Hikayemiz Değirmencilikteki 5 yılı aşkın uzmanlığı ve tecrübesiyle üretimin her aşamasında yüksek kaliteyi odağında tutan Söke, çevreye ve insana karşı saygı ve güven anlayışıyla gerçekleştirdiği dünya standartlarındaki teknoloji yatırımları, profesyonellerin ve tüketicilerin ihtiyaçlarına uygun ürün çeşitliliği ile bugün Türkiye nin lider ve yenilikçi un markası konumunda. SÖKE FABRİKA Söke 1963 yılında, dünyada en saygın değirmen teknolojisini geliştiren İsviçreli Bühler makinelerini ve teknolojisini kullanarak kurduğu 6 ton kapasiteye sahip ilk değirmeni ile ismini aldığı Söke de üretime başladı. 1982 yılında toplam günlük kapasiteyi 44 tona çıkaran ikinci değirmenini kurdu. Aynı yıl gerçekleştirdiği Türkiye nin ilk endüstriyel paketleme hattı yatırımıyla fırıncılardan evlere kadar geniş bir kitleye ulaşarak hayatımızdaki lezzetlerin hamurunda daha çok yer almaya başladı. 1993 yılında genel üretiminde otomasyona geçerek üretim kapasitesini günde 56 tona çıkaran Söke, kapasite kullanımıyla Türkiye nin önde gelen ilk 5 un fabrikasından biri unvanını kazandı. Söke, 217 yılında buğdaydan farklı olarak diğer tahıl çeşitlerini de tam tane olarak öğütebilen, günlük 6 ton kapasiteli yeni bir değirmen kurdu. Bu yatırımı ile buğday unu ile birlikte farklı tahıl unlarını da profesyonellerin ve tüketicilerinin beğenisine sundu. kapasitenin tamamını iç piyasa kullanan Söke, inovasyona ve teknolojiye verdiği önemin yanı sıra çevre ve insana karşı saygı ve güven prensibini sahiplenen marka olarak kısa sürede sektörünün lider markası konumuna geldi. Söke, 218 yılında Ankara da büyük bir yatırıma imza attı. İç Anadolu Bölgesi nin en iyi kalitedeki buğdaylarının da işlendiği Ankara Fabrikası ile üretim kapasitesini üçe katlayarak günlük 14 ton kapasiteye ulaştı. Bu son yatırımı ile Söke, ürünlerini daha fazla profesyonele ve tüketiciye ulaştırma imkanı buldu. Bugün profesyonellerin ve tüketicilerinin ihtiyaçlarına uygun olarak ürettiği farklı un çeşitleriyle Söke, Türkiye nin her noktasında maharetli ve usta eller tarafından tercih edilmenin gururu ve büyük heyecanıyla sektörünün öncüsü olmaya devam ediyor. Çünkü 5 yıldır lezzetin hamurunda Söke var. ANKARA FABRİKA
Profesyonel Unlar Söke Baklavalık ve Böreklik Un Söke Baklavalık ve Böreklik Un, her çeşit baklava ve börek yapımında kullanılabilir. Kuvvetli un yapısı ile çok su kaldırır ve yüksek verim sağlar. Baklava ve börek yufkalarının yırtılmadan istenilen incelikte kolaylıkla açılabilmesi ve işlenebilmesi idealdir. Doymuş 362/152 1,4,2 72,2 1,1 2,4 13,1,1 Maks. Kül: %,55 (Kuru maddede) Min. Protein: % 12 (Kuru maddede) N NE İLE İLE YEN TESİ ÇE K RE ÇO DA! KIN YA Söke Böreklik ve Pastalık Un, geniş kullanım alanı idealdir. Her çeşit börek, poğaça ve açma gibi mayalı ürünler, kuru pasta, kek, pandispanya gibi unlu mamuller yapımına uygundur. Yüksek su kaldırması ile veriminizi artırır. Uzama kabiliyeti iyidir. Kolay yoğrulan, işlenen ve açılan hamur yapısı ile standart ürün elde edilir. Doymuş 346/1447 1,1,3 71 3,3 11,4,1 N NE İLE İ İLE N E S Y E ÇET K RE ÇO DA! KIN YA Söke Pastalık ve Çeşitlik Un, pasta, kuru pasta, poğaça ve açma gibi mayalı ürünler, kek, ramazan pidesi gibi unlu mamul yapımında kullanılabilir. Kolay yoğrulan ve işlenen hamur yapısı ile standart ürün elde edilir. Doymuş 344/1438.9,6 72,3 3,3 1,2,1 7 3 3 8 3 Söke Yufkalık Un Söke Yufkalık Un, yufka yapımı idealdir. Kuvvetli un yapısı ile çok su kaldırır ve yüksek verim sağlar. Yırtılmadan istenilen incelikte kolaylıkla açılabilen hamur yapısı ile işlemesi kolaydır. Doymuş 345/1442,9,3 71,5 3 11,3.3 Maks. Kül: %,55 (Kuru maddede) Min. Protein: % 12 (Kuru maddede) Söke Pastalık ve Çeşitlik Un Maks. Kül: %,55 (Kuru maddede) Min. Protein:,5 (Kuru maddede) 8 8 6 Söke Böreklik ve Pastalık Un Maks. Kül: %,55 (Kuru maddede) Min. Protein: % 12 (Kuru maddede) N NE İLE İLE YEN TESİ ÇE K RE O Ç DA! KIN YA 8 2 3
Profesyonel Unlar Söke Tam Buğday Unu Söke Tam Buğday Unu, çeşit ekmek yapımı idealdir. Poğaça, kek, kurabiye gibi unlu mamul yapımına uygundur. Tam tane olarak öğütülen Söke Tam Buğday Unu içeriğindeki yüksek kepek ve ruşeym miktarı ile doğal lif kaynağıdır ve yüksek lif içerir. Maks. Kül: % 1,2 (Kuru maddede) Min. Protein: % 11 (Kuru maddede) Doymuş 334/1398 1,3,2 64 9,1 12,2 1,3 5 6 4 Söke Sarı Sert Buğday Unu Söke Sarı Sert Buğday Unu, durum buğdayının (makarnalık buğday) öğütülmesiyle elde edilir. Ekmek çeşitleri ve tatlı yapımı idealdir. Maks. Kül: % 1, (Kuru maddede) Min. Protein: % 12 (Kuru maddede) Doymuş 349/1457 1,2,3 71,4 2,9 11,7,1 7 2 3 Söke Tam Çavdar Unu Söke Tam Çavdar Unu, çavdar ekmeği ve ekmek çeşitleri yapımına uygundur. Tam tane olarak öğütülen Söke Tam Çavdar Unu doğal lif kaynağıdır ve yüksek lif içerir. Ürüne yoğun çavdar lezetti ve doğal renk verir. Tam çavdar unu (gluten). Doymuş 344/1439 2,2 1 67,5 4,9 9,3 1,1,2 %5 6 %5 7 Söke Çavdar Unu Söke Çavdar Unu, çavdar ekmeği yapımı idealdir. Çavdarın kabuk kısmının bir bölümünün ayrıştırılıp öğütülmesi ile elde edilen Söke Çavdar Unu, çavdarın en doğal halini ve lezzetini taşır. Çavdar unu (gluten). Doymuş 347/1452 1,4,9 73,9 4,4 5,2 8,1 %4 8 %5 1 6
Profesyonel Unlar Söke Pidelik Un Söke Pidelik Un, pide yapımı ve çeşitlik idealdir. Yüksek oranda su kaldırması ile fazla adette ürün alınabilmesini sağlar. Kolay yoğrulan ve işlenen hamur yapısı ile yırtılmaz ve geri çekmesi azdır. Maks. Kül: %,65 (Kuru maddede) Min. Protein: % 7 (Kuru maddede) Doymuş 346/1448 1,1,3 8 2 9 73 3,1 9,5,1 Söke Mavisi Söke Mavisi, pide yapımı ve çeşitlik idealdir. Yüksek oranda su kaldırması ile fazla adette ürün alınabilmesini sağlar. Kolay yoğrulan ve işlenen hamur yapısı ile yırtılmaz ve geri çekmesi azdır. Maks. Kül:,65 (Kuru maddede) Min. Protein: % 7 (Kuru maddede) Doymuş 346/1448 1,1,3 8 2 9 73 3,1 9,5,1 Söke Bagetlik Un Söke Bagetlik Un, lüks ekmek, çeşit ekmek, baget, roll, francala, brötchen gibi her çeşit ekmek ve mayalı ürünlerin yapımı idealdir. Hamurun işlemesi kolay, bıçak açması iyidir. Maks. Kül: %,7 (Kuru maddede) Min. Protein: % 1 (Kuru maddede) Doymuş 347/1449 1,7 73 3,5 9,7,1 8 4 9
Profesyonel Unlar Söke Ekmeklik Un Söke Ekmeklik Un, Türk Gıda Kodeksi Ekmek Ve Ekmek Çeşitleri Tebliği ne uygun ekmek yapımı idealdir. Hamurun işlemesi kolay, hacmi ve bıçak açması iyidir. Ekmek yapımında sadece su, tuz ve maya ilavesi ile kaliteli ekmekler elde edilebilir. Kül: %,7 < % Kül %,8 (Kuru maddede) Min. Protein: % 1,5 (Kuru maddede) YENİLENEN REÇETESİ İLE ÇOK YAKINDA! Doymuş 344/1436,7,5 72,4 8 4 1 3,5 1,3,1 Söke Simitlik Un Söke Simitlik Un, her çeşit simit yapımı idealdir. Hamurun yüksek uzayabilirlikteki yapısı ile işlemesi ve bağlaması kolaydır. Maks. Kül: % 1 (Kuru maddede) Min. Protein: % 1 (Kuru maddede) YENİLENEN REÇETESİ İLE ÇOK YAKINDA! Doymuş 346/1445,7,4 73,1 8 2 1 3 1,3,1 Söke Tandırlık Un Söke Tandırlık Un, tandır ekmeği, lavaş ve bazlama yapımı ideladir. Yüksek lif içerir. Doğal lif kaynağı olan Söke Tandırlık Un ürüne esmer renk verir ve çeşit ekmek yapımında esmer renk paçala katılabilir. Maks. Kül: % 1,2 (Kuru maddede) Min. Protein: % 7 (Kuru maddede) YENİLENEN REÇETESİ İLE ÇOK YAKINDA! Doymuş 343/1434 1,4,5 7,3 7 1 9 5,3 9,8,1