02 2014 NEWS Meyn çok aşamalı CO2 bayıltma sistemi tüm dünyada hızla benimseniyor Bu sayıda Çok aşamalı CO2 bayıltma sistemi Bird counter (sayıcı) vision M1.0 Scandi Standard Meyn ile yatırım yapıyor Rapid Plus breast deboner M3.0 Meyn-Ishida Rotobatcher Meyn eğitim merkezi Dünya çapında Meyn
afdeling 4 Meyn çok aşamalı CO 2 bayıltma sistemi tüm dünyada hızla benimseniyor 6 Wech Geflügel den Mr. Herbert Bodner: Meyn in çok aşamalı CO2 bayıltma sistemiyle eşsiz nitelikte ve yüksek kalitede ürünler elde etmekte 8 Tamamen yeni tasarlanan Meyn bird counter (sayıcı) vision M1.0 tek bir pilici bile kaçırmıyor 9 Scandi Standard Meyn ile yatırım yapıyor 8 Animex, Meyn iç çıkarma hattını seçti 10 Meyn göğüs kemiği sıyırma işlemine yeni bir standart getiriyor: THE RAPID PLUS BREAST DebonER M3.0 12 Rotobatcher doğru tartım ve optimize tabak çözümünü bir araya getiriyor 13 Almarai için kapsamlı eğitim 14 GAP Resource yine Meyn i seçti 15 Rapid HQ dünyanın kuzey ucundaki Velskaya PF için çalışıyor 16 Qingdao Nine Alliance Meyn ile büyümeye devam ediyor 17 Meyn, Çin de teknoloji harikası yeni bir piliç işleme tesisi kurmak üzere öncelikli tedarikçi olarak seçildi 18 Uyuyan dev uyanıyor 19 Shanthi Feeds Hindistan daki ilk Maestro iç organ çıkarma sistemini faaliyete geçiriyor 2
panama ÖNSÖZ Dünya nüfusu artmaya devam ediyor ve gelişmekte olan pazarlarda refah seviyesi hızla yükseliyor. Küresel çapta hayvansal protein talebinin de buna paralel olarak artması beklenmekte. Doyurulması gereken daha fazla boğaz, işiniz için büyüme fırsatı anlamına geldiği gibi yanında da birçok ciddi zorlukları da beraberinde getirir. Dolayısıyla sorumuz şu; rekabet avantajınızı ve işinizin devamlılığını tehlikeye atmadan, sosyal sorumluluk çerçevesinde dünyayı nasıl beslersiniz? Sürekli artan yem ve hammadde fiyatları, kalifiye ve istekli personeli bulmaktaki ve en önemlisi tutmaktaki sıkıntılar ve tüm bunlara ilaveten çevre, hijyen ve hayvan refahı konularında her gün değişen düzenlemeler verimli çalışabilmenin önemini daha da arttırmaktadır. Meyn ile çalışmak demek, günümüz pazarının sıkıntılarına göğüs gerip geleceğin toplumunu kucaklamakta size yardımcı olacak akıllı, yenilikçi, ihtiyaca uygun hazırlanmış ve sürdürülebilir çözümlerle başarıya ulaşabileceğiniz anlamına gelir. Başarınız, amacımızdır. Her gün ve tüm dünyada. Meyn. Zorluklarınıza karşı çözümler. Bizi takip edebilirsiniz 3
Canlı kümes hayvanı bakımı Meyn çok aşamalı CO 2 bayıltma sistemi tüm dünyada hızla benimseniyor Praxair Inc. ile ortak gerçekleştirilen bir devrim niteliğindeki Meyn çok aşamalı CO 2 bayıltma sistemi çok önemli avantajlar sunmaktadır. Bunlardan ilki bayıltma sırasında tavukların taşıma modülünde kalması ve dolayısıyla çırpınan piliçlerin askıya asılmasında yaşanan zorlukları tamamen ortadan kaldırmasıdır. Bu işlem aynı zamanda piliçlerin yaralanma riskini ve B kalite piliç oranını da en aza indirir. Kapalı dolap yapısı CO 2 yoğunluğunun işlemin her aşamasında mükemmel bir biçimde yönetilmesine olanak tanıyarak her piliç için hayvan refahına uygun ve kontrollü bir şoklama işlemi sağlar. Sistem tüm dünyada pek çok müşteri tarafından hızla benimsenmiştir. 2 Sisters Storteboom Hollanda tesisi 2 Sisters Storteboom, Meyn çok aşamalı CO 2 bayıltma sistemini almaya karar veren tesislerden biridir. Haftada yaklaşık dokuz milyon kesim kapasitesine sahip 2 Sisters Food Group, Avrupa daki en büyük kesimhanelerinden biridir. 2 Sisters Storteboom un ana amaçlarından müşterilerinin taleplerini karşılamak için ürün kalitesini artırma konusunda sürekli çalışmaktır. Bu noktada Meyn çok aşamalı CO 2 bayıltma sistemi, konteyner devirme sisteminin maliyet avantajlarını müşterilerin katı taleplerini karşılayacak kaliteyi bir araya getirmektedir. 2 Sisters Storteboom Operasyon Direktörü Arno Dekkers: Bayıltılmamış piliçlerin yakalanarak asılmasını tamamen ortadan kaldırmanın hem daha yüksek ürün kalitesi hem de çok daha iyi bir hayvan refahı sağladığını tespit ettik. Meyn çok aşamalı CO 2 bayıltma sistemi piliçleri konteynerdeyken bayıltan piyasada mevcut tek çözümdür şeklinde konuşmuştur. Artan kalite ve hayvan refahının yanı sıra sistemin ayrıca kayda değer randıman avantajları sunduğu da kanıtlanmıştır. Tüm ürünlerde daha az hatta hiç kan lekesi bulunmamaktadır ayrıca yeni kontrollü toplu bayıltma ilkesinden dolayı mevcut CO 2 çok aşamalı bayıltma sistemlerine kıyasla %15 daha az kanat kırılması gözlenmiştir. Daha yüksek randıman ve daha az trim ihtiyacı yatırımın geri ödemesini oldukça hızlandırmaktadır. Firma ayrıca 2014 ün sonundan önce Putten daki tesislerinin mevcut Meyn konteynerlı canlı kabul bölümüne iki yeni bayıltma sistemi ekleyecektir. Aynı şekilde Kornhorn da kurulacak yeni canlı kabul bölümünde iki adet Meyn çok aşamalı bayıltma sistemi kurulacaktır. Bu yeni bölüm kamyondan boşaltma işlemi ve konteyner yıkama sistemini kapsayan iki ayrı otomatik konteyner sisteminden oluşmaktadır. Kornhorn daki bu tesis canlı kabul alanının yanı sıra jet stream scalder sistemi ve JMD2 tüy yolma sistemleriyle mevcut kesim bölümünü iyileştirecek ayrıca Meyn ECP iç organ çıkarma ekipmanıyla iç temizleme departmanını tamamen yenileyecektir. Arno Dekkers Müşterilerimizden bazılarının mevcut canlı boşaltma sistemimiz konusunda eleştirileri vardı. Bu yeni sistemle canlı kabuldeki tüm problemleri ortadan tamamen kaldırarak gelecekteki tüm gereksinimlerle yüzleşmeye hazır hale geleceğiz. Üstelik bu yatırım, kalite ve randımanımızı da arttırarak ihtiyaç duyduğumuz rekabet avantajını da kazandıracaktır şeklinde ifadeler kullanmıştır. 4
Canlı kümes hayvanı bakımı Inghams Enterprises Pty Ltd Dünyanın diğer bir tarafında Inghams Enterprises Pty Ltd de Meyn çok aşamalı CO 2 şoklama sistemini tercih etmiştir. Inghams, kesimhanecilikte kullanılan metotların her daim iyileştirilmesi gerektiğine inanmaktadır ve bu amaçla Avustralya nın sektör lideri rolünü ciddi bir biçimde üstlenmiştir. Şirket, tüm operasyonlarını sorumlu ve etik bir şekilde yürütmeye odaklanmış ve bu ilkeyi şirket felsefesi olarak benimsemiştir: Doğru işleri yapmak ve bu işleri doğru yapmak. Inghams ın Meyn çok aşamalı CO 2 şoklama sistemini tercih etmesinin en büyük nedeni bayıltma sistemleri içinde hayvan refahına en fazla önem veren sistem olmasıdır. Inghams, sistemin Avusturya daki Wech Geflügel de faaliyete geçtiğini gördükten sonra son ürünün mükemmel kalitesinden de son derece etkilenmiştir. Bu nedenle ilk aşama olarak Murarrie tesislerinde Meyn drawer sistemi ve Meyn çok aşamalı CO 2 şoklama sistemi kurulacaktır. Sistemin 2014 yılının 3. çeyreğinde işletmeye girmesi programlanmaktadır. Sistemin başarılı bir şekilde devreye alınmasından sonra diğer Inghams tesisleri de benzer şekilde bu kombinasyonu takip edeceklerdir. Wipasz Polonya daki Wipasz da üstün teknoloji harikası yeni kesimhanesinin bir parçası olarak Meyn çok aşamalı CO 2 şoklama sistemini kullanma kararı almıştır. Polonya nın öncü hayvan yemi tedarikçilerinden Wipasz, ilk olarak 2010 yılında 5000 ad/saat kapasiteli bir tesis ile tavukçuluğa adım atmıştır. Bu mevcut tesisin aşamalı bir şekilde büyütülmesinden sonra şirket Mlawa da tamamen yeni bir tesis kurma kararı almıştır. Meyn çok aşamalı CO 2 şoklama sistemi Meyn EVO konteyner canlı kabul sistemine entegre edilecektir. Hayvan refahındaki en yeni standartlarla uyumlu olmak ve A kalite ürün sayısını arttırmak amacıyla Wipasz Meyn çok aşamalı CO 2 şoklama sistemini tercih etme kararı almıştır. Bunun yanı sıra 13.500 ad/saat kapasiteli bu yeni kesimhanede jet stream tüy yumuşatma kazanı, elektrikli stimülator, Maestro iç organ çıkarma hattı, Physic HS parçalama hattı ve Rapid HQ fileto makinesi bulunmaktadır. 5
Canlı kümes hayvanı bakımı Wech Geflügel den Mr. Herbert Bodner: Meyn in çok aşamalı CO 2 bayıltma sistemiyle eşsiz nitelikte ve yüksek kalitede ürünler elde etmekte Yaklaşık iki milyon tüketici,haftada en az bir kez bir Wech ürününü tatmaktadır. Wech Geflügel, sürekli yatırımlarla Avusturya nın en modern tavukçuluk işleme tesisi olarak kabul edilmektedir. Ancak şirketin başarı felsefesi, 1958 deki kuruluşundan bu yana neredeyse hiç değişmemiştir. 2014 yılının ilk aylarında, Wech Meyn St Andrä im Lavanttal da bulunan tesisine çok aşamalı CO 2 bayıltma sistemini getirmiştir. MeynNews, Wech in Üretim ve Satış Yöneticisi Bay Herbert Bodner ile röportaj yapmıştır. Wech in CO 2 bayıltma sistemini seçmesinin ana nedeni nedir? Zaten uzun zaman önce organik tavukçuluğun önemini fark ettik ve şirket olarak Ja!Naturlich ve diğer organik gıda sağlayıcılarının önde gelen tedarikçilerinden biriyiz. Bu bakımdan her zaman piliç işlemenin hayvan açısından en uygun yöntemlerini araştırmaktayız. CO 2 bayıltma yöntemini seçmemizin asıl nedeni de budur. Meyn çok aşamalı CO 2 bayıltma sistemini seçmenizin diğer nedenleri nelerdi? Canlı tavukları işlemenin hayvan açısından en uygun yöntemlerini araştırmaktaydık. Meyn çok aşamalı CO 2 bayıltma sistemi, pilicin çırpınmasını ortadan kaldıran ve askıya asılmasını kolaylaştıran mevcut tek sistemdir. Hayvan refahıyla ilgili bu özelliklerinin yanı sıra bu sistem bize kayda değer nitelikte verim ve kalite avantajları sunuyor. Ayrıca personelimizin çalışma koşulları da iyileşmiştir. Meyn çok aşamalı CO 2 bayıltma sistemi 2014 yılının ilk aylarından beri hizmet vermektedir. Bu hizmetten memnun musunuz? Evet, oldukça memnunuz. Zaten tüm modülleriyle beraber bir Meyn Rapid HQ kurulduğunda da Meyn ile olumlu tecrübeler yaşamıştık. 6
Canlı kümes hayvanı bakımı Wech Geflügel den Bay Karl Feichtinger ve Bay Herbert Bodner. Şu ana kadarki sonuçlar nelerdir? Şu ana kadarki sonuçlardan son derece memnunuz. Diğer CO 2 sistemlerini kullandığınızda bazen pek de mükemmel olmayan yolma sonuçları elde edildiğini gördük, ancak Meyn sistemini kullandığınızda böyle bir durum kesinlikle söz konusu değil. Ama bizim için en şaşırtıcı olan şey et kalitesindeki artışlar! Kalite artışı sonuçlarını açıklayabilir misiniz? Ürettiğimiz fileto, kalça but ve kanatlarda kırmızı noktalar, morluklar olmuyor ve kanat kırıklarımız da önceye göre çok azalmış durumda ki; bu da Meyn i seçmeden önce araştırdığımız tüm diğer sistemlerde görmediğimiz bir üstünlük. Ayrıca bu özellik, filetolardaki trimleme işlemini de oldukça azalttı ve bize daha büyük ölçüde A kalite üretimi yapma olanağı sundu. Müşterileriniz artan kalitenin farkında mı ve tepkileri nasıl oldu? Özellikle yurt dışından gelen ve düşük maliyetle çalışan çok sayıda tedarikçiyle karşılaştıkça markamızı uzun vadede üstün kaliteyle sunabileceğimize tamamen emin olduk. Wech in başka işleme tesisleri de var. Meyn çok aşamalı CO 2 bayıltma sistemini bu tesislere de getirmeyi düşünüyor musunuz? Evet, bu sistemi hindi üretimi yaptığımız Glanegg deki tesisimize de getirmeyi düşünüyoruz. Meyn çok aşamalı CO 2 bayıltma sistemini diğer tavukçuluk işleme tesislerine de tavsiye eder misiniz? Kesinlikle. Et kalitenizi ve hayvan refahını artıracak bir sistem arıyorsanız Meyn çok aşamalı CO 2 bayıltma sistemi sizin için en iyi seçenektir. 7
Kesim Tamamen yeni tasarlanan Meyn bird counter (sayıcı) vision M1.0 tek bir pilici bile kaçırmıyor leme hatlarındaki kontrol sistemleri daha akıllı hale geldikçe sürü kaydının doğru şekilde tutulması her zamankinden daha büyük bir ihtiyaç haline gelmiştir. Canlı kabul bölümünden son paketlemeye kadar farklı üretim fazlarını birbirine bağlayan izleme sistemlerinin gelişimi, yalnızca her aşamada doğru kayıtla yapıldığında değer kazanır. Yeni geliştirilen Meyn bird counter vision M1.0, tüy yumuşatma kazanının hemen öncesine konularak piliç sayma işlemini yapmaktadır. Diğer sistemlerin aksine bu sistem, pilicin fiziksel özellikleri üzerinde işlem yapmaz, ancak onun varlığını kaydetmek için görüş teknolojisini uygular. Sistem, son derece güvenilir özelliktedir, değişik boyuttaki piliçler, bükülmüş askılar, hat hızı veya boş askılar pilicin doğru sayılmasına engel teşkil etmez. Sayacın mutlak doğruluğu, kesim ve iç organ çıkarma sırasında oluşan kayıpların daha iyi şekilde görselleştirilmesini sağlayarak işletmecilerin verimliliklerini daha doğru olarak ölçmelerine olanak tanır ve tüm parçalama ve paketleme hatlarındaki işler için daha kesin bir planlama sunar. Ek işlevler, asma işlemine yönelik birkaç temel performans göstergesinde (KPI) sunulmaktadır. Tek bacağından asılan, askıda sadece pençesi kalan veya düzgün bir şekilde piliçlerin yerleştirilmediği askıların yüzdesi sürekli olarak denetlenmektedir. Sayım değerlerinde olduğu gibi bu temel performans göstergeleri de üretim hattı kontrol panelinde görüntülenir. Bu iş için Kesim bölümünde su geçirmez bir ekran da kullanılabilir. Kameranın yanı sıra, sistemle birlikte gelen aydınlatma paneli de çalışma ortamına uygun hale getirilmiştir ve günlük sterilizasyon işlemlerine dayanacak şekilde tamamen yıkanabilir özelliktedir. Meyn bird counter vision, tüm Meyn kesimhanelerine sorunsuzca entegre edilir, bununla birlikte herhangi bir üçüncü taraf üretim hattına da takılabilir. Sayım değerleri her sürü ve her gün için kaydedilir ve daha sonra başvurulmak üzere kontrol sisteminde saklanır. Gerçek değerler, Meyn mlogic veri entegrasyon protokolü kullanılarak daha yüksek seviyeli sistemlere de yüklenebilir. 8
Kemikleri Ayıklama Scandi Standard Meyn ile yatırım yapıyor Scandi Standard İsveç, Danimarka ve Norveç teki en büyük beyaz et üreticisidir. Adı Haziran 2013 te duyulan bu yeni grup, İsveç Lantmännen Group ve İngiliz özel sermaye şirketi CapVest ten oluşmaktadır. Grubun vizyonu ürün kalitesi, hayvan refahı, gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik konularına güçlü bir şekilde odaklanarak tüketicilere yerel olarak üretilen kaliteli piliç tedarik etmektir. Soğutulmuş, dondurulmuş ve işlenmiş piliç ürünleri Kronfågel, Danpo, Den Stolte Hane, Vestfold Fugl, Ivars ve Chicky World gibi güçlü markalarla piyasaya sunulmaktadır. Valla daki kesimhane otomatik olarak iç (baby fillet) filetolu veya filetosuz yarım biftek üretmek üzere tam teşekküllü iki Rapid HQ fileto makinesini bünyesine katarak kemik sıyırma departmanını genişletme kararı almıştır. Scandi Standard grubu, İskandinavya da geniş yelpazede yüksek kaliteli göğüs filetosu tedarik ederek Norveç, İsveç ve Danimarka da toplam beş Rapid HQ makinesi kullanmaktadır. Valla tesisinin Tesis Yöneticisi Peter Svanekjaer Christiansen İki Rapid HQ fileto makinemizden son derece memnunuz. Bu sistemler, bize hem kemik sıyırma randımanımızı önemli ölçüde artırma olanağı sunmuştur hem de gereken iş gücünü de minimuma indirmiştir şeklinde konuşmuştur. 9
Kemikleri Ayıklama Meyn göğüs kemiği sıyırma the Rapid Plus breast Meyn Rapid fileto makinesi tüm dünyada 170 i aşkın satışıyla göğüs kemiği sıyırma konseptinde dünya çapında kabul görmüş ve başarısını kanıtlanmıştır. Rapid kullanan tüm müşteriler bu rakipsiz kemik sıyırma çözümünün avantajlarını tam anlamıyla onaylamıştır. Rapid, iş gücü becerilerine bağımlılığı ve iş gücü maliyetlerini en aza indirirken, yüksek hızda otomatik fileto üretebilmesini sağlar. Fileto üretiminde bu şekilde gelişmiş otomasyon kullanılması müşterilere sürekli olarak yüksek kalitede nihai ürün garantisi sunmaktadır. Meyn de müşteri karlılığını optimize etmek için çözümlerimizi devamlı olarak geliştirme çalışmaları içindeyiz. Bu çalışmaların bir sonucu da gelişmiş Rapid Plus breast deboner M3.0 sistemimizdir. Devrim niteliğindeki bu yeni göğüs kemiği sıyırma sistemi, modüler bir yapıya sahip olduğundan mevcut veya gelecekte çıkacak yeni modüllerin sonradan eklenmesine olanak sağlamaktadır. Bu da sadece ihtiyacınız olan modülleri alarak yatırım maliyetlerinizi optimize etmenizi mümkün kılar. Sırt eti modülü - Karlılığınızı optimize edin ve yeni pazar olanakları yaratın! Tamamı yeni geliştirilmiş sırt eti çıkarma modülleri, iş gücünden tasarruf ederken trimleme kayıplarını azaltır ve karlılığınızı daha da artırmanıza olanak sağlar. Benzersiz sunumuyla çıkartılan ilave sırt eti yeni pazar fırsatları sunmakta ve yan ürünlerin değerini arttırmaktadır. Ayrıca bu modül sırt derisinin de ayrı olarak toplanmasına olanak verir. 10
işlemine yeni bir standart getiriyor: Kemikleri Ayıklama deboner M3.0 Fileto yağı sıyırma sistemi - Mükemmel ürün sunumu ve minimum trim! Devrim niteliğindeki bu yeni sistemle filetonun kenar yağlarını sıyırmak artık mümkün. Fileto yağı sıyırma sistemi, filetonun kenarındaki karkasa bağlı olan yağları sıyırarak yağsız fileto çıkarılmasını sağlar ve trim ihtiyacıyla trim kayıplarını önemli ölçüde azaltır. biridir. Her geçen gün değişen pazar talepleri ve üretilebilen çeşitli fileto ürünleriyle bu durum göğüs kemiği sıyırma işleminiz için de söz konusudur. Makinenin kapladığı alan istediğiniz işlevlere bağlı olacağından Meyn olarak gerekli zemin alanınızı ve toplam mülkiyet maliyetinizi optimize etmenize olanak sağlayacak tamamen modüler bir Rapid kurulumu sunmaktayız. Modüler tasarım ve kurulum - Geleceğe hazır! Ürettiğiniz son ürünler konusunda esnek olmak günümüzün pazarının en önemli gereksinimlerinden Rapid konfigürasyonü, istediğiniz taktirde entegre bantlar, trimleme konveyörleri, kemik tespit sisteminin yanı sıra hat içi tartım ve boylama ile sistemleri ile tamamlanabilir. 11
Ağırlık ve Kalite Lojistiği Rotobatcher doğru tartım ve optimize tabak çözümünü bir araya getiriyor Meyn-Ishida Rotobatcher, beyaz et ürünlerinin tartımıyle ve tabaktaki el ile düzenleme ve işlemlerini birleştirerek optimize etmek üzere tasarlanmıştır. Doğrudan çok kafalı tartım makinesinin altına yerleştirildiğinden yerden de kazanç sağlamaktadır. Rotobatcher, vibrasyonla hareket ettirilemeyen yapışkan beyaz et ürünleri veya manuel ürün beslemenin ekonomik olarak geçerli olmadığı durumlar için geliştirilmiştir. Sistem, sekiz operatörle dakikada 55 tabak gibi bir hıza ulaşırken give-away i de minimuma indirmektedir. Ürünler, Ishida nın etkinliği kanıtlanmış helezon beslemeli çok kafalı terazisinde otomatik olarak tartılır ve her biri batch paketleme istasyonlarından birine gönderilir. Buradaki operatör ürünleri tabağa dizererek düzenler ve bunu streçleme, etiketleme ve kalite kontrol işlemleri için paket servis konveyörüne yerleştirir. Rotobatcher, her operatör ve her vardiyanın performansının izlenmesine olanak sağlayan kullanımı kolay bir kontrol paneli de içermektedir. Kolay temizlenebilen tasarım, tavukçuluk sektörünün katı hijyen gereksinimlerini karşılayabilmektedir. 12
Meyn Eğitim Merkezi Almarai için kapsamlı eğitim Dünyanın en büyük tavukçuluk tesislerinden biri olmak için devamlı büyüme, gelişme ve yenilenme esastır. Elbette ki bu durum yalnızca ekipman ve sistemleri değil, aynı zamanda çalışan kişileri de kapsamaktadır. Almarai nin Suudi Arabistan ın Hail şehrindeki son derece etkileyici tesisi için büyük bir eğitim paketi satın alıp Meyn ile ortak bir eğitim programına başlamasının başlıca nedeni de budur. Her müşteri ve tesis benzersiz olduğundan Meyn Eğitim Merkezi, eğitim programlarını her tesis için özel olarak düzenlemektedir. Almarai için özel olarak hazırlanmış makine odaklı eğitim paketi giriş ve takip olmak üzere iki aşamaya ayrılmıştır. Giriş aşamasında canlı kabul sisteminin hidrolik yönlerine, Rapid HQ göğüs kemiği sıyırma makinesine ve M4000 kontrol sisteminin temel özelliklerine odaklanılmıştır. Takip aşamasında ise M4000 kontrol sisteminin EasyTrack gibi daha karmaşık sistemleri ele alınmıştır. Bu 2 aşamalı düzenlemenin avantajı, daha çok müşteriye özel olan sorunları takip etme olanağıdır. Bu özel makine odaklı eğitimin yanı sıra farklı departmanlardan gelen bir grup çalışan, genel proses bilgisi eğitimi de almıştır. Bu eğitimin amacı, bu çalışanları genel anlamda tavukçuluk ekipmanları ile tanıştırmak ve onlara tavuğun anatomisi ve farklı proses adımları konusunda daha fazla fikir vermektir. Beklediğimden daha fazla bilgi edindim ve Meyn eğitimini her zaman öneriyorum! Almarai M4000 operatörü Artık parametre ayarları konusunda ekibime daha iyi destek sunabileceğim. Almarai EasyTrack sistemiyle çalışan mühendis Artık makineyi daha net bir şekilde anlıyorum ve makineyi optimize edecek şekilde ürün alabiliyorum. Almarai hızlı bakım teknisyeni 13
Dünya çapında Meyn GAP Resource yine Meyn i seçti Meyn, GAP Resource şirketinden 9.000 bph kapasiteli yeni bir üretim hattı siparişi aldığını bildirmekten gurur duymaktadır. Blagodarny da kurulacak bu yeni üretim hattı, GAP Resource tarafından kullanılan 4. yüksek hızlı hat niteliği taşımaktadır ve bu üretim hatlarının tümü Meyn tarafından kurulmuştur. GAP Resource un Meyn ile ilişkisi, Ptitcekombinat LLC şirketinin, 9.000 bph kapasiteli teknoloji harikası üretim hattı ile donatıldığı 2008 yılına dayanmaktadır. Takip eden yıllarda hem Nevinnomyssk hem Blagodarny tesisi, eksiksiz olarak Meyn hatlarıyla donatılmıştır. Rusya nın güneyinde yer alan GAP Resource, ürün yetiştiriciliği ve karışık yem üretiminden başlayarak faaliyetlerine piliç işleme ve gıda bileşimi üretimiyle devam eden dikey olarak entegre bir tarım şirketidir. Bu şirketin misyonu, milyonlarca aileye yüksek kaliteli taze piliç ürünleri sunmaktır. Şirket 9.000 in üzerinde kişiye istihdam sağlamakta ve 210.000 tonun üzerindeki yıllık üretim hacmiyle Rus tavukçuluk piyasasında üçüncü sırayı almaktadır. 14
Dünya çapında Meyn Rapid HQ dünyanın kuzey ucundaki Velskaya PF için çalışıyor Velskaya Tavukçuluk İşletmesi, Moskova nın yaklaşık 750 km kuzeydoğusunda bulunan küçük ve eski bir Rus kasabası olan Velsk te faaliyet göstermektedir.1960 ta kurulan şirket, günümüzde 800 ü aşkın çalışanı ile saate 6.000 bph kapasite ve yılda yaklaşık 25.000ton piliç eti üreten bir işletme olarak hizmet vermektedir. Velskaya ürünleri, çok geniş bir alanı kapsayan Arkhangelsk bölgesindeki taze (dondurulmamış) ürün tüketen bir piyasaya dağıtılmaktadır. Son derece deneyimli ekibi ve geniş yelpazede yüksek kaliteli ürün sunumuyla Velskaya, bu bölgenin en önemli piliç eti tedarikçisi olarak kabul edilmiştir. Velskaya fabrikası son birkaç yıldır çeşitli modernleştirme aşamalarından geçmiştir. Değişen piyasa trendleri ve yüksek kaliteli ürünlere yönelik artan ihtiyaç doğrultusunda Velskaya canlı kabul departmanındaki canlı sepetleri için (boş-dolu olarak) yeni bir tartım sistemine, otomatik tasnif ve tartım sistemine, son teknoloji Physic HS parçalama hattına ve Rapid HQ göğüs kemiği sıyırma sistemine yatırım yapmıştır. Ayrıca, Rusya Federasyonu nda ilk defa olarak mlogic distribution manager M5.0 adlı sistemi de kullanmaya başlamıştır. Velskaya Tavukçuluk Şirketi müdürü Irina Mahkova: Bu kararı boşuna almadık. Meyn Demo ve eğitim merkezinde bir günlük test ve sonuçlarını mevcut ekipman randımanıyla karşılaştırdığımızda Meyn Physic HS parçalama hattı ile Rapid HQ göğüs kemiği sıyırma sistemini birleştirmenin en iyi çözüm olacağını anladık. Ek kapasite ve iş gücü tasarruflarının yanı sıra bu çözüm bize randımanda da kayda değer bir artış sağlayacaktır şeklinde konuştu. Yeni tesisin 2014 ün 3. çeyreğinde faaliyete geçmesi beklenmektedir. Yakın zamanda gerçekleştirilen iyileştirme etkinliklerine rağmen Velskaya şimdiden et üretimini daha da geliştirmeyi ve piliç işleme hattıyla paralel çalışacak ekonomik ömrünü tamamlamış yumurta tavukları için yepyeni bir kesimhane kurmayı planlamaktadır. 15
Dünya çapında Meyn Qingdao Nine Alliance Meyn ile büyümeye devam ediyor MEYN WALL-TO-WALL SOLUTIONS Nine Alliance, Çin de önde gelen beyaz et üreticilerinden biridir. Shandong şehrinde faaliyet gösteren bu firma, Çin tavukçuluk sektöründe ihracat lisansı olan bir kaç firmadan biridir. Japonya, pişmiş ürün tüketimiyle Nine Alliance şirketinin en önemli ihracat pazarlarından biridir. Nine Alliance, beyaz et işleme çözümleri konusunda alanında öncü şirketlerle çalışmaktadır ve bu anlamda Meyn ile ilişkisi on yılı aşkın bir süreye dayanmaktadır. Nine Alliance ilk olarak Meyn in kesim, iç organ çıkarma ve tartım hatlarıyla donatılan Laixi işleme tesisiyle işe başlamıştır. Daha sonra yaptığı iç çıkarma yatırımı ile Çin de Maestro iç organ çıkarma sistemini kullanan ilk şirket olmuştur. Bunun yanı sıra Nine Alliance, Pingdu da ve Laixi deki genel merkezinde bulunan diğer iki Meyn hattına da yatırımlar yaparak hat hızını 12.000 ad/saat e yükseltmiştir. Nine Alliance, ihracat yelpazesine yeni pazarlar ekleyerek büyümeye devam etmektedir. Gereken hacimde büyümeyi kolaylaştırmak için Çin in güneyinde (Guangdong ve Guangxi) iki yeni tesis daha kurma kararı almıştır. Çok dikkatli bir şekilde yaptıkları görüşme ve karşılaştırmalardan sonra her iki tesisi için de Meyn in 13.500 bph lik yeni iç temizleme hattını seçmiştir. Nine Alliance, aynı zamanda Çin tavukçuluk sektöründe yükselen otomasyon eğilimini farketmiş ve Meyn in Çin de bulunan diğer tesislerdeki başarısına dayanarak yüksek hızlı mevcut sistemi için Physic HS cut up hattı, Rapid HQ kemik sıyırma sistemi ve D100 kalça kemiği sıyırma makinesi satın alma kararı almıştır. Meyn, Nine Alliance ile verimli işbirliğini sürdürmekten gurur duymakta ve bu şirketi gelecekteki büyüme çabalarında desteklemeyi sabırsızlıkla beklemektedir. 16
Meyn, Dünya çapında Meyn Çin de teknoloji harikası yeni bir piliç işleme tesisi kurmak üzere öncelikli tedarikçi olarak seçildi Çin Yerel yönetim, Çin deki başlıca tavukçuluk şirketleriyle birlikte Çin in kuzeyinde, Rusya sınırına yakın bir konumda yer alan Baoquanling şehrinde tam entegre bir tavukçuluk zinciri kurma kararı almıştır. Minhe (kuluçkalama sektöründe 1 numara), Yisheng (hayvan yetiştiricilik sektöründe 1 numara) ve Qingdao Continent Group gibi isimlerin de aralarında bulunduğu tavukçuluk şirketleri ve hissedarların her biri kendi alanlarında öncü niteliktedir. Çin in kuzey bölgesinin verimli toprakları ve cazip yatırım iklimi daha fazla yatırımcıyı bölgeye çekmiştir. Örneğin,Çin in en büyük domuz eti üreticisi, Baoquanling şehrinde bir işleme tesisi kurmaktadır. Deneyimli hissedarların amacı, ürün kalitesinin tamamen kontrol edilebildiği seçkin bir ürün işleme uygulaması gerçekleştirmektir. Bu uygulama, tavukçuluk zincirinin her bir bölümüne doğru yöneticiler atanarak denetlenmektedir. Bu yöneticilerin tamamı, Çin tavukçuluk sektöründe uzun süre deneyimi olan kişilerdir. Beidahuang Food Co. Ltd. adlı şirket tarafından işletilecek olan yeni tesis, 2x 13.500 bph için tasarlanmıştır ve ilk aşamada tek bir üretim hattıyla donatılacaktır. Beidahuang ekibi, minimum işgücü kullanarak en yüksek verim ve ürün kalitesi elde etmenin altını çizmiştir. Tasarım, teknoloji ve tedarikçi seçimi, Çin in yanı sıra yurt dışında bulunan çeşitli işleme tesislerinde yoğun bir saha araştırmasına dayanmaktadır. Teknoloji harikası bu yeni tesis, Çin de, canlı kabul bölümünde ilk drawer sistemi kullanan işletme olacaktır. Bu sistemde piliçler, anlaşmaya dahil edilen otomatik yakalama sistemi ile toplandıktan sonra çekmeceler içinde kesimhaneye taşınacaktır. Meyn drawer sistemi, kemik, kanat ve bacak kırılmalarını minimum düzeye indirir, bu da kesilmiş piliçlerin kalitesini doğrudan etkiler. Kesim hattı, başarısı kanıtlanmış olan Meyn jet stream scalder sistemi ile donatılmıştır, iç temizleme bölümünde ise meşhur Meyn Maestro iç organ çıkarma makinesi kendisine yer bulacaktır. Projenin benzersiz özelliklerinden biri de kabul edilebilir ürün randımanlarıyla birlikte minimum düzeyde iş gücü kullanımı sağlamak üzere tam otomatik bir taşlık çıkarma çözümü sunmasıdır. Beidahuang ekibi, yüksek seviyeli otomasyonu tamamlamak amacıyla mlogic Distribution Manager M5.0 ve Meyn kalite tespit sistemini de içeren yüksek hızlı bir tasnif hattını tercih etmiştir. Ürünler otomatik olarak seçilir ve yüksek hızlı iki Physic HS cut up hattı ile iki Rapid HQ (göğüs kemiği sıyırma) sistemine aktarılır. Ayrıca yeni yüksek verimli spesiyal but modülü ile işlenen bacaklar, baget ve kalça kısımlarına ayrıldıktan sonra dört adet D100 kemik sıyırma makinesinde işlenir. Üretim hattının sonunda, altı adet yeni Meyn flex grader sistemi kanatları ve butları uygun paket gramajlarına göre tartarak ayırır Ölçeği, tasarımı ve otomasyon seviyesi açısından proje Çin de benzersiz niteliktedir. Meyn, bu teknoloji harikası, kapsamlı çözümün Çin deki başlıca tedarikçisi olarak seçilmenin gururunu yaşıyor. 17
Dünya çapında Meyn Uyuyan dev uyanıyor Hindistan Mevcut siparişlerin faaliyete geçirileceği 2015 in ortalarına kadar Meyn in pazar payı toplam değerin yalnızca 2/3 ünden az olacaktır. Bu değerin tamamının, Hintlilerin yılda tükettiği üç milyar pilicin, yalnızca %8 ine karşılık gelmesi gerçeği, Meyn öncülüğünde piyasa hakimiyeti seviyesinden devam edecek olan devasa bir büyüme potansiyelini göstermektedir. Şu anda Hindistan da faaliyet gösteren Meyn tesisleri saatte toplam 20.000 tavuk işleyen bir kapasite sunmaktadır. Buna ek olarak ise, kurulum aşamasındakiler de dahil olmak üzere eldeki siparişler saatte 19.000 tavuğa karşılık gelmektedir, bu da kapasitenin ikiye katlanması demektir. Bu rakamlar yalnızca Meyn in pazar payının yavaş büyümesini mi vurgulamakta, yoksa Hint piyasasının önemsizliğini mi göstermektedir? Aslında hiçbiri! Kendi olağandışı özelliklerinden dolayı Hint piyasası her zamanki gibi tüm global öngörülere ters düşmüştür. Mevcut genişleme, bazı kişilerin beklediği bazılarınınsa beklemediği etkenler kombinasyonundan ortaya çıkmaktadır. Piyasayı yönlendiren ilk etmen, sektörün şimdiye kadar yanlış bir şekilde hedeflediği büyük şehirlerdeki değil, 2 ve 3 katmanlı sayısız kasabalardaki hızlı servis restoranlarının anormal büyümesidir. Bir diğer sebep, metropol belediyelerde hijyen kaygılarından dolayı, gıda pazarlarından vazgeçirmeye yönelik süregelen ve vadesi çoktan dolmuş çabadır. Bu arada tavukçuluk entegrasyonları, fiyatları stabilize etmek üzere işlenmiş ve dondurulmuş piliç stokları oluşturma konusunda artık kararlı görünmektedir. Son olarak da Hint hükümeti, dondurulmuş ve soğutulmuş piliç gibi çabuk bozulan ürünlerin satışını artırmayı kolaylaştırmak için ülke çapında perakende ticaret formatını yenileme kararı almıştır. 18
Dünya çapında Meyn Shanthi Feeds Hindistan daki ilk Maestro iç organ çıkarma sistemini faaliyete geçiriyor Hızla iyileşme kaydeden tesislerden biri de Shanthi Feeds tir. Shanthi Feeds Yönetim Direktörü R. Lakshmanan, tesis kapasitesini saatte 6.000 tavuk ile ikiye katlama kararı almış, 20 ünitelik bir Maestro iç organ çıkarma sistemi aracılığıyla da iç organ çıkarma departmanını tam otomatik hale getirmiştir. Shanthi olağanüstü bir büyüme kaydederek, 2009 un sonlarında saatte 1.000 tavukluk kapasiteyle faaliyete başlayıp, 2014 ün sonuna doğru 6.000 bph lik bir kapasiteye ulaşacaktır. Beş yılda altı kat büyüme! Bu süre zarfında Meyn, Shanthi ye kendi seçimine bağlı bir hızda ve gelişen piyasa taleplerine uygun olarak sekiz adımda yavaş yavaş büyüme konusunda yardımcı olmuştur. Bu da şirketlerin yatırım gelirlerini en üstü düzeye çıkarmalarını ve bu olağanüstü büyüme hızına ulaşmalarını sağlamıştır. 19
afdeling Zorluklarınıza karşı çözümler. visiting address: Meyn Food Processing Technology B.V. Westeinde 6 1511 MA Oostzaan (Amsterdam) the netherlands postal address: Meyn Food Processing Technology B.V. p.o. box 16 1510 AA Oostzaan the netherlands phone: +31 (0)20 2045 000 Fax: +31 (0)20 2045 001 e-mail: sales@meyn.com www.meyn.com Meyn Food Processing Technology B.V. is a subsidiary of CTB Inc. CTB Inc. is a leading global designer, manufacturer and marketer of systems and solutions for the poultry, pig, egg production, and grain industries. www.ctbinc.com All Rights Reserved. 20