ÖZGEÇMİŞ. 4. Öğrenim Durumu: Derece Alan Üniversite Yıl

Transkript

1 ÖZGEÇMİŞ 1. Adı Soyadı : Hüseyin Hüsnü Gündüz 2. Doğum tarihi : Unvanı : Prof.Dr. 4. Öğrenim Durumu: Derece Alan Üniversite Yıl Lisans Ziraat Fakültesi Ankara Üni Lisansüstü Zir.Yük.Müh. olarak mezun olduğumuzdan master yapmadım. PhD Doktora Gıda Mikrobiyolojisi Atatürk Üni. Erzurum Akademik Ünvanlar: Ünvan Üniversite - Fakülte Bölüm Yıl Doç.Dr. T.Ü. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Prof.Dr. T.Ü. Tekirdağ Ziraat Fakültesi T.Ü. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Gıda Bilimi ve Teknolojisi Gıda Bilimi ve Teknolojisi Gıda Bilimi ve Teknolojisi İ. Aydın Üni. Müh. Fak. İ. Sabahattin Zaim Üni. Müh. Doğa Bil. Fak. Yeni Yüzyıl Üni. Sağlık Bilimleri Fak. Gıda Mühendisliği Gıda Mühendisliği Beslenme ve Diyetetik

2 6. Yönetilen Yüksek Lisans ve Doktora Tezleri YÜKSEK LİSANS TEZLERİ DAĞLIOĞLU, ORHAN, Tekirdağ İlinde Tüketilen Beyaz Peynirlerin Duyusal, Fiziksel, Kimyasal, Mikrobiyolojik Özellikleri ve Nitrat - Nitrit Aranması, Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, ARICI, MUHAMMET, Hellim Peynirinin Fiziksel, Kimyasal, Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerinde Araştırmalar, Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, ÖZAŞIK, AHMET HİLMİ, Farklı Pastorizasyon Sıcaklıkları Uygulamalarının Beyaz Peynirin Çeşitli Özelliklerine Etkileri, Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, SEZGİN, ALİKAN, Ayçiçek Tohumundan Yemeklik Yağ Eldesi ve Kesiksiz Çalışan Ünitelerden Alınan Kesitlerde Yapılan İncelemeler ve TSE'ye Uygunluk Kontrolleri, Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, ALBUT, SERPİL, Trakya Bölgesi Kırmızı Şaraplarında Renk Ögeleri, Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, BAYRAMOGLU, FİGEN, Diyet Reçel Yapımı Üzerine Bir Araştırma, Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, ERGÜN, AYTEKIN, Salça üretiminin başından sonuna kadar lycopen ve analitik değerlerdeki değişmeler üzerine araştırmalar, Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tekirdağ 1991 TÜLER, ŞENAY, Trakya bölgesinde satılan kahvaltılık margarinlerin fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri üzerine bir araştırma,, Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tekirdağ, 1991 GÜNEY, OMCA, Trakya bölgesinde üretilmekte olan bitkisel sıvı yağların bazı özellikleri ve standartları uygunlukları üzerine bir araştırma, Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tekirdağ, 1990 ALPASLAN, MEHMET, Katlı maddeleri karışımlarıyla yoğurt kalitesini düzeltme imkanları üzerine araştırmalar,, Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tekirdağ, 1990 ÖKSÜZ, ÖMER, Beyaz peynir randımanına kalsiyum klorür kullanımının etkisi üzerinde bir araştırma, Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tekirdağ, 1989 PEHLIVANOĞLU, HALIME, Kahvaltılık margarin üretiminde çeşitli kültür kombinasyonları ile farklı depolama koşullarının fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özellikleri üzerine etkileri, Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tekirdağ, 1992

3 GÜNGÖR, ŞERAFETTIN, İmalathane şartlarında üretilen tahin helvalarının, duyusal, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri üzerine bir araştırma, Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tekirdağ, 1993 DOKTORA TEZLERİ DAĞLIOĞLU, ORHAN; Kıymalı Mantı Üretiminde Uygulanan Mikrodalga (2450 MHz) Kurutma İşleminin Ürün Kalitesine Etkisi Üzerine Araştırmalar, Trakya Universitesi Fen Bilimleri Enstitusu,1993. ALPASLAN, MEHMET;Trakya bölgesinde yaygın olarak üretimi yapılan ayçiçeği çeşitleri yağlarının özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma, Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 1993 DIRAMAN, HARUN, Süne Zararlı Buğdaylarda Buharla ve Ilık Tavlama Metodları Üzerinde Bir Çalışma, Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Yayınlar 7.1 Uluslararası hakemli dergilerde yayınlanan makaleler ARICI, M., DEMİRCİ, M., GÜNDÜZ, H.H., Untersuchungen zum Vorkommen von Listerien in aus Schafsmilch hergestelltem "Weisskaese" in der Provinz Tekirdağ, Turkei. Milchwissenschaft. 54(2)90-91, Ulusal Dergilerdeki Yayınlar - KURT, A.,GÜNDÜZ, H.H. ve DEMİRCİ, M., Tomas Peyniri Üzerine Araştırmalar, A.Uni.,Zir. Derg., 10 (1-2) : 37-39, GÜNDÜZ, H.H., Tomas Peyniri, I. Tomas Peyniri Doğal Mikroflorası, Gıda 7 (5) : , GÜNDÜZ, H.H., Tomas Peyniri, II. Peynir Örneklerine Katılan P.roqueforti Starter Kültürleri ve Doğal Mikrobiyal Floranın Olgunlasma Süresince Değişimi, Gıda 7 (6) : , KURT, A., DEMİRCİ, M. and GÜNDÜZ, H.H., Bir Süt Ürünü Olan Pestigen Üzerinde Araştırmalar, A.Üni.,Zir. Derg., 13 (3-4) : 87-94, DEMİRCİ, M. and GÜNDÜZ, H.H., Farklı Oranlarda Süt Tozu Katılmış İnek Sütlerinden Değişik Maya (Starter Kültür) Kullanılarak Elde Edilen Yoğurtların Özellikleri Üzerinde Bir Araştırma, Gıda 8 (6) : , - GÜNDÜZ, H.H. and DEMİRCİ, M., Modern Yoğurt İşleme Tekniği, Hasad 2 (17), 27-29, - GÜNDÜZ, H.H. DEMİRCİ, M. ve DAĞLIOĞLU, O., Fosfatların Süt Ürünlerinde Kullanımı, Hasad, 3 (32), 31-37, GÜNDÜZ, H.H. ve DEMİRCİ, M., Süt Endüstrisinde Kullanılan Starter Kültürler I. Süt Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıkların Kültürle Kontrolu, Hasad, 1988.

4 - GÜNDÜZ, H.H. ve DEMİRCİ, M., Süt Endüstrisinde Kullanılan Starter Kültürler II. Starter Kültürlerin Beyaz Peynir Üretiminde Kullanımı, Hasad, ARICI, M., DEMİRCİ, M., GÜNDÜZ, H.H., Listeria monocytogenes'in İnek ve Koyun Sütünden Yapılan Beyaz Peynirlerin İmalat, Olgunlaşma ve Depolama Aşamalarındaki Durumu, Turkish J. Agric. Forest. 23 (suppl. 5) , DIRAMAN,H., GÜNDÜZ,H.,H., Sütü Niçin Isıtırız? Ziraat Muhendisligi. 273: , DIRAMAN,H., DEMİRCİ, M., GÜNDÜZ,H.H., Vakum Paketli Taze Kaşar Peynirleri Üzerine Araştırmalar. II. Bazı Önemli Fiziksel ve Kimyasal Kalite Kriterleri ve Olgunlaşma İndeksleri, Ekonomik ve Teknik Dergi STANDART. 450: 59-63, GÜNDÜZ, H.H., Bitkisel Yağlarda Kalite Kontrolu ve Geliştirilmiş Metotlarla Yağlarda Aflatoksin Aranması, Bit.Yag San.Dern.Yay. No.1 : GÜNDÜZ, H.H., Vitamin C ile Çevremizdeki Toksik Maddelerden Korunma, Çevre ve İnsan, 2 (4) : , GÜNDÜZ, H.H. ve ARICI, M., Küflü Peynirler, Agro-Teknik 1(2) 63, GÜNDÜZ, H.H., KURULTAY, S., Normal İnek Sütüne Alternatif Olarak Üretilen 'Organik Sütün Özellikleri, Animalia Enformasyon Hayvancilik Dergisi, 8 (5) 41-45, GÜNDÜZ, H.H., DAĞLIOĞLU, O., Gıda Endüstrisinde Mesleki Hastalıklar, Hasad 8(95)47-48, GÜNDÜZ, H.H., DAĞLIOĞLU, O., Gıda Allerjenlerinin Kimyasal Özellikleri; Etki Mekanizmaları ve Bulundukları Gıdalar, T.Ü.Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi 2(1)77-82, BAYRAMOGLU, F., GÜNDÜZ, H.H., Diyet Reçel Yapımı Üzerine Bir Araştırma, T.Ü. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi 3(1-2)66-73, GÜNDÜZ,H.H., DIRAMAN,H., Süne Zararlı Buğdaylarda Buharla ve Ilık Tavlama Metodları Üzerinde Bir Çalışma, Ziraat Muhendisligi. 287 : 30-31, DIRAMAN,H., GÜNDÜZ,H.H., DEMİRCİ,M., Tekirdağ İlinde Yetiştirilen Bazı Sebze ve Meyvelerde Nitrat ve Nitrit Miktarları Üzerine Bir Çalışma, GIDA, DIRAMAN,H., GÜNDÜZ,H.H., Üretim ve Depolama Aşamalarında Kurutulmuş Meyvelerde Görülen Problemler, Ekonomik ve Teknik Dergi STANDART. 418: Ulusal Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitabında Basılan Bildiriler - GÜNDÜZ, H.H. ve DAĞLIOĞLU, O., Süte Bulaşan Mikroorganizmalar ve Sütü Soğutmanın Önemi, Beyaz Peynir Semineri, Nisan 1987, Tekirdağ. - GÜNDÜZ, H.H., Peynire İşlenecek Sütün Ön Olgunlaştırma İşlemleri, Beyaz Peynir Semineri, Nisan 1987, Tekirdağ. - GÜNDÜZ, H.H. ve ŞİMŞEK, O., Beyaz Peynir İşletmelerinde Temizlik ve Dezenfeksiyon Beyaz Peynir Semineri, Nisan 1987, Tekirdağ. - GÜNDÜZ, H.H., Starter Kültürlerin Beyaz Peynir Üretiminde Kullanılmaları, Beyaz Peynir Semineri, 8-9 Nisan 1987, Edirne.

5 - GÜNDÜZ, H.H. ve DAĞLIOĞLU, O., Peynir Mayasının Kuvvetinin Tesbiti, Süte Katılacak Mayanın Hesaplanması, Beyaz Peynir Semineri, 4 Aralık 1987, Kırklareli. - GÜNDÜZ, H.H. ve KURULTAY, S., Beyaz Peynir Yapımında Kullanılan Yardımcı Maddeler, Beyaz Peynir Semineri, 4 Aralık 1987, Kırklareli. - GÜNDÜZ, H.H. ve ARICI, M., Beyaz Peynir İşletmesinde Kullanılan Alet ve Ekipmanlar ve Bunların Seçimi, Beyaz Peynir Semineri, 4 Aralık 1987, Kırklareli. - ALPASLAN, M. ve GÜNDÜZ, H.H., Katkı Maddeleri Karışımıyla Yoğurt Kalitesini Düzeltme İmkanı Üzerine Bir Araştırma, Süt Mikrobiyolojisi ve Katkı Maddeleri Sempozyumu, Tekirdağ, GÜNDÜZ, H.H., DAĞLIOĞLU, O., BAYRAMOGLU, F., ALPASLAN, M., Gıda Mevzuatında Şeker ve Şekerli Ürünlerle İlgili Aksayan Yönler, Gıda Mevzuatimizda Aksayan Hususlar ve Çözüm Yolları Sempozyumu. 2-3 Haziran Tekirdağ, Diğer Yayınlar Kitaplar - GÜNDÜZ, H.H. and DEMİRCİ, M., Kaliteli Süt Elde Edilmesi, Trakya Yağ San. A.Ş. Yayın No.5, GÜNDÜZ, H.H. and DEMİRCİ, M., Süt Teknoloğunun El Kitabı, 3. Baskı, Hasad Yayıncılık, Ders Notları - GÜNDÜZ, H.H., Genel Mikrobiyoloji, T.Ü.Tekirdağ Zir.Fak. Yay. No.12, GÜNDÜZ, H.H., Gıda Mikrobiyolojisi, T.Ü.Tekirdağ Zir.Fak. Yay. No.23, GÜNDÜZ, H.H., Gıda Mikrobiyolojisi Uygulaması, T.Ü.Tekirdağ Zir.Fak. Yay. No.38, - GÜNDÜZ, H.H., Genel Mikrobiyoloji Uygulaması, T.Ü.Tekirdağ Zir.Fak. Yay. No.37, - GÜNDÜZ, H.H., Laboratuvar Tekniği Uygulaması, T.Ü.Tekirdağ Zir.Fak. Yay. No.36, - GÜNDÜZ, H.H., Gıda Mikrobiyolojisi Laboratuvar Tekniği, T.Ü.Tekirdağ Zir.Fak. Yay. No.66, GÜNDÜZ, H.H., Gıda Hijyeni ve Sanitasyon, T.Ü.Tekirdağ Zir.Fak. Yay. No.53, Tezler - GÜNDÜZ, H.H., Erzurum ve Çevresinde Depolanmış Bozuk Patates ve Soğanların Mikrofungus Floraları Üzerinde Araştırmalar, Erzurum, (Doktora Tezi) - GÜNDÜZ, H.H., Tomas Peyniri Örneklerinde Penicillium roqueforti Thom Suşları ve Doğal Floranın Peynirin Fiziksel, Kimyasal Özellikleri vearoma Oluşumuna Etkileri Üzerine Araştırmalar, Erzurum, (Doçentlik Tezi) - GÜNDÜZ, H.H., Saf Kültür Kullanılarak Katkılı- Aromalı-Meyveli Yoğurt Yapımı, (Profesörlük Takdim Tezi)

6 8. Projeler 9. İdari Görevler Trakya Üniversitesi Tekirdağ Ziraat Fakültesi, - Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı, - Fakülte Kurulu Üyeliği, - Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği, İstanbul Aydın Üniversitesi ; - Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı, İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi ; - Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı, - Rektör Yardımcısı, - Senato Üyesi, - Fakülte Kurulu Üyesi, - Fakülte Yönetim Kurulu Üyesi, Yeni Yüzyıl Üniversitesi - Rektör V. 10. Bilimsel kuruluşlara Üyelikler 11. Ödüller 12.Son iki yılda Verdiğiniz Önlisans, Lisans ve Lisansüstü düzeydeki dersler - Süt ve Ürünleri Teknolojisi (4 kredi), - Bitkisel Ürünler Teknolojisi (4 kredi), - Bitkisel Yağ Teknolojisi (2 kredi), - Mesleki İngilizce (4 kredi), - Gıda Mühendisliğine Giriş, - Sosyal Sorumluluk ve Etik.