7. ÜNİTE - Beslenme İlkelerini Fiziksel Aktivite Programına Uygulamak 1 Norm Değerler Beslenme alanında toplumsal araştırma ve geliştirme konularına önem veren ülkelerin birçoğu (Amerika ve Avrupa başta olmak üzere) özellikle insan sağlığını koruyabilmek için çeşitli norm değerler oluşturmuştur. Genel olarak sedanter bireyler için oluşturulmuş bu değerler, bir besin ya da besin maddesinin tüketim miktarı konusunda tüketiciyi bilgilendirmeyi hedeflemektedir. Önerilen günlük tüketim miktarı Recommended Daily Allowance (RDA) Guideline Daily Amounts GDA): Besin grubunun ya da maddesinin günlük olarak tüketilmesi gereken miktarını vermektedir. Yandaki örnekte; günlük 2000 kcal enerji alması gereken yetişkin bir birey için verilen GDA değerlerini görebilirsiniz. http://www.eufic.org/index/en/
7. ÜNİTE - Beslenme İlkelerini Fiziksel Aktivite Programına Uygulamak 2 Norm Değerler Karbonhidratlar için RDA http://www.iom.edu/global/news%20announcements/~/media/c5cd2dd7840544979a549ec47e56a02b.ashx
7. ÜNİTE - Beslenme İlkelerini Fiziksel Aktivite Programına Uygulamak 3 Norm Değerler Yağlar (Total) için RDA
7. ÜNİTE - Beslenme İlkelerini Fiziksel Aktivite Programına Uygulamak 4 Norm Değerler Yağlar (Çoklu Doymamış) için RDA
7. ÜNİTE - Beslenme İlkelerini Fiziksel Aktivite Programına Uygulamak 5 Norm Değerler Yağlar (Çoklu Doymamış) için RDA
7. ÜNİTE - Beslenme İlkelerini Fiziksel Aktivite Programına Uygulamak 6 Norm Değerler Yağlar (Doymuş ve Trans) için RDA
7. ÜNİTE - Beslenme İlkelerini Fiziksel Aktivite Programına Uygulamak 7 Norm Değerler Proteinler içi RDA
7. ÜNİTE - Beslenme İlkelerini Fiziksel Aktivite Programına Uygulamak 8 Etiketleme Yöntemleri Ülkemizdeki ürünlerin üzerinde de son yıllarda görülmeye başlanan bir başka etiketleme yöntemi ise besinlerin içeriklerinin altına ya da yanına o içeriğin, önerilen günlük tüketim miktarının yüzde kaçını karşıladığının yazılmasıdır. Besinlerin içerdiği değerler zaman zaman 100g için zaman zaman ise servis edilen miktar için yazılabilir.
7. ÜNİTE - Beslenme İlkelerini Fiziksel Aktivite Programına Uygulamak 9 Etiketleme Yöntemleri Daha detaylı bir etiketleme yönteminde ise miktarlar hem bir servis miktarı için, hem yüzde GDA olarak, hem de GDA olarak verilmiştir. Yandaki örnekte de görülebileceği üzere ürünlerin ikisi de kahvaltılık gevrek olmasına rağmen içerdikleri ve dolayısıyla günlük karşıladıkları lif miktarı birbirinden oldukça farklıdır.
7. ÜNİTE - Beslenme İlkelerini Fiziksel Aktivite Programına Uygulamak 10 Etiketleme Yöntemleri Bunların dışında web sayfalarında, vitamin ve mineral kutularında, ergojenik yardımcıların kutularında görebileceğimiz bazı ifadeler aşağıda açıklanmıştır. SI (Safe intake) Güvenli Tüketim: Çeşitli Semboller (,ⱡ vs.): Alerji Uyarıları: Bu kısaltmaya daha çok besin hakkında yeterli bilgi olmadığı zamanlarda rastlanır. Verilen değer tüketimin güvenli olduğu düşünülen üst sınırdır. Genellikle bu semboller de besin maddesinin önerilen günlük tüketim miktarları bilinmediğinde kullanılır ve etiketin alt kısmında neyi ifade ettiği açıklanır. Ürün içeriğinde alerji yaptığı saptanmış bir besin maddesi ver ise bu madde ile ilgili uyarıda ürün etiketinde bulunmalıdır.
7. ÜNİTE - Beslenme İlkelerini Fiziksel Aktivite Programına Uygulamak 11 Bölüm Görevleri Bu bölümde sizlere sedanter bireylerin günlük besin gereksinimleri ve ürünlerin etiketleme yöntemleri ile ilgili bilgiler verildi. Edindiğiniz bilgileri göz önünde bulundurarak; Satın aldığınız herhangi 5 ürünün üzerindeki besin değerleri tablosunu inceleyiniz. Bu tablodan yola çıkarak, 1- Ürünlerin: Enerji, karbonhidrat, yağ, protein miktarlarını, varsa varsa vitamin, mineral, lif ve su miktarlarını not ediniz. 2- Ürünlerden herhangi birinin değerlerini, ister ürünün üzerindeki bilgilerden isterse ders notlarında yer alan tablolardan yararlanarak önerilen günlük tüketim değerleri ile karşılaştırınız ve yüzde olarak not alınız.