Avrupa Birliği Ülkelerinde Kullanımı Serbest Olan Gıda Katkı Maddeleri Listesi

Ebat: px
Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "Avrupa Birliği Ülkelerinde Kullanımı Serbest Olan Gıda Katkı Maddeleri Listesi"

Transkript

1 EMÜLGATÖR VE KIVAM ARTTIRICILAR Avrupa Birliği Ülkelerinde Kullanımı Serbest Olan Gıda Katkı Maddeleri Listesi E Numarası İsim Kullanımına İzin Verilen Maksimum Miktar Kabul edilebilir günlük alım miktarı Elde Edildiği Kaynak (Doğal / Yapay) Kullanıldığı Gıdalar Yan Etkileri E322 Lesitin (yaş makarna, ekmek) Limitsiz Lesitin, her canlı organizmada hücre duvarının parçası olan bir grup bileşiği ifade eder. Lesitin ticari olarak soyadan veya yumurta sarısından izole edilir. Su ile bitkisel ve hayvansal yağ karışımlarında emülgatör ve stabilizatör Çikolatayı yumuşatmakta da Vücut hücrelerinin normal bir bileşenidir ve yan etki olmaksızın, vücut tarafından parçalanarak Kansere neden olmaz. E325 Sodyum laktat (ekmek) E326 Potasyum laktat (ekmek) E327 Kalsiyum laktat kalorili ürünler) Limitsiz Doğal bir asit olan laktik asidin (E270) bakteriler tarafından fermente gıdalarda üretilen sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları. Tüm fermente gıdalar laktik asit bakımından çok zengindir. Ticari olarak, nişasta ve melasta bakteriyel fermentasyonla üretilir. Ayrıca kalın bağırsakta yerleşmiş bakteriler tarafından büyük miktarda üretilir. Mayalara ve mantarlara karşı koruyucu olarak Aynı zamanda antioksidanların kararlılığını arttırmak için ve farklı ürünleri kurumadan korumak için Peynir, şekerleme, dondurma, meyve jöleleri, çorbalar ve konserve meyvelerde Yetişkinler için yan etkisi D- veya DL- laktatlar (stereoizomerleri) henüz laktatın bu formlarını metabolize edebilecek uygun enzimleri karaciğerlerinde gelişmedikleri için bebeklere ve küçük çocuklara verilmemelidir. Kansere neden olmaz. E330 Sitrik asit kalorili ürünler), 1 g/l (şarap), 5 g/l (meyve sularında) Limitsiz Her canlı organizmada bulunan ve bütün vücut hücrelerinde kilit metabolik yolların bir parçası olan doğal bir asittir. Ekşi meyvelerde (kivi, çilek vb.) yüksek miktarda bulunur. Ticari olarak Aspergillus niger küfünün, melası fermente etmesiyle hazırlanır. Antioksidanların aktivitesini arttırır, aroma bileşiği iken temelde asit düzenleyici olarak kullanılırlar. Meyveli ürünlerde (marmelat, reçel vb.) sebze konservelerinde, mayonozde, meyve sularında, tereyağında, sürülebilir peynirlerde, şekerlemelerde, meyve ve balık konservelerinde Vücut hücrelerinin normal bir bileşiğidir ve yan etkisi olmadan vücutta parçalanabilir ve kullanılabilir. Yalancı alerjik reaksiyonlar (intolerans) rapor edilmiştir, fakat bunlar çok nadirdir. Bu tür intoleransı olan kişiler ayrıca tüm yumuşak meyvelerden ve küçük sulu ve taneli meyvelerden ve ürünlerinden sakınmalılar. Kansere neden olmaz. E331 Sodyum sitrat kalorili ürünler), 4 g/l (keçi sütü) Limitsiz Sitrik asitin sodyum tuzu. Her canlı organizmada bulunan ve bütün vücut hücrelerinde kilit metabolik yolların bir parçası olan doğal bir asittir. Ekşi meyvelerde (kivi, çilek vb.) yüksek miktarda bulunur. Ticari olarak Aspergillus niger küfünün, melası fermente etmesiyle hazırlanır. Sitrik asit ve sitratlar birçok fonksiyona Vücut hücrelerinin normal bir bileşiğidir ve yan etkisi olmadan sahiptir; birçok antioksidanın aktivitesini arttırır vücutta parçalanabilir ve kullanılabilir. Yalancı alerjik ve antioksidan aktivite gösterirler. Aroma reaksiyonlar (intolerans) rapor edilmiştir, fakat bunlar çok bileşiği iken temelde asit düzenleyici olarak nadirdir. Bu tür intoleransı olan kişiler ayrıca tüm yumuşak kullanılırlar. Marmelatlardaki jel kuvvetini meyvelerden ve küçük sulu ve taneli meyvelerden ve arttırır, meyvelerdeki ve meyveli ürünlerdeki ürünlerinden sakınmalılar. Kansere neden olmaz. enzimatik kararmayı azaltır. E332 Potasyum sitrat Limitsiz Sitrik asitin potasyum tuzu. Her canlı organizmada bulunan ve bütün vücut hücrelerinde kilit metabolik yolların bir parçası olan doğal bir asittir. Ekşi meyvelerde (kivi, çilek vb.) yüksek miktarda bulunur. Ticari olarak Aspergillus niger küfünün, melası fermente etmesiyle hazırlanır. Metal iyonlarını bağlamak için tampon olarak ve özel fermente ürünlerde, mayalar için bir besin kaynağı E332 (ii) ayrıca asit giderici olarak kullanılır (mide asidine karşı). Vücut hücrelerinin normal bir bileşiğidir ve yan etkisi olmadan vücutta parçalanabilir ve kullanılabilir. Yalancı alerjik reaksiyonlar (intolerans) rapor edilmiştir, fakat bunlar çok nadirdir. Bu tür intoleransı olan kişiler ayrıca tüm yumuşak meyvelerden ve küçük sulu ve taneli meyvelerden ve ürünlerinden sakınmalılar. Kansere neden olmaz. E333 Mono, di, ve Tri- Kalsiyum sitrat kalorili ürünler) Limitsiz Sitrik asitin kalsiyum tuzu. Her canlı organizmada bulunan ve bütün vücut hücrelerinde kilit metabolik yolların bir parçası olan doğal bir asittir. Ekşi meyvelerde (kivi, çilek vb.) yüksek miktarda bulunur. Ticari olarak Aspergillus niger küfünün, melası fermente etmesiyle hazırlanır. Metal iyonlarını bağlamak ve sebzelerdeki dokuyu geliştirmek için, tampon olarak Vücut hücrelerinin normal bir bileşiğidir ve yan etkisi olmadan vücutta parçalanabilir ve kullanılabilir. Yalancı alerjik reaksiyonlar (intolerans) rapor edilmiştir, fakat bunlar çok nadirdir. Bu tür intoleransı olan kişiler ayrıca tüm yumuşak meyvelerden ve küçük sulu ve taneli meyvelerden ve ürünlerinden sakınmalılar. Kansere neden olmaz.

2 E334 Tartarik asit kalorili ürünler), 2,5 g/l (şarap) Birçok meyvede özellikle de üzümde bulunan doğal asittir. Ticari olarak, şarap endüstrisinin atık ürünlerinden (üzüm kabukları) hazırlanır. Asit düzenleyicidir. Meyveli ürünlerde lezzet arttırıcı ve renk stabilizatörü Temelde şekerlemeler, alkolsüz içecekler, şarap ve marmelatlarda Vücutta sindirilemez; bu nedenle üreyle birlikte yan etkisi olmadan vücuttan atılır. E335 Sodyum tartarat kalorili ürünler) Tartarik asidin sodyum tuzu. Birçok meyvede özellikle de üzümde bulunan doğal asittir. Ticari olarak, şarap endüstrisinin atık ürünlerinden (üzüm kabukları) hazırlanır. Asitlik düzenleyici ve antioksidan olarak birçok Vücutta sindirilemez; bu nedenle üreyle birlikte yan etkisi üründe temelde şekerleme, marmelat ve olmadan vücuttan atılır. sosislerde E336 Monopotasyum L-(+)- tartarat (üzüm suyunda) Birçok meyvede özellikle de üzümde bulunan doğal asittir. Ticari olarak, şarap endüstrisinin atık ürünlerinden (üzüm kabukları) hazırlanır. Asitlik düzenleyici ve antioksidan olarak birçok üründe temelde şekerleme ve Fırıncılık Vücutta sindirilemez; bu nedenle üreyle birlikte yan etkisi ürünlerinde Ayrıca kabartma tozu olmadan vücuttan atılır. üretiminde ve emülgatör E337 Potasyum sodyum L- (+)- tartarat Tartarik asidin potasyum ve sodyum tuzu. Birçok meyvede özellikle de üzümde bulunan doğal asittir. Ticari olarak, şarap endüstrisinin atık ürünlerinden (üzüm kabukları) hazırlanır. Asitlik düzenleyici ve antioksidan olarak birçok üründe temel olarak et ve peynir ürünlerinde Vücutta sindirilemez; bu nedenle üreyle birlikte yan etkisi Ayrıca stabilizatör ve emülgatör olmadan vücuttan atılır. olarakda E338 Fosforik asit Birçok meyvenin ve sebzenin yapısında bulunan doğal bir asittir. Temelde asit düzenleyici Diğer özel fonksiyonları: etin tuz geçirgenliğini Fosfatlar, normalde vücuda alınması zorunlu tuzlardır. arttırır ve antioksidan olarak davranır. Kola ve Kalsiyumu kolayca bağladığından, kalsiyum yetersizliğine gazlı içecekler, ambalajlı et ürünleri, bira, neden olabilieceği için kullanımı kısıtlanmıştır. Yan etkisi yenilebilir yağar, dondurmalar, kakao aromalı vb. ürünlerde E339 Sodyum ortafosfatlar Fosforik asidin sodyum tuzu. Vücudumuzda doğal olarak bulunan bir tuzdur. Ticari olarak fosforsik asitten üretilir. Sodyum fosfat, asit düzenleyici ve şelat ajanıdır (metal iyonlarını bağlamak için kullanılır). Ürünleri kurumadan korur ve tozlarda topaklaşmadan koruduğu gibi asit stabilizatörü Antioksidanların aktivitesini arttırır. Birçok farklı üründe Fosfatlar, normalde vücuda alınması zorunlu tuzlardır. Kalsiyumu kolayca bağladığından, kalsiyum yetersizliğine neden olabilieceği için kullanımı kısıtlanmıştır. Yan etkisi E340 Potasyum ortafosfatlar Fosforik asidin potasyum tuzu. Vücudumuzda doğal olarak bulunan bir tuzdur. Ticari olarak fosforsik asitten üretilir. Sodyum fosfat, asit düzenleyici ve şelat ajanıdır (metal iyonlarını bağlamak için kullanılır). Ürünleri kurumadan korur ve tozlarda topaklaşmadan koruduğu gibi asit stabilizatörü Antioksidanların aktivitesini arttırır. Fosfatlar, normalde vücuda alınması zorunlu tuzlardır. Kalsiyumu kolayca bağladığından, kalsiyum yetersizliğine neden olabilieceği için kullanımı kısıtlanmıştır. Bazı araştırmalar hamilelik dönümünde yüksek miktarda alımı nedeniyle bebeğin yaşam süresini kısaltabileceğini tespit etmiştir. E341 Kalsiyum ortafosfatlar Fosforik asidin kalsiyum tuzu. Vücudumuzda doğal olarak bulunan bir tuzdur. Ticari olarak fosforsik asitten üretilir. Asitlik düzenleyici olarak kabartma tozunda kullanılır ve ekmeği zenginleştirici olarak davranır. Sofra tuzları, baharat tozları, kek karışımları, hazır çorbalar, toz şekerler ve hububat ürünlerinde Fosfatlar, normalde vücuda alınması zorunlu tuzlardır. Kalsiyumu kolayca bağladığından, kalsiyum yetersizliğine neden olabilieceği için kullanımı kısıtlanmıştır. Yan etkisi

3 E343 Magnezyum ortafosfatlar Fosforik asidin magnezyum tuzu. Vücudumuzda doğal olarak bulunan bir tuzdur. Ticari olarak fosforsik asitten üretilir. Emülgatör olarak kullanılır ayrıca antioksidanların aktivitelerini arttırır. Toz ürünlerde topaklaşmayı engeller. Ayrıca magnezyum tuzu olarak fonksiyonel gıdalarda ve gıda takviyelerinde Fosfatlar, normalde vücuda alınması zorunlu tuzlardır. Kalsiyumu kolayca bağladığından, kalsiyum yetersizliğine neden olabilieceği için kullanımı kısıtlanmıştır. Yan etkisi Bilinen yan etkisi D- veya DL- stereoizomerlerini E350 Sodyum malat kalorili ürünler) Limit yok Malik asidin (E296) sodyum tuzudur. Meyvelerde doğal olarak oluaşn bir asittir. Alkollü içecekler ve şekerlemelerde tampon ve metabolize edebilecek uygun enzimleri karaciğerlerinde lezzet verici gelişmedikleri için bebeklere ve küçük çocuklara verilmemelidir. Bilinen yan etkisi D- veya DL- stereoizomerlerini E351 Potasyum malat Limit yok Malik asidin (E296) potasyum tuzudur. Meyvelerde doğal olarak oluaşn bir asittir. Dondurma ve kızartılmış ürünlerde tampon ve lezzet verici metabolize edebilecek uygun enzimleri karaciğerlerinde gelişmedikleri için bebeklere ve küçük çocuklara verilmemelidir. E352 Kalsiyum malat Limit yok Malik asidin (E296) kalsiyum tuzudur. Meyvelerde doğal olarak oluaşn bir asittir. Dondurma, kızartılmış ürünler ve marmelatlarda kıvam arttırıcı ve lezzetlendirici Bilinen yan etkisi D- veya DL- stereoizomerlerini metabolize edebilecek uygun enzimleri karaciğerlerinde gelişmedikleri için bebeklere ve küçük çocuklara verilmemelidir. E353 Metatartarik asit 100 mg/kg (şarap ve benzeri alkollü içecekler) Şeker kamışından ve glukozdan üretilen ürünlerde oluşan doğal bir asittir. Şarap ve meyve sularında asitlik düzenleyici ve Bilinen yan etkisi Vücutta tartarik aside metabolize metal bağlayıcı olur. E354 Kalsiyum tartarat Tanımlanmamıştır Tartarik asidin kalsiyum tuzu. Meyvelerde oluşan doğal bir asittir. Balıklarda, meyvelerde, deniz yosunu Bilinen yan etkisi Vücutta tartarik aside metabolize ürünlerinde ve eczacılıkta asitlik düzenleyici ve olur. koruyucu E355 Adipik asit 10 g/l (içecek tozları), 6 g/kg (jelimsi tatlılar), 1 g/kg toz tatlı karışımları Tanımlanmamıştır Şeker pancarı ve şeker kamışında (suyunun) oluşan doğal bir asittir. Birçok farklı gıdada asitlik düzenleyici ve aroma bileşeni Bilinen yan etkisi Vücutta metabolize edilir ya da idrarla atılır. E356 Sodyum adipat 10 g/l (içecek tozları), 6 g/kg (jelimsi tatlılar), 1 g/kg toz tatlı karışımları 5 mg/kg Adipik asidin sodyum tuzu. Şeker pancarı ve şeker kamışındaki (suyundaki) doğal bir asittir. Bitkisel tuzlarda asit düzenleyici olarak Bilinen yan etkisi Vücutta metabolize edilir ya da idrarla atılır. E357 Potasyum adipat 10 g/l (içecek tozları), 6 g/kg (jelimsi tatlılar), 1 g/kg toz tatlı karışımları 5 mg/kg Adipik asidin potasyum tuzu. Şeker pancarı ve şeker kamışındaki (suyundaki) doğal bir asittir. Düşük sodyumlu ürünlerde asitlik düzenleyici Bilinen yan etkisi Vücutta metabolize edilir ya da idrarla atılır. E363 Süksinik asit 6 g/kg (tatlılar), 5 g/kg (hazır çorbalar, et-tavukbalık suları), 3 g/l (içecek tozları) Limit yok Birçok meyve ve sebzede doğal olarak oluşan bir asittir. Ticari olarak asetik asitten sentezlenir. E380 Triamonyum sitrat Sitrik asidin amonyum tuzu. E385 Kalsiyum disodyum EDTA 250 mg/kg (baklagil, mantar, enginar konservesi), 100 mg/kg (sürülebilir yağlar, margarinler) EDTA'nın, kalsiyum/sodyum tuzlarının sentetik bir 2.5 mg/kg bileşenidir. Şekerlemeler ve Fırıncılık ürünlerinde asitlik düzenleyici ve lezzet zenginleştirici olarak Çikolatalı şekerlemeler ve sürülebilir peynirde asitlik düzenleyici, tampon ve emülgatör Birçok farklı üründe metal bağlayıcı ve stabilizatör Bilinen yan etisi Vücut tarafından metabolize edilir (vücut hücrelerinin normal bileşenidir). Bilinen yan etisi Vücut tarafından metabolize edilir (vücut hücrelerinin normal bileşenidir). Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi Kronik

4 E400 Aljinik asit kalorili ürünler) Aljinik asit, ABD ve İngiltere'de Phaeophyceae ailesinden (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum) farklı deniz yosunları tarafından üretilir. Birçok farklı üründe kıvam arttırıcı ve emülgatör Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi Kronik Doğal bir polisakkarit olan Aljinik asitin sodyum E401 Sodyum aljinat düşük kalorili ürünler) tuzudur. Aljinik asit, ABD ve İngiltere'de Phaeophyceae ailesinden (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum ) farklı deniz yosunları tarafından üretilir. Birçok farklı üründe kıvam arttırıcı ve emülgatör Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi Kronik E402 Potasyum aljinat (1) Doğal bir polisakkarit olan Aljinik asitin potasyum tuzudur. Aljinik asit, ABD ve İngiltere'de Phaeophyceae ailesinden (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum ) farklı deniz yosunları tarafından üretilir. Birçok farklı üründe (çoğunlukla da düşüktuz/sodyumlu ürünlerde) kıvam arttırıcı ve emülgatör Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi Kronik E403 Amonyum aljinat düşük kalorili ürünler) Doğal bir polisakkarit olan Aljinik asitin amonyum tuzudur. Aljinik asit, ABD ve İngiltere'de Phaeophyceae ailesinden (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum ) farklı deniz yosunları tarafından üretilir. Alkolsüz içecekler, gida boyaları ve şekerli krema gibi ürünlerde kıvam arttırıcı ve emülgatör Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi Kronik E404 Kalsiyum aljinat düşük kalorili ürünler) Belirtilmemiştir Doğal bir polisakkarit olan Aljinik asitin kalsiyum tuzudur. Aljinik asit, ABD ve İngiltere'de Phaeophyceae ailesinden (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum ) farklı deniz yosunları tarafından üretilir. Kıvam arttırıcı ve emülgatör özellikte olup dondurulmuş gıdalarda kristallenmeyi önler. Dondurma ve dondurulmuş Fırıncılık ürünlerinde Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi Kronik E405 Propan-1,2-diol aljinat 8 g/kg (soslar), 100 mg/l (bira), 1 g/kg (gıda takviyeleri), 1,2 g/kg (kilo kontrol amaçlı gıdalar), 300 mg/l (alkolsüz aromalı içecekler) Doğal bir polisakkarit olan Aljinik asitin propilen glikol esteridir. Aljinik asit, ABD ve İngiltere'de V ücut ağırlığı üzerinden Phaeophyceae ailesinden (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum ) farklı deniz yosunları tarafından üretilir. Bazı insanların bünyesinde propilen glikole karşı ters Dondurma, şekerleme, sos vb. ürünlerde kıvam reaksiyonlar meydana gelmiştir. Fakat kullanılan arttırıcı konsantrasyonlarda bilinen herhangi bir yan etkisi E406 Agar düşük kalorili ürünler, fermantasyonu durdurulmamış krema ürünleri) Limit yok. Doğal bir polisakkarit olan Agar, ABD ve Japonya'da, Rhodophyceae ailesinin (Gelidium amansii, G. cartilagineum) farklı deniz yosunları tarafından üretilir. Jöleli şekerler, pudingler, tatlılar, eritme peynir başta olmak üzere birçok farklı üründe kıvam arttırıcı ve emülgatör E407 Karagenan (1)(reçel, marmelat, sürülebilir meyveler, düşük kalorili ürünler, fermantasyonu durdurulmamış krema ürünleri) Belirtilmemiştir Doğal bir polisakkarittir. Avrupa, Asya ve Amerika'da farklı deniz yosunları tarafından (Chrondrus crispus, Gigartina stellata, Euchema spinosum, E. cottonii) üretilir. E407a Karregenan biraz farklı bir bileşime sahiptir ve önemli miktarda da selüloz içerir. Pudingler, meyve ve sebze jöleleri, kakolu sütler başta olmak üzere birçok farklı üründe kıvam arttırıcı ve emülgatör Kısa zincirli Karragenanların gıdalarda kullanımına izin verilmez. E410 Keçiboynuzu Gum düşük kalorili ürünler, fermantasyonu durdurulmamış krema ürünleri) Doğal bir polisakkarittir. Çoğunlukla Akdeniz bölgesinde bulunan keçiboynuzu ağacından (Ceratonia siliqua) üretilir. Birçok farklı üründe kıvam arttırıcı, stabilizatör ve emülgatör

5 E412 Guar Gum düşük kalorili ürünler, fermantasyonu durdurulmamış krema ürünleri) Doğal bir polisakkarittir. Pakistan ve Hindistan'da bulunan guar çalısından (Cyamopsis tetragonolobus) üretilir. Birçok farklı üründe kıvam arttırıcı, stabilizatör ve emülgatör E413 Taragant Gum (1) Doğal bir polisakkarittir. İran, Suriye ve Türkiye'de bulunan Astralagus gummifer ağacından üretilir. Dondurma, süt tozu, çikolatalı hazır içecekler başta olmak üzere birçok farklı üründe kıvam arttırıcı, stabilizatör ve emülgatör olarak E414 Arap Gum (1) Doğal bir polisakkarittir. Tropikal Afrika'da bulunan Acacia senegal ağacından üretilir. Meyve konserveleri, şekerlemeler, sakızlar, peynirler başta olmak üzere birçok farklı üründe kıvam arttırıcı, stabilizatör ve emülgatör E415 Ksantan Gum (1)(2) (reçel, marmelat, sürülebilir meyveler, düşük kalorili ürünler, fermantasyonu durdurulmamış krema ürünleri) Doğal bir polisakkarittir. Xanthomonas campestris tarafından şeker ve melasdan üretilir. Birçok farklı üründe kıvam arttırıcı, stabilizatör ve emülgatör E416 Karaya Gum (gıda takviyeleri), 50 g/kg (aroma vericiler), 5 g/kg (tahıl ve patates bazlı çerezler, sakızlar) Belirtilmemiştir Doğal bir polisakkarittir. Hindistanda bulunan Sterculia urens ağacından elde edilir. Salata sosları başta olmak üzere birçok farklı üründe kıvam arttırıcı, stabilizatör ve emülgatör E417 Tara Gum (1)(2) 0, Güney Amerika'ya özgü Cesalpinia spinosa bitkisinden elde edilen doğal bir polisakkarittir. Birçok farklı gıdada E418 Jellan Gum düşük kalorili ürünler) Doğal bir polisakkarittir. Pseudomonas elodea bakterileri tarafından nişastadan üretilir. Süt ürünleri, soslar, meyveler vb. ürünlerde kıvam arttırıcı ve stabilizatör Normal olarak kullanılan konsantrasyonlarında herhangi bir E420 Sorbitol E420'nin alımı ile ilgili herhangi bir sınırlama yoktur; ancak, 1 Birçok meyvede (elma, kuru erik, kiraz, üzüm vb.) yaşından daha küçük bulunan doğal bir karbonhidrat alkolüdür. Ticari bebekler için kullanımına olarak glikozdan (dekstroz) üretilir izin verilmez, çünkü şiddetli bir ishale neden olabilir. Unlu mamüllerde ve şekerleme ürünlerinde stabilizatör, düşük kalorili tatlandırıcı ve hacim arttırıcı yan etkisi 1 yaşından küçük bebeklerde ishale neden olduğu için kullanımına izin verilmez. Vücut tarafından kısmen emilir ve fruktoz gibi metabolize edilir; kalan bölümü ise kalın bağırsakta fermente edilir. Fermantasyon boyunca üretilen gazlar, midede gaz toplanmasına ve şişmeye neden olur. Sorbitolü tolere edemeyen insanlarda 5 gr'lık alımında dahi müshil etkisi görülebilir. Yan etkiler normal olarak tek bir dozda gr sorbitol alımından sonra meydana gelir. Bu miktar gıdalarda kullanılan normal miktardan çok yüksektir. Mannitolün büyük bir kısmı, vücut tarafından glikoz gibi emilir ve metabolize edilir, kalan bölümü ise kalın bağırsakta E421 Mannitol 160 mg/kg Birçok bitkide (kozalak ağacı, su yosunu, mantar vb.) bulunan doğal bir karbonhidrat alkolüdür. Ticari olarak glikozdan (dekstroz) üretilir. Fırıncılık ve şekerleme ürünlerinde topaklanmayı önleyici, düşük kalorili tatlandırıcı ve hacim arttırıcı olarak kullanlır. fermente edilir. Fermantasyon boyunca üretilen gazlar, midede gaz toplanmasına ve şişkinliğe neden olur. Mannitolü tolere edemeyen insanlarda müshil etkisi görülebilir. Yan etkiler normal olarak tek bir dozda gr mannitol alımından sonra meydana gelir. Bu miktar gıdalarda kullanılan normal miktardan çok yüksektir.

6 E422 Gliserol Yağların bileşeni olan doğal bir karbonhidrat alkolüdür. Kanımızda düşük miktarlarda bulunur. Ticari olarak propenden sentetik olarak ya da şekerlerin bakteriyel fermantasyonu ile üretilir. Yağlardan üretilmez. Fırıncılık ve şekerleme ürünlerinde düşük kalorili tatlandırıcı, nemlendirici (gıdanın nemini muhafaza etmesine yardım eder) Gliserol vücut tarafından glikoz gibi yağlara metabolize edilir. E425 Konjac Gum 10 g/kg (1) (2) (tüm gıdalar) Doğu Asya ülkelerinde (Japonya, Çin, Endonezya) doğal olarak yetişen Amorphophallus cinsi bir bitkiden elde edilir. Şekerlemelerde, çikolatalarda, jölelerde ve Fırıncılık ürünlerinde kalınlaştırıcı ve sertleştirici E426 Soya Fasulyesi Hemiselülozu 5 g/l (süt bazlı içecekler), 10 g/kg (perakende satışlar için ön paketlenmiş pirinç, şehriye, erişte, Fırıncılık ürünleri), 30 g/l (emülsifiye soslar) E427 Cassia / Sinameki Gum 2500 mg/kg (yenilebilir buzlar, dondurma, işlenmiş peynir, soslar, toz çorba, et/balık/tavuk suları), 1500 mg/kg (ısıl işlem görmüş et Senna obtusifolia (Cassia obtusifolia veya Cassia tora) bitkisinin endosperminden elde edilir. Dondurulmuş ürünlerde stabilizatör olarak ürünleri) E431 Polioksietilen (40) stearat Belirlenmemiş Etilen oksit (sentetik bir bileşik) ve stearik asitten (doğal bir yağ asidi) üretilen sentetik bir bileşiktir. Fırıncılık ürünlerinde ve pudinglerde emülgatör Propilen glikolü tolere edemeyen kişiler E430-E436 E432 Polioksietilen -20- sorbitan mono-laurat (gıda takviyeleri), 3 g/kg (hafif Fırıncılık ürünleri, tatlılar), 10 g/kg (Fırıncılık ve pastacılık ürünleri için yağ emülsiyonları), 5 g/kg (sakız) Etilen oksit (sentetik bir bileşik), sorbitol ve laurik asitten (doğal bir yağ asidi) üretilen sentetik bir bileşiktir. Dondurma, alkolsüz içecekler vb. ürünlerde emülgatör Propilen glikolü tolere edemeyen kişiler E430-E436 E433 Polioksietilen -20- sorbitan mono-oleat (gıda takviyeleri), 3 g/kg (hafif Fırıncılık ürünleri, tatlılar), 10 g/kg (Fırıncılık ve pastacılık ürünleri için yağ emülsiyonları), 5 g/kg (sakız) Etilen oksit (sentetik bir bileşik), sorbitol ve laurik asitten (doğal bir yağ asidi) üretilen sentetik bir bileşiktir. Birçok farklı üründe emülgatör Propilen glikolü tolere edemeyen kişiler E430-E436 E434 Polioksietilen -20- sorbitan monopalmitat (gıda takviyeleri), 3 g/kg (hafif Fırıncılık ürünleri, tatlılar), 10 g/kg (Fırıncılık ve pastacılık ürünleri için yağ emülsiyonları), 5 g/kg (sakız) Etilen oksit (sentetik bir bileşik), sorbitol ve palmitik asitten (doğal bir yağ asidi) üretilen sentetik bir bileşiktir. Pastalarda emülgatör Propilen glikolü tolere edemeyen kişiler E430-E436 E435 Polioksietilen -20- sorbitan mono stearat (gıda takviyeleri), 3 g/kg (hafif Fırıncılık ürünleri, tatlılar), 10 g/kg (Fırıncılık ve pastacılık ürünleri için yağ emülsiyonları), 5 g/kg (sakız) Etilen oksit (sentetik bir bileşik), sorbitol ve stearik asitten (doğal bir yağ asidi) üretilen sentetik bir bileşiktir. Birçok farklı üründe emülgatör Propilen glikolü tolere edemeyen kişiler E430-E436 E436 Polioksietilen -20- sorbitan tri stearat (gıda takviyeleri), 3 g/kg (hafif Fırıncılık ürünleri, tatlılar), 10 g/kg (Fırıncılık ve pastacılık ürünleri için yağ emülsiyonları), 5 g/kg (sakız) Etilen oksit (sentetik bir bileşik), sorbitol ve stearik asitten (doğal bir yağ asidi) üretilen sentetik bir bileşiktir. Birçok farklı üründe emülgatör ve köpüklenmeyi önleyici Propilen glikolü tolere edemeyen kişiler E430-E436

7 E440 Pektin düşük kalorili ürünler, fermantasyonu durdurulmamış kream ürünleri) Hemen hemen bütün meyvelerde, özellikle de elma, ayva ve portakalda doğal olarak bir polisakkarit asittir. Ticari olarak elma küspesinden ve portakal kabuğundan üretilir. Marmelatlar, meyve jelleri, soslarda ve başka birçok üründe kıvam arttırıcı, emülgatör ve stabilizatör Pektin, kıvamlaştırıcı bir madde olarak davranır bu nedenle yüksek konsantrasyonlarda bağırsak problemlerine yol açabilir. Kıvamlaştırıcı etkisi açlık hissini bastırdığı için diyet amaçlı Pektin kalın bağırsakta fermente edilir bu nedenle gaz oluşumuna neden olur. E442 Fosforik asitin amonyum tuzları 10 g/kg (kakao ve çikolata bazlı şekerlemeler), GRAS (ABD'de) Amonyaktan ve fosforlanmış yağ asitlerinden elde edilir. En önemlisi kaynağı kanola yağıdır. Sadece çikolata ve kakao ürünlerinde stabilizatör ve emülgatör E444 Sukroz asetat izobütirat 300 mg/l (alkolsüz aromalı içecekler) E445 Ağaç reçinesinin gliserol esterleri 50 mg/kg (turunçgillerin yüzey uygulamaları), 100 mg/l (alkolsüz aromalı içecekler) E450 Di- ve poli fosfatlar Sodyum, potasyum, kalsiyum'un fosfatlarla olan tuzu. Hepsi kendi karbonatları ve fosforik asitlerinden sentetik olarak üretilir. Birçok farklı üründe tampon ve emülgatör E450 (iii) metalleri bağlar ve renk kaybını önler. E450 (vi) ekmek üretiminde ve ek kalsiyum desteği olarak kullanılabilir. Fosfatlar genel metabolizmada önemli görevler alır bu nedenle yüksek konsantrasyonları birçok metabolik işleme zarar verebilir. E451 Tri fosfatlar Sodyum, potasyum'un fosfatlarla olan tuzlarıdır. Hepsi kendi karbonatları ve fosforik asitlerinden sentetik olarak üretilir. Birçok farklı gıdada tampon, stabilizatör ve emülgatör Fosfatlar genel metabolizmada önemli görevler alır bu nedenle yüksek konsantrasyonları birçok metabolik işleme zarar verebilir. E452 Poli fosfatlar Sodyum, potasyum, kalsiyum, amonyum'un fosfatlarla olan tuzlarıdır. Hepside kendi karbonatları ve fosforik asitlerinden sentetik olarak üretilir. Birçok farklı üründe metal tutucu, stabilizatör ve emülgatör Fosfatlar genel metabolizmada önemli görevler alır bu nedenle yüksek konsantrasyonları birçok metabolik işleme zarar verebilir. E459 Siklo dektrin - beta 1 g/kg (aromalı çerezlerde kullanılan kapsül aromalar), 500 mg/l (aromalı çaylar E460 Selüloz (olgunlaştırılmış peynir, fermantasyonu durdurulmamış kream ürünleri) Belirtilmemiştir temel bir polisakkarittir. Ticari olarak odundan elde edilir. birçok kullanım alanı vardır. Sofra tuzları, baharat tozları, kek karışımları, hazır çorbalar, toz şekerler ve hububat ürünlerinde yaygın Selüloz vücutta çözünmez ancak kalın bağırsakta fermente olabilir. Yüksek konsantrasyonları şişkinlik, kabızlık, ishal gibi bağırsak problemlerine yol açabilir. E461 Metil selüloz Belirtilmemiştir temel bir polisakkarittir. Ticari olarak odundan elde edilir ve kimyasal olarak metil bağlanır. birçok kullanım alanı vardır. Metilselüloz vücutta çözünmez ancak kalın bağırsakta fermente olabilir. Yüksek konsantrasyonları şişkinlik, kabızlık, ishal gibi bağırsak problemlerine yol açabilir.

8 Kıvam arttırıcı dolgu malzemesi, besinsel lif, E462 Etil selüloz temel polisakkarit selülozdan üretilir. Ticari olarak odundan elde edilir ve kimyasal olarak etil bağlanır. birkaç üründe Avrupa Birliği'nde emülgatör olarak kullanımına artık izin verilmemektedir. Etilselüloz vücutta çözünmez ancak kalın bağırsakta fermente olabilir. Yüksek konsantrasyonları şişkinlik, kabızlık, ishal gibi bağırsak problemlerine yol açabilir. E463 Hidroksipropil selüloz temel polisakkarit selülozdan üretilir. Ticari olarak odundan elde edilir ve kimyasal olarak propil bağlanır. birçok kullanım alanı vardır. Selüloza benzer fakat suda daha iyi çözünür. Hidroksipropilselülozun çözünürlüğü oldukça yüksektir ve kalın bağırsakta fermente olabilir. Yüksek konsantrasyonları şişkinlik, kabızlık, ishal gibi bağırsak problemlerine yol açabilir. E464 Hidroksipropilmetil selüloz temel polisakkarit selülozdan üretilir. Ticari olarak odundan elde edilir ve kimyasal olarak da modifiye edilir. birçok kullanım alanı vardır. Selüloza benzer fakat suda daha iyi çözünür. Hidroksipropilmetilselülozun çözünürlüğü oldukça yüksektir ve kalın bağırsakta fermente olabilir. Yüksek konsantrasyonları şişkinlik, kabızlık, ishal gibi bağırsak problemlerine yol açabilir E465 Etilmetil selüloz temel polisakkarit selülozdan üretilir. Ticari olarak odundan elde edilir ve kimyasal olarak da modifiye edilir. birçok kullanım alanı vardır. Selüloza benzer fakat farklı özellikleri vardır Metiletilselülozun vücutta çözünürlüğü düşüktür ancak kalın bağırsakta fermente olabilir. Yüksek konsantrasyonları şişkinlik, kabızlık, ishal gibi bağırsak problemlerine yol açabilir. E466 Karboksi Metil selüloz (fermantasyonu durdurulmamış kream ürünleri) temel polisakkarit selülozdan üretilir. Ticari olarak odundan elde edilir ve kimyasal olarak da modifiye edilir. birçok kullanım alanı vardır. Selüloza benzer fakat suda daha iyi çözünür. Karboksimetilselülozun vücutta çözünürlüğü oldukça yüksektir ve kalın bağırsakta fermente olabilir. Yüksek konsantrasyonları şişkinlik, kabızlık, ishal gibi bağırsak problemlerine yol açabilir. Kandaki kolesterol seviyesini biraz düşürebilir. E 468 Çapraz Bağlı Sodyum Karboksi Metil Selüloz 30 g/kg (katı formdaki gıda takviyeleri) Bitki hücre duvarının ana bileşeni olan selülozdan üretilir. Gıda takviyelerinde ve tatlandırıcılarla, tatlandrıcının taşıyıcısı E469 Karboksi Metil Selüloz (enzimatik olarak hidrolize edilmiş) Bitki hücre duvarının ana bileşeni olan selülozdan üretilir. Düşük kalorili içeceklerde ve keklerin dolgu malzemesinde kalınlaştırıcı ve stabilizatör E470 Yağ asitlerinin tuzları E470a Yağ Asitlerinin Sodyum, Potasyum ve Kalsiyum Tuzları Doğal yağ asitlerinin tuzlarıdır. Genelde bitkisel kaynaklıdır fakat hayvansal kaynaklı da olabilir. Yağ asitleri, stearik-,oleik-, palmitik- ve miristinik asidin karışımıdır Sofra tuzları, baharat tozları, kek karışımları, hazır çorbalar, toz şekerler ve hububat ürünlerinde emülgatör ve stabilizatör olarak Bu maddeler vücutta yağlar gibi metabolize edilir. E470b Yağ Asitlerinin Magnezyum Tuzları

9 E471 Yağ asitlerinin mono- ve di-gliseritleri kalorili ürünler, fermantasyonu durdurulmamış kream ürünleri) Gliserol ve doğal yağ asitlerinden üretilen sentetik yağlardır. Genelde bitkisel kaynaklıdır fakat hayvansal kaynaklı da olabilir. Bu ürün genellikle farklı ürünlerin karışımıdır. Bu maddeler vücutta yağlar gibi metabolize edilir. Yağ Asitlerinin Mono- E472 ve di-gliseritlerinin esterleri Yağ Asitlerinin Mono- E472a ve di-gliseritlerinin Asetik Asit esterleri Yağ Asitlerinin Mono- E472b ve di-gliseritlerinin Laktik Asit esterleri E472c E472d Yağ Asitlerinin Monove di-gliseritlerinin Sitrik Asit esterleri Yağ Asitlerinin Monove di-gliseritlerinin Tartarik Asit esterleri (ekmek) E472d-f için, 30 mg tartarik asit / kg vücut ağırlığı Gliserol, doğal yağ asitleri ve diğer organik asitlerden (asetik, laktik.tartarik,sitrik) üretilen sentetik yağ esterleridir. Yağ asitleri genelde bitkisel kökenlidir fakat hayvansal kaynaklı yağ asitleri de kullanılabilir. Bu maddeler vücutta önce asitlere sonra yağlara parçalanır. Vücutta kolayca metabolize olurlar. Yağ Asitlerinin Mono- E472e ve di-gliseritlerinin Mono- ve di-asetil Tartarik Asit esterleri Yağ Asitlerinin Mono- E472f ve di-gliseritlerinin Asetik ve Tartarik Asit karışım esterleri E473 Yağ asitlerinin sukroz esterleri (gıda takviyeleri), 5 g/kg (ısıl işlem görmüş etler, kilo kontrol amaçlı günlük toplam diyet yerine geçen gıdalar), 20 g/kg (içecek ağartıcılar), 5 g/kg (yenilebilir buz ve dondurma, şekerlemeler), 5 g/l (süt bazlı içecekler) 16 mg/kg Gliserol ve doğal yağ asitlerinden üretilen sentetik yağların ve şekerin esterleridir. Yağ asitleri genelde bitki kökenlidir fakat hayvansal kaynaklı yağ asitleri de kullanılabilir. Bu maddeler vücutta önce asitlere sonra yağlara parçalanır. Vücutta kolayca metabolize olurlar.

10 E474 Sukrogliseridler (gıda takviyeleri), 5 g/kg (ısıl işlem görmüş etler, kilo kontrol amaçlı günlük toplam diyet yerine geçen gıdalar), 20 g/kg (içecek ağartıcılar), 5 g/kg (yenilebilir buz ve dondurma, şekerlemeler), 5 g/l (süt bazlı içecekler) 16 mg/kg Şeker ve doğal yağlardan üretilen şeker ve yağların esterleridir. Kullanılan yağlar genellikle bitki kökenlidir, fakat hayvansal kaynaklı yağlar da kullanılabilir. E475 Yağ asitlerinin poligliserol esterleri (gıda takviyeleri), 5 g/kg (kilo kontrol amaçlı günlük toplam diyet yerine geçen gıdalar), 10 g/kg (hafif Fırıncılık ürünleri), 2 g/kg (tatlılar, şekerlemeler) Poligliserol ve doğal yağların bileşimidir. Kullanılan yağlar başlıca bitki kökenlidir fakat hayvansal kaynaklı yağlar da kullanılabilir. Vücutta kolayca metabolize olurlar. E476 Poligliserol polirisinolat 4 g/kg (sürülebilir yağlar), 5 g/kg (kakao bazlı şekerlemeler) 7.5 mg/kg Poligliserol ve kastor yağının (Ricinus sp ağacının yağı) bileşimidir. Bazı araştırmalarda karaciğer büyümesine neden olduğu tespit edilmiştir. E477 Yağ asitlerinin propilenglikol esterleri 1 g/kg (kilo kontrol amaçlı günlük toplam diyet yerine geçen gıdalar, içecek ağartıcılar), 5 g/kg (tatlılar, şekerlemeler), 10 g/kg (Fırıncılık ve pastacılık ürünleri için yağ emülsiyonları) Propilenglikol için Vücut Propandiol ve doğal yağların bileşimidir. Kullanılan ağırlığı üzerinden 25 yağlar başlıca bitki kökenlidir, fakat hayvansal mg/kg kaynaklı yağlar da kullanılabilir. E479 Esterifiye edilmiş soya yağı 5 g/kg (kızartma amaçlı yağ emülsiyonları) Serbest yağ asitleri varlığında soya-yağının ısıtılmasıyla elde edilir. Kullanılan yağ asitleri başlıca bitki kökenlidir, fakat hayvansal kaynaklı yağlar da kullanılabilir. Esterifiye edilmiş soya yağı normal bir yağ gibi vücutta metabolize edilir (sindirilir). E481 Sodyum stearol laktat 2 g/kg (kilo kontrol amaçlı günlük diyet yerine geçen gıdalar), 5 g/kg (kahvaltılık ürünler, hafif Fırıncılık ürünleri, tahıl ve patates bazlı çerezler, şekerlemeler), 10 g/kg (yağ emülsiyonları) 20 mg/kg Stearik asit ve laktik asitin bileşimi ile üretilen birkaç bileşenli bir karışımdır. Stearik asit bitkisel veya hayvansal yağ kaynaklı olabilir fakat uygulamada çoğunlukla bitkisel yağ kullanılmalıdır. Hem laktik asit hem de stearik asit insan metabolizmasında yer alan normal ürünlerdir. E482 Kalsiyum stearol laktat 2 g/kg (kilo kontrol amaçlı günlük diyet yerine geçen gıdalar), 5 g/kg (kahvaltılık ürünler, hafif Fırıncılık ürünleri, tahıl ve patates bazlı çerezler, şekerlemeler), 10 g/kg (yağ emülsiyonları) 20 mg/kg Stearik asit, laktik asit ve kalsiyumun bileşimi ile üretilen birkaç bileşenli bir karışımdır. Stearik asit bitkisel veya hayvansal yağ kaynaklı olabilir fakat uygulamada çoğunlukla bitkisel yağ kullanılmalıdır. Laktik asit, stearik asit ve kalsiyum insan metabolizmasında yer alan normal ürünlerdir E483 Stearil tartarat 4 g/kg (Fırıncılık ürünleri), 5 g/kg (tatlılar) 20 mg/kg Stearik asit ve tartarik asitin bileşimi ile üretilen birkaç bileşenli bir karışımdır. Stearik asit bitkisel veya hayvansal yağ kaynaklı olabilir fakat uygulamada çoğunlukla bitkisel yağ kullanılmalıdır. Hem tartarik asit hem de stearik asit insan metabolizmasında yer alan normal ürünlerdir. (gıda takviyeleri, ekmek mayası), 5 g/kg E491 Sorbitan mono stearat (hafif Fırıncılık ürünleri, tatlılar, süt ve krema analogları, içecek ağartıcıları, şekerlemeler, tahin helvası, sakız, kilo kontrolü amaçlı toplam diyet yerine geçen gıdalar) Bitkisel veya hayvansal kökenli normal bir yağ asidi olan stearik asit ve sorbitolden üretilir. Sorbitan mono stearat vücutta zararlı olmayan sorbitol ve stearik asite metabolize edilir (sindirilir).

11 E492 Sorbitan tri stearat mg/kg (kakao ve çikolata içeren ürünler) Bitkisel veya hayvansal kökenli normal bir yağ asidi olan stearik asit ve sorbitolden üretilir. Yan etkisi olmayan sorbitol ve stearik asite metabolize edilir (sindirilir). E493 Sorbitan mono laurat (jöleli marmelatlar) Bitkisel veya hayvansal kökenli normal bir yağ asidi olan laurik asit ve sorbitolden üretilir. Yan etkisi olmayan sorbitol ve laurik asite metabolize edilir (sindirilir). E494 Sorbitan mono oleat Belirlenmemiş Bitkisel veya hayvansal kökenli normal bir yağ asidi olan oleik asit ve sorbitolden üretilir. Yan etkisi olmayan sorbitol ve oleik asite metabolize edilir (sindirilir). E495 Sorbitan mono palmitat (renk ve köpüklenmeyi önleyiciler için taşıyıcı olarak kullanıldığında) Bitkisel veya hayvansal kökenli normal bir yağ asidi olan palmitik asit ve sorbitolden üretilir. Yan etkisi olmayan sorbitol ve palmitik asite metabolize edilir (sindirilir). (1) (2) (3) mg/kg Jelleştirilmiş gıdalarda kullanılamaz. Tekrar sulandırılmak üzere hazırlanan, suyu alınmış gıdalarda kullanılamaz. Dolgulu şekelermelerde kullanılamaz. Herhangi bir gıda maddesinin 1 kg ağırlığı için kullanılabilicek maksimum ağırlıktaki gıda katkı maddesinin mg cinsinden değeri. (Örnek: 50 mg/kg izin verilen Gıda Katkı Maddesi, 0,5 kg ağırlığındaki bir gıdada bulunması gerekn katkı maddesi miktarı en fazla 25 mg (0,5x50=25 mg)'dır. Quantum Satis; Katkı maddesinin besine katılacağı maksimum düzey belirtilmemiştir. Kullanımı miktara bağlı olmadan güvenli kabul edilen gıda katkı maddeleri için verilir..com Tablo 3-12 Avrupa Birliği Ülkelerinde Kullanımı Serbest Olan Gıda Katkı Maddeleri Listesi - Emülgatörler ve Kıvam Arttırıcılar Kaynak 1 : EU Commision Regulation, No: 1129/2011, Official Journal of the Eurpoen Union, L295, Volume 54, 2011,November 12th. Kaynak 2 : Codex Alimantarius Commision, Class Names and the International Numbering System for Food Additives, CAC/GL Kaynak 3 : Türk Gıda Kodeksi, Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, Kaynak 4 :

EK TATLANDIRICILAR. Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz tahıl bazlı tatlılar. Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz yağ bazlı tatlılar

EK TATLANDIRICILAR. Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz tahıl bazlı tatlılar. Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz yağ bazlı tatlılar Ağustos 2007 CUMA Resmî Gazete Sayı : 26602 TEBLİĞ Tarım ve Köyişleri Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ GIDA MADDELERİNDE KULLANILAN TATLANDIRICILAR TEBLİĞİNDE DEĞİŞİKLİK YAPILMASI HAKKINDA TEBLİĞ (TEBLİĞ

Detaylı

Besin Değerleri Tablosu ve İçerik Bilgisi

Besin Değerleri Tablosu ve İçerik Bilgisi Besin Değerleri Tablosu ve İçerik Bilgisi ALERJEN UYARISI Ürünlerimiz gluten, süt, yumurta, fındık gibi sert kabuklu meyveler, soya ve susam içerebilir. Detaylı bilgi için, ürün içerik bilgilerini incelemenizi

Detaylı

TGK-GIDA MADDELERĐNDE KULLANILAN TATLANDIRICILAR TEBLĐĞĐ Tebliğ No : 2006-45. Yayımlandığı R.Gazete 21.09.2006-26296

TGK-GIDA MADDELERĐNDE KULLANILAN TATLANDIRICILAR TEBLĐĞĐ Tebliğ No : 2006-45. Yayımlandığı R.Gazete 21.09.2006-26296 TGK-GIDA MADDELERĐNDE KULLANILAN TATLANDIRICILAR TEBLĐĞĐ Tebliğ No : 2006-45 Amaç Yayımlandığı R.Gazete 21.09.2006-26296 1-Değişiklik :03.08.2007/26602 R.G. 2-Değişiklik:07.01.2011/27808 R.G. MADDE 1 (1)

Detaylı

Türk Gıda Kodeksi Gıdalarda Kullanılan Tatlandırıcılar Tebliği (Tebliğ No:2002/ 56)

Türk Gıda Kodeksi Gıdalarda Kullanılan Tatlandırıcılar Tebliği (Tebliğ No:2002/ 56) Türk Gıda Kodeksi Gıdalarda Kullanılan Tatlandırıcılar Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete: 11.10.2002-24903 Resmi Gazete: 25. 8. 2002-24857 Tarım ve Köyişleri Bakanlığı ve Sağlık

Detaylı

Besin Değerleri Tablosu ve İçerik Bilgisi

Besin Değerleri Tablosu ve İçerik Bilgisi Besin Değerleri Tablosu ve İçerik Bilgisi ALERJEN UYARISI Ürünlerimiz gluten, süt, yumurta, fındık gibi sert kabuklu meyveler, soya ve susam içerebilir. Detaylı bilgi için, ürün içerik bilgilerini incelemenizi

Detaylı

EK-1. Mikrobiyolojik Kriterler

EK-1. Mikrobiyolojik Kriterler EK-1 Mikrobiyolojik Kriterler Gıda Mikroorganizmalar Numune Limitler (1) alma planı c m M 1. Süt, süt ve süt bazlı ürünler 1.1. İçme sütü 1.1.1. Pastörize süt AKS (2) 5 2 104 105 E. coli 5 0

Detaylı

1. Süt, süt ürünleri ve süt bazlı ürünler 1.1. İçme sütü

1. Süt, süt ürünleri ve süt bazlı ürünler 1.1. İçme sütü EK-1 Mikrobiyolojik Kriterler Gıda 1. Süt, süt ürünleri ve süt bazlı ürünler 1.1. İçme sütü 1.1.1. Pastörize süt Mikroorganizmalar Numune alma planı Limitler ( 1 ) n c m M E. coli ( 3 ) 5 0

Detaylı

TÜRK GIDA KODEKSİ RENKLENDİRİCİLER VE TADLANDIRICILAR DIŞINDAKİ GIDA MADDELERİ TEBLİĞİ

TÜRK GIDA KODEKSİ RENKLENDİRİCİLER VE TADLANDIRICILAR DIŞINDAKİ GIDA MADDELERİ TEBLİĞİ TÜRK GIDA KODEKSİ RENKLENDİRİCİLER VE TADLANDIRICILAR DIŞINDAKİ GIDA MADDELERİ TEBLİĞİ Amaç Madde 1- Bu Tebliğin amacı; tatlandırıcılar ve renklendiriciler dışındaki gıda katkı maddelerinin gıdalarda kullanımı

Detaylı

FEN ve TEKNOLOJİ / ASİT VE BAZLAR GÜNLÜK YAŞAMDA ASİT VE BAZLAR

FEN ve TEKNOLOJİ / ASİT VE BAZLAR GÜNLÜK YAŞAMDA ASİT VE BAZLAR GÜNLÜK YAŞAMDA ASİT VE BAZLAR 1 Yüzyıllardır doğayı ve doğadan elde edilebilecek maddeleri keşfetme arzusu içinde olan insanoğlu 1400'lü yıllarda o güne kadar bilinmeyen bir asidi, yani HCl (hidrojen klorür,

Detaylı

1 gr yağ: 9 kilokalori, 1 gr protein ve karbonhidrat: 4 kilokalori, 1 gr alkol 7 kilokalori verir.

1 gr yağ: 9 kilokalori, 1 gr protein ve karbonhidrat: 4 kilokalori, 1 gr alkol 7 kilokalori verir. Doğru beslenme için karbonhidrat, yağ ve proteinler belirli oranlarda belirli miktarlarda düzenli olarak alınmalıdır. Alınan kalori verilen kaloriden fazla olduğu zaman kilo alımı başlar. Her gün yenilen

Detaylı

EK-1 Mikrobiyolojik Kriterler. Gıda Mikroorganizmalar Numune alma planı

EK-1 Mikrobiyolojik Kriterler. Gıda Mikroorganizmalar Numune alma planı 8 Ocak 2010 CUMA Resmî Gazete Sayı : 27456 TEBLİĞ Tarım ve Köyişleri Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER TEBLİĞİNDE DEĞİŞİKLİK YAPILMASI HAKKINDA TEBLİĞ (TEBLİĞ NO: 2009/68) MADDE

Detaylı

STABİLİZERLER ÜRÜNÜN ADI : MAYMIX MYS SERİSİ 102 RC

STABİLİZERLER ÜRÜNÜN ADI : MAYMIX MYS SERİSİ 102 RC ÜRÜNÜN ADI : MAYMIX MYS SERİSİ 102 RC Açıklama : Yarı rafine karragenan. Kullanım Oranı : % 0,05-0,5 Kullanım Alanı : Süt ürünleri, şekerleme ürünleri, reçel, marmelat vb.tüm gıdalarda. ÜRÜNÜN ADI : MAYMIX

Detaylı

TÜRK GIDA KODEKSİ Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği

TÜRK GIDA KODEKSİ Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği Resmi Gazete; tarih 02. 09. 2001, sayı: 24511 Tarım ve Köyişleri Bakanlığından ve Sağlık Bakanlığından TÜRK GIDA KODEKSİ Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği (Tebliğ No : 2001 / 19) Amaç Madde 1- Bu Tebliğin

Detaylı

Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğinde. Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ. (Tebliğ No: 2009/68)

Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğinde. Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ. (Tebliğ No: 2009/68) 8 Ocak 2010 CUMA Resmî Gazete Sayı : 27456 Tarım ve Köyişleri Bakanlığından: Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ (Tebliğ No: 2009/68) MADDE 1 6/2/2009

Detaylı

Fatih Gültekin İÇİNDEKİLER

Fatih Gültekin İÇİNDEKİLER Fatih Gültekin İÇİNDEKİLER Giriş - 21 BU KİTABI OKURKEN NELERE DİKKAT ETMELİSİNİZ? - 23 Aradığınız gıda katkı maddelerine nasıl ulaşacaksınız? - 23 Gıda katkı maddeleri hangi yönleriyle değerlendirilmiştir?

Detaylı

STABİLİZERLER ÜRÜNÜN ADI : MAYMIX MYS SERİSİ 102 RC

STABİLİZERLER ÜRÜNÜN ADI : MAYMIX MYS SERİSİ 102 RC ÜRÜNÜN ADI : MAYMIX MYS SERİSİ 102 RC Açıklama : Yarı rafine karragenan. Kullanım Oranı : % 0,05-0,5 Kullanım Alanı : Süt ürünleri, şekerleme ürünleri, reçel, marmelat vb.tüm gıdalarda. ÜRÜNÜN ADI : MAYMIX

Detaylı

MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER TEBLİĞİ

MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER TEBLİĞİ T.C. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Resmi Gazete Tarih / Sayı: 02.09.2001 / 24511, Tebliğ No: 2001-19 MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER TEBLİĞİ Amaç...1 Kapsam...1 Hukuki Dayanak...1 Kısaltmalar...1 Tanımlar...1

Detaylı

TGK RENKLENDĐRĐCĐLER VE TATLANDIRICILAR DIŞINDAKĐ GIDA KATKI MADDELERĐ TEBLĐĞĐ (TEBLĐĞNO: 2008/22)

TGK RENKLENDĐRĐCĐLER VE TATLANDIRICILAR DIŞINDAKĐ GIDA KATKI MADDELERĐ TEBLĐĞĐ (TEBLĐĞNO: 2008/22) TGK RENKLENDĐRĐCĐLER VE TATLANDIRICILAR DIŞINDAKĐ GIDA KATKI MADDELERĐ TEBLĐĞĐ (TEBLĐĞNO: 2008/22) 22 Mayıs 2008 PERŞEMBE Resmî Gazete Sayı : 26883 Değişiklik: Yayımlandığı R.Gazete: 31.12.2008-27097 4.

Detaylı

EK-1 Mikrobiyolojik Kriterler. Gıda Mikroorganizmalar Numune alma planı. 1.2.1. Kefir Koliform bakteriler ( 3 ) 5 2 9 95

EK-1 Mikrobiyolojik Kriterler. Gıda Mikroorganizmalar Numune alma planı. 1.2.1. Kefir Koliform bakteriler ( 3 ) 5 2 9 95 8 Ocak 2010 CUMA Resmî Gazete Sayı : 27456 TEBLĐĞ Tarım ve Köyişleri Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSĐ MĐKROBĐYOLOJĐK KRĐTERLER TEBLĐĞĐNDE DEĞĐŞĐKLĐK YAPILMASI HAKKINDA TEBLĐĞ (TEBLĐĞ NO: 2009/68) MADDE

Detaylı

SÜT ENDÜSTRİSİNDEKİ YARARLI MİKROORGANİZMALAR

SÜT ENDÜSTRİSİNDEKİ YARARLI MİKROORGANİZMALAR SÜT ENDÜSTRİSİNDEKİ YARARLI MİKROORGANİZMALAR Süt ve süt ürünleri mikrobiyolojisinde yararlı mikroorganizmalar temel olarak süt ürünlerinin üretilmesinde kullanılan çeşitli mikroorganizmaları tanımlamaktadır.

Detaylı

7. ÜNİTE - Beslenme İlkelerini Fiziksel Aktivite Programına Uygulamak. Bölüm -5- Beslenme ve sindirim ile ilgili kavramlar

7. ÜNİTE - Beslenme İlkelerini Fiziksel Aktivite Programına Uygulamak. Bölüm -5- Beslenme ve sindirim ile ilgili kavramlar 1 Sindirim sistemi Sindirim Sindirim kısaca, besinlerin kendilerini oluşturan yapı taşlarına kadar parçalanarak hücre zarından geçebilecek hale getirilmesi işlemidir. Sindirimin iki temel görevi vardır

Detaylı

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ PERİTON DİYALİZİ HASTALARINDA BESLENME KILAVUZU FR-HYE

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ PERİTON DİYALİZİ HASTALARINDA BESLENME KILAVUZU FR-HYE FR-HYE-04-719-17 ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ PERİTON DİYALİZİ HASTALARINDA BESLENME KILAVUZU Hazırlayan AD/BD/Birim(ler): Beslenme ve Diyet Birimi Sayfa 1 / 7 İlk yayın

Detaylı

DONDURMA TEKNOLOJİSİ. Prof.Dr. Hilal ÇOLAK

DONDURMA TEKNOLOJİSİ. Prof.Dr. Hilal ÇOLAK DONDURMA TEKNOLOJİSİ Prof.Dr. Hilal ÇOLAK Dondurma, başlıca yağ, sütün yağsız kuru maddesi, şeker, stabilizatör, emülgatör ve bazen de lezzet ve renk veren maddelerden oluşan karışımın, değişik düzenlerde

Detaylı

T.C. TARSUS BELEDİYE BAŞKANLIĞI. Sağlık İşleri Müdürlüğü KİMYASAL ANALİZLER

T.C. TARSUS BELEDİYE BAŞKANLIĞI. Sağlık İşleri Müdürlüğü KİMYASAL ANALİZLER KİMYASAL LER YÖNTEMİ 1 2 3 -Ürün TS leri -Ürün TS leri -TS 2590 Toplam katı madde - tüm gıdalar %10 LUK HCl de çözünmeyen kül- tüm gıdalar Acılık kreis testi- tahinhelva ve tüm yağlarda 100 gr/ml 2 gün

Detaylı

KARBONHİDRATLAR. Glukoz İNSAN BİYOLOJİSİ VE BESLENMESİ AÇISINDAN ÖNEMLİ OLAN

KARBONHİDRATLAR. Glukoz İNSAN BİYOLOJİSİ VE BESLENMESİ AÇISINDAN ÖNEMLİ OLAN KARBONHİDRATLAR Normal diyet alan kişilerde enerjinin % 55-60 ı karbonhidratlardan sağlanır. Bitkiler karbonhidratları fotosentez yoluyla güneş ışığının yardımıyla karbondioksit ve sudan yararlanarak klorofilden

Detaylı

Bebeğinizin Beslenme Sağlığı ve Zeytin Yağı

Bebeğinizin Beslenme Sağlığı ve Zeytin Yağı Bebeğinizin Beslenme Sağlığı ve Zeytin Yağı Bebek beslenmesinde 0-3 yaş arası kritik bir dönemdir. Bu dönemde annelerin her konuda olduğu gibi beslenme konusunda bebekleri için mümkün olan en 1 / 7 iyi

Detaylı

M. (arpa şekeri) +su S (çay şekeri) + su L.. (süt şekeri)+ su

M. (arpa şekeri) +su S (çay şekeri) + su L.. (süt şekeri)+ su KARBONHİDRATLAR Karbonhidratlar yapılarında.. (C),.. (H) ve. (O) atomu bulunduran organik bileşiklerdir. Karbonhidratların formülü ( ) ile gösterilir. Nükleik asitlerin, ATP nin, hücre, bitkilerde yapısına

Detaylı

TGK-ÇĐKOLATA VE ÇĐKOLATA ÜRÜNLERĐ TEBLĐĞĐ( Tebliğ No: 2003/23 )

TGK-ÇĐKOLATA VE ÇĐKOLATA ÜRÜNLERĐ TEBLĐĞĐ( Tebliğ No: 2003/23 ) TGK-ÇĐKOLATA VE ÇĐKOLATA ÜRÜNLERĐ TEBLĐĞĐ( Tebliğ No: 2003/23 ) (Resmi Gazete Tarih ve No: 17.07.2003 25171) Amaç Madde 1 - Bu tebliğin amacı; çikolata ve çikolata ürünlerinin tekniğine uygun ve hijyenik

Detaylı

Gıda Kimyası II Gıdaların işlenmesi sırasında ortaya çıkan reaksiyonlar. Vural Gökmen

Gıda Kimyası II Gıdaların işlenmesi sırasında ortaya çıkan reaksiyonlar. Vural Gökmen Gıda Kimyası II Gıdaların işlenmesi sırasında ortaya çıkan reaksiyonlar Vural Gökmen Gıda İşleme Gıda işlemenin derecesi (şiddeti) Gıda işlemenin nedenleri Gıda işleme şekilleri Aşırı işlenmişgıdalar üzerinekaygılar

Detaylı

Karbohidratlar. Karbohidratların sınıflandırılması. Monosakkaritler

Karbohidratlar. Karbohidratların sınıflandırılması. Monosakkaritler Karbohidratlar Yeryüzünde en çok bulunan organik molekül grubudur, (CH 2 O) n genel formülüyle ifade edilebilirler. Genelde suda çözünürler, Güneş ışığının fotosentez yapan organizmalar tarafından tutulmasıyla

Detaylı

Madde 4-(ğ) 1.1.2. Fermente süt ürünleri ( Kefir,Yoğurt, meyveli vb. yoğurtlar, ayran vb. ) 1.1.3.1. Krema (pastörize) 0/25 g-ml.

Madde 4-(ğ) 1.1.2. Fermente süt ürünleri ( Kefir,Yoğurt, meyveli vb. yoğurtlar, ayran vb. ) 1.1.3.1. Krema (pastörize) 0/25 g-ml. Bu renk, eski TGK Mikrobiyolojik kriterler tebliğinden çıkarıldığını ifade eder Bu renk, yeni TGK Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine eklenmediğini ifade eder. Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik kriterler

Detaylı

TÜRK GIDA KODEKSİ GIDA İLE TEMAS EDEN PLASTİK MADDE VE MALZEMELERİN BİLEŞENLERİNİN MİGRASYON TESTİNDE KULLANILAN GIDA BENZERLERİ LİSTESİ TEBLİĞİ

TÜRK GIDA KODEKSİ GIDA İLE TEMAS EDEN PLASTİK MADDE VE MALZEMELERİN BİLEŞENLERİNİN MİGRASYON TESTİNDE KULLANILAN GIDA BENZERLERİ LİSTESİ TEBLİĞİ Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ GIDA İLE TEMAS EDEN PLASTİK MADDE VE MALZEMELERİN BİLEŞENLERİNİN MİGRASYON TESTİNDE KULLANILAN GIDA BENZERLERİ LİSTESİ TEBLİĞİ (Tebliğ No: 2013

Detaylı

DiYABET VE BESLENME N M.-

DiYABET VE BESLENME N M.- DiYABET VE BESLENME Diyabet tedavisinin amacı;kan şekeri kontrolünü sağlayarak diyabetin seyrinde gelişebilecek bozuklukları (komplikasyonları) önlemek veya geciktirmek; böylece yaşam kalitenizi yükseltmektir.

Detaylı

BOLU GIDA KONTROL LABORATUVAR MÜDÜRLÜĞÜ Doküman No F.P İlk Yayın Tarihi MİKROBİYOLOJİ LABORATUVARI

BOLU GIDA KONTROL LABORATUVAR MÜDÜRLÜĞÜ Doküman No F.P İlk Yayın Tarihi MİKROBİYOLOJİ LABORATUVARI Rev. /Tarih 00/..202 Sayfa / 5 MİKROBİYOLOJİ LABORATUVARI in Adı Tal.. Aerobik Koloni Sayısı* AT.MB.02 Tüm Gıdalar, Yemler 4833-66 2. Bacillus cereus * AT.MB.03 Tüm Gıdalar, Yemler EN/ISO 7932 79,2 3.

Detaylı

GIDA ve TARIM KİMYASI LABORATUVARI TEST VE ANALİZLERİ - 2015

GIDA ve TARIM KİMYASI LABORATUVARI TEST VE ANALİZLERİ - 2015 BİTKİSEL VE HAYVANSAL YAĞ ANALİZLERİ GT 1 KIRILMA İNDİSİ TS 4960 EN ISO 6320 50 GT 2 ÖZGÜL AĞIRLIK (YOĞUNLUK) TS 4959 40 GT 3 İYOT SAYISI (Katı ve Sıvı Yağlarda) EN ISO 3961 60 GT 4 İYOT SAYISI (Ekstre

Detaylı

43.SAĞLIK VE HIFZISSIHHA MÜDÜRLÜĞÜ

43.SAĞLIK VE HIFZISSIHHA MÜDÜRLÜĞÜ 1-Halk Sağlığı Hizmetleri 1- Dezenfeksiyon Böcek Fare/sıçan Ve Haşeri İlaçlama Ücreti 100 M2 Den Fazla Her M2 İçin 2- Dezenfeksiyon Böcek Fare/sıçan Ve Haşeri İlaçlama Ücreti 100m2 Ye Kadar Olan Yerler

Detaylı

Böbrek Hastalıklarında BESLENME. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ

Böbrek Hastalıklarında BESLENME. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Böbrek Hastalıklarında BESLENME TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Böbrek Hastalıklarında BESLENME Diyetiniz günlük enerji gereksiniminize

Detaylı

KLASİK ÇÖZÜNEBİLİR KAHVE. İçindekiler. Kullanım Şekli. Menşe. Çözünebilir Kahve Klasik

KLASİK ÇÖZÜNEBİLİR KAHVE. İçindekiler. Kullanım Şekli. Menşe. Çözünebilir Kahve Klasik KLASİK ÇÖZÜNEBİLİR KAHVE Çözünebilir Kahve Klasik İthal çözünebilir Kahve Bir fincana 1-2 çay kaşığı (2-3 g.) Klasik Çözünebilir Kahve yi koyup sıcak su ekleyin ve karıştırın. İsteğe göre şeker, Kahve

Detaylı

Gıda İzin Verilen Renklendirici Maksimum Miktar

Gıda İzin Verilen Renklendirici Maksimum Miktar SINIRLI KULLANIM ALANI OLAN GIDA KATKI MADDELERİ Sınırlı kullanım alanı olan gıda katkı maddeleri özelliklerine ve kullanılacakları gıdaların özelliklerine göre belirlenmektedir. Bu şu anlama gelmektedir.

Detaylı

Amaç Madde 1 - Bu Tebliğin amacı; Gıda maddelerinin mikrobiyolojik sınırlarını belirlemektir. Kapsam Madde 2- Bu Tebliğ, gıda kontrol hizmetlerine esa

Amaç Madde 1 - Bu Tebliğin amacı; Gıda maddelerinin mikrobiyolojik sınırlarını belirlemektir. Kapsam Madde 2- Bu Tebliğ, gıda kontrol hizmetlerine esa T.C. Tarım ve Köyişleri Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER TEBLİĞİ (Tebliğ No:2001/19) Resmi Gazete Tarihi Sayısı Değişiklik Açıklaması İlk Yayın 02.09.2001 24511 1. Değişiklik 07.07.2006

Detaylı

Bitkilerin yapısında bulunan organik asitlerin çoğu ya serbest ya da tuzları veya esterleri şeklinde bulunur. Organik asitlere, yapılarında karboksil

Bitkilerin yapısında bulunan organik asitlerin çoğu ya serbest ya da tuzları veya esterleri şeklinde bulunur. Organik asitlere, yapılarında karboksil ORGANİK ASİTLER Bitkilerin yapısında bulunan organik asitlerin çoğu ya serbest ya da tuzları veya esterleri şeklinde bulunur. Organik asitlere, yapılarında karboksil (COOH) grubu bulunması nedeniyle karboksilli

Detaylı

Ek-1 7 NCİ VE 8 İNCİ MADDE KOŞULLARINDAN MUAFİYET

Ek-1 7 NCİ VE 8 İNCİ MADDE KOŞULLARINDAN MUAFİYET Ek-1 7 NCİ VE 8 İNCİ MADDE KOŞULLARINDAN MUAFİYET 1- Kimyasal olarak herhangi bir değişikliğe uğramamış, doğada doğal olarak bulunan maddeler: mineraller, cevherler, cevher özütleri, çimento cürufu, doğal

Detaylı

GİRİŞ. Sağlıklı Beslenme ve Vücudumuzun Sağlıklı Beslenme Piramidi. Ana Gıda Grupları

GİRİŞ. Sağlıklı Beslenme ve Vücudumuzun Sağlıklı Beslenme Piramidi. Ana Gıda Grupları SAĞLIKLI BESLENME GİRİŞ Sağlıklı Beslenme ve Vücudumuzun Sağlıklı Beslenme Piramidi Ana Gıda Grupları Meyve ve Sebzeler Hububat ve Bakliyat Süt ürünleri Nişasta, Şeker ve Yağlar Vitaminler ve Mineraller

Detaylı

Nutri-Flash Sayı: 26 Yıl: 6

Nutri-Flash Sayı: 26 Yıl: 6 Nutri-Flash Sayı: 26 Yıl: 6 Merhaba, 29 Kasım-1 Aralık 2011 tarihleri arasında Paris te düzenlenecek olan Food Ingredient Europe fuarına geri saydığımız şu günlerde, Avrupa gıda sektörünün heyecanla beklediği

Detaylı

Sporcu Beslenmesi Ve Makarna. Prof. Dr. Funda ELMACIOĞLU Beslenme ve Diyetetik Bölümü Bölüm Başkanı

Sporcu Beslenmesi Ve Makarna. Prof. Dr. Funda ELMACIOĞLU Beslenme ve Diyetetik Bölümü Bölüm Başkanı Sporcu Beslenmesi Ve Makarna Prof. Dr. Funda ELMACIOĞLU Beslenme ve Diyetetik Bölümü Bölüm Başkanı BESLENME Genetik yapı PERFORMANS Fiziksel kondisyon Yaş Cinsiyet Yaş Enerji gereksinimi Vücut bileşimi

Detaylı

Can boğazdan gelir.. Deveyi yardan uçuran bir tutam ottur..

Can boğazdan gelir.. Deveyi yardan uçuran bir tutam ottur.. Can boğazdan gelir.. Deveyi yardan uçuran bir tutam ottur.. 1 BESLENME BİLİMİ 2 Yaşamımız süresince yaklaşık 60 ton besin tüketiyoruz. Besinler sağlığımız ve canlılığımızın devamını sağlar. Sağlıklı bir

Detaylı

TÜM KATKI MADDELERİNİN LİSTESİ. 1. Renklendiriciler. Riboflavinler. Kinolin Sarısı. Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S

TÜM KATKI MADDELERİNİN LİSTESİ. 1. Renklendiriciler. Riboflavinler. Kinolin Sarısı. Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S TÜM KATKI MADDELERİNİN LİSTESİ 1. Renklendiriciler E-kodu E 100 E 101 E 102 E 104 Kurkumin Riboflavinler Tartrazin Kinolin Sarısı A d E 110 E 120 E 122 E 123 E 124 E 127 E 129 E 131 E 132 E 133 E 140 E

Detaylı

ayxmaz/biyoloji Adı: 1.Aşağıda verilen atomların bağ yapma sayılarını (H) ekleyerek gösterin. C N O H

ayxmaz/biyoloji Adı: 1.Aşağıda verilen atomların bağ yapma sayılarını (H) ekleyerek gösterin. C N O H Adı: 1.Aşağıda verilen atomların bağ yapma sayılarını (H) ekleyerek gösterin. C N O H 2.Radyoaktif izotoplar biyologları için önemlidir? Aşağıda radyoakif maddelerin kullanıldığı alanlar sıralanmıştır.bunlarla

Detaylı

Değişiklik :Yayımlandığı R.Gazete: 05.03.2008-26807

Değişiklik :Yayımlandığı R.Gazete: 05.03.2008-26807 TGK-GIDA MADDELERĐ ĐLE TEMASTA BULUNAN PLASTĐK MADDE VE MALZEMELERĐN BĐLEŞENLERĐNĐN MĐGRASYON TESTĐNDE KULLANILAN GIDA BENZERLERĐ LĐSTESĐ TEBLĐĞĐ Tebliğ No:2005/33 R.G:04.07.2005-25865 Değişiklik :Yayımlandığı

Detaylı

Karbonhidrat Nedir? Bitkiler klorofil, güneş enerjisi, su ve karbondioksiti kullanarak karbonhidratları sentezlerler.

Karbonhidrat Nedir? Bitkiler klorofil, güneş enerjisi, su ve karbondioksiti kullanarak karbonhidratları sentezlerler. Karbonhidratlar Karbonhidrat Nedir? Karbonhidratlar vücudumuza enerji sağlayan besin maddelerinde en fazla bulunan besin öğesidir. Daha çok bitkisel kaynaklı besin maddelerinde yaygın olarak bulunur. Bitkiler

Detaylı

ZAYIFLAMA DiYETi. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ

ZAYIFLAMA DiYETi. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ ZAYIFLAMA DiYETi TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ ZAYIFLAMA DiYETi Diyetiniz günlük enerji gereksiniminize göre size özgü planlanmıştır.

Detaylı

KİMYASALLARIN ENVANTERİ YÖNETMELİĞİ VERİ GİRİŞİNDEN MUAF TUTULAN MADDELER

KİMYASALLARIN ENVANTERİ YÖNETMELİĞİ VERİ GİRİŞİNDEN MUAF TUTULAN MADDELER KİMYASALLARIN ENVANTERİ YÖNETMELİĞİ VERİ GİRİŞİNDEN MUAF TUTULAN MADDELER Kimyasalların Envanteri ve Kontrolü Hakkında Yönetmelik in Ek-1 inde yer alan maddeler 7 nci ve 8 inci madde koşullarından muaftırlar.

Detaylı

TGK-GIDALARDA KULLANILAN RENKLENDĐRĐCĐLER TEBLĐĞĐ (Tebliğ No: 2002/55)

TGK-GIDALARDA KULLANILAN RENKLENDĐRĐCĐLER TEBLĐĞĐ (Tebliğ No: 2002/55) TGK-GIDALARDA KULLANILAN RENKLENDĐRĐCĐLER TEBLĐĞĐ (Tebliğ No: 2002/55) Yayımlandığı R.Gazete: 25.08.2002-24857 1-Değişiklik :Yayımlandığı R.Gazete: 01.11.2007-26687 Amaç Madde 1- Bu Tebliğ in amacı, renklendiricilerin

Detaylı

EK I. Gıdalarda, gıda katkı maddelerinde ve gıda enzimlerinde kullanılan gıda katkı maddelerinin fonksiyonel sınıfları

EK I. Gıdalarda, gıda katkı maddelerinde ve gıda enzimlerinde kullanılan gıda katkı maddelerinin fonksiyonel sınıfları EK I Gıdalarda, gıda katkı maddelerinde ve gıda enzimlerinde kullanılan gıda katkı maddelerinin fonksiyonel sınıfları 1. Tatlandırıcılar: Sofralık tatlandırıcılarda veya gıdalarda tatlı tat vermek amacıyla

Detaylı

Organik Bileşikler. Karbonhidratlar. Organik Bileşikler YGS Biyoloji 1

Organik Bileşikler. Karbonhidratlar. Organik Bileşikler YGS Biyoloji 1 Organik Bileşikler YGS Biyoloji 1 Hazırladığımız bu yazıda; organik bileşikler ve organik bileşiklerin yapısını, canlılarda bulunan organik bileşikleri ve bunların görevlerini, kullanım alanlarını, canlılar

Detaylı

NATURAZYME Naturazyme enzim grubu karbohidrazlar, proteaz ve fitaz enzimlerini içerir.

NATURAZYME Naturazyme enzim grubu karbohidrazlar, proteaz ve fitaz enzimlerini içerir. NATURAZYME Naturazyme enzim grubu karbohidrazlar, proteaz ve fitaz enzimlerini içerir. Tüm hayvanlar besinleri sindirmek için enzimleri kullanırlar. Bunlar hem hayvanın kendi sentezlediği hem de bünyelerinde

Detaylı

AĠLEM VE BEN BESLENME (TEMEL BESĠN GRUPLARI) YAZAN: MERAL ġahġn

AĠLEM VE BEN BESLENME (TEMEL BESĠN GRUPLARI) YAZAN: MERAL ġahġn AĠLEM VE BEN BESLENME (TEMEL BESĠN GRUPLARI) YAZAN: MERAL ġahġn Geçen sayıda beslenme konusuna genel bir giriş yaparak besin öğeleri hakkında bilgiler vermiştim. Bu sayıda ise temel besin grupları ve doğru

Detaylı

1- Süt ve Sütten Yapılan Besinler

1- Süt ve Sütten Yapılan Besinler Besin Grupları Doğada çok çeşitli besinler bulunmakta ve her besinin besin öğesi bileşimi farklılık göstermektedir. Besin öğelerini tek bir besinle vücudumuza almamız imkansızdır. Besin öğelerinin dengeli

Detaylı

Türk Gida Kodeksi Yönetmeliği Çikolata Ve Çikolata Ürünleri Tebliği. ( Tebliğ No : 2003/23 )

Türk Gida Kodeksi Yönetmeliği Çikolata Ve Çikolata Ürünleri Tebliği. ( Tebliğ No : 2003/23 ) Resmi Gazete Tarih ve No: 17.07.20003-25171 Tarım ve Köyişleri Bakanlığı ve Sağlık Bakanlığından: Türk Gida Kodeksi Yönetmeliği Çikolata Ve Çikolata Ürünleri Tebliği ( Tebliğ No : 2003/23 ) Amaç Madde

Detaylı

UHD HELAL GIDA BELGELENDİRİLMESİ YAPILACAK ÜRÜN GRUPLARI

UHD HELAL GIDA BELGELENDİRİLMESİ YAPILACAK ÜRÜN GRUPLARI Sayfa No 1/4 REVİZYON ve ONAY TAKİP TABLOSU Rev. No. Revizyon Gerekçesi Tarih Sayfa No 2/4 HELAL GIDA BELGELENDİRİLMESİ Ürün Grupları Birincil Üretim İkincil Üretim 1- Et ve Et Ürünleri 2-Süt ve Süt Ürünleri

Detaylı

OKUL DÖNEMINDE BESLENMENIN ABC SI. Dyt. Ece Köprülü Cumurcu

OKUL DÖNEMINDE BESLENMENIN ABC SI. Dyt. Ece Köprülü Cumurcu OKUL DÖNEMINDE BESLENMENIN ABC SI Dyt. Ece Köprülü Cumurcu PLAN Beslenmenin tanımı Besin öğeleri Karbonhidrat, Protein, Yağ, Vitamin ve Mineraller Lif ve su Besin grupları Öneriler BESLENMENIN TANIMI Büyümek

Detaylı

Renklendiriciler Ve Tatlandırıcılar Dışındaki Gıda Katkı Maddeleri Tebliği

Renklendiriciler Ve Tatlandırıcılar Dışındaki Gıda Katkı Maddeleri Tebliği Renklendiriciler Ve Tatlandırıcılar Dışındaki Gıda Katkı Maddeleri Tebliği Yetki Kanunu: Türk Gıda Kodeksi Yayımlandığı R.Gazete: 22.05.2008-26883 Tebliğ No: 2008/22 Renklendiriciler Ve Tatlandırıcılar

Detaylı

SAĞLIKLI BESLENME BİRECİK MESLEKİ VE TEKNİK ANADOLU LİSESİ ZEYNEP ŞAHAN KARADERE

SAĞLIKLI BESLENME BİRECİK MESLEKİ VE TEKNİK ANADOLU LİSESİ ZEYNEP ŞAHAN KARADERE SAĞLIKLI BESLENME BİRECİK MESLEKİ VE TEKNİK ANADOLU LİSESİ ZEYNEP ŞAHAN KARADERE Sağlıklı büyümek ve gelişmek için yeterli ve dengeli beslenmeliyiz. BESLENME İnsanın yaşına, cinsiyetine, çalışma ve özel

Detaylı

10-16 MART 2014 DÜNYA TUZA DĠKKAT HAFTASI LÜTFEN, TUZU AZALT!!!

10-16 MART 2014 DÜNYA TUZA DĠKKAT HAFTASI LÜTFEN, TUZU AZALT!!! 10-16 MART 2014 DÜNYA TUZA DĠKKAT HAFTASI LÜTFEN, TUZU AZALT!!! Sofra tuzunun asıl adı sodyum klorür dür. Tuzun %60 ı klor, %40 ı ise sodyumdan oluşur. Tuzun 1 gramında 400 mg sodyum bulunur. 1 çay kaşığı

Detaylı

LineFlex EPDM Membranların Kimyasal Dayanım Tablosu

LineFlex EPDM Membranların Kimyasal Dayanım Tablosu LineFlex EPDM Membranların Kimyasal Dayanım Tablosu LineFlex EPDM membranlar, aşağıda belirtilen kimyasallara belirtilen koşullarda teması veya uzun süre maruz kalması halinde dayanıklıdır, membranda fiziksel

Detaylı

ANTALYA İHRACATÇILAR BİRLİĞİ GENEL SEKRETERLİĞİ

ANTALYA İHRACATÇILAR BİRLİĞİ GENEL SEKRETERLİĞİ ANTALYA İHRACATÇILAR BİRLİĞİ GENEL SEKRETERLİĞİ Sayı : TİM.AİB.GSK.ARGE/ 984 22/03/2013 Konu : Sirküler ANTALYA İHRACATÇILAR BİRLİĞİ ÜYELERİNE SİRKÜLER 2013/91 Sayın Üyemiz, 1. Satışa Çıkarılan Kahve Firması

Detaylı

KARBONHİDRATLAR, DİŞ ÇÜRÜĞÜ, BESLENME BİLGİSİ

KARBONHİDRATLAR, DİŞ ÇÜRÜĞÜ, BESLENME BİLGİSİ KARBONHİDRATLAR, DİŞ ÇÜRÜĞÜ, BESLENME BİLGİSİ Karbonhidratların diş çürüğünün oluşumundaki rolünü, çürük oluşumunda etkili diğer biyo-medikal ve psiko-sosyal etkenlerle birlikte değerlendirmek gerekir

Detaylı

gereksinimi kadar sağlamasıdır.

gereksinimi kadar sağlamasıdır. Yeterli beslenme, vücudun yaşamı ve çalışmasını sürdürebilesi için gerekli olan enerjinin sağlanması anlamına gelir. Dengeli beslenme ise, alınan enerjinin yanında bütün besin öğelerini gereksinimi kadar

Detaylı

BİZ KİMİZ? Mildo Gıda Amacımız Vizyonumuz Misyonumuz,

BİZ KİMİZ? Mildo Gıda Amacımız Vizyonumuz Misyonumuz, BİZ KİMİZ? Mildo Gıda uzun yıllar fırıncılık ve pastacılık ürünleri sektörünün önde gelen çok uluslu firmalarında üst düzey yönetici olarak tecrübe kazanmış bireylerden oluşan grubumuz tarafından 2013

Detaylı

MARGARİN. İnsan tüketimine uygun. bitkisel ve/veya hayvansal yağlardan elde edilen, süt yağı içeriğine göre tanımlanan,

MARGARİN. İnsan tüketimine uygun. bitkisel ve/veya hayvansal yağlardan elde edilen, süt yağı içeriğine göre tanımlanan, MARGARİN NEDİR? MARGARİN İnsan tüketimine uygun bitkisel ve/veya hayvansal yağlardan elde edilen, süt yağı içeriğine göre tanımlanan, temel olarak yağ içinde su emülsiyonu tipinde, süt ve/veya süt ürünleri

Detaylı

GIDA VE YEM ŞUBE MÜDÜRLÜĞÜ ÇALIŞMALARI

GIDA VE YEM ŞUBE MÜDÜRLÜĞÜ ÇALIŞMALARI GIDA VE YEM ŞUBE MÜDÜRLÜĞÜ ÇALIŞMALARI 1. Faaliyet Alanlarına Göre İdari Para Cezaları Faaliyet Alanı Ceza Adedi Ceza Miktarı (TL) Satış yeri 71 228.910 Üretim yeri 66 542.821 Toplu tüketim yeri 32 207.363

Detaylı

SAĞLIĞIN DENGESİ. 5 Gıda Grubu. Bu yayın, FSA nın (Food Standards Agency) izniyle tercüme edilmiştir. Bu kitapçık, bir SÜGAV yayınıdır.

SAĞLIĞIN DENGESİ. 5 Gıda Grubu. Bu yayın, FSA nın (Food Standards Agency) izniyle tercüme edilmiştir. Bu kitapçık, bir SÜGAV yayınıdır. SAĞLIĞIN DENGESİ 5 Gıda Grubu Bu yayın, FSA nın (Food Standards Agency) izniyle tercüme edilmiştir. Bu kitapçık, bir SÜGAV yayınıdır. SÜGAV Yayın No: 05/2011 Sağlığın Dengesi Yeterli ve dengeli beslenebilmek

Detaylı

TATLANDIRICILAR (1) Alkolsüz içecekler (Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz )

TATLANDIRICILAR (1) Alkolsüz içecekler (Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ) EK TATLANDIRICILAR (1) Ürün Adı Alkolsüz içecekler ( ) Su bazlı aromalandırılmış içecekler - 350 mg/l 600 mg/l 250 mg/l 80 mg/l 300 mg/l - 30 mg/l 350 mg/l (a) Süt ve süt türevi bazlı veya meyve suyu bazlı

Detaylı

Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Kakao Ürünleri Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete :

Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Kakao Ürünleri Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete : Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Kakao Ürünleri Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete : 15.05.2002-24756 Resmi Gazete : 27 Mart 2000-24002 Tarım ve Köyişleri Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ

Detaylı

DİYABETTE BESLENME PRENSİPLERİ

DİYABETTE BESLENME PRENSİPLERİ İstanbul Üniversitesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı Endokrinoloji ve Metabolizma Bilim Dalı DİYABETTE BESLENME PRENSİPLERİ Dr. Dyt. Cemile İdiz Ne yemeliyim? DİYABET Tatlı meyve yeme!! Limon şekeri düşürür

Detaylı

E 336 E 350. Potasyum aljinat E 352. Kalsiyum malatlar (i) Kalsiyum malat (ii) Kalsiyum hidrojen malat Kalsiyum tartarat Triamonyum sitrat

E 336 E 350. Potasyum aljinat E 352. Kalsiyum malatlar (i) Kalsiyum malat (ii) Kalsiyum hidrojen malat Kalsiyum tartarat Triamonyum sitrat EK-1 5 inci Maddenin (d) Bendinde Yer Alan Gida Maddeleri Hariç Olmak Üzere Gida Maddelerinde Genel Olarak Kullanimina Izin Verilen Gida Katki Maddeleri Açiklamalar: 1- Bu listedeki gida katki maddeleri,

Detaylı

MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER TEBLİĞİ

MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER TEBLİĞİ MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER TEBLİĞİ Yetki Kanunu: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yayımlandığı R.Gazete : 06.02.2009-27133 Tebliğ No: 2009/6 Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı; gıda maddelerinin mikrobiyolojik

Detaylı

TARIMSAL ÜRÜNLERDE İHRACAT İADESİ YARDIMLARI. Türkiye Cumhuriyeti Ekonomi Bakanlığı İhracat Genel Müdürlüğü

TARIMSAL ÜRÜNLERDE İHRACAT İADESİ YARDIMLARI. Türkiye Cumhuriyeti Ekonomi Bakanlığı İhracat Genel Müdürlüğü TARIMSAL ÜRÜNLERDE İHRACAT İADESİ YARDIMLARI Türkiye Cumhuriyeti Ekonomi Bakanlığı İhracat Genel Müdürlüğü TARIM ÜRÜNLERİ DIŞ TİCARETİ Yıllara Göre Tarım Ürünleri Dış Ticareti (milyon $) 20.000 18.000

Detaylı

BESİNLER. Süt, yumurta, peynir, et, tavuk, balık gibi hayvansal kaynaklı besinler

BESİNLER. Süt, yumurta, peynir, et, tavuk, balık gibi hayvansal kaynaklı besinler BESİNLER Yaşam için gerekli besin öğelerini sağlayan bitkisel ve hayvansal gıdalar BESİN olarak tanımlanır. Besinler, elde edildikleri kaynaklara göre iki gruba ayrılır: Süt, yumurta, peynir, et, tavuk,

Detaylı

FİZİKSEL ANALİZ LABORATUAR BİRİMİ ANALİZ LİSTESİ

FİZİKSEL ANALİZ LABORATUAR BİRİMİ ANALİZ LİSTESİ in Adı Matriks Metot Cihaz 1 1000 Dane Ağırlığı Tayini Tahıl ve Baklagiller TS EN ISO 520 Nisan 2011 1 gün 27.00 2 3 4 Ayranda Yoğunluk Tayini İncelik Derecesinin Tayini (Öğütülmüş Baharat) Baharatlarda

Detaylı

ŞİKAYETİNİZ Mİ VAR??? Yemek sonrası şişkinlik hissediyorum... Yemeklerden sonra hazımsızlık hissediyorum...

ŞİKAYETİNİZ Mİ VAR??? Yemek sonrası şişkinlik hissediyorum... Yemeklerden sonra hazımsızlık hissediyorum... ŞİKAYETİNİZ Mİ VAR??? Yemek sonrası şişkinlik hissediyorum... Yemeklerden sonra hazımsızlık hissediyorum... ŞİKAYETİNİZ Mİ VAR??? Ha4ada 2-3 defa kabızlığım oluyor... Kabız olduğumda fissür/hemoroid şikayetlerim

Detaylı

ÜRÜN İSMİ. Bakır Asetat. Bakır Fosfit Sıvı. Bakır Glukonat (Sıvı) Bakır Karbonat. Bakır Klorür (Sıvı) Bakır Salisilat. Bakır Sitrat.

ÜRÜN İSMİ. Bakır Asetat. Bakır Fosfit Sıvı. Bakır Glukonat (Sıvı) Bakır Karbonat. Bakır Klorür (Sıvı) Bakır Salisilat. Bakır Sitrat. Agar Agar (1100) E-406 Aşı Mumu İç Mekan Uygulaması (Kırmızı Renk) Aktif Karbon Aşı Mumu Dış Mekan Uygulaması (Yeşil Renk) Alginik Asit E-400 Bakır Asetat Alüminyum Hidroksit Bakır Fosfit Sıvı Alüminyum

Detaylı

Index. Besin Grubu kalori Cetveli. 1... Süt ve Süt Ürünleri. 5... Meyveler. 4... Sebzeler. 6... Yağlar. 3...Tahıllar. 7...

Index. Besin Grubu kalori Cetveli. 1... Süt ve Süt Ürünleri. 5... Meyveler. 4... Sebzeler. 6... Yağlar. 3...Tahıllar. 7... Sayfa Besin Grubu kalori Cetveli 1... Süt ve Süt Ürünleri Index 1... Tatlılar 2... Et Gurubu 3...Tahıllar 3...Sebzeler 4... Sebzeler 5... Meyveler 6... Yağlar 7... Kahvaltılıklar 8... Erişteli Ayran Aşı

Detaylı

SPORCULAR için......sizin için

SPORCULAR için......sizin için SPORCULAR için......sizin için 1 NEDEN EGZERSİZ YAPARIZ? Kilo kontrolü İyi bir görünüm Fitness / Egzersiz Performans 2 2 ENERJİ KAYNAKLARI 3 MAKROBESİNLER 4 Gün içinde beslenmenizi çeşitlendirmek önemlidir...

Detaylı

TÜRK GIDA KODEKSĐ RE KLE DĐRĐCĐLER VE TATLA DIRICILAR DIŞI DAKĐ GIDA KATKI MADDELERĐ TEBLĐĞĐ (TEBLĐĞ O: 2008/22)

TÜRK GIDA KODEKSĐ RE KLE DĐRĐCĐLER VE TATLA DIRICILAR DIŞI DAKĐ GIDA KATKI MADDELERĐ TEBLĐĞĐ (TEBLĐĞ O: 2008/22) TÜRK GIDA KODEKSĐ RE KLE DĐRĐCĐLER VE TATLA DIRICILAR DIŞI DAKĐ GIDA KATKI MADDELERĐ TEBLĐĞĐ (TEBLĐĞ O: 2008/22) 22 Mayıs 2008 PER EMBE Resmî Gazete Sayı : 26883 Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı; renklendiriciler

Detaylı

* Yapılarında C, H, O bulunur. Bazılarında C, H, O dan başka N, P, S bulunur.

* Yapılarında C, H, O bulunur. Bazılarında C, H, O dan başka N, P, S bulunur. Lipitler ortak özellikleri su ile karışmamak olan organik maddelerdir ve kimyasal olarak yağ asitlerinin bir alkolle esterleşmesinden oluşur. 1.1. Lipitlerin Yapısı ve Ortak Özellikleri * Yapılarında C,

Detaylı

ÜRÜN KATALOĞU MİLDO GIDA SAN VE DIŞ TİC. LTD. TEL:+90(216) 592 78 70-71-72 FAX: +90 (216) 592 78 73 ADDRESS: AYTOP GIDA SİT.COM

ÜRÜN KATALOĞU MİLDO GIDA SAN VE DIŞ TİC. LTD. TEL:+90(216) 592 78 70-71-72 FAX: +90 (216) 592 78 73 ADDRESS: AYTOP GIDA SİT.COM ÜRÜN KATALOĞU MİLDO GIDA SAN VE DIŞ TİC. LTD. TEL:+90(216) 592 78 70-71-72 FAX: +90 (216) 592 78 73 ADDRESS: AYTOP GIDA SİT. E BLOK NO: 15 SULTANBEYLİ İSTANBUL-TURKEY EMAIL: INFO@MILDOFOOD.COM BİZ KİMİZ

Detaylı

Fitik asit gıdaların fonksiyonel ve besinsel özellikleri üzerine önemli etkileri olan doğal bileşenlerin kompleks bir sınıfını oluşturmaktadır.

Fitik asit gıdaların fonksiyonel ve besinsel özellikleri üzerine önemli etkileri olan doğal bileşenlerin kompleks bir sınıfını oluşturmaktadır. FİTİK ASİT İN BESLENMEDEKİ ÖNEMİ FİTİK ASİT NEDİR? Fitik asit gıdaların fonksiyonel ve besinsel özellikleri üzerine önemli etkileri olan doğal bileşenlerin kompleks bir sınıfını oluşturmaktadır. Birçok

Detaylı

KÜSPE VE MELAS EBRU YÜCEL 20626638 KÜSPE Pancar küspesi şeker pancarından şekerin ekstraksiyonu sonunda difüzyonda elde edilir. Ekstraksiyon işleminin sonunda elde edilen şekeri alınmış kıyıma sulu küspe,preselerden

Detaylı

ALERJEN MADDELER VEYA ÜRÜNLER

ALERJEN MADDELER VEYA ÜRÜNLER YEDİNCİ BÖLÜM 11.Çeşitli ve Son Hükümler 11.1.Ürün takip sistemi MADDE 45 (1) Bakanlık gerekli gördüğü durumlarda, belirli gıda veya gıda gruplarına yönelik olarak ürünün izlenebilirliğini temin etmek

Detaylı

DİYABET DİYETİ * Diabet diyeti, yeterli ve dengeli beslenme temeline dayanmaktadır. Size önerilen miktarlardaki yiyecekler günlük protein,

DİYABET DİYETİ * Diabet diyeti, yeterli ve dengeli beslenme temeline dayanmaktadır. Size önerilen miktarlardaki yiyecekler günlük protein, DİYABET DİYETİ * Diabet diyeti, yeterli ve dengeli beslenme temeline dayanmaktadır. Size önerilen miktarlardaki yiyecekler günlük protein, karbonhidrat, yağ ve enerji ihtiyacınızı karşılayacaktır. * Bu

Detaylı

MADDE 1 25/8/2002 tarihli ve 24857 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi-Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden

MADDE 1 25/8/2002 tarihli ve 24857 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi-Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden EK-2 MADDE 1 25/8/2002 tarihli ve 24857 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi-Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği'nin 2 nci maddesi aşağıdaki

Detaylı

GIDA MÜHENDİSLİĞİNE GİRİŞ. Ders-3

GIDA MÜHENDİSLİĞİNE GİRİŞ. Ders-3 GIDA MÜHENDİSLİĞİNE GİRİŞ Ders-3 Konular Gıda sanayi Gıda maddelerinin bileşimi ve özellikleri GIDA SANAYİ Tarımsal hammaddeye değişik hazırlama, işleme, muhafaza, ambalajlama teknikleri uygulayarak daha

Detaylı

Beslenme: Yeterli ve dengeli beslenme: Besin: hayvansal kaynaklı besinlerdir. bitkisel kaynaklı besinlerdir. Besin öğesi:

Beslenme: Yeterli ve dengeli beslenme: Besin: hayvansal kaynaklı besinlerdir. bitkisel kaynaklı besinlerdir. Besin öğesi: Beslenme: İnsanın büyümesi, gelişmesi, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması ve yaşam kalitesini artırması için gerekli olan besinleri vücuduna alıp kullanmasıdır. Beslenme, ne karın doyurmak veya

Detaylı

www.farminachannel.com Happy pet. Happy you.

www.farminachannel.com Happy pet. Happy you. www.farminachannel.com Happy pet. Happy you. Happy pet. Happy you. Cimiao ürün grubu kedinizin tüm ihtiyaçlarının karşılık bulması için özellikle belirlenmiştir. Formülleri ve yeni lezzetleri ile kusursuz

Detaylı

GIDA SAN. DIŞ TİC. LTD. ŞTİ. Gıda Katkı Maddeleri Gıda Aromaları Et Katkı Maddeleri Stabilizatörler Koruyucular. Antimicrobial Facilit Technics 2000

GIDA SAN. DIŞ TİC. LTD. ŞTİ. Gıda Katkı Maddeleri Gıda Aromaları Et Katkı Maddeleri Stabilizatörler Koruyucular. Antimicrobial Facilit Technics 2000 Antimicrobial Facilit Technics 2000 Gıda Katkı Maddeleri Gıda Aromaları Et Katkı Maddeleri Stabilizatörler Koruyucular GIDA SAN. DIŞ TİC. LTD. ŞTİ. www.beyazgida.com.tr info@beyazgida.com.tr İÇİNDEKİLER

Detaylı

MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER TEBLİĞİ

MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER TEBLİĞİ MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER TEBLİĞİ Yetki Kanunu: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yayımlandığı R.Gazete : 06.02.2009-27133 Tebliğ No: 2009/6 Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı; gıda maddelerinin mikrobiyolojik

Detaylı

HİPERLİPİDEMİ TEDAVİ KILAVUZU VE YAŞAM TARZI ÖNERİLERİ

HİPERLİPİDEMİ TEDAVİ KILAVUZU VE YAŞAM TARZI ÖNERİLERİ HİPERLİPİDEMİ TEDAVİ KILAVUZU VE YAŞAM TARZI ÖNERİLERİ Hiperlipidemi; kanda çeşitli yağların yüksekliğini ifade etmek için kullanılan bir terimdir. Bu çeşitli yağ tipleri kolesterol, trigliserid, LDL-kolestroldür.

Detaylı