Mayıs 2013 Alanında öncü YEŞİL alan PROJELERİ ltr y Sİ re TE Bayıltma konusunda yeni AB düzenlemesi > 10 EBSİ W İ ma Dünyanın her yerinden müşteri vakalari YEN Yeni yüksek performanslı Kanat Ucu Alma Aleti > 6 l. co / p o u m
3 4 5 6 7 İÇİNDEKİLER HasTavuk: Türkiye kümes hayvanları işleme pazarında 5 yenilik Yeni Tüy Yolucu D203S Daha fazla tüy yolma esnekliği ESBRO Hollanda daki saatte 13.500lük piliç hattı ve ilk sıcak havalı tüy yumuşatma cihazı Kanat ucu alma aleti hp kanat ucu kesiminde yeni standart Rusya taze ürünlere geçiyor Her yerde müşteri ihtiyaçlarını karşılamak Bu projeler, dünya çapında artan yerel satış ve hizmet ofisiyle, müşterilerimizin teknolojideki tercihi olarak konumumuzu doğrulamıştır. 8 10 11 12 13 14 15 16 CharmFre yeşil alan projesi Saatte 35.000 hayvan! Bayıltma konusunda yeni ab düzenlemesi Agricola Bacau 20 yıldan fazla süredir teknoloji ortaklığı Yeni SensorX ile daha yüksek iş hacminde Kemiksiz Çalışın ValueDrum her ısırığı lezzetli kılıyor Rose Poultry yangın sonrası hızla toparlanıyor IPPE 2013 te Çözümler için Ekip Kurma Marel Townsend Further Processing Etkinliği Gelin tanışalım Birçok işlemeci için işlerin artık eskisi gibi olmadığının farkındadır. Global ekonomik durum ve yüksek yem fiyatları, birçok pazardaki gelişmeye yönelik yaklaşımı etkilemiştir. Bu temkinli zemine karşın, dünyanın her köşesinden büyüklü küçüklü büyük sayıda projeyi sonlandırabildiğimiz için gerçekten memnunum. Bu projeler, dünya çapında artan yerel satış ve hizmet ofisiyle, müşterilerimizin teknolojideki tercihi olarak konumumuzu doğrulamıştır. Sektörümüzün gelecekteki gelişimine inancımız tamdır. Dünya çapında kümes hayvanı eti tüketimi artmaya devam etmekte ve birçok pazarda taze kümes hayvanı, parçaları ve lezzetli ileri işlenmiş ürünler daha popüler hale gelmektedir. Rusya ve Kore de en yüksek iş hacmi ve otomasyon düzeyinde üst kalite taze tavuk ve ördek ürünleri yelpazesini üretmek üzere en iyi ve en yenilikçi teknolojileri bir araya getiren birçok heyecan verici yeşil alan projesi gerçekleştirdik. CharmFre mega projesi ve çeşitli Rusya projeleri hakkında daha fazla bilgiyi bu Insight sayısında okuyabilirsiniz. Ayrıca hem Hollanda da hem de Türkiye de devrim yaratan yeni AeroScalder i içeren yeşil alan projelerini hayata geçirdik. Her iki projede de, taze ürünlere ve daha temiz ve daha sürdürülebilir bir sürece odaklandık. Bu projeler, akıllı biçimde tasarlanan binaları, tam entegre işleme çözümlerini ve kontrol sistemlerini ve gelecek gelişmeler ve iş fırsatlarına ilişkin net bir vizyonu bir araya getirmektedir. EuroTier 2012 de sunulan iki yeni ürün Insight Poultry nin bu sayısında hak ettiği biçimde sunulmaktadır. Kanat ucu kesme modülleri ürün grubumuza yeni eklenen Kanat Ucu Kesme Aleti HP modeli hakkında bilgi verdik. Bu yeni modül, en yüksek hat hızlarında neredeyse %100 verimlilikle çalışır. Ayrıca, daha fazla hayvan ağırlığı ve yüksek iş hacimli tesisler için özel olarak geliştirilmiş bir araç olan yeni tüy yolucu D203S hakkında daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Tüm yeni gelişmeler, pazarın istediği çözümler geliştirdiğimizi göstermektedir! Kurumumuz gün geçtikçe daha fazla uzmanlaşmaya başlamaktadır. Artan sıklıkla proje çözümlerimize Denetim, Sınıflandırma, Porsiyonlama, Robotla Gruplama ve Innova gibi çözümleri başarıyla entegre ediyoruz. Bu Insight ta en sonra SensorX. Keyifli okumalar dilerim! Ton de Weerd, Yönetim Direktörü, Marel Stork Poultry Processing 2
Customer Insight HasTavuk: Türkiye kümes hayvanları işleme pazarında 5 yenilik Bu yeni haşlama yönteminin yerli ve uluslararası müşterilerimiz için önemli olduğunu düşünüyorum. Daha temiz bir işlemeye özel önem veren çevremizdeki tüm kültürel anlayışlar açısından AeroScalder bir avantaj yaratabilir. Şahin Aydemir, HasTavuk. Uluslararası başarıya sahip Türk şirketi HasTavuk, kuluçkalık yumurta ve piliç ve yumurtacı tavuk yetiştirmekte kullanılan bir günlük civciv üretimiyle tanınmaktadır. Şirket, birkaç yıl önce piliçlerini kendi işlemeye başlama kararı almıştır. Yoğun bir araştırma ve dünya çapında çeşitli şirketlere yapılan ziyaretlerin sonrasında HasTavuk, kümes hayvanları işleme tesisinin tasarımını, inşaatını ve teslimini Marel Stork Poultry Processing e vermeye karar vermiştir. 12.000 piliç/saat başlangıç kapasiteli sıfırdan yatırım, Türkiye nin kuzeydoğusunda Bursa yakınlarındadır ve Türkiye kümes hayvanları işleme endüstrisinde türünün tek örneğidir. Müjdat Sezer (yönetim kurulu üyesi ve bu HasTavuk projesinin koordinatörü) süreci şu sözlerle açıklıyor: Bu kadar büyük bir projeye yatırım yapmaya karar verdiğimize göre sadece en iyilerle çalışırız. Stork Poultry Processing in aradığımız yüksek kalite çözümünü sunan en iyi ortak olduğu anlaşılmıştır. Bu projeye çok profesyonel biçimde yaklaştılar. Bu da bize gelecek konusunda güven verdi; şu anda güçlü bir ekip kuruyoruz. Feyzi A.Ş. den (Marel Stork un temsilcisi) Atilla Çağlar ın desteğiyle mükemmel bir teknik destek temin ettik. En iyi kaliteyi seçmek Bursa yakınındaki yeni HasTavuk tesisi geniş bir alan kaplamakta ve yüksek kapasiteli piliç işleme için mevcut en iyi sistemi barındırmaktadır. Tesis farklı işlemler için tasarlanmış ve kurulmuştur. Tüm tercihler kalite kriteri esas alınarak yapılmıştır.sezer: En iyi hijyene, en iyi lezzete sahip en iyi ürünleri ve en uzun raf ömrünü hedefliyoruz. Üretim zincirinin tamamında her adımı kontrol etmek istiyoruz. Bu sıfırdan yatırımla bu amacımızı gerçeğe dönüştürüyoruz. Aklımızda hep tüketiciler var. Tüketiciler mevcut en iyi ürünü uygun bir fiyatla satın almak ister. Türkiye deki İlk AeroScalder Yeni HasTavuk tesisi birçok yönden benzersizdir. HasTavuk, kalite için yine bilinçli bir tercih olan tamamen yeni Stork AeroScalder sistemini satın alan ilk Türk şirketidir. HasTavuk Genel Müdürü Şahin Aydemir konuyla ilgili olarak şunları söylüyor: Bizim için AeroScalder çok cazip. Elbette büyük miktarda enerji ve su tasarrufu yapıyoruz ki bu da çevre açısından iyi bir şey. Ama en önemlisi, haşlama işlemi artık daha temiz yapılıyor. Ürünlerimizi haşlama suyuna daldırmamıza gerek kalmıyor. Nemli sıcak hava kullanımı sayesinde haşlama sırasında ürünler daha temiz kalıyor. Haşlama sırasında çapraz kirlenme olmuyor. Bu, daha temiz bir işlemeye doğru atılan bir başka adım. Şahin Aydemir de şunu ekliyor: Bu yeni haşlama yönteminin yerli ve uluslararası müşterilerimiz için önemli olduğunu düşünüyorum. Daha temiz bir işlemeye özel önem veren çevremizdeki tüm kültürel anlayışlar açısından AeroScalder bir avantaj yaratabilir. Yenilik: Biçim işlevi takip ediyor HasTavuk, işleme tesisi tasarımıyla işlemin belirli adımlarını belirli alanlara tahsis etme fırsatı bulmuştur. İşlemin temiz ve kirli bölümleri, ürün hijyeni ve kalitesini en iyi hale getirmek için kesin olarak ayrılması mümkün olmuştur. Operatörler çalışma alanlarına farklı taraflardan girer ve rendering tesisi ana binadan ayrı bir konumdadır; her şey mümkün olan en iyi biçimde, işleme ve ürün açısından en iyi hale getirilmiştir. Bina, sıfırdan yatırım projelerinin gerçeğe dönüştürülmesindeki onlarca yıllık global deneyimlerinden güç alan Marel Stork un katkılarıyla tasarlanmıştır. 3
İlk yumuşaklık yönetim programı Türkiye kümes hayvanları işleme pazarındaki bir başka ilk de, yumuşaklık yönetim programıdır. Bu, elektro stimulasyonu (rapid rigor) matürasyon soğutmayla birleştirmektedir. Matürasyon soğutma tüneli hem soğutur hem de yumuşatır. Bu iki aşamalı, çok katmanlı bir sistemdir: İlk aşamada, kanatlılar bakteri gelişimini önlemek için hızlı biçimde soğutulur. Ağırlık kaybını minimumda tutmak ve çok yüksek hızlarda çok soğuk hava kullanan soğutma sistemine yardım etmek için ürünlerin yüzeyine nem uygulanır. Daha uzun süreli ikinci aşamada, kanatlılar proteolitik parçalanmayı hızlandırmak için daha düşük hızda daha az soğuk hava kullanılarak ağır ağır soğutulur. Sonuç: Optimum yumuşaklık ve ürün sunumu, bakteri gelişiminin önlenmesi ve minimum ağırlık kaybı. Diğer yenilikler HasTavuk un en üst kalite ürünleri üretmeyi hedeflediği ve bunu destekleyecek yeni işleme çözümleri seçtiği ortadadır. Bu seçimle ilgili bir başka iyi örnek de yeni Stork D203S tüy yolucudur. Her biri açılı olarak sabitlenmiş 6 tüy yolma parmağı olan 20 tüy yolma diskli üç sıraya sahip iki tüy yolma kabini bulunur. Her disk sırası yanındakine uzantı yaparak, tüm kanatlıyı kaplayan yoğun bir tüy yolma alanı oluşturur. Yeni tüy yolma makinesi, eklem içi bölgelerden kanatlara kadar tüm kanatlıyı kaplar ve en iyi tüy yolma sonucunu vermeyi sağlar. Türk müşteriler için yeni ürün Son olarak, bu yeni tesisle HasTavuk piyasaya yepyeni bir ürünü sunmaktadır: Kanat şiş. Kesim işlemi sırasında, kanadın ilk eklemi kesilip işlem görerek mangala hazır hoş bir kokteyl aperatifi olan şiş et haline getirilir. HasTavuk, Bursa Uludağ Üniversitesi ile birlikte bu lezzetli ürün için yeni tatlar geliştirmektedir. Gelecekten beklentiler Şahin Aydemir, Projenin bu aşamasında üretime başlıyoruz diyor. Önümüzdeki 6 ay içinde üretimi 12.000 piliç/saat ile tam çift vardiya kapasitesine çıkarmayı bekliyoruz. Yaklaşık 700 kişilik çalışan sayımız 1000 kişiye çıkacak. Sonrasında neler olacağına bakacağız. HasTavuk, endüstrinin şu anki maksimum üretimi olan 13.500 piliç/saatlik oranı artırmak için gerekli mekan ve olanaklara sahiptir. HasTavuk un Türkiye Kümes Hayvanları İşleme endüstrisine bu son katkısının bir başka büyük başarıya dönüşmesi gayet mümkündür. ŞU ADRESE GİDİN: hastavuk.com Yeni Tüy Yolucu D203S Daha fazla tüy yolma esnekliği Altı tüy yolma diski sırasına sahip yeni D203S, Hayvanlar artık daha ağırdır ve hat hızları artmıştır. Saatte 12.000 hayvan üzerindeki hat hızı artık daha yaygındır ve 2,5 kg canlı ağırlığın üzerinde daha fazla hayvan işlenmeye başlanmıştır. Özellikle ürün yumuşak haşlamalı olduğunda ve deri hasarı olmadan yüksek tüy yolma standardı gerekli olduğunda, hayvan ağırlığının artması ve hatların çok hızlanması tüy yolma aşaması için bir zorluk oluşturmaktadır. biçimlendirilmiş iki yolma kabini bulunur. Her kabinde 20 tüy yolma diskli üç sıra vardır. Her disk belli bir açıya sabitlenmiş 6 tüy yolma parmağı tutar. Her disk sırası yanındakine uzantı yaparak ürünün konturlarını diz içi kirişlerden kanat uçlarına kadar takip eden yoğun bir tüy yolma alanı yaratarak, tüm kısımlardaki tüylerin çok seri hat hızlarında verimli olarak yolunmasını sağlar. Parmakları bulunduğu küçük çaplı diskler, bu verimli tüy yolma işleminin istenmeyen deri hasarına yol açmayacağı biçimde açılı olarak ayarlanmıştır. A çerçevesi ürün grubuna daha fazla esneklik sağlayarak, ağır ürünler için en yüksek hat hızlarında en yüksek kaliteli tüy yolma avantajını sağlar. Yüksek hat hızları ve daha fazla hayvan ağırlığı için yeni bir araç Bu zorluğun üstesinden gelmek için, Marel Stork Poultry Processing, kısa bir süre önce A çerçeve tüy yolucular ailesine yeni bir ekleme olan D203S yi piyasaya sürmüştür. Artık altı sıra tüy yolma diski bulunan bu yeni makine, genellikle doğrudan haşlama aracının arkasına kurulur; görevi, kendisinden sonra gelen tüy yolma makinasına daha az iş bırakacak biçimde ürünün tüm bölümlerinden mümkün olduğunda fazla tüyü yolmaktır. Karkasın tüm kısımlarından yolma yapmak üzere şekillendirilmiş D203S nin ağır ürünlere uygun A çerçeve geleneğine bağlı Yeni D203S, A çerçeve tüy yolucuların işleme tesislerinde tercih edilmesini sağlayan tüm özellikleri paylaşır: Ayarlama kolaylığı. Kabinler yükseklik ve genişlik açısından ayarlanabilir ve merkez eksenleri çevresinde döndürülebilir. Entegre kelepçe kılavuzları, tüy yolma işlemi boyunca hayvanların kelepçe içinde sabit biçimde konumlandırılmasını sağlar. Temizleme ve bakım kolaylığı. Makinenin bir tarafından kabin, parmak değiştirme ve temizlik için genel erişim sağlama üzere dışarı açılabilir. Güvenilir çalışma. Diskler, otomatik olarak gerilimli çift kayışla elektrikle yönlendirilir. Aşırı düşük sahiplik maliyeti Disk yatak yuvaları, tüy ve su girişini önlemek için üçlü contalarla donatılmıştır. Yataklar ilk 2000 saatinde bakım gerektirmez. Birlikte yaşanması kolay. Makine üstten kapatılır ve tüy detektörleriyle donatılmıştır. Bu yüzden tüy yolucu etrafındaki temiz kalır. Gürültü düzeyi de çok düşüktür. Esnek tüy yolma çözümleri Altı tüy yolma diski sırasına sahip yeni D203S, A çerçevesi ürün grubuna daha fazla esneklik sağlayarak, ağır ürünler için en yüksek hat hızlarında en yüksek kaliteli tüy yolma avantajını sağlar. Tüy yolma ihtiyacınız ne olursa olsun, Marel Stork daima sizin için doğru çözüme sahiptir! 4
Customer Insight ESBRO Hollanda daki saatte 13.500lük piliç hattı ve ilk sıcak havalı tüy yumuşatma cihazı Benim için sadece tek bir renk var, o da mavi. Şaka bir yana, bence Marel Stork sadece makine yapmakla kalmayıp konseptleri geliştirmeye devam eden tek şirket. Joop Eskes, Esbro. Hollanda Doetinchem daki Esbro BV nin artan hacim ve kalitesi için eski tesisi artık bir seçenek olmaktan çıkmıştı. Saatte 13.500 piliç kapasiteli, bütünüyle yeni piliç işleme tesisiyle firma sahibi Joop Eskes artık gelecek yıllarda rekabet etmeye devam edebilecek. Şu an itibariyle, yeni tesis, kesme dahil olmak üzere kesmeye kadar olan birincil ve ikincil işlemlere odaklanacaktır. Ancak Eskes, gelecekte ileri işlemenin diğer adımlarını da dahil etme fikrini devre dışı bırakmamıştır. Ama işler henüz bu aşamada değildir. Joop Eskes şöyle açıklar: Önce pazarın nasıl geliştiğine, nasıl büyüdüğüne bakmak istiyorum. Her halükarda, yeni tesisle ilgili alan ve yeni tesisin ekipman tercihiyle ilgili olarak kendimi iyi hazırladım. En üst kalitede yumuşak ve taze ürünler üretmek için her şey hazırlanmıştı. CAS çok aşamalı bayıltma sistemi, tüy yumuşatma için AeroScalder ve RapidRigor ile birlikte GP canlı piliç işleme sisteminin en son versiyonunun kombinasyonunu tercih ettim. Soğutma, minimum kurutma sağlayarak taze ürün pazarı için hoş bir kuru ürün yapmamızı sağlayan Downflow Plus ile yapılacaktır. Soğutma kapasitesi düşünüldüğünde, eksiksiz bir matürasyon soğutma kurulumu yapabilecek olanaklara sahibim. Bunların hepsi bir arada ele alındığında, bu, her türde kaliteli ürün üretmek için birinci sınıf bir temeldir. AeroScalder Helal ürün piyasası için uygun Joop Eskes diğer açılardan da net seçimler yapmıştır. Hollanda da tüy yumuşatma için AeroScalder ı ilk kullanandır. Esker şöyle diyor: Diğerlerinden farklı olmak istiyorum. Hep bunu yapmaya çalıştım, AeroScalder da bu konuda bir diğer örnek. Hollanda daki işleme tesislerinin yaklaşık yarısının Helal ürün sertifikasına sahip olduğunu tahmin ediyorum. Bu bizim için de önemli bir pazardır. Seçimimizi AeroScalder dan yana yapmış olmamız, Helal ürün ticareti yapan müşterilerimiz için kesinlikle artı puan olacaktır. İşlemenin bu aşamasında suya daldırılmamış ve dolayısıyla görsel olarak daha iyi görünen ürünler sunabiliriz. Elbette haşlama işleminde çapraz kirlenmenin neredeyse olmaması da ayrıca olumludur. Hayvan Standartları Birçok diğer ülkede olduğu gibi, Hollanda da da hayvan koruma standartlarına giderek daha fazla önem verilmeye başlanmıştır. Joop Eskes de bunun farkındadır. Birkaç yıl önce, perakende pazarıyla birlikte çalışarak pazara yeni bir tavuk konsepti olan Gilde tavuğunu getirme kararı almıştır. Eskes bunu şöyle açıklar: Gilde tavuğu daha yavaş büyür, farklı türde beslenir ve 10 haftalık bir süre sonunda birinci sınıf bir ürün sonucu verir. Açık alanda beslenen bir hayvan değildir, ama bu hayvanın farklı bir yaşamı olduğu ve dolayısıyla farklı tada sahip olduğu bir gerçektir. Bunu CAS bayıltmayla birleştirdiğinizde, bir kümes hayvanları işleme tesisi olarak daha sıkı düzenlemeler ve müşteri talepleri konusunda bile kendinizi hazırladığınızı düşünüyorum. Aksi takdirde, üretimin en büyük kısmı normal piliçleri kapsamaya devam edecektir. En iyiyi seçmek Joop Eskes yeni tesislerini hazırlarken, Avrupa daki farklı kümes hayvanları işleme tesislerini ziyaret etmiştir. Marel Stork aracılığıyla iş arkadaşlarımızı doğrudan ve açık biçimde ziyaret etme olasılığına 5
sahip olduğumuz için gerçekten mutluyum. Bu yolla kendi planlarımın yanı sıra en iyi fikirleri alabiliyorum ve böylece iyi bir sonuca ulaşılabiliyor. Bu yüzden yeni Esbro, tüm mesafeler kısa olacak ve her şeyin iyi düzenlenmiş ve ekibimin kolay erişebileceği biçimde tasarlanmıştır. Ayrıca temiz ve kirli işlemlerin kesin olarak ayrılması yoluna gittik. Ayrıca üstünde yürünebilir tavanlar ve düz beton duvarlar konusunda yeni fikirlerimiz de var. Marel Stork gelişmeye devam ediyor Tercih ettiği tedarikçi olarak neden yeniden Marel Stork u seçtiği sorulunca Joop Eskes gülüyor. Bunu yanlış kişiye soruyorsunuz. Benim için sadece tek bir renk var, o da mavi. Şaka bir yana, bence Marel Stork sadece makine yapmakla kalmayıp konseptleri geliştirmeye devam eden tek şirket. Dahası, konseptler veya işlemlerin parçaları birbirine son derece uygun. GP den filetoya kadar her şey birleştirilmiştir ve diğer her şeyle mükemmel biçimde uyumludur. Burada söz konusu olan sadece makineler değil, aynı zamanda bilgidir! Marel Stork makineler iyidir ve gerçekleştirilebilir en yüksek hızlarda bile birinci sınıf verim sağlar. Bu, bilinen bir gerçektir. Böylece çekici, temiz ve güvenli son ürünler elde edeceğim. Sonuç olarak, seçimimin nedeni bu. Esbro hakkında daha fazla bilgi Esbro, yaklaşık 40 yıl kurulan tamamen bağımsız bir aile işletmesidir. Seksenlerin ortasında Şirket taze ürünlerinin üretimine büyük yatırım yapmıştır. Doetinchem ın da Esbro gibi büyümesi yüzünden, doksanlarda mekan yavaş yavaş büyüyen bir soruna dönüşmüştür. 2006 dan itibaren, yeni bir bina planı gittikçe somut hale dönüşmüştür. Sonuç olarak, Doetinchem ın konut alanlarından uzakta Wehl deki otoyolun kenarında, artık her şeyin tesis içinde gerçekleştiği hiper modern bir kompleks bulunmaktadır. Bu tesis, en modern hava temizleyicilerle Hollanda da şimdiye dek görülen en büyük ve en modern yeşil alan projesi olduğu konusunda neredeyse hiç ipucu vermeyen renkli endüstriyel tasarımı bir araya getirmiştir. Esbro başlangıçta günde 100.000 piliç işlemekle başlayıp hızla 120.000 e geçecektir. Eskes, ilk yıl içinde günde 150.000 piliç kapasitelik doğal büyüme beklemektedir. Bununla birlikte, aktivitelerini genişletmeye yönelik temeller atmak istemektedir. ŞU ADRESE GİDİN: marel.com/aeroscalder Kanat ucu alma aleti hp kanat ucu kesiminde yeni standart Kanat uçlarının %99 undan daha fazlasını keser. Kırılan tutacaklar ve çıkarılan kanatlar. Sürekli olarak keser. İş gücü ve yeniden çalışma tasarrufu sağlar. Bunlar, geçtiğimiz Kasım ayında EuroTier de resmi olarak tanıtılan yeni ACM-NT Kanat Alma Aleti HP nin başta gelen özellikleridir. Piyasaya sürüldüğü andan beri bu yeni modül, büyük Avrupa işlemecileri tarafından sipariş verilmiştir ve Batı Avrupa daki yüksek hacimli tesislerde günlük olarak kullanılmaktadır. Basit ve dayanıklı konsept Kanat Alma Aleti HP yi geliştirirken, Marel Stork geliştirme mühendisleri, kesin biçimde anatomik bir kesime ihtiyaç duymayan ama en yüksek hat hızlarında kabul edilebilir ve her şeyden önce güvenilir kesim isteyen işlemeciler için basit, dayanıklı bir konsept geliştirmek istediler. Yeni modül, kırılmış veya çıkarılmış kanatlara daha az hassas olmalıdır. Bu artık, gözden kaçırılan bir kanat ucu, kaybolan verim ve hat dışında zaman alıcı düzeltme işi anlamına gelmemelidir. %99+ kanat ucu çıkarma ve daha fazla A sınıfı ikinci eklem parçası Kanat Ucu Alma Aleti HP tarafından yapılan kesim, ve modülün sürekli kesme doğruluğu A sınıfı ürün için sıkı USDA standartlarını tam olarak karşılamaktadır ve modülü kullanan Avrupa tesisleri için bütünüyle kabul edilebilir. Gerçekten kesin bir anatomik kesime ihtiyaç duyan işlemeciler için Marel Stork uygun bir alternatif sunar. Kanat Ucu Alma Aleti HP beklentileri karşılamıştır! Kanat ucu kesme performansı, saatte 6500 piliç üzerindeki hat hızlarında bile, sürekli olarak %99 ve üzerindedir. Kullanıcılar, üç vakadan birinde A sınıfı eklem parçaları yüzdesinde artış görmüşlerdir. Modül, daha uzun bir ikinci eklem vermek üzere ayarlanabildiği için verim avantajı da bulunmaktadır. Daha iyi kanat ucu lojistiği Güvenilir otomatik kesme, tüm kanat uçlarının aynı yere düşmesi anlamına gelerek, hat içi işlemin daha sorunsuz olması anlamına gelir. Gözden kaçırılan kanat uçlarının manuel olarak kesilmesi ve ardından parça paketleme departmanındaki farklı yerlerden toplanması ihtiyacı artık geçmişte kalmıştır. Tesis lojistiğine büyük avantaj sağlar ve iş gücünde de tasarruf olur. Birlikte yaşaması kolay, sahip olması ucuz, satın alması cazip Yeni modül kurulur kurulmaz, minimum sorun ve bakımla sürekli olarak en üst düzey performans sunmaya başlar. Mevcut kanat ucu kesicilerini yeni birimle değiştiren işlemeciler, tüketim malzemesi masraflarının yarıdan fazla ve önleyici bakım masrafının üçte bir oranında düştüğünü görecektir. Etkileyici performans, iş gücü tasarrufu, düşük çalıştırma masrafları ve şaşırtıcı derecede makul fiyatı Kanat Ucu Kesme Aleti HP yi çok ilginç bir teklif haline getirir. Marel Stork kanat ucu alma aletini değiştirmek isteyen işlemeciler için, mevcut bileşenler genellikle yeniden kullanılabileceği için bu teklif daha ilginç olabilir. 6
INSIGHT STORK POULTRY PROCESSING Rusya taze ürünlere geçiyor Bu yıl da Rus kümes hayvancılığı endüstrisi güçlü biçimde büyümeye devam etmiştir. Tüketimdeki yenilenen büyümenin yanı sıra, girişimcilik güveni de artmıştır. Şirketler, masraflarını kontrol altında tutmak için işlemlerini mükemmelleştirmeye yatırım yapmaktadır. Tesisler, işlerin en son durumuna göre güncellenmekte ve üretim kapasitesi artırılmaktadır. Ayrıca yeşil alan projelerinin sayısında net bir artış vardır. Rusya daki kümes hayvanı işleyicileri, taze ürün pazarına gittikçe daha fazla odaklanmaktadır. Marel Stork Kümes Hayvancılığı işlemenin CAS Çok Aşamalı sersemletme, elektrikli uyarım (RapidRigor), benzersiz Downflow Plus soğutma teknolojisi ve matürasyon soğutmasından oluşan yeni konsepti, standart soğutma tünellerinden kaynaklandığı bilinen tipik istenmeyen ağırlık kaybı olmadan, taze ürünün optimum yumuşaklık ve maksimum raf ömrüyle uygun biçimde sunulmasını sağlar. Belgrankorm Belgrankorm un yeni yeşil alan projesinde benimsenen bu yeni konsepttir. Proje şu anda, üretimin başlangıç aşamasındadır. Bu, başlangıç işleme kapasitesi olarak saatte 12.000 piliç ile, Vladivostok a kadar olan alanda taze ürün pazarına hizmet verebilecek tamamen taze ürün konseptine dayanarak donatılmış bir yeşil alan projesidir. Marel Stork, taze ürün konseptine ek olarak, Belgrankorm için Stork GP canlı hayvan sisteminden, Rusya daki ilk işlemsel Çok Aşamalı CAS (Kontrollü Gazla Sersemletme) kurulumuna ve hat içi derecelendirme ve gruplama için tam otomatik kesme ve fileto yapma çözümleri ve Marel ağırlık fiyat etiketleyiciler gibi hat sonu çözümlerine kadar bütünüyle entegre bir çözüm gerçekleştirmiştir. İşlemler tüm tesiste PDS-NT ve Innova kombinasyonuyla desteklenir. Teknolojinin en üst düzeyindeki bu tesiste, tüm ürün akışları bütünüyle takip edilebilir ve kontrol edilebilir. Bu yeni tesis, Rusya daki kümes hayvanı işlemede yeni bir çağın başlangıcını temsil eder. En son ayrıntısına kadar düşünülmüş taze ürün konsepti, taze ürün için en üst seviyede raf ömrü ve ihracat fırsatı sağlar. Eurodon Rusya daki büyüyen hindi ve ördek ürünleri pazarında etkin öncülerden biri olan Eurodon, saatte 4000 ördek kapasiteli yüksek hızlı ördek işleme tesisini açmaktadır. Tesis, en yüksek standartlara ve en son teknolojiye uygundur. Benzersiz Stork Kümes Hayvanı İşleme çift mumlama sistemi ve soğutma ve kesme işlemlerini içeren ana işlem bütünüyle hat içinde yapılır ve tesisin kendi üretim lojistiği gibi en üst düzeyde otomatikleştirilmiştir. İşlem hattı, Marel Townsend Further Processing in sunduğu sonraki işleme fırsatlarına bağlanmak üzere hazırlanmıştır. Eurodon bu yolla, Rusya pazarındaki yüksek kaliteli hazır gıda ürünlerine odaklanmak istemektedir. 2013 ün ikinci yarısında, Eurodon un genişleme stratejisinin ikinci aşaması olan çok büyük bir hindi işleme yeşil alan tesisinin başlatılması beklenmektedir. Oktyabrskaya Oktyabrskaya tamamen farklı bir projedir. Marel Stork burada saatte 6.000 hayvan kapasiteli bir yeşil alan projesi gerçekleştirmiştir. Müşteri yıllar boyunca diğer tedarikçilerin sağladığı çözümleri kullandıktan sonra, Stork Nuova iç boşaltma sistemine ve Downflow Plus soğutma konseptine karar vermiştir. Oktyabrskaya için yeni tesis, ürün kalitesi, üretim kapasitesi ve verimi açısından geleceğe atılmış somut bir adım anlamına gelir. Kurganinski Broiler Yakın geçmişte, Marel Stork sadık müşterisi Kurganinski Broiler ın 28 yıllık Stork iç boşaltma hattını değiştirmiştir. Bütünüyle yeni Nuova iç boşaltma hattı Kurganinski Broiler ı günümüzün kalite düzeyine getirmiştir. Severnaya Yıllar içinde Severnaya nın işleme tesisi (saatte 2 X 9000 hayvan) ve saatte 6000 polyvalent), artan talebi karşılayamaz duruma gelmişti. Marel Stork ile görüşerek saatte 9.000 hayvanlık her iki hattı, endüstriden bugün gerçekleştirilebilecek maksimum kapasite olan saatte 13.500 hayvana çıkarmaya karar verdiler. Üç aylık bir süre içinde tüm bina değişiklikleri gerçekleştirilmiş ve tüm tesis genişletilerek teknolojinin en üst noktasına adapte edilmiştir. Tüm GP canlı hayvan idare sistemi, öldürme ve içini boşaltma hatları ve soğutma kapasitesi genişletilmiş ve teknolojinin en üst düzeyine güncellenmiştir. Bu büyük genişletme operasyonu, birlikte çalışan büyük bir çalışan ekibiyle ve üretim saatinde minimum kayıpla başarıyla gerçekleştirilmiştir. Özellikle iç organ verimi olmak üzere, tüm verim artmıştır. Severnaya, günümüz pazarında değişiklikleri de göz önünde bulunduran, başta toptan ürünler olmak üzere Rusya pazarına kaliteli ürünler satmayı sürdürmeye odaklanmış, modern bir yüksek hacimli taze ürün işleme tesisidir. Akhazhevskaya Marel Stork şu anda Akhazhevskaya için saatte 9000 hayvan kapasiteli, bütünüyle anahtar teslim bir yeşil alan projesinin yanı sıra mevcut binasında en üst teknolojili saatte 6000 hayvan kapasiteli bir proje gerçekleştirmektedir. Bu projeler, en iyi birincil ve ikincil işlemeyi bir araya getirmektedir, bu sayede Akhazhevskaya, Nuova sınıfı otomatik iç organ çıkarma makineleri seçimine en son ek olan HLH için Rusya daki ilk müşteri olacaktır. Bu projeler tamamen, taze ürün pazarına odaklanmıştır. İkincil işlemede, taze ürünlerin otomatik gruplanması Taze Kümes Hayvanı Çok Kefeli Tartısı yardımıyla yapılır. Bu vida beslemeli otomatik gruplayıcılar, yapışkan taze ürünlerin sorunsuz işlenmesi ve minimum firenin sağlanması için geliştirilmiştir. Ağırlık Fiyat Etiketleyiciler sorunsuz etiketleme sağlar. Bu projede Marel Stork Sealed Air / Cryovac ile birlikte çalışmaktadır. Bu projelerle ve kanıtlanmış teknolojiler ve büyük sayıda yenilik temelinde Marel Stork Poultry bir kez daha bir dizi çarpıcı projeye katkıda bulunma özelliğini kanıtlıyor. INSIGHT ın gelecek sayısında bir dizi proje daha duyurulacaktır. 7
Customer Insight CharmFre yeşil alan Saatte 35.000 hayvan! Güney Kore de Buan yakınında CharmFre, Marel Stork Poultry Processing ekipmanlarıyla tamamlanmış büyük bir yeşil alan projesi gerçekleştirmektedir. Farklı türde kümes hayvanlarının birincil ve ikincil işlemesi için tek çatı altında dört yüksek kapasiteli işleme hattı bulunmaktadır. Toplam maksimum hacim, ördekler dahil saatte 35.000 hayvandan fazladır. CharmFre yeşil alan projesi, Doğu Asya için yeni bir mihenk taşıdır ve global güzeyde gerçek bir örnek tesistir. Bu proje, büyük ölçekli bir projede olması gereken her şeye sahiptir. Marel Stork Poultry Processing, piliç, küçük Genç Piliç, Köy Tavuğu, damızlık, yumurta tavuğu ve ördek gibi çeşitli kümes hayvanlarının işlenmesine yönelik en iyi kanıtlanmış teknolojileri başarıyla entegre etmiştir. Farklı kümes hayvanı tipleri için Marel Stork Poultry nin son 40 yıldır geliştirdiği özel teknolojiler artık güçlerini birlikte kanıtlayabilirler. CharmFre için işleme hatları, en yüksek işleme kapasitesine göre tasarlanmıştır. Ördek işleme hattı, saatte 6000 ördeğe kadar işleyebilir; bu, şu anda tüm kümes hayvanı işleme endüstrisinde benzersiz bir örnektir. Entegre bir çözüm CharmFre projesi, canlı hayvanların tedariği, öldürme ve iç boşaltma hatları, farklı soğutma konseptleri, seçim, kesme ve kemik çıkarma hatları, otomatik sınıflandırma, gruplama, kemik tespiti, etiketleme ve dağıtım dahil olmak üzere bütünüyle Marel Stork çözümlerinden oluşur. Tesis çapındaki üretim işlemi ve depo yönetim sistemi, entegre grup izleme ve takip dahil olmak üzere PDS-NT ve Innova tarafından kontrol edilir ve izlenir. Özel konteynerler Marel Stork bu proje için, pazara özel farklı çözümlerle gelmiştir. Buna bir örnek, Stork GP canlı hayvan işleme sistemidir. Marel Stork, Güney Kore de ve diğer Asya pazarlarında tipik olarak bulunan küçük tipte kamyonlar için özel tasarlanmış yeni bir GP-konteyner tipini kullanıma sunmuştur. Bu konteyner, geçerli kalite ve hayvan koruma standartlarına göre kamyon başına metre kare cinsinden maksimum yükleme alanının tam kullanımını sağlar. Tüm canlı hayvan işleme sistemi, tasarımı ve boyutu açısından eşsizdir: Dört üretim hattının tamamı da, otomatik olarak kendi konteynerlerini tam otomatik temizleme ve dezenfeksiyon sistemine getirir. Stork GP Canlı Hayvan İşleme sistemi, CharmFre nin canlı hayvanları yakalama ve taşıma koşullarını geliştirmesini ve aynı zamanda son ürün kalitesini artırmasını sağlayacaktır. Özel ürün gereklilikleri Pazara özel çözümlere bir diğer örnek, tüy yumuşatma ve soğutma teknolojisinin birleştirilmesidir. Bu, özel Güney Kore ürün sunum gerekliliklerini karşılamak için düzenlenmiştir. Çok Aşamalı Kontrollü Gazla Sersemletme, RapidRigor elektrikli uyarım ve matürasyon soğutma kombinasyonu, eti optimum yumuşaklıkta olmak üzere hazırlar. Nuova: Genç piliç için mükemmel Genç piliç ve Köy tavuğu işlemeye yönelik özel işleme hattı, sadece bu hafif hayvanları değil ağır damızlıkları işlerken de mükemmel işleme verimi sağlayan tek otomatik iç boşaltma sistemi olan Nuova iç boşaltma sistemiyle donatılmıştır. Stork Nuova iç boşaltma sistemi, en iyi Güney Kore kümes hayvanı işlemecilerin fabrikalarında yıllardır kendini kanıtlamayı sürdürmektedir. En yüksek düzeyde işlenen ördekler Ördekte mükemmel göğüs derisi sunumu önemlidir. Tüyler tamamen çıkarılmalı, ancak derisi zarar görmemelidir. Marel Stork CharmFre için tamamen kapalı ve tamamen hat içi çift mumlama sistemi sağlamıştır. Özel geliştirilmiş tüy yolma ve iç çıkarma modüllerinin kombinasyonu, verim ve otomasyon düzeyi olarak da endüstrideki en yüksek kapasite olan saatte 6000 ördek işleme kapasitesi sağlar. Ördekler hat içinde soğutulur ve otomatik olarak ağırlıklarına göre dağıtılır. Sınıflandırma, gruplama ve daha fazlası Farklı işleme hatlarına otomatik çözümler entegre edilmiştir, bunlara örnekler sabit ağırlık gruplama, tam ürünlerin tartılması ve paketlenmesi, kesilmiş ürünler, fileto ürünler ve diğer kemiksiz ürünler (kesilmiş veya kesilmemiş), iç organlar ve ayakların yanı sıra tepsi, torba veya toplu 8
projesi paketlemedir. Barkod sistemi kullanılarak, ürünler doğru biçimde dağıtılır ve sonuç olarak Charmfre nin tam otomatik paletleme sistemine aktarılır. Entegre (yarı) otomatik gruplama ve tartma çözümler fireyi azaltır ve operatörler için görevleri kolaylaştırır. Ürün akışları optimize edilmiştir. Ayrıca, üretim hızı, ürün akışları ve operatörler tarafından yapılan kesim gibi işlerin kalitesi bütünüyle yönetim gözetimindedir. Daha fazla değer İkincil işlemede, farklı ürünler SensorX ile kemik ve diğer yabancı maddeler açısından kontrol edilir. Bunlar gerekirse kesilir. Paketleme sonrasında çeşitli ürünler yeniden metal detektörüyle taranır. CharmFre için en üst düzeyde ürün güvenliği hayati önem taşır. Güvenli ürün değerli üründür. Daha sonraki işlem aşamasında, CharmFre bütün türlerde 3D biçimlendirilmiş son ürün üretmek için iyi bilinen Marel Townsend RevoPortioner ı kullanır. Her şey kontrol altında Bu dev işleme tesisinin, tüm üretim işlemini destekleyecek, üretimi analiz edecek ve planlayacak ve ekipmanların durumunu izleyecek optimum bir yazılım çözümünü hak ettiği çok açıktır. Tüm işlemin yaklaşık 120 noktasında Marel Stork tesis içi PDS-NT ve Innova yazılımı tarafından veriler toplanır ve işlenir. Canlı hayvan tedariğinden bitmiş ürünün depolanmasına kadar tüm üretim süreci kontrol edilir, izlenir ve optimize edilir. Her ürünün kalitesine ve ağırlığına bağlı olarak üretim izlenebilir ve kontrol edilebilir. Ürün akışları tamamen izlenebilir. Üretim tesisinden, son ürünler için tam otomatik palet saklama sistemine bağlantı vardır. Dahası, ekipman izleme modülü, bir dizi işleme modülü performansının gerçek zamanlı olarak görüntülenmesini ve analiz edilmesini sağlar. Bir sistem günlüğü ve veritabanı (önleyici) bakım zamanının geldiğini bildirir. Bu modüllerin optimal durumda tutulmasını sağlar ve optimum hizmet süresi ve tesis verimine katkıda bulunur. Diğer tesisler CharmFre nin yeşil alan için 17 Hektardan fazla arazisi mevcuttur. Tüm işleme kompleksi yaklaşık 10 Hektarlık bir alanı kaplamaktadır. Cam galeriden işlemenin büyük kısmı görünebilir. Ürünlerinin nasıl yapıldığını ziyaretçilerine açık biçimde göstermek CharmFre nin felsefesinin bir parçasıdır. Merkezde ve 4 hatta yakın biçimde, hızlı reaksiyon süresi ve bakım sağlayan büyük bir atölye mevcuttur. Bina, Marel Stork un yeşil alan projeleri inşa etmeye ilişkin dünya çapındaki deneyimi yardımıyla tasarlanmıştır. Atık su arıtma ve dönüştürme, işleme tesisinin yanında yürütülmektedir. Merkez ofisin yanında çalışanlar için apartman binasını, futbol sahası ve tenis kortları gibi çeşitli spor tesislerini görebilirsiniz. CharmFre, her yerde en iyi dayanıklı ve doğal malzemeler kullanılarak mükemmel görünüm sağlama tercihi yapmıştır. Bu büyük yeşil alan projesiyle, CharmFre tercihini en yüksek düzeyde kalite, verimlilik ve hijyenden yana kullanmıştır. Şirket, piyasaya sadece en iyi kalite ürünler sunmaya çalışır. CharmFre aktivitelerini genişleterek Güney Kore nin kümes hayvanı işleme seçkin sınıfındaki konumunu tekrar doğrulamıştır. Marel Stork, en son teknolojiye sahip bu büyük kümes hayvanı işleme tesisinin gerçekleştirilmesine katkıda bulunabildiği için gururlu ve minnettardır. ŞU ADRESE GİDİN: e-dongwoo.com Bu büyük yeşil alan projesiyle, CharmFre tercihini en yüksek düzeyde kalite, verimlilik ve hijyenden yana kullanmıştır. Şirket, piyasaya sadece en iyi kalite ürünler sunmaya çalışır. 9
Bayıltma konusunda yeni ab düzenlemesi Bu yılın başında öldürme sırasında hayvanların korunmasına yönelik AB Konseyi Düzenlemesi 1099/2009 tüm Avrupa Birliği üye ülkelerinde geçerli hale gelmiştir. Bu düzenleme, yaklaşık yirmi yıl önce benimsenmesinden bu yana değişiklik görmeyen 93/119/EC Direktifinin yerine geçer. etme konusunda bize daima güvenebilirsiniz. Çok aşamalı CAS artık resmi olarak onaylı Çok Aşamalı CAS Kontrollü Gazla Bayıltma sistemimiz, Avrupa Birliği çapında kullanıma yönelik Düzenleme tarafından kontrollü gazla bayıltma yöntemleri arasında artık resmen onaylanmıştır. WaterBathStunner EU, Avrupa Birliği ndeki müşterilerimize bu sersemletme yöntemiyle devam etme seçeneği sunar. Bu hâlâ en yaygın kullanılan seçenektir. Etkili ve güvenilirdir ve birçok durumda en iyi yanıt olmayı sürdürecektir. Yeni düzenleme hayvan standartlarını geliştirmeyi hedefler ve Avrupa Birliği çapında ortak standartlar belirler. Yakın zamanda gerçekleşen teknik ilerlemeyi dikkate alır. İlk kez olarak kontrollü gazla bayıltma dahil edilir. Elektrikli su banyosuyla bayıltma gereklilikleri sıkılaştırılmış ve daha fazla ayrıntıyla düzenlenmiştir. Yerleşim için yeni yönergeler de bulunmaktadır. Tercihin önemi Özellikle iş gücünün kıt ve pahalı olduğu pazarlarda çok yüksek saatlik iş hacmiyle işleme yapanlar olmak üzere, gittikçe daha fazla tesis kontrollü gazla bayıltmaya geçmektedir. Bununla birlikte pek çok işlemeci için elektrikle bayıltma önümüzdeki yıllar için en iyi ve en maliyet-etkin seçenek olmayı sürdürecektir. Bu nedenle, müşterilerimize hem elektrikli hem de kontrollü gazla sersemletme ortamında en iyiyi sunmak bizim amacımız olduğundan, tüm sersemletme teknikleri konusunda araştırma yapmaya devam ediyoruz. Dolayısıyla, özel gerekliliklerinize en uygun sersemletme yöntemini tavsiye Bu sistem, hem şirket içinde hem de Avrupa ve ABD deki çok sayıda üniversitede ve enstitüde yıllardır yürütülen kapsamlı bir araştırmanın sonucudur. İlk olarak 1996 sonlarında Belçika da yüksek hacimli bir tesiste kullanılmaya başlanmıştır. O zamandan bu yana, sistem 6 milyar piliç ve 184 milyon hindiden fazlasını işlemiştir. En yaygın olarak kullanılan CAS yöntemidir ve AB deki birçok ülkede, Avustralya da ve ABD de yaygın olarak kullanılmaktadır. Marel Stork CAS sistemi hayvanları iki aşamada bayıltır. İlk aşamada hayvanlar %40 a kadar karbon ve zenginleştirilmiş düzeyde oksijen içeren, yavaşça bilinç kaybı durumuna geçiş sağlayan anestetik bir atmosfere maruz kalırlar. İkinci aşamada karbondioksit düzeyi daha yüksektir ve geri çevrilemez biçimde bayıltma başlatır. Hayvanlar sistemden ayrıldıklarında tamamen bilinçlerini yitirmiş biçimde öldürme hattına asılmış durumdadır ve ayılmayacaklardır. Hayvanların sersemletilmesinde tamamen güvenilir, insancıl ve standartlara uygun bir yol sağlamanın yanı sıra, çok aşamalı kontrollü gazla sersemletme et kalitesi açısından da iyidir. Görsel olarak kırık kemikler ve işlemin yol açtığı kan lekeleri yoktur ve bunların kesilip atılması gerekmediğinden göğüs ve kalça filetosu verimi daha yüksektir. Yeni su banyosu bayıltıcı, Düzenlemeye uygundur Düzenleme, su banyolu sersemleticiler için büyük oranda daha fazla elektrik değeri gerektirir, tasarım ve çalıştırma için özel gereklilikler ortaya koyar ve öldürme hattı yerleşimi için yeni yönergeler belirtir. Ölüm anına kadar etkili bayıltma sağlamak için, Düzenleme birçok işlemecinin alışık olduğundan daha zorlayıcı bayıltma olan 200-400 Hz ayarı için minimum 150 ma gerektirir. Bunun, nihai ürün kullanımına bağlı olarak ekonomik etkisi olabilecek biçimde daha fazla kan lekesiyle ve kırık kemikle sonuçlanması olasıdır. Biz 50 Hz ve daha yüksek frekanslı su banyolu bayıltıcılar sunuyoruz. Yeni WaterBathStunner EU, Düzenlemenin belirttiği gerekliliklere tam uyacak biçimde geliştirilmiştir. Yeni özellikler arasında, acil bir durumda hayvanlara kolay erişim sağlayan yan kapılar ve elektrik parametrelerini kaydetme özelliği bulunur. WaterBathStunner EU ile Avrupa Birliği ndeki müşterilerimize bu bayıltma yöntemiyle devam etme seçeneği sunduğumuzu düşünüyoruz. Bu hâlâ en yaygın kullanılan seçenektir. Etkili ve güvenilirdir ve birçok durumda en iyi yanıt olmayı sürdürecektir. Suyun elektrot olarak kullanılması, iyi elektrik teması sağlamanın en iyi yoludur ve kafanın veya hayvanın ek konumlandırılmasını gerektirmez. Bu yüzden, kesimden önce bilinçleri kaybolmuş biçimde rendering aşamasının güvenilir, basit, yoğun ve maliyet-etkin bir yöntemidir. Baskıya Son! Yaklaşık bir yıl önce, İspanya kırmızı et ve kümes hayvanı endüstrisindeki büyük güçlerden biri olan Grup Alimentari Guissona, Marel Stork Çok Aşamalı CAS sistemini kullanarak hindileri bayıltan ilk şirket olmuştur. Sistemle yaşanan deneyimi o kadar olumlu olmuştur ki, Şirket saatte 8000 hayvanlık (133) piliç işlemleri için ikinci bir sistem siparişi vermiştir. Sistem bu yaz çalışmaya başlayacak ve Grup Alimentari Guissona yı hem piliç hem de hindi sersemletmek için Marel Stork Çok Aşamalı CAS kullanan Avrupa Birliği ndeki ikinci işlemeci yapacaktır. 10
Customer Insight Agricola Bacau 20 yıldan fazla süredir teknoloji ortaklığı Şirketlerimiz yıllardır birlikte çalışıyor. Marel Stork un başarımızın bir parçası olduğunu söyleyebiliriz. Onlar bizim teknoloji iş ortağımız. Grup Başkanı Grigore Horoi, Agricola. Ekonomik durumun hâlâ çok iyi olmamasına ve müşterilerin her zaman radikal biçimde otomasyon yapamamasına rağmen Romanya şirketi Agricola Bacau güçlü biçimde büyümeyi başarmıştır. Güçlü değerlere dayalı net bir vizyonu olan Agricola Bacau piyasaya yeni, yüksek kaliteli ürünler sunma geleneğine sahiptir. Dört butlu tavuğun mucidi şirket 20. yılını kutlamıştır ve yeni bir adım atmaya artık hazırdır. Agricola Bacau (Kuzeydoğu Romanya da Bacau dadır) kırmızı et işleme ve kümes hayvanı işleme alanlarında çalışan bütünüyle entegre bir şirkettir; yem değirmeni, üretim çiftlikleri, damızlıkçılar, kesme, ileri işleme, lojistik ve mağazalar zincirini içerir. Şirket, tüm değer zincirini kontrol eder. 1992 deki kuruluşundan bu yana, kalite Şirketin ana marka değerlerinden biridir. Kaliteyi seçmek Şirketin kümes hayvanı üretiminin %85 inden fazlası yüksek kaliteli taze ürünlerden oluşur: Bütün piliç (%20 den az), kesilmiş ve kemikleri çıkarılmış ürünler ve ileri işlem görmüş ürünler. Grup Başkanı Grigore Horoi şöyle diyor: Agricola daima en yüksek kaliteyi elde etmeye çalışır, bu ürünlerimiz, çalışanlarımız, işlemlerimiz ve ekipmanlarımız için de geçerlidir. Yüksek kalite standardına yönelik işlem yaptığımız için ürünlerimizin on güne kadar raf ömrü bulunmaktadır. Yenilikçi bir şirket tarafından yapılan yenilikçi ürünler Ayrıca heyecan verici yeni olasılıklar, müşterilere yeni ürünler sunma fırsatları aramak da Agricola nın ikinci önemli özelliğidir. Horoi şöyle devam ediyor: Piyasaya yeni ürünler sunmanın bize en iyi büyüme fırsatlarını sunduğu kararına vardık. Genel olarak marjlar çok küçük ve müşterilerimizi harekete geçirecek yeni yollar bulmaya ihtiyacımız var. Ticari bir mal olan tavuk tan, doğrudan hedef tüketicimiz olan Romanyalı aileyi hedef alan geniş bir değer katılmış ürünler yelpazesine geçiş yapıyoruz. Dört butlu tavuk Kümes Hayvanları Başkan Yardımcısı ve İşletme Kolu Yöneticisi Tatiana Cimpoeşu şöyle açıklıyor: Yıllardır piyasaya çeşitli başarılı ürünler sunuyoruz. Pazara çok yakınız ve daima uluslararası gelişmelere ve kendi yaratıcılığımıza dayanan yeni trendler belirlemeye çalışıyoruz. Buna örnek, birkaç yıl önce piyasaya sunduğumuz Aile Tavuğu dur: Bu dört butlu bir tavuktur; bir pakette bütün bir piliç ve ekstra iki but bulunduğundan, ortalama bir Romanyalı aile için idealdir. Herkese bir but düşer ve başka bir yemek için yeterince et kalır. Stressiz Tavuk Başka bir Agricola ürünü de Stressiz Tavuk tur. Cimpoeşu şöyle devam ediyor: Birçok tüketicinin iyi bir yemek hazırlamak için daha az zaman harcamak istediğini gördük. Stressiz tavukla, onlara daha kısa süre içinde taze, yüksek kaliteli malzemelerle sağlıklı bir öğün hazırlama fırsatını sunuyoruz. Izgaralık tavuk, doğrudan özel tasarlanmış alüminyum bir tepside pişirilir. Mutlu Tavuk Agricola nın piyasaya sunduğu başka bir ilginç konsept de Mutlu Tavuk tur. Bu, kırsal alandaki küçük çiftliklerde yetiştirilen, mısırla beslenen, yavaş büyüyen (70 gün) bir piliçtir. Bu lezzetli, tamamen Romanyalı bir başarı öyküsüdür. Mutlu Tavuğumuz, endüstri ve tüketici oylamasında en iyi yeni ürün seçilmiştir. Bu başarının sebebinin, bunun sadece bir ürün olmaması olduğunu düşünüyorum. Bu, sevdiklerine her gün en iyiyi sunmaya çalışan insanlara verdiğimiz bir amaç, 11
bir duygudur. Bizim için, yenilikler yapmaya devam etmek, sunduğumuz ürünleri farklılaştırmak, yenilikçi olmak konusunda ilham kaynağıdır. İleri işlem Agricola, ileri işlenmiş ürünlerde ulusal pazar lideridir. Ham kurutulmuş salamın yanı sıra, Şirket yüksek kaliteli piliç etinden yapılan ve Townsend RevoPortioner içeren Townsend Further Processing in eksiksiz üretim hattında üretilen şnitzeller, tavuk burgerler, kanatlar, çubuklar, nuggetler gibi hazır, kaplanmış ürünlerin geniş bir yelpazesini sunar. Bu noktada Agricola yeni fırsatlar görmektedir. Üretim birkaç yıl içinde artacaktır. Grigore Horoi sözlerini söyle sürdürüyor: Şu anda, tamamen Romanyalı yeni bir sağlıklı hazır ürünler grubu yaratmak istiyoruz. Gelişmeleri daima takip ediyoruz ve trendleri belirlemeye çalışıyoruz. Tüketicilerle görüşüyoruz ve süpermarketlerle ürün tanıtımı yapıyoruz. Elbette, marjlar ve kalite arasında sağlıklı bir denge oluşturmamız gerek, ancak kaliteli ürünlerin yeniden başarılı olacağını düşünüyoruz. Büyüme Agricola, Romanya daki toplam tavuk eti pazarının neredeyse %20 sine sahiptir. Şirket, önceden pişirilmiş ve hazır yemek tipi ürünlerde pazar lideridir. Saatte 8000 hayvan üretim kapasitesi ile, haftada yaklaşık 430.000 piliç işlemektedir. 2013 üretimi yaklaşık 35.200 ton kesilmiş ete ulaşacaktır; 2015 yılında ise 40.000 tona artması beklenmektedir. Agricola nın Romanya da yaklaşık 60 satış noktası bulunmaktadır, bu sayının birkaç yıl içinde iki katına çıkması planlanmaktadır. Agricola nın ihracat müşterileri arasında çeşitli büyük perakendeciler bulunmaktadır. Şirket İngiltere, İrlanda, Almanya, Macaristan, İtalya, Fransa, Yunanistan, Bulgaristan ve Hollanda ya ihracat yapmaktadır. Teknoloji iş ortakları Agricola Bacau, 2012 de 20. Yılını kutlamıştır; bu yeni kurumsal kimliğin ve logonun sunulması için mükemmel bir an olmuştur. Davetliler arasında Marel Stork Poultry Processing Alan Satış Müdürü Ruud Berkers ve Riva dan (Marel Stork yerel temsilcisi) Cristian Ciornei de yer alıyordu. Onların varlığı, Marel Stork / Riva ve Agricola arasındaki uzun süreli ilişkiyi bir kez daha göstermiştir. Sn. Horoi: Şirketlerimiz yıllardır birlikte çalışıyor. Marel Stork un başarımızın bir parçası olduğunu söyleyebiliriz. Onların yüksek kaliteli teknik bilgisini, kümes hayvanı işleme çözümlerini ve samimi, açık fikirli olmaları gerçeğini takdir ediyoruz. Onlar bizim teknoloji iş ortağımız. şeklinde konuşmuştur. ŞU ADRESE GİDİN: agricola.ro Yeni SensorX ile daha yüksek iş hacminde Kemiksiz Çalışın Gıda güvenliği, tüm gıda işleme işlemlerinde hayati önem taşır. Örneğin, kemiksiz kümes hayvanı ürünlerinde kemik ve kemik parçaları iyi biçimde çıkarılmazsa, son müşteriler kolayca marka değiştirebilir: Ailenin güvenliği söz konusu olduğunda marka sadakati olmaz. Manuel kemik denetiminin, sıradan insan hatasının yanında fazla kesmeye bağlı azalan verim dahil olmak üzere birçok dezavantajı bulunur. Sadece gelişmiş teknolojiler, kâr artıran ücrette en iyi kalite ürünü garanti edebilir. Kemikler sonsuza kadar kalmaz Kemik riski, artık kümes hayvanı işlemenin kaçınılmaz bir parçası değildir. X-ışını tarama dahil olmak üzere güvenlik kontrolünü geliştirmek için yıllardır çeşitli yöntemler ve teknolojiler geliştirilmiştir. Marel in X ışını teknolojisine dayalı, devrim yaratan yeniliği SensorX kemik saptama sistemi 2007 de piyasaya sürülmüştür. İşlemecilere bunun pratik ve etkili bir sistem çözümü olduğu gösterildikten sonra, SensorX büyük başarı kazanmış ve kemik tespiti için bir mihenk taşı haline gelmiştir. Dünya çapında şu anda yaklaşık 300 sistem çalışmaktadır. Marel şimdi de kümes hayvanı işleme tesislerine, kemik tespiti kapasitelerini artırarak daha fazla fırsat sağlayacak biçimde SensorX portföyüne yeni eklemeler yapmaktadır. Yeni SensorX 25 Yeni SensorX 25, mevcut SensorX 23 ün tüm özellikleri ve avantajlarının yanı sıra daha fazla tarama genişliğine sahiptir: 500 mm, (300 mm ye kıyasla). Artan tarama genişliği, kümes hayvanı işlemede kemik saptama olasılığını büyük oranda artırır. Yeni SensorX25 in özellikleri: Kümes hayvanı filetoları artık, iki şeritli bir düzende bant üzerine yan biçimde yerleştirilerek iş hacmi artırılabilir ve iş gücü verimliliği ve koşulları geliştirilebilir. SensorX 25, iki Stork AMF-BX göğüs eti filetolama sistemlerinin iş hacmini kaldırabilir. Hindi göğüs gibi daha büyük kümes hayvanı ürünlerini işleme özelliği bulunur. Yeni çözüm SensorX 25 ile Marel, iki Stork AMF-BX göğüs eti filetolama sistemlerinin hemen sonrasında yeni bir çözüm sunabilir. Bu çözüm yeniden çalışma istasyonları ve modüler tahliyeyi içerir. Ürün iki AMF den gelir ve SensorX 25 sistemine girer. SensorX filetolarda kemik veya başka atıklar olup olmadığını tarar. Atık bulunan filetolar, SensorX in önündeki yeniden çalışma istasyonuna gönderilir. Burada, operatörler kolay çıkarma için atıkların tam yerini gösteren monitörler kullanır. Fileto, kategorisine göre doğru modüler SensorX 23 SensorX 25 tahliye birimine gönderilmeden önce güvenli olduğunu garantilemek üzere bir kez daha taranmak üzere SensorX e döndürülür. Bu çözüm, SensorX in verimin yanı sıra kemik çıkarma kalitesine ilişkin veri sağlamasına sağlar. ŞU ADRESE GİDİN: marel.com/sensorx 12
Customer Insight ValueDrum her ısırığı lezzetli kılıyor 2 Sisters Storteboom aktivitelerini hızla büyüyen perakende pazarında genişletmeye karar verdiğinde, yüksek kapasiteyle mükemmel ürün kalitesini birleştirebilecek ve hat içi işlemde verimli biçimde çalışacak bir marine çözümü arayışı vardı. Bunların hepsini Marel in ValueDrum ürününde buldular. 2 Sisters Storteboom 2 Sisters Storteboom B.V, Avrupa daki önemli bir gıda şirketi olan İngiltere merkezli 2 Sisters Food Group Ltd nin bir bölümüdür. Hollanda da sekiz ve Polonya da bir üretim tesisine sahip olan 2 Sisters Storteboom, Avrupa nın en büyük kümes hayvanı işleme şirketlerinden biridir. Zeewolde tesisi 2011 yılında açılmıştır ve restoranlara ve toptan satışa yöneliktir. Ancak çeşitli önemli Hollanda süpermarket zincirleri, kümes hayvanı ana tedarikçisi olarak 2 Sisters Storteboom u seçince, perakende pazarı da göz önüne alınmıştır. Marine Etme Tesis Yöneticisi Hans van Norden: Yeni müşterilerimizle, bizim için görece yeni bir pazar olan perakendeye de açıldık. Hazırlaması kolay, önceden baharatlanmış ürünlere olan talep Hollanda da hızla büyümektedir, biz de bu konuya odaklanmamız gerektiğinin farkındaydık. Marine etmek, ürünün kalitesini ve pişirme kolaylığını artırmanın çok etkili bir yolu, bu yüzden biz de buraya yatırım yapmaya karar verdik. Tamburlar Marine etmek, 2 Sisters Storteboom için yeni bir şey değil: Geleneksel tamburları kullanarak, küçük ölçekte, pişirmeye hazır ürünleri zaten üretiyoruz. Bu işe yarıyor, ancak ölçeğimizi gerçekten büyütmek istiyoruz. Geleneksel tamburlar, büyük miktarlarla çalışırken her türden lojistik sorun yaratıyor: Oldukça fazla miktarda tutma ve yükleme var ve ürün akışını ciddi biçimde kesintiye uğrayan tamponlar oluşturuyorlar. Bu ayrıca ürünlerin görsel ve bakteriyel kalitesini de etkiliyor. Ayrıca çok büyük tamburlara ihtiyacımız var, ama ürünler o tamburlarda eziliyor ve hasar görüyor. Bu ürün kalitesi için olumsuz ve perakende için paketlendiğinde hoş görünmüyor. ValueDrum Aklımıza hemen Marel geldi. Marel bizim uzun yıllardır ana tedarikçilerimizden biri ve mükemmel bir ilişkimiz var. Çözüm için onlara danışmak mantıklıydı diyor Van Norden. Marel yeni ValueDrum u kurmayı önerdi. Zeewolde deki tesisimize güncellenmiş bir ValueDrum un demo versiyonunu kurdular. Anlaşmamıza göre, burada esas olarak test amacıyla geçici olarak bulunacaktı. Ama sadece üç saatlik zorlu testler sonrasında onları telefonla aradık: geçici meselesini boşverin, biz bu makineyi alıyoruz! Avantajlar ValueDrum un geleneksel tamburlara göre birçok avantajı bulunur. Ürünler sürekli olarak ayrı hareket ettiği için, kendi ağırlıkları altında ezilmezler. Bu ayrıca marinatın ve bitkilerin ürünler üzerinde eşit dağıtılmasını garanti eder. Van Norden: Bu kozmetik bir durumdan daha fazlası, lezzet için gerçekten önemli. Her ısırığınızın lezzetli olmasını istersiniz! Van Norden in bahsettiği başka bir büyük avantaj da kullanım: Henüz tam olarak hat içinde kullanmıyoruz, ama avantajlarını şimdiden gördük bile. Yüklemesi gerçekten kolay ve son ürünler doğrudan makinenin taşıyıcısından perakende tepsilerine yüklenebiliyor ve paketlenebiliyor. Ayrıca tarifleri değiştirmek de çok kolay: artık tartmaya ve ölçmeye gerek yok, bilgisayar hepsini yapıyor. Deri kapsamı Başka bir önemli artı da, kümes hayvanı ürünleri için tipik olarak deri kapsamıdır. Hem görünüş hem de lezzet açısından but, kanat veya bütün hayvanları işlerken derinin kalması önemlidir. Van Norden: Bu ürün kalitesi için hayati olduğundan, marinatlama sonrası ürünlerimiz üzerinde çok fazla manuel stil verme işlemi yapıyorduk. Sizi temin ederim ki, bu çok zamana ve masrafa mal oluyor Ama ValueDrum la birlikte deri kapsamı çok yüksektir, böylece stil verme artık sorun olmaktan çıkıyor. Bu şimdiden bizim için zaman ve para tasarrufu sağladı! Gelecek planları ValueDrum ile üretim hâlâ maksimumda değil. Şu anda henüz makineyi tam kapasiteli olarak kullanmıyoruz, ama ürün aralığımızı genişletmekte önemli bir rol oynuyor. Çok yakın gelecekte üretimimizi iki katına çıkarmayı planlıyoruz ve şimdiden nöbetleşe biçimde çalışmayı düşünüyoruz. Dediğim gibi, bizi bekleyen büyük bir pazar var ve ValueDrum onu ele geçirmemize yardım ediyor. ŞU ADRESE GİDİN: marel.com/valuedrum storteboom.com Marel güncellenmiş bir Value Drum un demo versiyonunu kurdu. Sadece üç saatlik zorlu testler sonrasında onları telefonla aradık: geçici meselesini boşverin, biz bu makineyi alıyoruz! Hans van Norden, Tesis Yöneticisi 2 Sisters Storteboom. 13
Customer Insight Rose Poultry yangın sonrası hızla toparlanıyor Tüm uzmanları içeren gerçek bir ekip çalışması Rose Poultry Hakkında Daha Fazla Bilgi Rose Poultry, 1999 yılında iki yerel aile işletmesi tarafından kurulmuştur ve şu anda Finlandiya HK Scan Group un bir parçasıdır. Rose Poultry, seçkin ihracat pazarlarının yanı sıra, perakende, gıda servisi ve endüstri sektörlerine yüksek kaliteli kümes hayvanı ürünleri geliştirir, üretir, pazarlar ve dağıtır. Dondurulmuş ve pişirmeye hazır piliçlerden oluşan eski, küçük ürün portföyü geniş bir kümes hayvanı ürünleri, klasik ürünler ve yenilikçi ürünler yelpazesine dönüşmüştür. Artık, iki gün üst üste aynı ürünü sunmadan ayın her günü yeni bir tavuk ürünü servis edebilirsiniz. 2012 yazı. Çıkan yangın Vinderup da (Danimarka) bulunan Rose Poultry İşleme tesisine büyük hasar verir. Rose ve uzman ekibi derhal toplanır. Temizlik çalışmaları bile bitmeden önce, hasar envanteri çıkarılmıştır. Ortak amaç, tesisi mümkün olduğunca hızla yeniden çalışır hale getirmektir. Birkaç hafta içinde, üretimin bir kısmı yeniden başlar. Birkaç ay içinde, en son teknolojiye sahip kesme departmanı ve geliştirilmiş ürün lojistiğiyle birlikte işler her zamanki haline döner. Yangından hemen önce Rose Poultry çeşitli işlemlerde büyük bir güncelleme yapmıştır. Öldürme ve içini boşaltma departmanları değiştirilmiş veya güncellenmiştir. Nuova, iç boşaltma departmanının artık merkezindedir. Ürünler, optimum yumuşaklık yeni matürasyon soğutma tüneli kullanılarak hat içinde hazırlanmaktadır. Üretim kapasitesi saatte 9500 den 12.000 hayvana çıkmıştır. Kalite ve verimlilik açısından Rose ileriye doğru yeni bir adım atmıştır. Hızlı envanter Yangın tüm süreci durdurmuştur. Yangından hemen sonra, Rose dan bir proje grubu ve bir uzman grubu, üretime en kısa sürede başlamak üzere neler yapılabileceğini analiz etmek üzere bir araya gelmiştir. İşleme tesisindeki birincil işlem (öldürme ve iç boşaltma hattı) esas olarak duman ve sudan büyük zarar görmüştür. Tüm tesis büyük olasılıkla kurtarılabilir durumdadır. Ancak, soğutma departmanında ve seçim ve kesim hatlarında durum farklıdır. Bunların tamamen değiştirilmesi gerekmektedir. İlk hedef, üretimi ve işleri korumak için mümkün olan en kısa sürede birincil işlemenin yeninde çalıştırılması olmuştur. Ekip bunda başarılı olmuştur. Yaklaşık iki hafta içinde tesisin birincil bölümü yeniden üretime geçmiştir. Kaliteyi seçmek Bu arada, kesme departmanı için yeni yerleşim düzeni ayrıntılı olarak görüşülmüştür. Kesme departmanı sadece değiştirilmekle kalmayıp, teknolojinin en üst düzeyinde ve en yüksek kalite standardına güncellenecektir. Paslanmaz çelik motorlu ve elektrikli ayarlanabilir çerçeveli mevcut en yeni teknolojiler kurulacaktır. İşlem verimliliği ve dahili ürün lojistiği de geliştirilecektir; çalışanların çalışma koşullarına, iyi çalışma koşullarına ve ergonomiye verilen önem Rose Poultry nin ana meselesi olmuştur. Hızlı yanıt Marel Stork projenin yürütülmesinde harika bir iş çıkarmıştır. Sadece birkaç ay içinde her şey bitmiştir: Yeni yerleşim planı ve tüm gerekli ekipmanların ve modüllerinin alınmasından, kuruluma, mevcut ekipmanlarla entegrasyona ve fiili çalıştırmaya kadar. Bu, sadece diğer uzmanların işbirliği ve elbette Rose Poultry daki meslektaşların kendilerini adamaları sayesinde gerçekleştirilebilecek zor bir görevdi. Rose Poultry tekrar rayına oturdu, bir sonraki adım için hazır. Restorasyon sonrasında sıra toparlanmada Rose Poultry şu anda tam hızla çalışıyor. Yangın sonrası restorasyon iyi gitti. Şirket artık yüzünü parlak geleceğe dönmüştür. Verimi artırırken aynı zamanda masrafları azaltmak, pek çok işleme tesisi için olduğu gibi, artık güçlü bir odak noktasıdır. Uzman iş gücü her zaman mevcut olmadığından, Rose Poultry şu anda daha fazla otomasyon olasılığıyla yüz yüzedir. Rose Poultry nin kaliteden ödün vermeyeceği açıktır. Şirket, tüm alanlarda daima en iyisini seçecektir. Marel Stork bu tercihin bir parçası olmaktan onur duyar. ŞU ADRESE GİDİN: rosepoultry.com 14
INSIGHT STORK POULTRY PROCESSING IPPE 2013 te Çözümler için Ekip Kurma Üç büyük ticaret fuarı (Uluslararası Kümes Hayvanları Fuarı, Uluslararası Yem Fuarı ve Amerikan Et Enstitüsü ne ait Uluslararası Et Fuarı) 2013 te ilk kez olarak bir araya gelerek yeni Uluslararası Üretim ve İşleme Fuarı nı oluşturdular. IPPE 2013, Ocak 29-31 2013 tarihinde Atlanta da 1000 den fazla katılımcı ve 25.000 den fazla ziyaretçiyi bir araya getirmiştir. IPPE 2013 te Marel Stork Poultry Processing, en iyi kümes hayvanı işleme çözümlerini sağlamak üzere müşterilerimizle nasıl birçok biçimde Ekip Kurduğumuzu göstermiştir. Ziyaretçiler Kuzey Amerika da piyasaya sürülecek olan altı yeniliği görmek için standı doldurmuştur. Müşteriler, bu gelişmelerin sürdürülebilir, işlem kontrolü, gıda güvenliği ve verimlilik alanlarında önemli avantajlar sağlamak üzere nasıl oluşturulduğunu görmüştür. Tepkileri güçlü ve olumlu olmuştur. Marel bazı yenilikçi yeni donanımlarla çok aktif bir standa sahip! Mark Avery, Tyson Kompleks Müdürü. Marel in iki diğer endüstrisiyle (Et ve İleri İşleme) aynı standı paylaşarak, işlemin her aşaması ve işlemenin her türü için çözümleri vurgulayabildik. Global kaynaklarımızın bir araya getirilmesi, Marel Stork un kümes hayvanı müşterilerimiz için en iyi sistemleri geliştirmek üzere çeşitli gıda işleme sektörlerinden aldığı bilgiyi işlemeye yönelik gelişmeleri desteklemesini sağlar. Standa gezmek büyük kalabalıklar yüzünden kimi zaman zor olmuştur ve yeni ürünlere olan ilgi, fuarın başından sonuna kadar satış ekibini ve ürün uzmanlarını meşgul etmiştir. Bu, ABD Kümes Hayvanları Satış Başkan Yardımcısı Larry Campbell e göre bu, inkar edilemez bir başarıdır. Fuarın Marel Stork için çok başarılı olduğunu söyleyebilirim demiştir. Marel Townsend Further Processing Etkinliği Marel içindeki Townsend Further Processing, entegre ileri işleme ekipmanına yoğunlaşır. Düzenli müşteri etkinlikleriyle, düşük basınçta mükemmel porsiyonlanmış ürünler yapan popüler RevoPortioner ve patentli ayrı ortamlara sahip güçlü ModularOven gibi ileri işleme makinelerinin geniş yelpazesinin yenilikçi kalitesini gösteriyoruz. 28 ve 29 Kasım da, Hollanda da Boxmeer daki tam donanımlı Demo Merkezimizde bir Isıtma Etkinliği düzenleyeceğiz. Bu etkinlik sırasında, yenilikçi sistemlerimiz tarafından sağlanan sonsuz olasılığı tamamen görme şansına sahip olacaksınız. Tam üretim hatlarında ısı işlemi ekipmanımız RevoPortioner ve çok daha fazlası gösterilecektir, böylece tavukla yapılan son ürünlerin geniş bir yelpazesi görme, koklama ve hatta tatma fırsatınız olacaktır. Bu etkinlik sırasında Marel Townsend Further Processing in yenilikçi teknolojisini bütünüyle deneyimleme ayrıcalığına sahip olacaksınız. Kolayca ve hızla hazırlanabilecek yeni ürünlere olan talep günümüzde sadece tüketiciler için değil aynı zamanda gıda hizmeti ve kurumsal pazarlar için de daha yaygın hale gelmiştir. Sonuç olarak, bu ürünlerin üreticileri üretim sistemlerinin yüksek kapasitede geniş bir ürün yelpazesinde çalışmaya daha fazla adapte olmasını sağlamalıdır. Isıyla işlem yapan sistemlerimiz, sizin için nihai son ürünü yaratmak üzere üretim sürecinin esneklik derecesinin ve kontrolünü sunar. Yüksek kapasite ve uyarlanabilirlik ile, ısıyla işlem yapan ekipmanlarımız, yenilikçi yeni ürünler açısından mükemmeldir ve buharla pişirilen, marine edilen, kaplanan ve kızartılan ürünlerden oluşan geniş bir yelpazenin işlenmesinde başarılı olduğu kanıtlanmıştır. En keyifli yeme deneyimi için doğru görünümün, dokunun, lezzetin ve tadın elde edilmesi büyük oranda pişirme parametrelerine bağlıdır. Marel Townsend Further Processing ısıyla işlem ekipmanlarıyla süreç kontrolünü maksimuma çıkarabilirsiniz. Bu, verimi ve kapasiteyi optimuma çıkarırken istenen gevrekliği, kahverengileşmeyi ve sululuğu elde etmenizi sağlar. 28 veya 2 Kasımdaki Isıtma Etkinliğimize gelin ve ileri işleme dünyası deneyimini yaşayın! ŞU ADRESE GİDİN: marel.com/townsend Tam üretim hatlarında ısı işlemi ekipmanımız RevoPortioner ve çok daha fazlası gösterilecektir. Tavukla yapılan son ürünlerin geniş bir yelpazesi görme, koklama ve hatta tatma fırsatınız olacaktır. 15
Gelin tanışalım VIV Russia 21-23 Mayıs Moskova, Rusya AVI Africa 27-29 Mayıs Johannesburg, Güney Afrika Indo Livestock 05-07 Haziran Bali, Endonezya ProPak Asia 12-15 Haziran Bangkok, Tayland VIV Turkey 13-15 Haziran İstanbul, Türkiye TecnoCarne 13-15 Ağustos Sao Pãulo, Brezilya Saudi Agriculture 24-27 Eylül Riyad, Suudi Arabistan Agroprodmash 07-11 Ekim Moskova, Rusya CIMIE 16-18 Ekim Pekin, Çin AgroWorld 05-08 Kasım Almatı, Kazakistan Congreso Latinoamericano de Avicultura 12-15 Kasım San Salvador, El Salvador Poultry India 27-29 Kasım Haydarabad, Hindistan Marel Townsend Further Processing Heating Event 28-29 Kasım Boxmeer, Hollanda Küresel mevcudiyet Marel Stork Beyaz Et İşleme; piliç, hindi ve ördek işleme sistemleri imalatı alanında dünya lideridir. Yenilikçi teknoloji ve hizmetlere yoğunlaşarak, beyaz et işlemenin her safhası ve kapasite seviyesi için hat içi çözümler sunuyoruz. Canlı kuş tedariki, toplu hayvan kesimi, deri yüzme, iç organları çıkarma, dondurma, parçalara ayırma ve kemik çıkarma, röntgenle kemik tespiti, bölme ve dilimleme, ağırlık ölçme, sınıflandırma ve partilere ayırma, paketleme, üretim kontrol yazılımı ve önleyici bakım programları da dâhil olmak üzere tek bir işlemden, üretim sürecinin tüm safhalarını kapsayan tesislere kadar bütünleşik çözümler sunuyoruz. Müşterilerimizin verimliliğini, ürünlerinin kalitesini ve değerini en üst seviyeye çıkarırken, geniş bir ürün yelpazesi oluşturmalarına da imkân tanıyan ürünlerimiz, bunun yanı sıra, tam izlenebilirlik sağlar. Marel Stork Poultry Processing B.V. P.O. Box 118 5830 AC Boxmeer The Netherlands T: +31 485 586 111 F: +31 485 586 222 E: info.poultry@marel.com marel.com/poultry Stork Poultry Processing, Marel Stork Poultry Processing B.V. nin ticari adıdır. Telif Hakkı Marel Stork Poultry Processing B.V., Hollanda, 2010: Tüm hakları saklıdır. Bu yayının tamamının ya da bir bölümünün, Marel Stork Poultry Processing B.V. nin yazılı izni olmaksızın çoğaltılması ya da değiştirilmesi, kullanılan çoğaltma ya da değiştirme yöntemine ve kullanılan taşıyıcıya bakılmaksızın, kesinlikle yasaklanmıştır. Uluslararası anlaşmalara ve telif hakkı yasalarına göre, bu duyuruyu ihlal edenler hakkında ceza ya da kamu davası açılacaktır. Burada verilen bilgiler, belgenin hazırlandığı dönemdeki en güncel bilgilere cevaben verilmiştir ve ileride değiştirilebilir. Stork Poultry Processing, ürünlerinin yapısını ve çalışma şeklini dilediği zaman değiştirme hakkını saklı tutar ve daha önce teslim etmiş olduğu ekipmanları yeni ürünlere uygun olarak değiştirme zorunluluğu yoktur. Verilen bilgiler sadece bilgi amaçlıdır. Stork Poultry Processing, yayımlanan bilgilerdeki hatalar ya da eksiklikler için ya da yayımlanan bilgilerin doğruluğuyla ilgili olarak sorumluluk kabul etmeyecektir. Bu bilgilerin yayımlanması, bir ürünün garantisi olarak yorumlanamaz (sarih veya zımni). INSIGHT-SPP-May13-TUR