ÖZGEÇMİŞ. Derece Bölüm Üniversite Yıl

Transkript

1 ÖZGEÇMİŞ 1. Adı Soyadı: Türkan KEÇELİ 2. Doğum Tarihi: 16 Temmuz Akademik Ünvan: Yardımcı Doçent Dr. 4. Eğitim: Derece Bölüm Üniversite Yıl Lisans Gıda Mühendisliği Cukurova Üniversitesi 1991 Yüksek Lisans Gıda Mühendisliği Cukurova Üniversitesi 1995 Doktora Food Science & Technology Reading University (U.K) Akademik Ünvan Yardımcı Doçent Gıda Mühendisliği Bölümü Çukurova Üniv Yüksek Lisans Ve Doktora Tezleri 6.1. MSc Thesis Keçeli, T., Farklı Stabilizör Maddelerin Keçi ve İnek Sütünden Yapılan Dondurmaların Bazı Özellikleri Üzerine Etkileri. Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü. Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı. Tez No: 277, 85s., Temmuz, Adana phd Thesis Keçeli, T., The Antioxidant and Antimicrobial Activity of Olive Oil Phenolics. The University of Reading, Faculty of Agriculture and Food, Department of Food Science & Technology, PhD Thesis, 312p., January, Reading/ UK. 7. Yönetilen Yüksek Lisans ve Doktora Tezleri 7.1 Yüksek Lisans Tezleri Turan, E., Zeytin ve siyah çaydan elde edilen fenolik ekstrakların Antioksidan Etkilerinin Araştırılması, (2005).

2 Buyukaslan, Y., Doğu Akdeniz Bölgesinde Yetiştirilen Bazı Zeytin Çeşitlerinin Antioksidan Potansiyellerinin Belirlenmesi (2007) Kaya, U., İznik te Yetiştirilen Gemlik zeytini ve zeytinyağının bazı fiziksel, kimyasal ve antioksidan özelliklerinin Değerlendirilmesi (2009) Harp, F., Farklı Derim Zamanlarında Gemlik, Domat,Adana Topağı ve Adana Yerli Çeşidi Zeytin Ağaçlarından Alınan Zeytin Yapraklarının Antioksidan Etkilerinin Belirlenmesi (Ç.Ü Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi), Devam ediyor 7.2 Doktora Tezleri Bozdoğan, D., Halhalı, Sarı Haşebi ve Gemlik çeşidi zeytinlerden elde edilen Zeytinyağlarının Özelliklerinin Belirlenmesi (ikinci danışman tarihinde Prof. Dr. Ali Altan vefatı ile sonlandı) 8. Yayınlar 8.1 Uluslararası hakemli dergilerde yayınlanan makaleler 1. Keçeli, T., and Robinson, R.K., Dairy Products-The Real Risks. Dairy Industries International. April, Keçeli, T., Robinson., R. K. and Gordon, M. H., The Role of Olive Oil in thepreservation of Yoghurt Cheese (Labneh anbaris). International J. of Dairy Technology. Vol 52, No 2, Keçeli, T., and Gordon, M.H., The Antioxidant Activity and Stability of the Phenolic Fraction of Green Olives and Extra Virgin Olive Oil. J. Sci. Food and Agric..81: Keçeli, T., and Gordon, M.H., The Effect of İron on the Antioxidant Activity of Phenolic Fraction of Extra Virgin Olive Oil. J. Food Sci. 67 (3) Keçeli, T., and Robinson, R. K., The Antimicrobial Activity of Phenolic Extracts From Virgin Olive Oil. Milchwissenchaft. 57 (8): Keçeli, T., Şahan, N., Yaşar, K., The Effect of Preacidification with Citric Acid on Reduced-Fat Kashar Cheese. Australian Journal of Dairy Technolog. 61 (1) , Keçeli-Mutlu, T., Erginkaya, Z., Turkkan, E., Kaya, U., Antioxidant and Antibacterial Effects of Carotenoids Extracted from Rhodotorula glutinis Strains. Asian Journal of Chemistry. 25 (1) Keçeli, T. M Influence of Time of Harvest on Adana Topagi, Gemlik Olives, Olive Oil Properties and Oxidative Stability. Journal of Food and Nutrition Research, 2013, Vol. 1, No. 4, Keçeli, T. M Some Properties and Antioxidant Potential of Olives and Their Corresponding Extra Virgin Olive Oils in Turkey. Asian Journal of Chemistry. 25 (16)

3 10. Keceli, T.M. and Harp, F., The antioxidative role of olive leaves at different harvest time for olive oil stability QAS. In press 8.2 Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceadings) basılan bildiriler 1. Robinson, R. K., and Keçeli, T., The Occurrence of Pathogens in Dairy Products. The Second Symposium on Food Safety and Human health. Doha, Qatar, April 29- May 1, p Keçeli, T., Konar, A., Robinson, R. K., Effect of Sahlep and Some Alternative Stabilizers on the Qualities of Goats Milk Ice-Cream. IDF. Ice Cream. Proceedings of the International Symposium September, Athens, Greece. P Keçeli, T., Robinson, R.K., and Gordon, M. H., The Antimicrobial Activity of Some Selected Polyphenols from Extra Virgin Olive Oil IFT Annual Meeting. Atlanta, Georgia, USA, p Keçeli, T., Gordon, M. H., and Robinson., R. K., The Antioxidant Properties of Phenolic Compounds from Virgin Olive Oil and Their Partitioning Between Oil and Water. 2 nd Meeting of the European Section of AOCS Oils and Fats, from Basic Research to Industrial Application. October 1-4, Cagliari, Italy, p Gordon, M. H., Keçeli, T., Paiva-Martins, M. F., and Correa, C., The Antioxidant Properties of Olive Oil Phenolics. 23 rd World Congress and Exhibition of the International Society for Fat Research (ISF). 3-7 October, Brighton, England, p, Keçeli, T., Şahan, N., Yaşar, K., The Effect of Preacidification With Citric Acid on Yield and Composition of Reduced-Fat Kasar Cheese, 1 st International Dairy Symposium, Mayıs Isparta. 7. Erginkaya, Z., Keçeli, T., Turkkan, E., Kaya, U., Antioxidant and Antibacterial effects Against Some Pathogen Food Borne Bacteria of Carotenoids Extracted from Rhodotorula Glutunis First European Food Congress. 4-9 November Ljubljana, Slovenia. 8. Keceli, T., Factors affecting the Olive oil Quality. P297. First European Food Congress. 4-9 November Ljubljana, Slovenia. 9. Keceli, T., Harp, F., The Factors affecting the quality of Table Olives. P298. First European Food Congress. 4-9 November Ljubljana, Slovenia. 8.3 Yazılan uluslararası kitaplar ve kitaplarda bölümler 1. Altan, A., Keçeli, T., Kola, O., Yağların Hidrojenasyonu. Yağ İşleme Teknolojisi. A, Altan ve O. Kola ed. Sakarya. Bizim Büro Basım evi Altan, A., Özer, S., Keçeli, T., Kola, O., Kaya, C., Margarinler ve Şorteningler. Yağ İşleme Teknolojisi. A, Altan ve O. Kola ed. Sakarya. Bizim Büro Basım evi

4 8.4 Ulusal hakemli dergilerde yayınlanan makaleler 1. Keçeli, T., and Konar, A., Salep ve Alternatif Bazı Stabilizatör Maddelerin İnek Sütünden Yapılan Dondurmaların Özelliklerine Olan Etkileri. Gıda Dergisi. 28 (4) Şahan., N., and Keçeli, T., Milk production and Dairy İndustry in Turkey. Ç. Ü Z. F Dergisi. 18 (1): Şahan, N., Keçeli, T., Güven, M. Ve Kaçar A., (2004) Farklı Stabilizatör ve Emülgatör Maddelerin Dondurmanın Bazı Özellikleri üzerine Etkileri. Ç. Ü Z. F. Dergisi 4. Şahan, N., Keçeli, T., Kaçar A., (2004) Dondurma Teknolojisinde Kullanılan Emülgatörler. Gıda- Mayıs 2004, Pirgün, Y., Keçeli, T., (2008). Hatay da Yetiştirilen Gemlik Ve Halhalı Zeytinlerinin Antioksidan Etkilerinin Belirlenmesi. Ç.Ü Fen Bilimleri Enstitüsü Cilt:18-1.s Kaya, U., Keçeli Mutlu, T., (2010). İznik te Yetiştirilen Gemlik Zeytininin Ve Yağının Bazı Fiziksel, Kimyasal Ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi. Ç.Ü Fen Bilimleri Enstitüsü Cilt:22-1.s Harp, F., Keçeli-Mutlu, T., (2011). The Antixodant activity of some olive leaves grown in Turkey. Ç.Ü Fen Bilimleri Enstitüsü Cilt:26-2.s Guzeler, N., Kacar, A, Keçeli, T., Say, D. (2012). The Effects of different stabilizers, emulsifiers and storage time on some properties of ice cream. Akademik Gıda. 10 (2) Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında basılan bildiriler 1. Keceli, T., Natürel Zeytinyağında Bulunan Fenol Bileşenleri ve Antioksidan Etkileri, GAP II. Tarım Kongresi, Ekim 2001, Şanlıurfa. 2. Tok, Ö., Kış, B., Kılınç, S., ve Keçeli, T., Zeytinde Bulunan Fenol Bileşenleri. I. Bölgesel Öğrenci Gıda Sempozyumu, Nisan 2003, Adana 3. Bozdoğan, D., Didin, M., ve Keçeli, T Hatay İli Natürel Zeytinyağlarının Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Çalışma. Türkiye I. Zeytinyağı ve Sofralık Zeytin Sempozyumu, Ekim 2003, İzmir 4. Keçeli, T., Bozdoğan, D., Zeytinyağı Üretiminde Enzim Kullanımının Yağ Verimi ve Kalitesi Üzerine Etkileri.Gıda Kongresi Nisan Bornova-İzmir Keçeli, T., Bozdoğan, D., Zeytinyağında Bulunan Uçucu Bileşikler ve Oluşumları Üzerine Etkili Faktörler.Türkiye 9. Gıda Kongresi Mayıs 2006 Bolu Keçeli, T., Bozdoğan, D., Zeytinde Bulunan Fenol Bileşenleri ve Antioksidan Aktivitesi. Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi Eylül İzmir

5 7. Keçeli, T., Bozdoğan, D., Zeytinyağındaki Renk Maddeleri ve Yağ Kalitesine Etkileri. Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi Eylül İzmir Keçeli, T., Turan Demirtaş, E., Siyah Çaydan Elde Edilen Ekstraktların Antioksidan Etkilerinin Belirlenmesi. 5. Gıda Mühendisliği Kongresi Kasım Ankara Keçeli, T., Zeytinyağının Depolanması Ve Ambalajlanmasının Yağ Kalitesine Etkileri. Türkiye 10. Gıda Kongresi Mayıs 2008 Erzurum ( ). Gıda teknolojisi Derneği Yayın No: Keçeli, T., Buyukaslan, Y Hatay da Yetiştirilen Bazı Zeytinlerinin Antioksidan Etkilerinin Belirlenmesi Türkiye 10. Gıda Kongresi Mayıs 2008 Erzurum ( ). Gıda teknolojisi Derneği Yayın No: Keçeli, T., Bitkisel Yağların Beslenme Açısından Önemi. Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyum ve Sergisi Mayıs Adana. TMMOB Kimya Mühendisleri Odası.Güney Bölge Şubesi. 12. Harp, F., Keçeli, T Sofralık Zeytinde Kaliteyi Etkileyen Faktörler. I. Ulusal Öğrenci Kongresi Mayıs 2008 Edremit/Balıkesir Kaya, Ü., Keçeli, T Zeytinyağı Ekstraksiyonunda Sinolea Yönteminin Kullanımı ve Avantajları. I. Ulusal Öğrenci Kongresi Mayıs 2008 Edremit/Balıkesir Keçeli, T., Turan Demirtaş, E Zeytinyağının Beslenme ve Biyolojik Değeri. I. Ulusal Öğrenci Kongresi Mayıs 2008 Edremit/Balıkesir Harp, F., Keçeli-Mutlu., T Zeytin yaprağında Bulunan Fenolik Maddeler. II. Ulusal Öğrenci Kongresi Mayıs 2010 Gemlik/Bursa. S Dinçer, D., Keçeli-Mutlu, T., Zeytinyağı Ekstraksiyon Yöntemleri. II. Ulusal Öğrenci Kongresi Mayıs 2010 Gemlik/Bursa. S Keceli Mutlu, T., Natürel Sızma Zeytinyağında Bulunan Biyoaktif Fenol Bileşenleri ve Yağın Oksidatif stabilitesi Üzerindeki Etkileri. Yabited I. Bitkisel Yağ kongresi Nisan Adana s Aygören, A., Keceli Mutlu, T., Bitkisel Yağ sektöründe karşılaşılan bazı sorunlar. Yabited I. Bitkisel Yağ kongresi Nisan Adana s Keceli Mutlu, T., Natürel Sızma Zeytinyağının minör bileşenleri ve duyusal özellikler üzerine hasat öncesinde ve sonrasında yapılan uygulamaların etkisi. Yabited I. Bitkisel Yağ kongresi Nisan Adana s Kaya, U., Keceli Mutlu, T., 2012.olgunluğun Gemlik zeytinyağının Bazı Kalite ve Biyolojik Değeri üzer,ne etkisi. Yabited I. Bitkisel Yağ kongresi Nisan Adana s Turan Demirtaş, E., Keceli Mutlu, T., Zeytinyağı ve Ayçiçek yağının okisdatif stabilites üzerine Sarı Ulak zeytin ekstraktları ilavesinin etkisi. Yabited I. Bitkisel Yağ kongresi Nisan Adana s. 112.

6 22. Projeler 1. ZF , Ocak, 2001 Araştırmacı - İnek Sütünden Üretilen Dondurmaların Fiziksel ve Duyusal Özelliklerini Geliştirmek Amacıyla Stabilizer ve Emülsifiyer Karışımı Kullanım Olanaklarının Araştırılması (Ç.Ü Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi), ZF 2002 Bap 49 Ekim, Proje Yöneticisi- Kaşar Peyniri Üretiminde Sitrik Asitle Ön Asitlendirme İşleminin Peynirlerin Fermentasyon Süresi ve Kalitesi Üzerine Olan Etkilerinin Araştırılması (Ç.Ü Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi), DPT 2003 K / Araştırmacı- Ülkemizde Yetiştirilen Bazı Zeytin Çeşitlerinin Fenol Bileşikleri Profillerinin ve Bunların Antioksidan Etkilerinin Belirlenmesi (T. C Devlet Planlama Teşkilatı), Bitti. 4. ZF2003YL Proje Yöneticisi - Zeytin ve siyah çaydan elde edilen fenolik ekstrakların Antioksidan Etkilerinin Araştırılması, (Ç.Ü Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi), Bitti 5. ZF 2005 BAP 1- Proje Yöneticisi. Doğu Akdeniz Bölgesinde Yetiştirilen Bazı Zeytin Çeşitlerinin Antioksidan Potansiyellerinin Belirlenmesi (Ç.Ü Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi), Bitti 6. ZF 2005 D Proje II. Yöneticisi. Hatay da Yetiştirilen Halhalı, Sarı Haşebi ve Gemlik Zeytin Çeşitlerinden Elde Edilen Zeytinyağlarının Niteliklerinin Araştırılması (Ç.Ü Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi), Bitti 7. ZF 2006 YL Proje Yöneticisi. Bazı Zeytinlerden Elde edilen fenol bileşiklerinin antioksidan etkisinin araştırılması (Ç.Ü Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi), Bitti 8. ZF 2006 BAP Yardımcı Araştırıcı. Rhodotorula spp. den ekstrakte edilen karatenoidlerin antibakteriyel ve antioksidan etkisinin araştırılması. (Ç.Ü Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi), Bitti 9. ZF 2007 YL Proje Yöneticisi. İznik te yetiştirilen Gemlik zeytinin ve yağının Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi (Ç.Ü Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi), Bitti TR-LEO Yardımcı Araştırıcı. Zeytin İşleme Teknikleri Projesi. Yardımcı Araştırıcı. LIFELONG LEARNING PROGRAMME Leonardo Da Vinci 2008 Programı-Bitti 11. ZF 2009 YL Proje Yöneticisi. Farklı Derim Zamanlarında Gemlik, Domat,Adana Topağı ve Adana Yerli Çeşidi Zeytin Ağaçlarından Alınan Zeytin Yapraklarının Antioksidan Etkilerinin Belirlenmesi (Ç.Ü Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi), Devam ediyor 12. ZF 2010 YL 89- Proje Yöneticisi. Tarsus ta Yetiştirilen Sarı Ulak Zeytini ve Zeytinyağının Bazı Özelliklerinin Olgunlaşma Süresince İncelenmesi (Ç.Ü Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi), Devam ediyor 13. ZF 2011 BAP 16- Proje Yöneticisi. Sarı Ulak Zeytini ve Zeytinyağının Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi (Ç.Ü Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi), Devam ediyor

7 14. ZF2013YL19- Proje Yöneticisi. Zeytinyağını Kimyasal Yöntemle İnteresterifiye Edilmesi ve Yağın Oksidatif Kararlılığının Belirlenmesi (Ç.Ü Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi), Devam ediyor 15. ZF2013YL21. Proje Yöneticisi Palm Kernel Yağının Kimyasal İnteresterifikasyon ile Kakao Yağı İkamesi Yağ Üretimi ve Optimizasyonu (Ç.Ü Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi), Devam ediyor 16. Hakemlik yaptığı Yayınlar, Dergiler ve Projeler - Jornal of Food Science (JFS), JFS Baker ve ark., Storage water activity affects, oxidation and sensory properties of high oleic peanuts 2. JFS Severini ve ark., Autoxidation of packed roasted almonds as affected by two different film packaging films. 3. JFS Lee ve ark., Chemical Composition and Oxidative Stability of Safflower oil Prepared with expeller from safflower seed roasted at different temperatures. - JFQ (Journal of Food Quality), JFQ Ozdemir ve ark., The Effects Of Using Alternative Sweeteners To Sucrose On The Ice Cream Quality 5. JFQ Sunkireddy ve ark., Effect Of Processing Variables On Quality Of Milk Burfi Prepared With And Without Sugar - Journal of Turkish Veterinary and Animal Science 6. VET Effect of Propolis extracts on Storage Stability of Butter 7. VET Effects of ultrasound on milk homogenisation and fat particle size distribution - Journal of American Oil Chemistry (2009) 8. JAOCS Effect of the previous storage of ripe olives on the oil composition of fruits - Turkish Jornal of Agriculture and Forestry (2010) 9. TAR Evaluation of the Antioxidant and Antiradical Activities of Perilla frutescens Extracts - Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (2010) 10. E-13. Güney Anadolu dan Farklı Çeşitlere Ait Zeytin Yağlarının Mineral Madde İçeriği Üzerine Lokasyon ve Hasat Döneminin Etkisi - TÜBİTAK TİDEB AR-GE Projesi Hakemliği 11. TİDEB , Kaymaklı Yoğurt Sürekli Üretim Teknolojisi Projesi Ar- Ge Projesi (Pınar Süt Mamülleri A.Ş.) 12. TÜBİTAK 20 Temmuz 2007 Gıda Yağ panelinde panelist 13. TÜBİTAK 19 Kasım 2007 Gıda Kimyası panelinde panelist. 14. TÜBİTAK 28 June 2008 Food Oil Panel (6 projects will be evaluated) 15. Akdeniz Universitesi Bilimsel Araş projeşei birimi proje değerlendiricisi 2012

8 16. TUBİTAK 14 Haziran Yağ Teknolojisi 2 Yağ panelinde paneist 4 proje değerlendirilecek 17. Akdeniz Universitesi Bilimsel Araş projeşei birimi proje değerlendiricisi İdari Görevler: Ç.Ü Z. F. Fakülte Kurul Üyeliği Yardımcı Doçent Temsilciliği Ç.Ü Z. F. Yönetim Kurulu Üyeliği Ekim Devam ediyor Ekim Devam ediyor Ekim Devam ediyor Gıda Mühendisliği Bölümü Lisans Danışmanlığı Eylül Diğer Görevler: - Ç.Ü.Z.F. Sosyal Sportif Komisyonu Üyeliği Nisan Bilimsel Kuruluşlara Üyelikler - Gıda Teknolojisi Derneği Devam ediyor - American Oil Chemist Society (A.B.D) Internaional Society for Chemistry (İngiltere) Ödüller : Düzenlediği ve/veya Katıldığı Kurslar/ Sempozyumlar a. 4 Eylül 1993 Karaman, Ç.Ü Ziraat Fakültesi Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölümü Süt Teknolojisi Anabilim Dalı ve Karaman Tarım İl Müdürlüğü İşbirliğince düzenlenen kursta görev almıştır. b Haziran 2002 Halep- Suriye, Uluslararası Tarımsal Araştırmalar Merkezi (ICARDA) tarafından yoğurt, beyaz peynir ayran üretim teknolojisi, El-Bab Süt Üretim Çiftliği Organizasyonunun iyileştirme çalışmaları yapılmış ve bu konuda 10 günlük eğitim semineri düzenlenerek rapor sunulmuştur. c Nisan 2003 Adana, Ç. Ü Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği tarafından düzenlenen 1. Bölgesel Öğrenci Gıda Sempozyumunda Düzenleme komitesinde görev almıştır. d Kasım 2006 Adana, Ç. Ü Ziraat Fakültesi tarafından düzenlenen Ulusal Tarım Kurultayının Düzenleme Kurulunda görev almıştır. e Mayıs 2008 Adana, Kimya Mühendisleri Odası tarafından düzenlenen Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyumunun Bilim Kurulunda görevlendirildim. f Mayıs 2008, Balıkesir Edremit, Balıkesir Üniversitesi tarafından düzenlenen TÜRKİYE 1. Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresinin Bilim Kurulunda görevlendirildim. 21. Verdiği lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler (Açılmışsa, yaz döneminde verilen dersler de tabloya ilave edilecektir):

9 Akademik Yıl Dönem Güz Bahar Dersin Adı Haftalık Saati Teorik Uygulama L: IG-201 Analytical Chemistry 2 2 LÜ: GM-647 Yemeklik Yağların 2 2 Analitik Kalite Kontrolü LÜ: GM-649 Phenolic 2 0 coumpounds and Antioxidants in Foods LÜ: GM-671 Yemeklik Yağ 3 0 İşleme Teknolojisi LÜ: GM-687 Yağ Sanayii 2 0 Atıklarının Değerlendirilmesi ve Atık Yönetimi L: GM-476 Bitkisel Yağ 2 2 Teknolojisi LÜ: GM-618 Food Emulsions 2 0 LÜ: GM-628 Modifiye Yağlar ve 3 0 Üretim Teknolojileri LÜ: GM-650 Zeytinyağı İşleme 3 0 Teknolojisi LÜ: GM-670 Kızartma Yağı 2 0 Üretim Teknolojisi L: Lisans, LÜ: Lisans üstü