ÇORBALAR / SOUPS Yaban Mantarı / Veloute of Wild Mushroom Trüf mantar yağı Drizzles of white truffle oil Minestrone Mevsim sebzeleri ve ev yapımı köy eriştesi ile With mixed seasonal vegetables & homemade noodles Günün Çorbası / Soup of the Day
SOĞUK BAŞLANGIÇLAR / COLD APPETIZERS Bresaola Yeşil elma, mercimek, sızma zeytinyağı, limon, kinoa ve kuşkonmazlı bresaola ruloları Bresaola rolls filled with green apple, lentil, olive oil, lemon, quinoa & asparagus Another Caprese Buratta peyniri, yıllanmış balzamik sirkesi ile çektirilmiş bademli domates relish; fıstıklı pesto sos Buratta cheese, tomato & almond relish inflicted with aged balsamic; pesto sauce with pistachio Füme Somon Ruloları / Smoked Salmon Rolls Tütsülenmiş mango & avokado, frenk soğanı, roka, mascarpone peyniri dolgulu somon füme ruloları, pancar turşusu, haşlanmış yumurta; glaze edilmiş nar sos Smoked avocado & mango, chive, arugula, smoked salmon rolls filled with mascarpone cheese, pickled beets, boiled egg; glazed pomegranate dressing Yöresel Peynir Tabağı / Artisan Cheese Platter Balzamik ile glaze edilmiş ceviz, üzüm ve chutney ile With balsamic-glazed walnut, grape & chutney SICAK BAŞLANGIÇLAR / HOT APPETIZERS Tapas Madagaskar sosunda deniz tarağı, emmental peynirli mini köfteler, parmesanlı risotto topları, kızarmış ravioli nachos Scallops in Madagarscar sauce, mini meatballs with emmental cheese, risotto balls with parmesan, fried ravioli nachos Avantgarde Carpaccio Dilimlenmiş dana nuar, roka, parmesan, limon, çıtır kinoa; ballı hardal sos Sliced veal nuar, arugula, parmesan, lemon, crispy quinoa; honey-mustard dressing
BURGER & SANDVİÇLER / BURGER & SANDWICHES Burger Özel bıçak kıyması ile hazırlanmış burger; ev yapımı patates kızartması, karamelize soğan; arzunuza göre füme et ve/veya eritilmiş Kars Gravyeri ile House recipe minced meat burger; homemade fries & caramelized onion; smoked meat and/or melted Kars Gruyere cheese on request The Club Ev yapımı tereyağlı ve tahıllı ekmek, marine edilmiş piliç, domates, avokado, çedar peyniri, dana bacon; patates kızartması, arzunuza göre kızarmış yumurta Homemade buttered and grain bread, marinated chicken, tomato, avocado, cheddar cheese, veal bacon; french fries, fried egg on request Füme Somon / Smoked Salmon Ekşi mayalı & cevizli ciabatta içerisinde, somon, haşlanmış yumurta, roka ve mascarpone peyniri; buharda mevsim sebzelerinden baklagil salatası Smoked salmon, boiled egg, arugula & mascarpone cheese served in sour fermented & walnut ciabatta; steamed seasonal vegetable & legume salad Tavuklu Sezar Dürüm / Chicken Caesar Wrap Tortilla lavaş ekmeğine sarılı klasik sezar sos ile tatlandırılmış ızgara piliç, taze bahçe yeşillikleri, parmesan dilimleri; mini fırın patates graten Grilled chicken, flavoured with classic caesar dressing, iceberg & parmesan slices wrapped in tortilla bread; oven baked mini potato gratin Bonfile Dürüm / Beef Fillet Wrap Wokta sote bonfile parçaları, jalepeno biberi, çedar peyniri; mayonezli lahana ve havuç salatası ve mini fırın patates graten Beef stripes sautéed in wok pan, jalepeno pepper, cheddar cheese; coleslaw salad & oven baked mini potato gratin
SALATALAR / SALADS Somon / Salmon Marul, közde biber, salsa domates, poşe buğday, kinoa, yeşil mercimek, isli vakumda poşe edilmiş nar, ananas; ballı hardal sos Lettuce, roasted pepper, tomato salsa, poached wheat, quinoa, green lentil, poached pomegranate in smoked vacuum, pineapple; honey-mustard dressing Lokum / Beef Delight Akdeniz yeşillikleri, yeşil elma; sızma zeytinyağı ve balzamik sos Mediterranean greens, green apple; olive oil-balsamic dressing Julius Caesar Taze marul yaprakları, kroton ve parmesan dilimleri Fresh romaine lettuce, croutons & parmesan slices Izgara piliç göğüs ile / With grilled chicken breast Sote karides ile / With sautéed shrimp Izgara Hellim / Grilled Halloumi Akdeniz yeşillikleri, ızgara hellim peyniri, ceviz ve kiraz domates; balzamik sos Mediterranean greens, grilled halloumi cheese, walnuts & cherry tomatoes; balsamic dressing Rokalı Enginar / Artichokes & Arugula Bakla, kinoa, parmesan; balzamik sos Fava bean, quinoa, parmesan; balsamic dressing A La Greco Konkase domates, salatalık, yeşil biber, siyah zeytin, Ezine peyniri ve kızarmış tortilla parçaları; sızma zeytinyağ ve limon sos Crushed tomatoes, cucumber, green pepper, black olives, Ezine cheese & fried tortilla crumbs; olive oil & lemon dressing
MAKARNALAR / PASTA Közlenmiş Patlıcanlı ve Etli Mantı / Meat & Roasted Eggplant filled Mantı Kızarmış veya haşlanmış ev mantısı; sarımsak ve sumaklı yoğurt ve hafif acılı domates sos Fried or boiled homemade mantı filled with minced meat; sumac & garlic yoghurt and mildly spicy tomato sauce Tony Soprano Ev yapımı farfalle, misket köfte, siyah zeytin; acılı domates sos, sızma zeytinyağı ve parmesan Homemade farfalle, mini meatballs, black olives; spicy tomato sauce, olive oil & parmesan Penne Arrabbiata Yeşil zeytin, maydanoz; sarımsak, acı kırmızı biber, taze domates sos, sızma zeytinyağı ve parmesan Green olive, parsley; garlic, hot red chili pepper, fresh tomato sauce, olive oil & parmesan Tortellini Alla Porcini Gorgonzola peyniri, porcini mantarı ve kuşkonmaz dolgulu ev yapımı tortellini; hafif kremalı al telefono sosu Homemade tortellini filled with gorgonzola cheese, porcini mushroom & asparagus; mildly creamy al telefono sauce Fettucini Carbonara Bezelye, kayın mantarı, piliç, yumurtalı parmesanlı krema; carbonara sos Green peas, beech mushroom, chicken, cream with egg & parmesan; carbonara sauce Kepekli Penne / Whole Wheat Penne Kuşkonmaz, patlıcan ve lor peynirli; zerdeçallı au jus sos Asparagus, eggplant & curd cheese; au jus sauce with turmeric
ANA YEMEKLER / MAIN COURSES Çökertme Kebabı / Kebab to Die For Kibrit patates üzerinde ızgara dana bonfile dilimleri; yoğurt ve konkase domates sos Grilled beef strips on a bed of matchstick potatoes; yoghurt & crushed tomato sauce Dana Yanağı / Beef Cheek Ağır ateşte pişirilmiş dana yanağı, porçini mantarlı Kars Kavılca risotto, ızgara kuşkonmaz; morel mantar sosu Slowly cooked beef cheek, porcini mushroom & Kars Kavılca risotto, grilled asparagus; morel mushroom sauce Picatta Taze baharatlar ve parmesan peyniri ile gratine edilmiş piliç; süzme yoğurtlu köz patlıcan salatası ve patates salatası Chicken picatta gratinated with fresh herbs & parmesan cheese; roasted eggplant salad with strained yoghurt & potato salad Kasap Köfte / Butcher-Recipe Meat Balls Domatesli ciabatta yatağında ev yapımı kasap köfte; patlıcanlı yoğurt salatası ve kinoalı çilav Grilled homemade meat balls on tomato ciabatta bread; yoghurt salad with eggplant & Persian rice with quinoa Somon Izgara / Grilled Fillet of Salmon Ev yapımı erişte ve buharda mevsim sebzeleri; Şef Ulaş ın sosu Homemade noodle and steamed seasonal vegetables; Chef Ulaş s sauce
TATLI / DESSERT Balkabaklı Creme Bruleè Creme Bruleè with Sweet Pumpkin Pancarlı Panna Cotta Beetroot Panna Cotta Chia Tohumlu Kadayıflı Light Muhallebi Light Pudding with Kadayıf & Chia Seeds Oreo Brownie Böğürtlenli Tiramisu Raspberry Tiramisu Dondurma Çeşitleri / Ice-Cream Selection 3 top seçiminiz 3 scoops of your choice Mevsim Meyve Tabağı Seasonal Fresh Fruit Platter