Kullanım kılavuzunuz BOSCH HBN

Transkript

1 Bu kullanım kılavuzunda önerileri okuyabilir, teknik kılavuz veya için kurulum kılavuzu. Bu kılavuzdaki tüm sorularınızı (bilgi, özellikler, güvenlik danışma, boyut, aksesuarlar, vb) cevaplarını bulacaksınız. Detaylı kullanım talimatları kullanım kılavuzunun içindedir. Kullanım kılavuzu Kullanma kılavuzu Kullanma talimati Kullanıcı kılavuzu Kullanıcı el kitabı

2 Manuel özet: Güvenlik ile ilgili önemli bilgiler verilmektedir. Yeni frnnzn tüm parçalar açklanmaktadr. Size adm adm nasl ayarlanmas gerektiini göstermekteyiz. Çok basit. tümü mutfak stüdyomuzda denenmiåtir. afiyet olsun. Kullanma klavuzu HBN tr B çindekiler Dikkat etmeniz gereken hususlar..... Montajdan önce... Güvenlik bilgileri... Hasar sebepleri.... Yeni ocanz..... Kumanda bölümü Fonksiyon ayar dümesi. Is ayar dümesi... Istma türleri.. Frn ve aksesuar... Soutma fan Frnn stlmas.... Aksesuar önceden temizleyin Åu åekilde ayarlanr:.... Åu åekilde ayarlanr..

3 ... Cihazn då... Frn.... Cam yüzey ve levhalarn temizlenmesi... Ayaklarn temizlenmesi.. Conta... Aksesuarlar lk kullanmdan önce.. 12 Frnn ayarlanmas Hzl stma Bakm ve Temizlik Bir arza halinde yaplmas gereken iålemler 18 2 çindekiler Frnn lambasnn deiåtirilmesi Yetkili servis Ambalaj ve eski cihaz Tablolar ve yararl bilgiler.. 20 Pasta ve çörek.... Kek türü piåirmeye yönelik ipuçlar.

4 Et, tavuk, balk Kzartma ve zgaraya yönelik ip uçlar.... Sufleler, gratenli yemekler, tost.... Derin dondurulmuå hazr yemekler Buz çözme... Kurutma..... Konservasyon..... Enerji tasarrfuna yönelik ip uçlar... Ne yapabilirsiniz Gda maddelerinde bulunan akrilamid 34 Test yemekleri... Lütfen bu kullanm klavuzunu dikkatlice okuyunuz. ve montaj klavuzunu saklaynz. hasar varsa cihaz balantlarn kurmayn. Frn balantlar sadece deneyimli bir uzman tarafndan kurulmaldr. sadece yemek piåirmek için kullann. Frnn kapsn dikkatlice açnz. Dåarya scak buhar çkabilir. Hiö bir zaman scak frna ve stma elemanlarna dokununuz.yanma tehlikesi! Çocuklar bu cihazlardan genel olarak uzak tutunuz. Alev alabilen nesneleri frnda saklamaynz. Yangn tehlikesi! Elektrkli cihazlarn balant kablolarn scak frn kapsnda skåtrmaynz. Kablo izolasyonu eriyebilir. Ksa devre tehlikesi! d Tamirler d Gerektii gibi yaplmayan onarmlar tehlikelidir. Cereyan çarpma tehlikesi! Sadece tarafmzdan eitilmiå yetkili servis teknisyenleri cihazda yaplacak onarmlar uygulayabilir. Cihazn arzal olmas durumunda sigorta kutusundaki frn sigortas kapatlmaldr. Yetkili servisi çarnz. 4 Hasar sebepleri Kek sac veya alüminyum folyo frn tabannda Frn tabanna kek sac yerleåtirmeyiniz. Tabana alüminyum folyo yerleåtirmeyiniz. Scaklk skåmas oluåmaktadr. Böyle bir durumda piåirme ve kzartma süreleri yanlå olur ve frnn emaye kaplamas zarar görür. Asla scak frna su dökümeyiniz. Frnn emaye kaplamasnda hasar meydana gelebilir. Çok sulu meyve keklerinde fazla meyve koymaynz. Meyve suyu, daha sonra çkaramayacanz lekeler brakmaktadr. Daha derin olan üniversel tavay kullanmanz tavsiye etmekteyiz. Frn sadece kapalyken soutmaya brakn. Frn kapsna biråey skåtrmaynz. Frn çok az açk brakmanz durumunda bile yanda bulunan mobilya kenarlar zamanla hasar görebilirler. Frn izolasyonu çok kirlenmiå ise frn kaps iåletme esnasnda tam kapanmamaktadr. Yandaki mobilyalar hasar görebilirler. Frn izolasyonu temiz tutunuz. Açk frn kapsna basmaynz veya oturmaynz. Frnda su Meyve suyu Açk frn sürgüsü ile soutma Çok kirlenmiå frn izolasyonu Frn sürgüsü oturma yüzeyi Yeni ocanz Buarada yeni bir cihaz ile tanåmaktasnz. Åalterlerli ve göstergeli kullanm alann açklamaktayz. stma türleri ve ekte buluna aksesuar hakknda bilgi edinmektesiniz. 5 Kumanda bölümü Detay sapmalar cihaz tipine göre. Fonksiyon ayar dümesi Is ayar dümesi Fonksiyon ayar dümesi 0 Fonksiyon seçme dümesi ile frn için stma türü ayarlamaktasnz. Pozisyonlar t T s R x x Üstten ve alttan stma 3 D scak hava* Alttan s Scak hava dolaåm ile zgara yapmak Yass zgara Hzl stma *Enerji yeterlilik snf EN50304'e göre belirlenmiå olan stma türü. Fonksiyon seçme dümesini ayarlamanz durumunda frndaki lamba yanmaya baålamaktadr. 6 Is ayar dümesi Is seçme dümesi ile s veya kzartma kademesi ayarlamaktasnz. Scaklk Izgara x ºC olarak s alan Izgara hafif Izgara orta Izgara kuvvetli Is ayar dümesinin üst tarafndaki gösterge lambas, frn stt zaman yanar. Istma molalarnda söner. Izgara fonksiyonunda lamba yanmaz. Izgara kademeleri Yass kzartmada x s seçme dümesi ile bir kzartma kademesi ayarlamaktasnz. Istma türleri Frn için farkl stma åekillerini kullanma olanana sahipsiniz. Her yemek için en uygun stma åeklini seçebilirsiniz. Üstten ve alttan stma Burada s muntazam bir åekilde üst ve alt taraftan pastaya ve kzartmaya verilir. Kalplarda karåtrmal kekler ve sufleler en iyi bu biçimde piåmektedir. Sr, dana ve yabani hayvan etlerini (av eti) de üsten ve alttan gelen s yöntemi ile en iyi åekilde kzartabilirsiniz. 7 3 D scak hava Arka panelde bulunan bir fan, daire

5 biçimindeki kzgn gövdenin ssn frnda eåit biçimde datmaktadr. 3D scak hava ile, pasta ve pizzalar iki ayr tepsi seviyesinde ayn anda piåirilebilir. Kurabiye ve milföy hamurundan (börek gibi) yaplan besinleri üç tepside, yani üç raf seviyesinde birden piåirebilirsiniz. Bu piåirme iåleminde gerekli olan frn scakl, normal üsten ve alttan stma yöntemindeki scaklktan daha düåüktür.

6 Ek saclar bayiden temin edebilirsiniz. Kurutma için 3D scak hava çok uygundur. Alttan stma Alttan s ile yemekleri alltan daha falza piåirebilir veya daha fazla kzartabilirsiniz. Konserve yapmak için çok uygundur. Scak hava dolaåm ile zgara yapmak Izgara stma eleman ve fan srayla (deiåe deiåe) devreye girer. Istc kapannca, zgara stcsnn oluåturmuå olduu sy, piåirilecek olan yemein etrafna datmak üzere fan devreye girer. Böylece et parçalar çtr biçimde kzarmaktadr. Yass zgara Izgara stcsnn altndaki bütün yüzey snr. Bu yöntemle çok miktarda biftei, sucuu, bal veya tostu ayn anda kzartabilirsiniz. 8 Frn ve aksesuar Aksesuarlar 5 farkl raf seviyesinede frna sürülebilir. Aksesuarn üçte ikisini devrilmeden dåar çekilebilmektedir. Böylece yemekler kolayca dåar çekilebilmektedir. Aksesuarlar Özel aksesuar müåteri hizmetlerinden veya bayilerden temin edinebilirsiniz. Lütfen HZ numarasn belirtiniz. Izgara HEZ tencereler, kek kaplar, et yemekleri, kzartma parçalar ve derin dondurulmuå yemekler için. Izgaray eik taraf aåaya bakacak biçimde ( içeri itiniz. Universel tava HEZ nemli kekler, kurabiyeler, derin dondurulmuå yemekler ve et yemekleri için. Dorudan zgara üzerinde kzartma yapmanz durumunda ya toplama kab olarak da kullanlabilmektedir. Universel tavay eik yeri frn kapsna dayanncaya kadar frna sürünüz. Özel aksesuar Özel aksesuarlar müåteri hizmetlerinden veya bayilerden temin edebilirsiniz. Emaye tepsi HEZ kek ve kurabiyeler için. Kek tepsisini eik yeri frn kapsna dayanncaya kadar frna sürünüz. 9 Kzartma zgaras HEZ tel zgara yerine kzartma zgaras olarak veya frnn fazla kirlenmemesi için sçrama emniyeti olarak. Kzartma zgarasn sadece Universel tavada kullannz. Izgara sacnda zgara yapma: Tel zgaradaki ile ayn yerleåtirme yüksekliini kullannz. Sçrama emniyeti olarak zgara sac: Üniversal tavay zgara sac ile tel zgarann altna itiniz. Emaye piåirme sac HEZ , yapåmayan kaplama ile Kekler ve kurabiyeler, piåirme sacndan daha rahat alnr. Tepsiyi eik taraf frnn kapsna dayanncaya kadar drna sürünüz. Universal tava HEZ , yapåmay önleyen kaplamayla Yaå pastalar, kurabiye, derin dondurucudan çkmå besinler ve büyük kzartmalar üniversal tavadan kolayca çkartlmaktadr. Universel tavay eik yeri frn kapsna dayanncaya kadar frna sürünüz. Cam tava HZ camdan oluåan derin piåirme sac. Servis taba olarak da kullanlabilmektedir. Cam kzartc HMZ21GB Frnda yaplan buulama yemekler ve sufleler için kullanlr. Özellikle kzartma otomatii için uygundur. Metal kzartc HEZ 6000 cam seramik piåirme alannn kzartc alanna göre düzenlenmiåtir. Kzartc piåirme sensörü ve kzartma otomatii için uygundur. Kzartcnn då yüzeyi emayelenmiåtir ve iç yüzeyi yapåmaz katmandan oluåur. 10 Profesyonel tava HEZ büyük miktarlarn hazrlanmasna yönelik. HEZ profesyonel tavann kapa profesyonel tavay profesyonel kzartc haline getirmektedir. Izgara HEZ kzartmalar için. Tel zgaray daima üniversal tavann içine koyunuz. Aåaya damlaya tüm yüzeye uygulamadan önce ufak bir bölgede deneyin. 14 Alüminyum yüzeye sahip cihazlar Yumuåak bir cam temizleme maddesi kullann. Yumuåak bir cam bezi veya tüy brakmayan mikro elyaf bez ile yatay olarak ve bask uygulamadan tüm yüzeyi silin. Aåndrc temizleme maddesi, sert sünger ve aåndrc temizleme bezi kullanmayn. Frn Sert ovma süngerlerini veya bulaåk tellerini asla kul 2. Hasar oluåmasn önlemek için, bir mutfak bezini souk frnn içine seriniz. 3. Cam kapa sola çevirerek sökün. 4. Frn lambasn ayn tipte lamba ile deiåtirin. 5. Cam kapa tekrar yerine vidalaynz. 6. Bulaåk bezini aln ve emniyeti tekrar çalåtrn. 18 Cam kapan deiåtirilmesi Frn lambasna ait cam kapan hasar almas durumunda deiåtirilmesi gerekmektedir. Cam kapaklar müåteri hizmetlerinden temin edebilirsiniz. Lütfen cihaznzn E numarasn ve FD numarasn bildiriniz. Yetkili servis Cihaznzn tamir edilmesi gerekiyorsa müåteri hizmetlerimiz size yardmc olacaktr. En yakn müåteri hizmetlerinin adresini ve telefonunu telefon rehberinde bulabilirsiniz. Müåteri hizmetleri merkezleri de size en yakn müåteri hizmetleri bürosunu belirtmekten mutluluk duyacaktr. E Numaras ve FD Numaras Yetkili servisimizi çardnz zaman, cihaznzn E numarasn ve FD numarasn bildiriniz. Numaralarn yer ald tip levhas sa tarafta, frn kapsnn yannda yer almaktadr. Arza durumunda kolayca bulabilmeniz için cihaznza ait verileri buraya iåleyebilirsiniz. E Nr. Yetkili servis % FD Ambalaj ve eski cihaz Yeni cihaznz yoldayken ambalaj tarafndan korunmaktayd. Kullanlan tüm malzemeler çevreye uygundur ve yeniden cihazlar deersiz çöp sayede kekiniz mükemmel åekilde piåecektir. Koyu renkli metalden pasta kalplar en uygun kalbn daima tel zgarann üzerine enerji tasarruf etmiå bir sonraki sefer daha yüksek olan deeri Üniversel tavay alta çökmektedir. Tablolarda bulunan benzeri unlu mamüllere verilmiå karåtrma sürelerine dikkat ediniz. Kalbn kenarlarn meyve suyu veya alkollü bir sv sonraki seferde daha az sv kullannz ve frn ssn daha düåük ayarlayp, keki daha uzun piåiriniz. Sulu malzemeli keklerde: Önce tabann piåirmeye baålaynz. Üzerine badem veya susam serpiåtiriniz ve ardndan malzemeyi yerleåtiriniz. Lütfen tarifi ve piåirme sürelerini dikkate alnz. Scakl biraz daha düåük ayarlarsanz, pasta veya kek daha düzgün kzarr. Hassas kekleri üstten ve alltan s ile t bir seviyede piåiriniz. Fazla büyük olan ve tepsiden sarkan yal kat da hava dolaåmn etkileyebilir. Yal kad daima tepsiye göre kesiniz. Ekmek veya kek (örn. Cheesecake) güzel görünüyor ancak içi slak (su åeritleri var) kalmå. Pastann veya kekin her taraf ayn kzarmamå. Meyveli pastann alt taraf Bir dahaki sefer daha derin olan üniversal tavay çok beyaz kalmå.

7 Meyvelerin kullannz. suyu pastadan aåaya akyor. Birkaç rafta birden kek piåiriyorsunuz. Üst raftaki kek, alt raftakinden daha koyu renkli, yani daha fazla kzarmå. Meyveli veya sulu pasta piåirirken younlaåmå su oluåur. Birkaç rafta bir seferde herhangi bir yiyecek piåirdiiniz zaman, daima 3D scak hava T stma sistemini kullannz. Ayn zamanda frna sürülen tepsilerdeki yiyecekler ayn sürede piåmek mecburiyetinde deildir. Pasta piåirirken buhar oluåabilir. Kap tutamandan çkmaktadr. Buhar kumanda alannda veya komåu mobilyalarda birikip su olarak damlayabilmektedir. Bu fiziksel bir olaydr. Et, tavuk, balk Tabak ve çanaklar Scaa dayankl olan her kab kullanabilirsiniz. Daha büyük et parçalar üniversel tava da uygundur. Kab daima tel zgarann ortasna yerleåtiriniz. Camdan kablar frndan çkarnca kuru bir bez üzerine koyunuz, souk veya slak bir yere deil. Aksi halde camn çatlama tehlikesi söz konusudur. 24 Kzartma hakknda bilgiler Kzartma iåleminde elde edeceiniz sonuç, etin kalitesine ve türüne baldr. Yasz etlere 2-3 çorba kaå, buulama ete ise (büyüklüüne göre) 8-10 çorba kaå su (veya koymak istediiniz svdan) ilave ediniz. Daha ar olan tek parça eti, piåirme süresinin yars sona erdikten sonra çeviriniz. Kzartma piåtikten sonra, frnn kapa kapal olmak åartyla 10 dakika daha frnda bekletilmelidir. Böylelikle kzartma dinlenmiå olur ve etin suyu daha iyi dalr. Izgara yapma (grill) hakknda bilgiler Izgara yaparken, frnn kapsnn daima kapal olmasna dikkat ediniz. Izgara yaplan etlerin mümkün olduu kadar ayn kalnlkta olmasna özen gösteriniz. Et dilimleri en az 2 3 cm kalnlkta olmaldr. Böylelikle etler muntazam ve ayn oranda kzarp lezzetlerini korurlar; ayrca fazla kurumalar önlenmiå olur. Biftekleri ancak zgara üzerinde kzarttktan sonra tuzlaynz. Izgara (grill) yaplacak olan etleri vs. dorudan tel zgarann üzerine diziniz. Tek bir parça zgaralk et vs. kzartacaksanz, tel zgarann tam ortasna koyunuz. Ek olarak üniversal tavay 1. raf seviyesine stma eleman sürekli açlp kapanmaktadr. Bu normal bir süreler klavuz Derili domuz eti** Üniversal tavay seviyesine taknz. 26 Ördek ve kazlarda, kanadn alt tarafndaki deriyi deliniz, böylelikle ya dåarya akabilir. Tüm tavuu veya kümes hayvann piåme süresinin üçte ikisi sona erince çeviriniz. Kümes hayvanlar kzartmalar, kzartma süresinin sonuna doru üzerine tereya, tuzlu su veya portakal suyu sürülürse daha iyi kzarr ve daha güzel görünür. Kümes hayvanlar 1 4 adet yarmåar tavuk Tavuk parçalar 1 4 adet bütün tavuk Ördek Kaz Yavru hindi 2 hindi budu Arlk herbiri 400 g herbiri 250 g herbiri 1 kg 1,7 kg 3 kg 3 kg herbiri 800 g Tabak ve çanaklar Izgara teli Izgara teli Izgara teli Izgara teli Izgara teli Izgara teli Izgara teli Yükseklik Istma åekli Scaklk Süre, ºC dakika R R R R R R R Balk Balk Izgara balk Tablo, besinlerin souk frna sürülmesi durumu için geçerlidir. Arlk herbiri 300 g 1 kg 1,5 kg herbiri 300 g Tabak ve çanaklar Izgara teli* Yükseklik Istma åekli Is ºC, zgara Süre, dakika x R R x Dilim balk, örn. pirzola * Izgara teli* Üniversal tavay 1. raf seviyesine taknz. 27 Kzartma ve zgaraya yönelik ip uçlar Tabloda ilgili kzartma için bir arlk bildirilmemiå. Kzartma etin iyice piåip piåmediini åu åekilde tespit edebilirsiniz. Ayar yaparken, kzartmann arlndan daha düåük ve en yakn arl ayarlaynz ve kzartma süresini uzatnz. Bir et veya kzartma termometresi (ilgili satclarda vardr) kullannz veya kaåk testi yapnz. Kaåkla kzartmann üzerine bastrnz. Eer et salam ve dayankl ise, piåmiå demektir. Eer çabuk ezilirse veya basnca yumuåak olduunu fark ederseniz, biraz daha piåmesi gerekir. Taklan raf yüksekliini (seviyesini) ve scakl kontrol ediniz. Bir dahaki sefer daha küçük bir kzartma kab kullannz veya biraz daha fazla su ilave ediniz. Bir dahaki sefer daha büyük bir kzartma kab kullannz ve biraz daha az su ilave ediniz. Bu buharn büyük bir ksm, buhar çkå deliinden dåar çkar. Buhar, kumanda panosunda veya cihazn yanndaki mobilya veya cihaz yüzeylerinde youåup, kondanse su olarak yere damlayabilir. Bu fiziksel bir olaydr ve normaldir. Kzartmann rengi çok koyu oldu ve kabuu (üstü) ksmen yand. Kzartma güzel görünüyor ama kabn içindeki sos yand veya dibi tuttu. Kzartma güzel görünüyor ama kabn içindeki sosun rengi çok açk ve sulu. Kzartmann üzerine sosundan veya suyundan dökünce buhar oluåuyor. Sufleler, gratenli yemekler, tost Yemek Frn tatllar (örn. meyveli sümze yourt frn tatls) Piåmiå malzemelerle yaplan baharatl sufleler (örn. frnda makarna) Tablo, besinlerin souk frna sürülmesi durumu için geçerlidir. Tabak ve çanaklar Sufle kab Yükseklik Istma åekli Is ºC, zgara Süre dakika 2 t Sufle kab veya üniversal tava 2 2 t t Yemek Çi malzemelerle yaplan baharatl sufleler* (örn. patates graten) Tost kzartmak Döåenmiå tostun üstten kzartlmas * Tabak ve çanaklar Sufle kab veya üniversal tava Izgara teli Izgara teli** Yükseklik Istma åekli Is ºC, zgara Süre dakika R R x x Sufle en fazla 2 cm yükseklikte olmaldr. ** Üniversel tavay daima 1. rafa yerleåtiriniz. Derin dondurulmuå hazr yemekler Yemek Meyve dolu åtrudel* Patates kzartmas* Pizza* Pizza Baguette* (ekmek pizza) * Ambalajn üzerindeki üretici bilgilerini dikkate alnz. Tablo, besinlerin souk frna sürülmesi durumu için geçerlidir. Yükseklik Istma åekli Scaklk ºC Süre, dakika Üniversal tava Üniversal tava Izgara teli Izgara teli T t t R Aksesuarn üzerine yal kat seriniz. Kullandnz yal kadn bu scakla karå dayankl olmasna dikkat ediniz.

8 Derin donduruluå besinler piåirilirken, üniversal tavann åekli deiåebilir (tava yamulabilir). Bunun sebebi, aksesuarlarn maruz kald büyük s farkllklardr. Daha piåirme iålemi esnasnda bu deformasyon yine kaybolur. Not 29 Buz çözme Besinleri ambalajdan çkarnz ve uygun bir kab içinde zgara telinin üzerine koyunuz. Ambalajn üzerindeki üretici bilgilerini dikkate alnz. Çözülme süreleri gdalarn türü ve miktarlara göre deiåmektedir. Yemek Dondurulmuå gdalar* örn. kremal turtalar, yal krem turtalar, çikolata veya åeker kaplamal turtalar, meyveler, tavuk, salam ve et, ekmek, kekler ve dier kurabiyeler * Aksesuarlar Izgara teli Yükseklik Istma åekli 2 T Scaklk ºC Is seçme dümesi kapal kalmaktadr Donmuå gdalar mikro dalga folyosu ile kapatn. Kümes hayvanlar, gösü alt tarafta olacak åekilde tabaa yerleåtirilmelidir. Kurutma Sadece çok iyi durumdaki meyve ve sebzeleri kullannz ve onlar itina ile ykaynz. Suyunu alnz ve kurulaynz. Universel tavaya ve zgaraya kek kad seriniz. Yemek 600 g elma halkalar 800 g armut dilimleri 1,5 kg erik 200 g temizlenmiå baharatlar Yükseklik Istma åekli T T T T Scaklk ºC Süre, saatler yakl. 5 yakl. 8 yakl olduu kadar ayn boyda kavanozlar Daha büyük veya yüksek kavanozlar kullanmaynz. Kapaklar patlayabilmektedir. Sadece en iyi durumdaki meyve ve sebzeyi kullannz. tina ile ykaynz. Meyve veya sebzeleri kavanozlara doldurunuz. Kavanoz kenarlarn gerekirse bir daha siliniz. Temiz olmaldr. Her kavanozun üzerinde bir adet slak lastik ve kapa koyunuz. Kavanozlar mandallar ile kapatnz. Alt adet kavanozdan daha fazla kavanoz frna ss, kavanoz says, kavanoz dahilinde bulunanlarn miktarndan ve ssndan etkilenebilmektedir. Ayar deiåtirmeden veya frn kapatmadan önce kavanozlarn içinde hava kabarcklarnn iyice yükseldiinden emin olunuz. Åu åekilde ayarlanr 1. Üniversal tavay 2. raf seviyesine taknz. Kavanozlar tavaya birbirine demeyecek biçimde yerleåtiriniz. veriniz. 2. ½ litre scak suyu (yakl. 80 ºC) üniversel tavaya 3. Frnn kapsn kapatnz. 4. Fonksiyon seçme dümesini s'e ayarlaynz. 5. Is seçme dümesini 170 ila 180 ºC'ye ayarlaynz. Meyvenin konserve edilmesi Kavanozlarn ksa aralklar ile kabarcklar çktnda yakl. 40 ila 50 dakika sonra s seçme dümesini kapatnz. Fonksiyon seçme dümesi açk kalmaktadr. 25 ila 35 dakika sonradan stmadan sonra kavanozlar frndan almalsnz. Frnda daha fazla soumalar durumunda konserve edili meyvenin ekåimesi ihtimali dakika yakl. 30 dakika daha dakika boyunca frnda braknz. Fonksiyon seçme dümesi açk kalmaktadr. kabarck çkmaya baåladndan itibaren ºC yakl. 35 dakika yakl. 45 dakika yakl. 60 dakika dakika yakl. 30 dakika yakl. 30 dakika yakl. 30 dakika yakl. 30 dakika Kavanozlar çkarnz Kavanozlar souk veya slak bir zemine koymaynz. Çatlayabilirler. 32 Enerji tasarrfuna yönelik ip uçlar Sadece eer yemek tarifesinde veya tabloda özellikle bildirilmiåse, ön stma fonksiyonunu kullannz. Koyu renkli, siyah cilal veya emaye kaplama kalplar kullannz. Bu tür kalplar frnn scan en iyi åekilde deerlendirir. Birden fazla pasta piåirecekseniz, peå peåe piåirmeniz uygun olur. Frn henüz scaktr. Böylelikle, frn bir önceki pastadan dolay daha scak olduu için, bir sonraki pastann piåme süresi ksalr. ki kalb yanyana da frna sürebilirsiniz. Daha uzun piåme sürelerinde frn piåme süresinin bitiminden 10 dakika önce kapatabilir ve artk sy yemein piåmesine kullanabilirsiniz. 33 Gda maddelerinde bulunan akrilamid Gda maddelerinde bulunan akrilamidin ne ölçüde zararl olduu, günümüzde uzmanlarca tartålmaktadr. Güncel araåtrma sonuçlarndan yola çkarak sizin için åu bilgileri hazrladk. Akrilamid nasl oluåur? Gda maddelerinde bulunan akrilamid, då etkenlerin yol açt kirlenmeden kaynaklanmaz. Akrilamid, özellikle besin karbonhidrat ve protein yap parçalar içeriyorsa, arlkl olarak yemein hazrlanmas esnasnda oluåur. Bu oluåumun ne åekilde gerçekleåtii henüz eksiksiz olarak açklanamamåtr. Fakat, akrilamid içeriinin aåadaki koåullardan büyük ölçüde etkilendii göz önünde bulundurulmaldr yüksek slar gda maddelerinde düåük su içerii ürünlerin åiddetli bir biçimde kararmas. lgili besinler hangileridir? Akrilamid, özellikle yüksek slarda hazrlanan tahl ve patates ürünlerinde oluåur, örn. Patates cipsi, kzarmå patates, tost ekmei, sandöviç ekmei, ekmek, poaça hamurundan hazrlanmå hamur ürünleri (bisküvi, çörek v. s.). Ne yapabilirsiniz Piåirme, kzartma ve zgara iålemlerinde yüksek akrilamid deerlerinden kaçnabilirsiniz. Aid1 ve BMVEL2 tarafndan åu tavsiyelerde bulunulmuåtur: Piåme sürelerini mümkün olduunca ksa tutunuz. "Kömür yerine altn rengi" kadar piåiriniz. Besinleri altn rengini alana Genel olarak Piåirilecek besin ne kadar büyük ve kalnsa, o kadar az akrilamid içerecektir. 34 Piåirme Üst ve alt stmada scakl maks. 200 ºC'ue, 3D scak havada ise maks. 180 ºC'ye ayarlaynz. Kurabiye: Üst ve alt stmada scakl maks. 190 ºC'ue, 3D scak havada ise maks. 170 ºC'ye ayarlaynz. Hazrlayacanz yemekte yumurta veya yumurta sarsnn bulunmas, akrilamid oluåumunu azaltacaktr. Frnda kzartlacak patatesleri dengeli bir åekilde ve mümkün olduunca tek katman halinde tepsiye yerleåtiriniz. Besinin hzla kurumasn önlemek için her tepside en az 400 g yiyecek piåiriniz. 1 aid Bilgilendirme Broåürü "Akrilamid", aid ve BMVEL tarafndan yaynlanmåtr, Durum 12/02, Internet: 2 BMVEL'in tarihli basn açklamas 365, Internet: Test yemekleri DIN ve EN standartlarna istinaden Hamur iåleri piåirilmesi Yemek Tablo, besinlerin souk frna sürülmesi durumu için geçerlidir. Yükseklik Istma åekli Scaklk ºC Piåirme süresi, dakika Aksesuarlar ve bilgiler/uyarlar Skma çörek üniversel tava (tulumba tatls gibi) Tepsi* + üniversel tava** 2 tepsiler* + üniversel tava*** Küçük kekler 20 adet üniversel tava t T T t T T t t T Small Cakes (küçük Tepsi* + üniversel tava** kek), her tepsiye 2 tepsiler* + üniversel 20 adet (frn tava*** önceden stlacak) Sulu bisküvi Açlabilir kalp Mayal tepsi pastas Üniversel tava Tepsi* + üniversel tava** Yemek Aksesuarlar ve bilgiler/uyarlar 2 zgara* + 2 beyaz sac kek kalplar Ø 20 cm**** Üniversel tava + 2 beyaz sac kabarma formu Ø 20 cm**** Yükseklik Istma åekli 2+4 Scaklk ºC Piåirme süresi, dakika Üstü kapal elmal pasta T 1 t * Tepsi ve zgaralar bayilerden özel aksesuar olarak temin edebilirsiniz.

9 Powered by TCPDF ( ** ki raf seviyesinde ayn anda pasta vs. Üniversel tavay daima alta yerleåtiriniz. Daha erken çkarlabilmektedir. ****Pastalar birbirlerine göre diyagonal bir åekilde zgara telinin üzerine yerleåtiriniz. Izgaralama Yemek Tost kzartmak (10 dk. ön stma) Bif burger, 12 adet* * Tablo, besinlerin souk frna sürülmesi durumu için geçerlidir. Aksesuarlar Izgara teli Izgara teli Yükseklik Istma åekli 5 4 Izgara kademesi Kademe 3 Kademe 3 Süre dakika x x Sürenin 2/3'ü dolduunda çeviriniz. Üniversel tavay daima 1. rafa yerleåtiriniz. 36.