açıklanan muhtelif sebeplerle işyerinin zorunlu olarak tatil edilmesi halinde YÜKLENİCİ durumdan yazılı olarak haberdar edilecektir. İşin Tatil edildiği günler için bir ödeme yapılmayacaktır. YÜKLENİCİ Herhangi bir hak ve zarar ziyan tazminat talebinde bulunmamayı peşinen kabul ve taahhüt eder. 10.İSİN VE İSTİHKAKIN DEVRİ "YÜKLENİCİ İşi veya istihkakını, kesinti ve teminatlarını "ŞİRKET den yazılı izin almadan bir başkasına devir ve temlik edemez. 11.TEBLİGAT ADRESİ Tarafların sözleşmede kanuni ikametgah olarak belirtecekleri adreslerin Değişmesi halinde taraflar yeni adresini en geç bir hafta içerisinde sözleşmenin diğer tarafına bildirmek zorundadır. Tarafların tebliğat adresleri şöyledir; ŞİRKET Hacettepe Üniversitesi Teknoloji Geliştirme Bölgesi Yönetici A.Ş Beytepe Kampüsü, Hacettepe Teknokent 1. Ar- Ge Binası Beytepe/ Ankara Tel: Faks: Doğanbey V.D YÜKLENİCİ. 12. İSİN SÜRESİ İşin süresi, sözleşmenin karşılıklı olarak imzalandığı tarihten itibaren başlar ve 5 (beş) yıl süre ile devam eder. Taraflar sözleşmenin bitim tarihinden 30 (otuz) gün öncesine kadar feshi ihbarda bulunmadıkları takdirde, sözleşme 1 (bir) yıl daha uzamış sayılır. 13. İHTİLAFLARIN HALLİ Bu sözleşmenin tatbikatından doğacak her türlü ihtilafların hal mercii ANKARA mahkemeleri ve icra daireleridir. İş bu sözleşme 13 maddeden ve 5 sayfadan ibaret olup, iki nüsha olarak düzenlenmiştir. Her bir maddesi ayrı, ayrı okunarak taraflarca kabul edilmiş ve../.. /2015 tarihinde imza altına alınmıştır. 5

6 ŞİRKET YÜKLENİCİ 6