T.C. CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı Sayı : 40942840-934-20-c- 07/01/2015 Konu : Teklife Davet Sayın :... - Tel : Faks : Kurumumuzun ihtiyacı olan (7) kalem MUHTELİF GIDA ALIMI işi satın alınacaktır. İlgilendiğiniz takdirde K.D.V. hariç fiyat teklifinizi en geç 09.01.2015 tarih ve saat 10:00`a kadar göndermenizi, teklifinizde teslimat süresinin de bildirilmesini arz/rica ederim. Galip SÖNMEZ Satınalma Md.V. Satınalma tarih ve saati Teklif Başvuru Yeri Teslimat Yeri Teklif Türü : 09.01.2015-10:00 : Cumhuriyet Üniversitesi Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı İhale Salonu : Cumhuriyet Üniversitesi Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı : Teklif Birim Fiyat - İş kalemleri bazında İhtiyaç Listesi Sıra No Malın / İşin Adı Miktar Birim Birim Fiyat Tutar 1 HAMBURGER KÖFTESİ 1.000 Adet 2 PATATES CİPSİ 750 Kg 3 YOĞURT 1.000 Kg 4 SÜT 500 Kg 5 AYRAN 5.000 Adet 6 KAŞAR PEYNİRİ 750 Kg 7 TEREYAĞ 50 Kg EK: Teknik şartname (4 sayfa) Satınalmanın Yapılacağı Birim: CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KÜLTÜR VE SPOR DAİRE BAŞKANLIĞI NOTLAR: -------------- 1) Yazımız sayısının teklif mektupları üzerine mutlaka yazılması gerekmektedir. 2) Teklif zarfları firma tarafında bizzat verilecektir. 3) Teklif edilen malzemelere ait orjinal katalog var ise teklif mektupları içerisinde getirilmesi gerekmektedir. 4) Şartlı teklifler ve Türk Lirası haricinde verilen fiyatlar değerlendirmeye alınmayacaktır. 5) Teslimat süresi teklif mektuplarında mutlaka belirtilecektir. Teslimat süresi değerlendirmelerde tercih nedeni olarak kullanılabilecektir. Teslimat süresi Mali Yıl Sonunu geçen teklifler değerlendirmeye alınmayacaktır. Teslim yeri Daire Başkanlığımız ambarı olup, ayrıca nakliye ücreti ödenemeyecektir. Cumhuriyet Üniversitesi Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı Kampüs SİVAS Telefon: 346 219 11 31 Faks: 346 219 11 32 e-posta: sksdb.satinalma@cumhuriyet.edu.tr Elektronik ağ: http://www.cumhuriyet.edu.tr/
MUHTELİF GIDA ALIMI TEKNİK ŞARTNAMESİ HAMBURGER KÖFTESİ 45 gr ağırlığında olacak %100 Dana etinden yapılmış olacak İçerisinde soya ve GDO lu maddeler olmayacak Köftelerin arasında beyaz şeffaf streç olacak Dondurulduktan sonra tekrar çözülmemiş olacak -18 C de muhafaza edilmiş olacak DONMUŞ PATATES CİPSİ Patates cipsi; kuru maddeye göre şeker miktarı % 2den az olan sağlam patateslerden tekniğine göre soyularak dilimlenip yemeklik özellikte yağ ile ön kızartma işlemi yapılarak- -18 derecede dondurulmuş sade bir gıda maddesidir. Görünüş: - Kendine has sarı, koyu renk ve görünüşte olmalı, kızarmamış veya yanık olmamalı, - Kirlenmiş,küflü,kurtlu,böcek ve zararlılarca yenmiş olmamalı - Tat ve koku: Kendine has koku ve tatta olmalıdır. Fiziksel Özellikler: - Kusurlu cips miktarı en çok % 2 - Kırılmış cips miktarı en çok % 5 olacaktır. - YOĞURT TEKNİK ŞARTNAMESİ SORUMLU REF.STD.NO SIKLIĞI UYGUN OLMAMASI KRİTERLERİ Gıda Maddelerininve Umumi Sağlığı ilgilendiren Eşya ve Levazımın Hususi Vasıflarını gösteren Tüzüğün49.-57.Maddeleri ve Türk Gıda Kodeksi Fermente Sütler Tebliği.R.Gazete:16.02.2009-27143,Tebliğ No:2009/25 Koliform:9-95 E.coli<3 Maya-Küf(kob/gr)1.0x10²-1.0x10³ Ref;Türk Gıda Kodeksi Fermente Sütler Tebliği R.Gazete: 16.02.2009-27143,Tebliğ No:2009/25 Asitlik dercesi süt asidi hesabıyla %1.6 dan çok,%0.8 den az bulunmayacak,bir mililitrede 10 dan çok küf veya maya içermeyecektir.yoğurtlarda yağsız kuru madde oranı 100 gramda enaz 12 gram olacaktır.süt yağı %3.8 olmalıdır. Ref:Türk Gıda Kodeksi Fermente Sütler Tebliğ R.Gazete:16.02.2009-27143,Tebliğ no:2009/25 Ek-1,Ek-2 ürün özelliklerine uygun olmalıdır. FİZİKSEL ÜRETİM METODU AMBALAJ VE Kendine özgü olmalı,kötü koku olmamalıdır. doğal renk ve tatta olmalıdır. Yoğurtlar iyi fermente olmamış,kirlenmiş,küflenmiş,acımış,kıvamı bozuk olmamalıdır.yoğurtlar max +4 de olmalıdır..yoğurt mayası içerisinede birbirine denk veya çok yakın sayıda streptecoccus thermmophilus ve lavtobacillus bulgarıcus bulunan taze yoğurt veya yoğurt kültürüdür.ilgili Bakanlıktan izin alınmadan başka bir maya veya fermente kullanmak suretiyle yoğurt yapılamaz. Yoğurtlar,niteliklerini bozmayacak ve insan sağlığına zarar vermeyecek kaplar içerisinde yapılıp
DAĞITIM ANALİZ PERİYODU satılacaktır.yoğurt kaplarının içerisine toz,toprak vb. girmeyecek biçimde sağlığa zararsız plastik maddelerden yapılmış,ve birkez kullanılacak bir kapak ile örtülmesi zorunludur.ambalajların üzerine yoğurdun yağ durumu yapıldığı sütün türü,yapıldığı yer,firmanın adı adresi net miktarı,imalat ve son kullanım tarihleri,raf ömrü belirtilmelidir.ambalaj üzerindeki işaretleme Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 9.bölümündeki gibi olacaktır.taşıma ise aynı yönetmeliğin 10.bölümündeki gibidir. Her ay sonunda mikrobiyolojik ve kimyasal analizi firma tarafından yapıldığını gösteren belgeler tarafımıza teslim edilecektir.ek olarak ürünün her altıayda birilgili bakanlık laboratuarlarında mikrobiyolojik ve kimyasal analizleri firma tarafından yaptırılacak ve tarafımıza teslim edilecektir. İSTENEN BELGELER SÜT TEKNİK ŞARTNAMESİ 1) 5179 Sayılı gıdaların üretimi,tüketimi ve denetlenmesine dair kanun kapsamındaki ürünler için Gıda Sicil veya Gıda Üretim sertifikası verilmelidir. 2) İhale üzerinde kalan firma,sözleşme aşamasında her ürün için;geçerlilik süresi dolmamış ISO 22000 Kalite Belgesini ve/veya ürünün akredite bir kurumdan HACCP belgesini,yukarıda belirtilen kimyasal ve mikrobiyolojik tahlil sonuçlarını(ilgili bakanlık lab.ca yaptırılmış son bir aya ait) belgelemek zorundadır. SORUMLU REF.STD.NO Türk Gıda Kodeksi,Çiğ Süt ve Isıl İşlem Görmüş İçme Sütleri Tebliği,R.Gazete:06.02.2009-27133 Tebliğ No:2006/38 SIKLIĞI UYGUN OLMAMASI KRİTERLERİ Türk Gıda Kodeksi,Çiğ Süt ve Isıl İşlem Görmüş İçme Sütleri Tebliği,R.Gazete:06.02.2009-27133 Tebliğ No:2006/38 Ek-C,Bölüm 1,mikrobiyolojik kriterine uygun olmalıdır. FİZİKSEL ÜRETİM METODU AMBALAJ VE DAĞITIM ANALİZ PERİYODU İSTENEN BELGELER Kendine özgü olmalı,kötü koku olmamalıdır.1-1,5-2 kg lık vakum ambalajlarda,doğal renk ve tatta olmalıdır.parçalanmadan rendelenbilmelidir.fırınla pişirme işlemi sırasında kızarabilmelidir.. Ambalajlarda bombe,yırtık ve darbe olmamalıdır.frigofirik araçlarda getirilmelidir..ambalaj üzerindeki işaretleme Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 9.cu bölümündekigibi olacaktır.ambalajlar üzerinde firmanın adı,adresi varsa tescilli markası standartın işareti ve numarası malın adı tipi sınıfı ve net ağırlığı imalat ve son kullanma tarihleri ile raf ömürleri ve pastörize sütten imal edilmiştir ibaresi yazılı olmalıdır. Her ay sonunda mikrobiyolojik ve kimyasal analizi firma tarafından yapıldığını gösteren belgeler tarafımıza teslim edilecektir.ek olarak ürünün her altıayda birilgili bakanlık laboratuarlarında mikrobiyolojik ve kimyasal analizleri firma tarafından yaptırılacak ve tarafımıza teslim edilecektir. 1) 5179 Sayılı gıdaların üretimi,tüketimi ve denetlenmesine dair kanun kapsamındaki ürünler için Gıda Sicil veya Gıda Üretim sertifikası verilmelidir. 2) İhale üzerinde kalan firma,sözleşme aşamasında her ürün için;geçerlilik süresi dolmamış ISO 22000 Kalite Belgesini ve/veya ürünün akredite bir kurumdan HACCP belgesini,yukarıda belirtilen kimyasal ve mikrobiyolojik tahlil sonuçlarını(ilgili bakanlık lab.ca yaptırılmış son bir aya ait) belgelemek zorundadır.
AYRAN 1/5 TEKNİK ŞARTNAMESİ SORUMLU REF.STD.NO SIKLIĞI UYGUN OLMAMASI KRİTERLERİ Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Fermente Sütler Tebliği R.Gazete;16.02.2009-27143,Tebliğ No:2009/25 Koliform:9-9.5 E.Coli:<3 Maya(kob/ml):10²-10³ Küf(kob/ml): 10²-10³ Ref:Türk Gıda Kodeksi Fermente Sütler Tebliği,Tebliğ No:2009/25 R.Gazete 16.02.2009-27143,Ek-3:yoğurt,süzme yoğurt,torba yoğurdu ve ayrana ait mikrobiyolojik değerler Laktik asit olarak ağırlıkça enaz %0.6 Yağsız Kuru Madde:ağırlıkça enaz %6 Yağ: %1.8 Ref:Türk Gıda Kodeksi Fermente Sütler Tebliği,Tebliğ No:2009/25 R.Gazete 16.02.2009-27143,Ek-1yoğurt ve ayran için yağ oranları,ek-2:ürün Özellikleri FİZİKSEL Kendine özgü olmalı,kötü koku olmamalıdır.ayranın rengi,tadı,kıvamı ve görünüşü doğal olmalıdır.ayranlar kirlenmiş,iyi fermente olmamış,acımış,kıvamı bozuk olmayacaktır. Ayranlar max+4 C de olmalıdır. ÜRETİM METODU Pastörize sütten elde edilmiş olacaktır. AMBALAJ VE DAĞITIM Ayranın niteliklerini bozmayacak ve insan sağlığına zarar vermeyecek ambalajlar içerisinde getirilecektir.ayranın ambalajları 200 gramlık olmalı,içlerine toz,toprak vb. girmeyecek biçimde sağlığa zararsız plastik maddelerden yapılmış ve bir kez kullanılacak kapak ile örtülmesi zorunludur.ambalaj üzerindeki işaretleme Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 9 uncu bölümündeki gibi olacaktır.ayran ambalajının üzerine,ayranın yağ yüzdesi,yapıldığı sütün türü,yapıldığı yer üretici firmanın adı,adresi,tescil edilmiş markası gün,ay ve yıl olarak üretim ve son kullanım tarihleri açıkça yazılmış olmalıdır. Taşıma Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 10 uncu bölümündeki gibi olacaktır. ANALİZ PERİYODU Her ay sonunda mikrobiyolojik ve kimyasal analizi firma tarafından yapıldığını gösteren belgeler tarafımıza teslim edilecektir.ek olarak ürünün her altıayda birilgili bakanlık laboratuarlarında mikrobiyolojik ve kimyasal analizleri firma tarafından yaptırılacak ve tarafımıza teslim edilecektir. İSTENEN BELGELER 1) 5179 Sayılı gıdaların üretimi,tüketimi ve denetlenmesine dair kanun kapsamındaki ürünler için Gıda Sicil veya Gıda Üretim sertifikası verilmelidir. 2) İhale üzerinde kalan firma,sözleşme aşamasında her ürün için;geçerlilik süresi dolmamış ISO 22000 Kalite Belgesini ve/veya ürünün akredite bir kurumdan HACCP belgesini,yukarıda belirtilen kimyasal ve mikrobiyolojik tahlil sonuçlarını(ilgili bakanlık lab.ca yaptırılmış son bir aya ait) belgelemek zorundadır. KAŞAR PEYNİR TEKNİK ŞARTNAMESİ
SORUMLU REF.STD.NO Gıda Maddelerinin Ve Umumi Sağlığ ilgilendiren Eşya ve Levazımın Hususi Vasıflarını Gösteren Tüzüğün 61-72. Maddeleri SIKLIĞI UYGUN OLMAMASI KRİTERLERİ Staphylococcus aureus(kob/gr): 1x10²-1x10³ Salmonella spp:25gda bulunmayacak L.monocytogenes: 25gda bulunmayacak E.coli 0157:H7; 25gda bulunmayacak Maya(kob/ml):1x10²-1x10³ Küf(kob/ml): 1x10²-1x10³ Ref:Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğ R.Gazete 06.02.2009-27133 Tebliğ no:2009/06,ek- 1Süt ürünlerine aitmikrobiyolojik değerler. FİZİKSEL Kendine özgü olmalı,kötü koku olmamalıdır.1-1,5-2 kg lık vakum ambalajlarda,doğal renk ve tatta olmalıdır.parçalanmadan rendelenbilmelidir.fırınla pişirme işlemi sırasında kızarabilmelidir. ÜRETİM METODU. AMBALAJ VE DAĞITIM ANALİZ PERİYODU Ambalajlarda bombe,yırtık ve darbe olmamalıdır.frigofirik araçlarda getirilmelidir..ambalaj üzerindeki işaretleme Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 9.cu bölümündekigibi olacaktır.ambalajlar üzerinde firmanın adı,adresi varsa tescilli markası standartın işareti ve numarası malın adı tipi sınıfı ve net ağırlığı imalat ve son kullanma tarihleri ile raf ömürleri ve pastörize sütten imal edilmiştir ibaresi yazılı olmalıdır. Her ay sonunda mikrobiyolojik ve kimyasal analizi firma tarafından yapıldığını gösteren belgeler tarafımıza teslim edilecektir.ek olarak ürünün her altıayda birilgili bakanlık laboratuarlarında mikrobiyolojik ve kimyasal analizleri firma tarafından yaptırılacak ve tarafımıza teslim edilecektir. İSTENEN BELGELER 1) 5179 Sayılı gıdaların üretimi,tüketimi ve denetlenmesine dair kanun kapsamındaki ürünler için Gıda Sicil veya Gıda Üretim sertifikası verilmelidir. 2) İhale üzerinde kalan firma,sözleşme aşamasında her ürün için;geçerlilik süresi dolmamış ISO 22000 Kalite Belgesini ve/veya ürünün akredite bir kurumdan HACCP belgesini,yukarıda belirtilen kimyasal ve mikrobiyolojik tahlil sonuçlarını(ilgili bakanlık lab.ca yaptırılmış son bir aya ait) belgelemek zorundadır. TEREYAĞ: - Tat ve kokusu hoş, yabancı tat ve koku bulunamaz, - Süt yağı miktarı kütlece en az % 82 olmalı - Asiditesi (süt asidi cinsinden) en çok % 18 olmalı. Homojen renkte bir gramında 20 den fazla küf veya maya bulunmamalıdır - Tereyağında gıda katkı maddeleri yönetmeliğince konulması kabul edilen maddeler dışında hiçbir yabancı madde bulunmamalıdır. - Rutubet miktarı kütlece en çok % 15 olmalıdır. - Ambalajların; üzerinde: firmanın ticari unvanı, kısa adı, adresi, varsa tescilli markası standartın işaret numarası (TS 1331) seri veya parti veya seri kod numarası malın adı sınıfı tipi çeşidi net ağırlığı imal tarihi (gün ay yıl) olarak ve son kullanma tarihi veya raf ömrüne ait bilgiler silinmeyecek ve bozulmayacak
şekilde yazılı veya basılı olacaktır.