Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı"

Deniz Ertegün
7 yıl önce
İzleme sayısı:

1 Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı

2 ALANIN TANIMI Yiyecek İçecek Hizmetleri olan otel, restoran, kafeterya, bar, pastane, toplu beslenme kurumları v.b. Yerlerde hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak yiyecek ve içeceklerin servise hazır hale getirilip,müşteriye sunduğu hizmet alanıdır. Yiyecek İçecek Hizmetlerinin sunulduğu yerlerde besinlerin hazırlanması ve servisinde görevli olan personelin mutfak hijyeni konusunda eğitimli ve bilgili olması hem hizmet verilen yerin kalitesi ve sürekliliği hemde tüketici sağlığının korunması açısından çok önemlidir. Küçük bir ihmal yüzlerce insanın sağlığını bozarak besin zehirlenmelerine yol açabilmektedir.

3 ALANIN AMACI Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı;bireylere temel birimleri içeren bilgi ve beceriler ile Yiyecek İçecek Hizmetleri sektöründeki mesleklere ilişkin özel mesleki bilgi ve becerileri kazandırmanın yanı sıra çevredeki insanlarla sağlıklı iletişim kurabilen, çağdaş teknolojiyi kullanabilen, problem çözebilen, alanında kazandığı bilgi ve becerileri doğru kullanarak sektörün ihtiyaç duyduğu kaliteli ürün ve hizmet sunabilen uygulama sonuçlarını izleyerek değerlendiren ve gerekli önlemleri alabilen, araştırma yaparak her konuda yenilikleri takip eden ve hayata geçirebilen, bütün kaynakların etkili ve verimli kullanarak maliyet hesabı yapabilen, kendi iş yerini kurma düşüncelerini faaliyete geçirmeyi planlayan tekniğe uygun üretim yapabilen bireyler yetiştirmeyi amaçlamaktadır

4 ALANIN DAL PROGRAMLARI MUTFAK SERVİS PASTACILIK BAR HOSTESLİK Dal programlarının amacı;öğrencilerden seçtikleri mesleğin yeterliliklerine sahip meslek elemanları yetiştirmek.

5 GİRİŞ KOŞULLARI Öğrencilerin sağlık durumu, Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı altında yer alan mesleklerin gerektirdiği işleri yapmaya uygun eleman olmalıdır. Okulumuz Anadolu Lisesi Kısmı için SBS puanına göre ve mülakatla öğrenci kaydı yapılır. Okulda gerekli mevzuat doğrultusunda komisyon oluşturularak mülakat yapılır. başvurular; öğrencilerin fiziki görünümü, mesleğe ilgi ve yatkınlığı, anlama-kavrama, ifade ve ikna becerisi, özel yetenekleri,kişisel özellikleri vb. konularda değerlendirilerek başarılı olanların kayıtları yapılır.

OKULUMUZDA BULUNAN DAL PROGRAMLARI MUTFAK DALINDA Mutfak araç-gereç ve ekipmanlarını kullanarak hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun bir şekilde yiyecek ve içecekleri servise hazır hale getiren

6 OKULUMUZDA BULUNAN DAL PROGRAMLARI MUTFAK DALINDA Mutfak araç-gereç ve ekipmanlarını kullanarak hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun bir şekilde yiyecek ve içecekleri servise hazır hale getiren meslek elemanları yetiştirmektedir. İŞ BULMA İMKANLARI Konaklama işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde Pastanelerde Kafeterya,bar ve restoranlarda Yemek fabrikalarında Özel ve kamu kuruluşlarının (hastane, okul, fabrika vb.) mutfaklarında Ulaşım araçlarının yiyecek içecek ünitelerinde vb. yerlerde çalışabilirler.

OKULUMUZDA BULUNAN DAL PROGRAMLARI SERVİS DALINDA Yiyecek ve içecek hizmetlerinin verildiği yerlerde servis ön hazırlıkları,sipariş alma, yiyecek ve içeceklerin servisi, hesabın takdimi ve tahsili

7 OKULUMUZDA BULUNAN DAL PROGRAMLARI SERVİS DALINDA Yiyecek ve içecek hizmetlerinin verildiği yerlerde servis ön hazırlıkları,sipariş alma, yiyecek ve içeceklerin servisi, hesabın takdimi ve tahsili işlerini yapan meslek elemanı yetiştirilmektedir. İŞ BULMA İMKANLARI Konaklama iletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde Pastanelerde Kurum mutfaklarında Kafeterya,bar ve restoranlarda Eğlence yerlerinde çalışabilirler.

8 OKULUMUZDA BULUNAN DAL HOSTESLİK DALINDA PROGRAMLARI Otobüs, tren ve havayollarında seyahat öncesi, sonrası ve seyahat sırasında yolcu/müşteri hizmetlerini ve servis hizmetlerini yapma yeterliklerini kazandıracak eğitim ve öğretim verilen daldır. Hosteslik dalından mezun olan öğrenciler kazandıkları yeterlilik doğrultusunda; Ulaşım araçlarının yiyecek-içecek ünitelerinde, fuar/kongre, otobüs/tren, havayollarının yer hizmetleri ve uçaklarda vb. yerlerde çalışabilirler. İŞ BULMA İMKANLARI Fuar Hostesliği Ulaşım Hostesliği (Otobüs, Tren, Havayolu) Yer Hostesliği Kongre Hostesliği vb. yerlerde çalışabilirler.

Benzer belgeler

Konaklama ve Seyahat Hizmetleri Bölümü

Konaklama ve Seyahat Hizmetleri Bölümü Günümüzde turizm olayının ekonomik, sosyal ve toplumsal açıdan kazandığı önem, her geçen gün artmaktadır. Turizm sektörü, küresel düzeyde hızla değişen pazar ve rekabet