MOPAfiV TR N YIL: 1 SAYI: 3 / 2009

MOPAfiV TR N YIL: 1 SAYI: 3 / 2009

E DİTÖR DEN Bafllarken... Sevgili okurlarımız ve müşterilerimiz; yeni Mopaş Vitrin dergisiyle yepyeni bir mevsimde yeniden sizlerle beraberiz. Bu sayımızda da diğer iki sayılarımızda olduğu gibi sizler için çok renkli ve dopdolu bir dergi hazırladık. Orman Haftası nedeniyle TEMA Vakfı nın kurucusu Hayrettin Karaca ile çok özel bir söyleşi gerçekleştirdik. Yaz aylarında sık sık karşılaştığımız orman yangınlarının hepimizin yüreğini sızlatan bir yara gibi olduğunu söyleyen Karaca, Yanan orman yok olan gelecek fikri ile örtüştürülürken, alevlerin yuttuğu zümrüt ormanların yerini alan kömür karası boşluk, adeta bu düşüncenin tasdikleyici bir tezahürü gibidir. dedi. Türk ressamlarının dünyaca ünlü isimlerinden biri olan İsmail Acar da Mopaş Vitrin dergisine konuştu. Tarihimizin zenginliklerini tuvallerine taşıyan ve birçok ülkede koleksiyonlarını sergileyen Acar, bir resme hayat verirken neler düşündüğünü bizlere anlattı. Atatürk ün kendi doğum günü olarak da nitelendirdiği 19 Mayıs Gençlik ve Spor Bayramı, bu yıl da tüm coşkusuyla yaklaşıyor. Biz de bu noktadan yola çıktık ve bu sayımızda Gençlik ve Spor Bayramı, Atatürk ve Samsun adı altında keyifle okuyabileceğiniz bir haber hazırladık. 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı dolayısıyla bu sayımızda Güneydoğu da yaşayan çocuklarımıza özel bir haber hazırladık. Haberimizde Güneydoğu da çocuk olmak ne demek, Türkiye nin çocuk karnesi, çocuk eğitiminde son durum, çalışan çocuklar ve sokaktaki çocuklar gibi istatiksel bilgilere de yer verdik. Kitapları üniversitelerde ders kitabı olarak okutulan, sunduğu danışmanlık hizmetleriyle bizim ve pek çok firmanın başarısında büyük pay sahibi olan Dr. İlhami Fındıkçı Mopaş Vitrin Dergisi ne açıklamalarda bulundu. Uzmanlık alanı aile şirketleri olan Sayın İlhami Fındıkçı, yeni çıkan kitabını da anlattı. Son olarak tatil planları yapmaya başladığımız şu günlerde; 15 22 Nisan tarihleri arası kutlanacak olan Turizm Haftası dolayısıyla sizler için geniş kapsamlı bir turizm rehberi hazırladık. 7 bölgeden oluşan bu rehber, seyahat planlarınızı şekillendirmede yardımcı olacak. Mopaş ın tüm müşterilerine hediye ettiği Mopaş Vitrin dergisini keyifle okumanız dileğiyle Resat Narman. MOPAfi MARKETÇ L K T CARET A.fi. GENEL MÜDÜRÜ 03 NİSAN-MAYIS-HAZİRAN 2009 YIL: 1 SAYI: 3 MOPAfi ADINA SAH B MUSTAFA NARMAN GENEL YAYIN YÖNETMEN EL F B LG N KEPT YAZI filer BANU KAYA HÜSEY N DUVARCI YÜKSEL KAY GRAF K TASARIM NUMAN LHAN MUSTAFA ÖZEN SEL M AKYÜZ YAYINA HAZIRLIK (0212) 640 60 11 YÖNET M YER MOPAfi Genel Merkez Ramazano lu Mahallesi Beyaz t Sokak, No: 51 Kurtköy - Pendik / stanbul Tel: (0216) 595 40 40 BASKI VE C LT APA UNİPRİNT BASIM SAN. VE TİC. A.Ş. Tel: 0212 798 28 40 www.apa.com.tr 01 MOPAfiV TR N

İ ÇİNDEKİLER 04] 08] 12] HANGİ MOPAŞ MAĞAZASINA GİDERSENİZ GİDİN TEMİZLİK VE HİJYEN EN ÜST SEVİYEDEDİR İLHAMİ FINDIKÇI: BİR DEĞER OLUŞTURMAK 23 NİSAN DA ÇOCUK OLMAK 12 22 18] ATATÜRK: DOĞUM GÜNÜM 19 MAYIS 22] 28] 32] 36] SİZ DE SELAM SÖYLEYİN BOLU BEYİ NE OFİS DİZAYNININ PÜF NOKTALARI HAYRETTİN KARACA: OKUMAKLA MÜKELLEFİM DOĞANIN UYANIŞI: NEVRUZ 38] ETKİLEYİCİ KONUŞMA SANATI 42] BİR TUTAM LEZZET VE SAĞLIK 36 02 03 MOPAfiV TR N

46] DOĞANIN RENKLERİ 52] 56] 58] HEM NEŞELİ HEM DE GÜZEL: BERGÜZAR KOREL EL ESTETİĞİ YENİ TREND İSMAİL ACAR: ANADOLU KÜLTÜRÜNÜN MİRASÇIYISIM 62] TÜRKİYE TURİZM REHBERİ 70] 72] ÇOCUK KİMLİĞİ YOK OLUYOR! DİKKAT! AKCİĞERLERİNİZ SÖNEBİLİR 74] ÇİÇEK YETİŞTİRME YOLLARI 80] 90] 98] +] BAHAR ALERJİSİ OLANLAR DİKKAT! EN YENİ DANTEL ÖRNEKLERİ FATİH SULTAN MEHMET, YENİ BİR ÇAĞIN KAPILARINI AÇTI KÜLTÜR SANAT PRATİK BİLGİLER YEMEK TARİFLERİ ÇOCUK SAYFALARI HANGİ MOPAŞ NEREDE? BULMACA 52 62 80

R ÖPORTAJ HANGİ MOPAŞ MAĞAZASINA GİDERSENİZ GİDİN TEMİZLİK VE HİJYEN EN ÜST SEVİYEDEDİR Sektörde rekabet önceden fiyat üzerinden yapılıyordu. Artık müşterilere sunulan hizmetlerle yapılıyor. Bu konuda Mopaş çok iyi bir noktaya gelmiş durumdadır. Mağaza Müdürü Mustafa Demirer, Mopaş ın 50 seçkin mağazasından biri olan Yenişehir Soyak mağazasını tanıtarak sorularımızı yanıtladı. Mustafa Bey, öncelikle sizi tanımakla başlayabilir miyiz? 1981 Bayburt doğumluyum. Bu sektöre 1997 yılında, henüz 16 yaşımdayken, yine bir Mopaş mağazasında çalışmaya başlayarak girdim. En alt kademeden başladım ve yıllarca bu sektördeki 10'a yakın firmada hizmet verdim. Çekirdekten yetiştim diyebiliriz. 4 yıldır Mopaş ta mağaza müdürlüğü yapıyorum. 2 yıldır da Soyak mağazamızın müdürüyüm. Soyak Yenişehir mağazanızdan söz edebilir misiniz? Mağazamız 750 metrekare. 29 personelimiz ve 3 kasamız var. Her bölgenin müşteri profili kendi koşullarına göre değişiklik gösterir. Bizim mağazamız ise daha çok genç bir nüfusa hizmet veriyor. Mopaş idarecilerinin bir mağaza müdürü olarak sizden beklentileri nelerdir? Mopaş mağazalarının hepsinde temizlik ve hijyen en çok önem verilen konudur. Herhangi bir mağazamıza girdiğinizde dikkatinizi çeken ilk şey temizlik ve hijyen olacaktır. Bunlar oturmuş, standartları belirlenmiş konulardır aslında. Bize şunları yapın bunları yapmayın denmez. Yıllardır Mopaş ın içinde olduğumuz için artık neyin yapılıp, neyin yapılmayacağını yaşayarak öğrenmiş durumdayız. Peki, siz mağaza müdürü olarak personelinizden ne gibi isteklerde bulunuyorsunuz? Biz de personelimizden bu oturmuş sistemi bozmadan, aynı şekilde devam ettirmelerini istiyoruz. Temizlikten asla ödün vermemeleri, güler yüzlerini müşterilerden esirgememelerini ve en iyi şekilde hizmet vermelerini bekliyoruz. Bunun için de tüm şirket olarak motivasyonumuzu sürekli en üst düzeyde tutmaya çalışıyoruz. Sektörünüzde ne gibi sorunlar yaşanıyor? Bu sektördeki en önemli sorunu, yetişmiş personel bulmak konusunda yaşıyoruz. Bu sadece bizim değil, bütün perakende sektörünün ortak sorunudur. Organize perakende sektörü 12-15 yıllık bir geçmişe sahip. Yani mesleki açıdan henüz yeterince gelişmemiş bir alan. Aradan 20 30 yıl geçtiğinde ben marketçiyim diyebilecek insanlar olacaktır ancak şimdi bunu söyleyebilecek insan sayısı çok az. Genel olarak sektörümüzün çalışan profilini 2 3 yıldır bu alanda hizmet veren insanlar oluşturuyor. Yani mesleki açıdan çok deneyimli değiller. Şu anda market personeli olmak bir meslek olarak görülmüyor. Tabii bu her bölüm için geçerli değil. Şarküteri, kasap ve manav bölümünde artık bu işi bilen, yaptığı işi meslek olarak gören, uzman insanlar çalışıyor. Genç insanların idealleri var ve bu sektör şu an itibariyle onların 04 05 MOPAfiV TR N

» ihtiyaçlarını tam olarak karşılayamıyor. Türkiye'de 40 50 yaşında kasiyer göremezsiniz. Bunun nedeni meslek olarak görülmemesidir. Avrupa'da ve ABD'de ise sıkça rastlanıyor bu yaşlardaki kasiyerlere. Oysa bizim sektörümüzde en önemli görev kasiyerliktir. Çünkü müşteride kalan kasada aldığı izlenimdir. İçeride kötü ya da hoş olmayan bir olay yaşasa bile kasada göreceği gülen bir yüz, müşteride olumlu etki yaratabilir. Kasa mağazanın yüzüdür. Kalifiye personelden söz ediyoruz. Sizin Mopaş olarak eğitim çalışmalarınız var mı? Tabii var. Zaman zaman merkezimiz bazı eğitim seminerleri organize ediyor. Bazen müşteri ilişkileri, bazen temizlik ve hijyen. Özellikle yeni gelen personelin hangi konuda eğitime ihtiyacı olduğunu tespit edip ona göre

R ÖPORTAJ üstlerimize bildiriyoruz ve seminerler de buna göre düzenleniyor. Yani Mopaş ın her bölümünde, her personel eğitim almış olarak görevinin başına geçiyor. Eğitim ve seminerler sonrasında personelinizdeki değişimleri gözlemleyebiliyor musunuz? Aradaki fark çok belirgin olarak gözlemlenebiliyor. Eğitimlerden personelimizin tamamı memnun dönüyor. Davranışlarına ve müşteriyle kurdukları ilişkilere baktığımızda, eğitimin sonuçları hemen görülüyor. Mağazanızda güvenlik sorunları yaşanıyor mu? Mağazamız 24 saat kamera ve alarm sistemleriyle korunuyor. Güvenlik sistemimizde olabilecek en kötü olay kör noktalarda yaşanabilecek ufak tefek hırsızlıklardır. Yüzde 100 engellemek mümkün değil ama dünya standardı olan binde 2 civarında tutmak mümkün olabiliyor. Bizim en önemli güvenlik sistemimiz personelimizdir diye düşünüyoruz. Yani her çalışan aynı zamanda bir güvenlik personelidir. Herkes bulunduğu ortamdaki güvenlikten sorumludur. İş başvurusunda bulunanların sizden önce çalıştığı firmalarla irtibata geçiyor musunuz? İşe aldığımız personelin tüm bilgilerini merkezdeki insan kaynakları bölümüne bildiririz. Yapılacak olan tüm araştırmaları insan kaynakları bölümü yapar. Eğer işe aldığımız personelin bizden önceki çalıştığı yerlerin herhangi birinde bir vukuatı varsa bu durum insan kaynakları tarafından tespit edilir. Bu sistemi kendi bünyemizde koordine etmeye çalışıyoruz. Ama tüm sektör için bağlı bulunduğumuz dernekler tarafından bir bilgi bankası oluşturularak personelin sicil takibi yapılabilir. Böyle bir uygulama sirkülasyonun yoğun olduğu sektörümüzde hırsızlık vakaları için caydırıcı da olacaktır. Mopaş bünyesinde üretim faaliyeti yapılıyor mu? Bizim kendi bünyemizde bir üretim tesisimiz yok. Tedarikçi firma tarafından gönderilen ürünler, sıkı bir denetimden geçtikten sonra muhafaza ediliyor ve müşterinin beğenisine sunuluyor. Örneğin bize gelen et ürünleri Mopaş ın kendi veterinerleri tarafından denetleniyor. Şarküteri ürünleri ise soğuk havayla ilgili olarak derecelendirilirler. Manav reyonu için gelen ürünler de kontrol edilmeden asla satışa sunulmazlar. Zaten 6 ayda bir Sağlık Bakanlığı müfettişleri tarafından düzenli olarak denetlenir. Bunun yanında ilaçlama gibi uygulamalarla periyodik olarak mağazalarımızın bakımını yapıyoruz. Sektör büyüdükçe rekabet de artıyor. Sizi rakiplerinizden ayıran en önemli özellik nedir? Bizi rakip firmalardan ayıran en temel özelliğin temizlik ve hijyen olduğunu düşünüyorum. Hangi Mopaş mağazasına giderseniz gidin temizlik ve hijyen en üst seviyededir. Güler yüzlü personeliyle, müşteriye karşı sınırsız hizmetiyle Mopaş öne çıkıyor. Sektörde rekabet önceden fiyat üzerinden yapılıyordu. Zamanla bu indirimler belli dönemlerde uygulanmaya başlandı ve müşteriler de bu konuda bilinçlendi. Artık rekabet müşterilere sunulan hizmetlerle yapılıyor. Bu konuda Mopaş çok iyi bir noktaya gelmiş durumdadır. Son olarak ne söylemek istersiniz? Şirketimizin en önemli hedefi müşterilerimizin ihtiyaç ve beklentilerini kaliteli ürün ve hizmet sunarak karşılamak. Müşteri memnuniyeti ile sattığımız ürünlere değer katmak istiyoruz. Bu kurumsal hedefler için mağaza müdürü olarak ben ve tüm arkadaşlarım üzerimize düşen sorumluluğu yerine getirmeye çalışıyoruz. Bizler Mopaş ta çalıştığımız için son derece mutluyuz. Müşterilerimize de Mopaş ta alışveriş yapmanın mutluluğunu yaşatmak için çabalıyoruz. 06 07 MOPAfiV TR N

R ÖPORTAJ BİR DEĞER OLUŞTURMAK Kitapları üniversitelerde ders kitabı olarak okutulan, sunduğu danışmanlık hizmetleriyle pek çok firmanın başarısında büyük pay sahibi olan Dr. İlhami Fındıkçı ile hem uzmanlık alanı olan aile şirketleri, hem de yeni çıkan kitabına dair keyifli bir söyleşi gerçekleştirdik. Değer Danışmanlık ın kuruluş amacından, faaliyetlerinden bahseder misiniz? Biz yıllardır hangi ortamda olursa olsun insanların daha mutlu, uyumlu potansiyellerini daha çok performansa dönüştürmeleri için uğraş veriyoruz. Bu, mikro düzeyde bireysel psikolojik danışmanlıktan tutun da, büyük bir şirketin kurumsallaşmasına ve yüzlerce çalışanının eğitimine kadar geniş bir yelpazedeki çalışmaları içeriyor. Değer Danışmanlığı kurarken temel hedefimiz ister ailede, ister iş ortamında olsun bireyin kişisel gelişimine yardımcı olmaktı. O günden bu yana, gerek özel şirketlerde özellikle aile şirketlerinde, gerekse kamu kuruluşlarında çeşitli projeler gerçekleştirdik. Danışmanlık şirketimizde, aile ve işletmenin birbirini örten, gölgeleyen ve gelişmelerini engelleyen birer güç odakları olmasını önleyip, birbirlerinden ayrı, farklı kuvvetler haline gelmelerini ve böylece birbirlerini desteklemelerini sağlamaya, sonuçta ailelerin büyük zorluklarla kurdukları işi kurumsallaştırmalarına yardımcı olmaya çalışıyoruz. Daha çok ne tür sıkıntılar çıkıyor aile şirketlerinde? Bu sıkıntıları anlatmak için rakam vermek gerekirse; kurulan her 100 şirketin ancak 20 tanesi II. kuşağa geçebiliyor. Nerede 80 i? Batıyor, gidiyor ya da göçüyorlar. Yani sanki bu insanlar bu şirketleri kendileri için kuruyor, kendileri için birkaç yıl devam ettiriyor sonra da bitiriyorlar. Aile şirketlerinin dağılma sebeplerinden şöyle bir konuşulduğunda çoğunlukla maddi sebepler, ekonomik krizler öne çıkar. Ama bilimsel araştırmalar gösteriyor ki; aile şirketlerinin dağılmasında aile ilişkilerindeki sorunlar ilk sıralarda yer alıyor. Yan yana, aynı evde, aynı odanın içinde bağımsız, parsellenmiş, kurtarılmış bölgelerdeymiş gibi yaşıyor insanlar. İşte bu kopukluk hem kişi düzeyinde çeşitli psikolojik sorunlara, hem de sosyal sorunlara sebep oluyor. Aile şirketine de yansıyor ve aile şirketleri hızla dağılıyorlar. Biz ne yapıyoruz? O şirketi kuran mademki bir ailedir; önce aile olarak bakıyoruz insanlara. Aile ilişkilerinde nerelerde tıkanmalar varsa önce o sorunları çözmeye çalışıyoruz. Zaten biz onu çözünce işin şirket tarafından bakmak çok daha kolay oluyor. Beş aşamalı bir çalışma yapıyoruz. Kişileri, aileyi, hissedarları ve onların etrafındaki aile yapısını tanıyoruz. Bunları biraz daha derinden tanımak için, eğer gerek varsa kişilik testleri yapıyoruz. İhtiyaç varsa yetenek ve beceri testleri yapıyoruz. Çok yoğun eğitim veriyoruz. Son madde ise çok önemli! Biz aile şirketi anayasasını hazırlıyoruz. Şimdiye kadar yaptığımız bütün çalışmaların esas hedefi anayasa yapmak ve bu anayasayla şirketi, şirket sahibinin 2 dudağı arasında sıkışıp kalmaktan kurtarıyoruz. Diyoruz ki; "Ey yönetim kurulu! Ey hissedarlar! Bu şirket sizin. Sizin olan bu şirketi çok büyük bir eziyetle kurdunuz ve bir yere getirdiniz, 08 09 MOPAfiV TR N

» güzel. Fakat sizin o ilk zamanlardaki aşkınız, heyecanınız yok. Yeni kuşak çok daha eğitimli. Gerek yurtiçinde gerekse yurtdışında eğitim görüyorlar. Sizinle yeni kuşak arasında bir takım anlaşmazlıklar çıkabiliyor. Anlaşmazlıklar genellikle kuralsızlıktan ve gelişi güzellikten kaynaklandığına göre aile ile iş ilişkilerini kurallara bağlayalım. Kurumsallaşma sürecinde öne çıkan ilk aşama nedir? Aile şirketinde kurumsallaşmak denince zannediliyor ki ailenin özelliklerini, kültürünü, aile yapısını bir kenara bırakıyoruz. Bunun yerine de yeni, değişik hem de yurtdışından gelme bir ilişkiler yumağı getireceğiz sanılıyor. Böyle bir şey asla yok. Aile şirketi danışmanlığının ve kurumsallaşmanın özünde çok önemli bir kritik var. O kritik şu: Bizim kendimizden o aileye vereceğimiz şeyler var ama o ailenin kendi kendine vereceği şeyler, bizim vereceğimizden daha önemlidir. O aile zaten çok başarılı işler yapmış. Örneğin Mopaş. Bu insanlar bir araya gelmiş, başarılamayacak şeyleri başarmış. 2 ortak yan yana duramıyorken, amcaoğlunu yeğenleri, dayıları yani yoğun bir akrabalık bağı olan kişileri bir araya getirmişler. Bir iş kurmuşlar ve bugüne kadar da başarıyla sürdürmüşler. Normalde bu iş yürümezdi ama yürütmüşler. Bunu saygıyla koruyup getirmişler. Buna sizin dışarıdan yapacağınız en önemli katkı, bu birliği, beraberliği bugüne kadar getiren temel aile değerlerini belirlemek, tanımlamak ve yazılı bir kurallar zinciri haline getirmektir. Dolayısıyla, öncelikle bu güzelliği anlamak, tanımlamak, yazılı hale getirmek lazım. Bu kadar. Ve eğer siz uzman olarak bu güzelliği daha da taçlandıracak bir şeyler koyabilirseniz ne ala. Bu bakımdan aile şirketlerinde özü yakalamaktır bizim gerçek amacımız. Kitabınızdan biraz bahsedebilir misiniz? 3 yıl önce Türkiye Genç İş Adamları Derneği Başkan Yardımcısı olarak başbakanımızı ziyaret ettiğimizde, Başbakan: Liderlikle ilgili bir şeyler yazmak gerekiyor. demişti. Biz de bunu çok önemsedik. Zaten benim kafamda da böyle bir fikir vardı. Takriben 3 yıl boyunca üzerinde çalıştık ve Bir Gönül Yolculuğu, Hizmetkâr Liderlik kitabımızı çıkardık. Tarih boyunca liderlik örneklerinden söz ettik. Toplumu en iyi nasıl yönetmeye çalıştıklarını, insanlarını rahat ettirmek için neler yaptıklarını, insanların derdini kendi dertlerinden nasıl üstün tuttuklarını ortaya koymaya çalıştık. Gözümüzü sadece bir millete, bir lidere, bir ırka çevirmedik. Antik Yunan dan Biz, yıllardır hangi ortamda olursa olsun insanların daha mutlu, uyumlu ve potansiyellerini daha çok performansa dönüştürmeleri için uğraş veriyoruz. Bu, mikro düzeyde bireysel psikolojik danışmanlıktan tutun da, büyük bir şirketin kurumsallaşmasına ve yüzlerce çalışanının eğitimine kadar geniş bir yelpazedeki çalışmaları içeriyor.

R ÖPORTAJ başladık; sonra Atilla dan bahsettik. Oradan Konfiçyus a geldik. Hz İsa ya, oradan da bizim dinimizin kurucusu Hz. Muhammed e kadar geldik. O nu da bir lider olarak örnek gösterdik. Sonra İbn-i Sina, Farabi gibi İslam toplumundaki lider kişilikleri ortaya koymaya çalıştık. Fatih Sultan Mehmed e kadar geldik ve sonra dünyaya açıldık. Eflatun, Platon, Jean Jacques Rousseau gibi liderleri de örnek verdik. Mevlana dan da bahsettik, Yunus tan da Bu insanlar zaten birer gönül yolcusu. Sonra toplumsal liderlikte dünyanın vazgeçemeyeceği iki örnek; Atatürk ve Gandi. Gazi Mustafa Kemal Atatürk gerçekten de tüm dünya için önemli bir lider örneğidir. Yıkılmışlığın, bitmişliğin içerisinden yeni bir Cumhuriyet kurmak çok ayrı bir liderlik vasfıdır ve dünyada eşine az rastlanır bir olaydır. Liderliği alanlarına göre; aile liderliği, işletme liderliği, dini liderlik, toplumsal liderlik, estetik liderlik ve askeri liderlik olarak sıraladık. Buralardaki hassasiyetleri vermeye çalıştık. Bunlar nasıl olurlarsa hizmet odaklı olurlar? sorusuna cevap aradık. Daha sonra hizmet odaklı liderlerin, onları öne çıkartan vasıflarını incelemeye çalıştık. Yaklaşık 30 tane, kaynağını gönülden alan ve zekâyla birleşerek o insanı lider yapan özellikleri sıraladık. Onun için bir gönül yolculuğu oldu diyoruz. Eğer liderlik gönülden yapılmazsa, liderlik olmaz. En son bölümümüzde yerel değerlerden küresel liderliğe, Türkiye nin vizyonu dedik ve Türkiye ye bu gözle baktığımızda neler söylenebilir diye baktık. Tabii bu kadar çok şeyden bahsedince ortaya 800 sayfalık uzun bir kitap çıktı. Eklemek istediğiniz başka bir şey var mı? Çok teşekkür ediyorum, öncelikle bu imkan sağlandığı için. Gerçekten pek çok aile ile yan yanayız. Pek çok ailenin mahrem sorunlarının içindeyiz. Pek çok ailenin çıkmazlarının, sevinçlerinin içindeyiz. Ama Mopaş ailesiyle beraber olmaktan, onlarla yol almaktan, ailenin ortak hedefleri için çalışmaktan çok mutluyum. Aile şirketlerinin dağılma nedenleri arasında çoğunlukla maddi sebepler, ekonomik krizler gösteriliyor. Ama bilimsel araştırmalar gösteriyor ki; aile şirketlerinin dağılmasında aile ilişkilerindeki sorunlar ilk sıralarda yer alıyor. 1968 yılında Erzurum un Horasan ilçesinde doğdu. Orta öğreniminin ardından İstanbul Üniversitesi Ed. Fak. Rehberlik ve Psikolojik Danışmanlık Bölümü nden dönem birincisi olarak mezun oldu. (1988) İstanbul Üniversitesi İşletme Fakültesi Davranış Bilimleri Bölümü nde Yüksek Lisans (Yöneticilerin Kişilik Özellikleri 1990) ve doktora (Bilgi Toplumunda Yöneticilerde Kendini Geliştirme 1994) yaptı. Burslu olarak gittiği Hertfordshire Üniversitesi nde (Londra) doktora sonrası çalışma (Post Doctorate) çerçevesinde Kurum Kültürü konusunda araştırmalar yaptı. Marmara Üniversitesi Atatürk Eğitim Fakültesi nde İnsan Kaynakları Yönetimi ve Eğitimi (Lisans) ve Yönetim ve Organizasyon (Master 1995 2000), derslerini verdi. Yaşadıkça Eğitim Dergisi nde Yayın Yönetmeni (1988 1993) ve Yazı İşleri Müdürlüğü (1993 1998), Kültür Koleji nde İnsan Kaynakları Merkezi Ar-Ge Yöneticiliği (1990 1995) ve Genel Müdür Yardımcılığı (1995 1997) görevlerinde bulundu. Eroğlu Şirketler Grubu nda (Colin s Loft) başladığı Yönetim Kurulu Üyeliği görevi (1996) devam etmektedir. Değer Eğitim ve Yönetim Danışmanlığı Şirketini (2004) ve Değer Ders Evi ni kurdu (2005). Hürriyet Gazetesi nde insan kaynakları yönetimi konulu (Ekim 1996 Şubat 1998) haftalık köşe yazıları yazdı. İnsan Kaynakları Yönetimi (1998) ve Bilgi İnsanı (1999) konulu canlı yayın TV programlarını hazırlayıp sundu. Boynuzlu Ak Koyun (1989), Bilgi Toplumunda Yöneticilerde Kendini Geliştirme (1996), İnsan DR. İLHAMİ FINDIKÇI KİMDİR? Kaynakları Yönetimi (1999) (6. basım) Yaşadıkça Eğitim (2004) ve Aile Şirketleri (2005), Bir Gönül Yolculuğu: Hizmetkâr Liderlik (2009) kitaplarını yazdı. Ayrıca Eğitimde Nitelik Geliştirme (1991), Eğitimimize Bakışlar (1996) kitaplarının editörlüğünü; Takımınızın Yeteneklerini Geliştirme konulu on kitaptan oluşan dizinin danışmanlığını (1996) yaptı. Köşe yazıları dışında yerli ve yabancı dergilerde 150 den fazla makalesi yayınlandı. Başta aile şirketlerinde yönetim olmak üzere, liderlik, insan kaynakları yönetimi, bilgi toplumu, yönetim geliştirme, kişisel gelişim, eğitim yönetimi, siyasal iletişim ve benzeri konularda yurt içinde ve yurt dışında çok sayıda seminer, konferans ve eğitimler vermektedir. TÜGİAD (Türkiye Genç İş Adamları Derneği, 2004 2006/2006 2008 dönemi Başkan Yardımcılığı) Üyesi, EBD (Eğitim Bilimcileri Derneği) Kurucu Yönetim Kurulu Üyesi, Turkish Society (Londra) Kurucu Yönetim Kurulu Başkanı, Türkiye Yazarlar Birliği, FFI (Family Firm Institute), SHRM (Society Of Human Resource Management) ve Türkiye Kızılay Derneği Beylikdüzü Şubesi Kurucu Yönetim Kurulu Üyesi dir. Halen, Değer Eğitim ve Yönetim Danışmanlığı Şirketi nin Yönetim Kurulu Başkanlığı nı, Eroğlu Holding (Colin s-loft), Mopaş Marketler Birliği Yönetim Kurulu Üyeliği ni ve birçok kurumda aile şirketi danışmanlığı yapan yazar, aynı zamanda İ.Ü. İletişim Fakültesi nde Öğretim Görevlisi olarak Siyasal İletişim dersini vermektedir. 10 11 MOPAfiV TR N

L EZZETLİ TARİFLER» Türkiye, 2 bin 205 çeşit yöresel yiyecek ve içecekten oluşan, zengin bir mutfağa sahip. Biz de Mopaş ın bu sayısında sizlere yöresel yemeklerimizi tanıtmak istedik. İşte Türkiye den seçtiğimiz özel lezzetler. Amasya nın VİŞNELİ EKMEK TATLISI Malzemeler 1 paket dondurulmuş vişne 1/4 limonun suyu 750 gr toz şeker 2 bardak su HAZIRLANIŞI Ekmekleri bir cm. kalınlığında, dilimler halinde kesin. Keskin bir bıçak vasıtası ile kabuklarını çıkardıktan sonra ekmekleri kızartın ve tepsiye dizin. Şurubu hazırlamak için vişnelerin çekirdeklerini çıkartıp 375 gr şeker (şekerin yarısı) ve bir bardak su ile karıştırın. Şurubun pişmesine yakın çeyrek limonun suyunu da katın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Kalan şekeri, tepsiye dizdiğiniz ekmeklerin üzerine serpiştirin. Şurubu soğutup, ekmeklerin üzerine gezdirin. Vişne tanelerini ekmeklerin üzerini örtecek şekilde dizin. Tepsiyi orta harlı bir ateşe koyun. Tatlıyı, ekmekler komposto suyunu çekene dek ateşte pişirin. Ankara PITPIT PİLAVI HAZIRLANIŞI Bir tencerede biraz yağ eritin, üzerine su ekleyin ve bir miktar tuz atın. Kaynamaya başlamak üzereyken içerisine buğdayı ilave edilin. Karıştırarak, suyunu çekene kadar pişirin. Bir kâse yardımıyla servis Malzemeler 300 gr. aşurelik buğday (ıslatılmış) 4 çorba kaşığı tereyağı Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda) Haşlanmış tavuk tabağına sıcak olarak yerleştirin. Arkasından erittiğiniz tuzlu tereyağını ilave edin. Son olarak haşlanmış tavuk parçalarıyla süsleyin. 100 101 MOPAfiV TR N

L EZZETLİ TARİFLER Ağrı Usulü SAÇ KAVURMA Malzemeler 130 gr terbiyelenmiş kuzu şiş 1 adet kırmızıbiber 1 adet çarliston biber 1 adet domates 1 tatlı kaşığı soya sosu Tuz Sıvıyağ Karışık baharat HAZIRLANIŞI Etler küçük küçük doğranır ve sacda az yağda kavrulur. İnce ince kıyılmış biberler ilave edilir. Üstüne baharatlar da ilave edilerek sotelenir. En son domates konularak 1 2 dakika pişirilir. Bayburt LOR DOLMASI HAZIRLANIŞI İçi için, ince doğranmış soğanı margarinde pembeleştirin ve içine bulguru ekleyin. Biraz pişince loru katın ve tuzla birlikte karıştırın. Pazıların yapraklarını ayırın ve kaynamış suda birkaç dakika bekleterek yumuşamalarını sağlayın. Sudan çıkardıktan sonra pazıların Malzemeler 1 kilo tuzsuz lor 2 bağ pazı Yarım kilo bulgur 1 kaşık margarin ya da tereyağı 1 adet iri soğan Tuz ve yoğurt yapraklarının ortasındaki kök kısımlarını çıkarın. Hazırlamış olduğunun iç malzemesini pazıların içine koyun ve sarın. Sardığınız pazıları bir tepsiye dizin. Bitince tepsiye yarıya gelecek kadar su koyun. Dolmaların üstüne bir kaşık tereyağını yer yer koyun. Isıttığınız fırına verin. Yaklaşık 200 derecede 30 dk. pişirin. Pazıların hafif pembeleştiğini görünce fırından çıkarın. Üzerine yoğurt döküp yiyebilirsiniz. Adana KARAKUŞ TATLISI HAZIRLANIŞI Öncelikle tadının şerbetini hazırlayın. Bunun için 3,5 su bardağı su, 5 su bardağı toz şekeri kaynatın. 1 2 damla limon suyunu katıp, soğumaya bırakın. Geniş bir kapta 2 su bardağı un, aldığı kadar su ve 1 adet yumurtayı karıştırıp yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru oklavayla açın. 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 2 tatlı kaşığı tarçın ve 2 çorba kaşığı toz şekeri ayrı bir kapta karıştırın. Açtığınız yufkanın üzerine serpin. Oklavayı hamurun kenarına koyup, kıvırarak rulo biçiminde sarın. Daha sonra oklavayı hamurun içinden çıkarın. Malzemeler hamur için 1 adet yumurta, 2 su bardağı un, Yeterince su, Tuz İçi için: 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 2 tatlı kaşığı tarçın, 2 çorba kaşığı toz şeker Şerbeti için: 5 su bardağı toz şeker, 3,5 su bardağı su, 1 2 damla limon suyu, Kızartmak için sıvıyağ Hamuru dilim dilim kesin. Kızgın yağda iki yüzünü de kızartın. Önceden hazırladığınız şerbetin içine atıp, şerbetini çekinceye kadar bekletin. 102 103 MOPAfiV TR N

Ç OCUKLAR İÇİN» 2 resim arasındaki 10 farkı bulalım 104 105 MOPAfiV TR N

Gururla Sunar... Novolon: Kir Söken Cepler %40 daha fazla Kir toplar Freudenberg artık beklentilerin ötesine geçiyor Dünyanın 1 numaralı üreticisi olarak, Freudenberg Grup tarafından patentli yepyeni bir teknolojiyi- 3 D teknolojisini sunuyor! Ürün performansını tamamıyla artıracak yenilikçi bir yapı ile kırıntı ve kiri toplayan geliştirilmiş temizleme performansı Sonuç; 3-boyutlu dokusuyla yepyeni bir teknoloji ürünü non-woven yapı Freudenberg Patentli- Taklit edilemez! Leke ve kir dediğimiz yapı da tamamıyla 3 boyutludur. Mesela çilek reçelini ele alalım: Reçel küçük çilek tohumlarını içinde barındırır. Reçel dökülen bir yüzeyi iyi bir performansla silmek için bu küçük tohumlarında etrafı bulaşmadan temizlik bezi tarafından toplanması gerekir. İşte bu yüzden bu parçacıkları toplamak için bezin içinde küçük ceplerin olması gerektiği fikri ortaya atılmıştır AR-GE bölümümüz tarafından KİR SÖKEN CEPLER buluşu işte böyle hayata geçirilmiştir KİR SÖKEN CEPLER fikrini hayata geçirmek aslında gerçek bir MEYDAN OKUMA dır Ürünün yıkama sonrasında dahi 3 boyutlu yapısını koruması gerekir Sonuçlar ise beklentileri aşmıştır, KİR SÖKEN CEPLER % 40 daha fazla kırıntı ver kir toplamaktadır, oysa sıradan bir bez kiri yüzeye bulaştırır. Daha çabuk, kolay ve etkilidir... Zorlu kirlerde bile Novolon teknolojisi sözünü tutar! Daha yoğun, daha güçlü dokuya sahiptir 3 boyutlu yapı beze gözle görülür biçimde yoğunluk kazandırmakta, güçlendirmekteperformans artışı sağlamaktadır. Ve en zorlu şartlarda dahi bez yapısını korumaktadır Bülent Yücel

Ç OCUKLAR İÇİN» 106 107 MOPAfiV TR N

Ç OCUKLAR İÇİN kelime avı Tavşan Papağan Kuş Kaplumbağa Köpek Balık Kedi Civciv S P K İ D E K K A U E Ğ Ü U P T Ö P Ö M C F Ş B Ş A P A J Y C İ V C İ V E Ğ T R H E A Y C Ş K A P L U M B A Ğ A Ş N M B A L I K M N BOYAMA 108 109 MOPAfiV TR N

Size en yak n Mopafl nerede? 110 111 MOPAfiV TR N

STANBUL BÖLGES ACIBADEM Adres: Ac badem Cad. No:97/1 Kad köy - stanbul Tel: 0216 325 37 49 ACIBADEM-2 Adres: brahima a Mah. Sokullu Sok. No:3/2 Ac badem Kad köy - stanbul BAHAR YE Adres: Osman A a Mah. Kalfao lu Sok No:3 Bahariye / Kad köy - st Tel: 0 216 414 76 15 SAHRAY-I CED T Adres: Sahray- Cedit nönü Cad. No: 12/3 Kozyata Kad köy - STANBUL Tel: 0 216 386 14 24 ADATEPE Adres: Adatepe Mah. fiehit Hikmet Alp Cad. No:36 Maltepe - stanbul Tel: 0216 457 80 57 ZÜMRÜTEVLER Adres: Zümrütevler Mah. Atatürk Cad. No:24 Maltepe / stanbul Tel: 0 216 370 49 29-370 41 21 CEV ZL 1 Adres: Orhantepe Mah. Ç nar Cad. No:5 Kartal - stanbul Tel: 0216 441 28 48 CEV ZL 2 Adres: Orhantepe Mah. Saraylar Cad. No:42 Kartal / stanbul Tel: 0216 352 72 82 DO UfiKENT Adres: Atatürk Cad. Çiftlik sok. Palmiye Apt. No:14 Maltepe - stanbul Tel: 0216 305 98 69 GÖZTEPE 1 Adres: Tu lac bafl Mah. Kay flda Cad. No:151/1 Kad köy / stanbul Tel: 0216 449 94 30 GÖZTEPE 2 Adres: Mustafa Mazhar Bey Cad. No:46/1 Göztepe/ stanbul Tel: 0216 565 10 70 HASANPAfiA Adres: Kurba al Dere Cad. No:1/2 Hasanpafla / Kad köy - stanbul Tel: 0216 348 05 49 KIZILTOPRAK Adres: Bahargülü Sok. No:17/1 K z ltoprak / Kad köy - stanbul Tel: 0216 349 39 38 KOZYATA I 1 Adres: Bayar Cad. Zuhal Apt. No:16 Kozyata / Kad köy - stanbul Tel: 0216 369 59 57 KOZYATA I 2 Adres: Kozyata Mah. Kayasultan Sok. No:34/1 Demircio lu Apt. Kad köy / stanbul Tel: 0216 362 25 26 KÜÇÜKYALI 1 Adres: Ç nar Mah. Karayollar Cad. No:34 Küçükyal / stanbul Tel: 0216 518 20 70 KÜÇÜKYALI 2 Adres: K lavuz Çay r Cad. Akasya Sok. No:1/1 Alt ntepe Küçükyal / stanbul Tel: 0216 366 34 73 MALTEPE Adres: Atatürk Cad. Sami Bey Sok.No:9 Maltepe / stanbul Tel: 0216 399 50 35 MALTEPE-2 Adres: Ba larbafl mah. Feyzullah Cad. No:30 Maltepe / stanbul Tel: 0216 459 40 00 MODA Adres: Prof. Dr. Esat Ifl k Cad. No:60 Moda/Kad köy - stanbul Tel: 0216 349 39 01 PEND K Adres: Bat Mah. Dr. Orhan Maltepe Cad. No:2 Ata Apt. Pendik / stanbul Tel: 0216 483 42 02 SO ANLIK Adres: So anl k Orta Mah. Tiryaki Hasan Pafla Cad. No:5 Kartal / stanbul Tel: 0216 452 97 98 SOYAK Adres: Samanyolu Cad. Karaçay Sok. No:20 Soyak-Yeniflehir Ümraniye / stanbul Tel: 0216 533 72 12 TUZLA 1 Adres: Hat Boyu Cad. Evliya Çelebi Cami Alt Tuzla / stanbul Tel: 0216 446 65 00 TUZLA 2 Adres: PTT. Mah. Tahafuzhane Cad. No: 2 Tuzla / stanbul Tel: 0216 446 77 30 TUZLA 3 Adres: Yayla Mah. Fevzi Çakmak Cad. No: 25 Tuzla / stanbul Tel: 0216 395 99 98 ÜMRAN YE Adres: Çakmak Mah. Tavukçu Yolu Cad. No:25/4 Dudullu Ümraniye/ stanbul Tel: 0216 466 15 60 ÜSKÜDAR Adres: Toptafl Cad. No:56 Üsküdar - Kad köy / stanbul Tel: 0216 532 16 69 YELDE RMEN Adres: Karakolane Cad. No:16 Kad köy / stanbul Tel: 0216 336 02 00 ERENKÖY Adres : Ethem Efendi Cad. F r n Sk. No:21 Erenköy Kad köy / STANBUL Tel: 0216 386 19 30 ZM T BÖLGES DARICA 1 Adres: Fevzi Çakmak Mah. stasyon Cad. No:478 Dar ca / Gebze - Kocaeli Tel: 0262 656 40 92 DARICA 2 Adres: Ba larbafl Mah. stasyon Cad. No:180 Dar ca / Gebze / Kocaeli Tel: 0262 745 71 11 GEBZE 1 Adres: K z lay Cad. No: 3/2 Gebze / Kocaeli Tel: 0262 643 32 52 GEBZE 2 Adres: Hac Halil Mah. Ali R za Efendi Cad. No:29 Gebze / Kocaeli Tel: 0262 646 45 41 GEBZE 3 Adres: Osman Y lmaz Mah. Seyit Numan Dede Cad. No: 80 Gebze / Kocaeli Tel: 0262 644 85 00 MUTLUKENT Adres: Yenikent mah. Mutlukent Sosyal Tesisleri Gebze / Kocaeli Tel: 0262 721 11 81 YEN MAHALLE Adres: Cumhuriyet Mah. Yavuz Cad. No:4 Gebze / Kocaeli Tel: 0262 743 50 84 YALOVA BÖLGES YALOVA Adres: Rüstempafla mah. Belediye Sokak. No:6 Merkez / Yalova Tel: 0226 811 59 49 BURSA BÖLGES HSAN YE Adres: hsaniye Mah. Okul Cad. No:89 Nilüfer / Bursa Tel: 0 224 245 08 60-245 73 99 BEfiEVLER Adres: Beflevler Mah. Bilginler Cad. No:46/9 Bursa Tel: 0 224 451 42 92-451 42 91 ÇARfiAMBA Adres: Ç rpan Mah. lkbahar Cad. No:26/B Çarflamba / Bursa Tel: 0 224 253 59 44-252 76 80 YILDIRIM Adres: Y ld r m Beyaz d Cad. Kasapo lu Apt. No:28 / Bursa Tel: 0 224 329 64 74-329 60 10 YEfi L Adres: fiible Mah. Dere sok. No:12/16 Yeflil / Bursa Tel: 0 224 328 48 48-329 45 45 ET BANK Adres: Çiriflhane Mah. Demiryolu Cad.No:370 Etibank / Bursa Tel: 0 224 250 21 36-253 56 06 E T M Adres: 152 Evler Mah. E itim Cad. No:54 Bursa Tel: 0 224 364 69 90-364 26 72 YAVUZ SEL M Adres: Yavuz Selim Mah. Yücel Sok. Bursa Tel: 0 224 367 04 66-367 04 66 KESTEL Adres: Ahmet Vefik Pafla Mah. Bursa Cad. No:59 Bursa Tel: 0 224 372 99 10-372 29 66 GEML K Adres: Hamidiye Mah. Orhangazi Cad. No:68 Gemlik / Bursa Tel: 0 224 513 32 49-513 32 79 GÜZELYALI Adres: Atatürk Cad. Küçükler Apt. No: 72 Güzelyal / Bursa Tel: 0 224 554 51 50 MUDANYA Adres: 12 Eylül Cad. Uçanlar Apt. No:27/B Mudanya / Bursa Tel: 0 224 544 78 12-544 74 71