GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - 1. YARIYIL 141000000001101 Akademik ve Sosyal Oryantasyon Academic and Social Orientation 1 0 0 1 0 1 TR 345000000001101 Genel İşletme General Business 3 0 0 3 3 6 TR 811000000001103 Gıda Bilimi Food Science 3 0 0 3 3 6 TR 811000000001101 Mesleki Oryantasyon ve Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş Professional Orientation and Introduction to Gastronomy and Culinary Arts 3 0 0 3 3 5 TR Temel 811034400001101 Turizm İşletmeleri Muhasebesi Accounting for Tourism and Hospitality Fakülte 482000000001100 Bilgi Teknolojileri Kullanımı Information Technology 2 1 0 3 3 4 TR 222000000001101 İngilizcede Eleştirel Okuma ve Yazma (B1) Critical Reading and Writing in English (B1) 4 0 0 4 4 4 EN 18 1 0 19 18 30
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - 2. YARIYIL 311034500001202 Örgütsel Davranış Organizational Behavior 3 0 0 3 3 6 TR 811031200001200 Yemek Sosyolojisi ve Antropolojisi Food Anthropology and Sociology 3 0 0 3 3 6 TR 811000000001201 Beslenme İlkeleri Nutrition Principles 3 0 0 3 3 6 TR 811021400001102 Mutfak Yönetimi ve Tasarımı Kitchen Management and Design 3 0 0 3 3 4 TR Temel 811000000001104 Yiyecek İçecek Hizmetleri Food and Beverage Services 3 0 0 3 3 4 TR Temel 223000000001101 Türkçe Eleştirel Okuma ve Yazma Critical Reading and Writing in Turkish 4 0 0 4 4 4 TR 19 0 0 19 19 30
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - 3. YARIYIL 810081103401201 Turizm Endüstrisine Giriş Introduction to Tourism Business 2 0 0 2 2 6 TR 345081100001203 Restoran Yönetimi ve İşletmeciliği Restaurant Management Temel 811054100001207 Mutfak Teknikleri I Culinary Technology I 0 4 0 4 4 6 TR Temel 811054100001205 Gıda Teknolojisi I Food Technology I 2 1 0 3 3 5 TR Temel 811072000001201 Gıda Hijyeni Food Hygiene 2 1 0 3 3 5 TR Temel 310000000001203 Modernite ve Tüketim Toplumu Modernity and the Consumer Society 10 6 0 16 16 30
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - 4. YARIYIL 811000000001200 Gastronomi ve Mutfak Sanatlarında Araştırma Yöntemleri Introduction to Doing Research in Gastronomy and Culinary Arts 2 0 0 2 2 5 TR Bilimsel Hazırlık 811000000001202 Gıda Mevzuatı Food Legislation 3 0 0 3 3 6 TR Bilimsel Hazırlık 811054100001208 Mutfak Teknikleri II Culinary Technology II 0 4 0 4 4 6 TR Temel 811054100001206 Gıda Teknolojisi II Food Technology II 2 1 0 3 3 5 TR Temel 811034400001202 Yiyecek ve İçecek Maliyet Kontrolü Food and Beverage Cost Control Fakülte 224031300001101 Atatürk İlkeleri İnkilap Tarihi ve Modern Türkiye'nin Oluşumu Principles of Ataturk and Formation of Modern Turkey 4 0 0 4 4 4 TR 13 5 0 18 18 30
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - 5. YARIYIL 811031200001305 Türk Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Turkish Cuisine Culture and Techniques 0 4 0 4 4 6 TR Temel 811000000001304 Unlu Mamul Üretimi Bakery Products Production 0 4 0 4 4 6 TR Temel 811044200001301 Gıda Katkı Maddeleri Food Additives 3 0 0 3 3 6 TR Temel 310000000001128 Küreselleşme Globalization Fakülte 811034503111301 Hizmet Sektöründe İnsan Kaynakları Yönetimi Human Resource Management in Food Service Fakülte 320000000001107 Genel İletişim General Communication 9 8 0 17 17 30
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - 6. YARIYIL 811000000001303 Tarif Geliştirme ve Sunum Teknikleri Food Product Development and Presentation 0 4 0 4 4 6 TR Temel 811000000001306 Mönü Planlama ve Servis Teknikleri Menu Planning and Service Techniques 3 0 0 3 3 6 TR Temel 811044200001308 Gıda Toksikolojisi Food Toxicology 3 0 0 3 3 5 TR Temel 310081100001302 Yemek Kültürü ve İletişim Food Culture and Communication Temel 811000000001310 Dünya Mutfakları I World Cuisine I 0 4 0 4 4 5 TR Uzmanlık 345000000001418 Proje Yönetimi Project Management 10 8 0 18 18 30
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - 7. YARIYIL 342000000001411 Hizmet Pazarlaması Services Marketing 2 0 0 2 2 5 TR Uzmanlık 811000000001401 Dünya Mutfakları II World Cuisine II 0 4 0 4 4 5 TR Uzmanlık 811000000001403 Yiyecek İşletmesi Tasarım Projesi Food and Beverage Establishment Design Project 0 2 0 2 2 6 TR Uzmanlık 811054100001409 Pasta ve Tatlı Üretimi Cake and Desert Production 0 4 0 4 4 5 TR Uzmanlık 811000000001405 İçki Kültürü ve Şarap Bilimi Beverage Culture and Wine Technology 3 0 0 3 3 5 TR Uzmanlık 380034000001312 Çalışma ve Sosyal Güvenlik Hukuku Labor and Social Security Law 7 10 0 17 17 30
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - 8. YARIYIL 100000000001403 Staj Internship 0 0 0 0 0 15 TR Uzmanlık 811000000001402 Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bitirme Çalışması Graduation Project in Gastronomy and Culinary Arts 0 2 0 2 4 7 TR Uzmanlık 345000000001390 Kalite Yönetim Sistemleri ve Standartları Quality Management Systems and Standards 345000000001103 Girişimcilik Entrepreneurship 4 2 0 6 8 30