Menü
BAŞLANGIÇLAR Peynirli Pataşular Gougeres Peynirli 8 adet hamur topları Kalamar Kızarmış kalamar, tartar ve domates sos Keçi Peyniri ve Domates Tart Ilık tart üzerinde fırınlanmış domates, taze keçi peyniri, kekik ve sızma zeytinyağı Croque Monsieur Emmental peyniri, ekşi maya ekmeği ve trüflü beşamel sos Ekstra domuz jambon veya ekstra dana rozbif Somon Croque Madame Somon füme, emmental peyniri, 2 adet yumurta, ekşi maya ekmeği ve trüflü beşamel Ahtapot Salatası Izgara marine ahtapot, domates fondü, zeytin ezmesi, roka ve hafifletilmiş pesto Ton Balığı Tartar Ton balığı, kişniş, limon kabuğu, zencefil ve patates waffle (Bulunurluğu, mevsime göre değişkenlik gösterir.) Bize Özel Ton Balıklı Tart Tart flambé üzerinde ton balığı,yaban turp kreması ve zencefil turşusu Klasik Fileminyon Tartar Bıçak kesimi dana eti ve garnitürleri, kıtır ekmek, karışık yeşillik, kibrit patates 5 Peynir Tabağı İthal Fransız peynirleri, elma, armut, üzüm, yaban mersini, pekan cevizi
Klasik Peynir Sufle Emmental, gravyer ve parmesan peynirleri, karışık yeşillikler Servis süresi 25 dakikadır Geleneksel Peynir Fondü Fransız Alplerindeki geleneksel tarif; emmental, gravyer, parmesan, kirş ve beyaz şarap ÇORBA ve MAKARNALAR Soğan Çorbası Krutonlar üzerinde gratine edilmiş gravyer peyniri Günün Çorbası Soupe Du Jour Günün çorbası için bilgi alınız Deniz Mahsülleri Bisque Günün deniz ürünleri çorbası, sote mantar, hafifletilmiş krema ve tereyağlı kruton Brasserie Cognac Mac and Cheese Günün mac and cheese seçimini servis elemanınıza sorunuz Ekstra domuz jambon Günün Yemeği Plat Du Jour Günün spesiyali için bilgi alınız
SALATALAR Yeşil Salata Meskulin yeşillikleri, marul, kiraz domates, salatalık ve arpacık vinegret Roka ve Rezene Salatası Roka, ince dilimlenmiş rezene, portakal dilimleri ve ballı vinegret Ispanak ve Avokado Salatası Ispanak, avokado, fırınlanmış çam fıstığı, parmesan, beyaz balzamik vinegret Klasik Sezar Salatası Marul, yaşlandırılmış parmesan, crostini ve sezar sos Izgara tavuklu veya karidesli Pancar Salatası Karışık yeşillikler, fırınlanmış pancar, krem keçi peyniri, kıtır, baharatlı ceviz, kuru yaban mersini, arpacık soğan marinad ve frambuaz şeri sos Brasserie Cognac Nisuaz Salatası Taze ton balığı, taze fasulye, fırınlanmış biberler, haşlanmış yumurta, zeytin, domates ve hardal vinegret Bize Özel Tavuk Salatası Izgara tavuk göğsü, marul, havuç, yeşil elma, yaban mersini ve fesleğen vinegret Fileminyon Salatası Roka salatası, mühürlenmiş dilim fileminyon ve parmesan reggiano dilimleri Tüm Aileler İçin Çocuk Menüsü Servis elemanından isteyiniz.
ET ve TAVUK Fileminyon Burger Yeşillik, soğan konfit, domates, tartar sos ve ev yapımı patates kızartması Ekstra ördek ciğeri veya Ekstra peynir veya beykın Çiftlik Tavuğu Paillard Izgara tavuk göğsü, arpacık soğan püresi, roka salatası, domates konfit, hafifletilmiş pesto Fırınlanmış Tavuk Bize özel, fırınlanmış tavuk, fırınlanmış sarımsaklı patates püresi, organik sebzeler ve madeira sos Izgara Kuzu Pirzola Sebze türlüsü, sote ıspanak ve naturel kuzu eti suyu Dana Bourguignon Geleneksel Fransız tarifi; kırmızı şarap ile marine edilip pişirilen kaburgalar, mantar çeşitleri ve organik sebzeler Steak Frites Izgara sirloin steak ; ev yapımı patates kızartması, roka, bearnez veya biber sosu Fileminyon Flambé VS Konyak ile flambé edilmiş fileminyon, yaban mantarı, patlıcan volovan, fırınlanmış domates ve arpacık soğan bordölez sos GARNİTÜRLER Sote Ispanak Ev Yapımı Patates Kızartması Haşlanmış Mevsim Sebzeleri Taze Fasulye ve Arpacık Soğanı Keçi Peyniri Polenta Trüflü Patates Püresi Mac & Cheese
DENİZ ÜRÜNLERİ Moules Mariniere Beyaz şarap, arpacık soğan, krema ve maydanoz ile pişirilen ve ev yapımı patates kızartması ile servis edilen midyeler (Bulunurluğu, mevsime göre değişkenlik gösterir.) Servis elemanımıza danışın lütfen. Somon Balığı Tavada mühürlenmiş taze somon balığı; trüflü patates püresi, organik sebzeler ve et suyu Deniz Tarağı Tavada hafifçe mühürlenmiş deniz tarağı, risotto ve kum midyesi sosu ile Deniz Levreği Izgara deniz levreği; fırınlanmış rezene, sızma zeytinyağı ve organik minyatür sebzeler Günün Balığı Şefin günlük hazırlığı Tatlı Menümüzü Gördünüz mü?