Elektrikli basınçlı kaynatma kazanı

Transkript

1 Electrolux THERMETIC Line; otel, hastane, merkez mutfağı, havaalanı mutfağı gibi kurumsal mutfakların ağır iş yükleri için tasarlanmıştır. Ekipman serisi geniş seçenekler sunar; tek tek ekipmanların yanı sıra komple bir pişirme adasına entegre edilebilen üniteler de bu yelpazede yerini alır. 900 mm derinlikteki üniteler C90 serisi ile moduler yapı oluştururlar. Bu sayfalarda ayrıntıları verilen kaynatma kazanları taban ve yan duvarlarından indirek ısıtma sistemiyle eşit olarak ısıtılır; ısıtmada ceket içinde 126 C'de doymuş buhar kullanılır with accessories Performans özellikleri & kullanıcıya avantajları Yiyecekler üzerinde optimal ısı dağılımı tad, renk, eşit pişme ve vitaminlerin korunması açılarından en iyi pişirme sonuçları verir. Geleneksel kaynatma kazanlarına göre basınçlı kaynatmanın birçok avantajı vardır. Besin değerlerinde ve ağırlıkta çok az kayıp yaşanır (%13-15'i geçmez). 0,35 Bar basınç altında pişirme normal koşullarda pişirmeye göre %50 daha kısa sürede gerçekleşir. Basınçlı kazanın kapağı kapanır kapanmaz sistem otomatik olarak kendini ayarlar. %80'e yakın enerji tasarrufu sağlanır. Gece pişirme olanağı: Elektrik ve zamandan tasarruf sağlanır, mutfağın üretim kapasitesi büyür. İzolasyonlu ve karşı dengeli kapak: Yemeği 80 C'de tutmak için açık kapağa göre %90 daha az enerji harcanır. Pişirme işlemi sonuçlanınca buhar kondens fonksiyonu kazandaki basıncı hemen düşürür. Kazanın içi kare biçimindedir; yükleme ve boşaltmayı son derece kolaylaştıran Gastronorm küvetlerle çalışılmasına olanak verir. Buhar, yiyeceklerin arasında dolaşarak büyük miktarları bile eşit biçimde ısıtır. Kontrol Dijital göstergeli Elektronik mikroproses kontrol pişirme ısısını (50 C-110 C arasında), süreyi ve pişirme işlemine başlama zamanını önceden seçmemizi sağlar. Bunlar, pişirme prosesini programlamamıza imkan verir. Kazanın tabanındaki Gıda sensorü etkili bir ısı kontrolu sağlar (hiçbir yemek gereğinden fazla pişmez); çok küçük miktardaki yemekler için kesin değerleri verir. Pişirme sıcaklıkları kesinlikle aşılmaz; bu gibi durumlarda sistem hızlı reaksiyon göstererek daha önce belirlenmiş ısıya döner. Arızalar dijital göstergede izlenebilir. YUMUŞAK mod: Hassas yiyecekler için yavaş ve makul güçle, taşmaya neden olmayan ısıtma. SICAK TUTMA modu: Haşlanmış yiyecekleri aşırı ısıtmadan, istenen ısıda sıcak tutma. Enerji seviyesi: Pişirme işlemini hızlandırmak amacıyla tam güç de kullanılabilir, en düşük seviyede pişirmek için çok düşük enerji de... İsteğe bağlı olarak, pişirme işlemini izlemek ve bir bilgisayar yardımıyla kayıt altına almak için entegre HACCP sistemine bağlanabilir.

2 Enerji optimizasyonu ve dışardan izleme sistemleri için ön düzenlemeler yapılmıştır. Konstruksiyon İç karkas çerçeve ve dış paneller AISI 304 paslanmaz çeliktir. Kazan ve çift cidarlı ceket AISI 316L paslanmaz çeliktendir. Kazandaki yüksek kalite termal izolasyon enerji tasarrufu sağlar, ortam sıcaklığını düşük seviyede tutar ve mutfak çalışanlarına konforlu bir mutfak sunar. Ağır iş amaçlı emniyet drenajı uzun ve güvenilir bir operasyonu garanti altına alır. Emniyet vanası cekette aşırı buhar basıncı oluşmasını engeller. Emniyet termostatı kazanı düşük su seviyesine karşı korur. Basınç kapağı hızlı açılıp kapanan bir kilit sistemiyle donatılmıştır; basit ve emniyetlidir. Serideki bazı modellerde kazanın doldurulmasını ve temizlenmesini kolaylaştıran bir batarya bulunur. Hijyen & Emniyet standartlarını karşılamak için her ayrıntıya özen gösterilmiştir. Boşaltma borusu ve musluğu dışardan kolayca temizlenir. Suya karşı elektrik koruma sınıfı IPX5'dir. Ağırlık itibariyle %98 i geri dönüşümlüdür. Ambalajında CFC esaslı malzeme kullanılmamıştır. Pislik toplanacak aralıklar elimine edilmiştir; görünür noktalarda vida yoktur. En üst düzeyde hijyen PEN080EWT PEN150EWT PEN200EWT PEN300EWT TEKNİK ÖZELLİKLER Su basınç min.,maks. - bar 2, 6 2, 6 2, 6 2, 6 Montaj Duvara monte Duvara monte Duvara monte Duvara monte Konfigurasyon Dikdörtgen Dikdörtgen Dikdörtgen Dikdörtgen Dış boyutlar - mm genişlik derinlik yükseklik Kazan kapasitesi - Lt Elektronik Sağ tarafta su musluğu Çift cidarlı kapak Çalışma sıcaklığı - min./maks.- C 50, , , , 110 Kazan boyutları - mm genişlik derinlik yükseklik Isıtma tipi İndirek İndirek İndirek İndirek Güç - kw yardımcı Güç-Kw kurulu güç-elektirik Net ağırlık - kg Voltaj 400 V, 3N, V, 3N, V, 3N, V, 3N, 50

3 PEN080EWT PEN150EWT PEN200EWT PEN300EWT AKSESUARLAR 150 L DİKDÖRTGEN KAY.KAZANI ÖLÇME ÇUBUĞU /200 L DİKDÖRTGEN KAZAN TABAN PLEYTİ L DİKDÖRTGEN KAY.KAZANI TABAN PLEYTİ L K.KAZANI BOŞALTMA SÜZGECİ L DİKDÖRTGEN KAZAN TABAN PLEYTİ C-BOARD (SIRT) 1000MM DİKDÖRTGEN KAZAN ÖLÇME ÇUB.-SÜZGEÇ 200 L DİKDÖRTGEN KAZAN ÖLÇME ÇUB.-SÜZGEÇ 300 L DİKDÖRTGEN KAZAN ÖLÇME ÇUB.-SÜZGEÇ 80L HACCP ELEKTRONİK KİT (COP 485.1) K.KAZANI&TAVA (UET) İÇİN ÇERÇEVE GN1/ KAYNAKLI SIRT 1400MM KAYNAKLI SIRT 700MM PERFORE KÜVET+KULPLU GN1/ PERFORE KÜVET+KULPLU GN1/ PERFORE KÜVET+KULPLU GN1/

4 PEN080EWT TEKNİK TABLO CWI - Soğuk su girişi 1/2" EI - Elektrik bağlantısı 400 V, 3N, 50 SO - Kondens çıkışı 2"

5 580877, PEN150EWT PEN200EWT TEKNİK TABLO CWI - Soğuk su girişi 1/2" 1/2" EI - Elektrik bağlantısı 400 V, 3N, V, 3N, 50 SO - Kondens çıkışı 2" 2"

6 PEN300EWT TEKNİK TABLO CWI - Soğuk su girişi 1/2" EI - Elektrik bağlantısı 400 V, 3N, 50 SO - Kondens çıkışı 2"