ÖZGEÇMİŞ 1. Adı Soyadı : Mustafa SATOUF 2. Doğum tarihi: 29. 6. 1963 3. Ünvanı : Doçent. Doktor Adres: E-Posta: İş Ev 4. Eğitim Bilgileri: İletişim bilgileri: KİLİS 7 ARALIK ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK MİMARLIK FAKÜLESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ İslambey Mah. Cumhuriyet Cad. No: 166 Kat: 5 Daire: 14 KİLİS mustafasatouf@kilis.edu.tr Telefon: +905389183015 Uzmanlaşma: Bilim Doktoru / Ekmek ve Hamur Ürünleri Teknolojisi Dil (ler): Seviye: Milliyet: Sosyal Durum Türkçe İngilizce Arapça İyi İyi İyi Türk + Suriye Arap (Çifte Vatandaşlık) Evli ve 3 çocuk babası Derece Bölüm Fakülte Üniversite Yıl Lisans Kimya Mühendisliği Kimya ve Petrol Mühendislik Fakültesi- Kimya Mühendislik Bölümü Al-Baas Üniversitesi Homs - Suriye 1986 Doktora Doç. Dr Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendislik Bölümü Doç. Dr: 8.7.2007 karar No.437B Ege Üniversitesi Izmir - Türkiye Al-Baas Üniversitesi - Suriye 1999 2007 1
5. Görevler: Akademik Görevler Yıl Üniversite Öğretim üyesi 2000-2012 Al-Baas Üniversitesi - Kimya ve Petrol Mühendislik Fakültesi- Gıda Mühendislik Bölümü Bölüm Başkanlığı 2010-2012 Al-Baas Üniversitesi - Kimya ve Petrol Mühendislik Facultesi- Gıda Mühendislik Bölümü Öğretim üyesi 2014-2018 Gıda Mühendislik Bölümü 7Aralık Üniversitesi- Kilis-Türkiye 6. Yönetilen Yüksek Lisans Tezleri. T1) Production of Suitable Bread for Children and Young People.(Hejazy,T, 2010) T2) The Relationship Between The Rheological Properties of The Devices Used for Testing The Dough.(Zahra, R,2011) T3) The Impact of Period and Temperature of Baking on Formation of Acrylamide in Some Types of Bread.(Buta,S, 2011) 7. Yayınlar 7.1.ESER LİSTESİ A) Uluslararası hakemli dergilerde yayınlanan makaleler (SCI ve endekste taranan dergiler): A1) Satouf, M, Al-Kateb,M.,2012. Producing Arabic Bread Enriched with Minerals and Protein. Journal of food science and engineering. 2, 388-394. B) Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan bildiriler: B1) KÖTEN, M, EKİCİ, H, SATOUF, M (2017) A Healing Plant "Menengiç",TABKON17, Bildiri, NO:1735. 1st International Congress On Medicinal and Aromatic Plants Konya / Turkey, On 10-12 May 2017 B2) SATOUF MUSTAFA, KÖTEN MEHMET (2016). BRAIN DRAIN FROM ARAB OUNTRIES. II. Ortadoğu.Konferansları: Ortadoğu daki Çatışmalar Bağlamında Göç Sorunu, 186-191. (/)(Yayın No:3065008). B3) KÖTEN MEHMET,SATOUF MUSTAFA (2016). Makarna ve Glisemik İndeks. International Conference on Natural Science and Engineering (ICNASE 16), 10-10. (/) (Yayın No:3065958). B4) SATOUF, M. (2010). Effect of Micro Visco Amylo-Graph Conditions on Syrian Wheat Flour Gelatinization Properties. The Second International Conference in Food Industries and Biotechnology and the associated Fair. Al- Baath University-Syria. 2
B5) SATOUF, M. (2010).Disadvantages of Arabic Bread and their Treatment Methods. in the Scientific Symposium About "Baking Industry in Syria - Its Problems and Prospects of Its Development". Homs - Syria. B6) SATOUF, M (2007). The Quality Properties of Syrian Wheat Infected by Suni Bug and The Effect of Conditioning on its Performance. The First Scientific Symposium of The Activity of Food Science Departments at Syrian Universities. Faculty of Agricultural Engineering. Damascus University -Syria. B7) SATOUF, M. (2005).The Most Important Negative Effects Caused by Filling & Packing Materials on The Sugar Confectionery, Health and The Environment. The International Arab Conference for The Manufacture of Sugar Confectionery (Update Food Industries). Damascus- Syria B8) SATOUF, M. (2005). Improving The Quality of Arabic Bread with Cheese Whey. Third International Conference of Food Science and Technology about "Update Food Industries". Cairo. Arab Republic of Egypt. B9) SATOUF, M. (2005).The Most Important Negative Effects Caused by Filling & Packing Materials of Food on Health and The Environment. Second Syrian-Egyptian Conference about " Agriculture and food in the Arab World- The Reality and The Future Challenges". Al- Baath University in Homs- Syria B10) SATOUF, M.( 2004). Defects and Diseases of Hearth Bread. The Fifth International Conference of Grain. Damascus-Syria. B11) SATOUF, M. (2001). The Role of Cereal Fiber in The Human Body. Symposia of Chemical Syrian Society about " The Role of The Chemistry in Food Safety". Syria, Homs, Page 174-196. B12) SATOUF, M. (2001).The Most Important Techniques Used in The Production of Pasta. Symposia of Al-Baath University-Syria about " The Reality of Pasta Production in Syria and its Development". Syria, Homs Al- Baath University,Page 51-88. C ). Yazılan uluslararası kitaplar veya kitaplarda bölümler C1) Mustafa SATOUF, and Hussein BAKR, (2005). Filling and Packaging. Al-Baath University Homs-Syria C2) Mustafa SATOUF (2012). Bread and pastes Technology. Al-Baath University, Homs-Syria D). Ulusal hakemli dergilerde yayınlanan makaleler D1) Köten, M.,Satouf, M., Ekici, H., (2017). Suriye Ekmeği Üretimi, Üretim Hataları ve Önleme Yolları. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 21 (3):364-375. D2) Satouf,M, Sharaf,M, and Buta,S,(2011) Effect of Temperature and Time of Baking, and Adding Sugar on the Formation of Acrylicamide in Hearth Bread. Journal of Al- Baath University. Syria 33(12) D3) Satouf,M., Hadad, M and Al-Sibaie,H (2011) Increasing the Activity of Fermentation by Using Sponge Dough Methods to Produce Arabic Bread. Agricultural Sciences Series- Research Journal of Aleppo University. Syria. NO:88, 3
D4) Alfin, F, Satouf, M and Zahra,R (2011) Relationship Between Technical and Rheological Properties of Some Dough Testing İnstruments. Tishreen University journal for research and scientific studies- Engineering scienes series. NO:88 D5) Satouf, M and Hejazy,T (2010) Bread Production for Children and Adolescents. Engineering Science Series-Research Journal of Aleppo University- Syria. NO:82 D6) Satouf,M. (2010) Effect of Micro Visco Amylo-Graph Conditions on Syrian Wheat Flour Gelatinization Properties. Agricultural Science Series- Research Journal of Aleppo University- Syria. No:83 D7) Satouf, M and Al-Kateb,M (2009) Detection of Microbiological Number and Some Heavy Metal Elements in Some Local Pastry. Agricultural Science Series- Research Journal of Aleppo University- Syria. No:75 D8) Satouf, M and Fouad,C (2007). Specific Quality of Syrian and Lebanese Arabic Bread Flours. Engineering Science Series- Research Journal of Aleppo University- Syria NO:54 D9) Satouf, M (2007) Studying the Effect of Suni Bug (Eurygaster Integriceps) on Syrian Wheat and Flour Characteristics, and Methods of Determining and Treatment Basil AL-assad Journal for Engineering Science Damascus- Syria. D10) Alfin,F and Satouf, M (2006). Study the Effect of the Size and Conditioning Time of Wheat Kernels on their Hardness for the Most Important Types of Syrian Wheat. Journal of Al- Baath University-Syria. No:28 D11) Alfin,F.,Satouf, M.,Ünal,S.S., Çakmaklı,Ü., (1999). Süne zararı görmüş buğday unlarından bazı katkı maddeleri kullanarak ekmek üretimi. Unlu Mamüller Tek, 8 (2):59. D12) Satouf,M., Alfin,F.,Ünal,S.S., (1999). Süne Zararı Tr.Durum unlarından Yapılan Arap Ekmeğinin Bazı Katkı Maddeleriyle İyileştirilmesi. Unlu Mamüller Tek., 8 (5):42. D13) Satouf, M., Ünal.,S,S.,( 1998). Comprehensive Reference Study about Arabic Bread Industry Journal of Technology Products of flour. Turkey 7(5):14-24 E) Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında basılan bildiriler 7.2. Araştırma Tecrübesi: Scientific Expertise in Assessing The Performance of Employees in the General Bakeries Company in Syria, 2007 Scientific Expertise in Preparing the Statement (Label) Specification of Food for Standards and Metrology Organization in Syria, 2004 Course in Food Quality Control and HACCP System. Al- Baath University. İn Syria 2004 Scientific Expertise in Study the Technical Proposals Submitted for the Purchase of Laboratory and Research Equipment.. Al- Baath University in Homs- Syria, 2003 Participate in Cereals Breeding Program at ICARDA in Cooperation with The Lebanese Ministry of Agriculture.Beqaa- Lebanon, 2002 4
8. İdari Görevler: Gıda Mühendislik Bölüm Başkanlığı 2010-2012, Kimya ve Petrol Mühendisliği Fakültesi, Al-Baas Üniversitesi-Homs-Suriye 9. Verdiği lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler, bölümünde ve diğer lisans düzeydeki dersler - Al-Baath Üniversitesi. Homs-Suriye: 2000-2012 yıllar arasında: Akademik Yıl Dönem Dersin Adı Haftalık Saati Öğrenci 2000-2012 Teorik Uygulama sayısı 4. Sınıf Tahıl Değirmencilik Teknolojisi 2 3 60 4. Sınıf Bahar Ekmek ve Hamur Teknolojisi 3 3 60 5. Sınıf Dolum ve Paketleme 2 2 40 5. Sınıf Bahar Gıda İşletmelerinde Sanitasyon 2-40 Yüksek Lisans Bahar + Tahıl Sanayi ve Ürünlerinde Modern Teknoloji Uygulamaları 3 3 12 10. Son iki yılda verdiği lisans düzeydeki dersler. 7 Aralık Üniversitesi -Kilis /Türkiye: 2014 `ten şimdiye kadar: Akademik Yıl Dönem Dersin Adı Haftalık Saati Öğrenci Teorik Uygulama sayısı 2014-2015 2015-2016 2016-2017 2017-2018 Analitik Kimya 2 2 60 Kütle ve Enerji Denklikleri 3-86 Bahar Termodinamik 3-60 Isı Transferi 3-40 Mesleki Uygulama - 4 60 Enstrümental Analiz 2 2 59 Bahar Kütle Aktarımı 3-54 Mesleki Uygulama - 4 60 Analitik Kimya 2 2 60 Kütle ve Enerji Denklikleri 3-86 Isı Transferi 3-70 Proses Kontrol 2-65 Gıda Ambalajlama Tekniği 2-50 Mesleki Uygulama - 4 50 Ekmek ve Ekmek Çeşitleri 2-50 Gıda Endüstrisi Atıkları 2-50 Bahar Enstrümental Analiz 2 2 59 Kütle Aktarımı 3-70 Mesleki Uygulama - 4 65 Analitik Kimya 2 2 33 Kütle ve Enerji Denklikleri 3-61 Isı Aktarımı 3-73 Proses Kontrol 2-62 Gıda Ambalajlama Tekniği 2-56 Mesleki Uygulama - 4 50 07.12.2017 KİLİS -TÜRKİYE 5