FRANCHISING MARKA KATALOĞU

Transkript

1 2012 FRANCHISING MARKA KATALOĞU

2

3 Sevgi ile Yazılmış Bir Başarı Öyküsü

4 her şey tek bir hayal ile başladı

5

6

7 içindekiler başkanınmesajı adımadımbke rakamlarlabke bkeanayasası bkeüretimi bkesırrı bkelezzetleri bkekonseptleri bkegarantilifranchisingsistemi bkelezzetnoktaları basındabke

8 başkanınmesajı 6

9 Aydınlık Yarınlara Öncelikle bu satırlardan Bursa Kebap Evi nin ruhuna, markamızın farkına inanan; inandığımız yolda destek ve emeklerini esirgemeyen, güven dolu gözleriyle bizlerin ışığı olan takım arkadaşlarımızdan bayilerimize, tedarikçilerimizden konuklarımıza kadar tüm paydaşlarımıza kalbi şükranlarımı iletmek istiyorum. Türk iskender restorancılığının onur dönemini yaşadığımız, kurduğumuz sevgi zincirini tarihe altına harflerle kazıdığımız şimdilerde Bursa Kebap Evi bir yılda % 500 lük rekor büyüme oranı yakalayarak adeta sektörümüzün yüzakı olmayı başardı. Elbette ki, bu başarıda Gerçek İskender Herkesin Hakkı yaklaşımı ile tavizsiz uyguladığımız kurum anayasamızın oldukça önemli payı var. Dün, bugün, yarın Evet, sorumluluğumuzun hep farkında olduk! Bir kültür yemeği, dahası koskoca Osmanlı İmparatorluğu na ev sahipliği yapmış bir kenti temsil ediyor olmak, emin olabilirsiniz ki, çokça sorumluluk, itibar ve saygı demek. Sağlam temeller üzerinde yükselişimiz, bundan böyle geleceğe çok daha güvenle bakarak, devam edecek. 12 şehirde, 25 Bursa Kebap Evi restoranı ile yeni geliştirdiğimiz alternatif ve özel konseptlerin sayısı hızla artacak. Bir gün, 81 ilimizde de gerçek iskender huzurla ve afiyetle yeniyor olacak. İşte tüm yapılanmamız ve hatta tüm aşkımız bu ülkü üzerine. Zira, bulunduğumuz her kentte, markamıza ortak olmak isteyen her girişimciden aldığımız enerji inancımızı daha da güçlendiriyor. Sevgi de, iş de paylaşarak büyüyor, bereketleniyor. Bu ülküye gönül verecek herkese dün olduğu gibi bundan sonra da BKE markasının kapısı sonuna kadar açık olacak. Geleceğin markamıza, ülkemize ve insanlığa aydınlıklar getirmesi dileğiyle Mustafa Cem Helvacı Bursa Kebap Evi Yönetim Kurulu Başkanı 7

10 İskender Restorancılığının Onur Dönemi!

11 adımadım

12 adımadımbke TÜRKİYE DE BİR İLK 10

13 11

14 adımadımbke 12

15 TÜRKİYE DE BİR İLK 13

16 adımadımbke 14

17 TÜRKİYE DE BİR İLK 15

18 adımadımbke 16

19 17

20 Yılda %500 Büyüme ile Rekor Kırdık!

21 rakamlarla

22 rakamlarlabke 20

23 21

24 Gerçek İskender Herkesin Hakkı!

25 anayasası

26 bkeanayasası 24

27 % 100 Gerçek Yerli Et Efsane lezzet, yerli besi dana ve kuzu etlerinden Helvacı Ailesi ne ait özel bir formülle hazırlanır. Asla katkı maddesi içermez. Asla ithal et kullanılmaz. Ferah Mekan BKE konseptinde kullanılan her malzemede, belirlenen her detayda huzur öne çıkarılmıştır. Huzurlu bir ortamda gerçek iskender yemek herkesin hakkıdır. Tam Hijyen BKE restoranında kullanılan tüm hammaddeler uluslararası hijyen kuralları gözetilerek tedarik edilir. BKE ürünleri tüketicilerle buluşana kadar gıda güvenliğinden asla taviz verilmez. Makul Fiyat BKE ürünlerinin fiyatlaması ortanın ortası prensibine dayanmaktadır. Makul ve ideal fiyatlama ile her kesimin markasıyız. Standart Ürün Her BKE şubesi aynı ürünü, aynı kalite ve hizmet geleneğinde tüketicilerle buluşturur. 25

28 bkeanayasası 26

29 Mutlu Çalışan BKE çalışanları kendisiyle barışık, işini seven, hizmet etmekten onur duyan insanlardır. Güler Yüz Biz işimizi güler yüzle yaparız. Çünkü mekanlarımızın da aynı insanlar gibi canlı organizmalar olduğunu düşünürüz. Çevreye Saygı Yaşanabilir bir çevrenin gelecek kuşaklara bırakılacak en önemli miras olduğunun farkındayız. İşletmelerimizde kullandığımız ürünlerin çevredostu, geri dönüşebilir olmasına özen gösteriyor; sosyal sorumluluk projelerinde çevreye özel önem veriyoruz. Güçlü İşbirliği BKE markasının temel değeri insandır! Bayilerimiz, tedarikçilerimiz, müşterilerimiz ve tüm paydaşlarımızla birlikte büyümeyi, istikrarlı ve güçlü bir işbirliği oluşturmayı, her koşulda dayanışmayı gerçek başarı olarak görüyoruz. 27

30 Yeni Bir Dönem Başladı!

31 üretimi

32 bkeüretimi Genel Merkez İstanbul Esenyurt ta 1200 m 2 alanda bulunan modern tesisimizde idari birimler, döner ve diğer lezzetlerimizin üretim salonları, lojistik depo, lezzet labaratuvarı ile BKE Akademi yer almaktadır. 30

33 Akademi BKE Akademi bünyesinde çalışanlarımıza yönelik rutin menü, servis, operasyon ve kişisel gelişim eğimleri ile bayi ve bayi adaylarına yönelik marka ve işletme eğitimleri yapılmaktadır. 31

34 bkeüretimi Gıda Güvenliği Merkezimizde yer alan hijyen tünelinde başta etler olmak üzere kullandığımız tüm hammaddeler gıda mühendisleri ve veteriner hekimler tarafından gıda standartlarına ve insan sağlığına yönelik testlere tabi tutulmaktadır. Ayrıca, ürünlerin daha sağlıklı, taze ve lezzetli olması için etlerimizin kesiminden çatala gelene kadar olan tüm süreçler takip edilmektedir. 32

35 Laboratuvar Laboratuvar birimimiz bünyesinde tadımların, yeni ürünlerin, ürün maliyetlerinin, lezzet testlerinin yapıldığı gurme ar-ge ekibimiz çalışmaktadır. Lojistik Şubelerimizin baton döner, köfte, özel iskender sosu, tereyağ, tava yoğurdu, pide, beğendi, külbastı, peynir tatlısı ve künefe olmak üzere ana ihtiyaçları lojistik birimimiz tarafından karşılanmaktadır. Tüm ürünlerimiz ısı ihtiyacına göre -18 C frigofrik ve + 4 C lik araçlarımızla şubelerimize ulaştırılmaktadır. 33

36 Gerçek İskender Ustalık İster!

37 sırrı

38 bkeüretimi 36

39 Farkı, Damak Tadı! Muhteşem lezzette bir sos çünkü kullanıdığımız domatesleri C'de közlüyoruz! Etin en yumuşak, en doğal hali çünkü %100 yerli et! Bildiğiniz, alıştığınız et lezzeti çünkü %100 kırmızı et! Mis gibi tereyağı çünkü keçi sütü ve kaya tuzunu sıkıştırdık! İçiniz rahat yemek yemenin mutluğu çünkü hepsi tamamen katkısız ürünler! Yaptığı işe saygılı bir marka çünkü personelleri sürekli eğitim anlayışıyla eğitiliyorlar! Özgün tatlarını koruyan, kaynağından beslenen yemekler çünkü lezzetlerimizin kaynağı Bursa! %90'in üstünde müşteri memnuniyeti çünkü fikirleriniz ve sağlığınız her şeyin üstünde! Yıllık %500 büyüme oranı çünkü bu ülkeye değer veriyoruz! Gurmelerin onayladığı tatlar çünkü damak tadı, bizim işimizin adı! 37

40 Bir Kültür Yemeği, Bir İlin Temsili!

41 lezzetleri

42 bkelezzetleri Ezogelin Çorbası 40

43 Sebze Çorbası Açık Büfe Salata tadımlıklar Bursa Köy Kahvaltısı Parmak Patates Tereyağlı Pilav 41

44 bkelezzetleri Bursa Kebabı 42

45 Çeltik Kebabı Porsiyon Döner efsaneler Pilavüstü Döner Dürüm Döner Tombik Döner 43

46 bkelezzetleri Bursa Pideli Köfte 44

47 Pideli Tavuk Muhteşem Bursa alternatifler Beğendili Tavuk Külbastı Çocuk Menü 45

48 bkelezzetleri Künefe 46

49 Kemalpaşa Tatlısı Şıra tatlı alışkanlıklar & içecekler Bursa Kaymağı Kestaneli Kup Yayık Ayran Taze Sıkma Portakal Suyu 47

50 İskender Sadece İskender Restoranında Yenir!

51 konseptleri

52 bkekonseptleri BKE Restoranı Öncelikli lokasyonlar ülkemizin 81 ilinde bulunan işlek caddeler, AVM ler ve toplu konut alanlarıdır. BKE konsepti, AVM lerde 80 ile 200 m 2 arası, cadde mağazalarında 150 m 2 ve üzeri alanlara uygundur. BKE+ Restoranı Efsane BKE restoranlarının bir üst segmenti olan BKE+ konseptinde 300 m 2 ve üzeri alan içinde genişletilmiş menü, kompakt dekorasyon ve hizmet yer almaktadır. BKE+, şehrin klübü formatında özel ve model bir et restoranıdır. 50

53 BKE Café Niş fikri, menüsü, dekorasyonu, hedef kitlesi ile bambaşka bir konsepttir. Sağlıklı, organik ve hafif ürünler ile trend mekan kavramlarının buluştuğu bu yeni konsept içinde 7/24 keyif planlanmıştır. 51

54 Bu ürünü seven, bu markaya güvenen her ilde bulunmak istiyoruz. Mustafa Cem HELVACI

55 garantili franchising sistemi

56 bkefranchising Muhteşem Sos ile Rakipsiz İskender Formülü sadece Helvacı Ailesi ne ait gerçek iskenderle çağımızın en gözde sektörü olan yiyecek/ içecek işletmeciliğinde rekabet etmez, rekabet yaratırsınız! % 70 Yatırım İade Garantisi BKE bayisi olmanız için saha mühedislerimizin onayı gerekir. Bu onay sizin için güvenli bir başlangıç demektir. Çünkü BKE, saha araştırması ve verilere dayanarak yatırım kararı alır. İşte bu yüzden herhangi bir sebep aramaksızın bir yıl içinde şubenizi iade etmek isterseniz maliyetinizin % 70 ini size iade ederiz. 54

57 BKE Garantili Franchsing Sistemi BKE sistemi uzun yıllardır geliştirilen garantili franchising sistemine dayanır. Klasik franchising yerine garantili yatırımı öngören bu sistem ile sadece özel bir lezzete değil aynı zamanda da özel bir işletme sistemine sahip olursunuz. 60 Gün Sermaye Desteği Şubenizin açılışından itibaren gönderilen tüm ürünlerin ödemesini 60 gün sonra alırız. Böylece bu süredeki cironuzla daha da güçlü bir sermaye gücüne ulaşırsınız. Dekorasyon Sermaye Desteği Şube dekorasyonunuzun % 40 ını peşin, % 30 una gün vade yapıyoruz. Geri kalan % 30 una ise inşaat bitimi sonrasında gün vade tanıyoruz. Böylece yatırımcımıza 1 senelik işletme sermayesi bırakıyoruz. Koşulsuz Personel Desteği Hizmet sektörünün ülkemizde önemli bir gerçeği olan kalifiye ve istikrarlı personel bulamama sorunu BKE de yaşanmaz. Şube açılışında tüm kadroyu temin edip, akademimizde eğitiyoruz. Genel merkezimizde sürekli personel bulundurarak ihtiyacı olan şubemize gerekli personeli yönlendiriyoruz. BKE de personel aramakla uğraşmazsınız. 55

58 bkefranchising İşletme Desteği Açılış öncesi yatırımcımıza genel merkezimizde marka ve işletme eğitimleri düzenliyor; açılıştan itibaren ise ilk 30 günlük sürede merkez kadromuzu işletmede bulunduruyoruz. Yatırımcımızın ileriki sürelerdeki tüm ihtiyaçlarını operasyon müdürlerimiz aracılığıyla çözüyoruz. Reklam ve Tanıtım Desteği Şubelerimize açılış öncesi, açılış ve sonrasında kampanya ve bu kampanyalara ait görsel desteği sağlıyoruz. Kreatif tasarımlar, medya planı, medya satınalması ve halkla ilişkiler etkinlikleri ile markamızı sürekli güçlendiriyoruz. 56

59 Az ve Özel Ürün ile Kolay Yönetim BKE restoranlarına ideal karlılığa ulaştıran temel faktörlerden biri menüsünde standart, az ve özel ürünler bulundurmasıdır. Şubelerimizde sadece pişirme ve sunum işlemleri yapılmaktadır. Sorunsuz Lojistik Şubelerimiz hammadde olarak sadece sebze ve meyve ihtiyaçlarını karşılamaktadır. Ürün tedariğinde yaşanan bulunabilirlik, standart ve ulaşım gibi sorunlarla uğraşmazsınız. Genel merkezimizdeki lojistik birimimiz şubelerimizin ihtiyaçlarını ekonomik ve hızlı olarak çözmektedir. Güçlü İletişim BKE başarısındaki bir diğer faktör olan güçlü ve hızlı iletişimle BKE operasyon müdürlerine kolayca ulaşabilir ve şubeniz hakkında her konuda yetkili ve etkili bir muhattap bulursunuz. 57

60 bkefranchising Adım Adım Franchise Süreci Başvuru Ön Görüşme Yer ve lokasyon Seçimi İş Planı ve Marka Sunumu Sözleşme Mimari Projelendirme İnşaat ve Dekorasyon Eğitim ve Organizasyon Lojistik Açılış 58

61 Pazar Araştırması Yer Seçimi Mimari Proje ve Uygulama İşletme Eğitimi Lojistik Personel Temini ve Eğitimi Denetleme Pazarlama Reklam, Tanıtım ve Promosyon İşletme Kitapçığı ve İşletme Sistemi Verilen Destekler 59

62 12 İlde 25 Sevgi Zinciri!

63 lezzet noktaları

64 bkelezzetnoktaları 62

65 63

66 64 bkelezzetnoktaları

67 çokyakında

68 66

69 67

70

71

72 Genel Merkez & Üretim & Akademi Namık Kemal Mahallesi Doğan Araslı Caddesi 17. Sokak. Helvacı Plaza No:1 Esenyurt/İSTANBUL t/ f/