T.C. BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ EDREMİT MESLEK YÜKSEKOKULU. Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Programı

Transkript

1 T.C. BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ EDREMİT MESLEK YÜKSEKOKULU Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Programı Öğr. Gör. Mücahit KIVRAK kivrak@gmail.com 1

2 2 ZEYTİN BAHÇELERİNDE YETİŞTİRME ŞARTLARI

3 3 Zeytin ağaçları dikildikleri plantasyonlarda toprağın tür ve çeşit özelliklerine bağlı olarak çok uzun yıllar muhafaza ederler. Kurulurken yapılacak hatalar, uzun yıllar sonra ortaya çıkacağından, kaybolacak ürün hem üretici hem de milli ekonomi yönünden önemlidir. Bu sebeple bir yerde zeytin bahçesi kurarken hataya düşmemek için şu hususları göz önünde bulundurmamız gerekir. Zeytin bahçesi kurulacak yerin seçimi Zeytin çeşitlerinin döllenme biyolojileri Ekonomik ve kültürel şartlar Fidanların dikim işlemleri Dikilecek çeşitler ve anaçlara göre dikim mesafeleri

4 4 Herhangi bir yere dikilen meyve fidanının tutması, gelişmesi ve meyveye yatması, her yıl muntazam ürün vermesi, çeşit özelliklerini göstermesi ve her yönüyle başarılı bir meyvecilik yapılması için etkili temel faktörler; a) İklim, b) Yer ve yöney, c) Topraktır.

5 5 Zeytin tür ve çeşitleri, iklim istekleri bakımından oldukça önemli farklar gösterirler. İklim faktörlerine yeterince müdahale yapılmadığı için, yetiştirilecek zeytin tür ve çeşitlerini o yerin iklim isteklerine göre tespit etmek gerekir. Zeytincilikte dikkat edilecek iklim özellikleri şunlardır: İlkbaharda meydana gelen geç donların tarihleri, Kış aylarında meydana gelen en düşük sıcaklıklar ve süreleri, Yaz aylarında meydana gelen en yüksek sıcaklıklar, Yıllık sıcaklık ortalaması, Yıllık yağış toplamı ve yağışların mevsimlere göre dağılımı.

6 6 EKONOMİK VE KÜLTÜREL ŞARTLAR Ekonomik şartların başında ulaştırma ve pazar imkanları gelir. Ulaştırma imkanları elverişli olamayan yerlerde bahçe kurarken, kurutmalık ve işlenebilir çeşitlerin seçilmesi gerekir. Pazara yakın yerlerde pazar isteklerine ve ekolojik şartlara göre her türlü meyve yetiştirilebilir. Kültürel şartlarda ise sulama imkanları, gübre ve işçi temini, mücadele ve depolama tekniğini içerir.

7 7 Toprakta Nem: Meyvenin şekil, irilik, kalite ve rengi üzerine etkilidir. Havada Nem: Düşük ise dişicik tepesindeki sıvının kurumasına sebep olur ve polen tozları çimlenemez. Ayrıca meyvelerde silkmeye sebep olur. Yüksek nispi nem meyvelerde paslanmaya ve mantari hastalıkların yayılmasına sebep olur.

8 8 Işık: Bitkilerin hayati faaliyetlerini devam ettirmeleri için güneş ışığında bulunan bütün ışınların bulunması gerekir.

9 9 Yer: Bazen yerel iklim şartları o derece büyük değişikliklere sebep olur ki, içinde bulundukları ana iklim bölgesinde yetişmeyen meyve tür ve çeşitleri bu yerel iklimde normal olarak yetiştirilebilirler. Topografik bakımdan meyve bahçesi tesisi için en uygun yerler, etraftaki araziden kısmen yüksek ve hava drenajı iyi olan yerlerdir. Soğuk hava yukarıdan aşağıya doğru aktığı için, böyle yerlerde don tehlikesi çok azdır.

10 10 Çit koyun zararı hırsızlık Bizim arazimiz neresi?

11 11 Bahçenin çevrilmesi: Yeni dikilen fidanların hayvanlardan korumak, arazinin çevresini belirlemek ve rüzgârların etkisini azaltmak için arazi çevirmesi yapılır. Ekonomik durum veya amaca göre kullanılacak malzemeler şunlardır: 1. Dikenli teller, 2. Taş duvarlar, 3. Kuru veya yeşil çitlerdir.

12 12 Kulübe

13 13 Zeytin ağacının büyümesi ve gelişmesinde; --Kültürel önlemlerin, --İklim faktörlerinin, --Yönün, --Toprak yapısı, --Arazinin durumunun etkisi vardır. İklim faktörleri içinde en önemlileri sıcaklık ve yağıştır. Zeytin ağacı ışığı seven bir ağaç olduğundan güneşe maruz olan alanlarda daha iyi gelişme gösterir. Ülkemizdeki zeytinlik alanların % 75 e yakını meyilli alanlarda, geri kalan % 25 i az meyilli ve taban arazilerdedir. Meyilli arazilerdeki bu zeytinliklerimizin bazılarında toprak-su muhafaza tedbirleri alınmamıştır.

14 14 Çeşit sofralık yağlık

15 15 Uygunluğu tespit edilen alana zeytin fidanları dikilmeden; Dikilecek çeşit, Uygulanacak hasat şeklinin ne olacağı, Uygulanacak kültürel önlemlere göre verilecek taç şekli, Dikim aralığı belirlenmelidir. Bu tespitler yapıldıktan sonra fidan dikilecek arazinin toprak özelliklerini belirlemek dikimde kullanılacak temel gübrenin miktarını saptamak için toprak örneği alınıp analiz yaptırılmalıdır. Zeytin ağaçlarının bol ve kaliteli ürün verebilmesi kültürel önlemlerin düzenli olarak yapılmasıyla sağlanır. Bütün bitkilerde olduğu gibi zeytin ağacının da gelişebilmesi için toprak verimli ve canlı olmalıdır. Bu da toprak verimliliği ile gerçekleştirilir.

16 16 Eğimli arazilerde zeytin dikimi

17 17

18 18

19 19

20 20

21 21

22 22

23 23

24 24

25 25

26 26

27 27

28 28

29 29

30 30

31 31

32 32

33 33

34 34

35 35

36 36

37 37

38 38

39 39

40 40

41 41

42 42

43 43

44 44

45 45

46 46

47 47

48 48

49 49 zeytinist

50 50

51 51

52 52

53 53

54 54

55 55

56 56

57 57

58 58

59 59

60 DERS NOTLARI SÜREKLİ YENİLENMEKTEDİR. LÜTFEN DAHA ÖNCE İNDİRDİĞİNİZ DERS NOTU VAR İSE ONUN İLE SAYFADAKİ DERS NOTUNUN TARİHLERİNİ KARŞILAŞTIRINIZ VE YENİ TARİHLİ OLAN DERS NOTUNU TERCİH EDİNİZ. NOTLARDA HATALI ve EKSİK BİR YER GÖRDÜĞÜNÜZDE LÜTFEN BİLDİRİNİZ. 60

61 T.C. BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ EDREMİT MESLEK YÜKSEKOKULU Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Programı Öğr. Gör. Mücahit KIVRAK kivrak@gmail.com 61