HILTON ISTANBUL BOSPHORUS & HILTON PARKSA & HILTON GARDEN INN GOLDEN HORN OTELLERİ HABERLEŞME BÜLTENİ MART 2014 Sayı: 92
ANDRE BORG Hilton Istanbul Bosphorus Otel Müdürümüzden... Hilton Istanbul Bosphorus & Hilton ParkSA FATİH TAY 2
3
TEBRİKLER Otelimiz, Avrupa da 2013 yılı Blue Energy Ödülünü kazandı. Emeği geçen tüm arkadaşlarımı tebrik ederiz. TEBRİKLER Marketing departmanımız, Avrupa nın Sosyal Medyayı En İyi Kullanan ve En Yenilikçi ekibi seçildi. 4
Her 3 ayda bir yaptığımız Doğum Günü partimizi, pastamızı keserek kutladık. Hepinizin doğum gününü kutluyoruz. 5
Mart 2013: Nisan 2013 : Haziran 2013: Ercan Koçgün, Fatih Çankaya Temmuz 2013: Ekim 2013: 6
7
VÜCUT DİLİ EĞİTİMİ Hilton Istanbul Bosphorus, Conrad Istanbul ve Hilton ParkSA da ki arkadaşlarımızın katılımıyla Haziran ayında bu eğitimi gerçekleştirdik. Amacımız ses tonumuzun ve söylediklerimizin anlamlı olması kadar önemli olan vücut dilinin iletişimde nasıl etkili bir unsur olarak kullanabileceğimizi göstermektir. Gerek ilk izlenimi doğru gerçekleştirmek, gerekse hizmet sektöründe misafirlere profesyonelliğimizi gösterebilmek konusunda bize oldukça yardımcı olan doğru vücut dili konusunda alıştırmalar yaptık. Tüm katılımcılara teşekkür ediyoruz. HILTON ORYANTASYON EĞİTİMLERİ Marka kültürümüzün olmazsa olmaz eğitimi olan Oryantasyon Eğitimini aramıza yeni katılan arkadaşlarımız için düzenledik. Bir tam gün süren bu eğitimlerde Hilton un tarihçesi, yapısı, ürün bilgileri, temel değerleri, Blue Energy, Lightstay, İş Kazalarına karşı güvenlik, yangın gibi konulara değinildi, otel turu gerçekleştirildi ve katılımcılar Otel Müdürümüz Rainer Gieringer İnsan Kaynakları Müdürümüz Fatih Tay ile tanışma fırsatı bulup bu sektörde ilerlemek ve kariyer hedeflerine ulaşma konularında kendilerine soru sorma fırsatı yakaladılar. Hepsine tekrar ARAMIZA HOŞGELDİNİZ diyoruz ve Hilton Istanbul Bosphorus Ailesi olarak kendilerine başarılar diliyoruz. Servis kalitemizi ve misafir memnuniyetini arttırmak ve SALT skorlarını yükseltmek amacıyla Temmuz 2009 dan beri Istanbul Bölge Otellerimiz için organize ettiğimiz Servis İyileştirme Eğitimlerine devam ettik. Aramıza stajyer olarak katılan arkadaşlarımız için Oryantasyon eğitimleri düzenledik. Okullarında edindikleri bilgilerle aramıza katılan stajyer arkadaşlarımız burada edindikleri pratik bilgilerle ve güzel anılarla tekrardan okullarına döndüler. Kendilerine katkılarından dolayı teşekkür ediyoruz. 8
Hilton Istanbul Bosphorus da 16-17 - 19 Aralık 2013 tarihlerinde Türkiye Güvenlik Direktörümüz Faruk Güven tarafından Yangın ve Acil Durum Prosedürleri Eğitimi gerçekleşmiştir. Her zaman ki gibi bu eğitimlerde son derece faydalı ve keyifli geçti. Faruk Bey e ve bu eğitime katılan tüm çalışma arkadaşlarımıza teşekkür ederiz. 9
Hilton in the Community Foundation a ait olan Dünya Çevresinde Bir Gün Etkinliğini, İstanbul bölge otellerinin katkılarıyla gerçekleştirdik. Bu güzel ve eğlenceli etkinliğe 200 gönüllü arkadaşımız katıldı ve 120 çocuğu destekleyebilmesi için Türkiye Eğitim Gönüllüleri Vakfı na (TEGV) toplamda 8.654,00 TL lik bağış yapıldı. Ayrıca, etkinliğimiz esnasında, TEGV den konuk ettiğimiz 30 Çocukla beraber eğlenceli oyunlar oynadık, yemek yedik ve müziklerle eğlendik. Son olarak, koşu yarışması kapsamında 112 km yol katettik! Yan tarafta ve aşağıda etkiliğimizde çektiğimiz eğlenceli resimlerimizi görebilirsiniz. 10
Hilton İstanbul un geleneksel hale getirdiği 7. Lösev Yeni Yıl Partisi bu senede oldukça renkli geçti. 110 çocuğun katıldığı partide, oyunlar oynandı, müzikler eşliğinde dans edildi ve çocuklara oldukça sağlıklı party yemekleri ikram edildi. 11
KAHVE ET TOPLANTISI TIS Türkiye Bölge Genel Müdürü Armin Zerunyan ın, Otel Müdürümüz Rainer Gieringer in, Türkiye Bölge İnsan Kaynakları Direktörümüz Sandra Gülerşen in ve çeşitli departmanlardan katılan arkadaşlarımızın, katılımıyla Kahve Toplantımızı bir kez daha düzenledik. AHV VE TO OP PLA AN NT Jüpiter Toplantı Salonu nda gerçekleşen toplantımızda Takım Üyesi Görüş Anketi sonuçları değerlendirildi ve çalışma arkadaşlarımız merak ettikleri soruları sordular. Personel kafeteryamızda düzenlenen Tantuni Gününde, Tantuni ile birlikte Türk Mutfağı na ait birbirinden leziz yemekleri ve salataları afiyetle yedik 12
6 Hilton otelinin katıldığı, 95 takım arkadaşımız, Kızılay ve Deniz Temiz Derneği işbirliği ile gönüllü olarak Signature Event te yer aldı. TAVLA TURNUVASI 2013 Tavla Turnuvamızda eğlenceli karşılaşmalara tanık olduk. Çekişmeli mücadeleler sonucunda, Kuru Temizleme Bölümümüzden Günay Kara Arkadaşımız, 2013 Tavla Şampiyonu olmuştur. Bunun yanısıra, Hüseyin Taraktaşlı arkadaşımız 2. ve Büşra Yüksel arkadaşımız 3. olmuştur. Kendilerini kutluyoruz. 13
1.Biraz kendinden bahseder misin? 1953 Divriği doğumluyum. Turizm Bakanlığı ve Otelcilik Meslek Yüksek Okulunu bitirdim.yaklaşık 2 yıl Ankara da otelcilik mesleğini sürdürdükten sonra 1973, yılında İstanbul a taşındım. O tarihten bu yana İstanbul da yaşamaktayım. 2. Evli misin? Evliyim, 2 kızım var. 3. Ne kadar oldu Hilton İstanbul a başlayalı.? 1973 yılından bu yana Hilton İstanbul da çalışıyorum. 4. Hilton da çalışmanın zorlukları nelerdir? Hilton dünyanın önde gelen otel zincirlerinden olduğundan özel bir müşteri portföyü bulunmakta. Sunduğu eşsiz konaklama ve ağırlama hizmeti sayesinde bu sadık müşteri portfoyü her geçen gün artmakta. Bu nedenden ötürü çok yoğun tempoda görev aldığımız zamanlar oluyor, ancak profosyonel kadrosu sayesinde bu zamanları dahi herhangi bir zorluk yaşamadan atlatıyoruz. 5. Daha önce nerelerde çalıştın? Otelcilik mesleğine Ankara Atatürk Orman Çiftliği Marmara Oteli nde Yiyecek İçecek Kontrolorü göreviyle başladım. Daha sonra Barikan Oteli ve Büyük Ankara Otelinde çalıştım. Yaklaşık 2 yıl Ankara da otelcilik mesleğini sürdürdükten sonra İstanbul a döndüm ve 40 yıldır Hilton İstanbul da çalışıyorum. 6. Yıllık izinlerini ne şekilde geçiriyorsun? Yıllık izinlerimde ailemle vakit geçiriyorum. Sinemaya ve yemeğe gideriz. Yaz aylarında ise genellikle birlikte tatile gideriz. 7. Yemeklerle aran nasıl? Hem yemek hem yapmak konusunda? Yemekle aram çok iyidir. Hem yapmayı hem yemeyi çok severim. Özellikle kızlarım çok iyi karides, güveç yaptığımı söylerler. 8. Hobin veya Fobin var mı? Hobi olarak vakit buldukça spor yaparım. Yüzmeyi ve yürüyüş yapmayı çok severim. Herhangi bir fobim yok. 9. Hayvanlarla aran nasıl? Beslediğin hayvanın oldu mu? Şimdiye dek köpek, kuş ve balık besledim. Halihazırda bir kaplumbağamız var. 10.Sporla aran nasıl, hangi takımı tutuyorsun? Sporla aram çok iyidir. Özellikle gençliğimde balık ile ilgilendiğim için halen ilgiyle takip ederim. Ayrıca futbolla da ilgileniyorum. Koyu bir GS taraftarıyım. 14
Aerosmith 14 Mayıs 2014 İtü Stadyumu, İstanbul Justin Timberlake 26 Mayıs 2014 İtü Stadyumu, İstanbul Kocamın Nişanlısı 14 Ocak 17 Nisan 2014 İstanbul David Guetta 27 Haziran 2014 Küçükçiftlik Park, İstanbul Ustam ve Ben Öğrenme aşkıyla geçti ömrümüz, aşkı öğrenemesek de Elif Şafakın muazzam hayal gücü ve zengin diliyle Osmanlı tarihinin derinliklerine doğru şaşırtıcı bir yolculuğa çıkıyoruz. Karşılıksız bir aşk, iktidar kavgaları, yobazlığın ortasında yeşeren sanat ve beklenmedik bir ihanet Bir tarafta bilime ve öğrenmeye inananlar, bir tarafta gelişmeyi durduranlar...ustam ve Ben, tarihi kişiliklerin, camilerin, kütüphanelerin, türbelerin, köprülerin resmigeçit yaptığı, rengârenk, canlı, sürprizlerle dolu bir dönem hikâyesi İstanbul dediğin unutkanlıklar şehri. Orada her şey suya yazılmış. Ustamın eserleri hariç, onunkiler taşa kazınmış. O taşlardan birine bir sır sakladık. Çok zaman geçti üzerinden, nice alametler birikti ama hâlâ orada olmalı, bıraktığımız noktada. Bilmem bulan çıkar mı? Bulsa bile anlar mı? Ustamdan geriye kalan yüzlerce eserden ve binlerce, binlerce taştan bir tanesi var ki, altında gizli Arzın Merkezi. 15
Yemek AYVALI BONFİLE 1 kişilik Malzemeler : 140-150 gr lık dövülmüş sığır bonfilesi, 1 ad. Kırmızı biber, 1 su bardağı bezelye, 1 ad ayva, 1 dilim balkabağı, 100 gr yabani mantar, 2 kasık tereyağ, 1 dal biberiye, tuz, biber, 1 çay bardağı zeytinyağı. Yapılışı 1-)Kabukları soyulmuş ayvayı dörde bölüp içini temizleyin. Balkabagını 10 cm uzunluğunda parcalara bölün.kırmızı biberi,ayvaları ve kabakları az zeytinyağı ile marineleyip 160c lik fırında 10 dk. Pişirin 2-)Bezelyeleri suda yumuşayıncaya kadar haslayıp süzdürün.birkabın içine bezelyeleri, 1 kasık tereyağını,tuz ve biberi ilave edip çatal yardımıyla iyice ezip püre haline getirin.kırmızı biberin ortasını açıp bezelye püresini doldurun. 3-)Kızgın tavada az zeytinyağı ile etinizi pişirip çıkan suyu ile birlikte tavadan alın.aynı tavada mantarlarınızı soteleyip et suyunu ve bir kasık tereyağını ilave edip sos haine getirin, tuz ve biber ile tatlandırıp1dk sonra ocaktan alın 4-)Yemek tabağını istediğiniz şekilde dizayn edip,en son sosunu ilave ederek servis edin. AFİYET OLSUN! BLACKBERRY MOJITO MALZEMELER 4 cl Bacardi Rum 4 adet böğürtlen 2 kaşık esmer şeker Maden suyu 4 dilim taze limon Bolca kırık buz Limon dilimleri küp şeklinde kesilerek bardağa atılır. Daha sonra kahverengi şeker ve maden suyu ilave edilerek bar tokmağı ile ezilir. Bolca kırık buz ve üzerine Bacardi Rum ilave edilerek karıştırılır. En son böğürtlenler atılır. Hepinize afiyet olsun... 16
17
Trabzon la Rize arasında bir zamanlar gümrük varmış. Temel her gün bisiklet ve önünde kum torbasıyla gümrükten geçermiş. Bir gün Gümrük Memuru bu durumdan şüphelenmiş. Temel e sormuş:- Dur! Ne geçiriyorsun gümrükten! Temel:- Kum! diye cevap vermiş. Memur kum torbasına elini sokmuş, karıştırmış. Torbada gerçekten sadece kum varmış. Bu olaydan sonra Temel yıllarca gümrükten bisikletle önünde kum torbası olduğu halde geçmiş. Yıllar sonra Trabzon da bir kahvede Temel le gümrük memuru karşılaşmış. Gümrük memuru tekrar sormuş:- Temel, artık emekli oldum, sana bir şey yapamam. Cidden ne geçiriyordun gümrükten? Temel cevap vermiş:- Bisiklet! Üç çocuk kimin babasının en mükemmel olduğunu tartışıyordu. Birincisi, Benim babam okçudur. Önce oku atar ve ok hedefe varmadan koşarak kendisi hedefe yetişir. deyince ikinci çocuk cevap verdi:- Ooooo, o da bir şey mi? Benim babam avcıdır. Silahını ateşler ve mermi hedefine varmadan koşarak kendisi hedefe varır. Üçüncü çocuk atıldı:- İkinizin de babası benimkini geçemez. Benim babam memurdur. Mesaisi saat 4 buçukta biter. Ama babam saat üçte evdedir. Bir işadamı, oldukça yoğun ve yorucu geçen bir seneden sonra tatile çıkmaya karar verir. Eşi de kendisi gibi meşgul olduğu için birlikte tatil yapacakları bir dönem ayarlamak zor olur. İspanya kıyılarında bir otel bulur ve bulduğu ilk uçakla oraya gider. Otele yerleşirken bir aylık bir rezervasyon yaptırır. Bir hafta kadar güzelce tatil yaptıktan sonra, bir akşam yemeğinde garson kendisine bir mektup iletir. Mektubu okuyan işadamı, tatilini geçirdiği otelin yöneticisinin yanına gider. Ne yazık ki tatil sona erdi... Yönetici şaşırır ve üzülür. Ama beyefendi, bir aylık rezervasyon yaptırmıştınız, ne oldu böyle aniden? İşadamı çaresiz bakışlarla cevap verir: Evet bir ay kalacağım, ama tatil bitti. Karım işinden izin almayı başarmış ve iki gün sonra burada olacakmış... Sayı saymayı bir türlü öğrenemeyen Tahsin`e öğretmeni elli kez ben sayı saymayı bilmiyorum cezası vermişti. Ertesi gün öğretmen, kontrol ediyordu. Deftere baktı ve sinirli bir şekilde sordu:- Neden yirmi kez yazdın, elli kez yazman gerekiyordu?tahsin cevap verdi:- Ben, sayı saymayı bilmiyorum ki!... Veliefendi hipodrumuna giden Temel, atlar start alır almaz favorisi olan atı elinde dürbünle takip ederek bir yandan da Ulanım benum, yabak nasıl da yel gibi gidey diyerek atını teşci eder. Gerçekten de Temel in atı en öndedir. Etraftakiler gıpta ile Temel e bakarlar, Temel dört köşedir. Fakat bir süre sonra atlar teker teker Temel in atına yetişip geçmeye başlarlar. Derken Temel in atı en sonuncu duruma düşer. Temel etrafın alaylı bakışlarına aldırış etmeden tezahürata devam eder. Uy aslanım benum ya bak nasıl da hepsini önine katti getiriy. Üst Sınıf Oteller Türkiye Bölge Müdürü : Armin Zerunyan / Türkiye Bölge İnsan Kaynakları Direktörü : Sandra Gülerşen Hilton Istanbul Bosphorus Otel Müdürü : Andre Borg / Hilton ParkSA Otel Müdürü : Elif Yazoğlu Hilton Garden Inn Golden Horn Otel Müdürü : Selçuk Değerli Hilton Istanbul Bosphorus & Hilton ParkSA İnsan Kaynakları Müdürü : Fatih Tay Derleme, Düzenleme, Basım, Dağıtım, Edit : Hilton Istanbul Bosphorus : Merve Ok / Harun Bilman Hilton ParkSA : Harun Bilman Hilton Garden Inn Golden Horn : Atınç Sevim Katkıda Bulunanlar: Hilton Istanbul Bosphorus Abdullah Aydın / Akın Künutku / Erdoğan Yılmaz / İbrahim Karan / İsmet Keleş / Tuğçe Abik Hilton ParkSA : Mehmet Usta 18