BEBETO YUMUŞAK ŞEKER HELAL ÜRETİM. Kalite Güvence, 2012

Transkript

1 BEBETO YUMUŞAK ŞEKER HELAL ÜRETİM Kalite Güvence, 2012

2 Kervan Gıda, tarihinde Bebeto markalı yumuşak şeker ürünleri için TSE Helal Sertifikasını almaya hak kazanmıştır. Belgenin tarihine kadar geçerliliği bulunmaktadır.

3 TSE, Diyanet İşleri Başkanlığı ile işbirliği içerisinde Helal Gıda Belgelendirmesi faaliyetlerine 4 Temmuz 2011 tarihinde başlamıştır. Bu tarihten sonra Kervan Gıda TSE ye helal sertifikası için başvurmuş ve şekerleme sektöründe ilk TSE Helal sertifikası alan firma olmuştur. TSE, Helal gıda üretimi ve helal standartları hakkında eğitim almış kendi bünyesinden iki denetçi ve Diyanet İşleri Başkanlığından fıkhi bilgisi olan bir görevli ile helal denetimlerini gerçekleştirmektedir. Denetim sonrasında TSE ve Diyanet İşleri Başkanlığı yetkililerinden oluşan kurul denetim bulguları ve belgeleri kontrol ederek sertifika kabulüne veya reddine karar vermektedir.

4 Kervan Gıda Helal Sertifikası

5 TSE, İslam Konferansı Teşkilatı (İKT- OIC) şemsiyesi altında yürütülmüş ve bu çalışmalar neticesinde İKT üyesi ülkelerinin katkıları ve İslam Fıkıh Akademisinin incelemeleri sonucu oluşturulan ve TSE tarafından yayımlanan Helal Gıda Genel Kılavuzuna (TS OIC/SMIIC 1 ) göre denetim gerçekleştirmiş ve sertifika düzenlemiştir.

6 OIC üye ülkeler - Helal Standardının oluşturulmasında katkısı olan ülkeler web adresi Islamic Republic of Afghanistan Republic of Albania Republic Azerbaijan Peoples Republic of Bangladesh United Arab Emirates The Government of Brunei Darussalam People's Democratic Republic of Algeria Republic of Indonesia Kingdom of Morocco Palestinian Government Republic of Gabon Republic of Iraq Islamic Republic of Iran Republic of Cameroon Qatar Government Republic of Kyrgyzstan Government of Kuwait Great Socialist People's Libyan Arab Jamahiriya Lebanese Republic Republic of Maldives Malaysia Arab Republic of Egypt Federal Republic of Nigeria Kingdom of Oman Republic of Uzbekistan Islamic Republic of Pakistan Republic of Senegal Democratic Republic of Somalia Republic of Sudan Syrian Arab Republic Kingdom of Saudi Arabia Republic of Tajikistan Tunisian Republic Republic of Turkey Turkmenistan Republic of Uganda Hashemite Kingdom of Jordan Republic of Yemen Bosnia and Herzegovina

7 Yumuşak şeker ürünlerimiz (jelly ve licorice) Genel anlamda içindekiler; şeker, glikoz şurubu, buğday unu, mısır nişastası, sığır jelatini, meyve suyu konsantreleri, bitkisel yağ, aromalar, renklendiriciler, diğer bileşenler Hammaddelerimizde alkol bulunmamakta ve üretimi sırasında alkol ile muamele edilmemektedir. Üretim hatlarımızda da herhangi bir şekilde alkol ile muamele yapılmamaktadır.

8 Hayvansal kaynaklı hammaddelerde ise mümkün olduğunca bitkisel muadili varsa bitkisel muadili tercih edilmektedir. Hayvansal kaynaklı hammaddelerimizde helal sertifikası olan hammaddeler tercih edilmektedir.

9 Jelatin Helal sığır jelatini kullanılmaktadır. Jelatin tedarikçileri seçilirken, gıda güvenliği ve izlenebilirlik şartlarını yerine getirirken aynı zamanda helal kesim şartlarını uygulayan ve üretim hatlarında helal olmayan girdi işlemeyen işletmeler tercih edilmektedir. Brezilya, Arjantin ve Türkiye den çeşitli zamanlarda jelatin tedarik edilmektedir.

10 Seljel Helal Sertifikası- Jelatin üreticisi, Türkiye

11 Gelnex Helal sertifikası- Jelatin Üreticisi, Brezilya

12 PB Leiner Helal Sertifikası- Jelatin üreticisi, Arjantin

13 Ayrıca jelatin alımlarında belirli aralıklarda domuz geni testi yaptırarak jelatinlerde domuz varlığı kontrol edilmektedir. Şimdiye kadar yapılan kontrollerde olumsuz bir durumla karşılaşılmamıştır.

14 Bebeto ice cream ürününde domuz geni aranması testi

15

16

17 Jelatinde yaptırılan en son domuz geni analizi

18

19 E471 (Yağ asitlerinin mono ve digliseritleri) dünyada yaygın olarak hayvansal kaynaklı yağlardan üretilse de bitkisel kaynaklardan da üretilmektedir. Ürünlerimizde kullandığımız E471 kolza bitkisinin yağından üretilmekte olup helal sertifikası bulunmaktadır.

20 Danisco- E471 üreticisi, Danimarka

21 E163 üretimi esnasında çoğunlukla alkol kullanılmaktadır. Ürünlerimizde kullandığımız E163 alkol ile muamele edilmemektedir, kullandığımız hammaddenin helal sertifikası vardır. Kullanılan diğer renklendiricilerin de helal sertifikası bulunmaktadır.

22 Naturex- overseal- E163 helal sertifikası, UK